Eilen ehtoolla tekaisin yllättäen pullakransseja. Ihan tavallisesta litran pullataikinasta tein kolme kranssia.

Ihan ei sihti osunut kohilleen.....ovat kaikki niin erikokoisia....laitetaan vaikka iltamyöhäsen piikkiin asia. Tuskinpa asia miesvaltaista syöjäkuntaa häiritsee. Käykäähän tutut kaffella loppuviikon aikana "piiiiiiiip" paikassa....

Tykästyin appelsiini-raparperiyhdistelmään tehdessäni tätä kiisseliä, joten päätinpäs kokeilla siihen vielä mansikkaista makua. .... ja hyvin passaavat maut yksiin, ainakin meidän mielestä.

Appelsiininen mansikka-raparperikiisseli

4 dl appelsiinitäysmehua

4 dl vettä

reilu dl sokeria

n. 4 dl pakasteraparperia paloina

1 dl perunajauhoja + 2 dl kylmää vettä ( tällä määrällä tulee sakeaa kiisseliä)

n. 8 dl pakastemansikoita (jos on nuukalla päällä, laittaa vähemmän)

Kiehauta vesi, mehu, sokeri ja raparperi niin että raparperi on pehmeää, ei kuitenkaan vielä soseudu. Kaada vesi-perunajauho seos ohuena nauhana keitokseen koko ajan sekoittaen pohjaa myöten. Kiehauta kunnes pinta kuplii. Lisää jäiset mansikat ja anna niiden sulaa kiisselissä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.  

Viime lauantaina tein pitkästä aikaa ihan tavallista jauhelihalasagnea. Lasagne on tehty suurinpiirtein tällä ohjeella. Hyvälle maistui porkkana-päärynä-kurkku raasteen ja valmiin kurkkusalaatin kera.

Tämä hedelmäherkku on koottu taasen kaikenlaisista "jämistä", mutta voi että oli hyvää....  sisältää appelsiinituorejuustoa, turkkilaista jogurttia, vähän kermavaahtoakin, sokeria, vanilliinisokeria, ja paljon hedelmänpaloja seassa ja päällä.

Huomatkaa Tupperin "hieno tarjoiluastia".

Paahdettujen paahtoleipäviipaleiden välissä on kotitekoiset jauhelihapihvit ( samalla kertaa tehtyjä kuin nämä ) paistettuja munalättyjä, kurkkusalaattia, sinappia, ketsuppia, sipulia ja valkosipulia. Hyvää oli tällainenkin...

Tällaisen kermatäytekakun tein jo viime viikonloppuna.

Kakussa on matalassa isossa vuossa paistettu 8 munan sokerikakkkupohja. Kostutus spritella. Alimmassa välissä on säilykepersikkaa ja -ananasta, ohut sipaisu aprikoosimarmeladia + kermavaahtoa ja toisessa välissä on mansikoita + sitruunaista tuorejuusto-kermaseosta. Kermana vispikerma. Päällys on jätetty tarkoituksella noin paljaaksi....

Viimeinkin sain tilattua itselleni isomman lehtityllan ja kokeilluksi reunan pursottamistasta sillä. Tykkään tuollaisesta hörselöisestä pinnasta. Kermaa meni paljon vähemmän mitä isolla tähtityllalla.

Viime sunnuntaina tekaisin tällaisen pannupitsan (suurinpiirtein tällä ohjeella, täytteet erilaiset) ystäväperheelle viemisiksi. Perheen äiti pääsi pois sairaalasta ja ajattelin ilahduttaa heitä jolllain tuoreella. Seuraksi pannupitsa sai pullia ja suklaamuffinsseja pakastimesta. Toivottavasti kaikki maistuivat ja tulivat syötyä.

Pitkästä aikaa tein viime lauantaina ihan tällaista perusruokaa kotona alusta lähtien.

 Possunlihakastike

400 g maustamatonta viljapossun lihasuikaleita

rasvaa ruskistamiseen

lihaliemikuutio

1 rkl soijakastiketta

mustapippurirouhetta ( n. ½ tl)

paprikajauhetta

suolaa

vettä nesteeksi niin että lihat peittyivät

ruskea- ja vaalea Maizenasuurustetta

2 dl ruokakermaa (7%)

1 pieni prk herkkusieniviipaleita

1 iso mauste/suolakurkku kuutioina

hillosipuleita olisin vielä laittanut, muttei sattunut olemaan....

