Edellisestä pitsapäivästä onkin vierähtänyt jo aikaa, toki pitsaa olemme syöneet, vaan se on ollut muiden tekemää

Pannupitsaa mitä-kaapista-löytyy-täytteellä....ollos hyvä. Ohjeena jälleen tämä lemppariohjeeni. Pitsat kategoriasta löytyy aika monta kuvaa pannupitsoista....

Pannupitsa

( = 1 kpl halkaisija noin 30 cm)

Pohja:

2dl vettä
3tl kuivahiivaa
1tl sokeria
3/4 tl suolaa
4dl vehnäjauhoja ( ihan tavallisia puolikarkeita tai vaikka puolet durumjauhoja)

+ minä lisään aina  taikinaan ½ dl öljyä

Lisäksi tarvitaan pitsakastiketta tai vaikkapa yrttistä tomaattimurskaa, juustoraastetta ( laitan n. 3 dl), kinkkua, tonnikalaa, paistettua broileria...mitä nyt itse kukin haluaakaan laittaa ja tietenkin pitsamaustetta ym mausteita

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola, öljy ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Voitele 1 sopiva uunivuoka (esim. matalareunainen piirakkavuoka, halkaisija n.30cm) reilulla määrällä ( n. 2 rkl) öljyä. Taputtele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle pitsakastike ja osa ( = 1 dl) juustoraasteesta. Lisää mieleiset täytteet sekä lopuksi loput ( = noin 2 dl) juustoraasteesta. Paista n. 250 asteessa uunin alatasolla  15 - 20 min.

Päällyksinä näissä kahdessa pitsassa on kypsää broileria, paistettua maustettua jauhelihaa pippurikinkkua, tonnikalaa, herkkusieniä paistettuna sipulin kanssa, paprikaa, muutama siivu meetwurstia, auraa, pitsajuustoseosta..... vaan se miten aineet yhdistelin noihin kahteen pitsaa onkin hämärän peitossa , eikä kuvistakaan oikein nää... on sen veran reilusti juustoraastetta päällä. Vaan hyviä olivat kumpainenkin

Paiston jälkeen pitsoihin on vielä ripsoteltu pitsamausteseosta päälle.

Hieman pitkäksi venähtäneellä vappuajelulla poikkesimme kotimatkalla pikaisesti Kempeleen Rossossa syömässä... ihan vaan pitsaa.

Kalapitsaa tulee harvemmin syötyä, joten valintani oli Ilmari rukiisella pohjalla.

Ilmarissa on bearnaisekastike, kylmäsavulohta, kapriksia, katkarapuja, marinoitua punasipulia ( tämä oli todella hyvää...minulla punasipulikausi jatkuu vaan...), juustoa ja pestoa.

Kuumana oli ihan hyvää, vaan jäähtyneenä rupesi jo maku tökkimään .... bearnaisesoosi oli aika hallitseva koko pitsassa.

Hinta oli vappupäivänä Ilmarilla 11.90 e, vaan hintoja näytetään taas nostaneen ja nyt lista näyttää hinnaksi 12.10 e. Toki hintaan kuuluu raastepöydän ( huom! nimi ei siis ollut salaattipöytä) antimet... tällä kertaa jätin kuitenkin kaalin, punajuuren ja porkkkanaraasteen syömiset sikseen.

Ikävä sanoa, vaan mielestäni Ilmari ei ollut hintaansa väärtti

Kanssasyöjä valitsi tutun ja turvallisen Quattro Stagionin rukiisella pohjalla. Vappupäivänä oli hinta 9.80 e ja nyt listan mukainen hinta on 10.20 e.... pitsa oli ihan ok, mutta....

Vaikkeivat pitsat nyt ihan top kymppiin meidän mielestämme päässeekäänt, on kuitenkin ihan kiva käydä erilaisissa paikoissa katsastamassa niiden antia

Yhtään eivät häpiä oman paikkakunnan pitsapaikan ( Ruokakeidas) pitsat...vaikkeivat olekaan ruispohjaan tehtyjä...

Tässä kuvassa on joskus viime syksynä nautittu kebabpitsa ( ihan eka minun elämässäni) ... toki kebabin kaverina muitakin täytteitä. Kyllähän kebab pitsaankin passaa, vaan minä nautin siitä kuitenkin enmmän eihan kebab salaattina tai joskus jopa ranskalaisilla . Vaan onhan sitä edes kerran kokeiltava....

... ja kinkku-tonnikala-katkarapupitsa. Peruspitsaa, vaan hyvää! Eikä hintakaan päätä huimaa

Pitkästä aikaa tuli viime viikonloppuna tehtyä  pitsaa...

