Ruokien makuasioista ollaan montaa eri mieltä ja siihenhän meillä jokaisella on oikeus..... taatusti tästäkin ruoasta monet tykkäävät, vaan meille tämä oli järkytys, ainakin tuon bataattilisukkeen maku.

Tällaisenaan lautasella ruoka näyttää mielestäni ihan ok. Herneet olen minä lisännyt pelastaakseni edes sen mitä pelastettavissa oli. Lihat periaatteessa olivat ihan ok (aika mietoja) vaan tuo bataattilisäke oli meistä karseaa. Anteeksi vaan, vaikkei ruokaa haukkua saisikaan

Harvoin tulee ostettua mitään tällaisia valmisjuttuja, vaan muutamia viikkoja sitten lähti tämä ruoka mukaani kokeilumielessä kaupasta. Tulipahan todettua ettei tätä toiste meille tartte ostaa. Ihan varmasti tästä jotkut tykkäävät, vaan ei me.

Pekoniin kääräistyt (ainakin osa?) broilerin sisäfileet ovat bataattipedillä uuninkestävässä vuoassa. Paperivyöte vaan pois, kansi auki ja uuniin. No, enhän minä sitä voinut uskos, kun vuoka tuntui niin lutrulta, vaan laitoin vuoan keraamiseen uunivuokaan. Varmuus ennenkaikkea! Enkä halunnu joutua pesemään uunia

Ohjeen mukaan ruokaa kypsennetään 175 asteisessa uunissa 40 minuuttia.... minä nostin lämpöä lopuussa ja annoin ola hieman pidempään, jotta pekonikin sai kunnolla väriä. Tässä vaiheessa uskaltauduin maistelemaan bataattilisuketta.... ja sitten rupesinkin miettimään että mitäs tarjoan perheelle ruoaksi...koska tätä me ei ainakaan tällaisenaan syötäisi. Riisiä tms ei ollut tarkoitus lisäkkeeksi keitellä, vaan salaatti odotti jääkaapissa valmiina. En sitten keksinyt oikein mitään muuta nopeaa lisättäväksi kun nuo kiehautetut herneet....tarkoitus oli siis laimentaa bataattilisäkettä....

... vaan eihän meistä kumpainenkaan saattanut tuota lisuketta syödä. Lihat syötiin ja herneitä keihästeltiin haarukalla Salaatti pelasti aterian, vaikka olikin valkokaalipohjainen.

Valkokaalia juustohöylällä höylättynä ja vielä kaltoin kohdeltuna sen jälkeen + vesimelonia, kurkkua, ananasta. Kostukkeena sitruunamehulla laimennettua ananksen omaa mehua.

Ollaanpahan taas kokemusta rikkaampia....  en minä oikeasti ota näitä ruokakokeilujakaan niin vakavasti. Koskaan ei tiedä, jos ei edes kokeile.

Sukulaiset ja ystävät voivat ihan huoletta tulla meille jatkossakin kylään, täten lupaan ja vannon etten koskaan käytä teitä koekaniineina valmisruokien syömisessä

Helppoa ja hyvää rakuunan makuista broileria kera herkkusienien ja sipulin. Lisäkeriisin sekaan laitettiin kypsymisen loppupuolella maissinjyviä. Lisänä vielä hedelmäinen salaatti höystettynä juustolla....

Rakuunabroileri

4 kpl broilerin ohutleikkeitä (olivat hunajamarinoituja, vaan kaavittiin näkyvä marinadi pois)

1 iso sipuli lohkoina

10 kpl tuoreita herkkusieniä paloiteltuna

öljyä ruskistamiseen

kanaliemikuutio tai fondia

paprikajauhetta

currya

mustapippurirouhetta

rakuunaa reilusti

suolaa

n.1½ dl ruokakermaa

Ruskista lihat paistinkasarissa, lisää sipulit ja sienet sekaan ruskistumaan. Lisää ruokakerma ja mausteet kasariin ja kypsennä ruoka kauduttamalla kannen alla kunnes lihat ovat kypsiä ( 15-20 min) Tarkista maku..... rakuuna saa maistua ihan reilusti.

Vihreät höytyvät ovat siis rakuunaa....ihana mauste broilerillekin.

Hyvää oli ruoka, eikä seurakaan ollut hullumpaa....

.... tai parmesankanan nimellähän tämä netistä löytyy moniltakin eri sivuilta, vaan kun ei tähän kanaa tule.... minä otin ohjeen Rouva Pippurin- blogista ( sorry vaan, ei toimi linkitys vieläkään....)

Pari kertaa olen tätä ohjettta nyt kotosalla kokeillut hieman eri mausteilla ja hyvää ovat olleet kumpaisellakin kertaa. Liian kypsäksi kypsentämistä pitä tietenkin varoa... kun paisto onnistuu, on tuloksena ihanan mehevä (monen mielestä paneroinnissa käytetyn voin ansiota?) broileriherkku.

Lisäkkeet voi jokainen laittaa oman mielen mukaisiksi... meillä täysjyväpastaa ja luomuporkkanasalaattia + kostukkeena pastalle tähteeksi toiselta aterialta jäänyttä  bearnaisekastiketta. Kerran kokeilin kylmää kermaviilipohjaista kastikketta Rouva Pippurin vinkistä kostukkeeksi parmesanbroilerille ja ihanaa oli....

Alla ohje millä minä olen tehnyt....mausteita olen hieman varioinut kaapin sisällön ja tekofiiliksen mukaan....

Parmesanbroileri

4-5 kpl brilerin ohutleikkeitä maustamattomana

50 -60 g sulatettua voita
1-2  valkosipulinkynttä

1 dl korppujauhoja
3/4 dl  parmesania raastettuna 
1/4  tl suolaa
½ tl paprikajauhetta
2-3 tl välimeren yrttiseosta (on Meiran mausteseosta sisältäen persiljaa, basilikaa, kirveläi, rakuunaa, timjamia, oreganoa ja minttua) tai jotain vastaavaa yrttiä
mustapippuria myllystä

Päälle:
parmesanraastetta
 

Kuumenna uuni  200 asteeseen. Mikäli käytät kiertoilmauunia, muista alentaa lämpöä

Valmista korppujauhoseos sekoitamalla keskenään korppujauhot, raastettu parmesan ja kaikki mausteet. ( ohjeen korpppujauhoseos piisaa 5 kpl ohutleikkeitä)

Viipaloi/hienonna valkosipuli ja sulata voi. Lisää valkosipulit voin joukkoon.

Kasta broilerifile ensin voin joukkoon ja sitten korppujauhoihin, niin että file on kokonaan korppujauhojen peitossa.

Asettele fileet uunipellille leivinpaperin päälle vieri viereen.... jätä ihan pieni rako jokaisen palan väliin.

Ripottele halutessasi parmesanraastetta vielä fileiden päällekin.

Paista fileitä uunissa 15-20 minuuttia. Testaa kypsyys tekemällä viilto fileen paksuimman osan keskelle-> väri muuttunut vaaleaksi  ..... tai käytä kypsentämisessä lämpömittaria. 

Kahden etummaisen lihan päälle laitoin voiteluvoin jämät ennen uuniin laittoa, ovat siksi eri näköisiä...

Mielestäni parmasanbroileri on helppotekoinen ruoka toteutettavaksi isommallekkin ruokailijamäärälle.

Ilman oliivejakin tämä kastike/höystä olisi hyvää, vaan oliivien kera kaksin verroin parempaa

Broileri-ollivikastike

300 g broilerin filesuikaleita (maustamaton)

2-3 rkl öljyä

1 iso sipuli lohkoina

12 tuoretta herkkusientä paloiteltuina

2-3 rkl vehnäjauhoja

n. 2 dl vettä

2 dl ruokakermaa ( 15%)

currya, suolaa, mustapippurirouhetta, valkosipulia

10 kpl mustia oliiveja puolitettuina

Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää lihat ja anna pinnan hyytyä. Lisää sipulilohkot ja paloitellut tuoreet herkkusienet ja anna ainesten ruskistua välillä sekoitellen. Lisää jauhot ja sekoita ja heti perään nesteet. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen. Lisää mausteet ja anna ruoan hautua 10-15 min. Tarkista maku. Lisää puolitetut oliivit ruoan pinnalle tai sekoita ne kastikkeen sekaan.

Me söimme broileri-oliivi-sienikastikkeen keitetyn ohran ja kasvisten kera. Ohrasta tulee tehtyä yleensä uunipuuroa, vaan nyt keitin sitä riisin asemesta lisäkkeeksi ja tykättiin kyllä paljon. Lopun keitetyn ohran käytin kalasalaattiin kasvisten lisänä.

Monenmoisia broileriruokia ollaan kesän aikana tehty, tässä yksi meille mieluisimmista

Tämän tapaisia ruokia on muutamissa blogeissa ollut esim. Herkutellaan hetki-blogissa.

Meidän herkkumme syntyi tällaisella ohjeella....

Broileria kirsikkatomaattikastikkeessa

4 broilerin ohutleikettä tms maustamattomana

öljyä ja voita ruskistamiseen

1 iso sipuli lohkoina ( laitan lohkoina, koska tykkään että sipuli saa näkyä kypsässä ruoassa... voi tietenkin hienontaa ihan hienoksikin)

2-3 valkosipulin kynttä viipaleina

250 g rasia kirsikkatomaatteja kokonaisina ( tai muita pikkuisia tomaatteja)

tuoretta/kuivattua basilikaa ( laitoin tuoretta 10 isoa lehteä ja maistui aika passelisti meille...)

100 g kreikkalaista valkosipulituorejuustoa ( muukin maustettu/maustamaton juusto käy )

1 dl vettä

suolaa

mustapippuria myllystä

Ruskista lihat voi-öljyseoksessa paistinpannulla, suolaa ja pippuroi pinta ja siirrä lihat uunivuokaan.

Kuullota pannulla öljyssä sipulit läpikuultaviksi, lisää huuhdotut kirsikkatomaatit  kokonaisina pannulle suolan ja mustaåippurin kanssa. Kypsentele 3-5 minuuttia. Lisää kastikkeeseen, hienonnetut basilikanlehdet,  juusto ja vesi ja sekoita tasaiseksi.

Kaada kastike lihojen päälle uunivuokaan.

Kypsennä ruokaa lähes 200 asteisessa uuissa kypsäksi. Tällainen pieni annos kypsyi noin puolessa tunnissa.

Tässä ruoka uuniin menossa....

Söimme tomaattisen broilerin täysjyväspaghetin ja salaatin kera.

Helppo ja ihana broileriruoka...

Tätä samaista höystöä olen tehnyt tarjottavaksi kalankin kanssa... tykästyin höystöön niin, jotta tarjosin sitä yks päivä miehille broilerinkin kanssa. Lisäksi keitin täysjyväspaghettia... ja hyvälle maistuikin pitkästä aikaa pasta, kun ei olle aikoihin sitä syöty. Kostukkeena pastan päällä on maitotilkalla löysytettyä mustapippurijuustoa ->kuumenna.

Paistettua broileria tomaati-sienihöystön kera

4 broilerin ohutleikettä tms (maustamaton)

öljyä

suolaa

mustapippuria myllystä

Höystö:

tuoreita herkkusieniä (10 kpl keskikokoisia)

kirsikkatomaatteja ( 15 kpl)

öljyä (tai muuta rasvaa)

valkosipulin kynsiä ( 3 kpl isoja)

sipulin vihreitä varsia ( paljon....kun niitä pihalla kasvaa....)

suolaa

mustapippuria myllystä

Paista lihat paistinpannulla tilkassa öljyä kypsilksi, suolaa ja pippuroi kumpainenkin paistopinta.

