Mimmin keittiö hiljenee jälleen muutamiksi päiviksi sillä pakkaamme kimpsut ja kampsut autoon ja suuntaamme auton nokan kohti Savoa..... joten toivottelen  jo nyt

Oikein Hyvää ja Makoisaa Uutta Vuotta

Glitterfy.com - Glitter Graphics 

Päivityksiä jälleen ensi vuonna, tosin niitä tulee varmaan harvempaan tahtiin mitä tänä vuonna on tullut. Vuorotteluvapaa vuoteni on mennyt ja palaan jälleen töihin tammikuun alussa.

Kuulumisiin,

Mimmi Mutikainen

Tämä taitaa olla sellaista "jääkaapin tyhjennys salaattia" pitäen sisällään keitettyä sarvimakaronia, maustekurkkua, kirsikkatomaatteja, tuoretta kurkkua, edeamjuustoa, possun fileleikkelettä, vähän meetwurstia, tummia viinirypäleitä, paprikaa, keitettyä kananmunaa ja kotitekoista sinappikastiketta sekaan sekoitettuna aika reilustikin, jotta makaronit maustuivat.

Makaroni-kinkku-juusto-kasvissalaatti maustui jääkaapissa tunnin ajan ja oli kyllä hyvää patongin kanssa....

Nämäkin erittäin makeat nekkukakut matkustavat huomenna kyläviemisiksi.... näiden ohjeen bongasin Nohannan blogista.

Tässä on kaksinkertaisella ohjeella tehdyt pikkuleivät. Tällä ohjeella tulee siis aika makeita pikkuleipiä, kuten nimikin nekkukakut kertoo.

Ohje kopioitu Nohannan blogista.

Nooran nekkukakut

2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
2 dl sokeria
2 rkl siirappia

1. Sekoita jauhoihin leivinjauhe.
2. Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja siirappi keskenään.
3. Lisää jauhoseos ja sekoita kiinteäksi taikinaksi.
4. Jaa taikina neljään osaan ja muotoile ne tangoiksi leivinpaperin päälle.
5. Litistä tankoja hieman painelemalla haarukalla, saat samalla niihin kivan kuvion.
6. Paista +200 asteessa uunin keskitasolla 10-12 minuuttia.
7. Leikkaa tangot lämpiminä viipaleiksi

Tämä paholaisen piirakka matkustaa kauas, kauas kyläviemisiksi huomenna. Yhtään palaa ei ite maistella.... tehty ihan linkistä löytyvän ohjeen mukaan...kenties hieman vähemmällä vatkaamisella ( ei noita aikoja tule katsottua niin tarkasti kellosta...)

Me söimme murekkeen kanssa perunasosetta ja jouluruokien loppuja...

Lihamureke omenaluumutäytteellä

(näillä ainesuhteilla tehtävä ehdottomasti vuokamurekkeeksi)

2 dl kermaviiliä + 1 dl maitoa + 1 dl korppujauhoja + 2 dl pakastesipulia + 400 g jauhelihaa + 2 rkl sinappia + 3 rkl ketsuppia + suolaa, pippuria, paprikajauhetta + 1 pieni valkosipulin kynsi + 1 muna

täytteeksi; 10 kuivattua luumua ja 1 omena

Nesteet ja korppujauho sekoitetaan ensin keskenään ja sekaan lisätään kaikki muut ainekset. Puolet jauhelihaseoksesta laitetaan uunivuokaan, päälle laitetaan luumut (leikeltynä pienemmiksi) ja omena lohkoina ja sitten loput mureketaikinasta laitetaan päälle ja pinta tasoitetaan. Pinnalle ripsautetaan korppujauhoja 1 rkl, jos haluaa. Paistetaan uunissa 175-200 asteen lämmössä noin tunnin ajan.

Tästä vuoallisesta lihamureketta tulee 6 isoa annosta tai 8 pienempää....

Tämän nopeampaa ja helpompaa ei ruoanlaitto voi olla... vettä, lihaliemikuutio, pakastesipulia, tomaaattipyrettä, sarvimakaronia, paprikajauhetta,soijakastiketta, suolaa, maustepippuria jauhettuna, valkosipulisuolaa  -> kysennetään kattilassa ja sinä aikana ruskistetaan jauhelihaa ja yhdistetään kiehumaan "mössöön". Sekaan laitetaan jotain kasviksia kiehumaan, jos sattuu olemaan.

Ihan syötävää ulkonäöstä huolimatta.....

= meidän suosikkiruokia joulun aikaan....

Jouluaattona meillä syötiin ihan perinteinen "riisuttu versio" jouluruoista.

Sienisalaattia, graavia siikaa ( meillä ei syö kukaan muu kylmiä kalaruokia, joten sain herkutella siialla yksin), rosollia, maksa-, lanttu- ja porkkanalaatikkoja, perunoita ja paistia.

Hyvää oli vaikkei lajeja hirveästi ollutkaan..... kinkun mies paistoi ihanan ylikypsäksi....ja sitähän sitä syötiin joululimpun kanssa ....ja riisipuuroa ja sekametelisoppaa...

Mimmin keittiössä rauhoitutaan nyt joulun viettoon, joten toivotan kaikille oikein

MAKOISAA JA MUKAVAA JOULUA

terveisin Mimmi Mutikainen

Glitterfy.com - Glitter Graphics

Tällaista jälkiruokaa tein yhdeksi kerraksi pyhien ajaksi. Ohje löytyy Valion sivuilta ja uusimmassa Kerma-lehdessäkin on kuva nätistä annosjäädykkeestä. Tähän jäädykkeeseen ei monia aineita tarvita, mokkakermaa, vaniljarahkaa ja lakkahilloa. Taas kerran tuli todettua ettei koskaan saisi sanoa ei koskaan. Nimittäin jossakin kommentissa missä puhuttiin mokkakermasta, olen todennut ettei mokkakermaa meidän huusholliin osteta ja nyt kuitenkin taas halusin kokeilla sellaisen ohjeen missä sitä käytetään. Niin hirveästi ei ekoilla kerroilla mokkakerman mausta ole tykätty..... saas nähdä kuinka tämän jäädykkeen kanssa käy.... Sulaneena ainakin massa oli hyvää... tässä maistuu kyllä mokkakerma, joten jos sen mausta ei tykkää, kannattaa ainakin osaksi kermavaahtoa laittaa  tavallista kermavaahtoa.

Lakka-mokkajäädyke on tehty Valion ohjeella, ohje löytyy täältä. 