Broileripitsa

(pellillinen)

Pohja; 2 dl lämmintä vettä + 30 g tuorehiivaa + 3/4 tl suolaa + 2 rkl öljyä + n. 5 dl puolikarkeaa vehnäjauhoja -> lietä hiiva nesteeseen, lisää suola, öljy ja alusta pehmeä taikina. Kohota taikinana tai valmiina levynä pellillä ( leivinpaperin päällä) ennen täyttämistä ( painele käsin ilmat pois levystä ennen täytteiden levitystä)

Pitsakastike; 200 g paseerattua tomaattia + ½ dl tomaattipyrettä + sokeria, suolaa, mustapippuria, kuivattua oreganoa ja basilikaa

Täyte; 3 kpl broilerin fileleikkeitä, suolaa, mustapippurirouhetta, paprikajauhetta, basilikaa, kuivattua persiljaa, valkosípulia 2 kynttä,  2 isoa punasipulia ohuina lohkoina, ½ isoa punaista paprikaa, 100 g meetwurstia hienonnettuna, säilykepersikkaa 5 puoliskoa ohuina lohkoina, herkkusieniä 1 pieni prk hyvin valutettuna, pieniä mozzarellapalloja puolitettuina/viipaleina ja pitsajuustoraastetta

-> paloittele broileri pieniksi ja ruskista pannulla kypsäksi, lisää loppupuolella myös punasipulilohkot ja suikaloitu paprika sekaan kypsymään pannulle. Mausta seos hyvin. Levitä pohjalle ensin kastike, vähän juustoraastetta, kaikki täytteet ja vielä päällimmäiseksi hieman juustorastetta. Kypsennä pitsa n. 225 asteisessa uunissa 15-20 min.

Tämä täyteyhdistelmä oli meille oikein mieluinen ja makujakin oli riittävästi  ja mastui hyvälle kylmänäkin

Tähän pitsaan laitoin täytteitä tarkoituksella oikein reilusti

Viime viikonlopppuna tein pitkästä aikaa kotitekoista pitsaa....

Katkarapu-kinkku-tonnikalapitsa

(pellilllinen)

Pohja: 2 dl lämmintä vettä + (vajaa )1 tl suolaa + 2 tl sokeria + 3 dl durumvehnäjauhoja + 1½ dl puolikarkeita vehnäjauhoja + 2 kukkuraa tl kuivahiivaa ( n. 7 g) -> kohota taikina

Pitsakastikkeen virkaa toimitti  tomaattimurska tölkillinen ( 400 g)  terästettynä tomaattipyreellä ja mausteilla (suola, sokeri, valkosipuli, mustapippurirouhe ja pitsamauste).

Täytteeksi  pellilliseen pitsaa laitoin: n. 200 g isoja katkaravun pyrstöjä sulatettuna, n. 2 dl valutettua veteen säilöttyä tonnikala, 50 g meetwurstia, 100 g possun ulkofileleikkelettä, 1 pienen prk säilykeherkkusieniviipaleita, 1 pieni purkillinen ananaspaloja valutettuna, n. 2 dl  Aura-murua ja   n. 250 g juustoraastetta (suurimman osan laitoin täytteiden alle ja pikkasen ripottelin täytteiden päälle.

Kaulitse kohonnut taikina pellin kokoiseksi levyksi. Levitä kastike, ripottele juustoraastetta ja täytteet päälle ja vielä vähän juustoraastetta päälle. Paista pitsaa  225-250 asteisessa uunissa 15-20 min. Varo ettei pitsa kärvähdä . Kypsän pitsan päälle ripoteltiin vielä pitsamaustetta.

Maistuipas hyvälle

Pellillinen jauheliha-paprikapitsaa

- pohja; 2 dl lämmintä vettä + 30 g tuorehiivaa + 3/4 tl suolaa + 2 rkl öljyä + 3 dl durumvehnäjauhoja + n. 2 dl puolikarkeaa vehnäjauhoja -> lietä hiiva nesteeseen, lisää suola, öljy ja alusta pehmeä taikina. Kohota taikinana tai valmiina levynä pellillä ennen täyttämistä ( painele käsin ilmat pois levystä ennen täytteiden levitystä)

- pitsakastikkeen virkaa toimitti yrttimaustettu tomaatimurska lisämaustein ( sokeia, suolaa, pitsamaustetta, valkosipulia) n. 2½ dl

- täytteenä 300 g ruskistettua jauhelihaa maustettuna + seassa 2 isoa sipulia, 1 pieni prk ananaspaloja, 1 pieni prk herkkusieniviipaleita, ½ isoa punaista paprikaa, ½ isoa vihreää paprikaa, juustoraastetta n. 5 dl,

Paistetaan n. 225 asteisessa tavallisessa uunissa 15-20 min. Valmiin pitsan pääälle vielä pitsamaustetta.

Uusimmassa Maku-lehdessä oli perunapitsan ohje... tässä siitä yksi muunnos.

Perunapitsa

(pellillinen)

Pohja:

25 g hiiva

2 dl vettä

1 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

½ dl ruokaöljyä

Täyte:

6 keitettyä perunaa

1-2 valkosipulin kynttä

1 punasipuli

150 g salaattijuustoa/fetaa ( alkuperäisessä ohjeessa vuohenjuustoa)

rosmariinia ( tuoretta tai kuivattua)

1 rkl juoksevaa hunajaa

suolaa?

2-3 dl juustoraastetta ( alkuperäisessä ohjeessa vain 1 dl)

1-2 rkl kaprismarjoja ( näitä ei ollut alkuperäisessä ohjeessa)

Valmistaminen

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.Lisää suola ja alusta jauhot nesteeseen. Lisää öljy taikinaan. Kauli taikina pellin kokoiseksi. Anna kohota lämpimässä liinalla peitettynä valmistelujen ajan.