Ruskista liha paistinpannulla ja siirrä kattilaan. Lisää mausteet ja vesi ja hauduta liha kypsäksi (1 - 1½ tuntia). Lisää ruokakerma, kuumenna kiehuvaksi ja suurusta kastikkeeksi ja lisää herkkusienet, suolakurkku ja isoina lohkoina ruskistettu sipuli ja hauduta vielä kastiketta n. 10  min. Tarkista maku.

Vaihteeksi ihan tavallisia lihapullia. Taikinassa on 400 g jauhelihaa+2 dl kermaviiliä+1 dl korppujauhoja+1 pss ranskalaista sipulikeittojauhetta+kunnon turaus ketsuppia+1 iso muna+mustapippuria. Lihapyörykät on paistettu uunissa lähes 225 asteessa n.20 min.

Lisänä on mausteista bearnaisekastiketta, ihan vaan pussijauheesta tehtyä. Enkä lisännyt rasvaa olleskaan, tykätään kastikkeesta ilman sitä. Perunasose ja porkkana-ananasraaste täydensivät hyvin aika mausteistakin lihapyörykkä-kastikeyhdistelmää.

Laseissa on maustamatonta tuorejuustoa+sitruunarahkaa+kermavaahtoa+sokeria mustikoiden kanssa. Ihanan raikasta oli. Kiitti sisko mustikoista.

Tein pitkästä aikaa voileipäkakkua. Oli ihan kiva väkertää tätä ....

Kalavoileipäkakku

Leipänä on kaupan graham- ja täysjyväpaahtoleipä ( yhteensä 20 palaa)

Kostutuksessa käytin kalaliemikuutiosta tehtyä kylmää kalalientä sitruunamehulla terästettynä

Tahnapohjina on 600 g pala lämminsavulohta ( perattu painojäi punnitsematta) -> siitä tein kolme tahnaa. Yhdessä tahnassa on lisäksi kermaviiliä, tuoretta kurkkua. Toisessa tahnassa on lisäksi creme fraichea, kipparijuustoa, tilliä, suolaa. Kolmannessa tahnassa on pohjana lohituorejuusto ja siihen sekaan laitoin vähän lämminsavulohta + mausteita. Neljännessä välissä on 2 keitettyä munaa hienonnettuna, reilu ½ prk raejuustoa, mausteita ja kylmäsavulohta ihan pieniksi palasiksi leikattuna n. 1 dl verran. Kakku oli täytettynä ja kaksinkertaisella  muovilla + kuvulla peitettynä jääkaapissa yön yli ja kalan tuoksu puski läpi sittenkin hieman...

Seuravana päivänä kuorrutin kakun ruohosipulituorejuusto( 300 g)-maustamaton tuorejuusto(100 g) + pari lusikallista creme fraichea-seoksella. Reunoilla on koristeena hienonnettuja salaatinlehtiä  ja päällyskoristeet kuvan mukaiset.

Jo paljon ennen joulua muiden leipomistavaroiden mukana tilasin kokeiltavaksi valmis kakkukuvan täältä. Vihdoin viime viikolla tuli tilaisuus kokeilla sitä pienen porukan kanssa. Kakku on muuten  6 munan peruskakku ( hedelmiä, kermavaahtoa, omenatäytettä) kostutuksineen...

Vohvelinen syötävä kakkukuva  sisältää maissi-ja perunatärkkelystä, maitoa, sokeria, makeutus-, säilöntä- ja väriaineita.

Mukana tulevan ohjeen mukaan vohvelinen syötävä kakkukuva kehoitetaan laittamaan 6-8 tuntia ennen tarjoamista kakun päälle (kermavaahdon päälle). Kuvassa oleva kakkukuva on ollut kakun päällä ilman reunapursotuksia 20 tuntia, enkä minä ainakaan huomannut siinä mitään epäedullista tapahtuneen. Ainut mikä hieman harmitti oli se, että kakkukuva oli yön aikana hieman murtunut parista kohtaa. Syy voi olla kyllä minun, koska säilytin kakkukuvaa alkuperäisessä pakkauksessa pahvin päällä hieman huolimattomasti  Onko muilla kuva pysynyt kakun päällä ihan ehjänä?

Hieman minä skeptisenä ihmisenä epäilin kuvan asettumista kakun päälle kunnolla.... mutta hyvinhän se siihen lupsahti ja kerran painelin käpristyviä reunoja takaisin kermaan.... kakku oli kylmässä yön yli ilman kupua ja kyllä tuo kuva siihen pinnalle oli ihan hyvin asettunut, tuota repeämää lukuun ottamatta ( eikä se meidän maistelua haitannut)....

Kakun leikkaamisessa välineenä käytettiin sahateräistä terävää veistä...sillä pinta leikkautui oikein siististi, hyvin. Ei se kakkulapiolla olisi  leikkautunut. Muiden kokemuksia asiasta?

