Kotiuduttu ollaan taasen reissusta.... tässäpä mutusteltavaksi tällaisia "pieniä" korvapuusteja ja munkkeja, mitkä ostin jo viime viikolla markkinoilta...

Minä leikkasin korvapuustit pitkon tapaan viipaleiksi kahvipöytään ja porukka oli ihan tyytyväinen. Yhdestä puustista leikkasi 5 hyvän paksuista viipaletta... aika ison suun mukaan mitoitettuja olivat sekä puustit että munkit, mutta hyvän makuisia kumpaisetkin. 10 eurolla sai 6 kpl köllykkä pullia tms... valinnan varaa oli merkeissä.

Päivityksiä tulee roppakaupalla, kunhan ehdin laittaa koneelle. Nyt rupean tekemään kaikenmoista syötävää .... saahaan tänään vieraita viikonlopuksi.

Tällainen salaatti ( jääsalaattia, salaattijuustoa, kurkkua, tomaattia, sipulia, keit.munia)maistui oikein hyvin lämpimän savusiian kanssa.

Tällä kertaa suolasin siiat ennen savustamista ihan vaan kuiviltaan suolalla.... savustamisesta asiaa enemmän täällä.

.... jälkkärinä naposteltiin ihania tuoreita kirsikoita.... näitä onkin tullut tänä kesänä ostettua aika monta litraa...

Jonkun mielestä on varmasti pyhäinhäväistys tehdä lakoista kiisseliä...meillä tätä mummojen jälkiruokaa kuiteskin tehtiin viime viikolla. Piti saaha tuhottua pakastimesta iso purkillinen lakkoja, eikä kakkujen tms syöjiä ollut. Ruokailemassa oli kuitenkin enemmän porukkaa, joten tämä iso annos kiisseliä hupeni kermavaahdon kanssa oikein sutjakkaasti.... 

Tässä isossa kulhollisessa lakkakiisseliä on 1.2 litraa lakkoja + 1½ litraa vettä + lähes 3 dl sokeria kiehautettuna ja suurustettu seoksella 1.2 dl perunajauhoja + 2 dl vettä. Syötiin pikkasen haaleana kermavaahdon kanssa. Vaikkei lakoista tykätäkkään, niin ihan ok maistui.

....ja jälleen mansikkapiirakkaa...

Viime viikolla, kun oli porukoita enemmän, tuli pitkästä aikaa leivottua uusilla ohjeilla makeita piirakoita. Tällä kertaa ohje on Mian blogista ja ihanaa oli tämäkin vaniljainen mansikkapiirakka. Minä jätin tällä kertaa kokonaan raparperin pois ja tein pelkästään mansikoista. Vaniljainen mansikkapiirakka on ihan eri oloista mitä tämä samana päivänä tekemäni ihanan mehevä mansikka-rahkapiirakka on. Aika vaikea sanoa kumpi piirakka on parempaa.... meillä pääsi kumpainenkin suosikkilistalle.

Laitan ohjeen raparperi-mansikkaversiona, kuten alkuperäinen ohje Mian kokkailut ja Kasviskokkailuja blogeissa on...  pitää tehdä raperperi-mansikkaversio piirakasta ens kerralla, nyt tein pelkästään mansikasta.

Vaniljainen (raparperi) mansikkapiirakka
(pellillinen)

pohja
4 munaa
4 ½ dl sokeria
1½ dl rasvaa sulatettuna
3/4 dl kuohukermaa (tms. maitokin käy)
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

päälle
2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia
5 dl rasvatonta maitoa
4 dl raparperin paloja (en laittanut)
4 dl mansikan puolikkaita ( sopiva määrä)
2 -3 rkl fariinisokeria ( en laittanut)

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 min.Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, kerma ja sula margariini. Sekoita taikina tasaiseksi.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.(minä laitoin taaskin kaksinkertaisen leivinpaperin, ettei pohja tummuisi liikaa) Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle  pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi (raparperinpalat) mansikat ja lopuksi 2-3 rkl fariinisokeria. Mansikkaversioon en laittaisi enää fariinisokeria päälle, mutta mansikka-raparperiversioon laittaisin.

Paista 175 - 200 asteessa  30 – 40 min. Pienennä paistamisen loppupuolella lämpötilaa tarvittaessa. Jäähdytä piirakka ja nauti.

Tämän näköinen piirakka oli uuniin mennessä....

.... ja valmiina. Oli jäähtyneenä oikein ihanaa ja pehmoista...."kevyen tuntuista"

Tänään 22.7.09 tulee kuluneeksi prikulleen 2 vuotta siitä kun aloitin blogini ja vielä vaan intoa riittää.... tosin välillä päivityksiä tulee harvakseltaan oikeiden töiden tms takia...

