Uuden vuoden aikaan minuun iski hillitön neulomisvimma...oltiin kyläilemässä sisareni luona ja onneksi hänellä oli lankaa ja puikot .... ihan vaan sukkia rupesin tekemään ( olen viimeksi neulonut n. 20 v sitten), kummasti asiat palautuivat mieleen....siareni kyllä hieman muistutteli kantapään teossa... aika nopsaan sitten sukat valmistuivatkin.

No, ruoanlaittoon en sitten ehtinytkään niin paljoa osallistumaan mitä yleensä.....

Täysjyväpastan kanssa syötiin pekonista jauhelihakastiketta ja salaattia.

Tein minä sentään jälkiruoan tälle aterialle.

Tällaisiakin valmisherkkuja kyläreissulla söimme..... oottekos maistelleet?

Tummaa suklaata, maitosuklaata ja valkosta suklaata...

Oikein suklainen piirakka oli...

Näihin minä ihastuin tyystin ...... sainpa sitten kotiatuomisiksi paketillisen näitä mukaani.

Uutena vuotena oltiin sisereni luona, joten ruoat tuli kokkailtua vähän isommalle porukalle yhteistuumin...

Broilerista tykätään kaikki, joten siitä tehtiin yhdelle päivälle pääruoka....  Tätä ruokaa oli nautiskelemassa 3 siskosta "ukkoineen"

Broilerihöystö sisältää broilerin hunajamarinoituja ohutleikkeitä ruskistettuna. Sen jälkeen pannulla ruskisteltiin tuoreita viipaloituja herkkusieniä ja keltasipulia, sekaan ruokakermaa, vettä, paprikajauhetta,currya, hillosipuleita, fariinisokeria, ja kanaliemikuutio. ruskistetut lihat sekaan hautumaan paistokasariin. hauduteltiin kannen alla leidellä reilu ½ tuntia samalla mukavia turisten. Sitten suurustin kastiketta tummalla ja vaalealla Maizenasuurusteella ja makujakin vielä lisäiltiin....

Salaateiksi tein...

...tomaatteja,oliiveja ja oikeaa fetaa murustettuna ja vihersalaatin mihin tuli jääsalaattia,viinirypäleitä,vesimeloonia ja kurkkua

Jouluomput muuntuivat loppujen lopuksi käsissäni tällaiseksi yksinkertaiseksi paistokseksi....

Omenapaistokseen paloittelin 5 oikein isoa omenaa lohkoina ja maustoin ne reilulla kanelilla, mantelilastuilla ( 1 pieni pss) ja sokerilla. Tilkka vettä pohjalle, juoksevaa rasvaa pullosta löröteltiin hieman päälle vielä maustamaan. Hautui vähän alle 200 asteisessa uunissa reilun ½ tuntia.... ja samalla taas jutusteltiin mukavia.

Tuosta vuoallisesta otti 6 aikuista ja muutamat vielä santsasivatkin....

Syötiin haaleana oikein kylmän vaniljakastikkeen kanssa....oli hyvää

 Sitten nautittiin vielä kahvit mangohyytelökakun (ohje myöhemmin) kera.

Viime lauantaina ollessamme mökkikylässä, tehtiin joen rannalla yösyömisiä näin....

Vanhasta kiertoilmauunista tehty grilli osoittautui oikein toimivaksi härveliksi...

Halstarissa lohta maustettuna jollain versiolla HP-kastiketta (pitää katsella kaupassa käydessä ja ostaa, oli todella hyvä maustekastike). Alun jälkeen kala siirrettiin alatasolle kypsymään. Lihoina on maustettuja possun kylkiluita kaluttaviksi ja lisäksi paria sorttia makkaraa. Tais olla chili-sulatejuusto- ja tavallista juustowilhelmiä.

Tässä alkaavatkin olla jo valmiita.... kala lymyää alaosassa...

Ihan lopussa yläritilälle laitettiin vielä ruskistumaan halloumi-juustoviipaleita....

Lisänä syötiin salaattia missä oli ainakin salaatteja, paprikaa, sipulia...

Tällä kyläreissulla syötiin myös minun tekemää sitruunatiikeriä.

Tällaisissa maisemissa ruokaa tehtiin....