Kuori ja viipaloi perunat, valkosipuli ja punasipuli. Valuta salaattijuusto. ( Viipaloi vuohenjuusto).

Levitä kohonneen pohjan päälle täytteet + mausteet. Ripottele päälle juustoraaste. Paista pitsa 225 asteisessa uunissa n. 15 min. Tarjoa salaatin kera.

Eilen illalla pähkäilin teenkö kypsästä broilerista broileritäytteisiä rullia ( näiden kebabrullien tapaan) vai teenkö pitsaa. No, pitsa voitti tällä kertaa, ihan siksi etten edes muista koska olisin kotona tehnyt sitä...siis todella kauan sitten.

Äsken katsoessani päivityksiä, huomasin Ekun tehneen broileritäytteisiä rullia...käykääs vilasemassa, olivat todella herkullisen näköisiä.

Pitsan tein tällä kertaa näin....

Broileri-sinihomejuustopitsa

(pellilllinen)

Pohja: 2 dl lämmintä vettä + (vajaa )1 tl suolaa + 2 tl sokeria + 3 dl durumvehnäjauhoja + 1 dl puolikarkeita vehnäjauhoja + 2 kukkuraa tl kuivahiivaa ( n. 7 g) -> kohota taikina

Pitsakastikkeen virkaa toimitti valkosipulilla maustettu tomaattimurska tölkillinen (tiiliskiven mallinen, paino?)lisämausteena suola, sokeri ja pitsamauste.

Täytteeksi  pellilliseen pitsaa laitoin:  kypsästä broilerista 1 koipi-reisipalan ja yhden rintapalan puhdistettuna ja pieniksi leikattuna, 1 pienen purkillisen ananaspaloja valutettuna, ½ pkt Aurajuustoa ( kolmio), 7 miniluumutomaattia viipaleina, 1 rkl pepperoniviipaleita ja täytteiden alle laitoin n. 250 g juustoraastetta.

Kaulitse kohonnut taikina pellin kokoiseksi levyksi. Levitä kastike, ripottele juustoraste ja täytteet päälle. Paista pitsaa  225-250 asteisessa uunissa 15-20 min. Varo ettei pitsa kärvähdä . Kypsän pitsan päälle ripoteltiin vielä pitsamaustetta.

Harvoin tulee tehtyä ihan vaan broilerista pitsaa... tästä kyllä tykättiin paljon. Mausteet sattuivat ihan vahingossa just jetsulleen.... harmi ettei kaikkia määriä tule aina mittailtua tekovaiheessa

.... vai oliskohan nämä pitsaa ilman tomaattikastiketta... niin tai näin....hyviä olivat.

Pienten ohrarieskojen päälle kasattuna aineksia mitä  löytyi...kokolihaleikkelettäsiivuina, tomaattia viipaleina, tonnikalaa, säilykeananasta, juustoraastetta, auraa, paahdettuja säilykepaprikoita, pitsamaustetta ja lisäksi mies tunki omiinsa kreikkalaisia pepperoneja viipaleina. Uunissa n. 10 min 200 asteessa.

Isojen rieskojen päälle ollaan aikaisemminkin tehty pitsaa/lämmintä leipää.... olevinaan nämä maistuivat paremmilta

....tietenkin päällyksiä hieman lisäilin, mutta pohja oli meistä parempaa mitä monessa muussa....

 ... ja kyseessä on siis Saarioisten perhepitsa.

Kinkku-salamipitsan päälle lisäsin lisää ananasta, sinihomejuustoa, tonnikalaa, kinkkua ja juustoraastetta ennen paistamista. Yhdestä perhepitsasta tuli 8 palaa, joista kuvassa 3 kpl.

Laitanpas muutaman pitsakuvan, etteivät lukijat vaan luule ettei meillä enää pitsoja tehdä

Kesällä ollaan reissattu moneen kertaan ja tutut tietävät että meidän lähdöt ovat ns. äkkilähtöjä...kamat kasaan ja menoks.... eräänä tällaisena kertana lähtö oli tiedossa jopa jo edellisenä iltana, joten sain päähäni tekaista pannupitsoja viemisiksi. Näiden pitsojen suhteen tein ristillisen tasajaon kyläpaikan ja Doran hoitopaikan suhteen ( reissuun lähdettiin siis ilman Doraa, miehen kanssa kaksin hurvittelemaan )

Pannupitsojen pohjat on tehty tällä meidän vakiohjeella

Kolminkertainen pohjaohje = 3 pitsaa

Täytteet ihan tavalliset pitsakastikkeen ja juustoraasteen lisäksi.... enkä edes yhdistelmiä enää muista tarkkaan. Kasviksia esim sipulia ( mitä en yleensä pitsoihin käytä) ja tuoretta tomaattia ja paprikaa käytin runsaasti. Ainakin kahta sorttia kinkkuleikkelettä, salaattijuustoa, tonnikalaa, pikkasen meetvurstia ja tietenkin ananasta pitsoissa oli...

