.... eikä tässä laatikossa ole kananmunaakaan, mitä meillä on AINA  laitettu kaalilaatikkoon. Viime lauantaiaamuna laitoin laatikon alulle ja ajattelin tekeväni hieman erilaista kaalilaatikkoa mitä meillä yleensä tehdään... mitään erityistä ohjetta ei minulla  ollut, vaan tein summanmutikassa ja hyvää laatikkoa siitä tulikin, ainakin meidän mielestä.

Lisänä mm tämän syksyn puolukoita survottuna ja sokeroituna....

Kermainen kaalilaatikko

1 kg valkokaalia

rasvaa ruskistamiseen

400 g jauhelihaa

1 lihaliemikuutio

1-1½ tl suolaa ( laitoin pienemmän määrän)

1 tl aromat-seosta

1½ tl meiramia

1 rkl soijakastiketta

vähän vajaa 1 tl paprikajauhetta

mustapippuria myllystä ainakin 5 kierrosta

½ dl siirappia  ( tai ihan pikkasen enemmän, jos tykkäät makeasta kaalilaatikosta)

½ pss pakastesipulia

1 dl raakaa puuroriisiä + vettä keittämiseen -> keitettyä riisiä n. 3 dl

3-4 dl ruokakermaa

Hienonna valkokaali ja ruskista/kypsennä sitä isossa paistokasarissa kannen alla, välillä sekoitellen. Keitä samanaikaisesti riisi lähes kypsäksi kattilassa vedessä. Kun kaali on jo pehmentynyt, lisää sekaan paistumaan jauheliha ja sipulit. Lisää kaikki mausteet, keitetty riisi ja ruokakerma sekaan ja maistele seosta. Kaada seos uunivuokaan ja kysennä n. 200 asteisessa uunissa 40-50 min...riippuen siitä miten kypsäksi kaali kypsennettiin jo paistinpannulla. Minä paistoin laatikkoa vain 35 min ja se oli oikein kypsää...kaali jo hupeni melkein olemattomiin....

Moniko tästä syö? Riippuu montako kertaa santsataan? Piisaa tämä ainakin 5:lle ilman santsikierrosta.

Munamaitoisen kaalilaatikon ohjeen löydät täältä

Lopusta vatkatusta mustikkapuurosta muokkasin tällaista herkkua...

Olkoon nimi vaikka...

Mustikkainen mannaherkku

5 dl vatkattua mustikkapuuoa ( tai muuta vatkattua puuroa, kaupankin puuro kelpaa....)

1 prk vaniljarahkaa

1 dl vatkattavaa vaniljakastiketta vaahdotettuna

tarvittaessa makeutta lisää ( en laittanut)

tarvittaessa makua antavaa ainesta eli tässä tapauksessa mustikoita/mustikkahilloa tms ( en laittanut, koska minulla puuro oli aika voimakasta, mustikkaista). Koristeeksi laitoin kohmeisia pakastemustikoita.

Kaikki ainekset vatkataan vaan sekaisin ja maistellaan.... ja lisätään makuja tarvittaessa lisää. Minulla ainaki tulee keitettyä vatkattuja puuroja turhankin isoja määriä muutamalle syöjälle....loppuja on ihanmukava muokata hieman erilaiseen muotoon ja makuun. Tämä oli oikein  tykättyä meillä. Ohjeella tulee 4 annosta herkkua.

Täältä löydät puolukkaisen, ei rahkaa sisältävän vastaavan herkun ohjeen.

Puutarhurin possupata

450 g viljapossun marinoituja suikalelihoja ( marinadissa oli mm. sinappia ja tomaattiosetta)

rasvaa ruskistamiseen

½ pss pakastesipulikuutioita

n. 6 dl vettä

2 rkl soijakastiketta

1 tl paprikajauhetta

mustapippuria myllystä

suolaa, aromat-seosta

lihafondia

4 öljyyn säilöttyä valkosipulinkynttä raasteena

1½ pss puutarhurin sekoitusta ( Apetit, pakaste) ( jos haluat lihaisampaa pataa yksikin pussillinen riittää)

2 dl pakasteherneitä

(vaaleaa suurustetta -> en laittanut)

Ruskista lihat ja sipulit pienessä määrässä rasvaa esim paistokasarissa. Lisää kasariin kaikki mausteet ja neste ja kypsennä liha lähes kypsäksi. (Minä hauduttelin tunnin verran) Lisää pakastekasvikset ja kypsennä n. 10 min. Lisää pakasteherneet ( ja suuruste) ja vain kuumenna ruoka kiehuvaksi.

Hyvää ihan tällaisenaan ( itse söin salaatin ja ruisleivän kera) tai perunoiden/riisin lisänä.