Tässäpä muutamia kuvia viime viikonlopun mökkiruokailuista. Ruoat tein minä ja muut huolehtivat päydän kattamisesta ja tiskeistä (onneksi oli kone). Yhteistuumin hommat hoitui sutjakkaasti.

Grillattuja hunajamarinoituja broilerin ohutleikkeitä kera riisin, currykastikkeen ja salaatin. Yleensä en kovin lämpene valmismarinoiduille lihoille, mutta nämä olivat hyviä. Grillaaja kypsensi lihat oikein meheväksi. Kiitos J.  Pussijauheesta tehty currykastike kokeilu oli minulle muistaakseni  eka kerta ja yllättävän hyvää oli. Sallittakoon tällaisten helppojen ainesten käyttö mökkiolosuhteissa.... salaatissa oli kaikenlaista.... 

Kerran alkukesästä pitää uusille perunoille tehdä valkoista jauhelihakastiketta. Sen ulkonäkö ei ole häävi mutta maku on erittäin hyvä. Tenkkapoo meinaskin tulla siinä kun syöjiä oli aika paljon ja kaikki kattilat olivat pieniä.... yleensä meillä onkin 1 isooooo kattila kotoa mukana vuokramökeillä. Tämä mökki oli kyllä muuten tip-top ja oikein laadukas....kattilat vaan oli pieniä yhtä lukuunottamatta. No, hätä keinot keksii... kippasin jo kotona ruskistetun jauheliha-sipuli-mausteseoksen (otin jäisenä mukaan, mausteena oli ihan vaan suolaa, aromat-seosta, jauhettua valkopippuria ja vähän paprikajauhetta) uunivuokaan (niitä siellä oli monta ja isoa) ja uuniin lämpenemään. Jouduttaakseni kastikeen valmistumista tein valkoisen maitopohjaisen kastikkeen paistinpannulla (maustettuna lihaliemikuutiolla) ja laitoin sen sitten lihojen sekaan hautumaan uuniin. Perunat kypsyivät samanaikaisesti siinä ainoassa vähän isommassa kattilassa...

Vähemmällä sählingillä valmistuvan valkoisen jauhelihakastikkeen ohjeen löydät täältä.

Yhden kerran paistelin jälkkäriksi kahvin/mehun kanssa isoja ohukaisia. Ihan perus lättytaikinasta ja sisätiloissa. Lisänä kaupan mansikkahilloa ja jätskiä. Hyvin tekivät kauppansa...

Tämän aterian teki sisareni... minä osallistuin vain syömällä .... olikohan kesän ainut kerta kun sain ruohosipulijuustolla täytettyjä pekoniin kietaistuja herkkusieniä....

Liha on viljapossun marinoituja ulkofilepihvejä. Olivat yllättävän hyviä, marinadin maku ei puskenut läpi.

Siskon mies grillaili herkkusienet....

Tällaisella mansikkakakulla herkuteltiin juhannuksen aikaan... sisareni oli täyttänyt kakun jo edellisenä iltana valmiiksi ja minulle jäi vain kakun päällystäminen ja koristelu. Ohjeen sisareni on saanut joltain tutultaan...

Mansikkakakussa on ohuet sokerikakkupohjalevyt täytteen alla ja päällä. Halutessaaan kakkulevyjä voi kostuttaa hieman. Täyte on tehty seuraavilla suhteilla; 5 dl rahkaa, 2 dl vatkautuvaa kermaa -> vaahto, 2 dl sokeria, 500 g mansikoita ja 8 kpl esikäsiteltyjä liivatelehtiä.

Keskusteltiin siskon kanssa, jotta ens kerralla vois kakkua kokeilla niin että laittaa rahkaksi osittain sitruunarahkaa. Tulis vähän kirpakkuutta täyteeseen. Itse kun tykkään sitruunasta, siksi sitä joka paikkaan ehdottelen...

Jostain syystä siskoni halusi, jotta kakku päällystetään kokonaan kermalla. Reunat voi siis vallan mainiostai jättää ilman päättystä.. 

Hyvää oli, ei liian makeaa.

Jos tykkää oikein makeasta, täytteen sokerimäärää vois hieman lisätä....