Paloittele herkkusienet, viipaloi valkosipuli ja puolita tomaatit. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää herkkusienet ja valkosipuli ja anna sienten kypsyä välillä sekoitellen. Lisää tomaatit, sipulin varret hienonnettuna ja mausteet ja kuumenna kunnes tomaatit hieman pehmenevät.... varo ettei tule mössöä. Koko lisäkkeen tekemiseen menee vain yksi hujaus, joten kaiken muun pitääkin olla aterialle jo valmiina . Kaada höystö kuumien kypsien lihojen päälle.

Höystömäärä on mitoitettu 4 syöjälle ja ohutleikkeitä 1/annos. Jos lihamäärä tuntuu vähältä, kantsii paistaa enemmän...höystömäärä kyllää piisaa 4:lle oikein hyvin.

Hyvää oli vaikkei ruoassa olekaan ruokakermaa

Gratiini, paistos....mikä lieneekään....vaan hyvää oli. Iso vuoallinen paistosta koostui keitetystä riisistä ja porkkanoista, grillatusta broilerista ja juustoisesta gratiinikastikkeesta.  Voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi isommallekin porukalle ja laittaa vaan sitten oikealla hetkellä uuniin... kuvassa näkyvä noin 4 litran vuoallinen syntyi seuraavilla ainesuhteilla...

Huom! Tällä ohjeella tulee iso vuoallinen( kuvassa oleva vuoka on noin 4 litran vuoka) ruokaa... piisaa 8-10 syöjälle annoskoosta riippuen

Broilerin paistileikkeitä (marinoituja) uunissa paistettuna kera paistetun pasta-tomaattihässäkän.

Lisäkepastassa on  rasvaa, currya, sokeria, keitettyä täysjyväpastaa, kevätsipulia, halkaistuja kirsilla/miniluumutomaatteja, suolaa.

Kuumenna rasva pannulla, lisää curry ja pyöräytä, lisää keitetty pasta ja muut mausteet ja paista pasta kevyesti välillä sekoitellen. Lisää vasta sitten kevätsipuli ja tomaatin puoliskot ja kuumenna lisäke... älä kauaa, etteivät tomaatit lötkisty. Maistele.

Minusta pastalisäke olisi ollut ihan hyvä sellaisenaan ilman lihalisuketta... paistileikkeet tuntuivat aika suolaisilta makuumme  ja niissä oli aika reilusti mausteitakin, siki pastalisuke maustettu miedommaksi.

Jo perinteiseksi muodostuneelle keväisellä Rukan reissulla syötiin hyvinkin perinteisiä ruokia, kuten viimekin vuonna....

Yhtenä päivänä teimme porukalla tällaisen aterian...

Pippuripihvit (naudan ulkofile) kermakastikkeessa, fantastisia uunikasviksia ja salaattia.

Pihvejä mukutettiin ohuemmiksi näinkin fiksulla tavalla     

Salaatti oli ihan tavallista vihersalaattipohjaista....ja tunnustan että pohjaksi ostettiin valmista pohjaa missä oli ainakin erilaisia salaatteja ja retiiisiviipaleita.... siihen sitten lisättiin kaikenmoista.

Tarkoituksena oli  tehdä jonkin sortin uuniperunoita.... minä sitten kauppareissulla Kuusamossa ehdottelin, että voitasko laittaa jotain muutakin sekaan...bataattia ja punasipulia sitten laitettiin valkosipuliviipaleiden, suolan, öljyn ja Provencen maustesekoituksen lisäksi. Söpön pienessä uunissa kypsennettiin nuo ja kyllä olivatkin hyviä....popsittiin nelistään koko suuren suuri pellillinen  

 Näitä olis syöny ihan tällaisenaankin vaikka kuinka paaaljon....

Ruoanlaitto naposteltavaksi miehet olivat ostaneet meille tällaisia juustotankoja...yllättävän hyviä, maistelin ekaa kertaa...

Viininä aterialla nautiskeltiin tuossa kuvassa näkyvää hyvää punaviiniä.

Ja nuatiskeltiin myö leipäjuustopaistoksestakin ihan naturel... kun tykötarpeet jäivät kauppaan.... mulle ei tosin kerrottu, että tällaista aijotaan tehä. Tästä lähtien mulla on aina kinuskikastikeprk mukana pohjoseen mennessä  Muutamat kokeilivat kaakaojuomajauhetta leipäjuustopaistokseen...väittivät sen passaavan, vaan enpäs pilannu hyvää herkkua moisella.

 Yhtenä päivänä siskoni teki broilerinfilepihvejä, täysjyväriisiä ja

 munarikasta salaattia

Tällaisiakin sorruttiin kokeilemaan....  Täytteekseen hampurilainen sai salaattia ja pakkauksen mukana tulevaa kastiketta .

Hampurilainen oli ihan ok, ei mikään suuren suuri makunautinto, vaan eipä me sitä odotettukkaan   

Nopeaa ja hyvää (tähteeksi jääneestä) keitetystä tuorepastasta ja broilerisuikaleista..

Sitruunainen broileripastakastike sisältää; 300 g broielrin filesuikaleita naturel, öljyä paistamiseen, 2 dl prk ruokakermaa, n.1 dl vettä, mustapippuria, suolaa, sitruunamehua ja ohutta kuoriraastetta, herkkusieniviipaleita, sipulia, kanafondia ja kuivattua persiljaa. Ripsauksen currya olisin laittanut, vaan joku oli käyttänyt kaiken...

Freesaa sipulia öljytilkassa pannulla, lisää broilerinpalat ja ruskista/kypsennä, lisää valutetut herkkusieniviipaleet,  kerma, pippuri ja suola ja anna kypsyä n. 5-10 min. Lisää keitettyä pastaa sopiva määrä ja kuumenna ruoka. Mausta sitruunanmehulla ja ohuella kuoriraasteella mukavan kirpakaksi.

Broileriversio pienin muutoksin Peppi Pitkätossun voimavuoasta...

HUOM! alla olevalla ohjeella tulee julmetun iso vuoallinen ruokaa.... n. 10 annosta ainakin.

Lisäys: kävinpä mittaamassa tuon käyttämäni vuoan tilavuuden -> 3.3 litraa piripintaan.

Tomaattinen broileripastavuoka

n.1.8 litraa vettä

400 g prk paseerattua tomaattia

500 g täysjyväpastaa

600 g broilerin filesuikaleita, maustamaton ( myös paistisuikaleet kävisi ja toki maustetutkin käyvät ja hieman enemmänkin lihaa voi laittaa, jos kovin lihaisasta ruoasta tykkää)

2 isoa sipulia hienonnettuna

1½ pkt   Koskenlaskijajuustoa  tms. ( tavallista)

2 kana/lihaliemikuutiota tai fondia

1½ tl suolaa

1 rkl kuivattua oreganoa 

½ tl mustapippurirouhetta (enemmän?)

1 tl paprikajauhetta

2 isoa valkosipulin kynttä raastettuna

(muita mausteita oman mielen mukaan...laitoin vain ohjeessa olevat ja meistä ruoassa oli "tavalliseksi kotiruoaksi" makua riittämiin... curryakaan en näemmä laittanut )

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan, lisää liemeen kaikki mausteet ja paseerattu tomaatti. Ruskista broilerisuikaleet ja hienonnettu sipuli ja lisää ne yhdessä pastan ja juuston kanssa kiehuvaan veteen. Keitä seosta noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Tarkista maku. Kaada seos uunivuokaan ja paista +200-225 asteisessa uuunissa kypsäksi. ( n. 25 min, kypsymisaikaa kannattaa tarkkailla, riippuu pastan keittämisajastakin).  Mikäli pastavuoka tuntuu kypsänä liian kuivalta, laita vuokaan muutama dl vettä. Anna tekeytyä peitettynä 5-10 min.... tätä aikana neste ttä vielä imeytyy pastaan.

Siskon porukoiden kanssa tätä syötiin uudenvuoden aikaan ja tyrkkäsin vielä purkillisen mukaankin matkaevääksi

Jonkin aikaa sitten yhytin Omenapuun alla-blogista herkullisen oloisen broileriruokaohjeen.

Nyt viimenkin oli tilaisuus kokeilla sitä, kun muistin ostaa mangochutneyn kaupasta

Tämän ruoan jujuna on se että lihat kypsennetään ensin  esim paistaen tai grillaten ja sitten kuumat lihat upotetaan maustumaan sekoitettuun maustekastikkeeseen.

Broilerinfileet maustekastikkeessa

4-5 maustamatonta broilerin rintafilettä, ohutleikettä tms.

Maustekastike:

3 rkl mangochutneya

2 rkl sitruunan- tai limen mehua ( laitoin myös hieman raastettua kuorta)

1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä

1 -2  valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 chilipaprika hienonnettuna

2 rkl persiljaa tai muuta tuoreyrttiä ( ja kyllä kuivatutkin käyvät)

1 rkl soijakastiketta

1 rkl oliiviöljyä

Valmista ensin maustekastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset sekaisin.

Paista broilerin lihat paistinpannulla, parilassa tai grillissä kypsiksi.

Siirrä kypsät kuumat lihat maustekastikkeen sekaan ja kääntele niin että kastike levittäytyy tasaisesti lihan pinnalle. Anna lihojen hetken maustua kastikkeessa ja leikkaa sitten lihat viipaleiksi.

Heti piti yksi pikkuinen pala maistella ja hyvää oli... kun vaan tykkää makean ja suolaisen yhdistelmästä. Tuota maustekastikettahan voi jokainen maustaa oman mielensä mukaiseksi. Minusta tuo kastikemäärä piisaisi vaikka lihoja olisi vielä 1-2 enemmänkin. Tätä broileriruokaa teen ehdottomasti toistekin.

Söimme broileria cyrryriisin, kesäkurpitsakuppien ja salaatin kera.

Salaatissa on lehti- ja jäävuorisalaatin lisäksi vihreää kiiviä, keltaista paprikaa, hunajamelonia ja vihreää kurkkua

Tällaista ja tällaista helppoa broilerivuokaa tulee silloin tällöin tehtyä..... nyt sitten kokosin pikkasen erilaisen vuoan ja ihan ilman ruokakermaa

Uunibroileria riisi-kasvispedillä

2½ dl puuroutumatonta riisiä

200 g pakastekasviksia ( laitoin aurinkokasviksia)

1½ dl yrteillä maustettua tomaattimurskaa

8-9 dl vettä

1 kana/lihaliemikuutio murustettuna ( tai fondia)

2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna/viipaleina

4 kpl broilerin marinoituja koipireisipaloja puolitettuina ( tai muuta osaa broilerista)

150 g pkt salaattijuustoa tms ( käytin Arlan aurinkokuivattutomaatti-juustoseosta)

mustia oliiveja ( laitoin n. 1 dl)

suolaa ( laitoin ½ tl)

aromat-seosta ( laitoin ½ tl)

paprikajauhetta ( laitoin ½ tl)

mustapippuria myllystä muutama kierros

Laita uunivuokaan riisi, tomaattimurska, vesi ja kaikki mausteet ja sekoita tasaiseksi. Laita lihat vuokaan. Kypsennä n. 200 asteisesa uunissa n. 40 min. Lisää pinnalle juustokuutiot (+lientä?) ja oliivit ja jatka vielä kypsentämistä n. 10 min. 

Maustemäärät voivat tuntua pieniltä tässä ohjeessa, mutta jostain sitä makua siunautui niin että valmiissa ruoassa oli kyllä ihan riittävästi makua meidän mielestä.

Tällaista ruokaohjetta on helppo muunnella oman mielen mukaiseksi...riisiä varataan yleensä ½ dl raakana /henkilö ja nestemäärä on noin kolme kertaa riiisin määrä...mitä muuta vuokaan laittaa, onkin sitten jokaisen omassa vallassa. Esim.  sipulia, ananasta, herkkusieniä, aurinkokuivattua tomaattia, hillosipuleita, säilykepersikkaa tai -aprikoosia tai tietenkin tuoreet hedelmät lohkoina käyvät, omenaa lohkoina, tomaatteja ym kasviksia jne...

