Tähän helppotekoiseen Cebicin-keittiöstä löytyneeseen salaattiin/lisäkkeeseen/soosiin minä tykästyin ihan tyystin....

Tämän linkin takaa löytyy Cebicin alkuperäinen ohje.... ja alapuolella lisäkkeen ohje kuten minä sen tein....aineet muutoin samat, mutta lisäsin vielä tummaa balsamicoa mausteeksi ja sipulina käytin punasipulia ( koska ei ollut keltasipulia )

Me söimme tämän lisukkeen kostukkeena jauhelihapihvien kera. Tykkäsin! Kokeilkaapa.... ajattelisin tämän passaavan oikein hyvin vaikka kalan ja broilerin lisäkkeeksi.

Jonkin aikaa sitten yhytin Omenapuun alla-blogista herkullisen oloisen broileriruokaohjeen.

Nyt viimenkin oli tilaisuus kokeilla sitä, kun muistin ostaa mangochutneyn kaupasta

Tämän ruoan jujuna on se että lihat kypsennetään ensin  esim paistaen tai grillaten ja sitten kuumat lihat upotetaan maustumaan sekoitettuun maustekastikkeeseen.

Broilerinfileet maustekastikkeessa

4-5 maustamatonta broilerin rintafilettä, ohutleikettä tms.

Maustekastike:

3 rkl mangochutneya

2 rkl sitruunan- tai limen mehua ( laitoin myös hieman raastettua kuorta)

1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä

1 -2  valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 chilipaprika hienonnettuna

2 rkl persiljaa tai muuta tuoreyrttiä ( ja kyllä kuivatutkin käyvät)

1 rkl soijakastiketta

1 rkl oliiviöljyä

Valmista ensin maustekastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset sekaisin.

Paista broilerin lihat paistinpannulla, parilassa tai grillissä kypsiksi.

Siirrä kypsät kuumat lihat maustekastikkeen sekaan ja kääntele niin että kastike levittäytyy tasaisesti lihan pinnalle. Anna lihojen hetken maustua kastikkeessa ja leikkaa sitten lihat viipaleiksi.

Heti piti yksi pikkuinen pala maistella ja hyvää oli... kun vaan tykkää makean ja suolaisen yhdistelmästä. Tuota maustekastikettahan voi jokainen maustaa oman mielensä mukaiseksi. Minusta tuo kastikemäärä piisaisi vaikka lihoja olisi vielä 1-2 enemmänkin. Tätä broileriruokaa teen ehdottomasti toistekin.

Söimme broileria cyrryriisin, kesäkurpitsakuppien ja salaatin kera.

Salaatissa on lehti- ja jäävuorisalaatin lisäksi vihreää kiiviä, keltaista paprikaa, hunajamelonia ja vihreää kurkkua

Paprikaisessa salaatissa on kahdenlaista vihreää salaattia, punaista ja keltaista paprikaa, mustia oliiveja, vesimelonia, punasipulia, kurkkua ja Arlan paprika-öljyseoksessa olevaa juustoa ja ölyssä olevat sattumat ja öljyäkin  lorautin salaattiin yhdessä tumman balsamicon kanssa.

Tämä salaatti oli meille oikein mieluista.

On meillä syöty ihan oikeaa ruokaakin.... valmiiksi marinoiduista lihoista kerma-pippurimarinoitu viljapossun file on meillä tykättyä lihaa, joten sitä taasen laitoin uunissa....

Paistoin kerma-pippurimarinoidun viljapossun sisäfilee ihan sellaisenaan (pitkulaisessa leipävuoassa ) uunissa. Hetkosen levon ( siis liha lepääsi ) jälkeen leikkasin fileen ohuiksi siivuiksi. Lisäksi paistoin pari oikein isoa sipulia puolirenkaina tilkassa öljyä ja maustoin soijakastikkeella, mustapippurilla, jauhetulla inkiväärillä ja suolalla. Puutarhurin kasvisten ja paprikaisen salaatin kera maistui oikein hyvälle.

Osa lihasta syötiin kylmänä herkkupalana ruisleivän kanssa.

Näemmä alkukesän ensimmäisiä grillailuja, koska tuoretta parsaakin ( jo aikaisemmin kiehautetut lämmitettiin grillissä) on lautasella ...

Sen verran muistan tämän aterian syönnistä, että kaikki syöjät tykkäsivät erityisesti lihasta. Se, että siitä tuli hyvää, oli ihan puhdas vahinko/sattuma . Pitäs kyllä laittaa keittiöön vihko mihin voisi aina laittaa muistiin tarkat maustemäärät yms... minä nämä possun ohutleikkeet maustoin ihan vaan pintamausteilla ( epäilen etten laittanut muuta kuin suolaa, mustapippuria myllystä ja paprikajauhetta) ja mies grillas...minä olisin kypsentänyt kauemmin, onneksi hän kerrankin piti päänsä ja otti ne pois...olivat meille täydellisiä  Ihan ei opit ole vielä perille menneet ukkokullalle, koska tomaatissa näyttää olevan vihreä kantaosa paikallaan.... kyl häää nyt jo ne muistaa ottaa pois....

Vaikkeivat meillä myynnissä olevat tuoreet persikat ja aprikoosit olekkaan sen veroisia mitä olisivat suoraan puusta kerättyinä....hyviä ne ovat vaikkapa tavallisen vihersalaatin seassa..... tuoreet aprikoosit varsinkin ovat olleet todella hyviä

Kesä ja grillimakkarat kuuluvat yhteen, vaikkei niin makkarafani oliskaan...

Tällaista Wilhelm uutuutta huomasin kaupassa, joten pitihän sitä pkt ostaa maisteltavaksi eli kyseessä on

BBQ Wilhelm ( tuosta linkin takaa löytyy tietoa enemmän kyseisestä makkarasta)

Ensi maistamalta ihan ok makkaraa....muttei päässyt suosikiksi, ei mitenkään erityistä meidän mielestä.... joku muu on varmaan ihan eri mieltä

.... Wilhelmi sai kylkeensä tällaista salaattia....

