Tämän banaanikakun ohje on täältä alkujaan, pienin lisäyksin ja muutoksin.

Banaanikakku

( kookas kakku, oltava väh. 2 litran vuoka)

150g margariinia
4,5 dl sokeria
3  munaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
0,75dl kermaa
3-4 banaania (laitoin 4 hyvin pientä)

Lisäksi laitoin tällä kertaa kakkutaikinaan 

1 dl suklaarouhetta ( laitoin maitosuklaata) + 1 tl kanelia + 1 tl kardemummaa ( ilman näitäkin tulee hyvä kakku)

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sitten vielä muussatut banaanit, suklaarouhe ja kerma. Paista voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuoassa 150 asteessa 60-70 min.

Näillä ainesuhteilla tulee kookas kakku. Minun vuokani on 2 litran ja kakku mahtui siihen just ja just. Kakku paistui 150 uunissa 65 min.

Täältä löydät samaan kakkuun pienemmät ainesuhteet. Kuorruttaakin tämän kakun voisi, vaikkapa iloisen keltaisella tomusokerikuorrutuksella.

Kakku on ihanan mehevää ja kosteaa.

Kauppareissulla yhytin viimeinkin meidänkin lähikaupasta Hyytelösokeri Multia. Linkin takaa löytyy enemmän tietoa kyseisestä sokerista. Multihan on karrageeni ja johanneksenleipäpuujauhepohjainen hyytelöimisaine ja sitä voidaan käyttää myös maito/kerma yms pohjaisiin hyytelöihin toisin kuin tavallista hyytelösokeria ( pektiinipohjainen).

Ostaessani tuon sokeripakkauksen en oikein edes tiennyt mihin sitä aion kokeilla.....jotain makeaa teki taas kerran  mieli, joten päädyin tekemään pakkauksessa olevalla ohjeella pannacottaa. Tai  minä luulin tekeväni pakkauksen ohjeella,mutta jostain kumman syystä siihen kuitenkin tuli erilaiset ainesuhteet. Se ei kyllä tahtia haitannut, koska valmis jälkkäri ei ollut liian kovaa vaikka laitoinkin Multia enemmän. Jälkiruoan kumoamistarkoitusta minulla ei ollut, mutta valmis jälkkäri oli niin irtonaisen tuntuista annoskulhoissa, joten käänsinpäs kipon ylösalaisin lautaselle ja sieltähän se hyytelö mateli lautaselle. Siitä kun olis kuvan saanut, olli se sen verran hauskan näköistä matelua....

Pakkauksessa on siis ohje panna-cottaan...... minä tein kuitenkin tällaisilla ainesuhteilla.

Pannacotta ( Multilla);

2 dl vispikermaa+1 dl maitoa+1 dl hyytelösokeri Multia+1 rkl kaakaojauhetta -> kaikki kattilaan ja keitetään puolisen minuuttia. Kaadetaan annoskulhoihin tms hyytymään. Hyytyi nopeasti jääkaapissa ( osittain johtuu varmaankin siitä että laitoin Multia enenmmän mitä ohje käskee). Lisäkkeeksi laitoin soseutettua banaani-mansikkakastiketta ( en laittanut yhtään makeutta) + mansikoita+ suklaata päälle.

Tuosta tekemästäni annoksesta tuli  4 pientä annosta ( 2 kumottua ja 2 kahvikupeissa)

Yllättävän hyvää oli. Eikä olleskaan liian makeaa. Johtuen varmaankin kaakaojauheesta ja kastikkeesta. Nyt pitää keksiä muita käyttötarkoituksia lopulle sokerille.

Me söimme sipulista possupataa herne-perunasoseen ja salaatin kera.

Sipulinen possupata

400 g viljapossun palapaistilihoja kuutioina

2 isoa sipulia kuorittuna ja lohkottuina

rasvaa ruskistamiseen

n. 5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

n. ½ dl chilikastiketta

aromisuolaa, mustapippurirouhetta, suolaa

vajaa 1 dl hillosipuleita

vaaleaa Maizena-suurustetta

Ruskista lihat ja isot sipulilohkot paistinpannulla ja siirrä ainekset kattilaan. Lisää sekaan neste ja mausteet ja hauduta liha kypsäksi. Minä hauduttelin n. 1½ tuntia kannen alla, välillä sekoitellen ja kertaalleen nestettä lisäten. Sipuli hajoaa kypsentämisen aikana ja saostaa kastikkeen, suurusta ei välttämättä tarvitse ollenkaan. Minä laitoin kuitenkin vähän Maizena-suurustetta. Laita hillosipulit sekaan ennen tai jälkeen suurustamisen, sen ei ole niin väliä...pelkkä kuumennus kastikkeen seassa riittää niille. Tarkista vielä maku.