 Tykättiin

Nopeatekoista riisipohjaista pataa...

Paprikainen broileri-riisipata

2½ dl pitkäjyväistä riisiä

n. 8 dl vettä

1 kanaliemikuutio

300 g broilerin filesuikaleita ( maustamaton)

2 sipulia varsineen

200 g pss herne-maissi-porkkanaseosta

chilikastiketta ( 3-4 rkl)

aromat-seosta

suolaa

2 valkosipulin kynttä

mustapippuria myllystä muutama kierros

paprikajauhetta ( n.1½ tl)

paahdettu punainen paprika ( säilyke, 1 iso kpl)

150 g pkt Apetina Snack paprika juustokuutioita

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kaikki mausteet ja riisit kiehumaan. Paista lihat pannulla ( käytä öljynä juuston marinadia)  hienonnetun sipulin kera. Lisää lihat ja kasvikset puolikypsän riisin sekaan ja kypsennä kypsäksi ( lisää vettä tarvittaessa). Lisää suikaloitu säilykepaprika ja juusto marinaadeineen ( ainakin osa)  ja kuumenna pata vielä nopeasti. Älä enää keittele, ettei juusto lötkisty. Tarkista maku.

Tekovaiheessa tuntui etten oikein tähän pataruokaan makua saanut.... mutta syödessä tuntui makua kuitenkin olevan ihan meidän tarpeiksi

Nopeaa kesäruokaa kypsistä aineksista.... eli tässä broileri-pastapadassa on paistettuja maustettuja broilerinfilesuikaleita, kypsiä wokkivihanneksia ja keitettyä kierrepastaa. Lämmitysvaiheessa lisäsin lorauksen ruokakermaa ja paljon mausteita mm. chilikastiketta, valkosipulia, mustapippuria, suolaa, paprikajauhetta.... hyvää oli, vaikka tuossa wokkisekoituksessa olikin aika paljon vesikastanjaa, mikä ei suurinta herkkua meillä ole

Nopeaa, helppoa ja ihan hyvääkin... vaikka nuo lihat olivatkin meistä järkyttävän makuisia sellaisenaan ...onneksi ne kuitenkin miedontuivat kastikkeessa...

Mandariinibroileri

1 pkt   pintamaustettua broilerin ohutleikkeitä ( 520g)

1 pieni prk säilykemandariineja ilman lientä

n. 2 dl ruokakermaa (5%)

suolaa, mustapippuria

Laita lihat uunivuokaan ja kypsennä 200 asteisessa uunissa 10 min. Lisää mandariinit ja maustettu ruokakerma ja jatka kypsentämistä kunnes lihat ovat kypsiä ( 10-15 min).

.... tai oikeastaan broilerinugettejahan nämä ovat

Makuhetkiä- blogin Katen innoittamana tehtiin meillä ekaa kertaa kotitekoisia nugetteja..... joskus kauan sitten olen kerran tehnyt, muttei sitä kertaa lasketa ( ainakin 20 v sitten) Kaverina tekemässä oli luonamme vierailemassa oleva nuori nainen..

Tuolta linkin takaa löytyy Katen ohje ja kuvan alta se miten me nugetit teimme....

Useimmissa ohjeissa oli lueteltuna mausteet, muttei määriä.... kerankin yritimme mitata tarkkaan kaikki mausteet mitä laitettiin...lisättiin ja lisättiin....

vähän turhan miedon makuisia meiltä nugeteista tuli mausteiden lisäämisistä huolimatta( vaikka pelkäsin jo päinvastaista)..... laitan kuitenkin ohjeeseen ne maustemäärät mitä kokeilimme, tietää sitten ensi kerralla laittaa vähän reilummalla kädellä mausteita

Kotitekoiset kananugetit

1 rasia broilerin ohutleikkkeitä maustamattomana ( tai muuta vastaavaa broilerin lihaa...paino? maksoi 4.60e)

-> leikkaa jokainen ohutleike 8 palaan

Leivitykseen:

1. 3/4 dl vehnäjauhoja + 1 tl suolaa + 1½ tl aromat-mausteseosta + 1½ tl paprikajauhetta + 1 tl currya

2. 2 munaa -> vatkaa rakenne rikki + lisää tilkka vettä

3. 1½ dl korppujauhoja ( riitti just ja just) + 3/4 tl suolaa + 3/4 tl paprikajauhetta + ½ tl currya

ruokaöljyä kypsentämiseen ( tätä taas ei muistettu mitata ...1½ - 2 dl )

Täysleivitä eli paneeraa broileripalat..eli kasta ensin jauhoissa, sitten munaseoksessa ja viimeksi korppujauhoissa. Laita nugetit vadille/lautaselle, ei saa laittaa päällekkäin. Anna niiden pinnan kuivahtaa hetkinen ja kypsennä sitten paistinpannulla reilussa öljyssä tai ihan uppopaista munkkien tapaan. Me paistoimme paistinpannulla kerran kääntäen kaikkii nugetit kahdessa erässä. Kypsyvät nopeasti....kannattaa vahata, etteivät pääse tummumaan liikaa. Yhen nugetin voi vaikka halkaista ja katsoa että on varmasti kypsä. Tsekkasin aikaa ja mulla meni kypsentämiseen n. 10 min/pannullinen.

 Me söimme nugetit salaatin ja kermaviilipohjaisen kastikkeen kanssa. Sitruunasta vielä puserrettiin lisämakun nugeteille....nam

Ihan erilaista ruokaa piti pääsiäisen aikaan broilerista tehdä, vaan niin muuttuivat suunnitelmat, kun ruoka pitikin saaha oikein nopsaan valmikksi....

Broileria ananas-juustokastikkeessa

8 kpl broilerin ohutleikettä ( maustamaton)

öljyä lihojen ruskistamiseen

2 prk ruokakermaa

2-3 dl vettä

kanaliemikuutio/fondia

suolaa

paprikajauhetta ( ( kukkura tl)

currya ( kukkura tl)

mustapuppurirouhetta (½ tl)

½ pkt Koskenlaskija juustoa ( voimakas)

vaaleaa kastikesuurusta

2 pientä prk ananaspaloja ilman lientä

Ruskista lihat pannulla, ripottele mausteita pintaan ja laita 200 asteiseen uuniin siksi aikaa kun kiehautat kastikkeen. Kaada ruokakermat + vesi pannulle, mausta seos ja kiehauta. Suurusta. Lisää ananaspalat. Kaada kuuma kastike lihojen päälle ja kypsennä niin että lihat ovat kypsiä.

... tuolla jossain soosin alla ne kaikki 8 broilerin ohutleikettä piileksiivät.....

Helppoakin helpompi broilerikastike, kypsyy riisin kiehuessa...

Curry-broilerikastike

300 g rasia broilerin filesuikaleita (maustamaton)

2 rkl öljyä lihojen ruskistamiseen

1 dl pakastesipulikuutioita

currya, suolaa, paprikajauhetta, mustapippuria myllystä

2 dl ruokakermaa

n. 2 dl vettä

1 pieni prk herkkusieniviipaleita ilman lientä

2-3 rkl vaaleaa kastikesuurusta

Ruskista lihat + sipulikuutiot kevyesti paistinpannulla, lisää mausteet sekaan ja heti perään nesteet. Kypsennä 10 min. Lisää herkkusienet.  Suurusta kastike suurusteella ja tarkista maku. Ohjeella tulee 3 annosta.

Lähes aina tulee tehtyä sellaista broileriruokaa missä on juustoja, ruokakermaa ym maitovalmisteita mukana. Tällä hetkellä olen ihastunut  mexicanokastikkeeseen, mihin ei tule minkään sortin maitovalmisteita ja hyvää on silti....

Tässäpä valmis annos. Salaattikuva onkin jo aikaisesemmin julkaistu. Pilahviriisin on tehty suurinpiirtein tällä ohjeella.

Paistettua / pariloitua broileria

8 kpl broielrin rintafileetä, ohutleikettä tms

Mausteseos:

1½ tl suolaa (voisiko hieman vähentää?)

1 tl paprikajauhetta

1/4 tl cayennepippuria

1/4 tl valkopippurijauhetta

½ tl sipulijauhetta

½ tl valkosipulijauhetta

½ tl kuivattua basilikaa

1/4 tl mustapipppurijauhetta

1/4 tl kuivattua timjamia

Öljyä broilerifileet kevyesti ja mausta sekoitetulla mausteseoksella. (Anna tekeytyä/maustua peitettynä kylmässä.) Paista lihat paistinpannulla tai parilassa kypsiksi

Mexicanokastike

2-3 rkl öljyä

1 sipuli hienonnettuna

1 punainen paprika pieninä kuutioina tai suikaleina

2 rkl tomaattipyrettä

3 -4 dl tomaattimurskaa ( käytin 500 g prk)

chilijauhetta, cayennepippuria, tabascoa, suolaa ja valkosipulia ( kenties ripsaus sokeria)

1 pieni pss pakastemaissia ( n. 3 dl)

Freesaa kattilassa öljyssä paprika- ja sipulikuutioita. Lisää tomaattipyre ja jatka freesaamista. Lisää tomaattimurska ja hauduta kasvikset kypsiksi. Lisää maissinjyvät kuumenemaan jsekaan a mausta kastike aika voimakkaaksi.

Tällä ohjeella tulee aika iso annos kastiketta.... 6-8 annosta, joten jos tarvitset vain muutamalle syöjälle kastiketta, puolita ohje.

Uutena vuotena oltiin sisereni luona, joten ruoat tuli kokkailtua vähän isommalle porukalle yhteistuumin...

Broilerista tykätään kaikki, joten siitä tehtiin yhdelle päivälle pääruoka....  Tätä ruokaa oli nautiskelemassa 3 siskosta "ukkoineen"

Broilerihöystö sisältää broilerin hunajamarinoituja ohutleikkeitä ruskistettuna. Sen jälkeen pannulla ruskisteltiin tuoreita viipaloituja herkkusieniä ja keltasipulia, sekaan ruokakermaa, vettä, paprikajauhetta,currya, hillosipuleita, fariinisokeria, ja kanaliemikuutio. ruskistetut lihat sekaan hautumaan paistokasariin. hauduteltiin kannen alla leidellä reilu ½ tuntia samalla mukavia turisten. Sitten suurustin kastiketta tummalla ja vaalealla Maizenasuurusteella ja makujakin vielä lisäiltiin....

Salaateiksi tein...

...tomaatteja,oliiveja ja oikeaa fetaa murustettuna ja vihersalaatin mihin tuli jääsalaattia,viinirypäleitä,vesimeloonia ja kurkkua

Jouluomput muuntuivat loppujen lopuksi käsissäni tällaiseksi yksinkertaiseksi paistokseksi....

Omenapaistokseen paloittelin 5 oikein isoa omenaa lohkoina ja maustoin ne reilulla kanelilla, mantelilastuilla ( 1 pieni pss) ja sokerilla. Tilkka vettä pohjalle, juoksevaa rasvaa pullosta löröteltiin hieman päälle vielä maustamaan. Hautui vähän alle 200 asteisessa uunissa reilun ½ tuntia.... ja samalla taas jutusteltiin mukavia.

Tuosta vuoallisesta otti 6 aikuista ja muutamat vielä santsasivatkin....

Syötiin haaleana oikein kylmän vaniljakastikkeen kanssa....oli hyvää

 Sitten nautittiin vielä kahvit mangohyytelökakun (ohje myöhemmin) kera.

Tämä oli erittäin hyvää, vaikkei niin hääppöisen näköistä olekaan..... ranskalaisen broileripadan nimellä muistelen  tällaisen ruokaohjeen nähneeni joskus kauan sitten ....muistelisin siihen tulleen vielä pekoniakin, mutta sitä en tällä kertaa halunnut käyttää....

