Jo jonkin aikaa sitten tein tällaisen ihan tavallisen täytekakun....

Kakussa on 4 munan vaalea sokerikakkupohja, ohje täällä.

Täytteenä on toisessa välissä "mansikkamössöä" ja sen päällä kinuskikastikkeella  maustettua vispikermavaahtoa. Toisessa välissä on säilykepersikoita ja päällä sitruunarahka-kermavaahtoseosta. Kostutus on tehty sitruunanmehulla terästetyllä omenatäysmehulla.

Kakun päälle ladoin pinnan täyteen hedelmiä ja niiden päälle tein kiilteenhyytelösokeripakkauksessa olevalla ohjeella ( 2 dl vettä + 1 dl hyytelösokeria). Kakun reunoilla ohut kerros vispikermavaahtoa ja sen päällä pursotukset.

Kakusta tuli sen verran korkea, että laitoin alareunaan mantelirouhetta madaltamaan kakun ulkonäköä... hämäystähän se tosin vaan on

Vaikka kakku oli ympärysmitaltaan aika pieni, meni reunan pursottamiseen n. 5 dl kermaa -> vaahto, sen verran isolla tyllalla tein pursotukset.

Viime viikonloppuna herkuteltiin siskon porukan kansas esim. tällaisellä lisäkesalaatilla broileriaterialla....

Salaattipedillä on mozzarellaa 2 kpl ( se pieni pyöreä liemeen säilöttynä pussissa) tomaattia, kurkkua, oliiveja. Päälle rouhaisin reilusti viispippuria ( kun ei mustapippuria ollut) ja salaatinkastike sekoitettiin öljystä, punaviinietikasta ja mausteista ja hurautettiin kaikkien ainesten päälle maustamaan. Hyvää oli...syötiin nelistään koko vadillinen.

Viime lauantaina tuli köökissä viihdyttyä lähes koko päivä  leipomusten ja ruoanlaiton tiimoilta, joten iltapalaksi tein nopeaa ja helppoa....

Puolitettuja tortillapohjia, ylikypsää kinkkua, ananasta,tomaattia, tonnikalaa, sinihomejuustoa, pitsamaustetta, juustoraastetta -> n. 225 asteisessa uunissa kunnes lämpiää ja juusto sulaa ja kevyesti ruskistuukin. Täytteet kannattaa levittää ihan reunoille asti, sillä ohuet reunat kuivuvat ja palavat helposti. Hyvää oli ... miesväki söi tuplapalat, naisväelle riitti yhdetkin

Tykkään käydä täällä syömässä....ruoka on ollut aina hyvää, eikä ole liian hieno ja turhantärkeä paikka 

Kerran matkoilta tullessa/ohikulkumatkalla kotia kohti,  käytiin miehen kanssa syömässä tällaiset annokset....

180 g possunpihvi aurakastikkeella ja lohkoperunoilla.... kastikkeen laitossa oli kokki tällä kertaa ollut aika runsaskätinen....

....samanlainen pihvi erittäin runsaalla pippurikastikkeella....kylläpä näiden annosten jälkeen jaksoikin matkustaa kotia asti...

Ihan tavallista hedelmä-kermakakkua.... laktoosittomana ja gluteenittomana tummalla pohjalla.....

Täytekakussa on pohjana 2 kpl gluteenittomia käärötorttulevyjä -> 3 kerrosta, keskimmäinen kerros kahdesta osasta koottuna.

Yhden levyn ainesuhteet: 4 munaa+1½ dl sokeria+1½ dl perunajauhoja+2 rkl kaakaojauhetta+1 tl leivinjauhetta.

Munat ja sokeri vatkataan paksuksi vaahdoksi, siihen yhdistetään keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilän läpi laitettuina ja sekoitetaan niin ettei tule paakkuja. Paistetaan pellillä leivinpaperin päällä 5-8 min 200-225 asteisessa uunissa . Kumotaan , jäähdytetään ja leikataan halutun malliseksi pohjaksi.

Täytteenä on yhdessä välissä sipaisu aprikoosihilloa, päälle valutettuja hienonnettuja säilykeaprikooseja 1 prk  ja sen päälle levitettynä laktoositonta kermavaahtoa kinuskilla ( keittelin laktoosittomasta vispistä) maustettuna. Toisessa välissä ohut sipaisu lemon curdia, päällä säilykeananasta ja vaniljalla  maustettua laktoositonta kermavaahtoa. Kostutusnesteenä käytin jälleen spriteä.

