Mansikoiden ostoreissulla lähti mukaan myös pussillinen pensasmustikoita. Herkkuna osan söimme ja osa päätyi piirakkaan...

Ohjeena taas tämä samainen pehmoinen vaniljainen piirakkaohje.

Muutoin tein piirakan ihan ohjeen mukaan.... mutta marjoina käytin 5 dl pensasmustikoita. Tässäkin piirakassa  kannattaa marjat  levittää ihan reunoille asti, muutoin paistumisen aikana nousee paksu mustikaton reunus ..... Paistumista kannattaa seurata, ettei paista liian kuivaksi.....

Pensasmustikkapiirakka uuniin menossa.... ½ litraa pensasmustikoita maksoi 3.5e

Raision sivuilla /jauhospussin kyljessä oleva ohje, millä tulee herkullisia pikkuisia kannelllisia piirakoita. Monissa blogeissa näitä on jo tehty ... ainakin näissä Juhlatar, Taikina Taivas ja Helmeilevää ja varmaan monissa muissakin....

Nautimme mansikkkapiiloja ( lisänä kaupasta ostettua vaniljakastiketta) ystävien kanssa päiväkahveilla... hyviä olivat, vaikkeivat  tällä kertaa ihan kauneimmasta päästä olekkaan  

Mystisen hyvät marjapiilot ( mansikkapiilot)

12 kpl

Pohjat:
200 g leivontamargariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
4 dl Sunnuntai Täysjyvävehnäjauhoa ( käytin tavallista vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
 

Täyte:
4 dl marjoja esim. mustikoita ja vadelmia ( käytin 6 dl paloiteltuja tuoreita mansikoita)
1/2 - 1 dl sokeria ( laitoin ½ dl + 1 tl vanilliinisokeria)
2 - 3 rkl perunajauhoja ( laitoin 2½ rkl)
Koristeluun: tomusokeria
Lisäksi: muffinipelti tai silikonisia muffinivuokia

Valmistusohje:

1. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääri taikina kelmuun ja laita taikina tunniksi jääkaappiin. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Sekoita osittain sulaneiden marjojen joukkoon sokeri ja perunajauhot.
3. Ota pohjataikinasta 1/3 erilleen kansia varten. Jaa loppuosa 12 palaan. Painele palat muffinipellin voideltujen syvennysten tai silikonivuokien pohjalle ja reunoille. Lusikoi marjatäyte syvennyksiin.
4. Kauli erilleen otettu taikina levyksi jauhotetulla pöydällä. Ota siitä juomalasilla tai piparimuotilla 12 pyöreää kantta (halkaisija 7 cm). Nosta kannet lastan avulla marjapiilojen päälle.
5. Paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä. Irrota jäähtyneet marjapiilot varovasti esim. veitsen avulla. Koristele tomusokerilla.

Huom!

Nykyisin teen yleensä tällaisiin pikkuisiin piirakoihin ensin päällyskannet (ja tällä kertaa tein vielä pienet kuviot piiraiden päälle tällaisella ja tällaisella muotilla) ja vasta sitten lopusta taikinasta pohjat....

Sotkuinen kuva, vaan laitanpas siitäkin huolimatta näkösälle ...tällaisena muffinipellillinen tuli uunista ulos.... kannataa antaa jäähtyä jonkin aikaa ja sitten varovaisesti irrottaa muffinipelleistä marjapiilot ja antaa sitten niiden kunnolla jäähtyä. Toki yks piti heti lämpimänä maistella ja silloin se oli aika hauras käsitellä.... jämäköityyvät jäähtyessään.

Non niin, nyt on taas reissuista kotiuduttu, joten päivityksiä tulossa lähipäivinä paljonkin.....

Yhteishyvässä olleella päärynä-kookospiirakan ohjeella jo aikoja sitten tehtyä omenaista piirakkaa.... hyväääää, jos vaan kookoksesta tykkää.

Omena-kookospiirakka

Pohja:

4 munaa

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g leivontamargariinia tai voita

5 dl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

3 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

4 isoa kuorittua omenaa pieninä kuutioina tai karkeana raasteena tai ohuina lohkoina

Kuorrutus:

100 g leivontamargariinia tai voita

2 dl sokeria

2 dl kuohu- tai vispikermaa

4 dl kookoshiutaleita

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata rasva kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vuorotellen taikinaan sulatetun rasvan ja maidon kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pohjaa 200-asteisessa uunin keskitasossa 12 minuuttia puolikypsäksi. Valuta päärynäkuutioista liemi siivilän avulla. Mittaa kattilaan margariini, sokeri ja kerma. Kuumenna, kunnes rasva on täysin sulanut ja seos kiehahtaa. Nosta kattila syrjään ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet. Nosta piirakka uunista ja levitä omenakuutiot pohjan päälle. Levitä kuorrutus pinnalle. Jatka paistamista 12–13 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea

Ohjeella tulee pellillinen ei niin kovin paksua piirakkaa..... ainakin 60 cm leveän uunin pellille kannattaa ohje suurentaa vähintään 1.3 kertaiseksi tai jopa puolitoistakertaiseksi...ainakin jos tykkää paksummasta piirakasta

Tällainen mehevä raparperi-mansikkapiirakka vietiin viemisinä ystäväperheen mökille yhdessä näiden pikkuleipien kanssa. Olen muutaman kerran aikaisemminkin tehnyt tällä Ainolta otetulla ohjeella ja täytyy kyllä edelleenkin todeta, että tällä ohjeella tulee hyvää, mehevää piirakkaa/torttua. Tällä kertaa laitoin raparperien seuraksi myös mansikoita....ihana yhdistelmä tässäkin

Mehevä vanhan ajan raparperi-mansikkatorttu

2 kananmunaa

200 g sokeria (2 1/2 dl)

1 dl maitoa

1 dl kuohukermaa (ruokakermakin toimii)

1 dl voisulaa (tai margariinisulaa)

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

Täyte:

n.3 dl kuorittua, paloiteltua raparperin paloja (alkukesän raparpereja on turha kuoria)

n. 3 dl mansikoita (paloiteltuna?)

Muruseos päälle:

50 g pehmeää voita

100 g sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää maito, kerma ja voisula. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää seos ja sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasainen. Levitä taikina voideltuun (ja leivinpaperilla vuorattuun) suokaan. Pese (ja kuori) raparperit. Leikkaa puolen sentin paloiksi ja ripottele taikinapohjan päälle yhdesä mansikoiden kanssa. Nypi pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele pinnalle. Kypsennä vähän alle 200 asteessa 30-40 minuuttia tai kunnes torttu on kypsä..... minulla torttu joutui olemaan uunissa n. 50 min.....  Tsekkaa keskeltä, että torttu on varmasti kypsää.  

... taaskin tein tähän samaiseen torttuvuokaan ja just ja just  tuo annos tähän mahtuu ( varoilta laitoin torttuvuoan pellin päälle uuniin) .... aika kauan vaan joutuu paistamaan, tulee sen verran paksu torttu.... hyvän mehevänä kuitenkin pysyi....hieman loppupuolella laskin lämpötilaa, ettei reunat menisi kauhean tummiksi.... papereita en tykkää laittaa kesken paiston päälle kuin äärimmäisessä hädässä

Eräänä päivänä viime viikolla muiden vielä nukkuessa, heräsin aamulla anivarhain tekemään sisareni mukaan Kuopioon 4 pellillistä makeaa piirakkaa ( kiitokseksi kaikesta auttamisesta, jälleen kerran) …. suosikkiohjeitakin yritin kysellä, mutta kuulemma kaikki kävivät, joten minä sitten päädyin näihin yhteispotretissa oleviin piirakoihin....

Pikkaset palat kaikista neljästä piirakkapellillisestä saatiin kotia maistiaisiksi .... itse tykkäsin erityisesti tuosta vanilja-raparperipiirakasta.

Kuvan alapuolella olevalla mustikka-murupiirakan ohjeella tehty piiras on jopa mieluisampaa meillä nykyisin kuin mitä tämä bloggailun alkuaikoina postaamani mustikka-murupiirakkaohje.

Mustikka-murupiirakka

 Tällä kertaa raparperiversiota tästä mieluisasta ( ainakin meille) piirakasta....

Laitoin raparperia kohtuudella, niin ei tullut kovin kirpakkaa piirakka....

Vaniljainen raparperipiirakka

( 50 cm uunin pellillinen)

Pohja
4 munaa
4 ½ dl sokeria
1½ dl rasvaa sulatettuna
3/4 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Päälle
2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia
5 dl rasvatonta maitoa
n. 7 dl raparperin paloja ( enemmänkin voisi laittaa)

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 min.Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula jäähtynyt margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.(minä laitoin taaskin kaksinkertaisen leivinpaperin, ettei pohja tummuisi liikaa) Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle  pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Levitä raparperinpalat tasaisesti pinnalle. Paista 175 - 200 asteessa  n. 30 min. Varo, ettet kypsennä piirakkaa liian kuivaksi.

Mansikkaversion samasta piirakasta läydät täältä ja mustikkaversion täältä.

Mia epäili tämän ohjeen olevan Kaarina Roinisen jostain kirjasta...itselläkin niitä pari hyllyssä on, mutten ruvennut asiaa tarkistamaan... Kovin tämä ohje tuntuu samanmoiselta millä olen aikaisemminkin tehnyt....

Ohjeella ei tule kovin paksua piirasta edes 50 cm uunin pellille... jotenkin itse haluaisin tuon pohjaosuuden olevan vähän pullakampi , joten ensi kerralla suurennan pohjan osuutta. Omenat ja päällys kyllä riittivät hyvin pellilleni.

Omena-toscapiirakka

Pohja:

4 munaa

2dl sokeria

5dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl sulatettua margariinia tai voita

1 dl maitoa

Pohjan päälle:

5 isoa omenaa

Kuorrutus:

100g margariinia tai voita

1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl sokeria

1/2 dl maitoa

100g mantelilastuja tai -rouhetta

Valmistaminen:

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos ja  jäähtynyt rasvasula sekä maito. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän. Levitä taikina leivinpaperin ( minä laitoin taasen kaksi papria päällekkäin) päälle uunipellille.

Kuori ja lohko omena.  Lado omenaviipaleet taikinan päälle niin että koko pinta peittyy. Paista piirakkaa n. 200 asteessa uunin keskitasolla 10min.

Sulata kuorrutusta varten rasva kattilassa. Lisää joukkoon kaikki muut kuorrutuksen aineet ja kiehauta seos koko ajan sekoittaen pohjaa myöten.

Levitä toscaseos puolikypsän piirakan päälle.... avita kuorrutusta varovaisesti levittäytymään (lastalle/veitsellä) tasaisesti  piirakan päälle.

Jatka piirakan kypsentämistä vielä 10-15 min. Varo, ettet paista piirakkaa turhan kuivaksi.

Huom! 60 cm uunin pellille kannatta ohje ehdottomasti suurentaa (jopa puolitoistakertaiseksi)

Hyvää....

Kestosuosikki makeiden herkkujen saralla

Brita-kakku matkasi keskeneräisenä mukanamme juhannuksen kyläpaikkaamme ja siellä paikan päällä täytin vasta kakun. Eli pohjan voi ihan hyvin tehdä vaikka tarjoilua edeltävänä päivänä....

Ohjeita tähän herkkuun löytyy netistä vaikka kuinka monia ... monissa ohjeissa pohja tehdään aika paksuna.... itse tykkään tehdä Brita-kakun/tortun pohjan ohuena.... on tietenkin makuasia.  Vuosikymmeniä sitten olen jostain lehdestä  ottanut ohjeen mitä yleensä käytän. Alkuperäisessä ohjeessa Brita-kakku tehdään pyöreänä ja täytteeksi laitetaan liivatteella hyydytettävä rahka-vadelma-kermahyytelö. Muutamia kertoja olen tuotakin täytettä tehnyt, mutta yleensä laitan täytteeksi marjoja/hedelmiä kera kermavaahdon/rahkan..... ja mansikka-jäätelöversio Britasta ihan sulaa suussa

Iki-ihana Brita-kakku

Pohja:

100 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

2 keltuaista

1 dl maitoa

1½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Päälle marenkikerros:

2 valkuaista

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria/vanilliinisokeria

Marengin pinnalle:

50 g mantelilastuja (tai pähkinärouhetta)

Täyte:

2 dl vatkautuvaa kermaa (vispi/kuohu) + sokeria oman maun mukaan ( ei kannata laittaa kovin makeaksi)

mansikoita ja vadelmia yhteensä n. litran verran ( jos käytät sulatettuja pakastemarjoja, valuta liemi hyvin pois)

( tai muita esim tuoreita mustikoita, mansikka-banaani yhdistelmä, banaani-kiiviyhdistelmä jne)

Valmistaminen:

Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisä vaahtoon keltuaiset vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet jamaito vuorotellen. Levitä taikina ÖLJYTYLLE leivinpaperille uunipellille.... pieni lasta /ruokaveitsi on hyvä apuväline. Pohjasta tulee ohut... taikina piisaa kuitenkin hyvin 50 cm leveän uunin pellille.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri koko ajan vatkaten. Marengin tulee olla jämäkkää. Levitä marenkiseos pellille pohjataikinalevyn päälle. Ripottele mantelilastut pinnalle. Paista pohjaa n. 170 asteisessa uunissa 20 - 25 min. ( Minulla oli taaskin pellillä kaksi leivinpaperia päällekkäin ja paistoin pohjaa suurimman osan ajasta toiseksi alimmalla tasolla) Tarkista että pohja on kypsä ja marenkipäällys on kauniin vaalea mutta kuitenkin kuivahtanut.  Anna pohjan jäähtyä rauhassa.

Leikkaa pellin kokoinen pohja kahteen yhtäsuureen osaan ( tässä versiossa kakkuun tulee siis vain yksi täytekerros). Irrota levyt pitkällä veitsellä/lastalla paperista. Siirrä toinen levy lastoilla tarjoiluvadille ja levitä marjat ja kermavaahto levylle. Nosta sitten toinen levy täytteen päälle. Halutessasi koristele vielä kakkua esim marjoilla, tomusokerilla, kukilla yms.... kaunis ihan sellaisenaankin.

Brita-tortun pohjan paistamisen kanssa ei kannata hötkyillä....mieluummin hieman pidempään miedommassa uuinssa kuin liian kuumassa lyhyt aika, jolloin jää kosteaksi tai kärvähtää

Tähän asti minä tein Britan jo kotona matkalle lähtöä edellisenä iltana.... pohja säilytetään huoneenlämmössä .... peitoksi leivinpaperi ja huolimattomasti leivinmuovi sen pääälle... säilyy hyvänä ja on seuraavanakin päivänä kun just tehty pohja.... reissuun lähtiessä minä pakkasin pohjan pellin kanssa vielä isoon muovipussiin ja niin se matkusti ehyenä reilun 300 km auton takakontissa...