Näin vanhemmalla iällä sitä huomaa sellaisenkin seikan, miten mukavaa on kokkailla oman siskon kanssa... kyläilemme toisillamme aika usein ja yleensä paikasta riipumatta ruoka laitetaan yhdessä.  

Tämä ateria tehtiin juhannuspäivänä.....sen jälkeen kun ensin oltiin käyty Uuden Valamon luostarissa ja Lintulan luostarissa.

Tämä broileriruoka tehtiin ihan summan mutikassa....periaateella, että minä kyselin siskoltani onko sulla sitä... ja sitä... näin tuli ruokaan lisättyä mm. oliivit ja salaattijuustokuutiot.

Broileriruoka sisältää broilerin ohutleikkeitä, öljyä paistamiseen, ruokakermaa, vettä, vaaleaa suurustetta, sipulia, hillosipuleita, herkkusieniä, mustia oliiveja, suolaa, paprikajauhetta, curryä, pippuria.....hmmmm olikohan muita mausteita?

Lihat ruskistettiin pannulla. Sipulit ja herkkusienet freesattiin ja sekaan laitettiin kaikki muut kastikkeen ainekset ja kiehautettiin....maisteltiin pariinkin kertaan. Kastike kaadettiin ruskistettujen lihojen päälle uunivuokaan ja vasta siinä ripoteltiin juustokuutiot ruokaan. Uunissa ruoka muhi vähän alle 200 asteen lämmössä n. 40 min.

Hyvää oli.... ja jälkkärinä nautittiin mansikkakakku kahvit.

Jussia oltiin viettämässä Savossa siskon porukoiden kanssa. Savukalasta kun kaikki tykkäämme, oli siskoni sopinut naapurinsa kanssa, että naapuri savustaa meille kalat ....olispas kaikilla noin höyliä naapureita....

Lohet siskoni suolasi edellisenä iltana karkealla suolalla ihan kuivasuolauksena.... aika reilun suolan sisko näihin oli laittanutkin.... olipahan tiedossa, että iltasella janottaa

Naapurilla olikin hieman isompi savustuslaatikko mitä meillä...tähän mahtui kahteen kerrokseen paaaljon kalaa....

Ihanaa oli! Pitihän tätä heti maistella.

Savulohta syötiin uusien perunoiden, kermaisen voi-sipulikastikkeen ja salaatin kera.

Tällaista syötiin siskon porukoiden luona reissussa yhtenä päivänä....minä olen osallistunut hyvinkin aktiivisesti tämän aterian valmistamiseen. Yleensäkin kokkaillaan yhdessä silloin kun ollaan yökylässä toisillamme.

Liha on kaupan valmiiksi maustettu possunpaisti. Paistettiin se pussissa pikkasen ylikypsäksi....oli oikein mehevää siitä huolimatta. Suolamäärä oli aika reipas .... Kastike on jauheesta tehtyä kermakastiketta lisämaustein. Keitetyt porkkanat on maustettu suolalla, hunajalla ja rakuunalla. Salaatinkin minä tein....

Meitä oli pöydän äärellä kolme siskosta "ukkoinemme" syömässä ja hyvin maistui kaikille.

Loppua paistia hyödynnettiin mm. kerrosleipien väliin.

En ole mikään lakkojen/hillojen fani, mutta kyllä oli hyvää lakkahilloa siskon miehen äiti tehnyt..... sitä syötiin jätskin kanssa ja

........ pannarin. Ei sentään samalla aterialla.

Uuniperunoita tulee jostakin syystä kotosalla harvemmin tehtyä. Kyläillessämme vapun aikaan sisareni luona saimme näitä herkkuja. Uuniperunan päällä on savukalasta tehtyä täytettä ja lautasella odottaa lihapohjainen täyte maistamista. Hyviä olivat kumpaisetkin.

Samoja täytteitä syötiin kolmioleipien täytteenäkin ja oikein passeleita olivat niihinkin.

Tällaisia lisäkesalaatteja syötiin reissussa ollessa. Minä sain toimia salaattileikkurina....