Päällä kakussa on laktoositonta vispivaahtoa makeutettuna sokerilla ja koristeena vaan  hedelmiä (säilykemandariini, vihreä viinirypäle ja ananas) hyvin valutettuina/kuivattuina.

Jotain herkkua oli tarkoitus rahkasta tehdä viikonloppuna......Katin blogissa bongasin valkosuklaisen mustikkamoussen, joten päätin apinoida ja käyttää myös omaan rahkaherkkuuni valkosuklaata. Kiitos Kati vinkistä.

Valkosuklainen persikkaherkku

4 dl vispikermaa

4 dl rahkaa ( käytin sitruunarahkaa ja maustamatonta rahkaa)

820 g prk säilykepersikoita valutettuna -> 470 g persikkaa

130 g levy valkosuklaata

sokeria oman maun mukaan ( en laittanut yhtään)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai kattilassa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Paloittele valutetut persikanpuolikkaat. Yhdistä rahkaan ensin valkosuklaa sitten persikat ( jätä osa päälle) ja viimeisenä kermavaahto. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa sokeria. Ripottele persikkakuutioita päälle. Ohjeella tulee 6 hyvänkokoista annoskulhollista rahkaherkkua.

Parempi myöhään kuin ei miloinkaan.... tällaisia täytekakkuja oli tarjolla omilla marraskuisilla synttäreilläni....

Pohjina kahdessa kakussa oli soikea sokerikakkupohja, ohje täällä.  Lisäksi oli muutamia pyöreitä 6 munan kakkupohjista tehtyjä kakkuja, ohje pohjaan täällä.

Kakkujen täytteeksi laitoin kotoisat yksinkertaiset täytteet. Toisessa välissä oli kotitekoista omenasosetta + vaniljarahka-kermavaahto-sokeriseosta ja toisessa välissä mansikamössöä + sitruunarahka-kermavaahto-sokeriseosta. Kostutuksessa käytin spritea. Kermana vispikerma sekä sisällä että reunoilla. Soikeissa kakuissa osa kermasta on värjätty oranssiksi.... ei liene yllätys minut tuntevile. Päällä on oranssiksi värjättyä kaupan vitivalkoista marsipaania.

Kesken kakkujen koristelun, tuli uskon puute ja päätinkin koristella kakut vasta seuraavana päivänä juhlapaikalla... no, kiirehän sitä tietenkin tuli ja arvatkaapass vaan, onko valmiista kakuista kuvia...

 Oranssi marsipaani on jätetty ihan tarkoituksella väriltään epätasaiseksi

Tämä kakku on samanmoinen kuin soikeat.... päällä ruskealla värillä ja kaakaojauheella värjätty marsipaani ja reunolla pikkupossun värisellä kermalla tehdyt pursotukset.... muista pyöreistä kakuista en sitten minkäänmoista kuvaa löytänytkään.....

Yllä oleviin kakkuihin tuli siis näitä jo aikaisemminkin esillä olleita kukkasia ja lehtiä niuklti päälle.

Pari pientä dieettikakkua....

Vasemmalla gluteeniton (perunajauhopohja), maidoton kakku ja oikealla gluteeniton + laktoosittomasta vispikermasta tehty kakku

Vihdoinkin sain siirrettyä puhelimesta kuvat koneelle...oli yllätys itsellekin mitä kaikkea sitä onkaan kuvannut... vanhuus tulee, kun ei enää muista

Alla olevat kuvat liittyvät ihan varmasti tuttuun,  oman paikkakunnan pikkuiseen kiinalaiseen ruokapaikkaan....

Annos on aika synkän näköistä näin kuvassa.....hyvää oli kuitenkin tämäkin härkää ja kasviksia annos.... tosin ei ihan niin hyvää kuin valkosipulihärkä.

Hirvittävän huono kuva...sorry. Ruoka oli kuiteskin hyvää. Tämä on ystävän syömä annos, mutta tieteskin minä sain lusikallisen sitä maistella. Potkua oli ihan riittävästi.... muistelisin tämän olevan ihan vaan  currybroilerin nimellä listalla.....

Erään sunnuntain ateria.....

