Pitkään on tämäkin kakku ollut kokeiltavien listalla..... paljon puhuttu ja kehuttu Hellapoliisin valkosuklaa-daimkakku..... ja olihan kakku hyvää

Joitakin pieniä muutoksia ohjeeseen tein ja muutin täytteaineiden yhdistelyjärjestystä....

MInä tein kakun tummalla käärötorttupohjalla....tykkäämme siitä enemmän ja unohdin ostaa keksit kaupasta  

Valkosuklaa-daimkakku

Pohja:

200 g Rainbow'n tummia täytekeksejä muruina tai muita tummia keksejä
75 g margariinia tai voita sulatettuna

2 rkl kahvia tai maitoa
 

TAI

tee käärötorttutaikinasta pohja. Minä paistoin pellin kokoisen levyn suhteilla; 4 munaa+1½ dl sokeria+1½ dl jauhoja + 2 rkl tummaa kaakaojauhetta. Loppulevystä kääräsin 2 pientä käärötorttua.

Täyte:

3 dl vatkautuvaa kermaa
1 levy Pandan valkosuklaata (130 g)
250 g maitorahkaa (laitoin valkosuklaa-limerahkaa)
1 dl sokeria ( laitoin vajaan)
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta + 2 rkl vettä
1- 2 rkl sitruunamehua (laitoin 1 rkl)
1½ isoa daimia murustettuna

Koristeeksi;

daim-suklaata tai muuta ....minä leikasin  2 palaa daimia ( saksilla...oli kätevää) ja lisäksi vielä rouhittua valkosuklaata.

Valmistaminen;

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi tai maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ( halkaisija 20 cm). TAI tee käärötorttulevy ja leikaa siitä irtopohjavuoan kokoinen pohja. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 5-10 min. Lisää rahkan sekaan sokerit, sitruunamehu ja sulatettu suklaa sekä daimmurut. Vatkaa kerma vaahdoksi.Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki ja yhdistä haalea liivateneste rahkaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Yhdistä täytteeseen kermavaahto nostellen.Tarkista maku ja lisää sokeria oman mieltymyksesi mukaan. Kaada täyte vuokaan murupohjan/ käärispohjan päälle, anna hyytyä kylmässä 2-3 tuntia tai mieluummin yön yli. Koristele vuoasta irrotettu kakku Daim-murskalla tai suklaarouheella.

Huom! Jos et halua siirrellä hyytelökakkuja valmiina tarjoiluvadille, voi sen tehdä myös suoraan tarjoiluvadille ilman irtopohjavuoan pohjaosaa. Toimii hyvin, eikä tarvita pehmeämmänkään kakun nostossa apukäsiä

 Kakku oli todella hyvää....daimsuklaafanin mielipide.

Mansikka-ajan ollessa/tullessa käsille, olisivat varmasti mansikatkin hyvä yhdistelmä kakun koristuksekseksi/lisäkkeeksi.... melkein suussa jo tunnen daimsuklaatäytteen ja mansikan maun

... ja käärötorttulevyn jämistä tehtiin tällaista...

Kääriksen sisällä kotitekoista omenahilloa reilun paksu kerros ja ohuelti kermavaahtoa... oli muutes tämäkin hyvää.

Yhtenä iltana iski hillitön makean himo.... Mian Blogissa olin nähnyt aprikoosi-suklaakäärötortun, joten tekemäänhän sitä piti ruveta.  Kääris muuntui ananasversioksi, koska aprikoosit oli joku kaapista jo syönyt

Ananasversiona ei ole niin kauniin väristä kuin aprikoosisena, mutta hyvää oli tämäkin. Kääris ei ole äklö makeaa.

Tässäpä ohje kopsattuna Mialta. Suluissa tekemiäni muutoksia.

Aprikoosi/ananas-suklaakäärötorttu

Pohja:

3 munaa ( ensi kerralla laitan 4 kpl)
1 1/2dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Pinnalle:

1/2 dl mantelilastuja ( laitoin 1 dl)

Pane uuni kuumenemaan 200- 225 asteseen. Vaahdota huoneen lämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet. Siivilöi seos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen.