Täytekakuissa on pohjana 6 munan sokerikakkupohjat.

Täytteenä on toisessa välissä mansikkamössöä ja vispikermavaahtoa ja toisessa välissä punaherukka-kinuski-rahka-kermavaahto-liivate-seosta. Oli mielestäni hyvää, eikä yhtään liian kirpakkaa. Kostutuksessa käytin taasen neutraalia Spriteä.

Päällä sokereilla maustettua vispikermavaahtoa ja tummaa- ja valkoista rouhittua suklaata. Hyvin simppeliä ja neutraalia.

Punaherukkatäyte näytti tältä....

Nämä kakut tein raskain sydämin välillä vollottaenkin jo parisen viikkoa sitten...

Kakut vietiin kiitokseksi sairaalaan.

Eino Leinon sanoin...

Aurinko laskee, jo pitenee varjot,

aika on eron ja jäähyväisten.

Poissa on ystävä kallehin....

Ihan oikeaa pata- tai uunipaistia tulee tehtyä todella harvoin. Viime viikonloppuna sain päähäni että nyt pitää saada perinteistä naudan lihasta tehtyä patapaistia. Yleensä suositellaan ettei alle kilon painoista paistia ruvettas edes tekemään....minulla oli n. 800g naudan ulkopaistipalanen ja kyllä siitä kypsänäkin oli vielä vähän jäljellä....

Patapaisti

noin kilon painoinen paistipalanen ( ihan ulko- tai kulmapaisti käy tähän, ei tarvitse olla kalliimpaa sisäpaistia)

rasvaa ruskistamiseen

n. 1 tl suolaa

1 iso sipuli lohkoina

1 porkkana paloiteltuna

10 kokonaista maustepippuria

2 laakerinlehteä

vettä nesteeksi

kastikkeen suurustamiseen joko vehnäjauhoja tai jotain ruskeaa valmissuurustetta ( vaikka Maizena)

kastikkeen parantamiseen kermaa, smetanaa tms (jos haluaa), soijakastiketta, mausteita

Ruskista rasva padassa ja paista paistin pinta ruskeaksi joka puolelta. Lisää pataan porkkana, sipuli, mausteet ja vettä sen verran että paisti just ja just peittyy. ( monissa ohjeissa käsketään laittaa vettä paistin puoleen väliin asti, jolloin paisti on käännettävä kypsentämisen puolivälissä)  Hauduta paisti hiljaa hiplettäen liedellä kannen alla 1-1½ tuntia. Kypsymistä kannattaa seurata, koska siihen vaikuttaa mm. paistipalan muuoto, haudutuslämpötila, haluttu kypsyysaste jne... meillä pitää lihan olla ihan kypsää, joten hauduttelin lähemmän 1½ tuntia miedolla lämmöllä. Kypsyyttä voi kokeilla haarukalla....painaa haarukan piikit lihaan ja kun liha tuntuu pehmeältä se on kypsää. Lihasta ulostuleva neste on väritöntä... ei siis punaista, siitäkin tietää että liha on kypsää. Lihan kannattaa antaa rauhoittua/tekeentyä kastikkeen teon ajan, etteivät kaikki lihasnesteet valu ulos ( ja silloinhan liha tuntuu kuivalta ja se ei ole tarkoitus ihan kypsässäkään lihassa). Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi. Lämmitä tarvittaessa.

Valmista kastike siivilöidystä haudutusliemestä ( tarvittaessa lisää vettä, jos lientä ei ole paljoa) suurustamalla se vesi-vehnäjauhoseoksella tai ruskealla valmissuurusteella, kuten minä tein. Kastikkeen kiehauttamisen jäkeen pitää tietenkin maku tarkistaa ja jokainen voi halutessaan lisätä mausteita lisää... vaikka soijakastiketta tms. Minä töräytin lisämauksi pikkasen sinappia  ja laitoin pari lusikallista smetanaa pehmentämään kastikkeen makua ja sitten se olikin hyvää. Kastikkeen voisi kaataa leikattujen paistiviipaleiden päälle tai tarjoaa sen erikseen.

Huom 1. Minä laitoin tuollaisia puolikkaita porkkanapötköjä kypsymään paistipataan reilummin, jotta sain niistä samalla lisäkkeen. Otin vaan porkkanapötköt aikasemmin pois hautumasta. Maistuivat ihanalle.

Huom 2.  Jos ei omista oikeaa pataa, voi tehdä siitä huolimatta patapaistia....ruskistaa lihan kunnolla paistinpannulla ja laittaa ihan tavalliseen kattilaan lihan hautumaan.