...leikkasin pitsat paloiksi ja pakkasin leivoslaatikoihin...yhdet pienet palat miehen kanssa maisteltiin heti lämpimänä.... ainakin kyläpaikassa pitsapalat maistuivat neljälle syöjälle...

Tällaista pitsaa tällä kertaa...

Tänään alkoi pitsan teko tästä.....

Ihan ensimmäistä kertaa kokeilin tällaista... pakkauksessa on siis valmis rullalla oleva pitsapohja leivinpaperineen ja lasitölkillinen pitsakastiketta.... muut pitsavärkit pitää muistaa ostaa...

Pohja rullataan auki pellille leivinpaperin kanssa ja parhamman tuloksen pakkauksen ohjeen mukaan saa kun antaa pohjan olla 10 min levällään ennen täyttämistä....

Täytteeksi laitoin juustokerroksen päälle viljapossun ylikypsää kinkkua, tonnikalaa, ananasta, katkarapuja, Aura-juustoa, paistettua maustettua jauhelihaa, pitsamaustetta ja vielä juustoraastetta vähän päälle.

Pakkauksen ohjeen mukaan käsketään paistaa 200 asteessa 15-20 min.

Pohja ottaa helpolla liikaakin väriä, vaikka mulla oli toinenkin leivinpaperi pellillä ja paistoin uunin keskiosassa.

Ostetaanko toiste tuota reilun 3 e maksavaa pakkausta?

Juu, varmaankin sitä sortuu joskus taas ostamaan...muuten ihan hyvä mutta meidän makuun pohja on aika suolainen. Ens kerralla taputtelen pohjaa ohuemmaksi ja tieten tähden vois laittaa täytteet mitkä eivät olis kans niin suolaisia....

Kahteen pekkaan, melkein ähkylle itsemme syöden, saatiin tuhottua puolikas pitsa....

Tällaiset perussalaatit raejuustolla höystettynä syötiin ennen pitsaa.

Reissusta tultuamme tuntui ettei huushollissa ole mitään syötävää..... onneksi pakastinta ja kaappeja penkomalla löytyy lähes aina pitsavärkit.

Pohjana pannupitsassa on tämä tuttu pohjaohje. Pitsakastikkeen virkaa toimittaa maustettu ja vedellä laimennettu tomaattipyre. Täytteenä toisella puoliskolla on tonnikalaa + meetvurstia + ananasta ja toisella puoliskolla kinkkua + tomaatteja + ananasta + jalopenoa. Juustona on ihan tavallinen pitsajuustoseos. Päälle laitoin paiston jalkeen vielä ripsauksen pitsamaustetta.

Viime sunnuntaina tekaisin tällaisen pannupitsan (suurinpiirtein tällä ohjeella, täytteet erilaiset) ystäväperheelle viemisiksi. Perheen äiti pääsi pois sairaalasta ja ajattelin ilahduttaa heitä jolllain tuoreella. Seuraksi pannupitsa sai pullia ja suklaamuffinsseja pakastimesta. Toivottavasti kaikki maistuivat ja tulivat syötyä.

Leivoskelin eilen vuokahiivaleipiä voileipäkakkuja varten. Pöllin yhden leivän kupeesta sen verran taikinaa, että sain tehtyä tällaisen pitsan iltaruoaksi.

Pitsassa on pyreestä + ketsupista + mausteista tehty pikakastike. Täytteenä ruskistettua maustettua jauhelihaa ( ei kuulu suosikkeihini pitsassa, mutta tämäkin tuli "siivellä" kun tein täytteen eräisiin pikkusuolaisiin), tonnikalaa, ananasta, katkarapuja, miniluumutomaatteja, pikkasen auraa ja tietenkin tavallista pitsajuustoa. Oli ihan ok pitsaa.

Pitsan pohjana on leivinjauheella kohotettava pohja, ohje täällä.

Pitsakastikkeena meillä oli ensimmäistä kertaa käytössä Maku mestarin valmistama pizzapyre. En oikein osaa sanoa pidettiinkö tuosta vai ei...maistuu hieman savuiselta ja aika voimakas jälkimaku jää. Minä laitoin ihan tuollaisenaan ohuen kerroksen pitsaan. Pitää kokeilla toisenkin kerran normaalille hiivapohjaiselle pitsalle.....

Muutoin pitsassa on täytteenä paistettua broileria, ananasta, ylikypsää kinkkua, jalopenoa, miniluumutomaatteja, aura-juustoa, pitsamaustetta.

Tämän näköisessä purkissa olevaa pitsapyrettä minä kaytin. Millaisia mielipiteitä  muilla käyttäjillä on tästä?

Pitkästä aikaa tehtiin pitsaa, tosin jo viime viikolla....

Broileripannupitsa

Pohja tehty tällä ohjeella.

Pitsakastikkeen ja juuston lisäksi täytteenä kypsän broilerin koipi-reisipaloista puhdistettua lihaa, kirsikkatomaatteja, säilykeananasta, jalopenoviipaleita, pakastemaissia, sinihomejuustoa ja pitsamaustetta. Hyvää oli!

Pitsalätyt/lättypitsat

5 dl maitoa + 2 munaa + 2½ dl vehnäjauhoja (osa voisi olla vaikka hiivaleipäjauhoja) + ½ tl suolaa + ½ dl rasvasulaa -> sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi ja paista isoja vaaleita paksuhkoja lättyjä. Minä paistoin tästä 5 kpl pitsapohjalättyjä.

