Uusimmassa Maku-lehdessä oli perunapitsan ohje... tässä siitä yksi muunnos.

Perunapitsa

(pellillinen)

Pohja:

25 g hiiva

2 dl vettä

1 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

½ dl ruokaöljyä

Täyte:

6 keitettyä perunaa

1-2 valkosipulin kynttä

1 punasipuli

150 g salaattijuustoa/fetaa ( alkuperäisessä ohjeessa vuohenjuustoa)

rosmariinia ( tuoretta tai kuivattua)

1 rkl juoksevaa hunajaa

suolaa?

2-3 dl juustoraastetta ( alkuperäisessä ohjeessa vain 1 dl)

1-2 rkl kaprismarjoja ( näitä ei ollut alkuperäisessä ohjeessa)

Valmistaminen

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.Lisää suola ja alusta jauhot nesteeseen. Lisää öljy taikinaan. Kauli taikina pellin kokoiseksi. Anna kohota lämpimässä liinalla peitettynä valmistelujen ajan.

Kuori ja viipaloi perunat, valkosipuli ja punasipuli. Valuta salaattijuusto. ( Viipaloi vuohenjuusto).

Levitä kohonneen pohjan päälle täytteet + mausteet. Ripottele päälle juustoraaste. Paista pitsa 225 asteisessa uunissa n. 15 min. Tarjoa salaatin kera.

Pikaista iltapalaa jo monen viikon takaa...

Esipaistettuja patonkeja halkaistuna ja päälle ladottu kaikenlaisia täytteitä.... ainakin oli kinkkua, tomatteja, ananasta, meetwurstia, Kipparijuustoa, pitsamaustetta ja päällimmäisenä Oltermannia viipaleina. Uunissa 200-225 asteessa kunnes kuumentunut ja juusto olis sanu vähän väriäkin ( 10-15 min)

Kaupan pehmoista perunarieskaa ja niiden  päälle on levitetty tasan tarkkaan niitä aineksia mitä jääkaapista sattui löytymään..... sulatejuustoa, kokolihaleikkelettä, pepperonirenkaita, säilykepaprikasuikaleita, juustoa ja maustekurkkusuikaleita. Rullataan ja syödään. Hyvää oli ja helpolla tuli tehtyä iltapala. 

Laitanpas näinkin yksinkertaisen kebabherkun... valmistuu supernopeasti.

Tarvitaan esim rukiista isopaahtoleipää ja siihen päälle leikattua kebabia -> lämmitetään mikroaaltouunissa. Tai paahdetaan leivät paahtimessa (tai vohvelipannussa) ja lämmitetään kebabin erikseen.

Päälle kasataan kylmiä lisäkkeitä, vaikkapa salaattia, kurkkua, tomaattia, kurkkusalaattia ja jotain kastiketta tai ketsuppia. Nautitaan heti ja ollaan tyytyväisiä herkullisesta makuelämyksestä.

Arkiaamuisin kiireettämät aamupalat ovat todella harvassa... tänään kuitenkin sellainen oli mahdollista. Aika usein iltapalaksi laitetaan lämpimiä leipiä/toasteja, mutta nyt laitoin niitä aamusella. Isoa grilliä/parilaa ei aina viitsi ottaa käyttöön, joten meillä tehdään nykysellään toastit vohvelipannulla. Se on pieni ja vie pöydällä pienen tilan....

Leipänä tämän hetken suosikkimme, Fazerin täysjyväpaahtoleipä. Sisällä pieni sipaisu kevytlevitettä, possun fileleikkelettä ja Kippari-juustoviipale. Vohvelipannu kuumaksi ja voileipä valmistuu yhdessä hujauksessa... tosin vain yksi leipä kerralla.... isommalle porukalle hidasta, kahdelle vallan passeli vauhti.

Kahvimukillisen lisäksi herkuttelin ananas-raejuustokipposella. On noissa säilykeananksissakin isoja eroja....oma lemppari tällä hetkellä on Dolen Tropical Gold ananaspalat, tosin onhan noilla tuplasti hintaakin niihin kaikista edullisimpiin ananassäilykkeisiin....minulla on meneillään jokin kummallinen raejuustokausi, sillä viikonloppuna herkuttelin pariinkin otteeseen mansikoilla ja raejuustolla

Viime viikolla kauppareissulla yhytin "torimyyjältä" tällaisia...