Tarkoitus oli laittaa tuoreita mansikoita täytteeksi, muttei niitä saatu mistään, joten käytimme pakastemansikoita ja vadelmia kermavaahdon kanssa täytteenä. Sormet olisivat syyhynneet laittamaan myös rahkaa/sitruunarahkaa/vaniljarahkaa, mutta tiesin syöjissä olevan "rahkaa inhoavia"... joten tällä kertaa siksi pelkkää kermaa. Marjoja laitoin aika reilun paksun kerroksen...vadelmakerros on jo kerman alla...

Koristeekseen Brita sai orvokkeja ja mansikan lehtiä. Oli muutes hyvää. Pientä palaa lukuunottamatta tuhosimme kakun kokonaan 6 pekkaan.

Brita-kakusta voisi toki tehdä korkeammankin version...täyte- ja pohjakerroksia vaan lisää. Minä teen yleensä tällaisen littanamallin.

Jotain raparperihyvää teki mieli.... aikomus oli jo tehdä muffinsseja tai piirakkaa....sitten yhytín Kettuterroristit-blogista raparperikeikauskakun ohjeen..... ja koska kaikenlaiset keikausjutut ovat lähellä sydäntäni, oli raparperiherkun ohje sillä selvä, silläkin uhalla, että tiesin etttei huushollista löydy fariinisokeria  ( sillä olinhan siivonnut kaikki keittiön kaapit edellisellä viikolla R:n kanssa)

Linkin takaa löytyy Kmsu:n keikaus...minä tein muutaman pienen muutoksen ohjeeseen, joten kuvan alla ohje minun tekemälleni keikaukselle....

Me nautimme raparperikeikauksen kanssa makeutettua löysää kermavaahtoa.

Raparperikeikauskakku

Taikina:

4 kananmunaa

2½ dl sokeria

1 tl suolaa

1½ tl kanelia

1 tl jauhettua kardemummaa ( ei välttämätön, alkuperäisessä ohjeessa ei ole)

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

½ dl öljyä

2 dl porkkanaraastetta

350 g raparperia

Vuokaan:

2 rkl voita

1 dl sokeria ( oikeasti tulee fariinisokeria....minä laitoin sen puutteessa tavallista hienoa sokeria... ensi kerralla sitten fariinia)

Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) ja ripottele fariinisokeri vuoan pohjalle. Leikkaa (kuoritut) raparperit paloiksi ja laita vuokaan. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekoitetut kuiva-aineet, öljy ja porkkanaraaste. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50 min. Kokeile kypsyys tikulla kakun keskeltä.... (minä jouduin paistamaan lähes tunnin) Jäähdytä hetki, kumoa kakku ja irrota vuoka varovaisesti. Tarjoa maustetun kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Hieman värittömäksi keikaus jäi, koska käytin tavallista sokeria fariinisokerin tilalla..... ulkonäkö ei meitä säikäyttänyt ja jos olisin oikein fiksu ollut, olisin tehnyt lisäkekermasta hieman paksumpaa vaahtoa ja pursotellut sen keikauksen päälle....vaan enpä tehnyt niin ( monestakaan syystä)

Raparperikeikaukskakku oli ehdottomasti hyvää.... eikä kannata kaikille heti kertoa sen sisältävän myös porkkanaraastetta..... tehdään toistekin

Täältä löydät ananasversion keikauksesta ja täältä omenaisen version...ja muitakin löytyy aikaisemmista postauksistani. näköjään kahvikakku kategoriaan olen keikaukset aikaisemmin laittanut...

Liitänpäs vielä yhden kuvan....

Minun isoin irtopohjavuoka on vanhemmiten ruvennut vuotamaan, joten laitan sen alle AINA vuoan tai pellin, niin ei tartte pestä uunia jatkuvasti

Yhteishyvässä ollut päärynä-kookospiirakka herätti oitis kiinnostuksen ja ohje tuntui heti omalta. Eikä yhtään hinkua tekemiseen hillinnyt Juhlattaren tekemä versio hedelmäisestä kookospiirakasta.

Päärynä-kookospiirakka

Pohja:

4 munaa

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g leivontamargariinia tai voita

5 dl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

3 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

1 prk päärynäkuutioita ( 400/230g)

Kuorrutus:

100 g leivontamargariinia tai voita

2 dl sokeria

2 dl kuohu- tai vispikermaa

4 dl kookoshiutaleita

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata rasva kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vuorotellen taikinaan sulatetun rasvan ja maidon kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pohjaa 200-asteisessa uunin keskitasossa 12 minuuttia puolikypsäksi. Valuta päärynäkuutioista liemi siivilän avulla. Mittaa kattilaan margariini, sokeri ja kerma. Kuumenna, kunnes rasva on täysin sulanut ja seos kiehahtaa. Nosta kattila syrjään ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet. Nosta piirakka uunista ja levitä päärynäkuutiot pohjan päälle. Levitä kuorrutus pinnalle. Jatka paistamista 12–13 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea

Ohjeella tulee pellillinen ei niin kovin paksua piirakkaa..... ainakin 60 cm leveän uunin pellille kannattaa ohje suurentaa vähintään 1.3 kertaiseksi tai jopa puolitoistakertaiseksi...ainakin jos tykkää paksummasta piirakasta

Enpä muista koska meidän leveyksillä oltaisiin tuoretta raparperia näin aikaisin saatu maalta poimia.... aika montaa erilaista herkkua on raparperista jo tehty.... tässä yksi helppo piiras mihin raparperia voi upottaa ( tuoretta tai pakastettua)

Jonkin sortin raparperipiirakkaa syödään varmaankin aika monessa huushollissa.... minä tein tällaista versiota muutama päivä sitten.... pohjana on sana kuin tässä persikka-vadelmapiirakassa, paitsi etten laittanut mantelijauhetta ollenkaan. Tämäkin piirakka on tehty pienelle 50 cm leveän uunin pellille, eikä ohjeella tule kovin paksua piirakkaa. Tekovaiheessa tuntui ettei tästä koskaan voi tulla pellillistä, joten tein pienen annoksen muruseosta päälle....onneksi

Raparperipiirakka

3  isoa munaa

2 dl sokeria

125 g voita tai margariinia

3½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

tuoreita tai jäisiä raparperipaloja sopivasti ( minä laitoin n. 8 dl pieniä paloja)

raparperien päälle ½ dl sokeria

Muruseos: 1dl vehnäjauhoja + ½ dl sokeria + 25 g kovaa rasvaa -> nypi kaikki sekaisin. (Mikäli haluat paksumman/runsaamman muruseoksen, tee tämä ohje tuplaten pellilliselle piirakkaa) 

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen. Lisää siivilöiden jauhoseos ja juokseva rasva vuorotellen vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä tasaiseksi. Ripottele raparperipalat tasaisesti pinnalle. Ripottele ½ dl sokeria pinnalle. Ripottele päällimmäiseksi muruseos. Paista piirakkaa lähes 200 asteisessa uunissa n 20-25 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin vaaleanruskea. Varo ettet paista liian kuivaksi!

Ohjeella tulee pieni pellillinen aika ohutta piirakkaa. 60 cm leveään uuniin kannattaa ohje tehdä puolitoista kertaisena tai ihan jopa tuplata, jotta saa paksun piirakan.

Jotain lisä-potku-makua tähän piirakkaan voisi ensi kerralla laittaa ..... joskus olen tehnyt raparperipiirakkaa mihin päälle ripoteltiin kardemummaa..... sen maku passaaa oikein hyvin raparperin kanssa.

Lisänä piirakan kanssa voisi tietenkin tarjota vaniljakastiketta tai vaikkapa jäätelöä....me nautimme piirakasta ihan tällaisenaan kahvin kanssa.

Tämä piirakkaohje on lähtöisin Marien blogista....monissa blogeissa tätä on nähty eri versioina tehdyn. Itse olen tällä hetkellä tykästynyt tähän pohjaan....ja olenkin tehnyt tällä pohjaohjeella vaikka mitä piirakoita.... tällä hetkellä raparperiversio uunissa.

Vähän turhan isolle pellille laitoin piirakan paistumaan, ei tullut kovin paksua....

Persikka-vadelmapiirakka

3 munaa

2 dl sokeria

1 1/4dl flora culinessea tai 125g voita tai margariinia

1/2 dl mantelijauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 prk säilyke persikoita

1 tl vaniljasokeria

1 pss (200g) vadelmia

3-4 rkl sokeria

( koristeluun 130 g levy valkosuklaata..... ilmankin on hyvää piirakkaa)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, perunajauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja mantelijauhe yhteen. Lisää siivilöiden jauhoseos ja juokseva rasva vuorotellen vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Valuta persikat ja leikkaa lohkoiksi. Pistele persikkalohkot taikinaan. Ripottele vadelmat päälle (paina suurimpia vadelmia syvemmälle taikinaan) Ripottele sokeria päälle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa n 20-25 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin vaaleanruskea. Leikkaa ruuduiksi ja tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Halutessaan voi kylmät piirakkapalaset koristella sulatetulla valkosuklaalla. Passaa makuun oikein hyvin...tosin mihinpä valkosuklaa ei passaisi

Ohjeella tulee pieni pellillinen piirakkaa. 60 cm leveään uuniin kannattaa ohje ihan tuplata, jotta saa paksun piirakan.

Tässäpä hyvä ja nopeatekoinen ihan tavallinen piirakkaohje. Minä tein piirakan mustikkaversiona, mutta kaikki marjat ja vaikka pienet omppukuutiothan tähän kävisi. Ohjeen löysin jo aikaa sitten Kokeilevasta keittiöstä, mutta vasta nyt sain aikaiseksi tehdä tätä ekaa kertaa. Eikä jää viimeiseksi kerraksi.....

Tämä piirakkapellillinen matkasi kyläpaikkaan viemisinä... pitää pian tehdä itsellekin, nyt kun taas mustikoita on pakastimessa ( suurkiitos siskoni)

Tässäpä piirakkaohje, kuten minä sen tein....

Mustikkapiirakka

Minusta tämä oli maultaan parhaimpia tällaisia tavallisia piirakkapohjia mitä olen maistellut....ja niitähän on maisteltu aika monia

 Lisäys 12.5.2010

Tänään kokeiltiin ohje 60 cm leveän uunin pellille ja tehtiin puolitoista kertainen ohje ja se oli oikein passeli isommalle pellille. Muista laittaa kaksinkertainen paperi pellille, ettei piirakka tummu pohjasta liikaa.

Aika ajoin muistan tämän hieman erilaisen tortun olemassaolon.... älkää antako Perugian tortun vaatimattoman ulkonäön hämätä. Maistuu hyvälle.. voita, sokeria, sitruunaa..... lisäkkeeksi passaa oikein hyvin mansikat ja kermavaahto tai jäätelö, mutta ilman lisähörsäkkeitäkin on hyvää

Minä pinnasin, enkä tehnyt kermavaahtoa, vaan syötiin lisukkeena mansikoita (kiitos sisarelleni) ja päälle siivilöityä tomusokeria.

Ihan hyvää ilman lisukkeitakin ....

Eräässä kyläpaikassa sain niin hyvää rahka-persikkapiirasta, että olihan sitä itsekin ruvettava tekemään. Tämä on tosin eri ohjeella tehty...

Rahkapiirakkaan tein jälleen kerran helpon sekoitettavan pohjan, ei tartte vaahdotella mitään ja on ihan hyvä pohja vaikka mihin makeisiin piirakoihin. Tällä kertaa persikan palaset on sekoitettu muiden täyteainesten sekaan.

Malta jäähdyttää piirakka oikein hyvin ja nauti vasta sitten.

Tykättiin... ei ole kovin makeaa.

Täältä löytyy perinteisen Paholaisen piirakan ohje tässä versiossa laitoin koko Marianne crush pussillisen taikinaan ja koristelin kuorrutuksen pinnan kahdella erilaisella nomparellilla ja pääsiäikarkeilla....

Pääsiäisversio Paholaisen piirakasta

(pellillinen)

Pohja

5 dl vehnäjauhoja

4 3/4 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vanilliinisokeria

1 tl suolaa

1 dl tummaa kaakaota

-> sekoita kuivat ainekset keskenään hyvin sekaisin

50 g sulatettua rasvaa

2½ dl kiehuvaa vettä

-> lisää kuiviin aineisiin vatkaten sähkövatkaimella 2 min.

3 kananmunaa

-> lisää seokseen ja jatka vatkaamista vielä 2 min.

Lisää taikinaan vielä

1 pss Marianne crushia

Paista piirakkapohjaa n. 200 asteessa 20-25 min.

Kuorruta jäähtynyt pohja seuraavalla kuorrutuksella

Kuorrutus

n. 8 dl tomusokeria

70 g rasvaa

6 rkl maitoa

keltaista elintarvikeväriä ( käytin pastaväriä)

Koristeeksi kuorrutuksen päälle mieleisiä nomparelleja, pääsiäiskarkkeja

-> vaahdota rasva ja lisää muut ainekset ja levitä pohjan päälle. Ripottele koristukset pääälle. Anna jähmettyä ja leikkaa paloiksi. Minä leikkasin aika pieniä palasia -> pellillisestä 36 kpl.... on kuiteskin aika makeaa

Joku näitä voisi leivoksiksikin nimittää.....

Toteanpas vaan, että tykkään kaikesta sitruunaisesta, jos se jollekin lukijoista on jäänyt vielä epäselväksi

Tämä piirakka/kakku...mikä lie nimeltään, onkin muunnos tästä limepiirakasta.

Limen mehun ja kuoren tilalle käytin ihan tavallista sitruunaa. On hyvää ilman päällystäkin hedelmien/marjojen kanssa. Minä halusin laittaa tähän vielä kiilteen päälle, koska tätä syödään useampana päivänä...pysyy kauniimpana pidempään. Alun alkaen ajatuksena oli vielä laittaa paistetun jäähtyneen piirakan pinnalle kermavaahtokerros hedelmien ja kiilteen alle...siitä kuitenkin luovuin tällä kertaa... toiste sitten. Ei ole liian kirpakkaa ilmankaan.

Hedelmäpäällysteinen sitruunapiirakka

Pohja:
15 digestive keksiä murskattuna ( ei tarvitse olla ihan kauhean hienoa)
80g sulatettua voita

Täyte:
5 keltuaista
1 tlk (397g) kondensoitua makeaa maitoa
1 dl sitruunasta puristettua mehua
1 rkl raastettua (ohutta raastetta) sitruunan keltaista kuorta

Pinnalle 2 pientä prk säilykemandariineja ( tästä määrästä jää vähän...yksi prk ei kuitenkaan riitä, mikäli laittaa noin paljon mitä minä) ja 250 g vihreitä viinirypäleitä

Hedelmien päälle hyytelösokerista kiiille pakkauksen ohjeen mukaan ( tein 2 dl nestettä ja siitä jäi muutama rkl)

Sekoita pohjaan tulevat ainekset keskenään. Painele seos irtopohjavuokaan ( 24 cm halkaisija) tai piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunin keskitasossa 150°C:ssa 10 minuuttia ja nosta pohja pois uunista. Nosta uunin lämpö 175°C:een.