Maku? Hmmmm "vohvelimainen"

....tässä vielä dokumentti siitä, jotta kuva näytti ehyeltä heti kakun päälle laittamisen jälkeen....

Ihan kiva syötävää vohvelikuvaa oli kokeilla, kenties joskus toistekkin käytän.....

Hyvää ystävänpäivää kaikille blogissani vieraileville

Lähipäivinä blogini on saanut mieltä lämmittäviä tunnustuksia seuraavista blogeista

Kettuterroristit,  SweetCake  ja Kyökkipiika Kati

Tuhannet kiitokset.

Tällä kertaa laitankin tämän eteenpäin muutamiin blogeihin

Takasin Kmsulle, Eijalle ja Katille sekä Hannan keittiön Hannalle, Koiruuksien Katille, Pappilan hätävara kokkaa Mamalle, Kirseille Kirsin keittiöön ja Kirsin keittiössä, Makuhetkien Katelle, Ekun keittiöön, Jonnan keittiöön, Mian kokkailuihin, Vilijaanalle, Vellipojalle ja Ent-tulle 

Tarkoitus oli tehdä Kyökkipiika Katin tapaan timjamibroileria .... joku vaan unohti ostaa timjamin , joten ruoka muuntui uunissa tehtäväksi rakuunaversioksi.

Rakuunabroileri

4 kpl broilerin rintafilettä

2 dl ruokakermaa (7%)

1 dl vettä

1 prk smetanaa

kuivattua rakuunaa ( n.1 tl )

½ tl rouhittua mustapippuria

suolaa

Ruskista broilerin rintafileet pannulla kauniin värisiksi ja siirrä ne uunivuokaan. Kiehauta paistinpannulla ruokakerma, vesi, smetana ja mausteet ja  kaada seos vuokaan lihojen seuraksi. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 30 min.

Oli hyvää!

Näitä pikkuleipiä varten olen ostanut aikaisemmin jo kaksi pakettia riisumuroja....jostain kumman syystä pakkaukset ovat tyhjentyneet ilman pikkuleipäkokeiluakin. Nyt siis pikaisesti tekemään pikkuleipiä, jotta taas ei käy samalla tavalla.... ohjekkin olisi tietenkin hyvä olla olemassa, mutten muistanut edes millä nimellä pikkuleivät ovat, saatikka sitten kenen blogissa näitä olen nähnyt.......no, onneksi muutamilla eri hakusanoilla Googlella haeskeltuani oikea ohje löytyikin esim. Ei makeaa mahan täydeltä- blogista.

Johanneksen unelmat

n. 60-80 kpl

4 dl sokeria
200 g voita

2 dl öljyä

2 rkl vanilijasokeria
2 tl soodaa
8 dl vehnäjauhoja
4 dl riisimuroja
4 rkl perunajauhoja

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää öljy ja lopuksi kuivat aineet sekoitettuna. Ota ruokalusikalla taikinaa jaa pyörittelen pieniksi palloiksi. Voit myös litistää niitä hieman. Paista 175 asteessa n. 15 min tai kunnes saavat aavistuksen väriä

Huom. Minä tein isompia pikkuleipiä ja kappalemääräisesti minulla ei tullut olleskaan noin paljon....... harvoin olen meinannut lopettaa taikinan leipomisen kesken....tämän kanssa meinasi käydä niin. Syynä oli varmaankin turhan iso pikkuleipien koko....joten pikkuleivät eivät meinanneet pysyä kasassa. Puolen taikinan kanssa ättäröityäni, otin omat kikat käyttöön. Aikaisemmin olen monissa munattomissa pikkuleipätaikinoissa tarvittaessa löysyttänyt taikinaa hieman kylmällä vedellä. Niin tein tämänkin kanssa ja taikinan ollessa hieman "yhteistyökykyisempi" kanssani onnistuivat loput kaikista parhaiten.

En missään nimessä moiti taikinaa tai pikkuleipiä, minulla taikina vaan tällä kertaa tuli aika kuiva, vaikka vaahdottelin rasvan kyllä hyväksi. Maultaan pikkuleivät ovat hyviä ( maistuvat voille) ja rakenteeltaan murakoita.

Ens kerran kun teen näitä pikkuleipiä, laitan hieman vähemmän jauhoja.....tai käytän taas kylmävesi kikkaa.... kuvan mukaisesti taputtelin pikkuleivät aika littanoiksi ennen paistamista....

Meidän huushollissa on laitettu oikeaa ruokaa vain 2 kertaa viimeisen kolmen viikon aikana, joten päivityksiäkään ei ole tullut..... 

