Eilen oli postilaatikkoon tulla tupsahtanut Marimekon isoon kirjekuoreen pakattu lähetys....hetihän se piti auki saada ja sisältä paljastuivat tällaiset.....

...arvontavoitto Katrin-blogissa ( Sitruunamarenki) olleesta arvonnasta.

Oikein paljon kiitoksia ihanasta arvontavoitosta. Kaikille löytyy kyllä käyttöä....

Tämän postauksen myötä toivottelen kaikille blogissani piipahtaville 

OIKEIN IHANAA JA SIMARIKASTA VAPPUA.

Mimmi Mutikainen

Bataatti-jauhelihapihvien alkuperäinen ohje on Hyvä terveys/Kevyt Kokki-lehdestä ( kevät 2009), Joitakin pieniä muutoksia tein ohjeeseen, joten kuvan alla ohje kuten minä pihvit tein....

Bataatti-jauhelihapihvit

150 g kuorittua, raastettua bataattia ( raastoin aika hienoksi)

300 g jauhelihaa ( alkuperäisessä possua, minä laitoin naudanlihaa)

1 dl hienonnettua sipulia ( laitoin pakastesipulikuutioita)

1 muna ( alkuperäisessä ohjeessa ei ole munaa ollenkaan)

n. ½ tl suolaa

muutama kierros maustepippuria myllystä

2 rkl kuivattua persiljaa

1 tl aromat-seosta

n. 1 rkl soijakastiketta

paistamiseen öljyä tai muuta rasvaa

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi murekemassaksi. Muotoile pihveiksi tai muun mallisiksi. Paista pihvit keskilämmöllä paistinpannulla ( minä paistoin lettupannulla) tai uunissa 225 asteessa 12-15 min.

Minä paistoin vielä bataatti-jauhelihapihvien lisäkkeeksi sipulia.

Hyviä olivat pihvit, aika miedon makuisia...mutta paistettu sipuli antoi kyllä lisämakua.

Näiden lämpimien ruokien lisäksi syötiin aterialla tätä salaattia.

Tällaista salaattia syötiin bataatti-jauhelihapihvien kanssa. meillä tykätään makeiden hedelmien yhdistämisestä salaatteihin...tällä kertaa ihan vaan säilykepersikkaa muiden salaatiainesten seassa.

Sain tämän ihanan tunnustuksen Mamalta.

Hurjan paljon kiitoksia mieltä lämmittävästä tunnustuksesta.

Tämä "mössö" ( kuten eräs ystäväni kaikkia tämän tapaisia herkkuja nimittää) ei ole hääppöisen näköistä mutta hyvää tämä oli.....

Puolukka-banaanirahkassa on puolukkasurvoksen, rahkan ja banaanin  lisäksi kinuskikastiketta, vaniljasokeria ja vähän kermavaahtoa.

Meillä jäi pääsiäiseksi tekemättä rahkapiirakka, joten leivoin sellaisen nyt viikonlopuksi.

Sitruunainen rahka-hedelmäpiirakka

Pohja:

150 g sulaa margariinia

1½ dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 pieni prk ananaspaloja ilman lientä -> leikkaa palat pienemmiksi tai käytä valmista murskaa

5 säilykepersikan puoliskoa pieniksi kuutioiksi leikattuna

2 dl rahkaa

½ dl maitoa

3 munaa

n. ½ dl sokeria

n. 3/4 dl itse tehtyä lemon curdia ( tai sitruunanmehua+ kuorta tai käytä sitrunarahkaa)

1 rkl vaniljasokeria

Sekoita sula rasva ja sokerit, lisää muna ja kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan, myös reunoille. Jos reunojen nostaminen ei onnistu ihan heti, niin anna pohjan hetken jähmettyä ja taputtele sitten reunat piirakkapohjaan. Tämä pohja on todella helppo ja nopea tehdä kun ei tarvitse mitään vaahdottamisia, silti pohja on oikein murea. Sekoita täytteen kaikki ainekset sekaisin. Maistele makeutta ja sitruunan määrää. Kaada täyte vuokaan raakan pohjan päälle. Kypsennä piirakkaa n. 170 asteisessa uunissa 40-50 min.