Suurkiitos kaikille teille, jotka vierailette blogissani ja erityisen lämmin kiitos teille, jotka maltatte jättää myös kommentteja postauksiin.

Blogini merkkipäivän kunniaksi laitan arvonnan pystyyn. 

Arvontaan osallistut jättämällä kommentin tähän postaukseen. 

Jätä myös sähköposti- (ei näy julkisesti) tai blogiosoitteesi.

Onneaan saa kokeilla vain kerran.

Eikä ole nytkään mitään pakollista kysymystä vastattavaksi.

Palkintoja arvon 2, mitä palkinnot sisältävät, jääköön vielä salaisuudeksi.....

Arvonta päättyy lauantaina 8.8.2009 puolen yön aikaan.... 

Kesäterveisin Mimmi M.

Lisäys; ehdin arpoa voittajat vasta maanantaina (illalla) 10.8, joten olkoon arvonta-aika siihen saakka...

Mimmi M.

Lisäys 10.8 09. klo 22.00

Arvonta on päättynyt. Voittajat ilmoitetaan ihan kohta.

Monen sortin marjapiirakoita olen tehnyt, mutten muistaakseni koskaan ihan pelkistä mansikoista. Kauan sitten Juhlattaren blogissa oli ihanan näköinen mansikkapiirakka....nyt Kirsi oli kans tehnyt sitä ja näin minäkin muistin tämän piirakan olemassaolon... joten olihan sitä tehtävä, kun eilen tuli ostettua vielä 1 laatikollinen mansikoita ihan syöntimarjoiksi.

Tässäpä tämän ihanuuden ohje kopsattuna Kirsiltä

Ihanan mehevä mansikkarahkapiirakka

Pohja:

450 g margariinia tai voita ( laitoin puolet ja puolet)
4 dl sokeria
3 kananmunaa
9 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat nopeasti sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan nopeasti sekoittaen.

Painele taikina käsin uunipellille, jolle olet laittanut leivinpaperin. (Minä laitan aina kaksinkertaisen, ettei pohja tummu liikaa...piirakka joutuu olemaan uunissa kuitenkin aika kauan)

Täyte:

4 dl rahkaa  ( laitoin 1 prt tavallista rahkaa ja 1 prk vaniljarahkaa)
3 kananmunaa
1 dl sokeria ( laitoin ½ dl)
1 rkl vaniljasokeria
mansikoita viipaleina

Sekoita täytteen aineet keskenään mansikoita lukuunottamatta. Kaada seos pohjan päälle. Lisää lopuksi mansikkaviipaleet täytteen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa 30 - 40 minuuttia. Pienennä lämpötilaa paistamisen loppupuolella tarpeen mukaan. Jäähdytä piirakka kunnolla ja nauti.

Piirakka oli ihanaa. Kiitokset Juhlattarelle hyvästä ohjeesta.

Täältä löydät tällä samalla ohjeella tehdyn raparperipiirakkaversion. Sekin on kertakaikkisen ihanaa.

Kaapissa on odottanut kaupasta ostettu lemon curd purkillinen jotain järkevää käyttöä..... jostain kumman syystä kotitekoinen sitruunatahna tulee aina käytettyä heti. Mitään monimutkaista en viitsinyt ruvetä lemon curdista säveltämään, vaan käytin sen ihan vaan käärötortun täytteeksi vaniljarahkan kaverina.

Käärötortussa on ihan tavallinen vaalea käärötorttupohja, tehtynä vaikkapa suhteilla

4 munaa, 1½ dl sokeria, 1 dl vehnäjauhoja, ½ dl perunajauhoja, 1 tl leivinjauhetta -> Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vahdoksi. Lisätään keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilän läpi ja sekoitetaan tasaiseksi. Pohja paistetaan (voidellun)leivinpaperin pällä 200 asteessa 7-10 min. Pohja kumotaan sokeroidun leivinpaperin tai leivinliinan päälle ja jäähdytetään. Täytteeksi levitetään ohut kerros lemon curdia ( käytin purkillisen) ja vaniljarahkaa (laitoin 1½ prk) ja sitten vaan rullataan käärötortuksi. Muutaman tunnin kun malttaa antaa käärötortun tekeytyä jääkaapissa, niin se  mehevöityy....

Viipaloidut posssun sisäfilepalat maustettiin seoksella missä oli öljyä, sipulia, chilikastiketta, soijakastiketta, mustapippuria, appelsiinimehua, suolaa ja valkosipulia. Lihat maustuivat seoksessa reilun tunnin ja sen jälkeen pujottelin ne puutikkuihin ( liotettu vedessä) ja ne grillattiin kypsiksi.

Lihavartaiden kaverina syötiin tällaista salaattia....

Tällä kertaa keitto sisältää mm. tomaattia, valkosipulia, kaalia, pekonia...