Huom 3. Uuniinkin ruskistetun paistin liemineen voi laittaa kannen alle hautumaan.

Tämän verran siitä 800 g paistipalasesta tuli kypsennettynä....

Kypsää paistia voisi hyödyntää vaikka mihin esim. tehdä salaattia, wokkia, suikaloida sitä tortillojen, pitaleipien tms täytteeksi, laittaa keittoon tai munakkaaseen tai.... me söimme loput paistiviipaleet ihan vaan ruisleivän päällä kylmänä.

Ennen patapaistiannoksia nautimme ihan tavalliset  salaattiannokset sinappikastikkeella höystettynä

.

Viime sunnuntaina kyläilyreissulla tuli puheeksi vatkatun puuron tekeminen mustikoista.... Monenlaista vatkattua puuroa olen tehnyt, mutten muista koskaan aikaisemmin tehneeni mustikkaversiota, joten tänään sitten kokeilin sitä....eikä jää viimeiseksi kerrraksi.  

Tällaisilla suhteilla puuron tein ja tuollainen kulhollinen puuroa tuli.......

Vatkattu mustikkapuuro

1 litra vettä ( laitoin osaksi 2-3 dl itse tehtyä sekamehua missä oli mustikkaa ja herukkaa)

1 - 1½ dl sokeria ( laitoin 1½ dl)

4-5 dl mustikoita ( voi laittaa enemmänkin, jos ei laita mehua)

1½ - 2 dl mannasuurimoita (laitoin 2 dl)

(1-2 maustemittaa suolaa -> ei välttämätön, ryhdistää hieman makua)

Mittaa vesi (mehu), sokeri ja mustikat teräskattilaan ja kiehauta. Vispaa mannasuurimot kuiviltaan sekaan ja kypsennä puuroa n. 10 min haudutellen. Sekoita hyvin pohjaa myöten, ettei pala pohjaan. Tarkista mpuuron maku ja lisää tarvittaessa sokeria ja suolaripsaus. Jäähdytä puuro kylmäksi. Vatkaa puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella.

Nauti maidon tai löysytetyn vaniljakastikkeen kanssa tai jalosta muuksi herkuksi....

 Kiitos Minna vinkistä.

....tietenkin päällyksiä hieman lisäilin, mutta pohja oli meistä parempaa mitä monessa muussa....

 ... ja kyseessä on siis Saarioisten perhepitsa.

Kinkku-salamipitsan päälle lisäsin lisää ananasta, sinihomejuustoa, tonnikalaa, kinkkua ja juustoraastetta ennen paistamista. Yhdestä perhepitsasta tuli 8 palaa, joista kuvassa 3 kpl.

Tähän piirakkaan "iskin silmäni" heti kun näin sen Ewelynin blogissa. 

Oikein makoisaa oli, kannattaa kokeilla. Ohje kopsattu Ewelyniltä. ( ihan pikkasen tein lisäilyjä....)

Kolatoscapiirakka

Pohja

4 kananmunaa

4dl sokeria

1dl kaakaota

5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria/vanilliinisokeria

3dl maitoa

150g voita/margariinia

Kuorrutus

50g voita

1dl kermaa

2dl siirappia

2dl kookoshiutaleita

Vatkaa munat sekä sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita se maidon kanssa. Lisää kuivat aineet sekä nesteet munasokerivaahtoon. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille ja paista n.15min 200 asteessa.

Valmista sillä välin päällinen. Sekoita kaikki aineet teflonkattilassa ja kuumenna kunnes kiehahtaa. Sekoittele vielä hetki. Seos saa jäädä melko juoksevaksi, sillä sen tarkoitus on hiukan imeytyä pohjaan ja tuoda mehevyyttä. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja paista vielä kymmenisen minuuttia.

Yksinkertaisella ohjeella tulee tavallinen uunipellillinen. 1/1 pellille/vuokaan  kannattaa ohje tehdä 1.3 kertaisena, silloin tulee kuvassa olevan paksuinen piirakka. Muista pienentää paistolämpötila, jos käytät kiertoilmauunia.

Pitkästä aikaa kävin naisystävän kanssa syömässä kiinalaisessa ravintolassa.....

Ystäväni otti listalta Kanaa talon tapaan....

... ja minä söin Valkosipulihärkää. Oli kertakaikkisen ihanaa. Voimakkuus/tulisuus oli kahdella tähdellä merkattu...oikein passeli minun makuuni riisin kanssa ja valkosipulikin maistui ruoassa oikein sopivasti.