Levitä taikina lieivnpaperilla peitetylle uuninpannulle. Ripottele mantelilastut pinnalle. Paista uunin keskitasolla n 6 min.

Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paistopaperi tortun pinnalta. Torttulevy saa jäähtyä täysin ennen täyttämistä.

Täyte:

1 tlk aprikooseja ( säilykeananasta 2 pientä prk)
1 dl vispikermaa
1 rs (200g) maustamatonta tuorejuustoa ( sitruuna, Sunnuntai)
2 rkl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
1 rkl sitruunanmehua

Valuta aprikoosit/ ananakset ja kuutioi ne. Vaahdota kerma. Sekoita kermavaahto, tuorejuusto, aprikoosi/ananaskuutiot, sokeri, vaniliinisokeri ja sitruunanmehu keskenään. Levitä täyte torttupohjalle. Rullaa torttu pitkän sivun suuntaisesti leivinpaperia avulla tiukaksi rullaksi.

Torttu saa vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoamista. Viipaloi torttu tarjoiluvadille.

Kaapissa on odottanut kaupasta ostettu lemon curd purkillinen jotain järkevää käyttöä..... jostain kumman syystä kotitekoinen sitruunatahna tulee aina käytettyä heti. Mitään monimutkaista en viitsinyt ruvetä lemon curdista säveltämään, vaan käytin sen ihan vaan käärötortun täytteeksi vaniljarahkan kaverina.

Käärötortussa on ihan tavallinen vaalea käärötorttupohja, tehtynä vaikkapa suhteilla

4 munaa, 1½ dl sokeria, 1 dl vehnäjauhoja, ½ dl perunajauhoja, 1 tl leivinjauhetta -> Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vahdoksi. Lisätään keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilän läpi ja sekoitetaan tasaiseksi. Pohja paistetaan (voidellun)leivinpaperin pällä 200 asteessa 7-10 min. Pohja kumotaan sokeroidun leivinpaperin tai leivinliinan päälle ja jäähdytetään. Täytteeksi levitetään ohut kerros lemon curdia ( käytin purkillisen) ja vaniljarahkaa (laitoin 1½ prk) ja sitten vaan rullataan käärötortuksi. Muutaman tunnin kun malttaa antaa käärötortun tekeytyä jääkaapissa, niin se  mehevöityy....

Sunnuntain kunniaksi kahvipöytään tekaisin aamulla tällaisen pikaisen mansikkaisen kakun/kuorrutetun käärötortun

Pohjana  pikaisessa mansikkakakussa on vaalea käärötorttu

( 4 munaa,1½ dl sokeria, 1 dl vehnäjauhoja, ½ dl perunajauhoja, 1 tl leivinjauhetta n. 200 astetta vajaa 10 min) Minä tein pohjan näillä suhteilla mutta leikkasin kolmasosa pohjasta erästä toista kokeilua varten, siitä myöhemmin enemmän....

Täytteenä on kaupan valmista vaniljarahkaa 1 prk ja mansikoita paloiteltuina ( yhteensä täytteeseen ja päälle käytin litran mansikoita)

Päällä on 3 dl vispikermaa tehty vaahto ja se on maustettu vajaalla dl kinuskikastiketta

Huom. Minä leikkasin kolmasosan           Kakku/kuorrutettu kääris oli tarkoitus

käärötorttulevystä toista kokeilua          jättää ihan tällaiseksi hyvin simppeliksi...

varten, joten mainitut täytteet

riittävät tällaiseen piennen....

....mutta sitten menin tunkemaan päälle vielä valkosuklaisia jemmassa olleita koristeita ja suklaaströsseleitä... tiedä sitten, kumpiko olis ollu parempi...

Kakku tekeytyi vajaan tunnin jääkaapissa ja siten sitä olikin ihan pakko jo maistella.....  sopivasti oli kostunut, eikä ollut kovin makeaa ( ihan tarkoituksella). Makean persot saavat lisätä  makeutta täytteeseen ja päällyskermaankin.... minusta tämä oli hyvää tällaisenaan 

Tämä käärötorttu oli hyvää.... jos vaan tykkää minttusuklaasta.