Tomaattinen pekonikeitto

1 litra vettä

400 g tomaattimurskaa

2 lihaliemikuutiota

1 pss peruna & keittokasviksia (pakaste Apetit)

½  pientä keräkaalia paloiteltuna

250 - 300 g pekonia paloiteltuna ( laiton 170 g pss pekonia ja pienen savukinkkupalan )

2 pulleaa valkosipulinkynttä (käytin öljyyn säilöttyjä)

1½ -2 rkl yrttimaustesekoitusta ( pakastekuivattu, Lidlistä ostettua)

½ rkl soijakastiketta

pari kierrosta mustapippuria myllystä

suolaa? ( en laittanut)

persiljaa

Kuumenna vesi ja tomaattimurska kiehuvaksi. Lisää paloiteltu kaali, peruna-kasvisseos ja mausteet. Kypsennä  20 - 30 min. Ruskista sinä aikana pekonikuutiot paistinpannulla, valuta irronnut rasva pois ja lisää pekonit keiton sekaan kiehumaan. Tarkista maku ja sakeus. Minä lisäsin tässä vaiheessa vielä vettä n. 2 dl, olisi ollut turhan sakeaa keittoa ilman nesteen lisäystä. Koristele keitto persiljalla.

Tämä oli meille mieluista keittoa. Ohjeella tulee 5 (-6 ) isoa lautasellista valmista keittoa.

Kerran kesässä pitää tehdä jonkin sortin munakastiketta uusien perunoiden seuraksi.

Tällä kertaa tällaista...

Sipulinen munakastike

(4-5 annosta)

n. 25 g rasvaa

½ dl vehnäjauhoja

4-5 dl maitoa

4-5 kpl keitettyä munaa

3 sipulin vihreää vartta hienonnettuna

suolaa, valkopipuria myllystä, aromat seosta

Valmistaminen:

Laita munat kattilaan ja kaada kylmää vettä päälle ja laske keittämisaika 7 - 8 min siitä kun vesi rupeaa kiehumaan. Laita munat kylmään veteen jäähtymään ja kuori ne ja paloittele ne pienemmiksi paloiksi

Sulata rasva kattilan pohjalla, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi ja lisää kaikki maito kylmänä ja kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, ettei kastike pala pohjaan. Hauduta kastiketta pari minuuttia. Lisää munanpalat ja vihreä sipuli ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Sekoittele varovasti, ettei muna soseudu. Mausta kastike suoloilla ja pippurilla.

Viime lauantaina ollessamme mökkikylässä, tehtiin joen rannalla yösyömisiä näin....

Vanhasta kiertoilmauunista tehty grilli osoittautui oikein toimivaksi härveliksi...

Halstarissa lohta maustettuna jollain versiolla HP-kastiketta (pitää katsella kaupassa käydessä ja ostaa, oli todella hyvä maustekastike). Alun jälkeen kala siirrettiin alatasolle kypsymään. Lihoina on maustettuja possun kylkiluita kaluttaviksi ja lisäksi paria sorttia makkaraa. Tais olla chili-sulatejuusto- ja tavallista juustowilhelmiä.

Tässä alkaavatkin olla jo valmiita.... kala lymyää alaosassa...

Ihan lopussa yläritilälle laitettiin vielä ruskistumaan halloumi-juustoviipaleita....

Lisänä syötiin salaattia missä oli ainakin salaatteja, paprikaa, sipulia...

Tällä kyläreissulla syötiin myös minun tekemää sitruunatiikeriä.

Tällaisissa maisemissa ruokaa tehtiin....

Broileri on hunajamarinoitua broilerin ohutleikettä grillattuna.

Salaatissa on; valkokaalia, porkkanaa, kurkkua, omenaa, säilykeananasta + lientä, sipulin vihreitä varsia, suippopaprikaa, sitruunan mehua, mustapippuria myllystä ja persiljaa.

Kuva hieman vääristää keiton väriä, oli luonnossa keltaisempaa kurkuman ansiosta.

Keltainen kalakeitto

1 litra vettä

1 litra kuorittuja perunalohkoja

2 sipulia hienonnettuna (vihreine varsineen)

2 porkkanaa paloiteltuna

400 g pakasteseitä paloiteltuna

2 dl ruokakermaa

suolaa, tilliä, kurkumaa, aromat-seosta

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen porkkanaviipaleet ja sipulit ( lisää vihreät osat vasta lopussa), Kypsennä n. 5 min ja lisää sitten perunalohkot ja kypsennä ne lähes kypsäksi ( n. 15 min). Lisää kalapalat ja ruokakerma ja kypsennä keitto kypsäksi. Lisää mausteet ja sipulin vihreät varret hienonnettuna, maistele ja anna keiton tekeytyä kannen alla muutama minuutti. Älä enää keitä.

Ohjeella tulee 4-5 annosta.