Tähän mennessä olemme aina olleet tyytyväisiä ruokaillessamme oman paikkakunnan pikkuisessa kiinalaisessa ravintolassa. Aina ei kannata lähteä minnekkään kauemmaksi hakemaan ihania ruokanautintoja, niitä voi löytyä ihan omalta paikkakunnaltakin. Te, jotka tiedätte paikan, käykäähän ruokailemassa kyseisessä paikassa.

Krisse (Kakkukioski-blogi) oli tehnyt herkullisen oloista vadelmapiirakkaa ja kun jotain makeaa eilen teki mieli, pääsi Krisseltä bongattu ohje kokeiluun pienin muutoksin... alkuperäinen mansikkaversio ohje löytyy Ullan Elämä makeaksi sivustolta. Piirakka syötiinkin jo melkein kokonaan eilen, kun sattui tulemaan kaffevieraita käymään....

Pieniä muutoksia tein ohjeeseen, joten tässä ohje kuten minä vadelma-rahkapiirakan tein.

Vadelma-rahkapiirakka

Pohja:

100 g voita/margariinia

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl rahkaa

½ dl maitoa

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria (tai vanilliini)

300 g vadelmia  ( en mitannut, vaan levitin pohjalle mieleisen määrän)

Vaahdota voi/margariini ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää kananmunat ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset vatkaten joukkoon.

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan, nosta taikinaa myös reunoille.

Valmista täyte sekoittamalla rahka, maito, kananmunat ja sokerit keskenään. Aseta vadelmat pohjan päälle ja kaada rahkaseos vadelmien päälle.

Paista piirakka uunin alatasolla 175 asteessa noin 40-50 minuuttia.

Uunit paistavat kovin erilailla, joten paistumista kannattaa seurata ja tarvittaessa nostaa piirakkaa ylemmäksi paistumaan. Piirakkavuoan materiaalikin vaikuttaa kypsymisaikaan.

Ohjeella tulee hyvää, ei äklömakeaa ( minusta hyvä asia) piirakkaa. Vadelmien tilalle passaa makua antavaksi ainekseksi  melkeinpä mitä vaan... eri marjat, omena, säilykehedelmät jne...

Tällaisia kalaisia ihanuuksia lähti kaupasta mukaani... itse saan syödä meillä kumpaisetkin, muut eivät meillä tykkää tällaisista ....osan rasiallisista vein ystävälle naapuriin, ettei tule kiusausta syödä kaikkea itse viikonlopun aikana...

Kummatkin osoittautuivat oikein hyväksi, varsinkin tuo savulohisalaatti ( on siis tahnamaista) oli oikein mieleistä. Rieskarullaan kääräistynä salaatin ja kurkkukuutioiden kanssa näitä  söin..... kg-hinta kumpaisellakin oli 19.80e. Passaisivat oikein hyvin vaikka voileipäkakun tai vaikkapa tuulihattujen täytteeksi tai väinämöisennnappien päällykseksi....nam!

 Possun sisäfile oli tällä kertaa valmiiksi marinoitua. Paistoin sen vaan yhdessä uunijuuresten kanssa. Juuresseoksessa on porkkanaa, mukulaselleri, palsternakkaa ja lanttua. Kiehautin paloiteltuja  juureksia ensin n. 10 min ja sitten  kaadoin veden pois ja maustoin juureskuutiot suolalla, mustapippurilla, oreganolla ja pikku lorauksella siirappia. Juurekset hautuivat yhdessä lihan kanssa uunissa ( n. 170 asteinen uuni) ihanan pehmeiksi ja saivat lisämakua lihasta valuneesta liemestä. Oli hyvää, eikä kukaan kaivannut aterialle enää perunaa.

Jauhelihapihvit

½ dl korppujauhoja

1 dl ruokakermaa + ½ dl vettä

400 g naudan paistijauhelihaa

1 dl pakastesipulikuutioita

2 dl juustoraastetta ( käytin pakastimesta emmentalraastetta, sinistä)

1 muna

2 tl jauhelihamaustetta

½ tl paprikajauhetta

1 tl aromat-seosta

mustapippuria myllystä (4 kierrosta)

2 rkl makeaa chilikastiketta

2 öljyyn säilöttyä valkosipulinkynttä raastettuna

5 aurinkokuivattua tomaattia pieniksi leikattuna

Sekoita nesteet ja korppujauhot, lisää siihen seokseen kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kypsennä pieni palanen esim. mikroaaltouunissa, jotta näet onko maku mieleinen. Tarvitaanko suolaa ? Minä en laittanut ollenkaan. Muotoile pyöreiksi/soikeiksi pihveiksi ja paista pihvit uunissa 200-225 asteessa n. 20 min tai kypsennä pihvit paistin-/ohukaispannulla paistamalla. Minä paistoin pihvit (7 kpl) ohukaispannulla ja laitoin jäkikypsymään perunoiden kaveriksi uuniin n. 10 minuutiksi.                                                     

Perunalisäkkeessä on suloisessa sekamelskassa pakastimesta perunasuikaleita, valkosipuliperunoita ja kasvissuikaleita. Mausteina suola, paprikajauhe, mustapippuri ja nesteenä ruokakerma. n.200 asteisessa uunissa uunissa annoin kypsyä lähes tunnin.