Valkoviinissä haudutettua broileria

4 kpl broilerin rintafileitä, ohutleikkeitä tms ( minulla oli hunajamarinoituja)

öljyä ruskistamiseen

1 oikein iso tai 2 pienempää sipulia  lohkoina

2 kuorittua porkkanaa viipaleina

1 punainen paprika paloina

1 pieni prk herkkusieniä (kokonaisia tai viipaleita) valutettuna

3-4 dl valkoviiniä

1 dl vettä

½ kpl kanaliemikuutiota

persiljaa

suolaa

rakuunaa

Kuivaa liika marinadi lihoista ja puolita lihat. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannulla ja ruskista lihat molemmin puolin ja siirrä lihat uunivuokaan. Kuullota sipulilohkot pannulla ja lisää paprikat, herkkusienet, porkkanaviipaleet, nesteet ja mausteet pannulle ja kiehauta seos. Tarkista maku ja kaada seos uunivuokaan broileripalasten päälle. Kypsennä ruokaa 175-200 asteisessa uunissa reilu ½ tuntia. ( Minä annoin hautua vuoan uunissa lähemmäs tunnin lopussa uuninlämpöä alentaen.)

Tästä broileriruoasta tuli jänskän makuista....viini maustoi ainekset mukavasti. Valmiissa ruoassa ei kovin paljoa lientä ollut, muttei sitä tarvittukaan, koska söimme tätä perunasoseen kanssa

Pitkästä aikaa tuli viime viikonlopuksi tehtyä tällaista helppoa broileriruokaa... eipä ole paljoa tekemistä, uuni hoitaa hommat.

Käytin tähän ruokaan myös säilykettä, mihin olen nykyisin ihan heikkona... paahdettuja paprikoita ( juu, juu, voishan niitä itsekkin paahtaa, muttei vaan aina viitsi, halua tai ehdi...)

Sinihomejuustoinen versio oli oikein miun mieleistä....

Paprikaista broileria riisipedillä

3½ dl puuroutumatonta riisiä

9 dl vettä

1 kanalienikuutio

suolaa ( n. 1 tl)

paprikajauhetta ( n.1 tl)

mustapippuria myllystä 5 kierrosta

2 dl pakastesipulikuutioita

2 rkl soijakastiketta

6 broilerin rintafilettä/ohutleikettä/koipi-reisipaloja marinoituna ( käytin hunajamarinoituja)

2 dl ruokakermaa ( jos ei halua laittaa, vesikin käy)

1 pieni prk ananaspaloja

4-5 paahdettua punaista paprikaa (säilyke)

½ - 1 palaa Aura-juustoa ( käytin vain ½ pkt, koska laitoin juustoa vain osaan vuoasta)

Mittaa vesi, mausteet, sipuli ja riisi uunivuokaan ja kuumenna 200- 225 asteisessa uunissa n. 10 min. Sekoita seos sekaisin ja laita (ruskistetut) lihat ja ananaspalat vuokaan. Jatka kypsentämistä  reilu ½ tuntia. Lisää pinnalle suikaloidut paahdetut paprikat , sinihomejuusto nokareina ja liruttele ruokakerma vielä kostukkeeksi vuokaan. Jatka vielä kypsentämistä 10-15 min.... sitten pitäskin olla ateria valmis 6:lle syöjälle.

Näihin olen ihan heikkona nykyisin.... nam!

Tämäkin ruoka kokeiltiin jo aikoja sitten.... sen muistan, jotta hyvää oli....

Ohjeen otin Valion sivuilta.

Värikäs seesambroileri

4 annosta

Paahda seesaminsiemenet keskilämmöllä paistokasarissa. Siirrä ne pannusta lautaselle. Pyyhi fileistä marinadi. Paista fileitä Oivariinissa kummaltakin puolelta 3 min. Lisää paiston aikana paistokasariin curry ja lohkoiksi leikattu sipuli. Lisää Valio täyteläinen ruoka 2% ja mangochutney. Sekoita ja peitä kannella. Kuutioi paprika. Valuta ananas, ota hiukan lientä talteen. Lisää pannulle paprikat ja ananakset. Anna kiehua hiljalleen pari min. Lisää halutessasi tilkka ananaslientä. Nosta fileet kastikkeen päälle. Ripota niille seesaminsiemenet. Tarjoa basmatiriisin ja vihreän salaatin kanssa

Me söimme seesambroileria spaghetin, keitettyjen porkkanoiden ja salaatin ( tässä oli ihan vaan salaattia, kurkkua, kirsikkatomaatteja) kera....hyvää niinkin.

Lisäys

 ...ja löytyihän sitä kameran uumenista kuvakin annoksesta ...

Broileri on hunajamarinoitua broilerin ohutleikettä grillattuna.

Salaatissa on; valkokaalia, porkkanaa, kurkkua, omenaa, säilykeananasta + lientä, sipulin vihreitä varsia, suippopaprikaa, sitruunan mehua, mustapippuria myllystä ja persiljaa.

Näin vanhemmalla iällä sitä huomaa sellaisenkin seikan, miten mukavaa on kokkailla oman siskon kanssa... kyläilemme toisillamme aika usein ja yleensä paikasta riipumatta ruoka laitetaan yhdessä.  

Tämä ateria tehtiin juhannuspäivänä.....sen jälkeen kun ensin oltiin käyty Uuden Valamon luostarissa ja Lintulan luostarissa.

Tämä broileriruoka tehtiin ihan summan mutikassa....periaateella, että minä kyselin siskoltani onko sulla sitä... ja sitä... näin tuli ruokaan lisättyä mm. oliivit ja salaattijuustokuutiot.

Broileriruoka sisältää broilerin ohutleikkeitä, öljyä paistamiseen, ruokakermaa, vettä, vaaleaa suurustetta, sipulia, hillosipuleita, herkkusieniä, mustia oliiveja, suolaa, paprikajauhetta, curryä, pippuria.....hmmmm olikohan muita mausteita?

Lihat ruskistettiin pannulla. Sipulit ja herkkusienet freesattiin ja sekaan laitettiin kaikki muut kastikkeen ainekset ja kiehautettiin....maisteltiin pariinkin kertaan. Kastike kaadettiin ruskistettujen lihojen päälle uunivuokaan ja vasta siinä ripoteltiin juustokuutiot ruokaan. Uunissa ruoka muhi vähän alle 200 asteen lämmössä n. 40 min.

Hyvää oli.... ja jälkkärinä nautittiin mansikkakakku kahvit.

Ihan muunlaista ruokaa oli tarkoitus kypsistä kananpojan sisäfileistä tehdä, mutta tällaista tuli monestakin syystä.... Tikka Masala maustepussi on odottanut kaapissa käyttöä jo pitkään...

Kastikeruoka on tehty ihan summan mutikassa mututuntumalla, ei siis maustepussissa olevilla ainesuhteilla.

Suurin piirtein näin kastikkeen tekeminen eteni..... kiehautin vettä + ruokakermaa lorauksen kattilassa, suurustin vaalealla Maizenasuurusteella ja maustoin murto-osalla tikka masala maustepussin sisällöllä. Sitten vaan kypsät kananpojan sisäfileet sekaan lämpenemään ( pakkauksessa oli 250 g). Meni ainaskin 10 min ruoanlaitossa.... 

Sen verran maustepussissa olevaa ohjetta katsoin jälkeen päin että huh huh jos olisin laittanut niin runsaasti mausteseosta, olisi tainnut ruoka jäädä meiltä syömättä. Tällaisena hieman miedompana versiona kastike maistui hyvälle herneillä höystetyn keitetyn riisin ja salaatin kera. Tehdään toistekkin.

Helppo ja nopeatekoinen broilerituoka vaikka isommallekin porukalle.

Broileria kippari-ananas-soosilla

8 kpl broilerin filepihvejä, ohutleikkeitä tms (maustamaton)

-> öljyttyyn uunivuokaan ja mausteet pintaan ( minä laitoin vaan 1 tl paprikajauhetta+1 tl currya+mustapippurirouhetta n. ½ tl +suolaa) ruskistetaan +200 -225 asteisessa uunissa ihan sellaisenaan kuiviltaan n.10 min.

Sitten vuokaan laitetaan;

n. ½ pss pakaste sipulikuutioita

1 prk Kippari-ruokakermaa

1 prk maustamatonta ruokakermaa ( 2 dl)

1 pieni prk ananaspaloja ilman lientä ( minulla oli isompia paloja mitkä leikkelin pienemmiksi)

-> jatketaan kypsentämistä 30 - 40 min. n. 200 asteisessa uunissa

Aura-ananasbroileria riisin ja salaatin kera. Helppoa ja nopeaa tehdä ja hyvääkin oli.

Aura-ananasbroileri

4 kananpojan ohutleikettä (ohu...ja ohut....1 oli aika muhkea)

rasvaa ruskistamiseen

3 dl ruokakermaa + 1 dl vettä

1 pieni prk ananaspaloja ilman lientä

50-70 g sinihomejuustoa

suolaa, pippuria, paprikajauhetta, curryä ja kanafondia

Ruskista lihat paistinpannulla molemmin puolin. Lisää pannulle kaikki muuta ainekset ja kiehauta. Kaada ruoka uunivuokaan ja hauduta vielä uunissa n. ½ tuntia ( minulla muhi hieman kauemmankin) n.175 asteessa.

Tokihan hauduttamisen voisi tehdä kokonaankin pannulla... minä halusin päästä vähemmällä vahtaamisella ja tyrkkäsin ruoan uuniin kypsymään...

Viimeiset sinihomejuustokastikkeen rippeet pyyhittiin leipäpalalla suuhun....

Kipparin broileri-pekonihöystö

300-400 g broilerin filesuikaleita ( tai paistisuikaleita)

150 g  pekonia suikaloituna

1 iso sipuli hienonnettuna

1 prk Kippari-ruokakermaa ( siis 2½ dl)

n. 2 dl vettä (tai maitoa tai toinen prk Kippari-ruokakermaa)

suolaa, currya, paprikajauhetta

1 pieni prk herkkusieniä viipaleina ilman lientä

vaaleaa Maizenasuurusta (tai vesi-vehnäjauhodeosta)

Ruskista pekonikuutiot, broilerisuikaleet ja sipuli. Lisää nesteet ja mausteet ja kypsennä 15-20 min. Lisää herkkusienet ja suurusta kastikkeeksi. Kiehauta ja tarkista maku.

Me söimme kastiketta simpukkapastan kanssa. Tämä kuva on otettu mikrossa lämmitetystä annoksesta....

Tarkoitus oli tehdä Kyökkipiika Katin tapaan timjamibroileria .... joku vaan unohti ostaa timjamin , joten ruoka muuntui uunissa tehtäväksi rakuunaversioksi.

Rakuunabroileri

4 kpl broilerin rintafilettä

2 dl ruokakermaa (7%)

1 dl vettä

1 prk smetanaa

kuivattua rakuunaa ( n.1 tl )

½ tl rouhittua mustapippuria

suolaa

Ruskista broilerin rintafileet pannulla kauniin värisiksi ja siirrä ne uunivuokaan. Kiehauta paistinpannulla ruokakerma, vesi, smetana ja mausteet ja  kaada seos vuokaan lihojen seuraksi. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 30 min.

Oli hyvää!

Pussillinen Pasta Carbonaraa + vettä + kypsää broileria + pakastekasviksia 250 g pss + lisäämausteena paprikajauhetta, aromat-seosta, currya ja mustapippuria mylllystä.

Oli hyvää ja helppoa ja nopeaa valmistaa kahdelle.