Alkuun syötiin salaattia missä oli jääsalaatin lisäksi kuivattua aprikoosia ( = ihanaa salaatissakin), paprikaa, kurkkua ja tomaattia. Vähän sitruunanmehua päälle antamaan kirpakkuutta.

Tehtäessä leikkeet porsaan ohutleikkeistä, tulee niistä aika pieniä, mutta sittenhän voi syödä kaksi ihan hyvällä omallatunnolla.....mulle kyllä piisas yksikin.

Sveitsinleikkeet Kipparin tapaan

porsaan ohutleikkeitä (tai vastaavaa esim. pätkä possun ulkofilettä -> viipaloi)

savukinkkua tms 1 siivu/leike

Kipparijuustoa 1 siivu/leike

suolaa, mustapippuria

Leivittämiseen

1. kananmuna

2. korppujauhoja + mausteita

voita+ öljyä paistamiseen

Nuiji ohutleikkeet ohuiksi soikeiksi. Mausta viipaleet. Laita kinkkusiivu ja juustoviipale toiselle puolelle ja taita leike kaksinkerroin. Riko munan rakenne rikki ja kasta leike ensin siinä ja sitten mauste-korppujauhoseoksessa. Kypsennä paistinpannulla rasvassa maltillisella lämmöllä, ettei pinta pala ja leike ehtii kypsyä sisältäkin.

Hämäräperäinen kuva halkaistusta leikkeestä. Hyvää ja mureaa oli.

Pellavansiemenpakkauksessa on leipäversion ohje, sitä hieman muutin ja tein pellavansiemensämpylöitä.

Pellavansiemensämpylät

5 dl lämmintä vettä

50 g hiivaa ( käytin kuivahiivaa yhden pussillisen)

1.5 tl suolaa

0.75 dl pellavansiemeniä

10 - 12 dl vehnäjauhoja (korvasin muutaman dl hiivaleipäjauhoilla)

50 g sulatettua haaleaa rasvaa

Yhdistä lämpimään veteen suola, jauhoihin sekoitettu kuivahiiva ( tai tuore hiiva suoraan nesteeseen) ja pellavansiemenet. Alusta pehmeäksi taikinaksi ja lisää lämmin rasva alustuksen aikana taikinaan. Jätä taikina pehmeäksi. Kohota taikinaa n. 15 min lämpimässä paikassa ( laita vaikka taikinaastia vatiin missä on lämmintä vettä, liina ja muovi päälle). leivo halutun mallisikai sämpylöiksi. Minä tein aika isoja, joten tuosta annoksesta tuli vain 17 kpl sämpylöitä. Kohota peitetyt sämpylät hyvin. Leikkaa terävällä veitsellä koristekuvioita pintaan ja paista sämpylät 200-225 asteisessa uunissa n. 15 min. (täydessä pelliillisessä voi mennä 20 minuuttiakin...) Jäähdytä hetkinen ja nauti.

.... vielä kuitenkin ennätän toivottaa blogiystäville oikein mukavaa ystävänpäivän iltaa....

Viime viikolla sain eräältä ystävältäni ( lämmin kiitos R) oikein iiiiison pussillisen sydämen mallisia vaahtokarkkeja...pussin sisältö  on viikon aikana kummasti huvennut  

Tänään kotiuduttuamme matkalta tein mukilliset oikeaa suklaista kaakaota ja päälle killumaan laitoin muutamia vaahtokarkkeja. Kolmeen tuollaiseen isoon mukilliseen laitoin 9 dl maitoa ja yhden 130 g levyn tummaa suklaata. Kuumensin maidon kiehuvaksi ja laitoin siihen paloitellun suklaan ja sekoittelin kunnes juoma oli tasaista. Ja sitten heti nauttimaan....

Loput vaahtokarkit menevät toivottavasti vaahtokarkkitaikinaan......

Pehmeät rahkavohvelit

( 7 kpl)

2 dl rahkaa

3 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

30 - 40 g sulaa rasvaa

1-2 maustemittaa suolaa

2-3 rkl sokeria

2 munaa

sitruunamehutiivistettä  maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Maistele makeus ja sitruunamehu sopiviksi. Paista kevyesti öljytyssä vohvelipannussa vohveleiksi. Tarjoa hillon tms kanssa lämpiminä.

Nam...näissä maistui rahka ihan reilusti.