Viime viikolla teki kauhean mieli kaalikääryleitä, mutta sen verran laiskotti etten itse viitsinyt tällä kertaa niitä tehdä, vaan tyydyttiin Forssan valmiisiin ja ihan hyviä olivatkin. Eivät olleet niin pippurisia mitä muistelen niiden joskus  olleen.....

Jos saat äkillisen mielihalun tehdä kaalikääryleet itse alusta lähtien, löydät ohjeen esim. täältä.

Viime lauantaina menttiin mökkikylään ja tekaisin sinne viemisiksi sitruunaista tiikerikakkua. Minä laitoin sitruunan maun sekä vaaleaan että ruskeaan taikinaan. Itse tykästyin tähän kovin....

Sitruunainen tiikerikakku

200 g rasvaa

200 g sokeria

4 munaa

250 g vehnäjauhoja ( 1 dl = n. 65 g)

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliini tai vaniljasokeria

puolikkaan ison sitruunan keltainen kuori hennosti raastettuna

0.75 dl sitruunan mehua + maitoa (huom. älä sekoita, ettei maito juoksetu!)

tiikeriraitaan:

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl maitoa tai kermaa

Valmistaminen:

- vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi

- lisää puolet munista, nesteet ja sitruunan kuoriraaste ja puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineksista ja sekoita rivakasti taikinaksi

- lisää loput munat ja kuivat ainekset ja sekoita taikinaksi

- ota kolmas osa taikinasta eri kulhoon ja sekoita siihen tiikeriraitaan tuleva kaakao ja maito

- laita voideltuun vuokaan ensin vaalea, sitten kaakaotaikina ja taas vaalea taikina

- nostele tai pyöräytä haarukalla halutessasi taikinoita hieman sekaisin tai vetäise lusikalla taikinaan keskelle ura ennen seuraavan kerroksen laittamista tai älä sekoittele kerroksia mitenkään, ihan kaunis kuvio tulee niinkin...

- paista kakku 1.7 - 2 litran voidellussa (jauhotetussa) vuoassa 150 - 160 asteen uunissa 50 - 60 min tavallisessa uunissa alimmalla tasolla. Tarkista kakun kypsyys tikulla kakkuosan keskeltä (kuiva tikku = kypsä kakku). Jäähdytä hieman ja kumoa.

Appelsiinin makuisen tiikerikakun tehtynä perus murokakkuohjeella löydät täältä.

Sunnuntain kunniaksi kahvipöytään tekaisin aamulla tällaisen pikaisen mansikkaisen kakun/kuorrutetun käärötortun

Pohjana  pikaisessa mansikkakakussa on vaalea käärötorttu

( 4 munaa,1½ dl sokeria, 1 dl vehnäjauhoja, ½ dl perunajauhoja, 1 tl leivinjauhetta n. 200 astetta vajaa 10 min) Minä tein pohjan näillä suhteilla mutta leikkasin kolmasosa pohjasta erästä toista kokeilua varten, siitä myöhemmin enemmän....

Täytteenä on kaupan valmista vaniljarahkaa 1 prk ja mansikoita paloiteltuina ( yhteensä täytteeseen ja päälle käytin litran mansikoita)

Päällä on 3 dl vispikermaa tehty vaahto ja se on maustettu vajaalla dl kinuskikastiketta

Huom. Minä leikkasin kolmasosan           Kakku/kuorrutettu kääris oli tarkoitus

käärötorttulevystä toista kokeilua          jättää ihan tällaiseksi hyvin simppeliksi...

varten, joten mainitut täytteet

riittävät tällaiseen piennen....

....mutta sitten menin tunkemaan päälle vielä valkosuklaisia jemmassa olleita koristeita ja suklaaströsseleitä... tiedä sitten, kumpiko olis ollu parempi...

Kakku tekeytyi vajaan tunnin jääkaapissa ja siten sitä olikin ihan pakko jo maistella.....  sopivasti oli kostunut, eikä ollut kovin makeaa ( ihan tarkoituksella). Makean persot saavat lisätä  makeutta täytteeseen ja päällyskermaankin.... minusta tämä oli hyvää tällaisenaan 

Meillä oli ruokatoivelistalla ihan tavallista lihamureketta.... tavallista ja tavallista..mikähän sitäkin on...

Tavallista (minun mittapuun mukaan) lihamureketta syötiin chilisten lohkoperunoiden, salaatin ja porkkanagratiinin kanssa.

Pieni lihamureke

300 g naudan jauhelihaa

½ dl korppujauhoja

1 dl nestettä ( laitoin rasvatonta maitoa)

5 rkl sipulikeittojauhetta

2 rkl ketsuppia

1 rkl sinappia

mustapippuria myllystä muutama kierros

½ tl paprikajauhetta

1 muna

Sekoita ensin korppujauho + neste ja lisää kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Muotoile pitkulaiseksi pötkyläksi/murekkeeksi ja kypsennä n. 200 asteisessa uunissa n. 40 min.