Mansikkakiisseli/soppa on kuulunut aina lempimakeisiimme. Nyt omppuaikaan on hyvä  laittaa sekaan happoisia kotimaisia omppuja.... mitä kylläkään ei minulla ollut, vaan käytin ihan kaupasta ostettuja vihreitä isoja omppuja....

Mansikka-omenakiisseli

7 dl vettä ( osa voisi olla omenamehua tai mansikkamehua)

7 dl pakastemansikoita

4 rkl sokeria ( kannattaa maistella itselle sopiva makeus, tällä määrällä ei tule makeaa)

2 isoa omenaa kuorittuna + lohkottuna

3 rkl perunajauhoja + 1 dl vettä

(2 tl vanilliinisokeria -> ei välttämätön)

(1 maustemittaa suolaa -> ei välttämätön)

Mitaa vesi, sokeri, mansikat ja omenalohkot kattilaan ja kiehauta + hauduta kunnes omenat ovat pehmeitä ( 2-3 min). Sekoita suurus ja kaada ohuena nauhana keitokseen koko ajan sekoitellen. Kiehauta kiisseli uudelleen ja anna pinnan kuplahtaa muutaman kerran. Tarkista maku ja lisää halutesasi makeutta. Jäähdytä ja nauti.

Huom! Minä tein kiisselin ihan säilyvyyssyistä näin.... voisi sen tehdä niinkin että valmistaa mehusta+ vedestä + sokerista + perunajauhoista kiisseli- tai ohuemman keittopohjan ja sekoittaa kuumaan pohjaan jäiset marjat + omenan  karkeana raasteena. Marjat sulavat nopeasti kuumassa pohjassa ja omenaraastetta ei kummemmin tarvitse keitellä. Näin tehty kiisseli ei säily montaa päivää huoneenlämmössä ( itse säilytän kotioloissa max yhden päivän) ja jos sen laittaa jääkaappiin väri voi muuttua harmaaksi...sekään ei ole nättiä.

Kastike on jälleen kerran tehty jauheesta = mausteinen bearnaisekastike. Uunissa kypsennetyt lohkoperunat tulee maustettua aina pikkasen eri tavalla, yksi perunoiden ohje löytyy täältä.

Possun ulkofileen ostin ihan maustamattomana, kun en oikein vielä tiennyt mitä ruokaa siitä tekisin.... jonkin sortin lihakääryleet oli mielessä.... Suunnitelmat kuitenkin muuttuivat ja  viime sunnuntai aamuna pääsin helpolla kun vaan maustoin fileen suolalla ja mustapippurirouheella ( laitoin aika reilusti) ja laitoin lihan ihan sellaisenaan matalassa uunivuossa kypsymään n. 175 asteiseen uuniin.... meillä tällainen liha saa olla ihan kunnon ruskeaksi paistettua. Ulkofilepätkä oli uunissa sopivan ajan  ja  tekeytyi folion alla hetkisen ennen leikkaamista viipaleiksi.

Tämän nimisien muffinssien ohjeita löytyy netistä vaikka kuinka monia. Pikkasen eri ainesuhteilla itse kukin.... ja aika monilla ei ole mitään tekemistä suklaan kanssa. Jos ohjeessa on pelkästään kaakaojauhetta, voiko sitä nimittää suklaamuffinssiksi? Tässä (ystävältä saadussa) ohjeessa on sentään ihan oikeaa suklaata taikinassa....

Tällä ohjeella tulee syvän tummia suklaamuffinsseja, koska kaakaojauhe määräkin on noin iso...

Helpot suklaamuffinssit

2½ dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

100 g rasvaa sulatettuna

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta ( siis tummaa)

2 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinajuhetta

½ tl suolaa

100 g suklaata

Yhdistä sokeri, munat, maito ja sularasva ja vatkaa niitä vähän. Yhdistä kuivat aineet + veitsellä pilkottu suklaa. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita taikina sataiseksi. Jaa taikina paperivuokiin (jotka ovat muffinssipellillä) ja paista 175-200 asteessa 15-20 min. Koristele halutessasi jäähtyneet muffinssit suklaaraidoin. Minä siivilöin koristekuvioita tomusokerilla muffinssien päälle.