Parhaimpia salaatteja, mitä olen tehnyt....vaikkei tässä mitään kummoista olekkaan....

Broilerisalaatissa on: jääsalaattia, säilykeananasta ja -mandariineja, varhaissipulia, mustia oliiveja, tomaattia, kurkkua, vihreää ja keltaista paprikaa,  Arlan juustoa aurinkokuivattutomaatti-öljyseoksessa ja pannulla öljytilkassa paistettuja ja maustettuja broilerifilesuikaleita kylmänä ( 300 g pkt vadilla näkyvässä salaatissa)

Lisäkastikkeeksi jokainen laittoi annokseensa vielä joko Hesburgerin talonkastiketta tai paprika-currykastiketta.

Tuhottiin nelistään tämä salaattivadillinen ..... Fazerin täysjyväpatonkia syötiin lisänä....

Salaatissa on ruukkusalaattia, vesimelonia, tummia viinirypäleitä, kurkkua, keltaista paprikaa, varhaissipulia ja Arlan juustoa siemenien kera. 

Kahtaa sorttia tätä uutuutta on ( jossain lehdessä mainostettiin näitä) ...meillä oli kaupassa tätä siemenversiota = juustokuutioiden lisäksi yläosassa on kurpitsansiemeniä, kuivattuja karpaloita ja pinjansiemeniä.... yläosan sisältöä olisi voinut olla enemmänkin  ..... ihan kiva uutuus.

Huomista grillailua varten leikkasin possun sisäfileestä 2 pihviä ja lopusta lihasta syntyi pikaisesti ennen formuloita pippuripossua.

Pipppuripossuun tarvitaan sisäfilettä (naturel) suikaleiksi leikattuna, rasvaa paistamiseen, ruokakermaa, mustapippurirouhetta, suolaa.

Lihat ruskistetaan oikein kuumalla pannulla ja samalla ne jo kypsyvätkin, suolataan, pippuroidaan ( kahden syöjän annokseen laitoin reilun ½ tl pippurirouhetta) ja lisätään nesteeksi ruokakermaa. Kiehautetaan pari minuuttia ja ruoka on maun tarkistamisen jälkeen valmis. Muitakin mausteita vois tietenkinlisätä. Tällä kertaa kuitenkin halusin pitää tämän hyvin yksinkertaisena ruokana.

Pippuripossu sai kylkeensä kiehautettua vihreää parsaa, salaattia ja perunasosetta. Hyvää oli ja nopeaa valmistaa.

Salaatissa ei ole mitään sen kummasempia....ihan vaan lehtisalaattia, kurkkua, säilykepaprikaa, säilykeananasta ( sitä hyvää Dolea), tummia viinirypäleitä, öljyyn säilöttyä juustoa ( Arla)

Vihreää salaattia, kurkkua, vesimelonia, mozzarellaa, etikkaliemeen säilöttyä paprikaa ( antoi mukavaa kirpakkuutta), sinappiakastiketta laittoi jokainen haluamansa määrän.

Paistopussi laitetaan uunivuokaan ja sinne kootaan....  possun ulkofilepötkö ( tällä kertaa ihan kaupan valmisjuttu reilu kg pala), viereen köllöttämään kuorittuja paloiteltuja porkkanoita, sipulilohkoja ja herkkusieniä. Niiden päälle mausteeksi ainakin suolaa, paprikaa, hunajaa, pippuria ja jotain yrttiä. Suljetaa pussi mukana tulleella sulkimella. Muistetaan leikata pieni höyryaukko pussin kulmaan. Kypsennetään uunissa n. 160-180 asteessa (riippuen miten kiirus on?) n. 1½ tuntia....

Annetaan lihan rauhoittua pussissa hetkinen....ja sitten vaan leikataan ohuiksi viipaleiksi. Tässä hienosti tarjolla ihan vaan aukaistun pussin päältä.

Lisäkkeenä ihan tavallista salaattia, mitä jokainen höysti öljyyn säilötyllä fetalla ja Hesburgerin Talonkastikkeella. Olen edelleenkin sitä mieltä että yllättävän käyttökelpoista salatinkastiketta tuo... tämän linkin takaa löytyy myös monia muita Hesburgerin kastikkeita mitä on myynnissä ihan tavallisisssa kaupoissa.

Samalla aterialla  syötiin myös vihreitä parsoja, ihan vaan lisukkeena, perunat ovat paistettuja, maustettuja mummon pariisinperunoita.....kastikkeena on ihan jauheesta tehty bearnaisekastike ( tällä kertaa ihan rasvan kanssa tehty).

Kuvitelkaa annos niin että parsat ovat lihan vieressä..... niin ei olisi kastiketta ruikittuna kahteen paikkaan

Hyvälle maistui kaikki ruoat ja lisänä vielä (muutama) lasillinen hyvää punaviiniä  

Salaattia, graavia- ja kylmäsavulohta, keitettyä munaa, avocadoa (sitruunamehustettu), retiisiä, maustettu kermaviilikastike, ruohosipulia .... hyvää oli.

Enpäs muistanut ottaa kuvaa ennen kuin ruikin tuota sinappikastiketta salaatin päälle...ei ole kovin esteettisen näköinen, mutta eipäs anneta sen häiritä, koska salaatti oli oikein hyvää...

Tonnnikla-kotijuustosalaatti pitää sisällään;  jääsalaattia, kurkkua, miniluumutomaatteja, retiisejä, keitettyä kananmunaa, vaaleaa tonnnikalaa veteen säilöttynä, kotijuustoa (Valio), säilykeananasta ja kastikkeena kaupasta ostettua sinappikastiketta.