Broileria kermakastikkeessa 

4 kpl broilerin rintafileitä tai ohutleikkeitä (maustamaton)

öljyä paistamiseen

2 dl ruokakermaa

n. 1½ dl vettä

paprikajauhetta, currya, pippuria, suolaa

(½-1 kanaliemikuutiota)

Flora ruoka maku, Italialainen tomaatti & ricotta maun mukaan ( laitoin n. 3 rkl, on aika voimakasta)

vaaleaa kastikesuurusta

persiljaa

Ruskista lihat paistinpannulla. Lisää nesteet ja mausteet ja kypsennä lihat kypsiksi kannen alla hauduttamalla. Suurusta kastiketta halutessasi hieman kastikesuurusteella sakeammaksi. Tarkista vielä maku ja lisää hienonnettu persilja ruokaan. 

Oli hyvää ja valmistui vaivattomasti lähes samassa ajassa missä riisit kypsyivät.

Katselin netistä erilaisia ohjeita broileririsottoihin, siis sellaisia arkisia maalaisohjeita, ei mitään hienostelevia juttuja. Esim. Myllyn paras-sivustolla  tai Hellapoliisin sivuilla olevat broileririsotot tai vaikkapa Maku-lehden reseptiarkistosta löytyvä Pikku-Hukan broileririsotto ovat varmasti kokeilemisen arvoisia ohjeita ihan sellaisenaan.

Minä tein taas kerran meidän risoton vähän sen mukaan mitä aineksia kotoa löytyi.... broilerin filesuikaleita (minulla oli pippurimarinoitua), risottoriisiä, vettä + kanaliemikuutio, currytahnaa/currya, paprikajauhetta, suolaa, herne-maissi-porkkanaseosta, sipulia, purjoa, säilykeananasta, suippopaprikaa ja vähän valkosipulia.

Broilerimurekepihvit on valmistettu tällä ohjeella samasta massasta kuin broileripyörykätkin ( eli tein ne samalla kertaa kun pyörykätkin ja laitoin pakastimeen valmiina pihveinä odottamaan)

Kylmässä kastikkeessa on kermaviiliä + ihan pikkasen kevytmajoneesia + kurkkusalaattia + ananasta + suolaa + valkopippuria

Herne-perunasoseessa on  kuuman perunasoseen ( n. 400 g) sekaan laitettu n. 2 dl osittain haarukalla tilsittyjä kuumia pakasteherneitä -> on hyvää ja pikkasen erilaista...kokeilkaa!

Salaatissa on ihan vaan luomuporkkanaraastetta, tummia viinirypäleitä, kurkkua ja kostukkeeksi puristin mandariinin ja sitruunan mehua.

Tykättiin kovasti tästä ateriasta.

Sunnuntaina söimme ystävien kanssa tällaista ruokaa....

Broileria kermaisessa kastikeessa, riisiä, hunajabataatteja ja salaattia ( vihersalaattia, keltaista paprikaa, kirsikkatomaatteja, kurkkua ja fetajuustoa)

Uunibroileria kermaisessa kastikkeessa

2 pkt = 8 kpl broilerin/kananpojan rintafileitä ( tai ohutleikkeitä), maustamaton

paprikajauhetta, currya, suolaa, mustapippuria

rasvaa lihojen ruskistamiseen

Kastike:

1 iso sipuli lohkoina + 2 rkl öljyä pannulle

1 pieni prk kokonaisia herkkusieniä valutettuna

1½ dl hillosipuleita ilman lientä

5-6 aurinkokuivattua tomaattia leikeltynä pienemmiksi

n. 5 dl vettä

4 dl ruokakermaa ( laitoin 15 prosenttista)

1 kanaliemikuutio

vaaleaa Maizena kastikesuurusta

samoja mausteita mitä lihojen maustamisessa

Mausta rintafileet ja laita lihat maustumaan jääkaappiin vähintään tunniksi. (tai mausta ne jo edellisenä päivänä) Ruskista lihat paistinpannulla ja siirrä isoon uunivuokaan.

Valmista kastike. Kuullota ensin sipuleita paistinpannulla, lisää sitten sienet, hillosipulit ja tomaatit, kuullota pari minuuttia. Kaada sekaan vesi ja ruokakerma, kiehauta seos ja suurusta kastike  Maizenalla löysäksi kastikkeeksi. ( sakenee ja maku tiivistyy uunissa) Lisää samoja mausteita kuin mitä käytit lihojen maustamisessa. Kaada kastike lihojen sekaan vuokaan. Kypsennä ruokaa 175 - 200 asteisessa uunissa 40 -50 min. Kannen tai alumiinifolion vois laittaa kypsentämisen loppupuolella vuoan päälle, ettei kastikeosuus turhaan haihdu.  

Lopusta broilerista ja riistä tein kotoista risottoa seuraavan päivän lounaalle.

Broileripyörykät

400 g kananpojan jauhelihaa/broilerijauhelihaa

2 dl kermaviiliä

3/4 dl korppujauhoja

1 muna

pikkusen vajaa tl suolaa

1 maustemitta currya

1 maustemitta kurkumaa

valkopippuria myllystä

1/4 tl paprikajauhetta

3 aurinkokuivattua tomaattia ihan pieniksi leikeltynä

3 cm pätkä purjoa hienonnettuna

Turvota korppuhjauho kermaviilissä. lisää seokseen kaikki muut ainekset. Muotoile pyöryköiksi ja paista ne uunissa 200 asteessa 20-30 min pyöryköiden koosta riippuen. Tietenkin pyörykät voi paistaa myös paistinpannulla.

Minä tein tästä seoksesta 10 pyörykkää ja kaksi reilun kokoista pihviä.

Mangokastike: 2 dl vettä + Vaaleaa Maizenasuurustetta + n. 1 dl ruokakermaa + 1 prk mangososetta ( Semper tai Piltti) kolmannes kanaliemikuutiosta, suolaa, kurkumaa, valkopippuria -> 4:lle miedosti mangolle maistuva kastike

Cannelonit broileritäytteellä

1 pkt canneloneja

600-700 g broilerin filesuikaleita ( minulla oli puolet maustamatonta ja puolet pipurimarinoituja)

2 rkl öljyä

2 dl pakastesipulia

10 cm pätkä purjoa hienonnettuna

250 g pakaste herne-maissi-porkkanaseosta

1 dl vettä

4 rkl taco-kastiketta ( medium)

1 iso valkosipulin kynsi

2 tl oreganoa

1 tl basilikaa

suolaa (3/4 tl)

pippuria myllystä muutama kierros

2 dl juustoraastetta

päälle:

400 g  tomaattimurskaa

1 tlk kolmen juuston ruokakermaa

2 dl  15 % ruokakermaa (maustamaton)

1 dl maitoa

juustoraastetta ( n. 2 dl)

Leikkele broilerisuikaleet pienemmiksi paketissa saksilla. Kuumenna iso paistinpannu ja ruskistele öljytyllä pannulla lihasuikaleet kevyesti. Lisää mausteet, sipulit, purjo, vesi ja pakastekasvikset pannulle ja anna kypsyä 10 min kannen alla. Maistele seosta ja lisää tarvittaessa mausteita. Myös kanaliemikuutiota/fondia voi käyttää maustamisessa. Anna seoksen jäähtyä ja lisää juustoraaste sekaan.

Laita täytettä canneloniputkien sisään työntäen pikkulusikalla. Täytä kaikki putket täyteen ja laita ne laakeaan uunivuokaan.

Kaada cannelonien päälle tomaattimurska, maito ja kermat  sekä ripottele juustoraastetta päälle.

Kypsennä cannelloneja n. 200 asteisessa uunissa 30 - 40  min. Kurkkaa aina välillä, etteivät tummu ja kuivu liikaa.

Oli ihan ok ruokaa... jostain kumman syystä meidän mieleen olivat muitenkin enemmän aikaisemmin tekemäni jauhelihatäytteiset herkkucannelonit....

Me söimme broilerikastikkeen täysjyväspaghetin ja keitettyjen porkkanoiden kera.

Broilerikastike kypsistä koipi-reisipaloista

(4-5 annosta)

3 kpl broilerin maustettuja koipi-reisipaloja

1 iso sipuli lohkoina

5 aurinkokuivatua tomaattia suikaleina

1 pieni prk herkkusieniviipaleita ilman lientä

3 rkl öljyä

2 dl ruokakermaa(15%)

5-6 dl vettä

vaaleaa kastikesuurusta(esim. Maizena)

1 kanaliemikuutio

currya, sitruunapippuria, suolaa, valkopippuria myllystä

Kypsennä broilerin koipi-reisipalat 200-225 asteisessa uunissa n. tunnin ajan.(lihathan voi kypsentää jo vaikka edellisenä päivänä) Jäähdytä. Puhdista nahat ja luut pois ja paloittele puhdas liha pieniksi paloiksi.

Valmista kastike. Kuullota sipulilohkoja, tomaattisuikaleita ja herkkusieniä  n. 5 min isolla paistinpannulla/paistokasarissa. Lisää vesi, ruokakerma ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja suurusta kastikkeeksi. Lisää kypsät broileripalat ja kuumenna niin että lihatkin kuumenevat. Tarkista vielä maku.

Huom! Tämän ruoan voi tietenkin tehdä myös raakoista broilerisuikaleista...ruskistaa lihat sipulien kanssa ja lisää sitten nesteet ja mausteet ja kypsentää lihat kypsiksi...jne....

Mangon makuisessa broilerikastikkeessa on;

400 g pippurimarinoitua broilerin filesuikaleita, 1½ dl vettä, 1½ dl ruokakermaa, vaaleaa Maizenasuurustetta, 1 pieni mango pilttisose prk, suolaa -> ruskista lihoja kevyesti paistinpannulla, lisää vesi ja ruokakerma, hauduta 10 min. Suurusta kastike. Lisää mangosose ja kuumenna vielä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kastike valmistui samassa ajassa kun riisit kypsyivät...riisin kypsymisen loppupuolella humpsautin samaan kattilaan kiehumaan herne-maissi-porkkanaseosta.

Jotain kirpakkaa herukkaista teki mieli tämän ruoan kanssa, eikä sattunut olemaan hyytelöä...onneksi on vielä osa mustaherukoista pensaissa....

Tämä oli hyvää ja nopeasti valmistuvaa ruokaa.....

Broilerikiusaus

1 kg pakaste peruna-sipuliseosta

250 g pss juuressuikaleita ( tai mitä kasviksia vaan)

600 -700 g broilerin lihasuikaleita ( minä suikaloin maustamattomia ohutleikkeitä)

suolaa (1 tl), aromat-seosta (1 tl), paprikajauhetta (1 tl), currya 1½ tl, valkosipulijauhetta (½ tl), mustapippuria muutama kierros myllystä

1 prk kolmen juuston ruokakermaa

1 prk 15% ruokakermaa ( 2 dl)

1 dl maitoa

4 dl (emmental) juustoraastetta ( sorry, tämä oli jäänyt pois ohjeesta)

Ruskista broilerinpalat + mausta, jos lihat ovat marinoimattomia. Laita puolet perunoista vuokaan, lihat ja kasvikset, juustoraasteesta puolet. Sitten loput perunat vuokaan ja kaikki nesteet.Osan mausteista voip ripotella päälle. Pinnalle vielä loput juustoraasteesta nyt heti ennen uuniin laittoa tai vasta kypsentämisen loppupuolella. Kypsennä kiusausta 200 asteessa n. tunnin ajan.

Hyvää oli, tosin aina mausteista osalle syöjistä....

Tämän ohjeen otin jostain jo muutama kuukausi sitten...en vaan ole saanut kokeiltua sitä aikaisemmin kuin viime lauantaina. Ruvetessani nyt kirjoittamaan ohjetta, googlasin oluttölkkibroileri sanalla ja sieltähän putkahtikin jos jonkinlaista luettavaa. Joisakin blogeissa on jo vuosia sitten tehty tätä grillaamalla, kuten alkuperäinen ohje onkin. Minä päätin kokeilla kypsentää oluttölkkibroilerin uunissa.....pääsin huomattavasti vähemmällä vaivalla... broilerin vahtimisesta uunissa huolehti taasen kerran, nelijalkainen lihavahtimme, Dora.