Tein muutoin ihan ohjeen mukaan, paitsi lakkahilloa laitoin ihan pikkasen enemmän. Olisin halunnut laittaa nämä kertakäyttölaseihin jäätymään, mutta silloin tietenkään niitä ei ole kun tarvitseisi.... joten päädyin laittamaan jäädykkeet jäätymään lasisiin kahvikuppeihin. Yksinkertaisella ohjeella tuli noin monta annosta, kovin isoja ei annoksista kannata tehdä, on sen verran täyden tuntuista herkkua....

Voi olla, että koristelen jäädykkeet kuppeihin, enkä kumoa niitä. Kahteen jäädykkeeseen laitoin kanneksi piparit ja ne on tarkoitus syödä joskus myöhemmin kumottuna.

Valmiista annoksesta tulee kuva sitten myöhemmin.... ajattelin vaan, jos vaikka joku innostus vielä kokeilemaan tätä.....

Tänä vuonna tämän näköisiä pipareita...

Meillä ei paljoa laatikoita joulun aikaan syödä ja yleensä olenkin ostanut laatikot jostain.....

Tänään kuitenkin iski pieni inspiraation poikanen ja tein porkkanalaatikkoa Valion ohjeella kaupan valmissoseesta. Mausteita laittelin oman mielen mukaan.Tuossa kulhossa on pikkasen yli puoli annosta ohjeesta.

Tämä ruoka on ollut kokeiltavien listalla jo aika kauan...... Ruokamaailman alkuperäinen ohje löytyy täältä punajuurilaatikon nimellä. Muutoksia tietenkin ohjeeseen tein. Minä laitoin laatikkoon riisiä enkä ohraa ja käyttämäni punajuuret olivat säilöttyjä.

Tonttu toimii laadunvalvojana....hmmmm voi tehdä toistekkin....

Tämä seikastike on superhelppo ja nopea valmistaa. Olen käyttänyt maustamisessa aika vähän  erilaisia valmiita maustetahnoja, nyt kuitenkin muistin ostaa mietoa currytahnaa ( Mild curry paste, Rajah) ja maustoin sillä tämän seikastikkeeen.

Curryn makuinen seikastike

400 g pkt pakasteseitä ( sulata ohjeen mukaan)

n. 40 g rasvaa

mietoa curry tahnaa oman maun mukaan

( minä laitoin lähes 3 kukkuraista tavallista teelusikallista, kannattaa maistella ja laittaa ensin varovaisesti ja lisätä suurustettuun kastikkeeseen sitten tarpeen mukaan tahnaa. Tämä määrä tekee aika voimakkaan makuisen kastikkeen)

½ dl vehnäjauhoja

4 dl maitoa ( tai pikkasen yli, jos ei laita ruokakermaa)

½ dl = loraus ruokakermaa ( ei välttämätön)

½ kalaliemikuutiota

suolaa ripsaus ja toinen ripsaus sokeria ja turaus sinappia

Laita seipalat ruokalautaselle, leikkaa palat pienemmiksi ja laita kuvun alle mikroaaltouuniin kypsymään siksi aikaa kun teet kastikepohjan. Sulata rasva, lisää currytahna, kiehauta, lisää vehnäjauhot, sekoita hyvin, lisää kylmä maito+ ruokakerma ja kuumenna kastike kiehuvaksi koko ajan sekoittaen pohjaa myöten. Lisää kalapalat ja mausteita ja  anna kastikkeen hautua muutamia minuutteja hyvin varovaisesti sekoitellen (ettei kalapalat hajoa ).Tarkista maku.

Myös sitruunamehu ja tilli passaisivat varmasti mausteiksi, minä halusin tällä kertaa jättää kastikkeen ihan vaaleaksi.

Ensin ajattelin ja sanoinkin muille syöjille, jotta nyt taisin tehdä ruokaa mikä jää meiltä syömättä....sen verran reilulla kädellä tuli laitettua tuota currytahnaa. Olin kuitenkin onneksi väärässä ja tykkäsimme tästä kastikkeesta, en tätä muuten blogiini olisi laittanutkaan.....

Rullarieskapussissa on aika monta rieskaa, niitä riittää ja riittää... ensin tehtiin näitä ja sitten kun pakastinta penkoessa löytyi yksi kebab-pötkön palanen, niin tehtiin niistä tällaisia...

Lämmitetyn rullarieskan sisään leviteltiin täytteiksi lämmitettyä kebabbia, hienonnettua salaattia, kurkkua, tomaattia, muutama jalopenon pala, ketsuppia, lisäksi olis varmaan käyny oikein hyvin raaka sipuli, mutta meillä ei oikein tykätä siitä, niin jätettiin pois... ja sitten vaan rullalle.

Näinkin simppeleillä aineksilla tuli oikein hyvää.... ihmeteltiin oikein miehen kanssa, jotta miksihän ei olla tehty tällaisia aikaisemmin..... meistä oli parempaa mitä esim tortillaan kääritty kebab.

Kebab on tehty aikoinaan tällä ohjeella .... 

Näin ihanan ohuita kebab-lastuja mies leikkasi hieman kohmeisesta/jäisestä lihapalasesta juustohöylällä ...taidanpa laittaa hänet leikkaamaan jatkossakin.....

Litran pullataikinasta tein kanelitäytteisiä lehtipullia.

Jauhemaksapihveja, pakasteperunasuikaleista tehtyjä kermaperunoita, baby-porkkanoita ja kyllä meillä puolukkasurvosta ja salaattiakin oli tarjolla....

Jokaisella leipurilla on varmaankin oma mielipide siitä miten saadaan kauniit raidat tiikerikakkuun. Kuka pyöräyttää kerroksittain laitetut taikinat haarukalla sekaisin kuka nostelee kahdella haarukallaa reunoilta alhaalta ylöspäin + keskustaan. Jotkut vannovat taikinoiden tietyllä tavalla kerrostamiseen ( eli vuokaan vaaleaa taikinaa + lusikalla syvennys kakkuosan keskelle ja sitten tumma taikina ja taas syvennys keskelle ja sitten vaalea taikina) Minä en useinmiten sekoittele taikinoita mitenkään .....tällaiset kuviot tuli tällä kertaa tekemättä mitään. Se on ihan varma, että jonkinlaiset kuviovirmuskat kakusta joka tapauksessa löytyy, jos vaan taikina on ollut ok.

Tiikerikakun ohjeitakin on netti pullollaan, minä teen joko ihan perus murokakun ohjeella tai nesteisen murokakun ohjeella. Jälkimmäisellä tulee pikkasen erilainen rakenne, kosteampi mitä tavallisella murotaikinalla.