Tänään onkin sitten tullut tehtyä vaikka mitä..... melkein koko päivän olen keittiössä viihtynyt ja vielä teen ainakin yhden kakun huomiseen kahvipöytään.....

Tänään tein esim.  ihan perus peruna-jauhelihalaatikkoa. Ensimmäistä kertaa käytin nesteeksi Kippari juuston makuista ruokakermaa.

Kipparin jauheliha-perunalaatikko

8-10 isoa perunaa

400 g jauhelihaa

½ pss pakastesipulia

suolaa, mustapippuria, maustepippuria, paprikajauhetta, aromat-seosta

1 prk  ( 2½ dl) Kippari ruokakermaa

1 prk  ( 2 dl) maustamatonta ruokakermaa ( Mikäli haluat reilun Kipparin maun, laita kaikki kerma sitä)

1 dl vettä tai maitoa

½ dl pinnalle korppujauhoja

Kuori perunat ja viipaloi ne.Huuhtele viipaleet kylmällä vedellä. Ruskista jauheliha ja sipuli ja mausta seos ihan reilusti. Laita vuokaan puolet perunoista, jauhelihaseos ja loput perunat. Kaada nesteet vuokaan. Ripottele korppujauhoja ja vähän paprikajauhetta pinnalle ja kypsennä laatikkoa n.1½ tuntia 175-200 asteen lämpöisessä uunissa.

En rohjennut laittaa ekalla kertaa koko nestemäärää Kippari-ruokakermaa, joten tässä ei maistu Kipparijuusto reilusti. Ensi kerralla laitan vaan Kipparin makuista ruokakermaa....

Tämä ihana jauheliha-sienimureke on jonkinlainen muunnos  Vilijaanalta lähtöisin olevasta Välimeren makuisesta lihamurekkeesta, mitä olen aikaisemmin tehnyt ja sen ohje löytyy täältä.

Jauheliha-sienimureke

400 g naudanjauhelihaa 
4 rkl korppujauhoja
1 pss sipulikeittoaineksia ( tällä kertaa oli Knorrin ranskalainen sipulikeitto)
2 dl ruokakermaa 
5 aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
2 rkl ketsuppia
1 pieni prk herkkusieniviipaleita, 1 iso muna, 50 - 75 g kantarellituorejuustoa

Sekoita korppujauhot,sipulikeittoaineet ja ruokakerma kulhossa ja anna  tekeytyä noin 15 minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha, munat, valutetut herkkusieniviipaleet ( saksilla voi leikellä purkissa vähän pienemmiksi), aurinkotomaatit, ketsuppi ja tuorejuusto Sekoita massa hyvin. Taputtele  mureke uunivuokaan. Paista mureketta 175 - 200 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia. Leikkaa viipaleiksi ja nauti!

Me söimme murekkeen perunasoseen ja kasvisten kanssa.  Meistä oli hyvää...

Näihin ihanuuksiin tarvitaan; jotain voimakkaan väristä mehua ( jos haluaa värin muuttuvan), minulla oli kotitekoista mustaherukkamehua  + vettä + sokeria + kanelia. Neste kuumennetaan kiehuvaksi ja siihen laitetaan halutut hedelmät kuorittuina kokonaisina/puolikkaina -> miten itse kukin haluaa. Tärkeää kypsentämisessä on se, ettei kiehuta isosti poreillen. Happoiset omenat ainakin hajoavat helposti. Hiljaa hipletellen annetaan kiehua kunnes hedelmät ovat esim. tikulla kokeiltaessa pehmeitä. Syvemmän värin hedelmät ottavat, jos ne jätetään jäähtymäänkin liemeen.....huomioitava kypsytyksessä.  Jotkut värjäävät elintarvikeväreillä mehuja voimakkaamman värisiksi.

Jos ei halua punaisia päärynöitä/omenoita, voi hedelmät keittää ihan hyvin  myös vaaleassa maustetussa mehussa esim. omena- tai päärynämehussa.

Jotkut tykkäävät suurustaa keitinmehun kastikkeeksi perunajauhoilla ja tarjoavat sitä lisäkkeenä hedelmille vaikkapa kermavaahdon kera. Meillä jäähtynyt mehu juotiin..... ja lisäkkeenä keitettyjen päärynöiden kanssa nautittiin ihan vaan kaupan vaniljakastiketta. Päärynän leikasin viuhkalle jäähtyneenä. Mantelilastuja koristeena.

Hyvää oli, keitetyt ompunpuolikkaat ovat vielä jääkaapissa.....