Tonnikala-raejuustosalaatissa on jääsalaattia, veteen säilöttyä tonnikalaa, pakasteherneitä, raejuustoa, kirsikkatomaatteja, tuoretta kurkkua, kananmunaa, keltaista paprikaa ja sinappikastiketta

Appelsiini-mangokiisseli

6 dl appelsiinitäysmehua

3 dl vettä

½ dl sokeria

3/4 dl perunajauhoja

(hyppysellinen suolaa)

1 pss mangokuutioita (Pirkka pakaste)

2 tl vanilliinisokeria

Mittaa mehu+vesi+sokeri+perunajauho kattilaan kylminä ja sekoita tasaiseskia. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoitaen, anna kuplahtaa muutaman kerran. Lisää jäiset mangopalat kiisselipohjaan. Sekoita 5 min kuluttua,  lisää vanilliinioskeri ja tarkista maku.

Hedelmänpalasia voisi olla enemmänkin, mutta kiisselipohjassa on kyllä makua ja hyvää oli tällaisenaan. Banaanikin sopisi oikein hyvin sekaan.

Minulla oli muutama kypsä pihvi mitkä halusin laittaa ruoaksi johonkin muuhun muotoon.

Suikalehöystöön laitoin; 1 ison sipulin lohkoina, rasvaa, 3 kypsää pihviä suikaleiksi leikattuna, 2 dl ruokakermaa, sinappia, mustapippurirouhetta reilusti, suolaa, soijakastiketta, punaista makeaa paprikaan 1/4 paprikasta ja hillosipuleita.

Freesasin ensin sipulilohkot kattilassa ja sitten lisäsin kaikki muut ainekset ja annoin kiehahtaa höystön n. 10 min välillä sekoitellen.

Oli oikein hyvää perunasoseen ( kerrankin ei pakastesosetta), keitettyjen luomuporkkanasuikaleiden ja salaatin kera.

Ihanaa aaamu- tai iltajuomaa.

Sisältää mansikkajogurttia, mansikoita, banaania, maitoa ja pikkasen vaniljasokeria. Kaikki vaan surrautetaan soseeksi sauvasekoittimella.

Tämä käärötorttu oli hyvää.... jos vaan tykkää minttusuklaasta.

Alkuperäinen ohje on täältä.

Tällä kertaa tähän laitettiin Pätkiksien tilalle minttukrokanttisuklaalevystä suurinpiirtein vastaava määrä.

Minttusuklaa-päärynäkäärötorttu

Pohja

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte 1

1 tlk säilykepäärynöitä

Täyte 2

2 dl kuohu- tai vispikermaa

1 dl ranskankermaa

1 dl rahkaa

1 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

½ levyä minttukrokanttisuklaata (alkuperäisessä ohjeessa 4 Pätkis patukkaa)

vihreää karamelliväriä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sihdin läpi vaahdon joukkoon. Sekoita varoen tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannuun. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle paperille ja irrota paistopaperi.

Vatkaa kerma ja ranskankerma vaahdoksi. Lisää rahka. Mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Lisää hienonnettu suklaa. Värjää seos vaaleanvihreäksi. Valuta säilykepäärynät ja paloittele ne. Levitä ne jäähtyneelle kääretorttulevylle. ( kuvan käärötortussa hienonnettu päärynä on sekoitettu muun täytteen sekaan ja hyvin pelitti niinkin) Levitä päälle täyte 2. Kääri levy rullalle.

Huom! Täytteen määrä on aika runsas..... toisaalta ompahan enemmän mitä maistella 

Tälle räpellykselleni saa ihan vapaasti nauraa..... Riemunkirjava, isonenäinen mutta oikein hymyilevä lumiukko..... melkein eka ( siis toka) marsipaanimaalaukseni. Tarkoitus oli siis vaan kokeilla näitä värejä.

Jo pitkään on jääkaapissa nököttänyt litran purkillinen sisareni tekemää omenasosetta odottaen pääsyä johonkin hyvään..... Oikeassa paikassa kun suunsa aukaisee, niin tällaisia ihanuuksia lähtee aina joskus mukaan kyläreissuilla...

Open Café - blogissa näin mukavan oloisten omenaneliöiden ohjeen ja kun kuvakin oli mehevän muheva, niin pitihän niitä ruveta leipomaan. Osa omenasoseesta pääsi siis näihin.....

Omenaneliöt

Pohja
6 munaa
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 dl omenasosetta
4 rkl siirappia
200g sulatettua margariinia

Kuorrutus
50 g margariinia tai voita
4-5 dl tomusokeria
1 rkl omenamehua, sitruunamehua tai muuta vaaleaamehua, maitokin käy

Vaahdota munat ja sokerivkuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat ainekset sekä omenasose, siirappi ja sulatettu jäähdytetty rasva. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista n. 200 asteessa n. 20 minuuttia. Kokeile pohjan kypsyys tikulla. Jäähdytä pohja.