Vatkaa keltuaisia puhtaassa kuivassa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes ne muuttuvat kuohkeammiksi ja sakeammiksi. Lisää tiivistemaito ja vatkaa edelleen, kunnes seos sakenee.

Lisää sitruunamehu ja -kuoriraaste. Kaada seos vuokaan pohjan päälle. Kypsennä piirakkaa 15 - 20 minuuttia (uunin keskitasossa). Sammuta uuni ja avaa uuninluukku ja jätä piirakka jäähtymään uuniin ritilän päälle ( jotkut asiantuntijat väittävät että näin tehden ei tällaiset täytteet halkeaisi jäähtyessään...tiedä sitten, uskoisko tuota) .....  Jäähytä ny piirakka kuitenkin jollakin tapaa ihan kylmäksi.

Tarjoa jäähtynyt piirakka hedelmien tai marjojen höystämänä ( parempaa oltuaan yön jääkaapissa)

TAI

Lado hedelmät piirakan pinnalle haluamallasi tavalla ja tee hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukainen kiille hedelmien päälle.

Sitruunapiirakka jäähtyneenä

Tässä on 1 pieni purkillinen mandariinilphkoja ladottu päälle....tällaisenaankin voisin tämän tarjota....

.... lisäsin kuitenkin vielä hedelmiä pinnalle. Olen kovin tykästynyt mandariini-vihreärypäle yhdistelmään....

... ja hyytelösokerikiilteenkin hedelmät saivat pintaansa...

Makeaahan tuo täyte on tehtynä kondensoidusta maidosta.... mutta kahvin kanssa nautittuna, ei piirakka kuitenkaan ole mielestäni  liian makeaa, kun lisänä on hedelmiä.  Pitäähän makean makeaa olla . Tätä tehdään ehdottomasti toistekin.... eri hedelmiä/marjoja voisi päällykseksi kokeilla.

Key lime pie / limepiirakka on ollut jo kauan to-do-listallani. Nyty päätin ilahduttaa (?) työkavereitani ja vein heille maistiaiseksi limepiirakan. Evelynin-blogissa ja ainakin Sanjan kakkukekkereissä olen lähiaikoina bongannut vastaavan herkun. Evelynin postauksesta löytyy kuva oikeasta mehustakin. mitä tähän alunalkaen käytettäisiin..... No, eihän sitä minulla ollut, joten käytin ihan limestä puserrettua mehua ja kuorta täytteen maustamisessa.

Tässäpä ohje, kuten minä limepiirakan tein....

Limepiirakka

Pohja:
15 digestive keksiä murskattuna
80g sulatettua voita ( voisiko vähentää ihan vähän?)
1 tl sokeria

Täyte:
5 keltuaista
1 tlk (397g) kondensoitua makeaa maitoa
1 dl limeteistä puristettua mehua ( tarvitsin 3 kpl)
1 rkl raastettua limetinkuorta ( tätä laitan ensi kerralla hieman vähemmän)

Koristeluun: kermavaahtoa ja hedelmiä ( jos haluaa koristella)

Sekoita pohjaan tulevat ainekset keskenään. Painele  seos tiiviisti irtopohjavuokaan ( 24 cm halkaisija) tai piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunin keskitasossa 150°C:ssa 10 minuuttia ja nosta pohja pois uunista. Nosta uunin lämpö 175°C:een.

Vatkaa keltuaisia puhtaassa kuivassa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes ne muuttuvat kuohkeammiksi ja sakeammiksi. Lisää tiivistemaito ja vatkaa edelleen, kunnes seos sakenee.

Lisää limettimehu ja -kuoriraaste. Kaada seos vuokaan pohjan päälle. Kypsennä piirakkaa 15 - 20 minuuttia (uunin keskitasossa) ja jäähdytä ritilällä..... (monissa ohjeissa käsketään piirakkaa paistaa 10 min ja jätää se sitten ritilälle avoniseen uuniin jäähtymään). Jäähdytä piirakka ihan kylmäksi jääkaapissa....maistelin tätä heti kylmänä ja ehdottomasti parempaa oli vasta seuraavana päivänä, joten kannattaa malttaa odottaa

(Jotkut ohjeet kehottavat laittamaan piiraan pakkaseen ja ottamaan sen esille n. 20 min ennen tarjoilua.,.... tätä en ole vielä kokeillut.)

Tekopäivän iltana piti palaset maistella....mutta ehdottomasti parempaa oli yön yli kylmässä tekeytymisen jälkeen.

Tällä kertaa koristeeksi laitoin kermapursotuksia ja paloiteltuja viinirypäleitä, mitkä mukavasti laimensivatkin kirpakkaa piirakka.

Ensi viikolla pitää kokeilla limepiirakka pienin muutoksin ja sitten sen nimikin muuttuu ....

Porkkanapiirakka/porkkanakakku on aina kuulunut lemppareihini. Jostain kumman syystä sitä tulee vaan tehtyä turhan harvoin. Monia ohjeita olen kokeillut, mitään selvää suosikkia en ole löytänyt. Mikä vaan ohje missä on myös ananasta on mieleinen.

Tällä kertaa mentiin tällaisella ohjeella.

Porkkanapiirakka (porkkanaleivokset)

 4 munaa

4 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

2 tl kanelia

2 tl vanilliinisokeria

100 g sulatettua rasvaa

1 pieni prk ananasmurskaa valutettuna

4 dl hienoa raakaa porkkanaraastetta

Kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g rasvaa ( pehmeää)

7 dl tomusokeria

1 rkl vanilliinisokeria

Pinnalle; manteli- tai pähkinärouhettä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, Yhdistä keskenään sekoitetut kuivat aineet, ananasmurska ja porkkanaraaste tasaiseksi taikinaksi ja levitä se leivinpaperin päälle pellille. Paista pohjaa n. 200 asteisessa uunissa n. 25 min. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä pohja ja levitä sille sekoitettu kuorrutus, ripottele pinnalle mantelirouhetta. Anna piirakan jähmettyä kylmässä ja leikkaa halutun kokoisiksi palasiksi. Muista säilyttää piirakka kylmässä.

Tällä kertaa halusin porkkanapiirakasta hieman paksumman ja tein pellille yllä olevan ohjeen 1.2 kertaisena.

Tällaisen banoffeen vein kyläpaikkaan viemisinä. Tällä kertaa tein banoffeen gluteenittomista pipareista (kaupasta Semperin kovia pipareita, mutta maku niissä on yllättävänkin hyvä) ja lisäsin banaanin kaveriksi puolukoita..... muutoin tavallinen banoffee.

Kakku matkasi kyläpaikkaan vuoassaan...tämän kummoisempaa kuvaa ei kakusta olekkaan...

Puolukkainen piparibanoffee ( gluteeniton)

1 pkt ( 150 g) gluteenittomia pipareita ( olis voinu olla hieman enemmänkin...)

n. 40 g sulatettua rasvaa

-> murusta piparit ( jätä muutama koristeeksi) ja sekoita rasva sekaan ja laita murupohja jähmettymään irtopohjavuokaan (paperi pingoitettu pohjalle)

täyte:

1 prk kondensoitua maitoa ( keitä vedessä 3 tuntia, niin että muuttuu toffeemaiseksi/ sakeaksi kinuskiksi ja anna jäähtyä aukaisemattomassa purkissa)

3-4 pientä banaania -> viipaloi ( jätä 1 banaani koristeluun)

2-3 dl vispikermaa -> vaahdota ja mausta halutessasi ( laitoin 3 dl)

n. 2 dl pakastepuolukoita sulatettuna ( osa koristeeksi)

pinnalle: tummaa kaakaojauhetta, piparinpalasia ja puolukoita

Levitä jähmettyneen pohjan päälle kinuski ja levitä banaaniviipaleet sen päälle. Ripottele puolukat. Levitä kermavaahto päällimmäiseksi. Koristele banaaniviipaleilla ja sihtaa päälle tummaa kaakaojauhetta. Minä laitoin vielä koristeeksi piparinpalasia ja puolukoita.

Tämän kakun myötä Mimmin keittiö rauhoittuu Joulun viettoon ( ainakin aaton yli ... sitten voikin jo tulla uusia postauksia)

Oikein mukavaa ja makoisaa Joulua kaikille lukijoilleni ja kiitokset kuluneesta vuodesta.

Joulukukkaset ovat vielä kuvaamatta, mutta laitanpas tähän loppuun pari kuvaa yhdestä ihanasta kukkakimpusta, minkä sain salaiseksi jääneeltä henkilöltä marraskuisten synttärien jälkeen.....

...mieleinen kimppu oli ja kestikin kauan...

Tällaistakin tahmeaa makeaa tein kauan sitten juhliini....

Pohjana Lehmäkaramellineliöissä on tämä kolatoscapiirakan ohjeella tehty piirakkapohja. Kuorrutus on keitetty kermasta ja lehmätoffeekarkeista ( niitä piisaa, kun ostin monta pakkausta kannattaakseni erään luokan retkirahastoa ). Kuorrutus oli ihan ok kokonaisen piirakan päällä, leikattuani piirakan pikkupalasiksi, lähti kuorrutus ihanasti valumaan reunoille, vaan eipä tuo haitannut syöntiä. Päällä on koristeena wienernougat crushia.

Kuten olen monissa aikaisemmissa kirjoituksissani kertonut, on lempparikahvikakkuni arabialainen maustekakku (tietenkin kuorrutettuna).... sitä siis piti taas juhlapöytään saada, mutta kahvikakku muuntuikin piirakaksi....mistä leikattiin todella pieniä suupaloja ( pellillisestä 80 kpl) ja hyvin pikkuiset suupalat tekivätkin kauppansa kahvipöydässä.

Tein arabialaisen kahvikakkuohjeen kaksinkertaisena ja paistoin siitä yhden pellillisen ( 50 cm leveän uunin pelti) ja pyöreän piirakkavuoallisen pohjaa.... en halunnut pohjasta kovin paksua. Tällä kertaa laitoin taikinaan mantelirouheenkin. Pohjat paistoin lähes 200 asteisessa uunissa kypsiksi. ( n. 20 min? pitkä aika tekemisestä..huono muisti )

Kuorrutuksena on kakun kuorrutus, hieman pehmeämmäksi tehtynä. Päällä koristetähtiä ja pyöreässä wienernougat crushia.

Hyväääää....

Tähän piirakkaan "iskin silmäni" heti kun näin sen Ewelynin blogissa. 

Oikein makoisaa oli, kannattaa kokeilla. Ohje kopsattu Ewelyniltä. ( ihan pikkasen tein lisäilyjä....)

Kolatoscapiirakka

Pohja

4 kananmunaa

4dl sokeria

1dl kaakaota

5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria/vanilliinisokeria

3dl maitoa

150g voita/margariinia

Kuorrutus

50g voita

1dl kermaa

2dl siirappia

2dl kookoshiutaleita

Vatkaa munat sekä sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita se maidon kanssa. Lisää kuivat aineet sekä nesteet munasokerivaahtoon. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille ja paista n.15min 200 asteessa.

Valmista sillä välin päällinen. Sekoita kaikki aineet teflonkattilassa ja kuumenna kunnes kiehahtaa. Sekoittele vielä hetki. Seos saa jäädä melko juoksevaksi, sillä sen tarkoitus on hiukan imeytyä pohjaan ja tuoda mehevyyttä. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja paista vielä kymmenisen minuuttia.

Yksinkertaisella ohjeella tulee tavallinen uunipellillinen. 1/1 pellille/vuokaan  kannattaa ohje tehdä 1.3 kertaisena, silloin tulee kuvassa olevan paksuinen piirakka. Muista pienentää paistolämpötila, jos käytät kiertoilmauunia.

Krisse (Kakkukioski-blogi) oli tehnyt herkullisen oloista vadelmapiirakkaa ja kun jotain makeaa eilen teki mieli, pääsi Krisseltä bongattu ohje kokeiluun pienin muutoksin... alkuperäinen mansikkaversio ohje löytyy Ullan Elämä makeaksi sivustolta. Piirakka syötiinkin jo melkein kokonaan eilen, kun sattui tulemaan kaffevieraita käymään....

Pieniä muutoksia tein ohjeeseen, joten tässä ohje kuten minä vadelma-rahkapiirakan tein.

Vadelma-rahkapiirakka

Pohja:

100 g voita/margariinia

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl rahkaa

½ dl maitoa

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria (tai vanilliini)

300 g vadelmia  ( en mitannut, vaan levitin pohjalle mieleisen määrän)

Vaahdota voi/margariini ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää kananmunat ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset vatkaten joukkoon.

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan, nosta taikinaa myös reunoille.

Valmista täyte sekoittamalla rahka, maito, kananmunat ja sokerit keskenään. Aseta vadelmat pohjan päälle ja kaada rahkaseos vadelmien päälle.

Paista piirakka uunin alatasolla 175 asteessa noin 40-50 minuuttia.

Uunit paistavat kovin erilailla, joten paistumista kannattaa seurata ja tarvittaessa nostaa piirakkaa ylemmäksi paistumaan. Piirakkavuoan materiaalikin vaikuttaa kypsymisaikaan.

Ohjeella tulee hyvää, ei äklömakeaa ( minusta hyvä asia) piirakkaa. Vadelmien tilalle passaa makua antavaksi ainekseksi  melkeinpä mitä vaan... eri marjat, omena, säilykehedelmät jne...

Joskus meinaa kermaviilipurkillinen jäädä jääkaappiin vanhettumaan....tässäpä yksi vaihtoehto tuhota se. Ihan tavallista omenapiirakkaa. Ilman mitään rahka-tai kermalisäyksiä päällä.

Ohjeen otin Makeaahyvää-blogista, Anu kirjoitaa ottaneensa ohjeen Ruoka-Pirkasta... jostain syystä minä en onnistunut löytämään alkuperäistä ohjetta ( monta muuta omenapiirakkaohjetta kylläkin löytyi taas kokeiltavaksi), joten kopsasin sen Anulta. Kiitos.

Tässäkään omppupiirakkaohjeessa ei tarvitse mitään vatkailla....

Helppo omenapiirakka

1 tlk (200 g) kermaviiliä

2 dl sokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1½ dl juoksevaa margariinia

Pinnalle:

4-6 isoa omenaa ( laitoin 7 aika isoa ulkolaista omppua)

sokeria ( laitoin vain ½ dl)

kanelia ( laitoin n. 2 tl)

Sekoita kulhossa kermaviili, sokeri, munat, vehnäjauho-soodaseos ja margariini.

Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Viipaloi päälle kuorittuja omenoita ja ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Paista 200 asteessa, uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.

Mimmin lisäyksiä

Huom! Taikinamäärä tuntuu aika pieneltä, mutta kyllä siitä normipaksuinen piiras tuli 50 cm leveän uunin pellillä tehtynä. Itse tykkään hieman muhkeammasta pohjasta, joten ensi kerralla teen pohjataikinan hieman isompana. Paistolämpötilaa ja aikaa kannattaa jokaisen seurata omassa uunissaan, minä paistoin hieman miedommassa pikkasen pidemmän aikaa.

Helppo ja nopeatekoinen hyvä peruspiirakka.... rasvaa ja sokeriakaan ei käytetä paljoa.

Siitä lähtien kun tein tätä vaniljaista mansikkapiirakkaa, on mielessäni kummitellut vastaava piirakka mustikkaisena versiona....... tänä aamuna sitten tekaisin pellillisen vaniljaista mustikkapiirakkaa iltapäiväksi, kun ystäviä tuli päiväkahveille....

Vaniljainen mustikkapiirakka
(pellillinen)

pohja
4 munaa
4 ½ dl sokeria
1½ dl rasvaa sulatettuna ( = noin 150 g)

3/4 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

päälle
2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia
5 dl (rasvatonta) maitoa
5-6 dl mustikoita ( minä käytin pakastemustikoita + sekoitin niihin vajaan rkl perunajauhoja)

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 min.Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula margariini/voi. Sekoita taikina tasaiseksi.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.(minä laitoin taaskin kaksinkertaisen leivinpaperin, ettei pohja tummuisi liikaa) Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle  pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi mustikat täytteen päälle.
Paista 175 - 200 asteessa  30 – 40 min. Tarvittaessa pienennä  lämpötilaa paistamisen loppupuolella. Jäähdytä piirakka ja nauti. Parasta oikein jääkaappikylmänä.

Vaniljainen mustikkapiirakka oli hyvää!

....ja jälleen mansikkapiirakkaa...

Viime viikolla, kun oli porukoita enemmän, tuli pitkästä aikaa leivottua uusilla ohjeilla makeita piirakoita. Tällä kertaa ohje on Mian blogista ja ihanaa oli tämäkin vaniljainen mansikkapiirakka. Minä jätin tällä kertaa kokonaan raparperin pois ja tein pelkästään mansikoista. Vaniljainen mansikkapiirakka on ihan eri oloista mitä tämä samana päivänä tekemäni ihanan mehevä mansikka-rahkapiirakka on. Aika vaikea sanoa kumpi piirakka on parempaa.... meillä pääsi kumpainenkin suosikkilistalle.

Laitan ohjeen raparperi-mansikkaversiona, kuten alkuperäinen ohje Mian kokkailut ja Kasviskokkailuja blogeissa on...  pitää tehdä raperperi-mansikkaversio piirakasta ens kerralla, nyt tein pelkästään mansikasta.

Vaniljainen (raparperi) mansikkapiirakka
(pellillinen)

pohja
4 munaa
4 ½ dl sokeria
1½ dl rasvaa sulatettuna
3/4 dl kuohukermaa (tms. maitokin käy)
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

päälle
2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia
5 dl rasvatonta maitoa
4 dl raparperin paloja (en laittanut)
4 dl mansikan puolikkaita ( sopiva määrä)
2 -3 rkl fariinisokeria ( en laittanut)

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 min.Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, kerma ja sula margariini. Sekoita taikina tasaiseksi.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.(minä laitoin taaskin kaksinkertaisen leivinpaperin, ettei pohja tummuisi liikaa) Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle  pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi (raparperinpalat) mansikat ja lopuksi 2-3 rkl fariinisokeria. Mansikkaversioon en laittaisi enää fariinisokeria päälle, mutta mansikka-raparperiversioon laittaisin.

Paista 175 - 200 asteessa  30 – 40 min. Pienennä paistamisen loppupuolella lämpötilaa tarvittaessa. Jäähdytä piirakka ja nauti.

Tämän näköinen piirakka oli uuniin mennessä....

.... ja valmiina. Oli jäähtyneenä oikein ihanaa ja pehmoista...."kevyen tuntuista"

Monen sortin marjapiirakoita olen tehnyt, mutten muistaakseni koskaan ihan pelkistä mansikoista. Kauan sitten Juhlattaren blogissa oli ihanan näköinen mansikkapiirakka....nyt Kirsi oli kans tehnyt sitä ja näin minäkin muistin tämän piirakan olemassaolon... joten olihan sitä tehtävä, kun eilen tuli ostettua vielä 1 laatikollinen mansikoita ihan syöntimarjoiksi.

Tässäpä tämän ihanuuden ohje kopsattuna Kirsiltä

Ihanan mehevä mansikkarahkapiirakka

Pohja:

450 g margariinia tai voita ( laitoin puolet ja puolet)
4 dl sokeria
3 kananmunaa
9 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat nopeasti sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan nopeasti sekoittaen.

Painele taikina käsin uunipellille, jolle olet laittanut leivinpaperin. (Minä laitan aina kaksinkertaisen, ettei pohja tummu liikaa...piirakka joutuu olemaan uunissa kuitenkin aika kauan)

Täyte:

4 dl rahkaa  ( laitoin 1 prt tavallista rahkaa ja 1 prk vaniljarahkaa)
3 kananmunaa
1 dl sokeria ( laitoin ½ dl)
1 rkl vaniljasokeria
mansikoita viipaleina

Sekoita täytteen aineet keskenään mansikoita lukuunottamatta. Kaada seos pohjan päälle. Lisää lopuksi mansikkaviipaleet täytteen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa 30 - 40 minuuttia. Pienennä lämpötilaa paistamisen loppupuolella tarpeen mukaan. Jäähdytä piirakka kunnolla ja nauti.

Piirakka oli ihanaa. Kiitokset Juhlattarelle hyvästä ohjeesta.

Täältä löydät tällä samalla ohjeella tehdyn raparperipiirakkaversion. Sekin on kertakaikkisen ihanaa.

Tämän raparperipiiraan ohjeen bongasin Kinuskikissan sivuilta. Kiitos kivasta ohjeesta.

Tässäpä ohje kopioituna Kinuskikissalta. Ohjeen lopussa omia lisäyksiäni.

Vanilja-raparperipiiras

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
2 ps Blå Bandin vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
4 ½ dl maitoa
100 g valkosuklaata
250-300 g raparperia

Pinnalle:
kanelia
(tomusokeria)

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä tasaiseksi. Laita tekeytymään jääkaappiin n. 10 minuutiksi. Rouhi valkosuklaa ja sekoita vaniljakastikkeen joukkoon.

Pese raparperit ja kuori niistä tarvittaessa ulommainen kerros pois. Leikkaa n. ½ cm paksuisiksi siivuiksi.

Levitä pohjan päälle valkosuklaa-vaniljakastike ja painele joukkoon raparperit. Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle kanelia ja halutessasi tomusokeria.

Mimmin lisäyksiä;

Monissa vastaavissa pohja-ohjeissa on 1 tl leivinjauhetta, en kuitenkaan laittanut ja hyvää pohja oli ilman kohotusainettakin. Pitää joskus kokeilla leivinjauheversiokin...onko eroa rakenteessa? Minulla ei ollut riittävästi tuota vaniljakastikejauhetta, joten laitoin osan (kokonaismäärästä n. 40 g) vaniljakreemijauhetta (Sallisen). Pussillinen vaniljakastikejauhetta painoi 65 g. Raparpereja en punninnut, vaan laitoin pinnan täyteen. Valkosuklaan laitoin ihan vaan veitsellä hienonnettuna... näkyy vaaleampina kohtina täytteessä valmiissa piirakassa, muttei se mitenkään minua haitannut...  Paistoin piirakan n.180 asteessa, enkä laittanut mitään foliota päälle. Paistoaika oli n. 40 min.

Niin ja minusta tämä piirakka oli ehdottomasti parempaa täysin jääkaappikylmänä (seuraavana päivänä)...on toki makuasia!

Piiras uuniin meno kunnossa...

Äsken just nautiskelin ulkona päiväkaffet....

Tämän ihanan kookos-raparperipiirakan olemassaolosta muistutteli Kmsu postauksellaan. Alkuperäinen ohje löytyy täältä Ruokamaailman sivuilta.

Tarkemmin kun rupesin ohjetta katsomaan, huomasin sen olevan lähes saman kuin tämä ohje millä olen vuosikymmenien ajan tehnyt kookospäällysteisiä piirakoita omenasta ja ananaksesta. Erona ohjeeseen on vain se, ettei kardemummaa käytetä ja kuorrutuksen suhteet on pienennetty.

Minähalusin tehdä tortun ihan tavalliseen piirakkavuokaan, joten otinpa taas kerran ohjenuorakseni tämän tutun ohjeen isompine kuorrutuksineen....

Kookos-raparperitorttu/piirakka

Pohja:

Tämäkin piirakka matkustaa kokonaisena kanssamme Jussin viettoon, joten maistiaisia ei tipu kellekkään vielä tänään.... no, tiedän entuudestaan, jotta tällä ohjeella tehty piirakka on hyvää....

Huom! Jos haluat tehdä pellin kokoisen piirakan/tortun, tuplaa ohje.

Tämän ihanan kupsakan piirakan ohjeen löysin Herkkuja ruokapöytään- blogista. Kiitokset Ainolle todella ihanasta ohjeesta.

Tein tämän piirakan jo muutamia päiviä sitten ja säännöstellen kun olemme sitä syöneet, on sitä  jääkaapissa vielä pieni palanen ja edelleenkin rakenne on pehmeän kupsakka.

Piirakka on helppo ja nopea tehdä.... ainut kämmi mitä mulle meinas tapahtua oli se että piirakka meinas tulla yli torttuvuoasta....silleen ihan pikkusesti vaan....  laitoin kyllä piirakan paistumaan suurimpaan torttuvuokaani, mutta täytteen raparperia en niin mittaillut... josko olisin laittanut sitä hieman reilulla kädellä. No, ei hätiä mitiä, laitoin pellin piirakkavuoan alle ja näin säästyin uunin pesulta.... (hmmmm sekin kyllä olis varmaan aiheellista tehdä piakkoin!) 

Tässäpä tämän ihanuuden ohje kopioituna Ainon blogista.

Vanhan ajan raparperitorttu

2 kananmunaa

200 g sokeria (2 1/2 dl)

1 dl maitoa

1 dl kuohukermaa (ruokakermakin toimii)

1 dl voisulaa (tai margariinisulaa)

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

Täyte:

5 dl kuorittua, paloiteltua raparperia (alkukesän raparpereja on turha kuoria)

50 g pehmeää voita

100 g sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää maito, kerma ja voisula. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää seos ja sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasainen. Levitä taikina voideltuun (ja leivinpaperilla vuorattuun) suokaan. Pese (ja kuori) raparperit. Leikkaa puolen sentin paloiksi ja ripottele taikinapohjan päälle. Nypi pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele pinnalle. Kypsennä 200 asteessa 25-30 minuuttia tai kunnes torttu on kypsä. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Piirakka on oikein hyvää ihan sellaisenaankin.... kerran herkuttelimme vaniljakastikkeella ja vadelmilla höystettynä. Ihanaaaaaa....

Tätä piirakkaa meillä tehdään ehdottomasti toistekkin.

Sisareni porukan ollessa kyläilemässä nyt viikonloppuna, tekivat he taas kaikenlaista meillä, joten kiitokseksi avusta lupasin leipoa jotain pientä heille kotiin viemisiksi. Tällä ohjeella tehty omenapiirakka on meidän suvun suosikkipiirakkaa, joten sitä sisareni toivoi saavan...... alla olevat piirakat maistuvat pikkasen erilaisille sillä käytin päällykseen kermaviilin kaveriksi valmiita maustettuja rahkoja ja päällystä tein vähän vähemmänkin..... joten laitan ohjeen uudemman kerran blogiini. 

Tässä piirakassa päällys on tehty valmiista vaniljarahkasta + kermaviilistä.

Pellillinen omenapiirakka

(jos haluat tehdä vain piirakkavuoallisen, puolita ohje)

Pohja:

3 munaa

4 dl sokeria

2 dl maitoa

150 g sulatettua rasvaa jäähdytettynä

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

-----------------------

5 isoa omenaa ( käytin vihreitä) 

n. 1 dl  fariinisokeria tai muuta ruskeaa sokeria tai ihan tavallista sokeria

kanelia oman mielen mukaan

----------------------

päälle:

2 dl maitorahkaa tai vaniljarahkaa tai sitruunarahkaa

1 dl kermaviiliä

1 dl sokeria

3 munaa

2 tl vaniljasokeria

Valmistaminen:

Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi, lisää rasva, maito ja kuivat aineet -> tasainen taikina.

Levitä taikina paperoidulle pellille ( minä laitoin taas 2 leivinpaperia päällekkäin, jotta pohja ei tummu liikaa) ja lado omenalohkot päälle. Mausta  piirakka sokerilla ja kanelilla.

Kypsennä piirakkaa + 175 - 200 asteessa n. ½ tuntia.

Kaada piirakan päälle sekoitettu päällysseos ja levitä se taiseksi.

Jatka paistamista vielä n. 10-15 min, kunnes piirakka on kypsää ja pintakin on hyytynyt.

Jäähdytä piirakka ja leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.

Tässä piirakassa on päällys tehty sitruunarahkasta ja kermaviilistä. Sitruuna maistui yllättävän vähän valmiissa, vaikka pelkäsin tulevan liian sitruunaista....

Nyt ovat vieraat ja piirakat jo matkalla takaisin Kuopioon, jotta joutuvat katsomaan formuloita kotia...  

piirakkaa, mutta hyvää arkipiirakkaa on.....

Toissailtana teki mieli jotain makeaa, eikä pakastimessa ollut mitään, joten leipomisinspiraatiota hain selailemalla muutamia blogeja. Mia oli tehnyt puolukkapiirakkaa..... minä sain kyläilyreissulla siskoltani iiiiison kassillisen pakastemustikoita, joten minun valintani oli mustikkapiirakka. Kiitosta vaan rakas sisareni mustikoista, niistä saadaankin tehtyä monta herkkua.

Tämän piirakan ohje löytyy Kaarina Roinisen kirjasta Parhaat kotileivonnaiset sivulta 249 Talkooväen piirakan nimellä.