Ohjeella tulee tällainen pieni, 3 ( kork.4) aikuisen mureke. Minä leikkasin tuosta 6 hyvän paksua viipaletta + pienet pääpalat.

Lohkoperunoissa on öljyn lisäksi mausteena suolaa, aromat-seosta, paprikajauhetta, chilijauhetta, mustapippuria myllystä. Tällä kertaa tein perunat kuorituista, vielä vanhoista perunoista. Kypsesin 200-225 asteessa n. 20 min. Olivat ihania, pikkasen tulisen makuisia. Toisaalta mureke ja porkkanagratiini olivat aika mietoja ja salaatin persikkakin taittoi chilistä makua kivasti.

Porkkanagratiinia on tehnyt mieli ja monta päivää..... joten keittäessäni lisäkkeeksi babyporkkanoita yhdelle aterialle, keittelin samalla jo tähänkin porkkanat. Tottakait tuoreista uuden sadon porkkanoista sais eri ihanan makuista gratiiniakin, mutta meillä jatkuu pakastimen tyhjennysoperaatio, joten pakasteporkkanoiden on kelvattava tälläkin kertaa...

Porkkanagratiini

6-7 dl keitettyjä porkkanoita (paloiteltuna)

Gratiinikastike

n. 25 g rasvaa

½ dl vehnäjauhoja

2½-3 dl maitoa (kastike saaa jäädä sakeaksi)

1½ dl juustoraastetta ( jätä osa päälle)

suolaa

valkopippuria myllystä

(muskottia, jos tykkäät sen mausta, minä en laittanut)

Sulata rasva kattilassa, lisää vehnäjauhot, sekoita, lisää maito kylmänä ja sekoita koko ajan kunnes kiehuu. Lisää juustoraaste ja mausta kastike mieleiseksesi. Kaada kuuma kastike uunivuoassa olevien porkkanoiden päälle ja ripottele vielä vähän juustraastetta päälle. Gratinoi pinta uunissa 225 asteessa kunnes on ruskeatäpläinen.

Ohjeella tulee 5-6:lle ruokailijalle lisäkeruoaksi. Me söimme porkkanagratiinia chilisten lohkoperunoiden ja lihamurekkeen kanssa.

Aikaisemmin tekemäni kukkakaaligratiinin ohjeen löydät täältä.

Broilerisalaatti sisältää kurkumalla ja kanaliemellä maustetussa vedessä keitettyä riisiä 2 dl raakana, 1 dl pakaste maissia ja 1 dl pakasteherneitä, vihreitä sipulin varsia 3 kpl, 10 cm pätkä tuoretta kurkkua, 1 omenan kuutioina, 2 säilykepersikan puoliskoa, sopivasti sinappipohjaista salaatinkastiketta (tällä kertaa kaupan), 1 pakkaus(250 g) kypsiä kananpojan sisäfileitä, reunoilla 1 iso tomaatti lohkoina ja muutama sitruunanlohko, mistä voi vielä pusertaa kirpakkuutta omaan salaattiannokseensa.

Tässäpä yksi maukas muunnos sipatista eli valkoisesta savukinkkukastikkeesta....

Juustoinen savukinkkukastike

250 g savukinkkua

2 pientä sipulia vihreine varsineen

2-3 rkl öljyä

½ dl vehnäjauhoja

3 dl maitoa

50-70 g kreikkalaista valkosipulituorejuustoa

valkopippuria

(suolaa, maistele tarvitseeko ollenkaan)

Kuutioi kinkku ja hienonna sipuli. Kuullota kattilassa sipulit ja lihat tilkassa öljyä. Lisää vehnäjauhot kattilaan ja sekoita. Lisää heti perään maito kylmänä ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitellen pohjaa myöten. Hauduta kastiketta 5 min. Lisää juusto ja mausteet ja kuumenna kunnes juusto on sulanut. Tarkista maku.

Jos tykkää mausteisemmasta kastikkeesta, sopivat esim curry ja sinappi lisämausteeksi ja samalla antaisivat hieman väriäkin kastikkeelle. Lisävalkosipulikin passaa...

Ohjeella tulee noin 3 normiannosta.

Jääkaappia järjestellessä löytyi sieltä yllättäen pieni rasiallinen siskoni tekemää omenasosetta....johonkinhan se piti heti käyttää. Jotaiin makeaa, muttei kuitenkaan liian makeaa teki mieli, joten päädyin tekemään soseesta omenapannukakkua. Muistelin nähneeni Mian blogissa omenasoseella tehdyn pannarin ja kävinkin kurkkimassa Mian ohjetta..... tein kuitenkin pannarin ihan oman pään mukaan ja tällaista siitä tuli...