Täytteeksi ihan normaalit pitsatäytteet, minä laitoin tällä kertaa ....

pitsakastiketta, juustorastetta, mozzarellajuustoviipaleita, paistettua jauhelihaa+sipulia maustettuna, meetwurstia, herkkusieniä, ananasta, Aura.juustoa, pitsamaustetta

Paistetaan 225 asteessa n. 10 min.

Hyvää oli, tehdään toistekkin....

Samalla kun Kaisa teki muffinsseita, teki Roosa 13 v pellillisen pannupitsaa. Pikkasen neuvoin muutamissa kohdissa, pitsaakin kun voidaan tehdä niin monella eri tavalla. Tällainen pannupitsasta tuli...

Tämä pitsa oli sairaan hyvää................

Pellillinen pannupitsaa

Pohja:

3dl vettä
4½ tl kuivahiivaa
1½ tl sokeria
1 1/4 tl suolaa
n. 6dl vehnäjauhoja

3/4 dl öljyä

Tomaattikastike: 2 dl paserattua tomaattia + 3/4 dl tomaattipyrettä + 1 tl sokeria + 1 tl suolaa + pitsamaustetta + tilkka vettä)

Täytteenä 1 pieni prk herkkusieniä, 1 pieni prk säilykeananasta, 3/4 pss pieniä pakastekatkarapuja, ½ pkt venälaistä meetwurstia, 3 kpl 80 g prk vaaleaa tonnikalaa, 3 isoa tomaattia viipaleina, puolikas suippopaprika, mozzarellajuustoa viipaleina, pitsajuustoraastetta, pitsamaustetta

Tekeminen:

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola, öljy ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Taputtele taikina jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Levitä päälle pitsakastike ja osa juustoraasteesta. Lisää täytteet sekä lopuksi loput juustoraasteesta. Paista n. 250 asteessa uunin alatasolla  15 - 20 min.... me paistettiin pitsaa osan ajasta vähän ylempänä.

Joskus pääsee lounaan laittamisesta näinkin helpolla....syötiin 5 euron kinkku-katkarapupitsa puoliksi ...suoraan laatikosta ja käsin.... 

Jälkkäriksi syötiin hedelmäsalaattia, sentään se oli kulhossa ja lusikalla syötiin...

Pannupitsa tehty taasen tällä samalla, hyväksi havaitulla ohjeella.

Täytteenä tällä kertaa pitsakastikeen ja pitsajuuston lisäksi naudan ohutleikkelettä siivuina,herkkusieniä, ananasta ja aura-juustoa. Pitsamaustetta vielä  paiston jälkeen päälle. Oli todella hyvää pitsaa. Leikkasin tuon pitsan leikkurilla 6 osaan, jolloin jokaiseen palaan tuli yksi lihakohta.

Tältä näytti pitsa uuniin mennessä.... 250 asteetta n. 15 min.

Pannupitsassa on tällä kertaa täytteenä pitsakastikkeen ja juustoraasteen lisäksi veteen säilöttyä vaaleaa tonnikalaa, fetajuustoa, ananasta, aurinkokuivattua tomaattia ja  pitsamaustetta vielä päälläkin. Tonnikalatäyte maistui pannupitsassa oikein makoisalta.

Tällaiset suolaiset leivonnaiset ovat jo pitkään kummitelleet mielessäni, näimpä näiden teosta kahtena yönä untakin....joten olihan näitä ihan pakko ruveta kokeilemaan....

Pitsapiiloissa on pohjana ihan tavallinen hiivalla kohotettava pitsataikina. Täytteet voi jokainen laittaa omien mieltymysten mukaan. Minä tein nyt ensimmäisellä kerralla kahdella eri täyteyhdistelmällä.

Minä tein pohjataikinan tällä ohjeella Jamie Oliverin tapaan, tässä pohjaohje kuitenkin vielä kopioituna tähänkin kohtaan...

Pitsapiilot 8 kpl

(Pohjataikina Jamie Oliverin tapaan)

3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

4½ dl durumvehnäjauhoja

suolaa ( minä laitoin ihan pikkasen vajaan 1½ tl)

3 dl lämmintä vettä

3 tl sokeria

n. 8 g kuivahiivaa (määrä on n. 3/4 pussia)

Täytteeksi : pitsakastiketta ( minä tein tomaattipyreestä, vedestä, suolasta, sokerista ja pitsamausteesta)

kinkkua, tonnikalaa, herkkusieniä, ananasta, sinihomejuustoa, tavallista juustoraastetta.....

Reunojen voiteluun (ja pinnan) munaa

Koristeeksi:  juustoraastetta, seesaminsiemeniä tms...