Olen jo pitkään haeskellut uutta mieluista sivupohjaa ja nyt satuin löytämään kaksikin oikein minulle passelia pohjaa.

Kumpainenkin on peräisin täältä

Tällä ihanan synkällä ja hieman salaperäiselläkin Rauniot-pohjalla mennään nyt siis jonkin aikaa ja toinen mieluisa pohja jää odottamaan jemmaan...

Minulle nämä ovat sitruunapullia.....rakenteeltaanhan nämä ovat pienimuotoisia kakkuja tai muffineita, eikä ollenkaan pullamaisia, vaikka nimestä niin luulisikin....

Minä tein kaksinkertaisen annoksen ja siitä tuollaisiin vanhoihin ihaniin pikkuvuokiin tuli 22 kpl sitruunapullia ja ne mahtu paistumaan just yhdelle pullapellilliselle. Laitan ohjeeksi kuitenkin pienemmän annoksen, ajatellen ettei käytössä ole tuollaisia vuokia, vaan joutuu käyttämään paperivuokia + muffinssipeltiä.

Sitruunapullat

250 g voita tai margariinia

225 g sokeria

4 isoa munaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

pienen sitruunan hennosti raastettu keltainen kuori ( tai isosta puolikkaasta) ja sitruunanmehua 1½ - 2 rkl

250 g vehnäjauhoja

Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää puolet munista, sitruunanmehu+kuori ja puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineista ja vatkaa seos tasaiseksi. Lisää loput munat + kuivat aineet ja vatkaa taikina taas tasaiseksi. Jaa taikina (esim kahdella lusikalla) voideltuihin ja korppujauhotettuihin pikku vuokiin. (Jos käytät paperivuokia -> ei tietenkään tarvitse voidella  ) Kypsennä alumiiniset pikkuvuoat esim. pellin päällä  150-160 asteisessa uunissa uunin alaosassa.  Lopussa nosta tarvittaessa hieman uuninlämpöä, jotta saat kunnon paistopinna sitruunapulliin. Alussa ei kuitenkaan kannata laittaa lämpöä isommalle, koska sitruunapullat kohoavat kauniimmin hieman miedommassa lämmössä . Tarkista kypsyys tikulla. Hetken jäähtymisen jälkeen kumoa sitruunapullat ritilälle tai sokeroidulle lautaselle. Malta jäähdyttää sitruunapullat ja nautiskele

Tästä kuvasta näkee hyvin miten epätasaisesti minun uunini paistaa..... keskeltä ruskistaa selkeästi tummemmaksi.  En kuitenkaan katsonut tarpeelliseksi ruveta vaihtelemaan pikkuvuokien paikkaa kesken paiston.... kuvassa on siis kaksinkertaisesta taikinasta tuleva määrä.

Koristellakin sitruunapullia vielä tietenkin voisi ( vaikka sulatetulla suklaalla tai sirtuunaisella tai värjätyllä sokerivesikuorrutuksella tai vaikkapa marsipaanilla ) mutta me tykkäämme näistä ihan tällaisenaan. Osa meni pakastimeen ja suurin osa matkusti vieraiden mukana kauas....

Joskus meinaa kermaviilipurkillinen jäädä jääkaappiin vanhettumaan....tässäpä yksi vaihtoehto tuhota se. Ihan tavallista omenapiirakkaa. Ilman mitään rahka-tai kermalisäyksiä päällä.

Ohjeen otin Makeaahyvää-blogista, Anu kirjoitaa ottaneensa ohjeen Ruoka-Pirkasta... jostain syystä minä en onnistunut löytämään alkuperäistä ohjetta ( monta muuta omenapiirakkaohjetta kylläkin löytyi taas kokeiltavaksi), joten kopsasin sen Anulta. Kiitos.

Tässäkään omppupiirakkaohjeessa ei tarvitse mitään vatkailla....

Helppo omenapiirakka

1 tlk (200 g) kermaviiliä

2 dl sokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1½ dl juoksevaa margariinia

Pinnalle:

4-6 isoa omenaa ( laitoin 7 aika isoa ulkolaista omppua)

sokeria ( laitoin vain ½ dl)

kanelia ( laitoin n. 2 tl)

Sekoita kulhossa kermaviili, sokeri, munat, vehnäjauho-soodaseos ja margariini.

Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Viipaloi päälle kuorittuja omenoita ja ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Paista 200 asteessa, uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.