Kalpeaa.... mutta maukasta keittoa. Kuuluu meillä sarjaan "yksin-kotona-ruokia"

Vehnäjauhoilla suurustettu herkkusienikeitto höystettynä sipulilla ja sekaan sulatetulla sinihomejuustolla ja vielä pinnalle murentelin loput juustot, etteivät jää kiusaamaan jääkaappiin.... Leipänä kuivatut ruilsleipänapit ( vähän Väinämöisen nappien tapaisia)

Näihin pulliin tykästyin tyystin.... ohje otettu täältä.... tai oikeastaa uusimmasta Ruoka Pirkasta.

Ihania, meheviä pullia.

Toska-appelsiinipullat

(n. 32 kpl)

Ainekset:

Ohje kopioitu täältä.

Jos tykkäät appelsiinin ja toskan mausta -> näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla

Runebergin tortut tulee tehtyä milloin milläkin ohjeella.... tällä kertaa Marien ohjeella, pienin muutoksin.

Runebergin tortut voi myös paistaa suorareunaisissa kahvikupeissa.....tässä tortussa on hilloa laitettu myös sisälle ennen paistoa.

Runebergin tortut (12 isoa tai 18 pienempää torttua)

250g voita tai margariinia

3 dl sokeria

4 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl korppujauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl mantelirouhetta

2 tl kaardemummaa

2 appelsiinin raastettu kuori ( en laittanut)

2 maustemittaa suolaa

2 tl piparkakkumaustetta ( en laittanut)

2 dl kermaa

Kostutus: 4 dl vettä + 4-5 rkl rommia ( käytin punssia) + 1 rkl sokeria

Koristeeksi vadelmahilloa ja tomusokerikuorrutetta

Vatkaa sokeri ja huoneen lämpöinen rasva kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Vatkaa huolellisesti jokaisen munan jälkeen. Yhdistä kuivat aineet, lisää taikinaan vatkaten, lisää appelsiinikuoriraaste ja kerma ja sekoita huolellisesti. Nostele taikina silikonimuffinivuokiin tai paperisiin muffinivuokiin muffinipellille. Paista 175 asteisessa uunissa 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä.

 Mittaa rommi syvään kulhoon. Mausta sokerilla. Lisää vesi. Upota leivonnaiset yksitellen rommiveteen ja pidä upoksissa kunnes kuplia ei enää tule. Laita vetäytymään muutamaksi tunniksi , mieluiten seuraavaan päivään.

Koristele vadelmahillolla ja pursota tomusokerikuorruterengas hillosilmän ympärille

Ohje kopsattu täältä.

Aneeminen kuva ihanasta keitosta...

Juustoinen keitto on tehty tällä ohjeella,

Hyvää on keitto pelkällä sulatejuustollakin tehtynä, mutta nyt käytin keittoon  sulatejuuston lisäksi  Aura-juustoa. Suolan kanssa kannattaa olla varovainen, jos laittaa juustoa reilummalla kädellä.

Arkiaamuisin kiireettämät aamupalat ovat todella harvassa... tänään kuitenkin sellainen oli mahdollista. Aika usein iltapalaksi laitetaan lämpimiä leipiä/toasteja, mutta nyt laitoin niitä aamusella. Isoa grilliä/parilaa ei aina viitsi ottaa käyttöön, joten meillä tehdään nykysellään toastit vohvelipannulla. Se on pieni ja vie pöydällä pienen tilan....

Leipänä tämän hetken suosikkimme, Fazerin täysjyväpaahtoleipä. Sisällä pieni sipaisu kevytlevitettä, possun fileleikkelettä ja Kippari-juustoviipale. Vohvelipannu kuumaksi ja voileipä valmistuu yhdessä hujauksessa... tosin vain yksi leipä kerralla.... isommalle porukalle hidasta, kahdelle vallan passeli vauhti.

Kahvimukillisen lisäksi herkuttelin ananas-raejuustokipposella. On noissa säilykeananksissakin isoja eroja....oma lemppari tällä hetkellä on Dolen Tropical Gold ananaspalat, tosin onhan noilla tuplasti hintaakin niihin kaikista edullisimpiin ananassäilykkeisiin....minulla on meneillään jokin kummallinen raejuustokausi, sillä viikonloppuna herkuttelin pariinkin otteeseen mansikoilla ja raejuustolla