Perinteistä lihakeittoa tehtynä naudan kuutiolihasta.

Kinuskinen mansikkaherkku sisältää; 2 dl vispikermaa -> vaahto, 2 dl maitorahkaa, 100 g tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta sitruunan makuisena, kinuskikastiketta oman maun mukaan, mansikoita väh. 4 dl sulaneena ja liemi pois valutettuna -> sekoita kaikki, annostele ja koristele annokset muutamalla mansikalla ja kinuskikastikkeella. Tästä annoksesta tulee n. 5 annosta ihanaa jälkkäriä/välipalaa.

Ties kuinka mones kiusauspostaus blogissani, olevinaan tämäkin oli pikkasen erilaista kuin aikaisemmat...

Kinukkukiusaus sisältää; pakasteperunasuikaleita, purjoa, emmental-juustoa, aura-juustoa, ylikypsää savukinkkua, mustapippuria myllystä, sinappia, suolaa, aromat-seosta, paprikajauhetta, pikkasen valkosipulijauhetta -> sekotin kaikki ainekst + vuokaan ja päälle ruokakermaa ja pikkasen vielä juustoraastetta. Kypsyi n. 200 asteisessa uuunissa n. 45 min..... sinä aikana ehtikin tehdä muutaman pikkuleipätaikinan....

Yhden leipomispäivän pikainen iltapala...

Täysjyvä rullarieskat sipaistu ruohosipulituorejuustolla ja siihen päälle kasattu täytteeksi pilkottuja salaatinlehtiä, kinkkufilettä, kurkkua, meetwurstia, kaupan sinappista salaattia, muutama pieni jalopenon pala ja rullataan.....oli ihan yllättävän hyvää.

Lihapyöryköihin juustosilmällä tarvitaan; Ihan tavallisia raakoja lihapyöryköitä, joihin painetaan salaattijuustokuutio/fetajuustokuutio. Vaikka juustokuution painaa syvälle, se nousee noin näkösälle sitten kypsymisen aikana lihapullan kutistuessa. Kypsensin pyörykät uunissa 200-225 asteessa 20-25 min pyöryköiden koosta riippuen.

Vasemmalla on kuvassa muutama yllätyslihapulla.... eli raakan lihapyörykän sisään ump sukkeliin työnnetään omia makunystyröitä hivelevä täyte. Ihan mukavia täytteitä lihapyörykän sisään ovat esim hillosipuli, viinirypäle, paprikanpala, kiinteää juustoa pala, pala säilykeananasta, kuivattua luumua, oliivi jne... jääköön yllätykseksi mitä minä käytin. Hyviä olivat kuitenkin.

Tällä kertaa minä laitoin lihapullataikinaan; 2 dl kermaviiliä + ½ dl vettä + 1 dl korppujauhoja + 400 g naudan paistijauhelihaa + 2 rkl sinappia + 2 rkl ketsuppia + 1 rkl jauhelihamaustetta + ½ tl paprikajauhetta  + 1 dl mikrossa kypsennettyä pakastesipulia + 1 munan + muutaman kierroksen mustapippuria myllystä ja vielä lisäsin pikkasen suolaa kypsennettyäni mikrossa pienen maistiaislihapullan.....

Eipä ollu nälkä pitkään aikaan tämän annoksen syötyään....

Pitkästä aikaa tein ihan tavallisia korvapuusteja. Pullataikina on tehty tällä ohjeella. Minä teen puusteihin pikkasen tiiviimmän/kovemman taikinan mitä pyöritettäviin pulliin.

Minä haluan tehdä korvapuustini tällä perinteisellä leikkaamistavalla.

Kohonneesta taikinasta ohueksi kaaviloidulle suorakaiteen malliselle levylle laitetaan sulatettua/ pehmeää rasvaa ohut kerros + kanelia ja sokeria -> rullaus sopivan kireästi/löyhästi ( jos tekee liian kireän rullan, niin paistettaessa rullatun osan  keskiosat työntyvät töröttämään"sarviksi"), liitoskohta nipistellään kiinni ja laitetaan alapuolelle ja siten vaan leikataan kuvan mukaisia kolmioita. Kolmion on oltava riittävän kolmiomainen, jotta puustit pysyvät paistettaessa pystyssä. Kolmio nostetaan pystyyn ja painetaan päältä ihan reilusti pohjaan asti.... minä painan etusormilla. Joku tykkää venäyttää pullaa samalla sormiensuuntaisesti eli puustin muodosta tulee silloin  pitkulainen...minä tykään enmmän tämmösistä pyöreän sorttisista puusteista. Pullien kohottamisen jälkeen jotkut tykkäävät painaa vielä puustit uudelleen ennen munalla voitelua + koristelua. Itse en ole tähän tapaan tottunut. Pullat paistetaan 200-225asteessa uunin keskitasossa n. 15 min.

Korvapuustit voidan tehdä myös niin että täytetystä rullasta leikataan ihan suoria paloja mitkä sitten painetaan puusteiksi. Kuulemma helpompia tehdä mutta pullan muoto on valmiina pikkasen erilainen....

Pikkasen lämpimät korvapuustit maistuivat ihanalle kylmän maidon kanssa....

Possunlihakastike

300 g possun kinkkusuikaleita

1 iso sipuli hienonnettuna

rasvaa ruskistamiseen

vettä

suolaa, pippuria,

n.1 tl soijakastiketta

n.2 rkl tomaattipyrettä

1 pieni prk herkkusieniviipaleita ilman lientä

ruskeaa kastikesuurusta (Maizena)

1 dl ruokakermaa

1 iso mauste/suolakurkku kuutioina

Ruskista lihasuikaleet ja hienonnettu sipuli. Lisää vettä niin että lihat peittyvät + mausteet. Hauduta noin tunnin ajan. Lisää kypsymisen aikana vettä tarpeen mukaan. Suurusta kastike. Lisää herkkusienet, ruokakerma ja maustekurrkku. Kuumenna kastike vielä kiehuvaksi ja tarkista maku.

Tällä ohjeella tehdystä kastikkeesta riittää neljälle syöjälle ihan hyvä aikuisten annos.

Ajattelin jo etten täksi jouluksi taatelikakkuja teekkään, mutta sitten eräs yhtäväni toivoi joukukukkansa tässä muodossa......