Tässä oluttölkkibroileri jo kypsänä... (ei saa päästää vilkasta mielikuvitusta valloilleen....)

Helppoa arkiruokaa isommallekkin porukalle.

Uunirisotto sisältää; pitkäjyväistä riisiä, vettä (lähes kolme kertaa riisin tilavuus, osaksi nestettä voi laittaa ruokakermaa tai paseerattua tomaattia), sipulia, broilerinsuikalalihoja, mustia oliiveja, pakastekasviksia, suolaa, paprikajauhetta,curryä, pippuria, pitsamaustetta -> kaikki vaan vuokaan, lihakin siis ihan raakana ja uuniin kypsymään 200 asteeseen lähes tunniksi. Tarvittaessa lientä ja mausteita voi lisätä kypsymisen aikana.

Ihastuin näihin pihveihin    Herkkuja ruokapöytään blogissa. Ainolla pihvit ovat kalkkunamurekepihvien nimellä, mutta minä tein pihvit kananpojan jauhelihasta. Näiden pihvien alkuperäinen ohje löytyy Yhteishyvän sivuilta. Näihin pihveihin makua antaa pääasiassa  punainen pesto....ja sitä tulee meillä käytettyä aika harvoin, joten kun eteen tulee mielenkiintoinen sitä sisältävä ohje...on ihan pakko kokeilla.

Broilerimurekepihvit

(minulla tästä satsista tuli 9 kpl ohukaispannulla paistettuja pihvejä)

400 g broilerin jauhelihaa

1 kananmuna

1 dl punaista pestoa ( minulla oli  pesto rossoa, Rainbow)

1 rkl perunajauhoja

0,5 tl suolaa (minä laitoin ihan pikkasen enemmän)

mustapippuria myllystä

Sekoita kaikki murekkeen ainekset keskenään ja paista seoksesta pihvejä kevyesti rasvatussa paistinpannussa tai ohukaispannussa.

Meillä tykättiin broilerimurekepihveistä. Pihvit ovat helppoja ja nopeita tehdä. Tuo  Rainbow pesto maistuu aika reilusti pihveissä, joten kannattaa laittaa pestoa vähän varovaisesti, ettei maku lyö läpi kauheasti. Tuplatessa ohjeen, ei missään nimessä kannata tuplata myös pestomäärää, vaan kannattaa laittaa ensin vähemmän....

Tähteeksi jääneet pihvit menivät pakastimeen ja niistä tehdään hampurilaiset joku ilta.

Kylmässä ananas-ruohosipulikastikkeessa on kevyt kermaviiliä, tuoretta ruohosipulia, säilykeananasta, sinappia, suolaa, sokeria, valkoviinietikkaa.

Ananaskastikkeeseen oli tarkoitus murentaa vielä fetajuustoa sekaan, mutta oli tällaisenäänkin hyvää, joten jätin  fetaversion tekemisen toiseen kertaan.

Broileri-persikkakastiketta spaghetin kera. Päällä ruohosipulia ja persiljaa. Hyvää oli.

Vähän tamän tapaisen keiton perään katselin Ainon blogissa, linkin takaa voit käydä vilasemassa millaista keittoa hän teki...minulla keiton ohje  muuttui tekovaiheessa jonkin verran, joten kuvan alapuolella ohje minun tekemääni keittoon.

Broileri-pastakeitto

1.4 litraa vettä

2½ kanaliemikuutiota

1 tl suolaa

n. ½ dl tomaattipyrettä ( laita enenmmän, jos haluat punaisemman keiton)

3 kukkuraista dl fusilli pastaa ( tai muuta pastaa)

250 g kasvissuikaleseosta ( Apetitin seos sis. perunaa, porkkanaa, purjoa, palsternakkaa, selleriä,sipulia)

1 dl pakastemaissia

1 dl vihreitä pitkiä pakastepapuja (puolitin saksilla)

400 g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita

1½ dl suolakurkkua suikaleina

tuoretta persiljaa reilusti

Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää kaikki mausteet ja pasta. Keitä 5 min ja lisää sitten kaikki pakastekasvikset. Kypsennä n. 10 min. Paista sinä aikana broilerisuikaleet tilkassa öljyä. Lisää lihat keittoon ja anna kiehua 5-10 min. Lisää suolakurkkusuikaleet ja kiehauta keitto vielä. Lisää persiljasilppu ja tarkista keiton maku. 

Ohjeella tehden tulee 4 isoa lautasellista sakeaa keittoa. Meille keitto maistui oikein hyvin tällaisenaan, eikä kaivattu muita mausteita...mutta niitähän voi jokainen lisäillä, mikäli katsoo tarpeelliseksi.

Me söimme broileri-persikkakastikkeen kanssa keitettyä riisiä ja herne-maissi-porkkanaseosta ja ihan tavallista lisäkesalaattia ( vihreää salaattia, vesimeloonia, tummia viinirypäleitä ja kurkkua)

Lempeän pippurinen broileri-persikkakastike

n. 1 litra vettä

1 kanaliemikuutio

suolaa, currya, kurkumaa, mustapippuria myllystä muutama kierros

½ pss pakastesipulikuutioita

8 kpl pippurimarinoituja broilerin ohutleikkeitä ( 2 kpl 520 g pakkausta)

öljyä lihojen paistamiseen

2 dl  ruokakaermaa (15 %)

n.1½ dl vehnäjauhoja + n. 2 dl vettä ( tai vaaleaa valmissuurustetta)

1 isompi prk persikan puolikkaita (820/470g)

Paloittele ohutkleikkeet suikalieksi poikkisyin. Kuumenna vesi + lisää siihen mausteet ja sipuli . Ruskista lihasuikaleet kevyesti pannulla ja lisää liemeen. Kypsennä lihoja maustetussa limessä noin 20 min. Lisää ruokakerma ja kuumenna seos kiehuvaksi ja suurusta sitten vesi-vehnäjauhoseoksella kastikkeeksi. Lisää valutetut persikanpuolikkaat kuutioiksi leikattuna. Kiehauta vielä ja tarkista maku.

HUOM! ohjeella tulee iso annos kastiketta, piisaa 8-10 syöjalle annoksen suuruudesta riippuen.

Tämän helpompaa ei ruoanlaitto voi olla... vuoallinen uunissa kypsennettyä broileria ja kasvisriisiä.

Broileri-riisivuoka (kahdeksalle)

5 dl puuroutumatonta riisiä

n. ½ kg pakastekasvisseosta

1,4 litraa vettä ( osa voi olla ruokakermaa, minä laitoin makua pehmentämään n. 3 dl)

suolaa, pippuria, currya, paprikajauhetta

½ pss pakastesipulikuutioita

8 broilerin ohutleikettä marinoituna (minulla oli hunajamarinoituja) 

Laita kaikki ainekset isoon uunivuokaan, lihat päällimmäiseksi. Anna uunin hoitaa kypsentäminen n. 1 tunti n. 200 asteessa...kurkkaa välillä ja laita nestettä lisää jos siltä näyttää. Jos tykkää, niin loppupuolella kypsentämistä voisi laittaa vielä juustoraastetta/sinihomejuustoa päälle... minä laitoin kypsän ruoan päälle sipulin vihreitä varsia leikottuna pieniksi. Lisäksi oli tarkoitus laittaa puolikkaat ananasrenkaat jokaisen lihan päälle lämpenemään... mutta ananaksetpas olikin loppu...no, seuraavalla kertaa sitten.

Älä laiskottele ihan koko aikaa minkä ruoka kypsyy, vaan muista tehdä lisäkesalaatti.

Hyvää ja helppoa.

Broilerihöystö

(4-5:lle syöjälle)

400 g pippurimarinoituja broilerin filesuikaleita

2 rkl öljyä lihojen ruskistamiseen

1 pieni prk herkkusieniä viipaleina valutettuna( 200/115g)

1 pieni prk ananasta paloina valutettuna ( 227/137g)

1 prk kolmen juuston ruokakermaa

n. 1 dl vettä/maitoa tai osaksi ananaksen mehua

vaaleaa kastikesuurusta esim.Maizenaa

kurkumaa väriksi, suolaa

Ruskista lihat kevyesti paistinpannulla. Lisää ananas, herkkusienet ja  nesteet. Anna kypsyä 10 -  15 min. Suurusta ja mausta.

Broileria pekoni-sipulikastikkeessa ohje löytyy täältä.

Tällä kertaa söimme broileria tagliatellen ja keitettyjen porkkanoiden kera.

Kuorrutettujen ohutleikkeiden ohjeen löydät täältä.... eli samalla kun tein taikinoitua broileria,  tein kaksi tällaista pelkästään juustolla kuorrutettua broilerin ohutleikettä. 

Lisäkkeenä söimme perunamuusia  ja punajuurilisäkettä + ihan tavallista vihersalaattia.

Ai niin, jos ihmettelette kuvassa tuota yksinäistä puolikasta miniluumutomaatin puolikasta, niin se on kuulemma koriste...

Broileria taikinakuoressa niminen ruoka on ollut jo kauan kokeiltavien ruokien listalla. Ohje on jälleen Valion ohjeita...minä bongasin sen ensimmäisen kerran Kerma-lehdestä .....ja näyttäähän tuo olevan Valion nettisivuillakin. 

Alkuperäisen ohjeen löydät täältä.

Valion sivuilta kopioitu ohje

Minä kuorrutun taikinakuorella vain 2 ohutleikettä ja toisiin laitoin kasviskerroksen päälle juustoraastetta

Tässä 4 ohutleikettä menossa uuniin...ohi ohjeen laitoin taikinakuoren päälle koristeeksi seesaminsiemeniä

...ja tässä kypsät taikinakuoressa olevat broilerin ohutleikkeet

..ja tässä kasviksilla ja juustolla kuorrutetut ohutleikkeet...

Me söimme broileria taikinakuoressa punajuuririisin  ja värikkään vihersalaatin kera...

....oli hyvää... kenties jonkun valkoisen kylmän lisäkekastikkeen voisi tehdä vielä kaveriksi (vaikka kermaviilipohjaisen)

Taikinakuoressa olevan broilerin teko oli mukavaa, näitä voisi tehdä vaikka  isommallekkin porukalle illanistujaisiin tms...(tekisi hyvissä ajoin paistoa vaille valmiiksi )

Tämän broilerikastikkeen valmistin kypsistä broilerin koipireisipalasista riivitystä lihasta... koipireisipalat muhivat uunissa 200 asteessa lähes 1½ tuntia... Meillä on aina "nelijalkainen paistovahti"( lue Dora) uunin edessä vahtimassa uunia kun on broileria uunissa kypysymässä... no, pitihän minun sitten tietenkin palkita Doran odotus ja vanha rouva söikin melkein yhden koipireisipalan..... onneksi jäi meille muillekkin...

Broileri-currykastike

3 kypsää broilerin koipireisipalasta -> irrota ja puhdista lihat

n. 25 g rasvaa

1 (kukkura) tl currya

½ dl vehnäjauhoja

4-5 dl maitoa ( osa ruokakermaa, jos haluat täyteläisemmän maun...)

suolaa

aromat-seosta

jauhettua valkopippuria

Sulata rasva kattilassa. Lisää curry ja anna sen kiehahtaa, varo polttamasta. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten maito ja kuumenna kastike kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää mausteet ja lihat ja kuumenna. Sekoittele silloin tällöin kuumentamisen aikana varovaisesti...jotta lihat eivät mene tuusan nuuskaksi = hajoa. Tarkista vielä maku. 

Me söimme broileri-currykastikkeen munanuudeleiden ( vesi kiehuvaksi ja siihen nuudelit ja kannen alle 3 min päästä vesi pois, ei siis keitetä...pakkauksessa ohje) ja herne-maissi-porkkanaseoksen ja vihersalaatin kera.