Mimmin lisäyksiä

Huom! Taikinamäärä tuntuu aika pieneltä, mutta kyllä siitä normipaksuinen piiras tuli 50 cm leveän uunin pellillä tehtynä. Itse tykkään hieman muhkeammasta pohjasta, joten ensi kerralla teen pohjataikinan hieman isompana. Paistolämpötilaa ja aikaa kannattaa jokaisen seurata omassa uunissaan, minä paistoin hieman miedommassa pikkasen pidemmän aikaa.

Helppo ja nopeatekoinen hyvä peruspiirakka.... rasvaa ja sokeriakaan ei käytetä paljoa.

Lihamurekkeita löytyy jauheliharuokakategoriasta jo aika monta.... laitanpa silti vielä taas yhden ainesuhteet muistiin tänne blogiini.

Tällainen vuoallinen lihamureketta syntyy seuraavilla suhteilla...

Lihamureke

1 dl korppujauhoja

3 dl vettä

2 munaa

2 pussillista Ranskalaista sipulikeittojauhetta ( 2 kpl a` 49 g pss)

1 tl paprikajauhetta

monta, monta kierrosta mustapipppuria myllystä (laitoin ainakin 8 kierrosta)

800 g naudan paistijauhelihaa

½ dl sinappia

suolaa?

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Kypsennä pieni pala seosta mikroaaltouunissa tarkistaaksesi maun. Taputtele murekeseos uunivuokaan tasaiseksi ja kypsennä sitä n. 200 asteisessa uunissa lähes tunnin verran. Loppupuolella voi lämpötilaa laskea, ettei pinta tummu liikaa. Leikkaa mureke halutulla tavalla annospaloiksi.

Me söimme murekkeen ihan vaan perunasoseen, puurtarhurin sekoituksen ja salaatin kanssa.

Minä ihastuin täysin tähän Apetitin puutarhurin sekoitukseen. Seoksessa on keltaista ja oranssia porkkanaa, maissia ja parsakaalia kauniina pieninä kukintoina.  Linkin takaa löytyy lisää tietoa ja ruokaohjeita  kyseisestä sekoituksesta.

Eilisen leipomispäivän satoa näkösälle.... tämä pikkuleipäohje  on odottanut jo pitkään pääsyään kokeiltavaksi, joten tässäpä pikkasen erilaisia pikkuleipiä (ei siis pipareita ) mutusteltavaksi...

Nämä ovat IHANIA, jos vaan sitruunan ja turkinpippurin mausta tykkää..... näitä ainakin on marraskuussa tarjolla!

Ohje on Maku-lehden arkistosta Salmiakki-sitruunapipareiden nimellä.

Salmiakki-sitruunapilkkuleivät

Mimmin lisäyksiä

HUOM! Mulla ainakin pikkuleivät meinas kärvähtää noin kuumassa uunissa, vaikka oli kolmekin leivinpaparia päällekkäin, joten laskin paistolämpötilaa suosiolla hieman. Ruusukkeen muoto minulla ei jäänyt niin selvästi näkyviin mitä alkuperäisissä, mutta vieraista koostunut maistelijaraati tykästyi näihin sellaisenaan, enkä ruvennut lisäämään enää jauhoja taikinaan. Pitää tutkailla toisen kerran tehdessä miten tämäkin taikina käyttäytyy.... tämä taikina on sen verran pieni, että just kun vauhtiin pääsee, niin taikina loppui. Ohje kertoo tästä tulevan 60 kpl....mulla tuli 72 kpl.

Tässäpä yksi epäselvä kuva pikkuleipien pursotuksesta....

Tämä taikina oli aivan ihanan helppoa pursottaa, ei tarvinnut tuskailla ja lämmitellä taikinaa käsillä pursotuspussin päältä, kuten monia muita taikinoita on pitänyt tehdä.

Koepikkuleipä ( tai muutama, niin saa maistiaisia heti) kannattaa jokaisen paistaa, jotta näkee taikinan käyttäytymisen...jos sattus kuviot häviämään tyystin, lisää jauhoja taikinaan ja uuden koekakun paisto..... jos taas jostain syystä sattus tulemaan liian tiivis/kova taikina, niin helpoin tie tässä taikinassa pehmentää taikina on sitruunamehun lisääminen ( tai jos sitruunamehua ei enää ole, niin tilkka vettäkin käy)

Tänään aloitimme päivän vieraiden kanssa syömällä ruislese-kaurapuuroa mansikoilla ja mustaherukoilla höystettynä...

Ruislese-kaurapuuron ohje on ruislesepakkauksen kyljestä....

Ruislesepuuro

(4:lle)

1 litra vettä

1 dl Ruisleseitä ( Elovena Plus)

3½ dl kaurahiutaleita

½ tl suolaa ( laitoin kylläkin enemmän)

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää joukkoon leseet ja hiutaleet. Keitä miedolla lämmöllä n. 10 min. välillä sekoitellen. Mausta puuro suolalla.