Maisteltiin piirakkaa heti sen jäähdyttyä ja hyvää oli silloinkin..... mutta vielä parempaa oli seuraavana päivänä, kun oli saanut tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Puolukkakiisselissä on ihan vaan kiehautettu vettä, pakastepuolukoita, sokeria, pikkasen suolaa ja suurustettu perunajauhoja-vesiseoksella. Valmiiseen kiisseliin lisäsin vähän vaniljasokeria antamaan lisämakeutta. 

Lisähöysteenä annoksissa on vispikermavaahtoa sekoitettuna kinuskikastikkkeen kanssa ja kokonaisia puolukoita.

Nyt on meneillään oikea lemon curd-buumi, joten pitihän tätä herkkua minunkin yrittää jostain saada. Mielestäni olin katsonut lähikauppojen hyllyt oikeinkin tarkkaan löytämättä lemon curdia, kunnes sitten erään kerran huomasin yhden yksinäisen purkin nököttävän hyllyn laidalla....paljon tyhjää tilaa ympärillä, joten muutkin olivat tätä ostaneet. Olis siellä ollut lime curdiakin, mutta sen jätin toiseen kertaan...

Itse tehtyjä lemon curd ohjeita löytyy netistä vaikka milla mitalla. Pikkasen eri ainesuhteita niissä on ja osaan käytetään vain keltuaiset ja osassa ohjeita käsketään käyttää koko muna.

Minä otin ohjeen Pannu kuumana-blogista ja tein ihan ohjeen mukaan.....

Kuvassa oikealla minun tekemää  ja vasemmalla kaupan....arvatkaas kumpi oli paremman makuista meistä???

Tässäpä ohje kopsattuna

Lemon curd - sitruunatahna - sitruunavoi (n. 3dl)

2 sitruunaa
2 dl sokeria
2 kanamunaa
50g voita

Pese huolellisesti sitruunat, raasta keltainen kuori hennosti ja purista sitruunoista mehu. Vaahdota vatkaimella kulhossa munat ja sokeri vaaleaksi ja ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sitruunan mehu ja kuoriraaste. Siirrä kulho vesihauteen päälle (kattila, jossa vesi kiehuu hiljakseen) ja sekoita n. 15 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Nosta kulho hauteesta pois ja sekoita siihen kuutoitu voi. Tahna on valmis ja se säilyy tiiviissä rasiassa jääkaapissa n. 2 viikkoa. (Tahna jähmettyy jäähtyessään)

Tämän näköistä tahna oli jäähtyneenä.....se jähmettyi vielä jääkaapissa lisää.

Maisteltiin kumpaakin lemon curdia paahtoleivällä.....meidän mielestä maun perusteella itse tehty voitti 10-0. Rakenteellisesti kaupan on tasaisempaa, mutta minusta itse tehdynkin rakenne on ihan ok.

Pannu kuumana-blogissa on tehty myös orange curdia.... se on minulla seuraavaksi kokeiltavien listalla...

Eilen illalla teki mieli jotain oikeaa ruokaa, joten pyöräytin meille tällaisen avomunakkaan.

Munakkaassa on 2 sipulia, kokolihaleikkelettä 10 siivua, rasvaa paistamiseen, 5 munaa, 5 rkl maitoa, mustapippuria myllystä, ripsaus suolaa, persiljaa, tomaatteja

Lohko tai paloittele sipulit muuten aika isoiksi paloiksi ja kuutioi lihaleikkele. Sulata rasva paistinpannulla ja anna hieman ruskistua- Lisää sipulit ja lihat ja ruskistele sekoitellen kunnes sipuli on läpikuultavaa. Sekoita kulhossa munat, neste ja mausteet  ja kaada seos pannulle hyytymään. Kokoa hyytynyttä lastalla keskustaa kohti....minä kyllä liruttelin seosta reunojakin kohden...pääasia on varmasti vaan se, että hyytyminen tapahtuisi suht koht tasaisesti. Loppuhyytymisen aikana pannulla voi pitää kanttakin, niin hyytyy pinnastakin. Älä kuitenkaan kypsennä munakasta kuivaksi kapukaksi! Lisää pinnalle tomaattilohkot ja persilja. Oli muutes yllättävän hyvää kylmänäkin.