Broileripihvit

1 dl korppujauhoja

1½ dl maitoa

1 muna

400g broilerin jauhelihaa

1 tl suolaa

½ tl curryä

paprikajauhetta

hyppysellinen cayennepippuria

Sekoita maito ja korppujauhot ja lisää seokseen kaikki muut ainekset. Muotoile pyöreiksi tai soikeiksi pihveiksi ja kypsennä pihvit 200 asteessa 15 - 20 min pihvien koosta riippuen. Tästä annoksesta tulee 5 isoa pihviä kts. yläkuva tai 8 pienempää pihviä.

Halutessaan pihvien pääälle voisi laittaa vielä jotain hedelmää esim.ananaskiekko tai persikkaa tai tomaattiviipaleita tms. ja kuorruttaa pihvit vielä juustolla kuumassa uunissa.

Minä laitoin muutamalle pihville ananasta ja Kipppari-juustoa ja kuvittelin että juusto sulaa kauniiksi kuorrutukseksi.... vaan kuinkas kävikään....

... ei Kippari suostunut sulamaan.... ei sitten millään ilveellä.....sitten laitoin päälle aamupala-juustoa.....

... eikä sekään suostunut sulamaan kunnolla..tai sitten minulta meni jo hermot ja meinasin kaapia kaikki juustot pois...maistelin kuitenkin yhden pihvin reunasta ja se olikin oikein täyteläisen juustoisen makuista...no, varmaan juusto maistuu kun oli kaks kerrosta päällekkäin....

Me söimme broileripihvit hiekkaperunoiden, kasvismuhennoksen ja salaatin kanssa.

Osa syöjistä söi pihvit ilman "ihanaa" juustokuorrutusta.....

Kasvismuhennos (kypsistä kasviksista)

2-3 annosta

2 rkl rasvaa + 1½ rkl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

n. 2 dl kypsiä kasviksia

suolaa, jauhettua valkopippuria, hienonnettua persiljaa

-> sulata rasva kattilassa ja lisää jauhot ja sekoita , lisää maito kylmänä ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää sitten kypsät kasvikset ja anna muhennoksen hautua pari minuuttia. Mausta .

Broileriwokin ohje on Ruoka Pirkasta numero 14. Pienensin ohjeen meille sopivaksi ja tein pieniä muutoksia maustemääriin. Alla ohje sellaisena mitä minä broileriwokin tein. Ohjeella tulee 3 syöjälle.

K-kaupan ohje suosittelee broileriwokin seuraksi nuudeleita mutta me söimme lisänä kurkumalla maustettua riisiä.

...ja jotkut meistä sotkivat heti annoksensa tällaiseksi....  on kuulemma helpompaa syödä näin......

Huom. ohje on iso annos, riittää 8 syöjälle...1 ohutleike / annos

Broileria pekoni-sipulikastikeessa

2 pkt pippurimarinoituja broilerin ohutleikkeitä ( = 8 kpl yhteensä)

öljyä paistamiseen

1 pss pekoniviipaleita suikaloituna

3 isoa sipulia lohkoina

1 pieni prk herkkusieniä viipaleina ( en laittanut enempää, koska kaikki syöjät eivät meillä tykänneet sienistä, muutoin olisin laittanut vähintään 2 prk tähän isoon annokseen)

4 kpl aurinkokuivattua tomaattia leikakkuna pieniksi palasiksi

5 dl ruokakermaa

3 dl vettä

vaaleaa Maizena suurustetta

kanaliemikuutio

currya, aromat-seosta, paprikajauhetta, valkosipulisuolaa, suolaa jos tarvitsee

Valuta lihoista pois enimmät marinadit ja ruskista lihat kevyesti paistinpannulla / tai uunivuoassa uunissa. Laita lihat kypsymään vähän alle 200 asteiseen uuniin siksi aikaa kun teet kastikkeen.

Pekoni-sipulikastike: Ruskista hienonnettu pekoni ja sipulilohkot paistinpannulla kevyesti, lisää kerma ja vesi, tomaatit ja valutetut herkkusienet + mausteita ja anna seoksen kiehahtaa 5-10min. Suurusta liemi halutessasi esim maizenasuurusteella tai vesi-vehnäjauhoseoksella.

Kaada kuuma kastike lihojen päälle uunivuokaan ja jatka kypsentämistä vielä noin ½ tuntia vähän alle 200 asteisessa uunissa.  

Me söimme broileria pekoni-sipulikastikkeessa keitetyn riisin ja lisäkesalaatin kera.

Mausteinen mangobroileri

( 3 - 4 ruokailijalle)

300 g broilerin filesuikaleita, maustamaton ( myös paistisuikale käy -> hieman pidempi kypsytys)

1 iso sipuli

2 rkl öljyä paistamiseen

n. 2 dl vettä

2 dl ruokakermaa

n. ½ purkillista kokonaisia säilykeherkkusieniä puolitettuina ( = n. 100 g)

suolaa, aromat-seosta, valkosipulia/valkosipulisuolaa, currya, valkopippuria, sitruunapippuria

vaaleaa kastikesuurusta ( Maizena)

n. ½ prk mangoviipaleita ( = n.100 g )

Ruskista lihat ja sipuli kevyesti öljyssä paistinpannulla, lisää vesi ja ruokakerma ja mausteet, hauduta lihaa noin 15 min. Lisää sitten puolitetut herkusienet ja suurusta kastikeosa suurusteella. Lisää paloitellut mangoviipaleet ja vain kuumenna. Tarkista maku ja sakeus.

Me söimme mausteisen broilerin kanssa keitettyä riisiä ja salaattia, salaatin ohje täällä

Broileria riisipedillä

3 kpl broilerin koipireisipaloja

3 dl puuroutumatonta riisiä

1 iso sipuli lohkoina

1 pieni prk ananaspaloja

1 pieni prk herkkusieniä

2 - 3 dl ruokakermaa

5 dl vettä

suolaa, paprikajauhetta, currya, valkosipulisuolaa

- paloittele broileri halutessasi pienemmiksi plasiksi

- laita kaikki ainekset uunivuokaan ja sekoita sekaisin

- laita lihapalat päällimmäisiksi

- kypsennä noin 200 asteessa lähes tunti, lisää tarvittaessa lientä kypsymisen aikana

.... tässä ruoka menossa uuniin kypsymään...

.. ja noin tunnin kuluttua...

Jo kauan sitten minun on pitänyt kokeilla Valion maustettu ruokakerma, cocos & lime, mutta nyt vasta sain aikaiseksi  broilerikastiketta käyttäen tuota maustettua kermaa. Tutkailin netistä muutamaa ohjetta ja pakkauksen takakannessakin on yksi ohje ja monissa ohjeissa käsketään käyttämään tuo cocos & lime ruokakerma yksistään nesteeksi kastikkeeseen, eikä kastikkeissa myöskään ollut laimentavaa suurusta... jos olisin niin tehnyt , niin meiltä olisi varmaankin jäänyt se ruoka syömättä..... Minä lisäsin kastikkeeseen reilusti muuta nestettä ja sittenkin  sekoitettuani valmiin kastikkeen keitetyn tagliatellen sekaan, maistui kookos-lime ihan riittävästi....

Broileri-cocos-limekastike

300 g broilerin filesuikaleita

1 iso sipuli hienonnettuna

öljyä/margariinia  paistamiseen

1 prk maustettu ruokakerma 5%, cocos & lime (Valio)

2 dl maustamatonta ruokakermaa

1½ dl vettä

250 g pakastekasviksia ( minä laitoin sekoitusta+maissia)

suolaa, currya, paprikajauhetta, kuivattua persiljaa

vaalea kastikesuuruste ( esim. Maizena suuruste)

Ruskista broilerisuikaleet ja sipulit kevyesti paistinpannulla, lisää kaikki nesteet ja mausteet ja anna kypsyä noin 10 minuuttia, lisää sitten pakastekasvikset ja kypsennä niin että nekin ovat kypsiä. Suurusta sitten kastike suurusteella. Tarkista vielä maku.

Minä sekoitin tällä kertaa kastikkeen ja keitetyn tagliatellen sekaisin... maistelin seosta ja lisäsin vielä vähän mausteita...... sitten se olikin meille sopivaa...ja hyvältä maistui ja ruoka teki kauppansa...

Sellaiset ruokailijat jotka tykkäävät voimakkaasta kookoksen ja limen mausta, voimat varmaankin käyttää cocos & lime ruokakermaa sellaisenaan nesteeksi kastikkeessa... eikä suurustaminenkaan ole välttämätöntä.

Täytettyjen pienten broilerimurekkeiden kanssa syötiin pilahviriisiä, ohje löytyy täältä ja vihersalaattia höystettynä cashewpähkinöillä, ohje löytyy täältä sekä kermaviilikastiketta ( maustettu kurkkusalaatilla, sinapilla, suolalla)

Täytetyt pienet broilerimurekkeet

( 8 kpl muffinipellillä tehtyjä murekkeita)

2 dl kermaviiliä

1 dl korppujauhoja

400 g broilerin jauhelihaa

2 munaa

½ tl currya

2 tl kuivattua ruohosipulia

1 tl suolaa

½ tl aromisuolaa

täytteeksi: ananasta + ruohosipulituorejuustoa ( täyte ei ole välttämätön, ovat hyviä ilmankin)

- sekoita  kermaviili ja korppujauhot ja lisää kaikki muut ainekset -> tasainen massa

- kypsennä pieni nokare mikroaaltouunissa ja tarkista mausteiden määrien sopivuus itsellesi

- jaa massa voideltuihin muffinipellin syvennyksiin ja tee joakiseen keskelle kuoppa esim. lusikalla, laita jokaiseen murekkeeseen haluamasi täyte... minä laitoin vain ananaspalaset + ruohosipulijuustoa, ummista murekkeet esim. kahdella lusikalla

- minä tein niin isot murekkeet kuin syvennyksiin mahtui -> tuli 8 kpl... tietysti voi tehdä myös pienempiä

- nosta muffinipelti uunipellille(jotta ei tule uunin pesua ) ja kypsennä murekkeita +175 - 200 asteessa noin ½ tuntia murekkeiden koosta riippuen

... tässä murekkeita kumottuna....tarjolle nämä menivät kuitenkin toisinpäin....

Persikkainen broileri

(4:lle)

4 kpl broilerin ohutleikettä marinoituna ( jos onnistuu saamaan kaupasta marinoimatonta, niin maustaa lihat itse ... minä laitoin lihojen pintaan hieman öljyä + suolaa+ paprikajauhetta + curryä + soijakastiketta + chilikastiketta -> maustuivat noin 2 tuntia jääkaapissa)

2 rkl margariinia tai öljyä paistamiseen

kastike:

1 tlk säilykepersikoita ( 425/240 g)

2 dl vettä

1 kanaliemikuutio

jauhettua mustapippuria

1 dl ruokakermaa

2 tl perunajauhoja +1½ rkl vettä

suolaa?

- ruskista fileet paistinpannulla nopeasti ja laita ne uunivuokaan ja kypsennä uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Tarkista lihojen kypsyys paksuimmasta osasta.

- kastike; sokeuta persikat sauvasekoittimella (liemi poistettu), laita kattilaan sose, vesi,mausteet ja ruokakerma ja keitä seosta noin 5 minuuttia. Sekoita perunajauhot kylmään vesitilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana kuumaan kastikkeeseen koko ajan sekoittaen. Kiehauta kastike ja tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Minä laitoin kastikkeeseen ylimääräisenä noin ½ dl ruohosipulituorejuustoa + kuivattua ruohosipulia 1 rkl ... tuli makua lisää.