Talkooväen piirakka

Pohjataikina;

4 munaa
2dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl sulatettua margariinia tai voita
1 dl maitoa

Raakan taikinan päälle;

n.1l  mustikoita, puolukoita, punaherukoita,pieniä raparperinpaloja tai omenakuutioita

Muruseos pinnalle;

50 g margariinia tai voita
1 dl sokeria (tai 1 1/2dl fariinisokeria)
1 dl vehnäjauhoja
(1 tl kanelia tai 1/2tl inkivääriä -> en laittanut))

1 Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
2. Lisää vaahtoon vehnäjauho-leivinjauheseos, jäähtynyt rasvasula sekä maito. Sekoita mahdollisimman vähän.
3. Levitä taikina uuninpellille leivinpaperin päälle.(laitoin taas pellille kaksinkertaisen leivinpaperin)
4. Ripottele taikinan päälle marjat
5. Sekoita pehmeään margariinin joukkoon sokeri sekä vehnäjauhot ja halutessasi kaneli tai inkivääri.
6. Ripottele muruseos marjojen päälle.
7. Paista piirakkaa 225 asteessa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Paistolämpötilaa ja aikaa kannattaa jokaisen seurata omassa uunissaan....minä paistoin hieman miedommassa uunissa n.½ tuntia. Liian kuivaksi ei kannata paistaa, rasvaa on taikinassa sen verran vähän, että tulee kuivaa kopukkaa helpolla.

Huom. Alkuperäisesssä ohjeessa tästä sanotaan tulevan pellillinen. Minä paistoin piirakan hieman tavallista pienemmällä uunipellillä (35cm kertaa 32 cm), eikä tullut tuon paksunpaa...... joten ohjetta kannattaa suurentaa isolle 60 cm uunin pellille.

Tällä ohjeella tehty piirakka ei ole kovin makeaa, siksikin tästä tykättiin.

Meillä jäi pääsiäiseksi tekemättä rahkapiirakka, joten leivoin sellaisen nyt viikonlopuksi.

Sitruunainen rahka-hedelmäpiirakka

Pohja:

150 g sulaa margariinia

1½ dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 pieni prk ananaspaloja ilman lientä -> leikkaa palat pienemmiksi tai käytä valmista murskaa

5 säilykepersikan puoliskoa pieniksi kuutioiksi leikattuna

2 dl rahkaa

½ dl maitoa

3 munaa

n. ½ dl sokeria

n. 3/4 dl itse tehtyä lemon curdia ( tai sitruunanmehua+ kuorta tai käytä sitrunarahkaa)

1 rkl vaniljasokeria

Sekoita sula rasva ja sokerit, lisää muna ja kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan, myös reunoille. Jos reunojen nostaminen ei onnistu ihan heti, niin anna pohjan hetken jähmettyä ja taputtele sitten reunat piirakkapohjaan. Tämä pohja on todella helppo ja nopea tehdä kun ei tarvitse mitään vaahdottamisia, silti pohja on oikein murea. Sekoita täytteen kaikki ainekset sekaisin. Maistele makeutta ja sitruunan määrää. Kaada täyte vuokaan raakan pohjan päälle. Kypsennä piirakkaa n. 170 asteisessa uunissa 40-50 min.

Maisteltiin piirakkaa heti sen jäähdyttyä ja hyvää oli silloinkin..... mutta vielä parempaa oli seuraavana päivänä, kun oli saanut tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Pääsiäisen aikaan leipastiin siskon porukan mukaan paholaisenpiirakka, tykkäävät siitä kovin. Ohje on tämä sama tuttu.

Laitanpa kuvan ainaskin vielä tämän kerran tänne, koska tein ohjeeseen yhden muutoksen. Alkuperäisessä ohjeessa käsketään osa mariannemurskasta levittämään pellille ja sen päälle taikina -> jolloin pohjaan tulee pehmeää "mössöä" vaikka kuinka kypsäksi piirakkapohjan kypsentää. Nyt hurautin mariannemurskan pellillä raakan pohjan päälle ja pikkasen sekotin ja tuli hyvä pohja. Niin teen jatkossakin....

Jo pitkään on jääkaapissa nököttänyt litran purkillinen sisareni tekemää omenasosetta odottaen pääsyä johonkin hyvään..... Oikeassa paikassa kun suunsa aukaisee, niin tällaisia ihanuuksia lähtee aina joskus mukaan kyläreissuilla...

Open Café - blogissa näin mukavan oloisten omenaneliöiden ohjeen ja kun kuvakin oli mehevän muheva, niin pitihän niitä ruveta leipomaan. Osa omenasoseesta pääsi siis näihin.....

Omenaneliöt

Pohja
6 munaa
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 dl omenasosetta
4 rkl siirappia
200g sulatettua margariinia

Kuorrutus
50 g margariinia tai voita
4-5 dl tomusokeria
1 rkl omenamehua, sitruunamehua tai muuta vaaleaamehua, maitokin käy

Vaahdota munat ja sokerivkuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat ainekset sekä omenasose, siirappi ja sulatettu jäähdytetty rasva. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista n. 200 asteessa n. 20 minuuttia. Kokeile pohjan kypsyys tikulla. Jäähdytä pohja.

Sulata kuorrutuksen rasva kattilassa. Lisää joukkoon siivilöity tomusokeri ja sekoita seos tasaiseksi. Lisää joukkoon omenamehu tai muu neste. Minä laitoin lisäksi muutaman pisaran sitruuna aromia mausteeksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjalevyn päälle ja koristele nonparelleilla tms. Anna kuorrutuksen jähmettyä ja leikkaa omenaneliöt halutun kokoisiksi paloiksi.

Huom! tuolla kuorrutusohjeella tulee hyvin ohut kuorrutus 50 cm leveän uunin pellillä paistetun pohjan päälle. Jos tykkäät paksummasta kerroksesta makeaa kuorrutusta tai paistat pohjan isomman uunin pellillä, on kuorrutusmäärä syytä suurentaa...

Kondensoidut maitopurkit ovat odottaneet kaapissa ja aika monta kuukautta käyttöä. Ystäväperheen tytär osti niitä minulle käydessään sellaisessa kaupassa missä niitä on myynnissä. 

Viime viikolla vihdoin sain kokeiltua monissa blogeissa kehutun BANOFFEEN. Hyväähän se oli, muttei niin äklömakeaa mitä olin  kuvitellut -> johtuisikohan siitä kun laitoin reilummasti banaania täytteeksi ja sivelin banaanien pintaan vielä sitruunanmehua ja pintaan laitoin koristeeksi tummaa ja valkoista suklaata....muuten tein alkuperäisen ohjeen mukaan.... suklaa koristukseen tykästyin nähdessäni Emerad cityn banoffeen. 

Alkuperäinen banoffeen ohje on täältä, Ullan blogista.

Minulla on vaan 24 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka ja siihen tein banoffeen, joten siitä tuli hieman matalampi mitä monella muulla. Meitä se ei kyllä haitannu, tässäkin riitti korkeutta... kermavaahtoa voisi olla runsaammin näin laakeammassa vuoassa tehtynä. Meillä ei kuiteskaan tykätä kermavaahdosta, joten laitoin vaan tuon 2 dl ja se riitti kyllä banaanien päälle ohueksi kerrokseksi. kermafanit laittakooot enemmän....

Pohja:

• 300 g suklaa Digestive-keksejä (laitoin 3 kpl ylimääräisiä keksejä)
• 100 g voita

Täyte:

• 397 g kondensoitua maitoa
• 2 banaania (käytin 3 täytteeksi ja koristeeksi laitoin suklaarouhetta)
• 2 dl vispikermaa
• 2 tl vaniljasokeria
• kaakaojauhetta

1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
2. Pingota 18 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.
3. Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi.
4. Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada se pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.
5. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.
6. Pilko yksi banaani toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani kermavaahdon päälle.
7. Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele!

Keittelin kerralla 2 prk maitoa.... joissakin blogeissa on kerrottu pitkän keittämisajan olevan turhaa....kuulemma nopeampiakin tapoja on. Minä halusin näin ekalla kerralla kokeilla tämän alkuperäisen tavan. Aamulla klo 6 kun laittoi kiehumaan...oli jo klo 9.00 valmista.... onkohan eri valmistajien kondensoiduilla maidoilla eroja? Tuleeko kaikista samanlaista keittämällä?

Laittaessani toffeen banoffeen pohjan päälle heti keittämisen jälkeen oli se pohjalta paksumpaa mitä muualta ja kun sen sekoitti, oli seos epätasaista, ei kauhean kaunista....vettä oli kyllä keitettäessä niin että purkit olivat upoksissa, joten siitä epätaisuus ei johtunut. Valmiissa banoffeessa asiaa ei enää ees muistanut....

Toisen purkin "unohdin" jääkaappiin muutamaksi päiväksi ja kun aukaisin sen, oli täyte näin ihanan näköistä, paksua ja tasaista jo ennen sekoittamista..... tutkimattomat ovat keitetyn kondensoidun  maidon tiet ,  joten ens kerralla minä ainakin jäähytän täytteen ennen pohjalle laittamista.

Makean persojen kannattaa kokeilla banoffeeta. Vadelmaversiota on joissakin blogeissa tehty, sekin on varmasti iiiihanaaaa

Mokkapalojen ohjeita on varmaankin lähes yhtä paljon kuin on tekijöitäkin.... minä olen ottanut 4 uutta ohjetta ja aion testata ne kaikki. Kolmeen ohjeeseen olen laittanut kenen blogista olen ohjeen tulostanut  mutta näihin meheviin mokkapaloihin en lähdettä ollut itselleni merkannut ja googlasin ja hain Makuhaun koneellakin.... en vaan sattunut löytämään lähdettä.

Hihkaiskoon, ken tunnistaa ohjeen omakseen, niin saan linkitettyä lähteen. Ohjeeseen en ole tehnyt mitään muutoksia.

Mehevät mokkapalat

Pohja:

6 munaa

5 dl sokeria

8 dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 rkl vaniljasokeria

3 dl kiehuvaa vettä

300g margariinia

Kuorrute:

6 rkl vahvaa kahvia

6 rkl margariinia

1 rkl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhoa

n. 1 pkt tomusokeria ( siis se 500 g pkt)

nonparellit tms. koristeeksi

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lissä joukkoon kolmessa erässä vuorotellen kiehuva vesi sekä yhteen sekoitetut kuivataineet. Lisää lopuksi sulatettu margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada uunipellille (itselläni 60 cm uuni). Paista n. 25 min. n.200 asteessa.

Tee kuorrute jo sillä aikaa, kun pohja on vielä uunissa. Sekoita sulatettu margariini ja kuuma kahvi. Lisää joukkoon kaakaojauho, vaniljasokeri sekä tomusokeri.  Lisää tomusokeria sen verran, että massasta tulee aika paksua. Levitä massa kuuman pohjalevyn päälle ja ripottele nonparellit.

HUOM!  Minulla on 50 cm leveä uuni, mutta päätin riskeerata ja mahduttaa taikinan reunalliselle pellille.... kun kerta olin valinnut tämän ohjeen ekaksi kokeiltavaksi, enkä pienentämäänkään ohjetta halunnut ruveta. Hurautettuani taikinan pellille, totesin että taitas tulla liian paljon uuninpesua, sillä kohoamistilaa ei paljoakaan piirakkapohjalle jäänyt  joten tein korotusreunat leivinpaperista pellin pidemmille sivuille ja hyvin pelitti. E i tullut uuninpesua yhtään.....

Tässä kuvaa reunan korotuksista = kaksinkertainen leivinpaperisuikale. Alkuperäisen ohjeen kirjoittaja kirjoittaakin tehneensä pohjan 60 cm leveän uunin pellille....

Tällä ohjeella tulee pehmeä hieman jopa "höttömäinen" mokkapalojen pohja. Pohja paistuu todella nopeasti ( runsaasti vettä), kannattaa olla skarppina, ettei paista turhan kuivaksi. Kuorrutusta tulee ihanan paksu kerros!

Tämä paholaisen piirakka matkustaa kauas, kauas kyläviemisiksi huomenna. Yhtään palaa ei ite maistella.... tehty ihan linkistä löytyvän ohjeen mukaan...kenties hieman vähemmällä vatkaamisella ( ei noita aikoja tule katsottua niin tarkasti kellosta...)

Vaniljainen omena-päärynäpiirakka

pohja:

150 g sulaa margariinia

1½ dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

pohjan päälle:

2 isoa omenaa

1 iso päärynä

kanelia

täyte:

3 dl vaniljajogurttia 

2 muna

3/4 dl - 1 dl sokeria (laitoin pienemmän määrän)

2 tl vaniljasokeria

Sekoita sula rasva ja sokerit, lisää muna ja kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan, myös reunoille. Jos reunojen nostaminen ei onnistu ihan heti, niin anna pohjan hetken jähmettyä ja taputtele sitten reunat piirakkapohjaan. Tämä pohja on todella helppo ja nopea tehdä kun ei tarvitse mitään vaahdottamisia, silti pohja on oikein murea.

Kuori omenat ja päärynä, kuutioi ne ja levitä raakan pohjan päälle tasaisesti.

Sekoita täyteen ainekset sekaisin ja kaada hedelmien päälle piirakkavuokaan.

Paista piirasta 175 asteessa uunin alatasolla ritilän päällä 40-50 min. Tarkkaile ettei piirakka paistu liian tummaksi... uunit kun ovat niin erilaisia...

Tällä ohjeella tehty piirakka on ihanan mureaa, eikä se ole kovin makeaa. Makean persot lisätkää täytteen sokerimäärää.....

Piimäpiirakka on ollut jo pitkään kokeiltavien leivonnaisten listalla. Lauantaina siivouksien yms kotiaskareiden jälkeen teki mieli jotain makeaa, joten piimäpiirakka pääsi kokeiluun. Älkää antako nimen hämätä...piirakasta ei tietäisi että siinä on piimää...jos ei tietäisi... Netistä löytyy lukematon määrä piimäpiirakan ohjeita. Osa sellaisia joihon laitetaan makea kuorrutus pohjan päälle, osa käyttää piimäpiirakan pohjaa pohjana omena- tai marjapiirakalle. Minä päätin luottaa  Mian tekemään,  helppotekoiselta kuulostavaan piirakkaohjeeseen. Jemmassa on toinenkin ohje, se sitten seuraaavalla kerralla.....

Ohje on kopioitu Mian kokkailut blogista, mutta tein siihen joitain pieniä muutoksia. Minä en esim. voi paistaa tällaisia piirakoita 200 asteessa, vaan lämpötilaa on hieman laskettava -> paistoaika pitenee. Uunini paistaa muutenkin hieman omituisesti, aina on oltava kaksi leivinpaperia päällekkäin, ettei pohja tummu liikaa. Ainesuhteet on just samat mitä Mian tekemässä piirakassa.

PIIMÄPIIRAKKA

(pellillinen)

Pohja:

4 dl piimää
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoa
250 g margariinia sulatettuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa

Sekoitetaan kaikki ainekset tasaiseksi, levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista 175-200 asteessa 20-30 minuuttia. Tarkista kypsyys. Jäähdytä.