Taatelikakut  on tehty tällä ohjeella. MUTTA tällä kertaa laitoin sokeria vähän enemmän ( lisäsin ½ dl /kakku). Tämä on hyvä taatelikakkuohje, pitää vaan muistaa ostaa  kermaviiliä....

Pikkasen eri ainesuhteilla tehtävän kooltaan pienemmän ja pelkästään leivinjauheella kohotettavan taatelikakun ohje löytyy esim Dansukkerin sivuilta osoitteesta http://www.dansukker.com/Default.aspx?ID=247&ProductPage=1&ProductID=15432&GroupID=514

Tähän tarvitaan kohonnutta tavallista pullataikinaa levyksi kaaviloituna ja sen päälle täytteeksi rommi-rusinarahkaa + lisää rusinoita, mantelirouhetta ja sokeria. Rullataan ja leikataan sopivan pituisia pätkiä ( vuoan korkeuden mukaan). Minä halusin paistaa bostonpullan tavallisessa torvellisessa kakkuvuoassa, joten laitoin leikatut rullat voideltuun kakkuvuokaan ( 2 litran vuoka täyttyi 10 palalla). Pulla kohotetaanhyvin, pinta voidellaan munalla ja pulla paistetaan n. 175 (lopussa nostin lämpöä vähän). Minulla oli tämä uunissa n. ½ tuntia ja ihan kypsää oli. Jäähytetään vuoassa hetki ja kumotaan. Koristeeksi laitoin kahvi-tomusokeriseosta + rommiaromia mausteeksi seokseen. Ja tarkoituksella pohjapuolelle, ihan vuokan muodon takia....

Osasta pullataikinaa tein vuokapullia. Täytteenä ihan samaa mitä Bostonpullassakin on. Olivat ihan jänskän makuisia....

Tomaattisten keittojen linja jatkuu...

Tomaattisessa nakki-pekonikeitossa on vettä, tomaattimurskaa, perunoita, isoja keittojuureksia, paistettua sipulia, nakkeja ja pekonia, lihaliemikuutio, suolaa, pippuria, paprikajauhetta, persiljaa ja basilikaa.

Tämä kakku  myös on meillä hyvinkin tykätty, enkä ole tehnyt tätä piiiiiitkään aikaan, joten leivoinpas tänään näitä pari kappaletta. Isoäiti viittaa kakuissa ja pikkuleivissä kardemummaan, kermaan ja manteliin.... siis kaikkeen hyvään.

Joskus olen ollut niinkin viitseliäs, että olen siivilöinyt kaupasta ostetut korppujauhot ja jauhottanut sillä hyvin hienolla korppujauholla kakkuvuoat -> tulee kaunis tasainen pinta. Enää en ole niin viitseliäs, kuten kuvakin näyttää....

Isoäidin kakku

(tämäkin on kookas kakku, tarvitset väh. 2 litran vuoan)

250 g voita tai margariinia

3 dl sokeria

4 munaa

4 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria ( tai vanilliinisokeria)

1 dl hienonnettua mantelia (jauhe tai rouhe)

1 dl kookoshiutaleita

2-4 tl kardemummaa (laitan yleensä 3 tl = 1 rkl)

1 dl kermaa (myös kerma-maitoseos tai maito sopivat)

Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kaikki kuivat ainekset keskenään. Lisää puolet kuivista aineista, puolet munista ja puolet nesteestä rasva-sokerivaahtoon ja sekoita joko yleiskoneella tai sähkövatkaimella voimakkaasti sekaisin. Lisää kaikki loput ainekset taikinaan ja sekoita taas taikina tasaiseksi. Paista kakkua voidellussa jauhotetussa vuoassa 150-175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Varmista kakun kypsyys kokeilemalla tikulla. Jäähdytä kakkua viitisen minuuttia ja kumoa se sitten varovaisesti jäähtymään ritilälle tms.

Isoäidin kakkukin kestää oikein hyvin säilyttämistä..... parhaimmillaan muutaman päivän tekeytymisen jälkeen.

Tässäpä vaihteeksi taas suolaisia hyrriä, pikkasen eri täytteellä mitä aikaisemmat....

Taikinana hyrrissä on jälleen kerran rahkavoitaikina. Linkin takaa löytyy myös tarkempi ohje hyrrien tekoon.

Yläkuvassa olevissa hyrrissä on taikinalevyn  päälle levitetty aurinkokuivatulla tomaatilla maustettua tuorejuustoa, sen päälle savun makuista kinkkua hienonnettuna + vähän aurinkokuivattua tomaattia, tuoretta paprikaa ja juustoraastetta. Hyrrät on voideltu kananmunalla ja päälläkin on vielä juustoraastetta.

Näissä hyrrissä täytteenä on ruohosipulituorejuusto, kinkku, paprika ja juustoraaste.

Kummatkin hyrrät maistuivat hyvälle Itse tykkäsin maultaan pikkasen enemmän näistä ruohosipulijuustoversioista.

Suolaisten leipomusten jämistä kokosin  tällaisen lämpimän voileivän....

Pohjana revittyä ruohosipulituorejuustolla siveltyä ruisleipää. Päällä kahdenlaista lihaleikkelettä ( päälle pirskotin vähän chilikastiketta), ananasta, tomaattia ja juustoraastetta. Uunissa 225 asteessa reilu 10 min, kunnes juusto saa vähän väriä. Arvatkaas oliko hyvää...

Lauantaina leivoin koko päivän.... esim.  pieniä jauhelihapiirakoita tällä ohjeella....

...osasta tein kinkkutäytteisiä ( eli ihan vaan savukinkkua + mausteita tomaatin ja juuston lisäksi) piirakoita

Viime torstaina sain eräässä piiip paikassa ihania pyöreitä pikkuleipiä.Ne olivat ihan kuin pieniä lumipalloja. Muistelin nähneeni  niiden kuvan Elämä makeaksi-sivustolla, ihan varma en asiasta kuitenkaan ollut... niinpä kotiuduttuani piti heti asia tarkistaa.... ja niinhän se on että  näiden ihanien palleroiden alkuperäinen ohje löytyy täältä  Ullan sivuilta. Alkuperäisessä ohjeessa pallerot kieritetään mansikkatomusokerissa. Minä halusin näistä lumipallon näköisiä ja käytin ihan tavallista valkoista tomusokeria. Mantelina minä käytin mantelirouhetta enkä mantelilastuja. Myös Pullahiiri  näyttää näitä tehneen hasselpähkinäversiona.