Sulata kuorrutuksen rasva kattilassa. Lisää joukkoon siivilöity tomusokeri ja sekoita seos tasaiseksi. Lisää joukkoon omenamehu tai muu neste. Minä laitoin lisäksi muutaman pisaran sitruuna aromia mausteeksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjalevyn päälle ja koristele nonparelleilla tms. Anna kuorrutuksen jähmettyä ja leikkaa omenaneliöt halutun kokoisiksi paloiksi.

Huom! tuolla kuorrutusohjeella tulee hyvin ohut kuorrutus 50 cm leveän uunin pellillä paistetun pohjan päälle. Jos tykkäät paksummasta kerroksesta makeaa kuorrutusta tai paistat pohjan isomman uunin pellillä, on kuorrutusmäärä syytä suurentaa...

Joskus on ihan hyvä olla jemmassa jotain valmisruokaa pakastimessakin...tultiin matkoilta ja jotain oikeaa ruokaa piti kuulemma saaha ( en ollut siihen kummemmin varustautunut, kun reissussä päivemmällä jo syötiin oikeaa ruokaa)....siinä sitten pakastinta penkomaan ja löytyikin onneksi muutamia kotitekoisia Lindströmin pihvejä.( samalla kertaa tehtyjä kun sukkulat)

Kaveriksi tein paistinpannulla kypsentäen pakaste perunasuikaleesta + pikkasen rasvaa+ ruokakermaa+ suolaa+ mustapippuria myllystä perunalisäkkeen, ei niin hääppöisen näköisiä perunoita, mutta hyviä nuo olivat. Luomuporkkanoista tehty höystetty raaste vielä lisäks -> ja taas tuli ateria melkein tyhjästä nyhjäisten. Voitti 10-0 grillihampurilaiset... mikä oli toinen vaihtoehto.

Juustosarvet on tehty tällä tutulla ohjeella.(Valion vanha ohje) 

Täytteenä on kaksinkertaisessa ohjeessa juustoraastetta n. 3 dl +1 raaka muna + 50 g aurinkokuivattutomaattituorejuustoa + kuivattua persiljaa ja basilikaa. Osaan sarvista laitoin lisäksi possun fileleikkelettä siivut. Näihin kinkku-juustotäytteisiin sarviin en laittanut enää mitään koristeita päälle. Juustoa on niin reilusti jo taikinassa.

Seesaminsiemenillä koristelluissa sarvissa on vain juusto-munatäytettä.

Hyviä olivat kumpaisetkin. Tein aika isoja sarvia. Tupla annoksesta tuli 24 kpl.

Tällaisia miehekkäitä patonkeja nautiskeltiin yksi ilta.... patongit ovat ihan kaupan esipaistettuja patonkeja mitkä paistettiin rapsakoiksi ja päällystettiin jäähtyneinä kylmillä päällysteillä.

Jo pitkään on tehnyt mieli jotain kaaliruokaa. Useimmin tulee tehtyä laatikkoa tai keittoa, mutta nyt päädyin pataruokaan.

Tämä oli oikein hyvää, vaikka herneet ovatkin menettäneet kauniin vihreän värinsä....niin käy helposti, jos ruoka joutuu osottamaan lämpimänä syöjiä....

Jauheliha-kaalipata

900 g valkokaali paloiteltuna

n. 40 g rasvaa

2 sipulia hienonnettuna

500 g naudan jauhelihaa

4-5 dl vettä (minä tarvitsin vain 4 dl)

2 lihaliemikuutiota

n. ½ dl siirappia

suolaa ( reilu tl)

mustapipppuria muutama kierros myllystä

1 tl kuivattua meiramia ( enemmänkin voi laittaa)

1 pieni pss ( 200 g ) herne-maissi-porkkanaseosta ( olisin laittanut tätä 2 pss, mutta koska ei ollut, laitoin pelkkiä herneitä lisäksi)

2 dl pakasteherneitä

Minä tein tämän pataruoan alusta loppuun asti isolla kannellisella paistinpannulla.

Sulata rasva ja ruskistele/kuullota kevyesti hienoksi leikatut kaalit ja sipulit. Muutaman min. kuluttua lisää jauheliha mukaan ruskistumaan. Sitten lisää vesi + muut mausteet. Kansi päälle ja hauduttele kypsäksi, vajaan tunnin verran. Sekoittele välillä ja lisää nestettä tarvittaessa. Minä laitoin vettä hyvin maltillisesti, sillä halusin tästä pataa enkä keittoa. Lisää pakastekasvikset ja kypsentele vielä n. 15 min. Tarkista vielä maku.

