Laitanpa nyt tämänkin tänne muistiin, jos vaikka joku ohjetta kaipailisi...

7 munan sokerikakkupohja

(tarvitaan 4 litran vuoka paistamista varten)

7 kpl isoja munia

2½ dl sokeria

5 dl jauhoja ( laitan yleensä 1 dl perunajuhoja + 4 dl vehnäjauhoja)

2 tl leivinjauhetta

rasvaa vuoan voiteluun ja vehnäjauhoja/korppujauhoja vuoan voiteluun....jos sellaista vielä harrastaa

Laita uuni kuumenemaan n.160 asteeseen. Voitele ja jauhota vuoka. Mittaa kaikki aineet. Munat + sokeri yhteen astiaan ja toiseen kaikki kuivat aineet. Vatkaa munat + sokeri hyväksi vaahdoksi ( kun nostat taikinaa vatkaimella ja teet kuvion, se pysyy hetken ja vaahto näyttää vaalealta ja paksulta) Lisää kuivat aineet siivilän läpi muutamassa erässä esim pallovatkaimella sekoittaen nostellen. Monet sekoittavat käsin jauhot muna-sokerivaahtoon -> en tykkää tästä tavasta. Älä vatkaaseosta jauhojen lisäämisen aikana, ettei vaahto laskeennu. Laita taikina heti vuokaan ja uuniin paistumaan. Tavallinen uuni -> alin taso ritilän päällä... seuraa paistumista ja nosta hieman lämpöä lopussa, jotta saat pintaan kunnon paistopinnan. Paistoaika on n.40 min -> uunit kun ovat niin erilaisia. Kokeile kakun kypsyys tikulla kakku-osan keskeltä ( kuiva tikku = kypsä kakku) Jäähdytä pohjaa n. 5 min ja kumoa se sitten jäähtymään ritilälle tai vadille (laita vadille sokeria, ettei lämmin pohja tartu siihen kiinni) Anna pohjan jäähtyä rauhassa.

Kakkupohja kannattaa tehdä vähintään edellisenä päivänä mitä aikoo kakun täyttää -> pohja on helpompi leikata.

Joskus voi tehdä tämänkin mallisia kakkupohjia ... pohja on siis paistettu soikeassa pyrex-vuoassa.

Kakkupohja on tehty tällaisilla ainesuhteilla; 8 kpl isoja munia+ 3 dl sokeria + 5 dl jauhoja ( joista 3 dl vehnää ja 2 dl perunajauhoja) + 2 tl leivinjauhetta.

Munat ja sokeri vatkataan hyväksi vaahdoksi. Kuivat ainekset sekoitetaan ja siivilöidään vaahtoon sekoittaen nostellen ( minä teen tämän vaiheen leveällä paistinlastalla...missä on reikiä keskellä)...eikä aikailla, ettei vaahto laskeennu. Pyrex-vuoka kannattaa voidella oikein hyvin ja korppujauhottaa, että kakkupohja irtoaa helposti vuoasta.

Paistetaan +150-160 asteisesa uunissa kypsäksi alimmalla/toiseksi alimmalla tasolla ritilän päällä.... aikaa meni n. 40 min kypsymiseen. Kannattaa kokeilla tikulla kakun keskiosasta. ( kuiva tikku = kypsä pohja). Pohja kumotaan ritilälle tms ja jäähdytetään. Helpointa leikata vasta seuraavana päivänä.

Minä leikkaan tällaisen pohjan kolmeen kerrokseen....täytettä kahteen väliin kunnon kerros ja tuloksena on aikamoisen muhkea kakku.

Laitanpa tämänkin kakkupohjan ihan omanaan kun aina välillä joku kyselee kakkupohjan ainesuhteita.... ja minä en tykkää " yhtä paljon- ohjeesta" kuten olen jo aikaisemmin useaan kertaan maininnut teksteissäni. Ainakin isot pohjat teen suuremmalla jauhomäärällä.

4 munan sokerikakkupohja

4 isoa munaa

1½ dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja ( jos munat eivät ole isoja, vähennä jauhomäärää ½ dl)

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sisareni pyynnöstä tein hänelle mukaan kotiin viemisiksi kaksi 6 munan kakkupohjaa. Nämä pohjat pakastetaan tälläisenaan ja aikanaan näistä valmistetaan vadelmakakkuja. Pohjat on tehty seuraavilla ainesuhteilla.

6 munan kakkupohja

6 munaa (isoja)

2 dl sokeria

4 dl jauhoja ( minä laitan 3 dl vehnäj + 1 dl perunajauhoja)

2 tl leivinjauhetta

- pohjat on paistettu 4 litran vuoissa