Tykättiin, saan kuulemma tehdä toistekkin. Runsas sipuli antoi ihanaa makua munakkaalle.

Tämä jauheliha-pastavuoka on ollut jo pitkään kokeiltavien ruokien listallani....nyt sitten viimein sain tätä aikaiseksi. Vuokaa ovat muutamat tuttuni tehneet ja kehuneetkin sitä, samoin muutamissa blogeissa tätä on ylistetty....odotukset olivat siis korkealla......

Googletinpas tuon ohjeen ja sehän löytyykin Maku-lehden reseptiarkistosta, tästä osoitteesta. Voi, voi kunpa olisin googlettanut ennen tekoa...

Ihan tällä ohjeella en  tehnyt, koska otin ohjeen Keittiö Itävallassa blogista ja sen blogin pitäjä oli ottanut ohjeen Kotiäidin 3K blogista...  ja hän taas oli ottanut ohjeen....

Tässä käyttämäni ohje kopioituna Kotiäidin 3K blogista, suluissa minun huomautuksiani.

Peppi Pitkätossun voimavuoka

( ohjeella tuleee iso vuoallinen)

400 g jauhelihaa

1 tlk tomaattimurskaa ( laitoin vastaavan määrän paseerattua tomaattia)

1 tl suolaa

1 lihaliemikuutio /lihaliemijauhetta

½-1 tl mustapippuria ( laitoin vain pari kierrosta mustapippurimyllystä)

1-2 tl grillimaustetta (laitoin vain 1 tl)

1-2 tl basilikaa, oreganoa tai pizzamaustetta (laitoin 2 tl pitsamaustetta)

16-17 dl vettä ( laitoin 16 dl)

350 g pätkäspagettia

250 g sulatejuustoa (esim. Koskenlaskija voimakas)

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan, lisää lihaliemi. Ruskista jauheliha, mausta. Lisää jauheliha kiehuvaan veteen. Lisää sitten tomaattimurska ja odota, että kiehuu taas kunnolla. Lisää sitten spagetti ja keitä noin 5 min. Lohko sulatejuusto ja lisää kattilaan. Kun sulatejuusto on sulanut sekaan, kaada seos isoon uunivuokaan ja paista +200 C noin 45 min. ( tuleeko jo hieman ylikypsääkin?)

Näin iso vuoallinen tulee tuolla yksinkertaisella ohjeella....minä laitoin ohi ohjeen juustorasteen jämät pinnalle.

Täyttyivätkö odotukset tämän ruoan suhteen? Juuuuuuu, teen varmasti toistekkin mutta jos käytän tuota samaa ohjetta, teen siihen muutaman pienen muutoksen eli laitan lihaa enemmän, vettä pikkasen vähemmän, kypsennän varovaisemmin lyhyemmän ajan , ettei tule ylikypsää, maustemääräkin on tarkistettava, kun nestettä vähentää.... 

Maku-lehden ohjekin on varmasti kokeilemisen arvoinen....siinä onkin puolta enemmän jauhelihaa, nestettä pikkasen vähemmän, tomaati pyreenä jne....

Pekonisessa jauhelihakeitossa on sopivasti vettä + lihaliemikuutio + mausteina suolaa, pippuria, paprikajauhetta, tomaattipyrettä, valkosipulia, soijakastiketta, pitsamaustetta, kuivattua persiljaa + 8 isoa perunaa kuorittuna + 400 g jauhelihaa ruskistettuna + 150 g pkt pekonia + 2 isoa sipulia aika isoina paloina ruskistettuna + 250 g pss pakaste sekavihanneksia ( miehet eivät halunneet paljoa kasviksia keittoon)

-> näistä aineksista tuli aika iso kattilallinen ( (5-6 isoa lautasellista) hyvää keittoa, punaisempaakin keitto voisi olla, mutta minä kuuntelin syöjien toivetta ja laitoin vain vähän mausteeksi liemeen tomaattipyrettä.

Keittoruoalle tekasin miehille ( ja siinä samlla tietty itellekkin) pika pikaa rahkapannaria jälkkäriksi.....