Alkuperäinen ohje on täältä.

Tällä kertaa tähän laitettiin Pätkiksien tilalle minttukrokanttisuklaalevystä suurinpiirtein vastaava määrä.

Minttusuklaa-päärynäkäärötorttu

Pohja

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte 1

1 tlk säilykepäärynöitä

Täyte 2

2 dl kuohu- tai vispikermaa

1 dl ranskankermaa

1 dl rahkaa

1 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

½ levyä minttukrokanttisuklaata (alkuperäisessä ohjeessa 4 Pätkis patukkaa)

vihreää karamelliväriä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sihdin läpi vaahdon joukkoon. Sekoita varoen tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannuun. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle paperille ja irrota paistopaperi.

Vatkaa kerma ja ranskankerma vaahdoksi. Lisää rahka. Mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Lisää hienonnettu suklaa. Värjää seos vaaleanvihreäksi. Valuta säilykepäärynät ja paloittele ne. Levitä ne jäähtyneelle kääretorttulevylle. ( kuvan käärötortussa hienonnettu päärynä on sekoitettu muun täytteen sekaan ja hyvin pelitti niinkin) Levitä päälle täyte 2. Kääri levy rullalle.

Huom! Täytteen määrä on aika runsas..... toisaalta ompahan enemmän mitä maistella 

Meillä ollaan tykästytty appelsiinitäytteiseen käärötorttuun. Tällä kertaa tein tumman käärötorttulevyn eli ihan tavallisen suklaakäärötortun pohjan, mutta on tämä hyvää myös vaalealla käärötorttulevyllä.....

Appelsiininen unelmakäärötorttu

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

täyte: 200 g appelsiinituorejuustoa ( Valion Viola) + n. 1 dl appelsiinimarmeladia

Vatkaa pohjan munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilän läpi taikinaan. Sekoita nostellen, jotta vaahto ei laskeennu. Paista pohja (voidellun) leivinpaperin päällä pellillä 200 asteessa n. 10 min. Kumoa leivinliinan päälle ja jäähdytä. Mikäli kumoat pohjan kankaisen leivinliinan päälle, ei siihen tarvitse laittaa sokeria, liinaan ei pohja tartu. Tietenkin pohjan voi halutessaan kumota myös sokeroidulle leivinpaperille. Sekoita täytteen juusto ja marmeladi sekaisin. Levitä täyte pohjalle ja rullaa napakaksi kääröksi. Anna tekeytyä/vetäytyä kylmässä, jos maltat... maut tasaantuuvat ja leikkaaminenkin on  helpompaa.

Minä laitoin osan tästä pakastimeen... on hieman kohmeisenakin hyvää kuuman kahvin kera, nam!

Ruis-puolukkarahkakäärötorttua tekee aina silloin tällöin kovasti mieli. Olen tehnyt kärötortun tällä samalla ohjeella jo vuosikymmenien ajan, enkä muista mistä ohje alkujaan on. Netistä löytyy monia samankaltaisia ohjeita esim. Myllynparhaat sivustolta (käytetään ruishiutaleita). Osassa ohjeita käytetään pohjassa pelkästään ruisjauhoja ja osassa ohjeissa laitetaan ruisjauhojen lisäksi myös vehnä- tai perunajauhoja. Itse laitan aina puolet vehnäjauhoja, jos käytän oikeita ruisjauhoja. Makuasia.....

Ruis-rahkakäärötorttu

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

3/4 dl ruisjauhoja

3/4 dl vehnäjauhoja (tai koko määrä ruisjauhoja)

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl maitorahkaa

n. 1½ dl puolukkasurvosta

pikkusen vajaa 1 dl sokeria

1-2 dl kermaa -> vaahto (joskus teen ihan ilman kermaakin)

2 tl vanilliinisokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita leivinpaperi pellille ja voitele se pehmeällä rasvalla. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi, lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi nostellen taikinaan. levitä pellille ja paista heti uunin keskiosassa 8-10 min. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperi tai leivinliinan päälle ( ei tarvitse sokeroida) ja anna sen jäähtyä. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja yhdistä kaikki ainekset jämäkäksi seokseksi. Tarkista maku. Levitä täyte pohjalle ja rullaa käärötortuksi. Jos maltat, niin anna käärötortun tekeytyä kylmässä hetkinen ennen nauttimista.