Pallerot

( n. 50 kpl )

200 g margariinia tai voita 

1 kananmuna

1 rkl mantelilikööriä

5 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelirouhetta  

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

½ tl leivinjauhetta

tomusokeria kypsien palleroiden kierittelyyn 

Pehmitä voi ( = huoneenlämpöinen, pehmeä) ja sekoita kaikki aineet kerralla hyvin sekaisin ( minä sekoitin ihan käsin purselemalla) Sekoita ihan tasainen taikina.

Pyöritä massasta pieniä  palloja ( n. 50 kpl) ja laita leivinpaperin (minä laitoin taas kaksinkertaisen paperin) päälle uunipellille. Pikkuleivät saa laittaa aika lähekkäin, ne eivät leviä paljoakaan uunissa. Annos mahtuu kahdelle pellille oikeinkin hyvin.  

Paista +175 asteessa 15 -20 minuuttia keskitasossa, pallot jäävät pinnaltaan vaaleiksi. Ota pelti pois uunista kun pikkuleipien pohja on hieman ruskistunut.

Kun pallerot ovat jäähtyneet kunnolla, pyöritä ne tomusokerissa ( tai mansikkatomusokerissa, jos haluat hennon vaalean punaisia).

Palleroita tehdään kyllä toistekkin.

Kaneliomenasosekakku tuo mieleeni lapsuusmuistot. Sisareni teki tällaisen fruktoosilla maustetun kakun aina jouluksi edesmenneelle isälleni. Minä tein ihan tavallisella sokerialla ja rapsuttelin kahdenkinlaista omenasosetta purkkien pohjilta tähän kakkuun. Ulkonäöltään kakku ei ole kauneimmasta päästä, mutta maku on ihanan kanelinen ja rakenne on mehevä.

Kakku komistuu kummasti kun päälle sihtaa hieman tomusokeria tarjoiluvaiheessa..... minulla olisi tässä kakussa saanut olla pikkasen enemmän jauhoja taikinassa...

Kaneliomenasosekakku

( tarvitset väh. 2 litran vuoan)

150 g rasvaa

2 dl sokeria

2 munaa

4 - 4½ dl jauhoja ( jos sose löysää, isompi määrä...)

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 rkl kanelia (=3 tl)

2 tl vaniljasokeria

2 dl rusinoita

2 dl omenasosetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita rusinat + kuivat ainekset keskenään.Yhdistä rasva-sokerivaahtoon munat ja  kuivat ainekset sekä omenasose. Sekoita taikina tasaiseksi. Paista voidellussa jauhotetussa isossa vuoassa 150-175 lämmössä noin tunnin ajan tavallisen uunin alimmalla tasolla.  Varmista kakun kypsyys tikulla.(kuiva tikku = kypsä kakku) Anna kakun jäähtyä 5 min ja kumoa se sitten ritilälle tms.

Laitoinpas eilen illalla yhdeksän aikaan perunalaatikon uuniin kypsymään täksi päiväksi. Hyvin ehti vielä valveilla oloaikaan kypsyä ja jäähtyä, jotta sain sen jääkaappiin yöksi.

Pekoninen jauheliha-perunalaatikko

(pieni vuoallinen, n. 4 annosta)

8 isoa perunaa kuorittuna ja viipaloituna

400 g jauhelihaa + 2 pientä sipulia + 100 g pekonia hienonettuna

mausteiksi: suolaa, aromat-seosta, paprikajauhetta, jauh. maustepippuria

Munamaito: 5 dl maitoa + 3 munaa + suolaa

Ruskista jauheliha-sipuli-pekoniseos ja mausta. Laita perunat ja lihaseos kerroksittain vuokaan. kaada päälle munamaito. Kypsennä lähes 200 asteessa n. 1½ tuntia, laita loppupuolella lämpöä pienemmälle.

Kerrankin sattuivat mausteet kohilleen...arvatkaas vaan mittasinko minä niitä.... Oli hyvää, ihan peruslaatikkoa. Mausteista tykkäävät voivat laittaa reilummin esim. valkosipulia, chilikastiketta tai yrttejä.

Blogini näyttää toimivan aika jähmeästi, ainakin minulla tällä hetkellä..... siis toimii mutta hirveän hitaasti. "Muutamia " roskaposteja on tullut viime yön aikana (  n. 80)  ja ennätän blogin "perkaamiseen" vasta illalla.

Olen räpiköinyt 1½ vuotta sanatarkistusta vastaan, mutta nyt se oli pakko laittaa päälle, ainakin vähäksi aikaa. Toivottavasti maltatte kuitenkin konmmentoida...

Terveisin Mimmi Mutikainen

Nämä pikkuleivät kuuluvat meillä aina jouluun ja kaikenlaisiin sukujuhliimme.... ovat ihania.

Tässä kuvassa on kaksinkertaisesta annoksesta tehdyt kanelimuroleivät... kymmenkunta pikkuleipää ehittiin jo maistella ennen kuvaamista.....

Kanelimuroleivät

250 g rasvaa

200 g sokeria

1 muna

1½ tl soodaa

1½ tl kanelia

375 g vehnäjauhoja

(pinnalle voitelumunaa, minä en enää nykyisin voitele)

päälle koristeeksi kanelisokeriseosta

Valmistaminen:

- vatkaa taikinan rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja kuivat ainekset

- laita taikina kovettumaan esim muovipussiin ja kylmään

- kaulitse taikinasta ohut levy ja ota haluamasi muotoisia pikkuleipiä ja koristele ne kanelisokeriseoksella

- paista + 175 - 200 asteisessa uunissa keskitasossa kauniin vaalean ruskeiksi, varo etteivät pala!

Tomaattinen pastalaatikko

400 g kierrepastaa + vettä keittämiseen

Jauhelihaseos:

4oo g jauhelihaa

2 sipulia hienonnettuna

2 tl pitsamaustetta

70 g tomaattipyrettä

4  aurinkokuivattua tomaatttia oikein pieneksi silputtuna ( enemmänkin voi laittaa)

1 dl vettä

1½ tl paprikajauhetta

1 tl aromat-seosta

½ tl suolaa

mustapippuria myllystä muutama kierroa

Katike:

50 g rasvaa

1 l maitoa

1 dl vehnäjauhoja

200 g aurinkokuivatulla tomaatilla maustettua tuorejuustoa

n. ½ tl suolaa

½-1 kpl lihaliemikuutiota

2 -3 rkl Flora ruoka maku, Italialainen tomaatti & ricotta ( tätä ei ole pakko laittaa, tulee ihan hyvää muutenkin ) 

Keitä pasta napakan kypsäksi ja kaada vesi pois.