Tällä ohjeella tulee aika iso annos pataa 5-6 annosta.

...eikä tullut kun 1 tiskattava ruoanlaittoastia....

Finduksen pitkulaisessa seipaketissa on tällainen pinaattikuorrutetun sein ohje. Alunalkaen olin tekemässä ihan eri ruokaa seistä, mutta jotenkin se vaan tekovaiheessa muuttui täksi ruoaksi...

Tämä ruoka ei ollut hirveän paljon makuumme, vaikka seistä tykätäänkin. Joku toinen taas ihan varmasti tykkää tästä vaikka kuinka paljon.... Ohjetta en tähän laita, löytyy pakkauksesta halukkaille... sis. mm pinaattia, jogurttia, aurinkokuivattuja tomaatteja ym...

Hedelmäsalaatissa on kaikenlaisia säilyke- ja tuoreita hedelmiä ... nesteenä appelsiinitäysmehua ja ananasmehua + hieman sokeria ja loraus banaanilikööriä. Oli oikein hipleän makuista, nam!

Näin askeettisen näköinen lihavoileipäkakku matkasi tuttavien matkassa pohjoiseen.....

Leipänä ruispaahto + moniviljapaahto ( kakun pituus on vähän yli 3 viipaletta ja kerroksia 5), Kostutus tehty taasen kylmällä laimealla lihaliemellä.

Täytteenä on

1väli, 150 g viljapossun ylikypsää kinkkua +  ½ dl kermaviiliä + ½ dl kurkkusinappisalaattia

2 väli, 150 g viljapossun ylikypsää kinkkua + ½ dl kermaviiliä + aurinkokuivatulla tomaatilla maustettua tuorejuustoa 50 g + 1 iso tomaatti pieninä kuutioina + hienonnettua persiljaa 2 rkl

3 väli, possun kinkkuleikkelettä(ulkofile) 150 g + ½ dl kermaviiliä + tuoretta kurkkua ihan pikkukuutioina n. 1 dl + 50 g ruohosipulituorejuustoa

4 väli, savukinkkua 150 g + loput kermaviilipurkillisesta ( ½ dl) + ½ suippopaprikaa hienonnettuna koneella ihan pieneksi

Kakun kuorrutuksessa on 300 g kreikkalaista valkosipulijuustoa + reilu ½ prk creme fraichea. Reunoilla sinileima Emmentalraastetta ja päällä naudan ohutleikkelettä 1 pkt, kirsikkatomaatteja ja pikkasen kurkkua. Kakkuun ei laitettu tarkoituksella salaatteja tms päälle.

Sellaista tavallista sitrusrahkaa on tehty hyvinkin usein, muttei tällaista koskaan ennen. Tämä oli "piiiiiip- blogissa". Sorry nyt vaan, mutten taaskaan muista missä, enkä löytänyt googlettamallakaan. Jos tunnistat ohjeen omaksesi niin ilmoita, jotta voin laitaa linkin.

Se mikä tekee tämän sitrusrahkan hieman erilaiseksi on seoksen maustaminen Santa Marian Caipirinha drinkkimixillä. Minä tein huomattavasti laimeampana mitä alkuperäinen ohje oli ja tässäkin meille oli kirpakkuutta riittämiin....

Minä tein sitrusrahkan näillä suhteilla.....

Sitrusrahka

2 dl vaahtoutuvaa kermaa ( enemmänkin voi kermaa laittaa, jopa 4 dl) tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 pieni prk maustamatonta rahkaa

1 pieni prk vaniljarahkaa ( tuliskohan sitruunarahkalla liian kirpakkaa?)

sokeria

n. ½ pss Santa Marian Caipirinha drinkkimixiä ( kannattaa maistella)

1 pieni prk säilykemandariineja

Sekoita rahkat, sokeri, valutetut mandariinit ja drinkkimix. Vaahdota kerma ja yhdistä muihin aineisiin. Maistele. Lisää drinkkimixiä halutessasi. Anna tekeytyä jääkaapissa. (mielestäni maku parani). Jaa annosmaljoihin ja koristele haluamallasi tavalla..... vaikkapa pääsiäimunilla pääsiäisen kunniaksi. Hyvää ol!

Alkuperäinen sitrusrahka "piiiiiiip-blogissa"  oli tehty tällaisilla ainesuhteilla; 1 pss Santa Marian Caipirinha drinkkimixiä + 1 prk Flora Vanillaa + 1 prk rahkaa+ sokeria+ 2-3 mandariinia.