Jälleen kauppareissulla etsiskelin epätoivoisena maustamattomia broilerisuikaleita... file- tai paistisuikale... mikä vaan olisi kelvannut., mutta eihan niitä ollut. Minulla ja marinoiduilla lihoilla ei ole hyvää suhdetta... niin monia pettymyksiä on tullut, kun marinadin maku puskee läpi valmiista ruoasta.... No, rohkaisin mieleni ja ostin lempeästi pippurista broilerinfilesuikaletta 400 g rasian... niin se vaan on että marinoidutkin lihat yllättävät joskus positiivisesti, tämä ei nimittäin ollut pahaa, ei ollenkaan...

Tälläisen aterian pippurimarinoidusta broilerinlihasta tekaisin pikaisesti.

Pippurinen aprikoosibroileri

400g rasia lempeästi pippurimarinoituja broilerin filesuikaleita

noin 1 dl vettä

noin 1 dl kevytruokakermaa tai maitoa

noin 100 g kevytpippurituorejuustoa

vaaleaa kastikesuurusta tai maissitärkkelysjauhoa/vehnäjauhoja + tilkka vettä

suolaa

420 g tlk säilykeaprikoosia päärynämehussa ( käytin vähän myös tätä mehua liemeksi )

Valmistaminen

- ruskista lihat kevyesti paistinpannulla

- lisää nesteet ja anna kypsyä noin 15 minuuttia

- lisää tuorejuusto ja halutessasi suurusta kastiketta vähän sakeammaksi ( minä suurustin 1 rkl maissitärkkelysjauho-vesiseoksella) kiehauta ruoka

- lisää paloitellut säilykeaprikoosit ja tarvittaessa vähän aprikoosien lientä... riippuen miten sakeasta kastikkeesta tykkäät (minä en käyttänyt ihan koko purkillista aprikooseja ) + kuumenna vielä kastike ja tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa

Joskus on ihan hyväkin tehdä ruokaa liian paljon kertasyönnille... voipahan tuunata ruoan uuteen uskoon toiselle kertaa...onneksi mies ei ole nirso ja suostuu syömään lämmitettyä ruokaa...

Tässä pastavuoassa kananpojasta on: kypsää kananpoikaa, keitettyä tagliatellea, keitettyjä kasviksia, curry-ananaskastiketta ( tai valkokastiketta tai ruokakermaa tai kolmen juuston ruokakermaa tms...) ja mausteita laitoin lisää.

Tarkoitus oli laittaa näistä uunivuoka + juustoraastetta lisäksi.... mutta koska olimme niin nälkäisiä, sekoitinkin  kaikki vaan sekaisin ja lämmitin mikroaaltouunissa .... oli hyvää ruisleivän ja rasvattoman maidon kera!

Olen hieman skeptinen  valmiiksi marinoitujen lihojen suhteen... kun tuntuu että kaikki maistuu samanlaiselta tai sitten puskee jonkin mausteen maku läpi valmiissa ruoassa... eikä se auta että kaapii pois näkyvän marinaadin..... Eilen kauppareissulla yhytin kuitenkin uuden tuttavuuden; kananpojan filepihvejä ranskankermamarinaadissa.... näitä ostan toistekkin, olivat meille mieluisia!

Kananpohan filepihvit

paketti kananpojan filepihvejä ranskankermamarinaadissa

-> paistoin lihat paistinpannulla ( kaikki 4 yhdellä kertaa) ja laitoin hautumaan  lähes 200 asteiseen uuníin.... oli niin monta kattilaa liedellä, jotta piti rauhoittaa tilannetta... tokihan lihat olisivat kypsyneet pelkästään paistinpannulla paistamallakin

Annoksessa lisäkekastikkeena curry-ananaskatike ja keitettyä luomuporkkanaa ja keitettyä tagliatellea eli nauhamakaronia.

Kastikkeen määrä näyttää kuvassa runsaalta mutta ei sitä syödessä tuntunut liikaa olevan... tagliatelle imi sen verran paljon sitä itseensä...sitäpaitsi tuota kastiketta saattaisi syödä vaikka sellaisenaan lusikalla...

Tästä annoksesta tykkäsimme kumpainenkin syöjä paljon.... lopuista jämäruoista kehittelen jonkin sortin uuniruoan huomen illaksi... saas nähä mitä syntyy!

Jo viikolla ostin paketin raakoja marinoituja broilerin fileitä ( 4 kpl/pkt, hinta lähes 5 e) ajatuksena että teen niistä jonkin sortin uuniruoan. Fileet ovat  pujotettu puutikkuihin enkä halunnut kiskoa niitä poiskaan tikuista, joten päädyin tekemään seuraavanlaisen helpon ja nopean uuniruoan.

Noista lihoista ei kyllä riitä kun vaan kahdelle syöjälle... tai meillä meni jako 2 tikkua miehelle, 1 tikku minulle ja 1 tikku Doralla, jonka mieleisintä herkkua broileri kaikessa muodossa on.

Broilerinfileet riisipedillä

2 dl puuroutumatonta riisiä

5 dl vettä

noin 1 dl pakastesipulikuutioita

1 lihaliemikuutio/broileriliemikuutio tai fondia tms... lisämakua

1 pieni prk herkkusieniviipaleita

½ - 1 prk säilykeananaspaloja ( minä laitoin vain ½ prk, kun oli jämiä sen verran...)

noin 1 dl ruokakermaa (jos tätä ei halua laittaa niin vettä 1 dl enemmän... tai herkkusienien ja ananaksen lientä)

suolaa, paprikajauhetta, curryä

4 kpl broilerin fileitä vartaissa/tikuissa

1. Mittaa riisi, vesi, sipuli ja mausteet uuninvuokaan

2. Kypsennä noin 15 min uunissa lähes +200 asteisessa uunissa

3. Lisää sienet, ananakset ja ruokakerma ja broilerivartaat astian reunojen varaan....

4. Kypsennä noin 225 asteisessa uunissa tasalämmöllä kunnes riisit ja lihat ovat kypsiä ( noin 15 min?)

5. Tarkkaile liemen riittävyyttä, jotta riisi pääsee kypsymään ( jostain syystä minun piti lisätä vähän vettä loppupuolella) maistele ja maustele tarvittaessa lisää "petiä"

Broilerivartaat pysyivät yllättävänkin hyvin astian reunojen päällä... vähän ne kyllä sotkivat astiaa epäsiistin näköiseksi... Tällä kertaa en vaan halunnut laittaa broilerivartaita riisin päälle makaamaan...

Tämä toimi yllättävän hyvin, teen toistekkin! Ja kaikki kolme syäjää tykkäsi kovasti!

Ja taas helppoa ja nopeaa.

Tämä broilerikastike sisältää: 300 g maustamattomia broilerinfilesuikaleita, rasvaa paistamiseen,currya, suolaa, aromisuolaa, sitruunapippuria, 1 tlk maustettua ruokakermaa kolme juustoa, vettä 1 dl, vaaleaa kastikesuurusta 1 rkl, kuivattua ruohosipulia 1 rkl, 1 pieni prk ananaspaloja

Valmistaminen:

- ruskista lihat kevyesti vähässä rasvassa paistinpannulla tai kattilassa ja sekoita curry sekaan

( on rasvaliukoinen mauste...)

- lisää muut mausteet ja nesteet ja kypsennä noin 10 min

- lisää halutessasi vähän suurusta ja ananaspalat ja kuumenna kiehuvaksi

- tarkista maku

-> pieni annos ruokaa valmistuu noin 20 min , tällä ohjeella tehty broilerikastike riittää kolmelle ihan hyvän iso annos...pikkunälkäisille 4:lle

Me söimme broilerikastikkeen keitetyn pennepastan kera.

Broileri-riisivuoka

5 dl puuroutumatonta riisiä

1½ litraa vettä

1 pieni pss hernemaissiporkkanaseosta tai muita kasviksia

kanaliemikuutio

suolaa

curryä

paprikajauhetta

4 kpl broilerin ohutleikkeitä (hunajamarinoitu)

1 iso sipuli

2 dl ruokakermaa

juustoraastetta

tomaatteja

Valmistaminen

- mittaa uunivuokaan riisi, kasvikset, vesi ja mausteet

- ruskista lihat ja sipuli kevyesti paistinpannulla ja laita vuokaan 

Eipä tämä tässä vaiheessa hääppösen näköista ole!

Uuniin kuitenkin kypsymään n. 200 °C

....noin puolen tunnin kuluttua näyttää jo huomattavasti lupaavammalta.....

Lisään vuokaan kerman, tomaatit ja juustoraasteen ja ruoka uuniin vielä noin 15 min

Ja tässä valmis ruoka. Minun piti jo reunasta maistella. Hyvältä maistui riisiseos... taitavat saada mies ja koira syödä lihat ja minä tyydyn tuohon riisiseokseen...

Tämän ison vuoan ostin Tokmannilta.. .....maksoi vaan vajaat 7e....

Tämä broileriruoka on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Aikaa pienen annoksen tekoon menee noin 15 min.... jos ei valitse sellaista riisiä lisäkkeeksi, että sitä pitää keittää 40 min. Hyvä minä!!!! En nimittäin ollut katsonut tarkempaan riisipakettia ostaessani sen ja olin ottanut tummaa riisiä (Rainbown) ja se ei meinannut millään kypsyä.... toki pakkauksessa kypsymisajaksi ilmoitetaan 35 -40 min. Minä keittelin tuota tummaa lisäkeriisiä 45 min ja sitten ruvettiin syömään..... ei enää onneksi narskunut.....

Persikkabroileri 

(riittää 3 - 4 syöjälle, riippuen miten nälkä on)

300 g rasia broilerin filesuikaleita, maustamaton( toki paistisuikaleetkin käy, joutuu vaan kypsentämään hieman kauemmin, ja valmiiksi marinoitukkin käy, mutta en tykkää niistä..... hätätingassa käytän toki)

öljyä paistamiseen

2 dl prk ruokakermaa ( minulla oli vain 5 %, joten jouduin laittamaan vähän suurusta)

vaaleaa Maizena-suurustetta

n. 100 g sulate-tai tuorejuustoa

suolaa, valkopippuria jauhettuna, vähän curryä, aromisuolaa

4 säilykepersikan puoliskoa isoina kuutioina

Valmistaminen

- paista lihapalat kevyesti öljytyllä paistinpannulla

- lisää ruokakerma, tilkka vettä, mausteet ja juusto ja kypsennä noin 10 min.

- lisää persikkakuutiot ja kuumenna.......

- tarvittaessa lisää vähän vaaleaa suurustetta tai suurusta vehäjauhoilla tai valkoisella maissitärkkelysjauholla

- maistele ja lisää mausteita tarvittaessa... tarkista myös kastikkeen sakeus...

Lautasella persikkabroilerin lisänä siis tummaa riisiä, kurkkua, tomaattia ja vesimeloonia.

Hyvin teki persikkabroileri kauppansa ja loput broilerinpalaset

( kastikeosa poistettava, tietenkin )

syö tämä hemmoteltu hauveli Dora, jonka herkkua on broileri kaikessa muodossa.

Dora ei oikein suostunut poseraamaan .... on niin epäluuloisen näköinen tuossa kuvassa..... luuli kait joutuvansa pesulle!!!

Eräät sukulaiseni harrastavat sienestämistä... niimpä sainkin jälleen kerran nauttia tuoreista herkkutateista tehdystä muhennoksesta. Tällä kertaa muhennos tarjottiin uunissa paistetun broilerin, keitetyn tuoreen parsakaalin, perunoiden ja tomaattilohkojen kera.

.... ja tämä ateriakokonaisuus maistui todella hyvälle!

Nopeaa, helppoa ja hyvää...

Broilerikastikkeeseen käytin tällä kertaa: maustamattomia broilerin filesuikaleita, vettä, kolmen juuston ruokakermaa, sipulia vihreine varsineen, ruohosipuituorejuustoa,suolaa,curryä ja vehnäjauhoja kastikkeen suurustamiseen.

Ja lisänä tuoresalaattia appelsiinilla höystettynä.