Tuo kotijuusto jakaa varmasti syöjät, osa tykkää ja osa taas ei. Tiesin kyllä ostaessani, että ite saan syödä koko juuston ( onkin aika iso) .... ja niinhän siinä kävikin. Ei kuulemma maistu millekkään. Juupa, juu, minusta se on hyvää

Murekekääryleiden kanssa syötiin ihania keitettyjä luomuporkkanoita, lohkoperunoita ja suppilovahveromuhennosta

Lihamurekekääryleet

( 8 kpl  -> eivät ole kovin isoja, joten annos 2 kpl)

3/4 dl korppujauhoja

1½ dl vettä

1 muna

400 g naudan jauhelihaa

mieleisiä mausteita ( minä laitoin pihvimaustetta n.1 tl, jauhelihamaustetta n.1½ tl , suolaa, paprikajauhetta ½ tl ja mustapippuria rouhittuna n.½ tl)

2 rkl tomaattisosetta

täyte; esim. omenaa, kuivattua luumua, juustoa, sieniä, paprikaa, suolakurkkua....

Turvota korppujauhetta nesteessä pari minuuttia. Yhdistä kaikki ainekset. Taputtele massa kevyesti öljytylle työlaudalle ja jaa 8 osaan. Jaa  täyte osioille ja rullaa. Käytä tarvittaessa apuna esim. veistä tai pientä lastaa. Silota pinta tasaiseksi. Kypsennä kääryleet pellillä leivinpaperin päällä 200-225 asteisessa uunissa n. 20 min.

Minä laitoin  murekekääryleisiin täytteeksi lihaleikkelettä, maustekurkkua ja emmentaljuustoa.

.... ja lihamurekekääryleet paistuneina...

Siskoni toi ruokatuliaisia tullessaan kyläilemään. Meetwursti Kippari tuhottiin alta aikayksikön....hyvin tekivät viipaleet kauppansa. Oikealla oleva sienirasia on odottanut käyttöä ja hetken mielijohteesta päätin tehdä niistä lisäkkeen/kastikkeen kääryleille. Tiesin kyllä saavani syödä lähes kaiken yksikseni.... suostui mies sentään maistelemaan. Nuo suppilovahverot olivat aika suolaisia, oliskohan ollut 4% suolaisuus?...huuhtelin sienet muutamaan kertaan ja ihan hyvä muhennos tuli, ei ollut liian suolainen. Sienimuhennokseen käytin sienien lisäksi ruokakermaa ja pikkasen vaaleaa suurustetta.

...ja lisänä syötiin vielä ihan tällaista tavallista salaattia....  

Viime viikonloppuna herkuteltiin siskon porukan kansas esim. tällaisellä lisäkesalaatilla broileriaterialla....

Salaattipedillä on mozzarellaa 2 kpl ( se pieni pyöreä liemeen säilöttynä pussissa) tomaattia, kurkkua, oliiveja. Päälle rouhaisin reilusti viispippuria ( kun ei mustapippuria ollut) ja salaatinkastike sekoitettiin öljystä, punaviinietikasta ja mausteista ja hurautettiin kaikkien ainesten päälle maustamaan. Hyvää oli...syötiin nelistään koko vadillinen.

Erään sunnuntain ateria.....

Alkuun syötiin salaattia missä oli jääsalaatin lisäksi kuivattua aprikoosia ( = ihanaa salaatissakin), paprikaa, kurkkua ja tomaattia. Vähän sitruunanmehua päälle antamaan kirpakkuutta.

Tehtäessä leikkeet porsaan ohutleikkeistä, tulee niistä aika pieniä, mutta sittenhän voi syödä kaksi ihan hyvällä omallatunnolla.....mulle kyllä piisas yksikin.

Sveitsinleikkeet Kipparin tapaan

porsaan ohutleikkeitä (tai vastaavaa esim. pätkä possun ulkofilettä -> viipaloi)

savukinkkua tms 1 siivu/leike

Kipparijuustoa 1 siivu/leike

suolaa, mustapippuria

Leivittämiseen

1. kananmuna

2. korppujauhoja + mausteita

voita+ öljyä paistamiseen

Nuiji ohutleikkeet ohuiksi soikeiksi. Mausta viipaleet. Laita kinkkusiivu ja juustoviipale toiselle puolelle ja taita leike kaksinkerroin. Riko munan rakenne rikki ja kasta leike ensin siinä ja sitten mauste-korppujauhoseoksessa. Kypsennä paistinpannulla rasvassa maltillisella lämmöllä, ettei pinta pala ja leike ehtii kypsyä sisältäkin.

Hämäräperäinen kuva halkaistusta leikkeestä. Hyvää ja mureaa oli.

Tässä meillä tykätyssä salaatissa on Musta Pekka-juustoa kasvisten ja hedelmien ( kuivattu pehmeä luumu, viinirypäle ja tuore mandariini) kanssa. Syötiin alkuruokasalaattina liha-aterialla.

Uutena vuotena oltiin sisereni luona, joten ruoat tuli kokkailtua vähän isommalle porukalle yhteistuumin...

Broilerista tykätään kaikki, joten siitä tehtiin yhdelle päivälle pääruoka....  Tätä ruokaa oli nautiskelemassa 3 siskosta "ukkoineen"

Broilerihöystö sisältää broilerin hunajamarinoituja ohutleikkeitä ruskistettuna. Sen jälkeen pannulla ruskisteltiin tuoreita viipaloituja herkkusieniä ja keltasipulia, sekaan ruokakermaa, vettä, paprikajauhetta,currya, hillosipuleita, fariinisokeria, ja kanaliemikuutio. ruskistetut lihat sekaan hautumaan paistokasariin. hauduteltiin kannen alla leidellä reilu ½ tuntia samalla mukavia turisten. Sitten suurustin kastiketta tummalla ja vaalealla Maizenasuurusteella ja makujakin vielä lisäiltiin....

Salaateiksi tein...

...tomaatteja,oliiveja ja oikeaa fetaa murustettuna ja vihersalaatin mihin tuli jääsalaattia,viinirypäleitä,vesimeloonia ja kurkkua

Jouluomput muuntuivat loppujen lopuksi käsissäni tällaiseksi yksinkertaiseksi paistokseksi....

Omenapaistokseen paloittelin 5 oikein isoa omenaa lohkoina ja maustoin ne reilulla kanelilla, mantelilastuilla ( 1 pieni pss) ja sokerilla. Tilkka vettä pohjalle, juoksevaa rasvaa pullosta löröteltiin hieman päälle vielä maustamaan. Hautui vähän alle 200 asteisessa uunissa reilun ½ tuntia.... ja samalla taas jutusteltiin mukavia.