Pikaista pikkutilausta tavaravalikoimaan ...harmi että kaikki halutut kakkukuvat ( olisin tilannut samalla kamuille) olivat tilapäisesti loppu.... no, sehän meinaa vaan jotta uutta tilausta vetämään

Kirjat oli ihan "pakko" tilata samalla.... minulla kun ei ole ollut tuota ekaakaan kirjaa vielä.... äsken selasin kirjat pikaisesti läpi ja aika monta kokeiltavaa ohjetta taas tuli

Kondensoidut maitopurkit ovat odottaneet kaapissa ja aika monta kuukautta käyttöä. Ystäväperheen tytär osti niitä minulle käydessään sellaisessa kaupassa missä niitä on myynnissä. 

Viime viikolla vihdoin sain kokeiltua monissa blogeissa kehutun BANOFFEEN. Hyväähän se oli, muttei niin äklömakeaa mitä olin  kuvitellut -> johtuisikohan siitä kun laitoin reilummasti banaania täytteeksi ja sivelin banaanien pintaan vielä sitruunanmehua ja pintaan laitoin koristeeksi tummaa ja valkoista suklaata....muuten tein alkuperäisen ohjeen mukaan.... suklaa koristukseen tykästyin nähdessäni Emerad cityn banoffeen. 

Alkuperäinen banoffeen ohje on täältä, Ullan blogista.

Minulla on vaan 24 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka ja siihen tein banoffeen, joten siitä tuli hieman matalampi mitä monella muulla. Meitä se ei kyllä haitannu, tässäkin riitti korkeutta... kermavaahtoa voisi olla runsaammin näin laakeammassa vuoassa tehtynä. Meillä ei kuiteskaan tykätä kermavaahdosta, joten laitoin vaan tuon 2 dl ja se riitti kyllä banaanien päälle ohueksi kerrokseksi. kermafanit laittakooot enemmän....

Pohja:

• 300 g suklaa Digestive-keksejä (laitoin 3 kpl ylimääräisiä keksejä)
• 100 g voita

Täyte:

• 397 g kondensoitua maitoa
• 2 banaania (käytin 3 täytteeksi ja koristeeksi laitoin suklaarouhetta)
• 2 dl vispikermaa
• 2 tl vaniljasokeria
• kaakaojauhetta

1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
2. Pingota 18 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.
3. Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi.
4. Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada se pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.
5. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.
6. Pilko yksi banaani toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani kermavaahdon päälle.
7. Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele!

Keittelin kerralla 2 prk maitoa.... joissakin blogeissa on kerrottu pitkän keittämisajan olevan turhaa....kuulemma nopeampiakin tapoja on. Minä halusin näin ekalla kerralla kokeilla tämän alkuperäisen tavan. Aamulla klo 6 kun laittoi kiehumaan...oli jo klo 9.00 valmista.... onkohan eri valmistajien kondensoiduilla maidoilla eroja? Tuleeko kaikista samanlaista keittämällä?

Laittaessani toffeen banoffeen pohjan päälle heti keittämisen jälkeen oli se pohjalta paksumpaa mitä muualta ja kun sen sekoitti, oli seos epätasaista, ei kauhean kaunista....vettä oli kyllä keitettäessä niin että purkit olivat upoksissa, joten siitä epätaisuus ei johtunut. Valmiissa banoffeessa asiaa ei enää ees muistanut....

Toisen purkin "unohdin" jääkaappiin muutamaksi päiväksi ja kun aukaisin sen, oli täyte näin ihanan näköistä, paksua ja tasaista jo ennen sekoittamista..... tutkimattomat ovat keitetyn kondensoidun  maidon tiet ,  joten ens kerralla minä ainakin jäähytän täytteen ennen pohjalle laittamista.

Makean persojen kannattaa kokeilla banoffeeta. Vadelmaversiota on joissakin blogeissa tehty, sekin on varmasti iiiihanaaaa

Mokkapalojen ohjeita on varmaankin lähes yhtä paljon kuin on tekijöitäkin.... minä olen ottanut 4 uutta ohjetta ja aion testata ne kaikki. Kolmeen ohjeeseen olen laittanut kenen blogista olen ohjeen tulostanut  mutta näihin meheviin mokkapaloihin en lähdettä ollut itselleni merkannut ja googlasin ja hain Makuhaun koneellakin.... en vaan sattunut löytämään lähdettä.

Hihkaiskoon, ken tunnistaa ohjeen omakseen, niin saan linkitettyä lähteen. Ohjeeseen en ole tehnyt mitään muutoksia.