..meillä ei maltettu odotella, vaan heti pitä päästä maistelemaan....

Appelsiini-aprikoosi käärötorttu

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte:

200 g appelsiinituorejuustoa

200 g aprikoosihilloa 

Pane uuni kuumenemaan n. 200 asteeseen. Vaatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilän läpi ja sekoita nostellen taikina tasaiseksi. Paista käärötorttu ja jäähdytä levy kumottuna. Levitä ensin pohjalle tuorejuusto ja sen päälle aprikoosihillo. Rullaa. Jos maltat, niin anna käärötortun tekeytyä jääkaapissa hetkinen... Minä laitoin tämän pakastimeen alkuviikon viereita varten. Voi olla että kääris saa vielä jonkin suklaisen kuorrutuksen päällensä ennen tarjoilua...

Punssikäätötorttu

4 munan  paistettu, jäähtynyt vaalea käärötorttulevy

( 4 munaa + 1½ dl sokeria + 1 dl vehnäjauhoja + ½ dl perunajauhoja + 1 tl leivinjauhetta)

punssitäyte;

100 g voita (tai margariinia)

3/4 dl tomusokeria ( siis 0.75 dl)

2 tl vanilliinisokeria

1½ rkl kaakaojauhetta

1 keltuainen

2 - 3 rkl arrakki punssia ( minä laitan yleensä  ½ dl... ja se jo maistuu reilusti)

-> vatkaa rasva vaahdoksi, lisää kaikki muut ainekset kulhoon, muista siivilöidä kaakao ja tomusokeri ja vasta sitten vatkaa seos tasaiseksi voimakkaalla nopeudella, maistele ja lisää halutessasi punssia, levitä jäähtyneelle käärötorttulevylle ja kääri rullaksi ja laita kylmään tekeytymään....

... täytemäärä tuntuu vähältä tekovaiheessa, mutta sitä tulee ihan riittävän paksu kerros tavallisen kokoiseen käärötorttuun... kuvassa oleva täytekasa on ohjeella tehty

... sitten vaan levitetään täyte

... ja rullataan tiivis käärötorttu... käärästään paperiin/liinaan ja laitetaan kylmään tekeytymään/jähmettymään....

... kun käärötorttu on tekeytynyt/jähmettynyt kylmässä, on se helpompaa leikatakkin... minä en malttanut odottaa kauaakaan ja hieman täyte meinasi sotkea viipaleita, vaikka pyyhinkin paperiin veitsen jokaisen viipaleen leikkaamisen jälkeen...

... punssikäärötorttu on hyvää hieman kohmeisenakin/ jäisenä kuuman kahvin kanssa

... yhteen aikaan lempitäytekakkuni oli tällä punssitäytteellä/kuorrutuksella kuorrutettu täytekakku... tätä täytettä voi myös pursottaa...

Rapsakka käärötorttu ananastäytteellä

Pohja

4 munan käärötorttu ( 4 munaa + 1½ dl sokeria + 1 dl vehnäj. + ½ dl perunanaj. + 1 tl leivinjauhetta)

Ananastäyte

1 muna

2 dl kevytkermaa (tai maitoa)

2 tlk (a 227/145 g ) ananasmurskaa liemineen

3 rkl maissitärkkelystä ( minä jouduin suurustamaan täytettä lisää, joten kannattaa laittaa 1 rkl enemmän)

½ dl sokeria ( jos tykkäät makeasta, laita enemmän)

2 tl vanilliinisokeria

-> kaikki ainekset kattilaan ja saostetaan kiisseliksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen kunnes kiehahtaa, maku kannattaa tarkistaa tässä vaiheessa ja sitten kisseli jäähdytetään