Oikealla puolella lautasella on  jauhotettuja voissa paistettuja pikkuisia muikkuja ja vasemmalla puolella on savustettuja muikkuja. Tiedä sitten kummatko muikut olivat parempia... ihan tällaisenaan herkkuna syötiin ruisleivän kanssa.

Savumuikut maksoivat 16 € /kg. Tuossa lautasella on puolen kilon verran. Iso annos paistettuja muikkuja maksoi 8 €...kuvassa vain murto-osa annoksessa olleista kaloista, koska minä olin jo herkutellut suurimmalla osalla

Savumuikuissa olikin niin voimakas tuoksu, että tarttui käsiin moneksi päiväksi....vaikka kokeilin kaikenmaailman sitruunalla pyyhkimiset, kahvinporoilla käsien pesut....

Näitä olen saanut maistella muutamissa paikoissa ja nyt olen itsekkin näitä pariin otteeseen  tehnyt tämän pikkuannoksen. Ohje on jälleen kerran Valion ohjeita, pikkuisen suolalisäyksen tein tällä kertaa ja maukaampia tuli....

Juustoiset kampanisut

n. 20 kpl

+ ripsaus  ( 1 maustemitallinen) suolaa taikinaan

Sekoita pehmeään voihin jauho-leivinjauhe(suola)seos. Lisää juustoraaste ja kermaviili. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Leivo taikina n. 2 cm:n paksuisiksi tangoiksi. Paina ne kevyesti n. sentin paksuisiksi nauhoiksi. Leikkaa nauhat 6 cm:n paloiksi. Leikkaa jokaiseen palaan 3 - 4 lyhyttä viiltoa toiseen reunaan. Käännä hieman kaarevaksi, kamman muotoon. Paista 200 asteessa 12 - 15 min. Tarjoa keiton tai salaatin kanssa tai juustopöydässä.

Eli ensin muotoillaan ohut pötkö, sitten se litistetään ja leikellään kammoiksi. Helppoa ja nopeaa.

Meillä tykätään syödä juustoisia kampanisuja ihan pikkusuolaisena kahvin/teen kanssa sellaisenaan. Jos näistä haluaisi huolitellumman näköisiä, voisi nämä tietenkin ennen paistamista voidella munalla ja koristella vaikka siemenillä tai juustoraasteella.... minusta nämä ovat nättejä ihan tällaisenaankin.

Jos tykkäät sienistä, voisi kokeilemisen arvoinen olla tämä valion sienikampanisuohje.

Tällaisia kalaisia ihanuuksia lähti kaupasta mukaani... itse saan syödä meillä kumpaisetkin, muut eivät meillä tykkää tällaisista ....osan rasiallisista vein ystävälle naapuriin, ettei tule kiusausta syödä kaikkea itse viikonlopun aikana...

Kummatkin osoittautuivat oikein hyväksi, varsinkin tuo savulohisalaatti ( on siis tahnamaista) oli oikein mieleistä. Rieskarullaan kääräistynä salaatin ja kurkkukuutioiden kanssa näitä  söin..... kg-hinta kumpaisellakin oli 19.80e. Passaisivat oikein hyvin vaikka voileipäkakun tai vaikkapa tuulihattujen täytteeksi tai väinämöisennnappien päällykseksi....nam!

Leipomiset ovat nyt jääneet vähemmälle monestakin syystä... silti jotain, ainakin osittain itsetehtyä on ihan mukavaa saada pöytään kun piipahtaa kahvivieraita.

Yleensä meillä on aina jemmassa pakastimessa rukiisia cocktailpiirakoita... siis niitä itse paistettavia nimenomaan. Minusta ne ovat olevinaan paljon parempia mitä ne valmiiksi paistetut.  Tällä kertaa piirakat saivat päällensä ylikypsää saunapalvia ja kasviksia. Hyvin tekivät kauppansa ja vati tyhjeni kokonaan  täytekakun kaverina.