Mehevät mokkapalat

Pohja:

6 munaa

5 dl sokeria

8 dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 rkl vaniljasokeria

3 dl kiehuvaa vettä

300g margariinia

Kuorrute:

6 rkl vahvaa kahvia

6 rkl margariinia

1 rkl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhoa

n. 1 pkt tomusokeria ( siis se 500 g pkt)

nonparellit tms. koristeeksi

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lissä joukkoon kolmessa erässä vuorotellen kiehuva vesi sekä yhteen sekoitetut kuivataineet. Lisää lopuksi sulatettu margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada uunipellille (itselläni 60 cm uuni). Paista n. 25 min. n.200 asteessa.

Tee kuorrute jo sillä aikaa, kun pohja on vielä uunissa. Sekoita sulatettu margariini ja kuuma kahvi. Lisää joukkoon kaakaojauho, vaniljasokeri sekä tomusokeri.  Lisää tomusokeria sen verran, että massasta tulee aika paksua. Levitä massa kuuman pohjalevyn päälle ja ripottele nonparellit.

HUOM!  Minulla on 50 cm leveä uuni, mutta päätin riskeerata ja mahduttaa taikinan reunalliselle pellille.... kun kerta olin valinnut tämän ohjeen ekaksi kokeiltavaksi, enkä pienentämäänkään ohjetta halunnut ruveta. Hurautettuani taikinan pellille, totesin että taitas tulla liian paljon uuninpesua, sillä kohoamistilaa ei paljoakaan piirakkapohjalle jäänyt  joten tein korotusreunat leivinpaperista pellin pidemmille sivuille ja hyvin pelitti. E i tullut uuninpesua yhtään.....

Tässä kuvaa reunan korotuksista = kaksinkertainen leivinpaperisuikale. Alkuperäisen ohjeen kirjoittaja kirjoittaakin tehneensä pohjan 60 cm leveän uunin pellille....

Tällä ohjeella tulee pehmeä hieman jopa "höttömäinen" mokkapalojen pohja. Pohja paistuu todella nopeasti ( runsaasti vettä), kannattaa olla skarppina, ettei paista turhan kuivaksi. Kuorrutusta tulee ihanan paksu kerros!

Lihamureke ( vuoka)

1 dl korppujauhoja

2½ dl maitoa

400 g naudan jauhelihaa

2 munaa

vähän yli ½ pss ranskalaista sipulikeittoainesta ( tästä tulee mielstäni liian suolaista, jos hurauttaa koko pussillisen)

2 dl juustoraastetta ( laitoin sinistä emmentalia)

2 dl suola/maustekurkkukuutioita

½ dl ketsuppia

Sekoita korppujauhot + neste ensin ja sitten sekaan kaikki muut ainekset. Kypsennä koepala mikrossa ja maistele kaipaako seos lisämakuja esim. enemmän sipulikeittoaineksia, pippuria jne. Meille riitti ihan nuo maut. Kaada seos uunivuokaan, tasaoita pinta tasaiseksi ja kypsennä vuokamureke 175- 200 asteessa 45-60 min. Leikkaa kypsä mureke haluamasi kokoisiksi ja mallisiksi paloiksi.

Me söimme mureketta pannulla raakana paistettujen kermaperunoiden ja salaatin kera.

Skånen perunoiksikin näitä joku voisi nimittää. Niihin tulee käsittääkseni lisäksi purjoa ja loppukypsennys voitaisiin tehdä myös uunissa.

Tein perunat isossa kannellisessa paistinpannussa ( myös laakea kattila käy). Kuorin ja paloittelin pieniksi kuutioiksi 5 julmetun isoa perunaa, huuhtelin perunakuutiot hyvin kylmällä vedellä ja valutin ne lävikössä. ( ne vois ihan kuivatakin). Pannulla/kattilassa sulatetaan rasvaa ( laitoin margariinia+öljyä) ja kuullotetaan perunoita n. 5 min siinä sekoitellen. Lisätään pannuun nesteeksi ruokakermaa 2 dl + suolaa+pippuria ja minä laitoin vielä paprikajauhetta. Annetaan kypsyä kannella peitettynä, välillä sekoitellen ja lisätään nestettä tarvittaessa. Minä en halunnut lisätä enempää kermaa, joten laitoin vettä n. 1½ dl ja hyviä perunoita tuli näinkin. Lisäneste voisi olla myös maitoa. Perunalajikkeesta ja kuution koosta riippuen kypsymisaika on 20-30 min. Meillä näistä perunoista tykätään niin kypsinä, jotta ne jo pikkasen rupeavat soseutumaan. Minulla perunat jäivät aneemisen näköiseksi kun ei ollut persiljaa eikä edes kuivattua ruohosipulia sekaan laitettavksi.

Tästä perunaversiosta saa ihania perunoita myös erilaisilla maustetuilla sulate-ja tuorejuustoilla. Vähentää vaan nesteen määrää ja tilalle juustoa.