Valmistaminen

- tee pohja jäähtymään

- tee kiisseli jäähtymään

- paahda mantelilastut

- levitä jäähtyneestä täytteestä vähän yli puolet jäähtyneelle käärötorttulevylle ja rullaa käärötortuksi

- levitä loppu täyte käärötortun pinnalle

- ripottele runsaasti ( vähintään 50 g pussi) paahdettuja mantelilastuja käärötortun pinnalle

Mantelilastut voidaan paahtaa joko paistinpannulla tai uunissa... itse tykkään paahtaa ne uunissa.... laita mantelilastut leivinpaperin päälle pellille tai vuokaan ja n. 200 asteiseen uuniin keskitasoon kunnes ruskistuvat.... VARO, PALAVAT ERITTÄIN HELPOSTI ( palanut manteli maistuu todella pahalle)... vahtaa vieressä... aikaa mene muutamasta minuutista reiluun 5 minuuttiin.... jäähdytä lastut... sinäkin aikana vielä väri syvenee...

... seuraavan kerran kun teen tätä rapsakkaa käärötorttua ananastäytteellä laitan täytteeseen muutaman tipan sitruunanmehua antamaan täytteelle hieman kirpakkuutta, potkua.....

.... tällä ohjeella tehty käärötorttu ei ole makeaa... meille makeus riitti, mutta jos olet makean perso niin laita täytteeseen enemmän sokeria....

Jo monta viikkoa jääkaapissa on nököttönyt pari purkkia sitruunan makuista tuorejuustotyyppistä kasvirasvavalmistetta  (huh, huh mikä nimihirviö) odottaen käyttämistä. Lauantaipäivän kunniaksi leipasin siitä käärötorttua...

Sitruunainen unelmatorttu

pohja: suklaakäärötorttu haluamallaan ohjeella. Minä tein käärötorttulevyn seuraavilla ainesuhteilla:

4 munaa + 1½ dl sokeria+1 dl vehnäjauhoja+½dl perunajauhoja+1 tl leivinjauhetta+2rkl kaakaojauhetta

täyte: sitruunan makuista tuorejuustotyyppistä kasvirasvavalmistetta noin 250 g ( vähän yli 1 prk)

( jos ei tykkää juustosta niin voisi varmaankin laittaa sitruunan makuista rahkaa- sitä valmista)

Hyvälle maistui kahvin kanssa!

Sain eräässä paikassa maistella vaaleaa käärötorttua, missä oli täytteenä appelsiinin makuinen tuorejuustotäyte. Siitä innostuneena päätin itsekkin tehdä sellaista...

Paistoin ihan tavallisen vaalean käärotorttupohjan 

( 4 munaa+1½ dl sokeria+1 dl vehnäjauhoja+½dl perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta)

ja annoin sen jäähtyä. Täytteeksi olisi tietenkin pitänyt olla appelsiininmakuista tuorejuustoa + appelsiinimarmeladia. No, eihän minulla tietenkään ollut, joten tein niistä aineksista mitä minulla oli...

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa ( minulla oli vielä kevytversiota -> löysempää)

lähes 2 dl ihanaa appelsiinimarmeladia ( sain edellisenä päivänä ystävältäni, kiitos Aila)

-> sekoitin ainekset keskenään ja levitin käärötorttulevylle ja rullasin käärötortuksi

-> kääräsin tortun paperiin ja annoin olla sen jääkaapissa seuraavaan päivään... ( lue...unohdin sinne)

HUOM! Ohjeella tehtynä täytemäärä on kenties jonkun mielestä turhan runsas....

150 g juustoa + 1½ dl marmeladia -> minä aion kokeilla näillä suhteilla seuraavan kerran. Juu, aion siis tehdä tätä toistekkin!

Oltuaan jääkaapissa yön yli käärötorttu olikin tekeytynut paljon maukkaammaksi mitä se oli ihan tuoreeltaan maisteltuna.... eli olipa hyvä että unohdin...

Juuri äsken herkuttelin tuoreella kahvilla ja käärötorttuviipaleella... no, ollakseni rehellinen meni siinä ohut siivu pullakranssiakin...(pitihän sitäkin maistellä!) Hyvää oli kumpainenkin!