Tässä salaatissa in vihreää salaattia, kirsikkatomaatteja, säilykepersikkaa, maustekurkkua (amerikkalaisia kurkkuviipaleita), salaattijuustoa ja reilusti tuoretta persiljaa

... ja tässä salaatissa on kiinankaalin lisäksi kurkkua, tomaattia ja mandariinia

Jauhelihapitsa ei ole koskaan ollut lempparipitsojani, mutta reissussa ollessamme saimme todella maukasta jauhelihatäytteistä pitsaa .... ja osallistuin minä vähän tämän tekemiseenkin, enkä vaan syömiseen.

Pitsaan tehtiin ihan tavallinen hiivalla kohotettava pohja, nestemäärä oli 2½ dl ( 60 cm leveän uunin pellille). Kastikkeen asiaa toimittaa vedellä laimennettu tomaattipyre. Juustona alla ja päällä on emmental (punainen). Lisäksi pitsassa on 400 g rasiallinen ruskistettua jauhelihaa + 2 isoa sipulia + herkkusieniä + reilusti mausteita sekaan. Jauhelihatäytteen päälle laitettiin säilykeananas ja -persikkakuutioita, runsaasti hillosipuleita, tomaattiviipaleita,sinihomejuustoa (Pirkka) ja reilusti pitsamaustetta.

Pitsasta tuli oikein muhkea ja ruokaisa ja se maistui oikein hyvälle. Taisipa olla ihan ensimmäinen kerta ( mutta ei viimeinen) kun söin hillosipuleita pitsassa....

Suklaafondanttia + banaanijäätelöä, nam, nam....

Vadelmasorbettia + suklaa-kahvikastiketta........ ja tässä kahvissa oli muutakin kun vain kahvia.....

Vaniljaista mansikkarahkaa tuoreista mansikoista....

Kesän ekat ulkona paistetut lätyt.... Lätyn paistaja oli sitä mieltä että punasella Floralla tulee parhaimman makuisia lättyjä... ihania nämä kyllä olivat... minä sujuvasti vierestä katselin paistamista...

Lidlistä ostettua aidon oloista vaniljajäätelöä ( en muista nimeä...iso rasia) + mansikoita....jäätelö oli hyvää, vaikka ensin tuntui aika makealta...

Floridan broileria....

...ja pippuripihviä... ruoat eivät oleet huonoja, mutta eivät kyllä hintansa väärttejäkään, varsinkin pippuripihviannoksessa oli paljonkin toivomisen varaa... huomaa esim. mustalle karrelle poltettu tomaatinpuolisko, oih! Pihvi itsessään oli murea ja hyvä!

Sunnuntaina formuloiden jälkeen piipahdimme pikapitsoilla eräässä pitseriassa.... pitsat olivat muuten hyviä, mutta pohja oli kauhean suolaista...jopa minun makuuni. Eipä tarvinnut ihmetellä miksi illalla janotti...

Minä söin pitsaa  kinkku-ananas-aura täyteellä....

....ja toinen syöjä otti kinkku-herkkusieni-katkarapu pitsan....

No, nälkä lähti näilläkin pirsoilla....muttei jäänyt kovin positiivista kuvaa paikan pitsoista/paikasta.

Tosin ei omatekoista, vaan nautittuna kiinalaisessa ravintolassa... Alkuun nautimme salaattia ja kevätkääryleitä...viime kerrasta viisastuneena, tilasimme vain yhden annoksen ( = 2 kpl) ja siitä riitti kumpaisellekkin yhdet maisteltavaksi...

... ystäväni otti pääruoaksi "broileria hapanimelässä kastikeessa", minäkin sitä maistelin ja tuntui aika makealta, mutta hyvää se oli...

Ja huomatkaa kuinka ihanassa auringon paisteessa söimme...

... ja minä nautin annoksen nimeltä " härkää ja sipulia pannulla"... valurautaiselta pannulta otettiin kansi pois vasta pöydässä, joten ruoka oli todella kuumaa, höyryä näkyy vielä kuvassakin... ja tietenkin kumpaankin annokseen kuului riisiä

... annokseni oli todella hyvää, sipulia oli aika paljon... liha ihanan pehmeää...ihanan mausteinen vieno tulisuus jälkimakuna, ei voimakas...

Totesimme ystäväni kanssa että toistekkin mennään yhdessä samaan paikkaan syömään...

Jälkiruokaa emme tällä kertaa nauttineet kiinalaisessa, vaan pienen kävelyn jälkeen joimme päiväkahvit toisessa paikassa...