Pellilliseen rahkapannaria laitoin; 2 dl rahkaa+6 dl maitoa+3½ dl vehnäjauhoja+50 g sulaa rasvaa+1 tl suolaa+½ dl sokeria+1rkl vaniljasokeria+3 munaa. Paisto n.200 asteisessa uunissa 25-30 min.

Lisänä kaupan aprikoosilhilloa.... oli hyvää!

Kakkuja ja kakaroita blogissa jouduin kevätauringon nappaamaksi, ja nyt kävi samoin sinulle:

sinun tulee jättää kommentti johonkin blogini sivuista ja laittaa samainen aurinkoinen pyydystäjä omaan blogiisi.

Viikonloppuna aloitimme aamun tällaisella annoksella. Hedelmäsalaattia ja maustamatonta jogurttia.

...ihan sellaisenaankin hedelmäsalaatti on hyvää...siihen ei kyllästy koskaan.

Tässä hedelmäsalaatissa on pohjana ihan säilykecocktail ja siihen on lisätty tuoretta banaania, viinirypäleitä, appelsiinia, omenaa, päärynää, mausteeksi vähän vaniljasokeria ja liemeksi ananasmehua ja spriteä ( tällä kertaa en laittanut liköörilorausta)

Minä söin hedelmäsalaattia myös raejuustolla ( taas kävin Doran purkilla!) höystettynä.

Seitä juustokuorrutuksella ja Kipparin perunoita

Laita vuokaan n. 500 g pakasteperunasuikaleita + 1 dl pakastesipulikuutioita + mausteita ; paprikajauhetta, curryä, suolaa, aromat-seosta, sitruunapippuria. Kaada päälle 1 prk (=2½ dl) Kippari ruokakermaa. Kypsennä n. 200 asteisessa uunissa n. 20 min.

Laita (sulatetut) sei annospalat (400 g) perunoiden päälle ja ripottele niille mausteita. Jatka kypsentämistä n. 15 min. ja levitä kalapalojen päälle sekoitettu kuorrutus, missä on 2 dl juustoraastetta + 1 raaka muna. Jatka vielä kypsentämistä kunnes ruoka on kypsää ja kuorrutus on saanut väriä ( n. 15 min)

Ihan hyvää tämä oli.....harmi että muistin vasta syödessä, että jääkaapissa olis ollu aloitettu Aura paketti...sitä olis voinu murentaa vähän sekaan.

 Pitkästä aikaa keittelin kiisseliä.... tällä kertaa päädyin appelsiinin ja säilykepersikan yhdistelmään.

Appelsiini-persikkakiissseli sisältää: 7 dl appelsiinitäysmehua + 3 dl vettä + ½ dl sokeria + 3/4 dl perunajauhoja + 1 maustemitta suolaa + 820/470 prk persikan puolikkaita + 2 tl vaniljasokeria

-> mehu, vesi, perunajauho, sokeri ja suola mitataaan kattilaan, sekoitetaan tasaiseksi ja kuumennetaan kiehuvaksi koko ajan sekoittaen pohjaa myöten, kunnes seon kuplii/kiehuu. Jäähdytetään kiisseli ja  lisätään paloitellut persikat ja vaniljasokeri sekaan sekä tarkistetaan vielä maku.

Lihamurekeohjeita löytyy jo aika monta blogistani, mutta laitanpas kuitenkin taas yhden ohjeen tänne muistiin...

Tätä syötiiin siskon porukan kanssa viime viikonloppuna.

Tämä vuoallinen on tehty 800 g naudan jauhelihaa ja tästä tulee jopa 8:lle syöjälle ihan isot palat.

Juustoinen vuokalihamureke

800 g naudan jauhelihaa

1½ dl korppujauhoja

3 dl maitoa

1 pss sipulikeittoaineksia

2 munaa

1 tl paprikajauhetta

mustapippuria myllystä muutama kierros

2-3 tl jauhelihamaustetta

½ dl sinappia

½ dl ketsuppia

4 dl juustoraastetta

Sekoita maito ja korppujauhot tasaiseksi, lisää kaikki muut ainekset ja sekoita hyvin sekaisin. Jos haluat tarkistaa maun, kypsennä mikroaaltouunissa tai paistinpannulla pieni nokare mureketaikinaa ja lisää halutessasi mausteita. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja levitä tasaiseksi.( Lisää 2 rkl korppujauhoja päälle) Kypsennä n. 200 asteisessa uunissa lähes tunti.