Me söimme puuron survottujen mansikoiden ja aamulla kerättyjen mustaherukoiden kanssa. Oli ihana yhdistelmä. Mustaherukat piristi kummasti kokonaisuutta.

Peppi Pitkätossun voimavuoasta on tullut tehtyä jo aika monta eri versiota ja kokeilua esim tämä  ja monet muut julkaisemattomat kokeilut... ja taas tulee yksi versio...

Kuva on otettu lämmitetystä ruoasta, joten ei ole enää parhaimmillaan. Vastavalmistuneena ruoka on kosteampaa.... hyvää oli lämmitettynäkin

Peppi Pitkätossun voimavuoka ( kokeilu/muunnos 3)

1.2 litraa vettä

400 g prk paseerattua tomaattia

350 g täysjyväfusillia (kierrepastaa)

400 g naudan paistijauhelihaa

2 keskikokoista sipulia hienonnettuna

1pkt  Voimakasta Koskenlaskijajuustoa

1 lihaliemikuutio

1 tl suolaa

 2 tl pitsamaustetta

muutama kierros mustapippuria myllystä

½ tl paprikajauhetta

2 isoa valkosipulin kynttä raastettuna ( käytin säilöttyjä valkosipulinkynsiä)

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan, lisää liemeen kaikki mausteet ja paseerattu tomaatti. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli ja lisää ne yhdessä pastan ja juuston kanssa kiehuvaan veteen. Keitä seosta noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Tarkista maku. Kaada seos uunivuokaan ja paista +200-225 asteisessa uuunissa kypsäksi. ( n. 25 min, kypsymisaikaa kannattaa tarkkailla, riippuu pastan keittämisajastakin). Anna tekeytyä peitettynä 5-10 min.

Huom. Tällä ohjeella ei tule niin isoa vuoallista mitä alkuperäisellä ohjeella ja muilla kokeiluillani.... tulee tästä kuitenkin  5-6  annosta.

Tällaiset paketit  lähetin blogini 2-v arvontavoittoina Liisalle ja Toscapullan Mekulle.

Pakettiin keräsin kaikenmoista syötävää esim. pähkinäsekoitusta, kuivattuja eksoottisia hedelmänaposteltavia, hunajaa ja ettei kaikki olisi katoavaista "tuhottavaa" laitoin jokaiselle irtopohjavuoan lisäksi + elukkakortit. Toivottavasti kaikille on löytynyt/löytyy käyttöä.

Ja onneksi Nurjattakin ilmottautui, joten  muutaman päivän viiveellä lähetin myös hänelle samanmoisen paketin.

Tällä Kotiruoka-kirjasta otetulla suolasarvi ohjeella on tullut monet sarvet leivottua vuosien varrella.

Suolasarvet/ kinkku-juustosarvet

( 24 kpl)

7½ dl vehnäjauhoja
200 g voita tai margariinia
2½ dl maitoa (haaleaa)
30-40 g hiivaa
1tl suolaa
1tl sokeria ( ei välttämätön)

Täytteeksi esim. hienonnettua kinkkua, juustoraastetta tms... ovat hyviä ilman täytettäkin.

Voiteluun munaa

Koristeeksi juustoraastetta, seesaminsiemeniä tai vaikkapa unikonsiemeniä

Nypi jauhot ja rasva murumaiseksi.seokseksi. Lisää haaleaan maitoon hiiva ja mausteet ja lisää seos jauhorasvaseokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa taikinaa turhaan, ettei siihen tule sitkoa. Jaa taikina pienempiin osiin ja kaulitse ne ympyröiksi. Leikkaa ympyrät 6 tai 8 osaan sektoreittain. Laita haluamasi täyte kolmion leveämpään puoleen, rullaa sarvi ja muotoile kaarevaksi. Anna sarvien kohota pellillä, voitele kananmunalla, koristele ja paista sarvet 200 - 225 asteessa 10 -15min.

Kardemummainen pannukakku

(pellillinen)

8 dl maitoa

3-4 kpl munia

4 dl vehnäjauhoja

½ dl sokeria ( ei tule kovin makeaa)

1 tl suolaa

50 g sul. rasvaa

2-3 tl jauhettua kardemummaa ( laitoin isomman määrän ja mumma maistui aika reilusti)

Kaikki ainekset vatkataan sekaisin ja kaadetaan pannaritaikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paistetaan n. 200 asteisessa uunissa 25-30 min tavallisessa uunissa keskitasossa.