Tuosta vuoallisesta otti 6 aikuista ja muutamat vielä santsasivatkin....

Syötiin haaleana oikein kylmän vaniljakastikkeen kanssa....oli hyvää

 Sitten nautittiin vielä kahvit mangohyytelökakun (ohje myöhemmin) kera.

Joulun aikaan ystäväpariskunta kävi kyläilemässä ja tuntui että joulun perinteisiä laatikkoruokia oli jo ihan riittämiin syöty ( meillä peräti yhden kerran tämän joulun aikana), tein pikkusuolaiseksi ruoaksi ihan tavallisia täytettyjä lättyjä.... hyvin maistuivatkin kaikille salaatin kera.

Paistoin ihan tavallisesta ei sokerisesta lättytaikinasta isoja ohukaisia. Enkä edes niin kauhean ohuitakaan tällä kertaa... kaikkiaan lättyjä tuli 20 kpl ( maitoa taikinassa 1½ litraa).

Täytteeksi 20 isoon lättyyn tuli: 800 g ruskistettua naudan paistijauhelihaa, 1 pss pakastesipulikuutioita jauhelihan sekaan kypsymään, n.4 dl keitettyä riisiä  ( n. 1½ dl raakana), suolaa, aromatseosta, paprikajauhetta, mustapippuria, sinappia, tomaattipyrettä.( valkosipulikin passaisi täytteeseen oikein hyvin)

Kaikki täytteen ainekset vaan sekoitetaan ja tarkistetaan maku. Täytettä levitetään lätyille ja rullataan. Pinnalle juustoraastetta ja uuniin lämpenemään+ ruskistuman 225 asteinen uuni n. 10 min.

 Jauhelihatäytteisiä lättyjä syötiin leipäjuustolla höystetyn vihersalaatin kanssa. Leipäjuusto on noin hassusti levitelty salaatin päälle, koska yksi syöjä ei juustoa syönyt olleskaan, enkä viitsinyt hänelle ottaa eri astiaan salaattia.....  

Tänään vietin laiskottelupäivää ihan yksin kotosalla, joten lounaaksi tein  vain tällaisen salaatin...

Salaatissa on jääsalaattia, veteen säilöttyä tonnikalaa, ananasta, cashewpähkinöitä, sinihomejuustoa, tomaattia ja kastikkeena vain muutama pisara sitruunanmehua. hyvää oli kovan ruisleivän kanssa.

Pitkästä aikaa tuli tehtyä broilerisalaattia...

Broilerisalaatissa on: uunissa paistettua broileria, keitettyä riisiä, maustekurkkua, tummia viinirypäleitä, säilykeananasta, punaista, keltaista ja vihreää paprikaa, cashew- ja saksanpähkinöitä ja kastikkeena on kaupan valmiskastike (sinappikastike)...... oli hyvää ruokaisaa salaattia.

Erään sunnuntain pikainen ateria. Pikainen oli, kun lihan kypsensin jo lauantaina. Lihakokeilu ei ihan mennyt putkeen. Mutta eipä se mitään, eipä tule toiste ostettua samaa. Lautasella näkyvä paistettu liha sinällään oli oikeinkin hyvää ja ihanan pehmeää (paistoin lihan pussissa). Epäonnsituneeksi kokeilun teki se, että lihasta lähes puolet meni roskiin...tai siis se "läski", silava mitä lihan pinnalla oli vielä paiston jälkeenkin.... en vaan ostohetkellä tajunnut millaista lihaa ostin, vaikka sitä kuinka pussin päältä tiirailinkin

Paistetun possunfileen kanssa tarjosin ihan vaan paistettuja perunoita (paljon sipulia seassa) ja musta-pippurikastiketta. kastikkeessa on kuumennettua ruokakermaa ja siihen sekaan laitetaan oman mielen mukainen määrä pippurijuustoa (käytin Mustaa-Pekkaa). Ihanaa kastiketta ja riittävän tujuakin oli.

.... lisänä tällaista salaattia.

Aina yhtä hyvää...tällä kertaa tällaisista aineksista kasattuna...

Broilerisalaatti

kaupan valmista kypsää broileria (kananpojan sisäfileitä), tuoretta kurkkua, maustekurkkua, salaattijuustoa, pakasteherneitä, tomaattia, raakaa porkkanaa ohuina lastuina, kotitekoista sinappipohjaista talonkastiketta.

Patonkia seuraksi, niin oli koko ateria helpolla kasassa.

Ihan oikeaa pata- tai uunipaistia tulee tehtyä todella harvoin. Viime viikonloppuna sain päähäni että nyt pitää saada perinteistä naudan lihasta tehtyä patapaistia. Yleensä suositellaan ettei alle kilon painoista paistia ruvettas edes tekemään....minulla oli n. 800g naudan ulkopaistipalanen ja kyllä siitä kypsänäkin oli vielä vähän jäljellä....

Patapaisti

noin kilon painoinen paistipalanen ( ihan ulko- tai kulmapaisti käy tähän, ei tarvitse olla kalliimpaa sisäpaistia)

rasvaa ruskistamiseen

n. 1 tl suolaa

1 iso sipuli lohkoina

1 porkkana paloiteltuna

10 kokonaista maustepippuria

2 laakerinlehteä

vettä nesteeksi

kastikkeen suurustamiseen joko vehnäjauhoja tai jotain ruskeaa valmissuurustetta ( vaikka Maizena)

kastikkeen parantamiseen kermaa, smetanaa tms (jos haluaa), soijakastiketta, mausteita

Ruskista rasva padassa ja paista paistin pinta ruskeaksi joka puolelta. Lisää pataan porkkana, sipuli, mausteet ja vettä sen verran että paisti just ja just peittyy. ( monissa ohjeissa käsketään laittaa vettä paistin puoleen väliin asti, jolloin paisti on käännettävä kypsentämisen puolivälissä)  Hauduta paisti hiljaa hiplettäen liedellä kannen alla 1-1½ tuntia. Kypsymistä kannattaa seurata, koska siihen vaikuttaa mm. paistipalan muuoto, haudutuslämpötila, haluttu kypsyysaste jne... meillä pitää lihan olla ihan kypsää, joten hauduttelin lähemmän 1½ tuntia miedolla lämmöllä. Kypsyyttä voi kokeilla haarukalla....painaa haarukan piikit lihaan ja kun liha tuntuu pehmeältä se on kypsää. Lihasta ulostuleva neste on väritöntä... ei siis punaista, siitäkin tietää että liha on kypsää. Lihan kannattaa antaa rauhoittua/tekeentyä kastikkeen teon ajan, etteivät kaikki lihasnesteet valu ulos ( ja silloinhan liha tuntuu kuivalta ja se ei ole tarkoitus ihan kypsässäkään lihassa). Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi. Lämmitä tarvittaessa.