Minä leikkaan yleensä kypsentämisen loppupuolella vuokamurekkeen sektoreiksi/viipaleiksi, samalla näkee onko mureke jo kypsää.

Söimme mureketta keitetyn kukka- ja parsakaalin, perunasoseen ja salaatin kanssa.

Yhtenä iltana pääsiäisen aikaan iski hillitön lättyjen himo , joten eihän siinä auttanut muu kuin paistaa aika iso kasa lättyjä. Meitä oli neljä syömässä ja Dorakin tykkää lätyistä....

Tämä Doran kuva on otettu tänä aamuna, kun se katseli minua alta kulmiensa...koska minä imuroinnilla häiritsin vanhan rouvan unia.... kielen roikottaminen on tyypillistä Doraa.....

Pääsiäisen aikaan leipastiin siskon porukan mukaan paholaisenpiirakka, tykkäävät siitä kovin. Ohje on tämä sama tuttu.

Laitanpa kuvan ainaskin vielä tämän kerran tänne, koska tein ohjeeseen yhden muutoksen. Alkuperäisessä ohjeessa käsketään osa mariannemurskasta levittämään pellille ja sen päälle taikina -> jolloin pohjaan tulee pehmeää "mössöä" vaikka kuinka kypsäksi piirakkapohjan kypsentää. Nyt hurautin mariannemurskan pellillä raakan pohjan päälle ja pikkasen sekotin ja tuli hyvä pohja. Niin teen jatkossakin....

Tämän tapaisia kuorrutettuja patonkeja meillä tehdään aika usein. Milloin pitsan makuiseksi, milloin taas ilman pitsakastiketta, kuten tällä kertaa. Päällykset vaihtelevat sen mukaan mitä jääkaapissa sattuu olemaan.....

Meinasi pelti käydä pieneksi....niin paljon päällystettyjä patongin puolikkaita ( kaupan esipaistettuja) tehtiin yhtenä iltana pääsiäisen aikaan.... Päädyttiin päällystämään puolikkaina -> meistä helpompia syödä kuin tällaiset.

Täytteenä on kahdenlaista juustoraastetta, Auraa, kahdenlaista kinkkuleikkelettä, säilykeananasta, pitsamaustetta, tonnikalaa, jalopenoa, valkosipulia. Paistettiin uunissa 225 asteessa 10-15 min.

Hyvin tekivät kauppansa, syötiin kaikki neljään pekkaan.....

Helppo ja nopeatekoinen broilerituoka vaikka isommallekin porukalle.

Broileria kippari-ananas-soosilla

8 kpl broilerin filepihvejä, ohutleikkeitä tms (maustamaton)

-> öljyttyyn uunivuokaan ja mausteet pintaan ( minä laitoin vaan 1 tl paprikajauhetta+1 tl currya+mustapippurirouhetta n. ½ tl +suolaa) ruskistetaan +200 -225 asteisessa uunissa ihan sellaisenaan kuiviltaan n.10 min.

Sitten vuokaan laitetaan;

n. ½ pss pakaste sipulikuutioita

1 prk Kippari-ruokakermaa

1 prk maustamatonta ruokakermaa ( 2 dl)

1 pieni prk ananaspaloja ilman lientä ( minulla oli isompia paloja mitkä leikkelin pienemmiksi)

-> jatketaan kypsentämistä 30 - 40 min. n. 200 asteisessa uunissa

Yhtenä päivänä pääsiäisen aikana  syötiin tällaiset annokset alkuruokana. Lautasille laitoin vihreää salaattia, kurkkua, tomaattia, makeaa paprikaa, appelsiinia, hunajamelonia, keitettyjä munan puolikkaita, kylmäsavulohta ja päälle salaattiin pirskoteltiin sinappikastiketta.