Liuota veteen sokeri ja kuivahiiva. Mittaa jauhot ja suola kulhoon, tee keskelle kuoppa ja kaada neste siihen. Sekoita keskeltä reunoille päin, kunnes taikina alkaa muodostua. Muotoile taikina käsin palloksi. Vaivaa palloa vielä työpöydällä n. 10 min, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Ripottele jauhoja päälle, peitä kelmulla tms ja anna levätä 15-20 min. Kun taikina on kohonnut, kaulitse se levyksi ja leikkaa siitä haluamasi kokoisia  pyöreitä pohjia....minä käytinmuottina syvää lautasta, jolloin tuosta taikinasta tuli 8 kpl pohjia. Voitele pohjien reunat munalla tai vedellä. Levitä haluamasi pitsatäytteet puolelle pohjasta, taita puolikuun malliseksi ja ummista rypyttämällä.Kts.kuvaa.. Kohota pitsapiiloja n. 15 min. Voitele pinta halutessasi munalla ja ripottele koristeita pinnalle. Pistä haarukalla muutama reikä pintaan. Paista pitsapiilot 200-225 n. 15 min....pitsapiilojen koosta riippuen.

Täytteet puolelle pohjalle...sitten taitetaankaksinekrroin, päällimmäinen puoli jätetään vähän pienenmmäksi

Etusormella rypytetään karjalanpiirakoiden tapaan...tietenkin kiinnittämisen voi tehdä ihan vaan sormin painamalla tai vaikkapa haarukkaa apuna käyttäen.

Tässä pitsapiilot ovat jo kohonneet ja halusin kokeilla voitelua ja eri tavoin koristelua...kumpainenkaan ei ole välttämätöntä.... haarukalla kannattaa pistellä, jotta pitsapiilo ei nousisi kuprulle päältä.

Hetken aikaa pitsapiilot saivat tekeytyä paiston jälkeen...ja sitten piti päästä jo maistelemaan...

Tässä pitsapiilossa on täytteenä kastikkeen ja juuston lisäksi ihan vaan tonniklaa, kinkkua, ananasta, sinihomejuustoa....oli kyllä hyvää.

Pitsapiilot sopivat välipalaksi vuorokauden aikaan katsomatta...eväänäkin ruokaisia. Minä tein nyt ekalla kertaa pitsapiiloista aika isoja...yhden kun söi, niin tuntui jo aika paljolta.... kahvipöytään tai pikkusyöjille kannattaa tehdä pienemmän kokoisia.

Meillä tykästyttiin näihin. Teen ihan varmasti uudemmankin kerran....

Pannupitsojen ohje on täällä. 

Pitsakastikkeena on tällä kertaa paseerattua tomaattia terästettynä tomaattipyreellä ja pitsamausteella, suolalla ja ripsauksella sokeria

Täytteenä pitsassa on  tonnikalaa, katkarapuja, meetwurstia, salaattijuustoa/fetajuustoa, ananasta, herkkusieniä, aurinkokuivattuja tomaatteja ja juustona päällä (osan juustoa laitoin pitsakastikkeen päälle) on pitsajuustosekoitus.

Ja tässä pitsassa on täytteenä kinkkua, tonnikalaa, meetwurstia, ananasta,  herkkusieniä, jalopenoa

Olen tehnyt nyt 3 kertaa tällä samalla pannupitsaohjeella, täytteitä vaihdellen ja todettava on että edelleenkin tällä ohjeella tehdyt pitsat ovat meille mieluisia....nam!

En ole juuri koskaan oikein ollut tyytyväinen tekemiini pannupitsoihin. Ne ovat tuntuneet tavallisilta pitsoilta paksuilla pohjilla. Kovin usein en ole edes yrittänytkään pannupitsoja tehdä, koska tulos ei ole ollut kummoinen...aina ne on kyllä syötyä tullut.....

Muutamissa blogeissa esim. täällä , täällä  ja täällä olen nähnyt ihanan näköisiä pannupitsoja....niimpä taas urhoollisesti päätin yrittää...

Minä tein pannupitsaa 2 kpl ( siis kaksinkertaisen pohjaohjeen) pikkasen erilaisilla täytteillä. Pohjan ohjeella tulee siis 1 pannupitsa.

Pannupitsa

Pohja:

2dl vettä
3tl kuivahiivaa
1tl sokeria
3/4 tl suolaa,
3½ - 4dl vehnäjauhoja ( minä laitoin puolet durum-jauhoja)

+ minä lisäsin taikinaan ½ dl öljyä

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola, öljy ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Voitele 1 sopiva uunivuoka (esim. matalareunainen piirakkavuoka, halk. n.30cm) reilulla määrällä öljyä. Taputtele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle pitsakastike ja osa juustoraasteesta. Lisää täytteet sekä lopuksi loput juustoraasteesta. Paista n. 250 asteessa uunin alatasolla  15 - 20 min.

Tässä pannupitsassa on täytteenä;

pitsakastiketta (tomaattipyrettä+vettä+sokeria+pitsamaustetta+suolaa)

savukinkkua, ananasta, herkkusieniä, katkarapuja,pitsamaustetta, aurajuustoa ja pitsajuustoa

Pannupitsa valmiina nautittavaksi...

Tässä toisessa pannupitsassa on täytteenä;

pitsakastiketta, ruskistettua maustettua jauhelihaa+sipulia, ananasta, jalopenoa, tomaattiviipaleita, herkkusieniä ja pitsajuustoa

... ja pitsa valmiina nautittavaksi. Hyvää oli!