Valmista kastike siivilöidystä haudutusliemestä ( tarvittaessa lisää vettä, jos lientä ei ole paljoa) suurustamalla se vesi-vehnäjauhoseoksella tai ruskealla valmissuurusteella, kuten minä tein. Kastikkeen kiehauttamisen jäkeen pitää tietenkin maku tarkistaa ja jokainen voi halutessaan lisätä mausteita lisää... vaikka soijakastiketta tms. Minä töräytin lisämauksi pikkasen sinappia  ja laitoin pari lusikallista smetanaa pehmentämään kastikkeen makua ja sitten se olikin hyvää. Kastikkeen voisi kaataa leikattujen paistiviipaleiden päälle tai tarjoaa sen erikseen.

Huom 1. Minä laitoin tuollaisia puolikkaita porkkanapötköjä kypsymään paistipataan reilummin, jotta sain niistä samalla lisäkkeen. Otin vaan porkkanapötköt aikasemmin pois hautumasta. Maistuivat ihanalle.

Huom 2.  Jos ei omista oikeaa pataa, voi tehdä siitä huolimatta patapaistia....ruskistaa lihan kunnolla paistinpannulla ja laittaa ihan tavalliseen kattilaan lihan hautumaan.

Huom 3. Uuniinkin ruskistetun paistin liemineen voi laittaa kannen alle hautumaan.

Tämän verran siitä 800 g paistipalasesta tuli kypsennettynä....

Kypsää paistia voisi hyödyntää vaikka mihin esim. tehdä salaattia, wokkia, suikaloida sitä tortillojen, pitaleipien tms täytteeksi, laittaa keittoon tai munakkaaseen tai.... me söimme loput paistiviipaleet ihan vaan ruisleivän päällä kylmänä.

Ennen patapaistiannoksia nautimme ihan tavalliset  salaattiannokset sinappikastikkeella höystettynä

.

Tänä kesänä olllaan grillailtu broileria aika usein... kuvassa oleva broilerin liha on tällä kertaa ihan valmismarinoituja ( hunaja) ja ihan hyvää oli salaatin ja perunoiden kera. Halloumi on ollut tämän kesän villitys meillä ja sitä ollaan aika usein kans grillailtu salaatin lisäksi. Kuvassa olevat palat ovat hieman tumman näköisiä, mutta eivät ne palaneelle maistuneet vielä lähestulkoon... ja pitäähän grillatuissa hieman mustaa ollakin .

Halloumisalaatissa on rapeaa ruukkusalaattia tms, tuoreita persikoita, tomaattia, tummia rypäleitä, kurkkua, suippopaprikaa ja tietenkin grillattua/pannulla paistettua halloumia.

Perunat tehtiin ihan vaan tähteeksi jääneistä uusista perunoista maustamalla ne eipulilla, suolalla, nokareella voita ja mustapippurirouheella. Grillissä folioon ( sisällä leivinpaparia?) käärittynä väh. 15 min.....

Tällainen salaatti ( jääsalaattia, salaattijuustoa, kurkkua, tomaattia, sipulia, keit.munia)maistui oikein hyvin lämpimän savusiian kanssa.

Tällä kertaa suolasin siiat ennen savustamista ihan vaan kuiviltaan suolalla.... savustamisesta asiaa enemmän täällä.

.... jälkkärinä naposteltiin ihania tuoreita kirsikoita.... näitä onkin tullut tänä kesänä ostettua aika monta litraa...

Viipaloidut posssun sisäfilepalat maustettiin seoksella missä oli öljyä, sipulia, chilikastiketta, soijakastiketta, mustapippuria, appelsiinimehua, suolaa ja valkosipulia. Lihat maustuivat seoksessa reilun tunnin ja sen jälkeen pujottelin ne puutikkuihin ( liotettu vedessä) ja ne grillattiin kypsiksi.

Lihavartaiden kaverina syötiin tällaista salaattia....

Broileri on hunajamarinoitua broilerin ohutleikettä grillattuna.

Salaatissa on; valkokaalia, porkkanaa, kurkkua, omenaa, säilykeananasta + lientä, sipulin vihreitä varsia, suippopaprikaa, sitruunan mehua, mustapippuria myllystä ja persiljaa.

Broilerisalaatti sisältää kurkumalla ja kanaliemellä maustetussa vedessä keitettyä riisiä 2 dl raakana, 1 dl pakaste maissia ja 1 dl pakasteherneitä, vihreitä sipulin varsia 3 kpl, 10 cm pätkä tuoretta kurkkua, 1 omenan kuutioina, 2 säilykepersikan puoliskoa, sopivasti sinappipohjaista salaatinkastiketta (tällä kertaa kaupan), 1 pakkaus(250 g) kypsiä kananpojan sisäfileitä, reunoilla 1 iso tomaatti lohkoina ja muutama sitruunanlohko, mistä voi vielä pusertaa kirpakkuutta omaan salaattiannokseensa.

Salaatissa on rapeaa keräsalaattia, tomaattia, tuoreita mandariineja, kurkkua ja salattijuustoa. Tämä mieto salaatti syötiin chilisen possu-riisipadan kanssa.