Kuorrutus:

250 g tomusokeria ( = 5 dl)
100 g sulatettua margariinia
3 rkl vahvaa kahvia tai mehua (minä laitoin maitoa, koska halusin valkoisen kuorrutuksen)
1 tl vaniljasokeria

Sulatetun margariinin joukkoon sekoitetaan muut aineet. Muista siivilöidä tomusokeri. Levitetään seos pohjan päälle. Koristele nonparelleila tai strösseleillä. Leikkaa haluamasi mallisiksi paloiksi.

Tällä ohjeella tehty miedon makuinen piimäpiirakka maistui ainakin meille erittäin hyvin. Itse ehken haluaisin, että pohja olisi hieman paksumpi, mutta helppohan tuo ohje on suurentaa tai paistaa piirakka vähän pienemmällä pellillä. Kiitos Mia ohjeesta, piirakka jää vakiohjeekseni ja tätä tullaan tekemään vielä monet kerrat...

Valencialainen suklaa-toscapiirakka

( mahtuu just uunipellille)

Pohja:

6 munaa

4 dl sokeria

1½ dl appelsiinimarmeladia

8 dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1½ rkl leivinjauhetta

1½ dl maitoa

400 g sulatettua jäähdytettyä rasvaa

Kuorrutus:

150 g mantelilastuja

2 dl sokeria

130 g tummaa suklaata

1 dl maitoa (tai kermaa)

½ rkl vehnäjauhoja

Valmistaminen:

Vatkaa pohjan munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää marmeladi, maito ja rasva ja sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat ainekset siivilän läpi seokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada leivinpapaerin päälle uunipannulle ja paista pohjaa 175-200 asteessa 20 - 25 min. Tee sinä aikana kuorrutus.

Mittaa kaikki kuorrutusaineet kattilaan ja kuumenna niin kauan että suklaa on sulanut. levitä kuorrutus pohjan päälle ja jatka paistamista n. 200 asteessa n. 10 min. Varo, palaa helposti. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen paloittelua.

HUOM. ohjeella tullee niin paksu piirakka, että se mahtuu just ja just paistumaan 50 cm leveän uunin reunapellillä. Kuorrutuksen kanssa saa olla skarppina, ettei tule ylimääräistä uuninpesua! Ennen kuorrutuksen levittämistä paistuneelle pohjalle, voisi reunoihin laittaa ylimääräiset leivinpaperisuikaleet, jotta kuorrutus ei sotke uunin reunoja....

... kuvat ovat karseat, sorry...mutta jospa ne jotain kertoisivat.... jostain syystä minulle oli kauhean vaikea kuvattava tämä piirakka..

Valencialainen suklaa-toscapiirakka paranee vaan, jos sen malttaa antaa tekeytyä edes päivän.....

Tällaisen päärynäpiirakan tekaisin eilen ...piirakka on nopeatekoinen ja helppo ja  hyvääkin se on ...meillä varsinkin miesväki kyseli, että miksi en ole tehnyt aikaisemmin päärynäpiirakkaa..... hillitsin himoni, enkä laittanut mitään valkoista seosta päälle...minulla kun tulee usein miten tehtyä sellaisia piirakoita missä on rahkaa, kermaviiliä tms päällä. Tähän laitoin kanelilla maustetun kauraseoksen...piirakka on ulkonäöltään vähän vaatimattoman oloinen, mutta älkää antako sen hämätä...

Päärynäpiirakka

pohja:

150 g sulaa margariinia

1½ dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täytteeksi 1 oikein iso tuore päärynä kuorittuna ja kuutioituna

Pinnalle seos: 75 g sulatettua rasvaa, 1½ dl kaurahiutaleita, n. ½ dl sokeria, 2 tl vanilliinisokeria, 1 tl kanelia

Sekoita pohjaa varten sula rasva ja sokerit, lisää muna ja kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.Tämä pohja on todella helppo ja nopea tehdä kun ei tarvitse mitään vaahdottamisia, silti pohja on oikein murea. Levitä päärynäkuutiot päälle. Sekoita pinnalle tulevassa seoskessa ainekset sekaisin ja ripottele seos päärynäkuutioiden päälle. Paista piirakkaa n. 175 asteessa n. 40 min.

Eilen illalla maistelimme piirakkaa kahteenkin otteeseen ihan tällaisenaa...tänään syömme sitä vaniljajäätelön kanssa....nam.

Helppo, sekoitettava omppupiiras ja mehevääkin tällä ohjeella tulee. Kovin makeaa tämä ei ole, joten jos tykkäät reilusti makeasta, kannattaa päällyksen sokerimäärää lisätä. Meille riitti tämä makeus oikeinkin hyvin.

Mehevä omenapiirakka

( 28 cm halkaisijaltaan olevassa vuoassa tehtynä valmiin piirakan korkeudeksi tuli 3½ cm)

Pohja:

2 munaa

1½ dl sokeria

1 dl maitoa

100 g sulatettua rasvaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Täyte:

3 isoa omenaa + 1 tl kanelia + 3/4 dl fariinisokeria

Päällys:

2 dl prk  rahkaa

1 prk creme fraichea

1 dl sokeria

2 munaa

1 rkl vanilliinisokeria

Sekoita munat ja sokeri ( ei siis tarvitse vatkata), lisää kaikki muut ainekset ja sekoita tasainen taikina ja laita se voideltuun torttu/kakkuvuokaan.Minä tein tämän Iloleipurien 28 cm vuoassa, mihin laitoin leivinpaperin, jotta piirakan saa nostettua pois kätevästi.

Kuori omenat (kotimaisia ei tartte), lohko ne ja levitä haluamallasi tavalla pohjan päälle lohkot vieri viereen. Levitä kaneli ja fariinisokeri omppujen päälle.

Paista piirakkaa 175 asteen lämmössä 25-30 min.

Sekoita päällyksen ainekset keskenään ja kaada se vuokaan.

Jatka vielä paistamista  n. 25-30 min. Jäähdytä piirakka kunnolla ennen syömistä.

Tähän päälle piti tulla kaneli-sokeriseoksessa kieriteltyjä omppulohkoja, mutta päivän aikaan syötiin ja käytin moneen muuhunkin niin ahkerasti omenoita, että koristelun aikana pussi olikin jo tyhjä.....

Tämänkin ihanan piirakkaohjeen bongasin Juhlattaren blogista, kiitos mehevästä ohjeesta.

Marjapiirakka rahkatäytteellä

(pellillinen)

9 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

6 tl leivinjauhetta (ensi kerralla kokeilen pienemmällä määrällä)

300 g voita/margariinia

2 munaa

Täyte:

4 dl rahkaa/kermaviiliä ( ensi kerralla laitan puolet sitruunarahkaa)

3 munaa

1 dl hienoa sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

marjoja ( minä laitoin tällä kertaa vain pakastemustikoita n. 8 dl)

Nypi vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe ja kova rasva ryynimäiseksi seokseksi sormin.

Ota tästä muruseoksesta 1/3 eri astiaan talteen päällystä varten.

Lisää kananmunat 2/3 muruseosta ja sekoita tasaiseksi pohjataikinaksi. Taputtele pohja leivinpaperin ( minä laitoin taas kaksinkertaisen paperin) päälle uunipellille, käytä apuna taputtelussa vehnäjauhoja.

Levitä jäiset marjat pohjan päälle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä marjojen päälle.

Ripottele päällimmäiseksi muruseos.

Paista piirakkaa +175 - 200 asteessa 30-40 min. Varo, ettei tummu liikaa.

Jäähdytä piirakka ennen tarjoilua.

Hyvää ja mehevää piirakkaa oli.

Tämän ihanan raparperipiirakan ohjeen on Juhlattaren blogista. Oikein iso kiitos ihanasta ohjeesta.

Raparperipiirakka

(uunipellillinen)

Pohjataikina:

450g voita

4dl sokeria

3 kananmunaa

9 dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

Täyte:

4dl kermaviiliä/rahkaa (minä laitoin 2 dl kumpaakin)

2 munaa

1dl sokeria

1rkl vanilliinisokeria

----------------------------

paloiteltua raparperia ( n. 1 litra)

VALMISTAMINEN:

Tässä piirakka uuniin menossa....

...ja paistuneena....

Heti kun piirakka oli jäähtynyt, piti sitä päästä maistelemaan ja totesimme että hyvää on....

eli pörriäispiirakka, kuten pienet vieraani tämän leivonnaisen nimesivät....

Älkää antako ampiaisenpesän hieman ankean ulkonäon hämätä...kaakaojauheella värjätyn kookoskuorrutuksen alta paljastuu ihanasti appelsiinille maistuva vaalea piirakkapohja.

Kuvitelkaa muutama ampiainen pörräämään tuohon piirakan päälle....minulta ne jäi tekemättä!

Ampiaisenpesä (eli Pörriäispiirakka)

(halkaisijaltaan 30 cm vuoka)

Taikina:

200 g kovaa leivontamargariinia tai voita

150 g sokeria ( 1dl = 85 g)

2 munaa

225 g vehnäjauhoja (1 dl = n.65 g)

2 tl leivinjauhetta

1 appelsiinin mehu ja ohuelti raastettu oranssi kuori ( jos et tykkää kovin voimakkaasta appelsiinin mausta, laita silloin vaan puolikkaan raaste)

Kuorrutus:

2 valkuaista

150 g sokeria

100 g kookoshiutaleita ( 1 dl = n. 50 g)

2 rkl tummaa kaakaojauhetta siivilöitynä

Vatkaa pohjan rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää munat ja vehnäjaho-leivinjauheseos sekä appelsiinimehu ja -kuori. Paista pohja voidellussa (minä ripsautin vuokaan myös vähän korppujauhoja) piirakkavuoassa 175-200 asteen lämmössä 20-25 min..siis lähes kypsäksi.

Tee pohjan paistumisen aikana kuorrutus. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sokeri ja jatka vaahdottamista jotta saat paksun vaahdon. Lisää kuorrutuksen muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Levitä kuorrutus paistuneen pohjan päälle, kts kuva. Paista vielä pörriäispiirakkaa 225 lämmössä niin että kuorrutus saa hiukan väriä. Varo, palaa helposti !

HUOM. Alkuperäisessä ohjeessa ( en muista mistä olen ottanut ohjeen hirvittävän kauan sitten) kuorrutusta tulee oikein ohut kerros piirakkaan. Minä olen tuplannut kuorrutuksen määrän tuohon ohjeeseen...mutta jos haluat ohuemman kerroksen, niin helppohan tuo kuorrutuksen määrä on puolittaa....

Kuorrutusta ei kannata kaataa kekona yhteen kohtaan pehmeän pohjan päälle, vaan levitellä se ympäriinsä pieninä kasoina ja sitten levittää esim. ihan ruokaveitsellä/ paistinlastalla hellällä otteella pohjan päälle..... ja sitten pörriäsipiirakka vielä uuniin, jotta kuorrutuskin saa väriä. Eläkä polta sitä.

Minä teen useinmiten toscapiirakkaa, enkä kakkua. Samalla saa isomman satsin ja piirakasta on helppo leikata haluamansa kokoisia palasia... eräs ystäväni sanoi kerran ettei toscapiirakka maistu samanlaiselle kuin toscakakku.... uskokoon ken haluaa!

Toscapiirakka

(uunipellillinen)

Pohja:

3 munaa

4 dl sokeria

150 g sulatettua voita tai margariinia

6 dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 dl maitoa

Toscapäällys:

150 g voita tai margariinia

150 g mantelilastuja -> murskaa lastuja vähän käsin

½ dl vehnäjauhoja

½ dl maitoa

1½ dl sokeria

Valmistaminen:

Vatkaa pohjataikinassa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä siihen maito, sulatettu, jäähdytetty rasva ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset siiviän läpi tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperilla ( minä laitan aina kaksinkertaisen paperin) vuoratulle uunipellille ja paista pohjaa + 175 - 200 asteessa 15-20 min.

Valmista pohjan paistuessa toscakuorrutus. Yleensä ohjeissa käsketään laittaa kaikki tosca-ainekset kattilaan ja kuumentaa sekoittaen kunnes kiehahtaa. Minä yleensä sulatan ensin kattilassa rasvan ja lisään siihen kaikki muut ainekset ja sitten kuumennetaan tasaiseksi. Ainakin hyvin isot annokset on helpompi tehdä jälkimmäisellä tavalla.

Levitä kuuma kuorrutus pohjan päälle ripesti, ihan reunoille asti. Jatka piirakan paistamista hieman kuumemmassa uunissa 200-225 astessa kunnes tosca saa kauniin ruskean värin.

Varo, kuorrutus palaa helposti. Jos uuni paistaa epätasaisesti, ( kuten minulla) voit laittaa kesken paistamisen tummemman kohdan päälle leivinpaperia, jotta kohta ei tummuisi liikaa.

Minulla uuni paistaa keskeltä tummemmaksi ( on käyttäytynyt niin ihan uudesta lähtien) ja pidinkin leivinpaperia siinä päällä pelastaakseni piirakan. Itse tykkään ruskistaa toscakuorrutuksen ihan kunnolla, enkä jättää sitä kauhean vaaleaksi. Makuasia sekin. Piirakan kannattaa antaa jäähtyä kunnolla ennen leikaamista, eikä olla sellainen hätähousu mitä minä olin...kun maisteluhammasta jo niiiiiiin kolotti....

Tämän raparperipiirakan ohjeen otin Kirsin blogista, joka otti sen Eevan blogista.... 

Tässä ohje kopioituna  Kirsin blogista. Suluissa olevat ovat minun lisäyksiäni.

Raparperipiirakka / -kakku

Pohja:

2 munaa
100 g tavallista sokeria ( 1 dl = 85 g)
75 g fariinisokeria ( 1 dl = 70 g)
1 dl maitoa
1 dl Flora Vanillaa
1 dl voisulaa
2 tl leivinjauhetta
4-5 dl vehnäjauhoja ( minä laitoin 4½ dl)

Päälle:

3 dl kylmää vettä
1 dl vaniljakreemijauhetta
noin 200-300 g raparperia ( noin ½ litraa)

Muruseos (myöskin piirakan päälle):

25 g margariinia
50 g sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja

Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija noin 27 cm). Paloittele raparperi noin sentin mittaisiksi paloiksi. Vatkaa munat ja sokerit keskenään. Lisää joukkoon maito, flora vanilla (ei tarvitse vispata) sekä voisula. Sekoita keskenään leivinjauhe ja vehnäjauhot ja sihtaa munaseoksen joukkoon. Sekoita ja kaada vuokaan.

Valmista vaniljakreemi lisäämällä veden joukkoon jauhe. Sekoita vatkaimella muutaman minuutin ajan, jonka jälkeen anna kreemin hetken seistä. Levitä kreemi taikinan pinnalle siten, että reunoille jää reilun sentin mittaiset kreemittömät osuudet. Levitä raparperinpalat kreemin päälle. Valmista muruseos laittamalla voi, sokeri ja jauhot samaan astiaan ja nyppimällä ne murumaiseksi seokseksi. Ripottele raparperien päälle. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia (riippuu uunista+ vuoan materiaalista, joten muista vahtia!). Tarjoile jäätelön tai kylmän vaniljakastikkeen kera.