Meillä tykästyttiin vallan tyystin tällä pohjaohjeella tehtyihin pannupitsoihin. Ihan varmasti tehdään usein tällä ohjeella. Kannattaa kokeilla, jos vaan pannupitsasta tykkäätte. Meillä tykätään aika hyvin paistetuista pitsoista ja minä pidin näitä uunissa lähes 20 min...osa tykkää varmaankin vaaleammista.

Vieraitten kanssa haluttiin päästä vähällä iltapalan laitossa ja hekin tykkäävät valmis metripitsasta, joten sitä päätimme hieman parannella....

Kinkku-ananas metripitsaan lisättiin

- kahdenlaista kinkkua

- katkarapuja reilusti

- herkkusieniä

- ananasta

- meetwurstia

- sinihomejuustoa

- pitsajuustoa

Tähän tuli vähintään kahden pitsan päällykset...hyvää oli ja melkein ähkyllä oltiin kun nelistään tämä syötiin...

Kaikenlaisia pikku pussukoita oli kertynyt pakastimeen...niistähän pääsee eroon tekemällä vaikka pitsaa..

Pitsassa on leivinjauheella tehtävä pohja, ohjeen löydät aikaisemmasta postauksestani täältä. Tällä kertaa laitoin suolaa vajaan tl ja se oli mielestäni ihan riittävästi.

Täytteenä on:

tomaattipyrettä hieman vedellä löysytettynä, juustoraastetta, savukinkkua, pepperonia, herkkusieniä, katkarapuja, säilykeananasta, aurajuustoa, jalopenoa, suippopaprikaa ja pitsamaustetta ...kaikki muut pakastimesta paitsi kolme viimeistä...

Pitsan paisto n. 220 asteessa n. 15 min.

Hyvää oli juuri paistettuna ja vielä lämmitettynäkin...

Vaihteeksi pitsaa missä ei ole hiivataikinapohjaa, vaan taikinassa on kohotusaineena leivinjauhe.

Pitsapohja, kohotusaineena leivinjauhe

(pellillinen)

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa (kannattaa vähentää....minä laitan ensi kerran korkeintaan 3/4 tl)

2 rkl öljyä

2 dl maitoa

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää seokseen öljy ja maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaulitse taikina pöydällä (vehnäjauhoja apuna) ja nosta pellille (leivinpaperin päälle). Yritin taputella taikinaa suoraan pellille mutta siihen taikina oli mielestäni liian tiivistä... täytä pitsa haluamillasi täytteillä ja paista n. 220 asteessa n. 15 min. Varo ettei pala, pohjakin ruskistuu nopeasti kun nesteenä on maito.

Minä laitoin pitsaan täytteeksi;

tomaattipyrettä (ihan vaan tuubista sellaisenaan ja hyvää tuli)

juustoraastetta pyreen päälle

savukinkkua kuutioina

itse paistettua broileria paloiteltuna

katkarapuja

säilykeananasta

pitsamaustetta

ja vielä vähän pitsajuustoraastetta päällimmäiseksi

Syötiin heti tuoreeltaan pitsaa...hyvää oli tällainenkin pitsa.

Olen joskus hirvittävän kauan sitten syönyt pitsaa missä oli leivinjauhepohja ja silloin ei jäänyt kovin positiivinen käsitys.... mutta tämä oli ihan oikeasti hyvää. Pohjan rakenne on hieman erilainen mitä hiivataikinassa. Ensi kerralla laitan tähänkin durum vehnäjauhoja osan. Ihan käyttökelpoinen pohja monien muiden pohjaohjeiden rinnalla....

Monessa blogissa on kehuttu Oliverin ohjeella tehtyä pitsapohjaa ja paistotapaa.... niinpä minäkin päätin vihdoin ja viimein kokeilla sitä pyhien aikana kun olisi enenmmän väkeä syömässä.Viimeisen sykäyksen minun kokeiluuni antoi Kyökkipiika Katin blogissa olevat kuvat ja ohje.

Alkuperäisessä ohjeessa kehoitetaan tekemään alla olevasta taikinasta 4 pyöreää pitsaa.... mutta minä tein vaan kolme isoa, suorakaiteen muotoista pitsaa... pääsin vähän vähemmällä paistamisella....maistelimme isommalla porukalla kaikkia 3 erilaista pitsaa , joten tällä kertaa meille ei ollut tärkeää pitsan pyöreä muoto.

Mutta tässäpä ohje.....

Pitsapohja Jamie Oliverin tapaan

3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

4½ dl durumvehnäjauhoja

suolaa ( minä laitoin ihan pikkasen vajaan 1½ tl)

3 dl lämmintä vettä

3 tl sokeria

n. 8 g kuivahiivaa (määrä on n. 3/4 pussia)

Liuota veteen sokeri ja kuivahiiva. Mittaa jauhot ja suola kulhoon, tee keskelle kuoppa ja kaada neste siihen. Sekoita keskeltä reunoille päin, kunnes taikina alkaa muodostua. Muotoile taikina käsin palloksi. Vaivaa palloa vielä työpöydällä n. 10 min, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Ripottele jauhoja päälle, peitä kelmulla tms ja anna levätä 15-20 min. Kun taikina on kohonnut jaa se 4 yhtä suureen osaan ( minä laitoin vain 3 osaan) ja kaulitse pitsapohjat n.5 mm paksuisiksi. Repäise alumiinifoliosta uuniritilälle sopiva pala ja öljyä se ja ripottele jauhoja öljyn päälle ja nosta pohja foliolle. Laita haluamasi täytteet pohjalle ja paista pitsa 250 asteisessa uunissa folion ja ritilän päällä uunin alimmalla tasolla n. 10 min..... minun piti paistaa vähän pidempään......