Tämä salaatti ei ole ulkonäöllä pilattu....mutta hyvää tämä oli grillatun juustowilhelmin kanssa.

Salaatissa on keitettyä pastaa, maustekurkkua kuutioina, sipulia varsineen, keitettyjä kananmunia hienonnettuna, sinappipohjaista salaatinkastiketta, käytin kotitekoista tätä kastiketta, ja päälle rouhittiin vielä reilusti mustaapippuria.

... ja grillattujen makkaroiden pitää olla kunnolla kärvennettyjä, sais ola vaikka vieläkin tummempia....

Tällaisia salaatteja syötiin juhannuksen aikana niin pääruokien lisäkesalaatteina kuin makkaran kaverinakin...

Viime viikonloppuna jauhelihapihvien kaverina syötiin tällaista vihersalaattia; salaattia, kurkkua, tomaattia, ananasta, retiisiä (olivat hyviä, ei kitkeriä) ja kastikkeeksi jokainen pirskotteli oman annoksensa päälle tätä kastiketta.

Illalla teki mieli jotain ruokaisaa salaattia....ensin tuntui ettei jääkaapista löydy oikein mitään mistä salaatin rakentaisi.... huolestuin jo, että eikös se vanha sanonta pidäkkään paikkaansa "nainen keksii vaikka tyhjästä 3 asiaa; riidan , salaatin ja hatun"

Onkos näin?

No, tällaiset ainekset salaattiin kuitenkin löytyi... tiedä sitten noista muista kahdesta asiasta

Juustoisessa kasvissalaatissa on: Turunmaa juustoa (17%), suolakurkkua, verkkomelonia, kevätsipulia, tomaattia, tuoretta kurkkua ja salaatin päälle pirskottelin ihanaa kotitekoista salaatinkastiketta.

Talon salaatinkastike

½ dl sinappia

2 dl öljyä

3/4 dl punaviinietikkaa

3/4 dl appelsiinimehua

2 rkl HP-kastiketta

½ tl suolaa

3 rkl sokeria

1 maustemitta jauhettua mustapippuria

2 tl kuivattua rakuunaa (hienonna kämmenellä)

Vatkaa öljy sinapin sekaan pienissä erissä ihan voimakkaasti vatkaten. Voit lisätä vähän punaviinietikkaa aina välillä, niin öljyn sitoutuminen helpottuu. Lisää kaikki muut ainekset ja vatkaa tasaiseksi. Kastike säilyy lasipurkissa/pakasterasiassa tms suljetussa astiassa jääkaapissa useita viikkoja.

Tämä ohje on julkaistu joskus kauhean kauan ( ainakin 30 vuotta ) sitten S-Marketin ruokalehtisessä.

Sopii oikein hyvin ihan kasvissalaatteihin, pasta-ja riisipohjaisiin salaatteihin  tai vaikkapa savustetulle kalalle kostukkeeksi.

Eilen syötiin alkuruokana savusiikasalaatit. Kokosin jokaiselle ruokailjalle valmiin annoksen mihin laitoin salaattia, kurkkua, hunajamelonia, paprikaa, tomaattia,keit. munaa, savusiikaa, kevätsipulia ja  kermaviilipohjainen kastike( kermaviili, kurkkusalaatti, sinappi, sitruunapippuri,suola, sitruunan mehua).

Tällaista salaattia syötiin bataatti-jauhelihapihvien kanssa. meillä tykätään makeiden hedelmien yhdistämisestä salaatteihin...tällä kertaa ihan vaan säilykepersikkaa muiden salaatiainesten seassa.

Yhtenä päivänä pääsiäisen aikana  syötiin tällaiset annokset alkuruokana. Lautasille laitoin vihreää salaattia, kurkkua, tomaattia, makeaa paprikaa, appelsiinia, hunajamelonia, keitettyjä munan puolikkaita, kylmäsavulohta ja päälle salaattiin pirskoteltiin sinappikastiketta.

Tonnikala-raejuustosalaatissa on jääsalaattia, veteen säilöttyä tonnikalaa, pakasteherneitä, raejuustoa, kirsikkatomaatteja, tuoretta kurkkua, kananmunaa, keltaista paprikaa ja sinappikastiketta

Tällaista salaattia syötiin yhtenä iltana....

Salaatissa on viljapossun savupaistia, keitettyä sarvimakaronia, maustekurkkua, hillosipuleita, viinirypäleitä, miniluumutomaatteja, tuoretta kurkkua, pikkasen purjoa, 17% Turunmaa juustoa, keitettyjä munia ja päälle laitetussa kastikkeessa on kermaviiliä+kaupan kevytmajoneesia+kurkkusalaattia+sinappia+suolaa+pippuria

Oli oikein hyvää....

Jo aikaa sitten syötiin tällaista Salaveuvos-juustopohjaista salaattia. Juuston lisäksi salaatissa on kahdenlaista vihreää salaattia, tummia viinirypäleitä, säilykeananasta, tuoretta kurkkua ja maustekurkkua, kirsikkatomaatteja ja kastikkeena sinappikastiketta.

Tämä taitaa olla sellaista "jääkaapin tyhjennys salaattia" pitäen sisällään keitettyä sarvimakaronia, maustekurkkua, kirsikkatomaatteja, tuoretta kurkkua, edeamjuustoa, possun fileleikkelettä, vähän meetwurstia, tummia viinirypäleitä, paprikaa, keitettyä kananmunaa ja kotitekoista sinappikastiketta sekaan sekoitettuna aika reilustikin, jotta makaronit maustuivat.

Makaroni-kinkku-juusto-kasvissalaatti maustui jääkaapissa tunnin ajan ja oli kyllä hyvää patongin kanssa....

Salaatissa on kahdenlaista vihreää salaattia, kurkkua, kirsikkatomaatteja, säilykemandariinia, suippopaprikaa, retiisiä.

Salaatissa on keitettyä täysjyväspaghettia, aurinkokuivattua tomaatia, maustekurkkua, pakastemaissia, meetwurstia, Polar-juustoa, tummia viinirypäleitä ja kastikkeena on sekaan sekoitettuna kaupan herkukastiketta, kun kaikki omatekoiset salaatinkastikkeet oli lopussa. Esim. kotitekoinen sinappikastike  tai taivaallinen salaatinkastike passaisi tähän hyvin kastikkeeksi....no, toiste sitten.