HUOM! minä paistoin raparperipiirakan/-kakun pinnoitetussa irtopohjavuoassa, halkaisija 24 cm enkä meinannut saada kakkua millään kypsäksi.Se tuntui keskeltä vaan löllöltä ( ei ollut kreemistä johtuvaa). Jouduin pitämään uunissa toista tuntia  ja kaikin mahdollisin keinoin yritin suojella kakun pohjan ja reunojen liikaa tummumista. Paistolämpötilaa piti myös tietenkin alentaa 170 asteeseen. Onneksi piirakka ei maistunut palaneelta, vaikka reunat tulivatkin liian tummiksi minun makuuni . Joten piirakka / kakku kannattaa tehdä isommassa vuoassa, jolloin kypsymisaikakin lyhenee.

Tässä vielä linkki Eevan blogiin, jotta näät milliasessa keraamisessa vuoassa Eeva on piirakan paistanut, jolloin paistolämpötila voikin  olla ohjeessa mainittu 200 astetta (pikkasen alle kannattaa laittaa)

Minä tykkään pingottaa leivinpaperin pohjalle, niin ei vuoka falskaa niin helposti...

Raparperikakku/piirakka oli hyvää vaniljakastikkeen kanssa. Ensi kerralla teen isommassa vuoassa jotta ei tule ihan näin paksua ja paistaminenkin nopeutuu.

Paholaisen piirakkaa, ohje on täällä.

Kahvikissan  banaanileivoksia/piirakkaa, ohje on täällä. Tätä tuli tehtyä pitkästä aikaa ja voi että se maistui hyvälle...

Omenapiirakkaa, ohje täällä.

Siskon tytär oli tehnyt tällaista ihanaa piirakkaa. Periaatteessa tämä on tuttu ohje meille suurimmalle osalle, ainakin ruoka- ja leivonnaisblogien pitäjille, mutta omenaversiona en minä ainakaan tätä aikaisemmin ollut syönyt, saatikka sitten tehnyt, ennenkuin nyt. Kyseessä on siis rahka-sitruunapiirakka, mitä varmaankin aika moni teki pääsiäisen alla. Meillä ollaan aina tykätty kyseisestä piirakasta ja nyt tämä omenaversio on yksi lempipiirakoistamme. Alkuperäinen ohje löytyy Myllyn parhaat-sivustolta omena-rahkapiirakan nimellä

Ohje kopioitu Myllyn parhaat-sivuilta. Tein ihan ohjeen mukaan paistsi että käytin isoja ulkolaisia omenoita kuorittuinaja niitä tuohon riittää 5-6 kpl. Piirakan paistoaikaa minun piti hieman pidentää.

Omena-rahkapiirakka

Ihana omenapiirakka on tehty tällä ohjeella pienin muutoksin, joten tässäpä tämän kertainen ohje...

Ihana omenapiirakka

pohja:

150 g sulaa margariinia

1 dl sokeria

½ dl fariinisokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sekoita sula rasva ja sokerit, lisää muna ja kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan, myös reunoille. Jos reunojen nostaminen ei onnistu ihan heti, niin anna pohjan hetken jähmettyä ja taputtele sitten reunat piirakkapohjaan. Tämä pohja on todella helppo ja nopea tehdä kun ei tarvitse mitään vaahdottamisia, silti pohja on oikein murea.

täyte:

2 dl vaniljarahkaa (Valion)

½ dl maitoa 

1 muna

2 rkl sokeria

-> sekoita kaikki ainekset sekaisin ja kaada raakan pohjan päälle

Kuori 2 - 3  isoa omenaa, lohko ne ja asettele täytteen päälle.

Laita vielä kanelia+sokeria+ omenalohkojen päälle.

Paista piirasta 175 asteessa uunin alatasolla ritilän päällä 40-50 min. Tarkkaile ettei paistu liian tummaksi... uunit kun ovat niin erilaisia...

...tässä piirakka menossa uuniin....

Tänä aamuna nautin palan omenapiirakkaa hieman lämmitettynä  auringonpaisteen ja kahvin kera takaterassilla... melkein tuntui kesältä...

Tämä pikainen vadelmapulla/piirakka/kakku ....mitä nimeä nyt tästä leivonnaisesta haluaakaan käyttää.... on valmistettu samalla ohjeella kuin mustikkapulla, ohje löytyy täältä. Muuten siis sama ohje, mutta mustikoiden tilalla käytin vadelmia ja laitoin vähän enemmän sokeria marjojen päälle.

Kuvassa pulla/piirakan leikkauspinta näyttää hieman "tinttanalta"....kypsää se kuitenkin oli...minä olin vaan hätäinen ja leikkasin sen heti lämpimänä kun piti saada maistiaisia...

Hyvää oli vadelmaversionakin...

Tämän sortin "mustikkapullakakkua" olen tehnyt kerran aikaisemminkin, ennen blogi-aikaani....joskus viime kesänä.

Tällä kertaa otin ohjeen kuitenkin  Pakkopulla-blogista, linkin takaa löytyy alkuperäinen ohje.

Ohje kopioita Anjan  Pakkopulla-blogista.

Pikainen mustikkapulla

1,5 dl  sokeria

2  munaa

2  dl  maitoa 

125 g  juoksevaa margariinia

2 tl  kardemummaa

4 dl  vehnäjauhoja

2 tl  leivinjauhetta

Väliin:

3 dl  mustikoita

½ dl  sokeria

Pinnalle:

mantelilastuja

raesokeria

Sekoita munat ja sokeri keskenään, ei tarvitse vatkata. Lisää joukkoon maito ja margariini sekoitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita vain sen verran, että taikina tasoittuu.

Kaada kolmasosa taikinasta 24 cm  voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Ripottele päälle puolet mustikoista ja sokerista (minun mustikkani olivat kohmeisia). Tee toinen kerros samalla tavalla. Levitä loput taikinasta päälle ja ripota pinnalle raesokeria ja mantelilastuja. (Nuo taikinakerrokset ovat aika ohuita....) Paista 175 asteessa alimmalla ritilätasolla ohjeen mukaan 50-55 minuuttia. Itse epäilin pitkähköä paistoaikaa ja paistoin 35 min, kypsää oli. Maistuu parhaalta lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa

Muutanpas tämän  oman lisäykseni fontin isommaksi ja eri tekstin eri väriseksi...jos sen sitten paremmin huomaisi

Minä tein muuten ihan Anjan ohjeen mukaan, mutta jostain syystä laitoin koko täytteen vain yhteen väliin...hyvin toimii niinkin....ja minulla pullakakku oli uunissa 50 min. Koska paistoajoissa on tekijöistä riippuen ollut niin isoja eroja kannattaa jokaisen tsekata omansa ettei jää taikinaiseksi eikä toisaalta tule kuivaa....

Minulla ei ole aikaisemmin ollut irtopohjavuokaa....olen aina ollut sitä mieltä että elämä ilman sitä onnistuu ... muutamia kuukausia taaksepäin sorruin kuitenkin ostamaan sellaisen vuoan enkä ollut sitä kertaakaan vielä käyttänyt, kunnes nyt... voitelin vuoan ja korppujauhotin...ja hyvin irtosi "pullakakku" vuoasta.

Tässä puolta pienempi lämmitetty pala mustikkapullaa vaniljakastikkeen kera...hyvää oli!

Tämä piirakka löytyy jo aika monesta blogista. Minä otin paholaisen piirakan ohjeen Kirsin keittiössä-blogista.....ja Kirsi kirjoitti ottaneensa sen Kermaruusu-blogista.... Ompa ohje alkujaan mistä on, niin piiras oli ainakin meille mieluinen ( makean persoja kun ollaan.... )

Paholaisen piirakka

(pellillinen)

Pohja

5 dl vehnäjauhoja

4 3/4 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vanilliinisokeria

1 tl suolaa

1 dl tummaa kaakaota

-> sekoita kuivat ainekset keskenään hyvin sekaisin

50 g sulatettua rasvaa

2½ dl vettä ( minä laitoin kuumaa)

-> lisää kuiviin aineisiin vatkaten sähkövatkaimella 2 min.

3 kananmunaa

-> lisää seokseen ja jatka vatkaamista vielä 2 min.

Ripottele leivinpaperin päälle pellille mariannerouhetta ja kaada löysä taikina sen päälle. Paista piirakkapohjaa n. 200 asteessa 20-25 min.

Kuorruta jäähtynyt pohja seuraavalla kuorrutuksella

Kuorrutus

n. 5 dl tomusokeria

70 g rasvaa

4 rkl maitoa

2 tl vanilliinisokeria

-> vaahdota rasva ja lisää muut ainekset ja levitä pohjan päälle. Minä tein vielä hieman kuviota kuorrutteen päälle raapalla/haarukalla. Ripottele pinnalle vielä mariannerouhetta koristeeksi.

Minä paistoin piirakkapohjana 50 cm leveän uunin pellillä....

... nytpä onkin aika lähteä nauttimaan pala paholaisen piirakka ja kupponen hyvää maitokahvia....Nam!

Tämän piirakan ohjeen otin Ilonan kakkulaatikko- blogista (minä laitoin isäksi manteliseoksen päälle Marien ohjeen tapaan )ja hän taas kirjoitti ottaneensa ohjeen Marien blogista, kiitokset ohjeesta kaikille asianosaisille..

Vaniljainen omenapiirakka

( piirakkavuoallinen)

pohja:

150 g rasvaa

1 dl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

-> nypi kaikki ainekset sekaisia ja taputtele taikina piirasvuokaan pohjalle ja reunoille. istele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa noin 10 min.

täyte:

1 pss vaniljakastikeaineksia esim Blå band

2½ dl maitoa

-> sekoita keskenään ja anna teketytyä 5 min. Sekoita uudelleen .

-----------

2 - 3 omenaa -> kuori ja lohko

-----------

1 dl mantelilastuja/rouhetta

25 g rasvaa sulatettuna

½ tl kanelia

1 rkl fariinisokeria/tavallista sokeria

2 rkl siirappia

-> sekoita sekaisin kaikki ainekset

-----------

1- 1½ dl omenasosetta/marmeladia ( minä halusin päästä eroon persikkatäytejämistä, joten laitoin sitä)

Kokoa piirakka esipaistetun pohjan päälle:

- levitä esipaistetun pohjan päälle omenasose varovaisesti

- sitten vaniljakastikeaineksista maidon kanssa sekoitettu täyte

- sitten omenat

- ja päällimmäiseksi sekoitettu manteliseos

-> paista piirakkaa edelleen  175 - 200 asteessa 25 - 30 min.

... piirakka menossa paistumaan...

Maistelimme piirakkaa heti lämpimänä...ihan ok....

Seuraavaksi leikkasin sitä täysin jäähtyneenä kahvipöytään... aika hankala leikattava kun pohja oli kovettunut... mikroaaltouunissa hetken lämmitin -> pehmeni , joten ok

Piirakka oli jääkaapissa vuoan kanssa muovipussissa ja tänään kun leikkasin sitä pöytään se oli ihanan pehmeää... pohja oli kostunut täytteistä ja minusta se oli hyvä asia. Pohja ei ole lempparini. Olen tehnyt tällä pohjalla toistakin piirakkaa viime syksynä ja en silloinkaan oikein syttynyt tälle pohjalle.... en tunnistanut pohjaa ennen kuin maistelin.. ja sitten etsin sen toise ohjeenkin.... ja tarkistin asian. Täytteistä tykkäsin, joten ihan varmasti teen toistekkin, mutta eri pohjalla esim ihan perus muropohjalla..

Tämän omenapiirakan alkuperäinen ohje löytyy Kattimatikaisen kokkailut-blogista omenakanelirahkapiirakan nimellä... kiitokset ohjeesta... minulla vaan ei ollut kaikkia täyteaineksia, joten sävelsin hieman erilaisen täytteen..

Vaniljainen omenapiiras

pohja:

150 g sulaa margariinia

1 dl sokeria

½ dl fariinisokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

-> vatkaa/sekoita sula rasva ja sokerit, lisää muna ja kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi

levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ( minä laitoin pohjalle vähän korppujauhoja) myös reunoille

täyte:

1 dl kermaviiliä

½ prk = 100 g vaniljan makuista "tuorejuustoa"

1 muna

3 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

-> sekoita kaikki ainekset sekaisin ja kaada raakan pohjan päälle

Kuori kaksi isoa omenaa, lohko ne ja asettele täytteen päälle kauniisti.

Laita vielä kanelia+sokeria+vanilliinisokeria omenalohkojen päälle.

Paista piirasta 175 asteessa uunin alatasolla ritilän päällä 40-50 min. Tarkkaile ettei paistu liian tummaksi... uunit kun ovat niin erilaisia...

Tämä oli herkullista piirasta... teen ehdottomasti toistekkin ja pitää joskus kokeilla tuoKattimatikaisen alkuperäinen täytekkin...

Kaapissa on nököttänyt pussi mantelijauhetta.... nyt siitä vihdoin ja viimein piti päästä eroon... katselin ohjeita ja löysin toscakakun ohjeen mihin tulee taikinaan jo mantelijauhetta. Monenmoisia toscakakkuja olen tehnyt ja syönyt mutta tällainen ohje oli ihan vieras.... kunnes nyt kokeilin ja maisteltukkin on jo...

Persikka-toscakakku

( 10 – 12 annosta)

3 munaa

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

1½ tl leivinjauhetta

100 g sulatettua margariinia

Täyte: 1 iso tlk (noin 800g)  säilykepersikoita

Päälle:

50 g margariinia/voita

1 dl sokeria

½ dl kermaa tai maitoa

1½ rkl vehnäjauhoja

100 g mantelilastuja tai mantelirouhetta

Valmistaminen

- vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää sulatettu jäähdytetty rasva ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilän lävitse ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina paistumaan voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan, halkaisija 24 cm ( minä käytin 4 litran tavallista vuokaa ja laitoin siihen leivinpaperin, myös reunoille -> helppo nostaa kakku vuoasta paperin avulla) Paista kakku 175 asteessa uunin alaosassa 30 – 35 min.

- valuta persikat ja paloittele ne pienimmiksi lohkoiksi ( alkuperäisessä ohjeessa ei  paloitella)

- kiehauta kuorrutuksen kaikki ainekset kattilassa

- nosta kakku uunista, lisää persikat päälle ja peitä toscakuorrutuksella

- kuorruta kakkua vielä 225 asteessa noin 10 min niin että kuorrutus saa kauniin värin.

- varo, tummuu helposti liikaa, varsinkin tehtäessä mantelilastuista 

- voit käyttää kakkuun myös säilykeaprikooseja tai –päärynöitä.