Ihan tavallisesta kohonneesta pullataikinasta kaulitaan levy, levitetään pehmeää/sulatettua rasvaa koko alueelle ja puolelle sokeria+kanelia, levy taitetaan kahtia, leikellään suikaleiksi, suikaleet kieritetään kierteille ja siitä muodostetaan solmu. Kohotetaan hyvin, voidellaan munalla , koristellaan sokerilla ja paistetaan 200-225 asteessa n. 15 min.

Vaihteeksi tämä oli ihan mukava pullan malli, enpä ole ennen tehtyäkään kuin kerran.....

Tässäkin kakussa on 7 munan sokerikakkupohja ( paistettu laajemmassa vuoassa mitä kuvan pohja). Kostutusliemenä on jälleen kerran sprite. Täytteenä väleissä on mansikoita+ toisessa välissä lisänä banaania ja kumpaisessakin välissä mansikkakerroksen päällä kinuskikermavaahtoa ( vispikermaa+kinuskikastiketta). Päällä vispikermapursotukset, tummaa suklaata ( n. 200 g) ja suklaamunakarkkeja.

Kaiken kaikkiaan tähän kakkuun meni vispikermaa lähes 1½ litraa.

Yhtenä iltana pyhien aikana laitettiin tällaista iltapalaa. Halkaistujen kaupasta ostettujen lihapiirakoiden päälle ladottoiin halkaistuja nakkeja ja savun makuista lihaleikkelettä ja juustoraasteetta. Kuumennettiin uunissa n. 200 asteessa n. 10 min. Ja sitten jokainen kasasi päälle/viereen mitä halusi. Minä laitoin tomaattia ja kurkkusalaattia, sinappia+ketsuppia. Hyvää oli ja puolikkaalla lihapiirakalla tuli jo täysinäinen olo.

....näin hassun näköisiä olivat osa tullessaan uunista .... vaan eipä tuo miehillä näiden syöntiä haitannut...

Lihahöystö on ihan tavallista hyvin maustettua naudan suikalelihasta tehtyä kastiketta, höysteenä vähän hillosipuleita, herkkusieniä, paistettua sipulia isoina lohkoina ja paistetua pekonia. Mausteena suola, pippuri, paprikajauhe, soijakastike, valkosipulimurska, lihaliemikuutio, tomaattipyre. Lopussa laitoin vielä makua pehmentämään lorauksen 15% ruokakermaa. Hyvää oli perunoiden, kasvisten ja salaatin kanssa.

Luulin jo että jään ihan ilman rahkapiirakoita tänä pääsiäisenä, mutta sitten kuitenkin innostuin keskiviikkoiltana tekemään myöhällä pienen pullataikinan, mistä tein peräti 9 kpl sitruunaisia rahkapiirakoita.

9 kpl hyvin kohonneita pullia pellillä, mukilla kunnon painallus keskelle, reunojen voitelu munalla, muutama haarukalla tehty reikä pohjalle ja täytteeksi valmista sitruunarahkaa. Pikkupurkki riitti just 9 piirakkaan. Koristeeksi laitoin vielä ananasta ja kirsikan puolikkaat.

Olivat ihania, yks piti heti maistella.....

Meidän pääsiäiseen kuuluu ehdottomasti Ambrosiakakku ( tai Ambrosian kakku, kuten meillä nimi on). Tänä vuonna tein kakkuja kolme kpl, joista yksi jäi meille itselle. Kaksi vaihtoi kotia pääsiäiskukan asemesta kahdelle ystävälle.

Ambrosian kakut ovat tehtyjä tällä samalla ohjeella millä aina teen. Koristelut voivat vaihdella....sukaattia, hillottua appelsiininkuorta, kirsikoita, appelsiiniraetta, nomparelleja tms. Meidän kakkuun kuuluu aina ehdottomasti täyte. Netissä on paljon Ambrosiakakkuohjeita, mutta niihin ei tule minkäänlaista täytettä...

Tässä kakussa on 7 munan sokerikakkupohja paistettuna matalammassa ja laajemmassa vuoassa mitä kuvassa oleva linkin takaa löytyvä kakkupohja on paistetttu.