Kanelinen omenasosepannukakku

( 50 cm leveän uunin pannullinen)

6 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

3 munaa

½ - 3/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 rkl sokeria

1 tl jauhettua kanelia

½ tl leivinjauhetta

1½ - 2 dl (kotitekoista) omenasosetta

(rasvaa en tällä kertaa laittanut ollenkaan, jos haluaa laittaa niin 50 g sulatettua rasvaa vois sekoittaa taikinaan)

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi ja paista pannukakku leivinpaperin päällä uunipannulla n. 200 asteessa 30-35 min.

Me söimme pannaria ihan tällaisenaan ilman mitään lisäkkeitä ja ihan hyvää oli näinkin.

Aina ei mene kukkasienkaan värjäilyjutut ihan putkeen.... noista keskellä olevista kolmesta kukasta piti tulla sellaisia tietyn mallikukan värisiä kauniin punaisia....no, näkyy mitä minä niistä sain aikaseks...ihan violetteja! Reunoilla olevat tuli jo enemmän oikeaa sävyä... sitten pitikin valita vähiten järkky lehtien väri....

Osa näistä kukkasista päätyi jopa yhteen kakkuun kauan sitten....

Tällaista pitsaa tällä kertaa...

Tänään alkoi pitsan teko tästä.....

Ihan ensimmäistä kertaa kokeilin tällaista... pakkauksessa on siis valmis rullalla oleva pitsapohja leivinpaperineen ja lasitölkillinen pitsakastiketta.... muut pitsavärkit pitää muistaa ostaa...

Pohja rullataan auki pellille leivinpaperin kanssa ja parhamman tuloksen pakkauksen ohjeen mukaan saa kun antaa pohjan olla 10 min levällään ennen täyttämistä....

Täytteeksi laitoin juustokerroksen päälle viljapossun ylikypsää kinkkua, tonnikalaa, ananasta, katkarapuja, Aura-juustoa, paistettua maustettua jauhelihaa, pitsamaustetta ja vielä juustoraastetta vähän päälle.

Pakkauksen ohjeen mukaan käsketään paistaa 200 asteessa 15-20 min.

Pohja ottaa helpolla liikaakin väriä, vaikka mulla oli toinenkin leivinpaperi pellillä ja paistoin uunin keskiosassa.

Ostetaanko toiste tuota reilun 3 e maksavaa pakkausta?

Juu, varmaankin sitä sortuu joskus taas ostamaan...muuten ihan hyvä mutta meidän makuun pohja on aika suolainen. Ens kerralla taputtelen pohjaa ohuemmaksi ja tieten tähden vois laittaa täytteet mitkä eivät olis kans niin suolaisia....

Kahteen pekkaan, melkein ähkylle itsemme syöden, saatiin tuhottua puolikas pitsa....

Tällaiset perussalaatit raejuustolla höystettynä syötiin ennen pitsaa.

....meillä vietettiin eilen iltaa tällaisissa merkeissä....

Empäs muista milloin oltas viimeksi heinäkuussa takassa pidetty tulta ihan lämmön ja kosteuden takia, vaan eilen illalla se tehtiin..... vieläkin on ihanan lämmintä, eikä haittaa vaikka ulkona sataa vettä  ja tuuleekin kovasti....

Maustoin possun sisäfileen grillaamista varten, vaan lähdettiinkin rimpsalle , joten arjen tullen tein sitten fileestä miehille tällaista ruokaa.....

Tähän pannulliseen  pataan käytin; 1 maustetun possun sisäfileen ( mausteena oli chiliä, chilikastiketta, soijakastiketta,öljyä, mustapippuria, suolaa, aromat-seosta, pikkasen inkivääriä -> mausteita laitoin aika reilulla kädellä, pelkäsin jo että liikaakin. Grillattuna olis voinu olla aika ärtsyä, nyt riisipadassa oli ihanaa, vaan eipä tarvinnut mausteita lisätä koko ruokaan...), 2 isoa sipulia lohkoina, 8 dl lihaliemessä keitettyä pitkää riisiä, 1 pienen pussillisen riisi-kasvisseosta (pakaste, kypsensin mikrossa ohjeen mukaan, käytettävä oli kun oli ilmestynyt pakastimeen) ja n. 2 dl vettä.

Leikkasin maustetun fileen pieniksi suikaleiksi ja ruskistin/kypsensin tilkassa öljyä isossa paistokasarissa. Sipulit sekaan isoina lohkoina saamaan väriä. Lisäsin kaikki muut kypsät ainekset + nesteen pannulle lihojen ja sipulin sekaan ja annoin hetken hautua. Maistelin, eikä tarvinnut lisätä mausteita lisää... olin kyllä varannut lisää chiliä, soijakastiketta ym valmiiksi. Mutta jokainenhan maistelee omat keitoksensa ja lisäilee mausteita jos katsoo tarpeelliseksi. 