Persikka-toscakakku oli hyvää... pohja tuntuu vähän erilaiselta mitä tavallisessa toscakakussa .... teen kyllä toistekkin, vaikka omenaversiona...

Tämä piirakka on todella nopea ja helppo valmistaa. Ei tarvitse vatkailla mitään  kun kaikki pohja-ainekset vaan sekoitetaan sekaisin. Minä en laittanut piirakan päälle yhtään sokeria ennen paistamista , joten piirakka oli yllättävänkin vähämakeaa.... minulle kyllä riitti makeus syötäväksi ihan tuollaisenaankin.. tietystikkin vaniljakastikkeen tai jäätelöpallosen kera olisi vielä herkullisempaa....

Minä laitoin piirakan päälle koko litran mustikoita... vähempikin piisaisi....

Mustikkapiirakka

(pieni uunipellillinen, käytin 36 kertaa 38 cm uunipeltiä)

1 muna

3 dl sokeria

1 prk = 2 dl kermaviiliä

2 dl appelsiinitäysmehua ( tai maitoa)

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

125 g sulatettua rasvaa

Päälle:

8 - 10 dl mustikoita

- sekoita muna ja sokeri sekaisin

- lisää kermaviili, mehu, jauho-leivinjauheseos ja viimeiseksi rasvasula -> sekoita tasaiseksi

- levitä taikina leivinpaperille uunipannulle

- ripottele marjat päälle

- paista 175 - 200 asteisessa uunissa keskitasossa noin 30 min.

Jo pitkään on ollut ainekset ostettuna tähän ihanaan kookoksen makuiseen omenapiirakkaan.... nyt vihdoin sain sen leivottua... tärkeämpääkin tekemintä olisi kyllä ollut....

Tämä omenakookospiirakka  on aivan ihanaa, jos vain tykkäät kookoksen mausta.... ja säilyykin hyvin, jos ei tule syötyä heti!

Omenakookospiirakka

(tämä ohje on sopiva ihan tavalliselle uunipellille, mutta jos haluat tehdä pienemmän piirakan torttuvuoassa halkaisija noin 30 cm, tee vain puoli ohjetta)

pohja:

150 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

4 munaa

2 dl maitoa tai kevytkermaa

2 - 3 tl kaardemummaa

4 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

päälle:

5 - 6 kpl omenaa raasteena

pinnalle kuorrutus:

150 g rasvaa

1½ dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

2 munaa

4 dl kookoshiutaleita

valmistaminen:

pohja: vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää munat, neste ja kuivat ainekset -> tasainen taikina

- paista pohja lähes kypsäksi noin + 175 asteisessa uunissa, raasta sillä aikaa omenat ja valmista kuorrutus

kuorrutuksen valmistaminen: mittaa kaikki kuorrutusainekset kattilaan ja kiehauta seos koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, varo! palaa helposti pohjaan

- levitä paistetun pohjan päälle ensin omenaraaste tasaiseksi kerrokseksi

- levitä sitten kuuma kuorrutus ja tasoita pinta nopeasti... jos kuorrutus pääsee jäähtymään, on se hankalampaa levittää

- paista vielä piirakkaa 200 - 225 asteessa kunnes kuorrutus on saanut kauniin värin... varo, tässäkin vaiheessa pinta palaa helposti!!!

... tässä pohja menossa uuniin opaistumaan...

... lähes kypsän pohjan päälle on levitetty omenaraaste ...

... ja omenaraasteen päälle kiehautettu kookoskuorrutus...

... ja vielä pinta ruskistumaan hieman kuumempaan uuniin... minun uunini ei paista kauhean tasaisesti... mutta kun piirakka on leikattu palasiksi, ei siihen enää kiinnitä huomiota

Tämän piirakkaohjeen alkuperästä ei minulla oikein ole tarkkaa tietoa/mielikuvaa. Olen tehnyt tällä ohjeella vuosikymmenien aikana monet...monet kerrat hyvää piirakkaa niin arkeen kuin juhlaankin. Tämä ohje on yksi lempipiirakkaohjeistani.

Sitruunarahkapiirakka (pellillinen)

Ohje:

4,5 lasillista vehnäjauhoja (käytin 3 dl lasia, koska halusin piirakasta aika paksun)

1,5 lasillista sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

1 rlk vanilliinisokeria

250 g rasvaa

1 lasillinen piimää 

1 muna

Sitruunatäyte:

1 lasillinen sokeria

2 pientä prk rahkaa (eli yhtensä 4 dl = 500 g)

2 tl vanilliinisokeria

yhden sitruunan siivilöity mehu + raastettu keltainen kuori

Valmistaminen:

- nypi vehnäjauho, sokerit, kohotusaineet ja rasva ryynimäiseksi muruseokseksi ja jaa muruseos kahteen osaan ja lisää toiseen osaan muruseosta piimä ja muna ja taputtele tämä taikina pellille piirakan pohjaksi (ja taas minun piti laittaa kaksinkertainen leivinpaperi), siis puolet muruseoksesta käytetään sellaisenaan piirakan pinnalle

- sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle

- ripottele muruseos rahkatäytteen päälle

- paista piirakka + 175 - 200 °C 30 - 40 minuuttia

Varo! Tummuu liikaa helposti!

...sitruunaisen täytteen levittäminen piirakkapohjan päälle..

...ja tässä levitetään muruseosta sitruunatäytteen päälle...

...tässä piirakka on uuniinmeno kunnossa...

...ja tässä valmis sitruunarahkapiirakka. Anna piirakan jäähtyä ihankylmäksi ennen leikkaamista.

Pinnan kupruileminen paistamisen aikana kuuluu asiaan!

Tämä piirakka on parhaimmillaan täysin jäähtyneenä.

Tällä ohjeella tehty omenapiirakka on meidän perheen suosikkia... ja koko suvunkin.

Omenapiirakka

(pellillinen)

Pohja:

3 munaa

4 dl sokeria

2 dl maitoa

150 g rasvasulaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

-----------------------

omenoita 5 - 6 kpl

fariinisoskeria noin 1 dl

kanelia

----------------------

päälle:

2 dl maitorahkaa

2 dl kermaviiliä

1 dl sokeria

4 munaa

2 tl vanilliinisokeria

Valmistaminen:

- vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi, lisää rasva, maito ja kuivat aineet -> tasainen taikina

- levitä taikina paperoidulle pellille ja lado omenalohkot päälle

- mausta  piirakka fariinisokerilla ja kanelilla

Tässä piirakka on menossa uuniin paistumaan  175-200C, kunnes piirakka on lähes kypsää

...sitten piirakan päälle laitetaan maustettu rahka-kermaviili-munaseos...

... ja seos levitetään piirakan päälle ja piirakan paistamista jatketaan kunnes pintaseos on hyytynyt ja saanut hieman väriä reunoista

Tässä piirakka valmiina. Kokonaispaistumisaika on noin 50 min. Kypsyyden voi kokeilla tikulla. Vaikka minä laitoin taas kerran kaksi leivinpaperia pellille, jouduin laittamaan tyhjän ylimääräisen pellin piirakan alle loppupaistumisen aikana, koska pohja olisi saanut muuten liikaa väriä. ( johtuu uunimerkistä, muillakin saman uunin omistavilla on sama vika eli leivonnaiset meinaavat palaa pohjasta, vaikka on tasalämpö päällä ja muut asiat ok...)

Tämä piirakka saa sunnuntaina auton kyytiä lähes 300 km ja matkustaa sisareni porukalle popsittavaksi.

Teki mieli jotain oikein makeaa joten leivoin tuulomantortun.... tai millä nimellä nyt itse kukin kutsuukaan tuollaista suklaapiirakkaa. Tiedä sitten mikä on oikea nimi? Minun tuulomantorttuun tulee vaalea pohja ja tumma kuorrutus, daimrakeet ovat ihan extraa.... eivätkä oikeasti kuulu siihen mutta kun ne on niin ihania...

Pohjan tein peruspiirakkaohjeella ½ annosta. Ohje löytyy täältä.

Hieman jäähtyneen pohjan kuorrutukseen käytin noin 3 dl siivilöityä tomusokeria + 3 rkl rasvasulaa + 3 rkl kuumaa kahvia + on tässä kaakaojauhettakin 3 rkl. Lahmasin ja ripottelin pinnalle koko pussin daimrakeita ( vähempikin piisaisi!)

Tämä oli kyllä aika äkkimakeaa ja ah niin ihanaa!!

Vihdoin ja viimein tuli karviaiset kerättyä.Olivatpahan ainakin kypsiä.Kiitos Roosa!

Suurimman osan karviaisissta laitoin pakastimeen mutta yhdensortin piirkkaa piti saada heti tehtyä. Pohjaksi tein mustikkapiirakan perusohjeesta puolet pohjantaikinan annoksesta. Pohjan ohje löytyy täältä. Pohjan päälle ladoin perattuja punaisia karviaisia ja laitoin piirakan paistumaan lähes + 200 C uuniin. Itse tykkään käyttää pyöreissäkin piirakkavuoissa leivinpaperia... sen avulla on piirakka niin helppo nostaa vuoasta ja leikata tarjolle tai pakata pakastimeen...ja pääseepähän vähemmällä vuokien pesulla!

Lähes kypsän piirakan päälle laitetaan kattilassa kiehautettu

Kookoskuorrutus

75 g rasvaa + 3/4 dl sokeria +1 muna + 2 dl kookoshiutaleita

-> kaikki kattilaan ja koko ajan sekoitetaan pohjaa myöten  kunnes kiehahtaa ja kuorrutus levitetään heti kuumana piirakan päälle ja piirakka laitetaan 200 -225 C uunin yläosaan kunnes pinta saa kauniin ruskean väriä.

Varo, kuorrutus palaa erittäin helposti!

...ja tässä karviaispiirakka kookoskuorrutuksella paistuneena.

Lisäys: No niin, nyt on piirakkaa maisteltukkin ja voin vain todeta että hyvää on. Ei ole yhtään liian kirpakkaa, minun makuuni ainakaan. Kookoskuorrutus antaa oman makunsa ja säväyksensä karviaisten makuun ja happamuuteen. Minä maistelin ihan sellaisenaan, muttatietenkin vaniljakastike vielä pehmentäisi yhdistelmää.

Eilen illalla teki mieli jotain kirpakkaa kahvileipää. Maalla on vielä raparperia ja pehkoissa näkyi kypsiä vadelmia.... joten päätin tehdä niistä piirakan tällä piirakan perusohjeella, jolla jo aikaisemmin olen tehnyt esim mustikkapiirakkaa.

Tein ohjeeseen seuraavat muutokset tällä kertaa

-mustikoiden tilallle raparperia ja vadelmia ( osa pakastimesta, siksi kuvassa hieman eri värisiä)

-jauhoina vehnäjauhoja + maissitärkkelysjauhoja ( kun ei ollut perunajauhoja)

Tässä vaiheessa vielä mietiskelin, että laitanko piirakan tälläisenaan uuniin vai laitanko siihen vielä jotain...

Aioin tehdä kookosmuruseoksen päälle.... mutta joku olikin käyttänyt kaikki kookoshiutaleet, joten tein samanlaisen muruseoksen kuin perusohjeen mustikkapiirakassakin on.

... ja tässä paistunut piirakka

Hyvältä maistui kahvin kanssa ihan sellaisenaankin... mutta tietenkin vaniljakastike tai pala jäätelöä olisi kruunannut annoksen. Piti laittaa osa piirakkaa heti pakastimeen , jotta ei tule naposteltua sitä pitkin iltaa!!!

Sain eräältä ystävältäni mustikoita, joten jotain minun niistä piti taikoa..... Kiitos A mustikoita!

Tämä piirakkaohje on hyvin vanha, raaka-ainekset mitataan kahvikupilla tms... Minä käytin isoa 2 dl kahvikuppia ja sillä tulee kuvan mukainen ihan paksu piirakka. Itse teen tällä piirakkaohjeella monet muutkin piirakat esim. raparperi-, karviais-, herukka-, puolukka- ja vadelmapiirakat.

Mustikkapiirakka ( pellillinen )

Taikina:

2 kkp ( kahvikuppia) sokeria

3 kananmunaa

150 g sulaa rasvaa

1 kkp maitoa

3 kkp vehnäjauhoja  TAI 2 kkp vehnäj + 1 kkp perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

mustikoita maun munaan ( noin 1 litra )

Muruseos päälle:

1 kkp vehnäjauhoja ( 2 dl )

½kkp sokeria ( 1 dl )

1 rkl vaniliinisokeria

50 g kovaa rasvaa

Valmistaminen:

- vatkaa munat ja sokeri kevyesti

- lisää rasva, maito ja kuivat ainekset -> tasainen taikina

- kaada taikina uunipellille missä on leivinpaperi ( minun pitää laittaa kaksinkertainen paperi... muuten uuni paistaa pohjasta liian tummaksi... )

- levitä marjat tasaisesti raaàn pohjan päälle

- sekoita muruseoksen kaikki ainekset ryynimäiseksi ja levitä mustikoiden päälle

- paista piirakkaa uunin keskitasossa n. 200 C uunissa n. 25 min.

Tämän näköinen piirakka on ennen paistamista

....... ja paistamisen jälkeen

Ja heti piti taas maistella. Hyvää oli lämpimänä kaupan vaniljakastikkeen kera.

Tämän omenapiirakan ohjeen olen ottanut Marien blogista, joten alkuperäinen ohje löytyy siis täältä.

Tein piirakan just ohjeen mukaan mutta paistoin vaan erimallisessa vuoassa. Kiitos Marie ohjeesta!

Tässä piirakassa tykkäsin erityisesti tuosta kiisselistä mikä tulee omenoiden alle ennen paistamista.

Tätä piirakkaa pitää kokeilla eri versioina ( esim. karviaisista) kunhan kerkiää.....

Sain ystävältäni viime talvena lakkoja, hilloja vai millä nimellä noita nyt kutsutaankaan.... itse en ole oikein koskaan osannut arvostaa hilloja... enkä kauheasti niistä tykkää.... siksi ilahduinkin kun silmiini osui parissakin blogissa oleva makea piiras lakoista. Minä otin ohjeen maasikaksen sivuilta ja hän kirjoitti löytäneensä sen  hellapoliisin sivuilta.

Tässä piirakka uuniin menossa

... ja tässä piirakka on jo jäähtynyt ja tällä kertaa leikkasin suorakaiteen muotoisia palasia.

Hyvältä maistui piirakka... vaikka siinä lakkoja olikin. Päälle laitoimme vielä vaniljakastiketta.

Lisäys: Äsken tuli yllätysvieraita ja tarjosin heille tätä piirakkaa mikrossa äkkiä sulatettuna ja hieman lämpimänä vaniljakastikkeen kera.... ja oli melkein parempaa kuin ihan kylmänä. Nam!