Sipulista tykkäävät voivat tietenkin laittaa näihin sipulia sekaan.... minä en laittanut tällä kertaa sipulia, koska söimme näitä reilusti sipulisen murekkeen kanssa.

Tämän näköisiä perunat ovat hauduttamisen alkuvaiheessa.... minulla perunat kypsyivät n. ½ tuntia, jolloin ne olivat jo tarkoituksella hieman ylikypsiä. Tästä määrästä tulee 3 annosta.

Viime viikolla käytiin ystävän kanssa syömässä kiinalaista ruokaa täällä omalla paikkakunnalla...

Minä söin härkää ja kasviksia....oli kertakaikkisen ihanan makuista, vienoinen lämmin polte jäi suuhun mausteista, ei liikaa....

Ystäväni söi kanaa ja kasviksia.

Tietenkin piti vielä herkutella friteeratulla banaanilla ja jätskillä. Kauhean iso annos oli tämäkin, mutta kummasti sitä jaksoi syödä hissukseen ajan kanssa. Oli kyllä ihanaa!

Näin aneemisen näköistä seikeittoa syötiin viime viikolla yhtenä päivänä miehen toivomuksesta. Keitto oli kyllä maultaan hyvää ja minä tietenkin olisin halunnut siihen edes porkkanaa väriksi.....muttei saanut laittaa.... porkkankeitot on kuulemma erikseen!!! Keitto on tehty suurinpiirtein tällä ohjeella, ilman porkkanoita.

Viime kerralla tehdessäni kebabbia jemmasin osan siitä pakastimeen kebabpiirakoita varten. 

Toissailtana sitten iski inspiraatio leipomiseen....

Kebabpiirakoita olen tehnyt muutamia kertoja aikaisemminkin, ohje löytyy täältä.

Nyt rohkenin laittaa vielä vaan enemmän makua täytteeseen. Tosin kotitekoinen kebabkin oli aika pippurista. Täytteessä on kebabin lisäksi jalopenoa hienonnettuna, ketsuppi-chilikastikeseosta ja mozzarellajuustoa

Kipparin broileri-pekonihöystö

300-400 g broilerin filesuikaleita ( tai paistisuikaleita)

150 g  pekonia suikaloituna

1 iso sipuli hienonnettuna

1 prk Kippari-ruokakermaa ( siis 2½ dl)

n. 2 dl vettä (tai maitoa tai toinen prk Kippari-ruokakermaa)

suolaa, currya, paprikajauhetta

1 pieni prk herkkusieniä viipaleina ilman lientä

vaaleaa Maizenasuurusta (tai vesi-vehnäjauhodeosta)

Ruskista pekonikuutiot, broilerisuikaleet ja sipuli. Lisää nesteet ja mausteet ja kypsennä 15-20 min. Lisää herkkusienet ja suurusta kastikkeeksi. Kiehauta ja tarkista maku.

Me söimme kastiketta simpukkapastan kanssa. Tämä kuva on otettu mikrossa lämmitetystä annoksesta....

Vohveleita ei ole tullut tehtyä pitkään aikaan ja kun vielä Takkukakun blogista yhytin kauravohveleiden ohjeen, niin pitihän niitä ruveta heti kokeilemaan. Sen verran muutinohjetta, jotta laitoin makeutta ja enemmän kaurahiutaleita taikinaan....

Me söimme kauravohvelit vadelmalisäkkeen kanssa.

Tässäpä ohje, kuten minä kauravohvelit tein

Kauravohvelit

1 muna

3 dl maitoa

1½ dl vehnäjauhoja ( alkuperäisen ohjeen mukaan 2 dl)

1 dl kaurahiutaleita ( alkuperäisen ohjeen mukaan ½ dl)

½ tl suolaa

1 rkl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

25 g sul. rasvaa

Yhdistä kakki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Anna turvota 10 min ja paista vohveleiksi ihan tavalliseen tapaan vohvelipannulla.

Tästä pikku annoksesta tulee vain 5-6 normikokoista vohvelia.

Yhtenä päivänä tällä viikolla syötiin ihan perus nakkikeittoa maustettuna reilusti valkosipulilla, chilikastikkeella, jauh. mustapippurilla, soijakastikkeella, paprikajauheella, lihafondilla ja lorauksella paseerattua tomaattia.

Nyt määäääää olen aika paljon , olen autuaallisesti unohtanut tämän keskeneräisen postaukseni. Kiitokset kaikille kommentin jättäneille. Arvaukseen ei oikeaa vastausta olekkaan.... meistä tämä oli hyväääää....

Koristeekseen jälkkäri sai vielä hieman kookoshiutaleita.....