Tomaatti-sipulisalaatissa on tällä kertaa tomaattiviipaleiden lisäksi sipulia vihreine varsineen, mustapippuria myllystä ja ihan ite tehtyä sinappikastiketta -> kaikki vaan kerroksittain ja kylmään tekeytymään ainakin tunniksi....

Sinappikastike

3 rkl sinappia

1 rkl sokeria

pikkusen suolaa ja jauh. valkopippuria

1 rkl viinietikkaa (ihan puna- tai valkoviinietikka käy)

½ dl öljyä (esim rypsi)

½ dl vettä ( tai mehua esim.appelsiini/ananas)

Sinappi, sokeri, mausteet ja viinietikka sekoitetaan ja siihen lisätään öljy ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Kastike ohennetaan vedellä (tai mehulla). Kastike säilytetään jääkaapissa suljetussa astiassa.

HUOM! ohjeella tulee vain n. 1½ dl valmista salaatinkastiketta.

Kastike on hyvää ihan salaattipohjaisen- tai kaalipohjaisen kasvissalaatin kastikkeena, mutta sopii myös oikein hyvin pasta-ja riisipohjaisiin salaatteihin.

Eilisen pikaista pikkusyötävää....

Salaatti sisältää jäävuorisalaattia, vesimelonia, kurkkua, suippopaprikaa, tummia viinirypäleitä, suolapähkinöitä, sipulia varsineen, persiljaa. Salaatinkastikkeena oli sinappikastiketta ja taivaallista salaatinkastiketta.

Kahta sorttia Wilhelmiä (juusto- ja  paprika-chili) ja maissia....syömässä oli 5 henkilöä.

Tällaista salaattia syötiin yhtenä päivänä juhannuksen aikaan aterialla...

Savukalasalaatti sisältää keitettyä täysjyväpastaa, herkkukurkkua, tuoretta kurkkua, retiisiä, lämminsavulohta, parsakaalia ja sinappikastiketta sekoitettuna sekaan. Munat kyllä muistettiin ostaa kaupasta ....mutta ei keittää ja laittaa tähän salaattiin...joten kuvitelkaa tuohon päälle iso kasa keitettyjä munanlohkoja....

Tässäpä muutamia juhannuksen aikana nauttimiamme salaatteja.

Tässä salaatissa on; jääsalaattia, punamangoldia (meille oli uusi tuttavuus), kurkkua, ananasta, tummia viinirypäleitä. kastikkeina kaupasta ostettuja kastikkeita, jokainen laittoi jos tykkäsi.

Tällaistakin salaattia syötiin; tomaattia, fetaa, suolapähkinöitä ja muutama punamangoldin lehti väriksi

Tässä salaatissa on ihan vaan kahdenlaista salaattia, kurkkua, fetaa ja  tomaattia. Kastikkeina kaupasta ostettuja kastikkeita.

Pasta-juustosalaatissa on keitettyä täysjyväfusillia, tuoretta kurkkua, tomaattia, suippopaprikaa, sipulin vihreitä varsiosia, tummia viinirypäleitä, emmentaljuustoa ja kastikkeena on raaka-aineiden sekaan sekoitettuna taivaallista salaatinkastiketta. Oli hyvää....syötiin koko kipollinen miehen kanssa.

Taivaallinen salaatinkastike on ihanaa kaikenlaisten salaattien lisänä. Tavallinen valkokaalipohjainenkin salaatti aateloituu olevinaan hienommaksi. Me käytämme taivaallista kastiketta myös esim. kebablihan kastikkeena. Pakattuina pieniin kauniisiin purkkeihin on oiva tuliainen/vieminen.... Yksinkertaisesta annoksesta tulee 5-6 dl valmista kastiketta.

Taivaallinen salaatinkastike

1 punainen paprika

1 pieni keltasipuli tai pala isommmasta

1-3 valkosipulin kynttä ( jos et tykkää, voi jättää poiskin, minä laitan usein vaan yhden kynnen)

3-5 rkl sokeria

½ dl sinappia

3/4 dl viinietikkaa ( puna- tai valkoviinietikkaa)

1 maustemitta jauhettua mustapippuria

1 tl suolaa

1-2 tl basilikaa + kirveliä  ( muita yrttejä?)

70 g tomaattipyrettä

3 dl ruokaöljyä (rypsi )

Valmista monitoimikoneen leikkuriterällä TAI sauvasekoittimella (minä tein nyt ensimmäistä kertaa, kun satuin rikkomaan monitoimikoneen kannun kannen, nyyh!!!) TAI tehosekoittimella.

- hienonna kuorittu sipuli, valkosipuli ja puhdistettu paprika soseeksi

- lisää kaikki mausteet seokseen

- lisää öljy pienissä erissä voimakkaasti vatkaten

- tarkista vielä maku, (minä laitoin lisäksi kuivattua persiljaa)

- kastike säilytetään hyvin suljetussa purkissa/pullossa jääkaapissa.

Joskus vaan ei tee mieli raskaampaa ruokaa...

Salaatissa on ruukkusalaattia, kurkkua, tomaattia, tuoretta klementiiniä, persiljaa, sitruunanmehua

Vaihteeksi ihan vaan kasvissalaattia iltapalaksi...

Salaatissa on porkkanaraastetta, ananasta, viinirypäleitä, suippopaprikaa, salaattijuustoa ja reilusti tuoretta persiljaa... sitä tuleekin nyt laitettua lähes kaikkiin ruokiin, kun sitä on iso pehko kasvamassa. Salaatinkastiketta kaipaavat laittoivat lisäksi  kotitekoista sinappikastiketta. Leipänä söimme tätä oikein helppotekoista kauraleipää.

Pastavuoan kanssa söimme tällaiset lisäkesalaattiannokset. Tein jokaiselle syöjälle oman, niin oli "pakko" syödä...