Ruskista jauheliha-sipuliseos ja mausta se.

Valmista kastike; sulata rasva kattilassa, lisää jauhot, sekoita hyvin, lisää maito ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitaen. Lisää juusto ja sekoittele tasaiseksi. Mausta kastike.

Laita vuokaan puolet pastasta, sitten jauhelihaseos ja puolet kastikkeesta, loput pastat päälle ja kastike viimeisenä. Kypsennnä pastavuokaa n. 200 asteessa reilu puoli tuntia.

Ohjeella tulee iso vuoallinen pastalaatikkoa....  8  kunnollisen kokoista annosta.

Söimme pastalaatikkoa lämmitettynä toisenakin päivänä ja silloin laitoin lorauksen maitoa sekaan ( maito imeytyi pastaan) ja  ruoka oli oikein mehevää...

Jälleen tein pannukakkua. Tällä kertaa hyödynsin vanhenemassa olevan julmetun ison banaanin makua antavaksi aineeksi pannariin. Pikkasen jouluista makua pannariin toi kaneli....

Kanelinen banaanipannukakku

(pellillinen)

7 dl maitoa

3 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

3/4 - 1 dl sokeria

2 tl jauhettua kanelia

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

50 g sulatettua rasvaa

1-2 banaania ( minä laitoin vaan yhden julmetun ison banaanin ja se maistui ihan mukavasti pannarissa)

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Banaani esim. haarukalla tilsittynä myös taikinaan. Paistetaan n. 200 asteisessa uunissa n. ½ tuntia.

Sain Vilijaanlta ja Katelta jo aikaa sitten tämän makoisan haasteen.

Tässäpä jälleen yksi lempikahvikakkujani. Kookosta, kirsikoita, hasselpähkinöitä.... nam.

Pähkinä-kookos-kirsikkakakku

(kookas kakku, tarvitset vähintään 2 litran vuoan)

250 g margariinia tai voita

2½ dl sokeria

4 munaa

1 dl kookoshiutaleita

50-100 g jauhettua hasselpähkinää ( laitan yleensä  70 g pussillisen)

4½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

n. 10 kpl säilykekirsikoita ihan pieniksi leikattuina ( enemmänkin voi laittaa)

2 rkl kirsikoiden lientä

Vaahdota rasva ja sokeri oikein hyväksi vaahdoksi ( vaaleaa ja kuohkeaa). Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja lisää niiden sekaan myös kirsikanpalaset. Yhdistä rasva-sokerivaahtoon puolet munista ja kuivista aineista + kirsikanliemi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput munat ja kuivat ainekset ja sekoita taas tasaiseksi. Paista kakku isossa voidellussa + korppujauhotetussa vuoassa tavallisen uunin alimmalla tasolla ritilän päällä noin tunnin ajan. Paistolämpötila + 150 - 175. Anna kypsän kakun jäähtyä vuoassa muutama minuutti ja kumoa kakku sitten ritilälle tms.

Minun kakkuvuokani ovat teflonisia, joten laitan kahvikakut aina vaan 150 asteiseen uuniin paistumaan ja kypsentämisen loppupuolella tarpeen ( siis värin takia) mukaan nostan hieman lämpöä. Hieman miedommassa paistolämmössä on sekin etu, että kakulla on aikaa kohota hieman enemmän ennenkuin pinnalle tulee paistopinta. Uunitkin ovat erilaisia, joten kauhean tarkkoja paisto-aikoja ja lämpötiloja on aika vaikea antaa. Kahvikakkujen kypsyys kannattaa kokeilla puutikulla kakun keskeltä -> jos tikku on kuiva, kakku on kypsää. Jos on kahden vaiheilla, onko kakku kypsä vai ei.... eikä liikaa tummumisvaaraa ole, kannattaa kakun antaa olla muutama minuutti pidempään uunissa... 

Tein pähkinä-kookos-kirsikkakakkuja 2 kpl yhdellä kertaa. Toisen kakun saa ystäväperhe joulukukan asemesta ja toisella herkuttelemme itse, pikkasen piti jo kakkua maistella. Tämä kahvikakku ei ole maultaan kovin makea....

Sitruunainen mansikkahyytelökakku

Pohja:

200 g keksejä ( minä tyhjentelin pakkauksien lopppuja-> laitoin muro-, suklaapisara- ja digestivekeksejä sekaisin)

n. 60 g rasvaa sulatettuna + jäähdytettynä

Täyte:

3 dl vatkautuvaa kermaa

1 prk ( = 200 g) Sunnuntai tuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste, sitruuna

3 dl soseutettuja mansikoita (sulaneista pakastemansikoista kannattaa valuttaa enin mehu pois -> sakeaa sosetta)

1½ dl tomusokeria ( kannattaa maistella, tällä määrällä ei tule kovin makeaa)

2-3 tl vaniljasokeria

7 liivatelehteä

½ dl mansikoista valunutta mehua

Päälle:

mansikoita ( pakastemansikat sulaneena)

1 dl mansikkamehu-vesiseosta + ½ dl hyytelösokeria

Pursotuksiin päälle:

1 prk mansikkakermaa vaahdotettuna (+ sokeria)

Valmistaminen

Kakku oli mielestäni hyvää, ei liian makeaa. Makeanpersot voivat taasen lisätä täytteen makeutta. Täytteen liivatemäärä voi tuntua isolta, mutta täyte ei ollut mielestäni liian kovaa, vaikka käyttämäni mansikkasose oli jämäkkää. Mikäli kakkuun ei halua sitruunan makua, voi tietenkin sitruunaisen "tuorejuuston" tilalla käyttää vaikka vaniljan makuista. Juustokammoiset voivat muuttaa juuston tilalle vaikkapa rahkan.

Broileria kermakastikkeessa 

4 kpl broilerin rintafileitä tai ohutleikkeitä (maustamaton)

öljyä paistamiseen

2 dl ruokakermaa

n. 1½ dl vettä

paprikajauhetta, currya, pippuria, suolaa

(½-1 kanaliemikuutiota)

Flora ruoka maku, Italialainen tomaatti & ricotta maun mukaan ( laitoin n. 3 rkl, on aika voimakasta)

vaaleaa kastikesuurusta

persiljaa

Ruskista lihat paistinpannulla. Lisää nesteet ja mausteet ja kypsennä lihat kypsiksi kannen alla hauduttamalla. Suurusta kastiketta halutessasi hieman kastikesuurusteella sakeammaksi. Tarkista vielä maku ja lisää hienonnettu persilja ruokaan. 