Täytteenä kakussa on alemmassa välissä hienonnettua säilykepersikkaa ja sen päällä paksu kerros sitruunarahka-kermaseosta terästettynä vielä lemon curdilla (itsetehtyä) ja toisessa välissä on päärynää ja kermavaahto-Mariannecrush seosta. Kostutuksessä käytin taasen spriteä. Kerma on sekä täytteissä että päällä sokerilla maustettua vispikermaa. Kakulla on sen verran paljon ympärysmittaa ja aika pulleaa tyllaakin käytin, jotta kermaa meni kakun päälle litran verran.

Kermavaahdon päällä on kahdenlaista suklaata juustohöylällä hienonnettuna ( yhteensä n. 200 g ). Kolme suurinta omarkarkki-ruusua ja muutama lehti pääsivät koristamaan kakkua. Olispas ollu vielä jotain kultajuttua töpöttää noihin koristeisiin....

Reuna on pursotettu isolla taivuttamattomalla tähtityllalla ja isolla lehtityllalla.

TÄMÄN IHANAN TULPPAANIKIMPUN (kinppu on kuvattu äitini 81-vuotispäivillä maaliskuun alussa) MYÖTÄ TOIVOTTELEN  

OIKEIN HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ KAIKILLE BLOGISSANI VIERAILEVILLE

TOIVOTTELEE MIMMI

Kinkkupiirakka

(pellillinen)

Pohja:

6 dl vehnäjauhoja

225 g margariinia tai voita

1½ tl leivinjauhetta

3 kananmunaa

Täyte:

savukinkkua hienonnettuna ( n.400g )

2 pientä prk herkkusieniviipaleita ilman lientä

3 - 4 dl juustoraastetta

15 kpl kirsikka- tai miniluumutomaatteja

2 prk kermaviiliä ( = 4 dl)

2 dl maitoa

5 isoa kananmunaa

2 tl pitsamaustetta

2 tl kuivattua persiljaa

n. 1 tl suolaa

n. 1 tl aromat-seosta

1 tl paprikajauhetta

Valmistaminen:

Jauhot, leivinjauhe ja kova rasva nypitään ryynimäiseksi seokseksi ja lisätään  kananmunat ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi.

Pohja taputellaan  leivinpaperin päälle pellille tasaiseksi pohjaksi.

Hienonnettu kinkku tms ja sienet levitetään raakalle pohjalle. Juustoraaste ripotellaan seuraavaksi ja sitten puolitetut pienet tomaatit ladotaan tasaisin välimatkoin juustoraasteen päälle. Maustettu munamaitoseos kaadetaan ainesten päälle.

Piiras paistetaan 175 - 200 asteisessa uunissa keskiosassa 30 - 40 min. Varo ettei pinta pala!

Tällaiselta piirakka näytti ennen paistamista.

Leikkasin valmiin piirakan niin että jokaiseen palaan tuli tomaatin puolikas keskelle, pellillisestä tuli siis 30 pientä palaa. Ihan passeleita kahvipöydän suolaiseksi, kun muutakin on tarjolla. 

Siskoni porukka tulee pääsiäisen viettoon luoksemme ja heidän(kin) herkkua ovat lusikkaleivät. Ihan tällaiset perinteiset.... jo monena pääsiäisenä olen aikonut koristella lusikkaleipiä suklaakiekuroin, mutta aina on aikomukseksi jäänyt, niin nytkin...

Lusikkaleipien ohje löytyy täältä. Lusikkaleivät teen yleensä aina tällä samalla ohjeella, vaikka muuten tykäänkin kokeilla uusia ohjeita.

Vaaleat ruusut on tehtu Omar karkeista. Pikkasen lämmitin mikrossa karkkeja ( siiiiis ihan pikkasen vaan), jotta sain helpommin muovailtavan massan. Ihan ilman lämmitystäkin olen tehnyt, mutta vähemmällä "vaivaamisella" pääsee, mun lämmittää. Sitten vaan jollakin tapaa muotoilee ruusut tai lehdet tai muut kukat.

Ovat paljon paremman makuisia mitä marsipaaniruusut

Nuo isot ruusut pääsevät ehken kakun päälle vielä tämän illan aikana....