..... minä tein tuosta annoksesta 3 tälläista isoa pitsaa ....

....pitsapohjan alla on siis uuniritiä + alumiinifolio + vehnäjauhoja

Tässä 1. pitsassa on täytteenä

tomaattikastiketta ( tein kastikkeen 2 dl paseerattua tomaattia + ½ tuubia tomaattipyrettä+pitsamaustetta+suolaa+sokeria ja tämä riitti kaikkiin kolmeen isoon pitsaan) 

juustoraastetta ( laitoin sekä tomaattikastikkeen päälle että vähän vielä täytteiden päälle)

savukinkkua

tonnikalaa

herkkusieniä

ananasta

...ja sama 1. pitsa paistuneena...... 250 asteinen uuni, alin taso, 10 min. ->

Tässä 2. pitsassa on täytteenä

tomaattikastiketta, juustoraastetta

paistettuja + maustettuja broilerin filesuikaleita 1 pieni rasia

säilykepersikkaa

herkkusieniä

katkarapuja

valkosipulia

....ja 2. pitsa paistuneena....

Tässä 3. pitsassa on täytteenä

pitsakastiketta, juustoraastetta

ruskistettua + maustettua jauhelihaa

savukinkkua

herkkusieniä

tomaattiviipaleita

jalopenoa

...ja 3. pitsa paistuneena....

Tarkoituksena oli että olisin viimeisen pitsan paistanut ihan tavalliseen tapaan leivinpaperin päällä pellillä, mutta empäs tekovaiheessa muistanut ja olin jo ennättänyt koota pitsan folion päälle... no, toiste sitten. Tällä ekalla kerralla en hirveästi lämmennyt tuolle paistotavalle.....mutta mielihän voi muuttua kun teen toiste ja vertailen sitä pellillä paistettuun.... perästä kuuluu.....

Vähän jännitin että miten hyvin pitsa irtoaa foliosta, mutta sen suhteen ei ollut ongelmia, hyvin irtosi..... saksilla oli helpompi leikata pitsa folion päällä paloiksi mitä pitsaleikkurilla....

Vaihteeksi tämän mallista tuunattua pitsaa. Eli kaupan kinkku-ananaspitsaan lisättiin katkarapuja, kinkkua, ananasta, peperonia ja juustoraastetta... mies paistoi pitsan pitsa prontolla ,,, ja hyvää oli

Pitkästä aikaa tein pitsaa ihan omin kätösin alusta alkaen... Tein kaksi pellillistä pitsaa, yhden pellillisen tonnikala-meetwursti-persikka-herkkusieni täytteellä ja toiseen pellilliseen laitoin ainoastaan kinkkua ja ananasta täytteeksi.

... tonnikalaa + meetwurstia + persikkaa + herkkusieniä...

...kinkkua + ananasta...

Pitsa

(kaksi uunipellillistä)

pohja:

4 dl   vettä ( 42 asteista, koska käytin kuivahiivaa)

1½ tl suolaa

1 pss (11g) kuivahiivaa

4 rkl öljyä tai muuta rasvaa sulatettuna

8 - 10 dl vehnäjauhoja

pitsakastike:

noin 3 dl paseerattua tomaattia + tomaattipyrettä + pitsamaustetta + sokeria + suolaa

haluamasi täytteet:

kinkkua, ananasta, herkkusieniä, meetwurstia, jauhelihaa ruskistettuna, yms

juustoraastetta

valmistaminen

- yhdistä lämpimään veteen suola ja 1 dl vehnäj.sekoitettu hiiva

- alusta vehnäjauhoilla pehmeäksi taikinaksi, lisää rasva alustusvaiheessa

- kohota taikina hyvin, vaikka lämpimässä vesialtaassa/vadissa peitettynä

- kaulitse pitsapohjat pellin kokoisiksi ja siirrä leivinpaperinpäälle pellille

- levitä pitsakastike ja vähän juustoraastetta pohjalle

- sitten muut täytteet ja vielä vähän juustoraastetta päälle...

- paista peltipitsat 225 - 250 asteessa  noin 15 min.... varo ettei tummu liikaa, muista kurkata että pohjakin on paistunut....

- pitsamaustetta ripoteltiin vielä päälle ennen syömistä....

Ihan aina ei jaksa / viitsi tehdä kaikkea alusta lähtien itse.... meillä tekee kauppansa kaupan metripitsa kun siihen laitetaan täyteitä lisää...

Metripitsa;

-valmiina jo kinkkua, ananasta ja vähän meetwurstia

- lisäsin vaaleaa tonnikalaa, lisää ananasta, herkkusieniviipaleita, pepperonea, jalopenoa ja vähän juustoraastetta