Oli hyvää ja valmistui vaivattomasti lähes samassa ajassa missä riisit kypsyivät.

Tässä mansikkaherkussa on kermavaahtoa, vaniljan makuista rahkaa, mansikoita ja valkosuklaata ( seassa sekä päällä). Yksinkertaista mutta iiiiihanaaaaaa. 

Illalla selailin uusinta Pirkka-lehteä ja siellä oli luumukierteiden ohje. Ihan konjakkiversiota ( alkuperäisessä ohjeessa sekoitetaan konjakkia luumutäytteen sekaan) en tehnyt, mutta kuitenkin jonkinlaisia kierteitä ja muutamia kolmioitakin....

Täältä löytyy Pirkan alkuperäinen ohje, minä tein siihen joitain muutoksia..... esim. voitelin säikeet munalla ja laitoin pinnallekkin koristeita...

Luumukierteisiin tarvitaan sulaneita torttutaikinalevyjä ( minä tykkään Myllyn paras levyistä), luumumarmeladia ja mantelirouhetta. Sulaneelle taikinalevylle laitetaan luumumarmeladia/tortuntäytettä, päälle ripotellaan mantelirouhetta, toinen taikinalevy päälle ja taputellaan, että levyt tarttuvat kiinni toisiinsa. Täytetty torttulevy leikataan neljään osaan pitkältä sivulta. Voidellaan munalla ja pinnallekin voidaan vielä ripotella mantelirouhetta. Säikeitä kannattaa venyttää hieman pidemmiksi, niin saa kauniinpia kierteita. Säikeisiin tehdään kierteitä ja niistä muodostetaan löyhiä ympyröitä, väliin saa jäädä ihan reikiä, ne kyllä täyttyvät paiston aikana. Ennen paistoa pinnalle voidaan vielä ripotella raesokeria + mantelirouhetta. Kierteet paistetaan 200-225 asteessa 15-20 min.

Luumu-vaniljakreemitäytteisissä kolmioissa torttulevy leikataan kahteen osaan, reunat voidellaan munalla tai kylmällä vedellä ( edesauttaa kiinni pysymistä), jaetaan täyte ja taikinaneliö taitetaan kolmioksi ja ummistetaan reunoista sormin tai vaikkapa haarukalla painaen. Pinta voidellaan munalla ja painetaan kolmion pintaan muutama höyryreikä haarukalla. Kolmiot paistetaan 200-225 asteessa 15-20 min.

Ihan ensimmäiseksi minun pitää näköjään mennä puhdistamaan kameraani...kaikissa kakkukuvissa vasen reuna on hämärän peitossa...

Tällaisia lihavoileipäkakkuja tein ystävän pyynnöstä. Yhden ison ( = kaksi peruskakkua rinnakkain) ja kaksi pienempää pitkulaista kakkua. Kaikissa kakuissa on samanlaiset täytteet, kuorrutus on yhdessä pitkässä kakussa erilainen.

Voileipäkakuissa on leipänä omatekoiset hiivavuokaleivät. Ohje leipiin täällä.

Isossa kakussa on 4 leipäkerrosta ja pitkulaisissa kakuissa on 5 leipäkerrosta. Kostutus kylmällä laimealla lihaliemellä, tehty kolmesta lihaliemikuutiosta.

Täytteenä kaikissa kakuissa on yhdessä välissä naudan suolalihaleikkelettä 600g + 200 g ruohosipulituorejuustoa + vähän yli 1 prk kermaviiliä + 1 makea iso paprika hienonnettuna ihan pieneksi. Tästä tulee siis kaikkiin kakkuihin yhteen väliin täyte.

Yhdessä välissä on 600 g ylikypsää rasvatonta kinkkua + vähän yli 1 prk kermaviiliä + 200 g aurinkokuivatulla tomaatilla maustettua tuorejuustoa + 6 aurinkokuivattua tomaattia leikeltynä saksilla ihan pieniksi

Yhdessä välissä  kaikissa kakuissa on 800 g ylikypsää kinkkua + 1½ prk kermaviiliä + 150 g Kipparijuustoa leikattuna ihan pikkukuutioiksi + ½ iso tuorekurkku pikkukuutioina + 1½ dl kurkkusalaattia + 2 rkl sinappia. Tästä täytteestä riitti myös kahteen pitkulaiseen kakkuun toiseenkin väliin.

Huom! näillä täytemäärillä täyttää siis nuo kaikki kakut.

Kuorrutuksena on valkosipuli- ja maustamattomasta tuorejuustosta tehty seos ja yhdessä pitkässä kakussa on aurinkokuivattu tomaatti + maustamaton tuorejuustoseos. Reunoilla Polar-juustoa raastettuna. Koristeet näkyykin kuvissa eli salaattia, kurkkua, miniluumutomaatteja ja paprikaa. Lihoina koristeissa on tummempi ohuen ohut naudanlihaleikkele ja vaaleampi possun leikkele. Tuohon isoon kakkuun meni noin laitettuna lähes 2 pakettia ohuen ohutta leikkelettä. ( leikkasin saksilla jokaisesta liharuusukkeesta pois alhaalta palan, jotta ne pysyivät pystyssä, eivätkä tuntuneet liian korkeilta koristelta)

Tässä vielä kaikki kolme kakkua yhteispotretissa.

Vilijaana oli tehnyt ihanalta kuulostavaa ja näyttävää välimeren makuista mureketta. Pitihän sitä minunkin kokeilla ja tänään olikin sopiva päivä laittaa uuniruokaa, jotta ehti tehdä pikaisen siivoiksen siinä sivussa. Pikkasen tein omia muutoksia ohjeeseen. Linkin takaa  löytyy Vilijaanan tekemä mureke, käykääs vilasemassa...

Välimeren makuinen lihamureke

400 g jauhelihaa ( käytin naudan paistijauhelihaa)
3 rkl korppujauhoja
1 pss sipulikeittoaineksia
2 dl ruokakermaa
oliiveja pilkottuna ( minä laitoin perherauhan takia vain osaan mureketta)
4 aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
2 rkl ketsuppia
persiljaa (unohdin, vaikka olis ollut tuorettakin)

lisäksi laitoin massaan ylimääräisenä n. 40 g kreikkalaista valkosipulituorejuustoa ja 1 munan 

Sekoita korppujauhot,sipulikeittoaineet ja ruokakerma kulhossa ja anna  tekeytyä noin 15 minuuttia.Lisää joukkoon jauheliha, pilkotut oliivit, aurinkotomaatit, ketsuppi ja persilja.Sekoita massa hyvin.Muotoile mureke uunivuokaan, kaada pikkuisen aurinkotomaattien öljyä murekkeen pinnalle(ei välttämätön).Paista mureketta 175 - 200 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia.