Minä olen mustan fani, joten kokeilin tehdä muutamia ruusuja myös Kick-karkeista. Näihinkin lämmitin ihan olemattoman ajan karkkeja mikrossa ja sitten vaan ruusujen tekoon.

Lämpimiä täytettyjä patonkeja ovat tehneet ainakin Ekku ( jolla näiden perään ekana kuolattiin) ja Kati ja ....

Kaupan esipaistetut patongin halkaistaan päältä melkein pohjaan asti ja täytetään halutuilla täytteillä. Meillä oli kokolihaleikkelettä, tonnikalaa, kirsikkatomaateja, katkarapuja, aurajuustoa, juustoraastetta ja pitsamaustetta. Aluksi patongit olivat folioon kääräistynä 225 asteessa, ainakin 15 min ja sitten aukaistiin paketit ja annettiin olla vielä vähän aikaa, niin että päältäkin sai väriä.

Minä tein keiton kotitekoisista lihapyöryköistä, mutta ihan hyvää tulee myös kaupasta ostetuista pyöryköistä.

Lihapyörykkäkeitossa on ; vettä, lihaliemikuutio, tomaattimurskaa 200g , valkosipulia, pitsamaustetta, soijakastiketta, suolaa, mustapippurirouhetta, kuivattua persiljaa, pakaste peruna&keittokasviksia 1 pss, 400 g jauhelihaa tehtyjä lihapyöryköitä.

-> kiehautettuun vesi-tomaattimurska-mausteliemeen laitetaan kasvikset kypsymään ja keitellään ihan kypsiksi. Kypsät lihapyörykät lisätään ja keitto kuumennetaan. Ja vielä maun tarkistus.

Lihapyörykät vois tietenkin laittaa myös raakoina liemeen kypsymään kasvisten kanssa, mutta ne pikkasen tahtoovat sillon hajota helpommin. Minä halusin pyöryköihin ihan kunnon tumman paistopinnan, siksi paistoin ne ensin uunissa.

Lihapyöryköissä on 400 g jauhelihaa+½ dl korppujauhoja+1 dl vettä+1muna+½ pss ranskalaista sipulikeittoaineksia+ketsuppia+suolaa. Paistetttu uunissa aika ruskeiksi (225 asteessan 15-20 min), koska väri haalenee keitossa.

Olis nämä lihapyörykät voinu syödä ihan tällaisenaankin....

Aamusyömiset eivät oikein maita... erilaiset kylmät juomat menevät kuitenkin aina. Tällä kertaa surrautin sauvasekoittimella rasvattomasta maidosta, sitruunarahkasta ja banaanista juoman. Oli oikein hyvää, eikä tarvinnut lisättyä makeutta olleskaan.

Aura-ananasbroileria riisin ja salaatin kera. Helppoa ja nopeaa tehdä ja hyvääkin oli.

Aura-ananasbroileri

4 kananpojan ohutleikettä (ohu...ja ohut....1 oli aika muhkea)

rasvaa ruskistamiseen

3 dl ruokakermaa + 1 dl vettä

1 pieni prk ananaspaloja ilman lientä

50-70 g sinihomejuustoa

suolaa, pippuria, paprikajauhetta, curryä ja kanafondia

Ruskista lihat paistinpannulla molemmin puolin. Lisää pannulle kaikki muuta ainekset ja kiehauta. Kaada ruoka uunivuokaan ja hauduta vielä uunissa n. ½ tuntia ( minulla muhi hieman kauemmankin) n.175 asteessa.

Tokihan hauduttamisen voisi tehdä kokonaankin pannulla... minä halusin päästä vähemmällä vahtaamisella ja tyrkkäsin ruoan uuniin kypsymään...

Viimeiset sinihomejuustokastikkeen rippeet pyyhittiin leipäpalalla suuhun....

Ihan vaan kaupasta ostettua mämmiä vaniljakastikkeen kera. On muutes hyvää!

Oikein maittavaa iltapalaa tehtiin kaupan rukiisista karjalanpiirakoista näin helpolla. Piirakoiden päällä on possun fileleikkelettä (ulkofileestä) ja sen päällä on juustoraaste-munaseosta. Paistetaan uunissa n. 200 asteessa 10-15 min.