Ei tämä mitään ihmeellistä ole, mutta meistä tämä oli oikeinkin hyvää jogurttipannacottaa mansikkahöysteellä.... Alkuperäinen valkoisen osan ohje on lainattu Kettuterroristit-blogista, kiitti Kmsu

Jogurttipannacotta

3 dl maustamatonta jogurttia
2 dl kermaa
4 rkl tomusokeria ( laitoin lisäksi vaniljasokeria)
2 liivatelehteä

päälle; mansikoita (+ hyytelösokerikiille)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita keskenään jogurtti sekä 1 desi kermaa. Lisää tomusokeri. Kiehauta loppu kerma, puserra liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kerman joukkoon. Kaada kerma-liivateseos ohuena nauhana jogurttiseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos annosmaljoihin ja laita kylmään hyytymään. Lisää sulatetut pakastemansikat ( tai muut marjat) annoksien päälle ja tee vielä halutessasi hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaan mansikkamehuun kiille marjojen päälle.

Tämänkin näköisenä versiona olemme jogurttipannacottaa syöneet. Kahvikupeissa hyydytetyn pannacotan päällä on mangososetta lisäkkeenä. Hyvin passas maut tässäkin yhteen.

Tällaista salaattia syötiin yhtenä iltana....

Salaatissa on viljapossun savupaistia, keitettyä sarvimakaronia, maustekurkkua, hillosipuleita, viinirypäleitä, miniluumutomaatteja, tuoretta kurkkua, pikkasen purjoa, 17% Turunmaa juustoa, keitettyjä munia ja päälle laitetussa kastikkeessa on kermaviiliä+kaupan kevytmajoneesia+kurkkusalaattia+sinappia+suolaa+pippuria

Oli oikein hyvää....

Sain kaupan pullapitkon ja se meinasi jäädä syömättä, joten tein siitä pullavanukasta ja johan pitko tuli tuhottua. Kaveriksi keittelin laihaa vaniljakastiketta.

Pullavanukas;   laitetaan 8 viipaletta pitkopullaa kerroksittain n. 1 dl marmeladin/hillon kanssa uunivuokaan ja päälle kaadetaan munamaito  missä on 4 dl maitoa + 2 munaa +1 rkl vanilliinisokeria. Paistetaan uunissa lähes 200 asteessa n. ½ tuntia. Syödään haaleana kylmän vaniljakastikkeen kera.

Vaniljakastike; 4 dl maitoa + 2 rkl maissitärkkelysjauhoja + 2 rkl sokeria -> sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta seos vanilliini/vaniljasokerilla ja jäähdytä kastike ihan reippaalla kädellä sekoittaen/vatkaten.

Mikäli haluaa käyttää kananmunan kastikkeen suurustamiseen, vähennetään tärkkelysjauho puoleen. Hyvää oli ihan ilman munaakin, rakenteeltaan pehmeämpää tulee, mikäli munan laittaa.

onko ihanampaa aamupalaa kuin tää.....

Lautasella "partaäijää", oman maan vadelmia ja notkistettua hunajaa ( minä joka olen  melkeinä inhonnut hunajaa, olen ruvennut nyt siitä  tykkäämään....)

Lindtröminpihvitaikinasta voi tehdä vaikka minkä mallista murekeruokaa. Aikaisemmin olen tehnyt pitkulaista perusmureketta ja vuokamureketta. Kate oli tehnyt pyöryköitä.... minä päätin tehdä sukkuloita ja tein minä muutaman pihvinkin siinä samalla.

Me söimme Lindtröminsukkulat uunissa paistettujen perunaviipaleiden, herkkusienikastikkeen ja porkkanaraasteen kanssa.

Lindströminsukkulat ( tai pyörykät/pihvit/mureke)

400 g jauhelihaa

½ dl korppujauhoja

1 dl maitoa

1 muna

1 pieni sipuli hienonnettuna (kypsensin hieman mikroaaltouunissa)

suolaa hieman vajaa tl, jauh. valkopippuria 2-3 maustemitallista, aromat-seosta ½ tl

3  isoa säilykepunajuurta hienona raasteena

-> kaikki ainekset sekaisin ja muotoillaan halutun mallisiksi.

Paistoin sukkulat uunissa 225 asteessa n. 20 min.

Tämän verran tuosta yksinkertaisesta annoksesta tuli....6 sukkulaa ja 3 pihviä.

Herkkusienikastikeessa on 1 pieni prk sieniviipaleita ilman lientä + 1 pieni sipuli + 30 g rasvaa + 2 rkl vehnäjauhoja + n. 3 dl maitoa + suolaa, jauhettua valkopippuria

-> sulata rasva kattilassa, lisää sienet ja sipulit + freesaa. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää kylmä maito ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta 5 min. Mausta kastike.