Tästä annoksesta tulee 4 iiiiisoa annosta, pienempiä enemmän

Lisäkkeena tällä aika mausteisella possu-riisipadalla oli tämä salaatti. 

Jälkkärinä oli lempeän makuista vaniljaista mustikkarahkaa. Passasi oikein hyvin mausteisen ruoan päätteeksi. Kiltisti miehet söivät kaikkea....

Salaatissa on rapeaa keräsalaattia, tomaattia, tuoreita mandariineja, kurkkua ja salattijuustoa. Tämä mieto salaatti syötiin chilisen possu-riisipadan kanssa.

Tämä salaatti ei ole ulkonäöllä pilattu....mutta hyvää tämä oli grillatun juustowilhelmin kanssa.

Salaatissa on keitettyä pastaa, maustekurkkua kuutioina, sipulia varsineen, keitettyjä kananmunia hienonnettuna, sinappipohjaista salaatinkastiketta, käytin kotitekoista tätä kastiketta, ja päälle rouhittiin vielä reilusti mustaapippuria.

... ja grillattujen makkaroiden pitää olla kunnolla kärvennettyjä, sais ola vaikka vieläkin tummempia....

Tämän jogurttikakkuohjeen yhytin Kirsiltä ja hän kirjoitti löytäneenä ohjeen Kyökkipiika Katilta.... ja olinhan minäkin jo Katilla tätä ohjetta aikoinaan kommentoinutkin...no, tulipahan ohje viimeinkin kokeiltua.

Kakku on nopea ja helppo tehdä ja lopputuloksena on kostea ja mehevä kahvikakku. Ja kuten Kati suositteli, kakku on jääkaappikylmänä parhaimmillaan. Olen täysin samaa mieltä...

Minä tein kakun pitkulaisessa leipävuoassa.... koristeeksi laitoin oranssilla pastavärillä värjättyä sitruunamehu-tomusokerikuorrutusta  ja appelsiininmakuisia koristeita.

Tässäpä ohje kopsattuna Katilta.

Jogurttikakku

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

3 dl mustikkajogurttia ( laitoin 1 prk sirtuunarahkaa + reilun 1 dl vaniljajogurttia)

2 munaa

200 g sulaa margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista rasvatussa vuuassa 175 asteessa n. 45 minuuttia. ( minä paistoin 150 asteessa noin tunnin)

Hyvää oli ja tätä ohjetta käytetään ihan varmasti toistekkin...

Vaniljainen mustikkarahka; 2 dl vispikermaa vaahdoksi vatkattuna, 1 prk (200g) vaniljarahkaa, 1 dl maustamatonta rahkaa, ½ dl sokeria, 2 tl vaniljasokeria, 4 dl mustikoita + 1 dl päälle.

Hyvää oli. Syötiin tätä jälkkäriksi chilisen possu-riisipadan jälkeen.

Tässäpä muutamia kuvia viime viikonlopun mökkiruokailuista. Ruoat tein minä ja muut huolehtivat päydän kattamisesta ja tiskeistä (onneksi oli kone). Yhteistuumin hommat hoitui sutjakkaasti.

Grillattuja hunajamarinoituja broilerin ohutleikkeitä kera riisin, currykastikkeen ja salaatin. Yleensä en kovin lämpene valmismarinoiduille lihoille, mutta nämä olivat hyviä. Grillaaja kypsensi lihat oikein meheväksi. Kiitos J.  Pussijauheesta tehty currykastike kokeilu oli minulle muistaakseni  eka kerta ja yllättävän hyvää oli. Sallittakoon tällaisten helppojen ainesten käyttö mökkiolosuhteissa.... salaatissa oli kaikenlaista.... 

Kerran alkukesästä pitää uusille perunoille tehdä valkoista jauhelihakastiketta. Sen ulkonäkö ei ole häävi mutta maku on erittäin hyvä. Tenkkapoo meinaskin tulla siinä kun syöjiä oli aika paljon ja kaikki kattilat olivat pieniä.... yleensä meillä onkin 1 isooooo kattila kotoa mukana vuokramökeillä. Tämä mökki oli kyllä muuten tip-top ja oikein laadukas....kattilat vaan oli pieniä yhtä lukuunottamatta. No, hätä keinot keksii... kippasin jo kotona ruskistetun jauheliha-sipuli-mausteseoksen (otin jäisenä mukaan, mausteena oli ihan vaan suolaa, aromat-seosta, jauhettua valkopippuria ja vähän paprikajauhetta) uunivuokaan (niitä siellä oli monta ja isoa) ja uuniin lämpenemään. Jouduttaakseni kastikeen valmistumista tein valkoisen maitopohjaisen kastikkeen paistinpannulla (maustettuna lihaliemikuutiolla) ja laitoin sen sitten lihojen sekaan hautumaan uuniin. Perunat kypsyivät samanaikaisesti siinä ainoassa vähän isommassa kattilassa...