Juustoisen jauhelihakiusauksen lisänä söimme tällaista salaattia; jääsalaattia, kurkkua, tummia viinirypäleitä ja raakaa porkkanaa ohuina lastuina...kastikkeena sinappipohjaista salaatinkastiketta.

Raaka porkkana on ihan mukavaa vihersalaatissa.

Kahdelle syöjälle jättipihvistä riitti vielä toisellekkin aterialle paistettujen perunoiden ja salaatin seuraksi.

Salaatissa on porkkanaa,makeaa suippopaprikaa, säilykeananasta omassa mehussaan + lientä kaostukkeena ja sitruunanmehua sekä  kiiviä

Salaatissa on jääsalaattia, kurkkua, kirsikkatomaatteja, kuivattuja aprikooseja ja fetajuustoa

Salaatissa on kahdenlaista vihreää salaattia, kurkkua, miniluumutomaatteja, makeaa suippopaprikaa, retiisiä, mandariisnia ja persiljaa.

Lauantaina oli ystäviä iltaa viettämässä ja silloin söimme tällaista savukalasalaattia alkuruokana.

Savusiikasalaatti sisältää:

kahdenlaista vihreää salaattia, kurkkua, tomaattia, verkkomelonia, retiisiä, savusiikaa, keitettyjä kananmunia ja tuoretta tilliä

Salaatinkastikkeessa on kermaviiliä, sinappia, sokeria,suolaa, tilliä,valkopippuria ja kaprismarjoja

Salaatin kanssa nautimme  sienikampanisuja, joiden ohjeen löydät täältä.

Salaatin kanssa siemailimme valkoviiniä.... ja ennen sitä nautimme Doriksesta....

Tässä Dorista...oli ihan hyvää...aprikoosin makuista...

Porkkanaraasteen seassa retiisiä, ananasta ja purjoa ja kostukkeena ananaslientä. Hyvältä maistui juustokabanossin lisäkkeenä....

Salaatissa on porkkanaa raasteena, kurkkua, tomaattia, kuivattuja luumuja, säilykemandariineja, herneenversoja (purkissa keittiön ikkunalla kasvaneita) ja kostukkeen salaatissa on vähän sitruunasta puserrettua mehua.

Herkuttelijan höystön kanssa söimme lisäkesalattia missä oli

jääsalaattia, punaista paprikaa, kurkkua, retiisiä, mustia oliiveja, säilykeananasta ja kastikkeena oli ihan vaan salaatin päälle puristettua sitruunanamehua

Salaatissa on jääsalaattia, kurkkua, maissia, säilykeananasta ja tomaatteja. Me söimme tätä salaattia sipulisen lihapadan lisäkkeenä.

Salaatissa on jääsalaattia, vesimelonia, tummia viinirypäleitä, kuivattua aprikoosia ja kurkkua

Salaatissa on; lehtisalaattia, vesimelonia, appelsiinia, kuivattua luumua, kurkkua, salaattijuustoa ja kastikkeena kaupasta ostettua sinappikastiketta

Salaatissa on porkkanaa, tomaattia, kurkkua, cantaloup-melonia, rusinoita ja kastikkeena kaupan sinappikastike

Salaatissa on; porkkanaraastetta, kurkkua, vesimelonia, kuivattuja aprikooseja suikaleina, cashewpähkinöitä ja kastikkeeksi lorautin ihan vaan appelsiinimehua.

Tämä salaatti oli todella hyvää... kuivattu pehmeä aprikoosi antoi oivallisen säväyksen makuun. Me söimme tätä salaattia mausteisen mangobroilerin ja riisin  kanssa.

Salaatissa on; ruukkusalaattia, vesimelonia, kurkkua, tomaattia, ananasta ja kuivattua luumua

... ja osa syöjistä laittoi salaattiannoksensa päälle vielä jogurttipohjaista kastiketta...... kastikkeessa on maustamatonta jogurttia, kurkkusalaattia, sinappia, valkopippuria ja suolaa

Salaatissa; jääsalaattia, tuoretta kurkkua, tomaattia, cantaloup-melonia ( verkkomeloni), granaattiomenaa, kastikkeena kaupasta ostettua sinappikastiketta

Salaatissa on luomu porkkanaa, retiisejä, mandariineja ja rusinoita. Kastikkeena appelsiinin ja sitruunan mehua. Kevyttä ja hyvää!

Kasvissalaatissa tällä kertaa valkokaalia, kurkkua, romaattia, retiisiä, viinirypäleitä, appelsiinia ja kastikkeena ihah vaan kaupasta ostettua sinappikastiketta

Salaatissa on jääsalaattia, tomaattia, mandariinia, viinirypäleitä,kurkkua, ja lempipähkinöitäni eli cashewpähkinöitä

Tomaattisen murukastikkeen kanssa söimme tälläista salaattia. Tänään meitä olikin hieman isompi porukka syömässä... enkä oikein tiennyt kuka mistäkin tykkää, joten laitoin salaattiainekset niin että jokainen voi ottaa mistä tykkää....

Tälläistä lisäkesalaattia syötiin kaalilaatikon kanssa. Salaatissa on porkkanaraastetta, vesimeloonia ja kurkkukelloja.

Tomaattia, kurkkua, fetaa, vesimeloonia ja vähän vihreää salaattia.

Kyytipoikana grillattuja wilhelmijä.....

Salaatissa on keitettyä kierrepastaa, suolakurkkukuutioita, keitettyä herne-maissi-porkkanaseosta,meetvurstia, sipulinvarsia, kaupan sinappikastiketta sekoitettuna sekaan, jotta makaroonitkin maustuvat. Lisänä kaupan yrttivalkosipulipatonkia.

Tällä kertaa kokosin salaatin ruukkusalaatista, kurkusta, tomaatista ja lempiherkustani eli vesimeloonista.

Päällä oleva juusto on fetaa ja salaatin kostukkeeksi puserrettiin mehua sitruunalohkoista.

Raikasta oli!!

Salaatissa on salaatinlehtiä, kurkkua, tomaattia ja mandariinia. Kastikkeena kaupan sinappikastike.