Vähemmällä sählingillä valmistuvan valkoisen jauhelihakastikkeen ohjeen löydät täältä.

Yhden kerran paistelin jälkkäriksi kahvin/mehun kanssa isoja ohukaisia. Ihan perus lättytaikinasta ja sisätiloissa. Lisänä kaupan mansikkahilloa ja jätskiä. Hyvin tekivät kauppansa...

Tämän raparperipiiraan ohjeen bongasin Kinuskikissan sivuilta. Kiitos kivasta ohjeesta.

Tässäpä ohje kopioituna Kinuskikissalta. Ohjeen lopussa omia lisäyksiäni.

Vanilja-raparperipiiras

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
2 ps Blå Bandin vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
4 ½ dl maitoa
100 g valkosuklaata
250-300 g raparperia

Pinnalle:
kanelia
(tomusokeria)

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä tasaiseksi. Laita tekeytymään jääkaappiin n. 10 minuutiksi. Rouhi valkosuklaa ja sekoita vaniljakastikkeen joukkoon.

Pese raparperit ja kuori niistä tarvittaessa ulommainen kerros pois. Leikkaa n. ½ cm paksuisiksi siivuiksi.

Levitä pohjan päälle valkosuklaa-vaniljakastike ja painele joukkoon raparperit. Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle kanelia ja halutessasi tomusokeria.

Mimmin lisäyksiä;

Monissa vastaavissa pohja-ohjeissa on 1 tl leivinjauhetta, en kuitenkaan laittanut ja hyvää pohja oli ilman kohotusainettakin. Pitää joskus kokeilla leivinjauheversiokin...onko eroa rakenteessa? Minulla ei ollut riittävästi tuota vaniljakastikejauhetta, joten laitoin osan (kokonaismäärästä n. 40 g) vaniljakreemijauhetta (Sallisen). Pussillinen vaniljakastikejauhetta painoi 65 g. Raparpereja en punninnut, vaan laitoin pinnan täyteen. Valkosuklaan laitoin ihan vaan veitsellä hienonnettuna... näkyy vaaleampina kohtina täytteessä valmiissa piirakassa, muttei se mitenkään minua haitannut...  Paistoin piirakan n.180 asteessa, enkä laittanut mitään foliota päälle. Paistoaika oli n. 40 min.

Niin ja minusta tämä piirakka oli ehdottomasti parempaa täysin jääkaappikylmänä (seuraavana päivänä)...on toki makuasia!

Piiras uuniin meno kunnossa...

Äsken just nautiskelin ulkona päiväkaffet....

Pihvit ovat palana ostettua possun ulkofilettä. Viipaleiksi leikattu liha on nuijittu ohuemmiksi muovin läpi ja maustettu seoksella missä oli öljyä, soijakastiketta, tilkka appelsiinimehu, chilikastiketta, valkosipulia, suolaa, mustapippuria myllystä. Lihat maustuivat tunnin verran ja sen jälkeen mies grillas ne kaasugrillillä.

Vihon viimeisistä pakastemansikoista keittelin jo pari viikkoa sitten  mansikka-raparperikiisseliä.

Mansikka-raparperikiisseli

8 dl vettä

reilu dl sokeria

6 raparperin vartta paloina  tai pakasteraparperia ( n. 5 dl)

1 dl perunajauhoja + 2 dl kylmää vettä ( tällä määrällä tulee aika sakeaa kiisseliä)

5-6 dl pakastemansikoita jäisinä

2-3 tl vanilja- tai vanilliinisokeria

Kiehauta vesi, sokeri ja raparperit niin että raparperi on pehmeää, ei kuitenkaan vielä soseudu. Kaada vesi-perunajauho seos ohuena nauhana keitokseen koko ajan sekoittaen pohjaa myöten. Kiehauta kunnes pinta kuplii. Lisää jäiset mansikat ja anna niiden sulaa kiisselissä. Lisää vanilja- tai vanilliinisokeri. Tarkista maku ja lisää vielä tarvittaessa sokeria. 

Kiisseliä voisi vielä maustaa sitruunan tai limen raastetulla kuorella ja/tai tilkalla mehua.

Appelsiinisen mansikka-raparperikiisselin ohjeen löydät täältä.

Tämän aterian teki sisareni... minä osallistuin vain syömällä .... olikohan kesän ainut kerta kun sain ruohosipulijuustolla täytettyjä pekoniin kietaistuja herkkusieniä....

Liha on viljapossun marinoituja ulkofilepihvejä. Olivat yllättävän hyviä, marinadin maku ei puskenut läpi.

Siskon mies grillaili herkkusienet....