Meillä ei kaikki tykkää oliiveista, enkä halunnut tällä kertaa harrastaa pakkosyöttöä, joten laitoin oliivin puolikkaita vain osaan mureketta. Tuo murekkeessa vasemmalla puolella oleva valkoinen läntti on vaan  tunnusmerkki oliivisesta puolesta....

Tämä mureke oli todella hyvää, kiitos Vilijaanalle hyvästä ohjeesta. Mieskin toivoi tätä tehtävän toistekkin.... En ees ilkiä sanoa, paljonko oli tähteenä murekkeesta kun kaksistaan syötiin....

Täytekakujen teosta jäi pikkasen sitruunaista täytettä, joten muokkasin sen meille eilen jälkiruoaksi ja nimesin sen sitruunaiseksi mangoherkuksi. Tässä herkussa on kermavaahtoa + sitruunarahkaa + Sunnuntai sitruunan makuista tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta + sokeria + vanilliinisokeria + mangososetta seassa ja päällä (Semper) + paahdettuja mantelilastuja. Oli aivan ihanaa!

Me söimme porsaankyljyset kermaperunoiden, kasvisten ja tavallisen vihersalaatin kera.

Porsaankyljykset

3 porsaankyljystä

lihojen maustamiseen: öljyä, suolaa, paprikajauhetta, soijakastiketta

1 iso sipuli

tilkkanen vettä

n. 10 kpl miniluumutomaatteja tai kirsikkatomaatteja

2 kiekkoa säilykeananasta paloiteltuna

pitsamaustetta (tai muuta yrttiä esim. rosmariini tai salvia käy kyljyksille hyvin)

Nuiji kyljyksiä hieman. Mausta kyljykset ja anna niiden maustua jääkaapissa peitettyinä noin tunnin ajan.Paista kyljykset molemmin puolin kypsiksi. Lisää pannulle sipuliviipaleet ruskistumaan samalla. Lisää pannulle tilkka vettä ( vain sen vera että ruskistuminen lakkaa) ja kansi päälle ja anna kyljysten vielä hautua. Kokeile kyljykseien kypsyyttä pistämällä haarukalla -> kun tuntuu pehmeältä, ovat kypsiä. Lisää pannulle anananspalat ja puolikkaat tomaatit ja ripottele vielä pitsamaustetta pinnalle. Kypsennä vielä kannen alla niin että kaikki on kuumaa ja tomaatit ovat hieman pehmenneet.

Älkää luulkokkaan ettenkö minä olis tehnyt suolaisia hyrriä pitkään aikaan... meillä niitä tehdään lähes joka viikko jonkinlaisia. Olen tehnyt nyt monesti samanlaisia mitä täältä blogistani jo löytyy, mutta nyt tein erilaisia, joten tässäpä taas yksi postaus hyrristä

Tällä kerta tällaisia.....

Laitan nyt ihan tämän aika ison annoksen ainesuhteet, jos joku vaikka innostuu tekemään, niin saa vähän osviittaa täytteiden menekistä.... jos ei halua tehdä n. 80 hyrrää, on syytä pienentää ohjetta....

Jauheliha-juustohyrrät

Rahkavoitaikina 4 kertaa tällä ohjeella. ( eli siis kilosta rasvaa)

Täyte:

1.2 kg naudan jauhelihaa

1 pss pakastesipulikuutioita

1 iso suippopaprika hienonnettuna

10 cm pätkä purjoa hienonnettuna

mausteeksi tomaattipyrettä, pitsamaustetta, suolaa, paprikajauhetta, mustapippuria ym lempimausteita

-> ruskista jauheliha ja sipulit, lisää purjo ja paprika + mausta seos aika voimakkaaksi ( taikina on mautonta). Jäähdytä täyte. ( voi tehdä vaikka jo edellisenä päivänä kylmään)

Lisäksi tarvitset voitelumunaa (minulla meni 3) ja juustoraastetta täytteeksi + päälle (minä käytin 400 g pussillisen)

Kaaviloidun rahkavoitakinalevyn päälle levitetään jauhelihatäyte ja sitten ripotellaan vähän juustoraastetta päälle (sitoo täytettä) ja rullataan pötkoksi. Liitoskohta nipistellään kiinni. Leikataan hyrriksi , nostetaan pellille leikkauspinta ylöspäin, voidellaan munalla ja laitetaan vielä juustoraastetta päälle. Paistetaan n. 200-225 asteessa 15-20 min. Vahtaa, etteivät kärvähdä.

Huom! Juustoa näihin jauhelihahyrriin ei ole mikään pakko laittaa. Tulee hyviä ilmankin....

Hyrriä muilla täytteillä löytyy blogistani esim. täältä, täältä ja täältä

Jouluinen rahkaherkku sisältää rahkaa, kermavaahtoa, keitettyjä luumuja + vähän luumumarmeladia/torttutäytettä, sitruunanmehua, vähän sokeria, vaniljasokeria, löysykkeenä pikkasen maitoa ja joulun makua lisää tuomassa kunnon tömpsäys kanelia ja koristeena murustettua piparia/piparpähkinää ja muutama puolukka. Oli hyvää. Ei kannata laittaa turhan makeaksi.

Sarin kakku- ja ruokablogin arvonnassa. Eilen hain postista jouluisen paketin ja se sisälsi näin paljon kaikkea mukavaa....

Kaikki tulee kyllä käyttöön...tuota rommiesanssia jo käytinkin tänään. Joulusuklaasta aion tehdä ihanaa makeaa jälkkäriä...

Hirmuisen paljon kiitoksia Sarille ihanasta paketista.

Minä tein tämän alla olevan ohjeen tuplaten, joten valmiita pihvejä tuli 20 kpl.

Jauhemaksapihvit

( n. 10 kpl valmiita pihvejä)

250 g jauhettua naudan maksaa

250 g raakaa kuorittua perunaa

1 sipuli hienonnettuna/raastettuna karkeaksi

suolaa ( pikkasen vajaa tl)

valkopippuria myllystä muutama kierros

meiramia ( n. 1 tl)

rasvaa paistamiseen

päälle paistettua sipulia

Jos naudan maksa on vielä palana, ota siitä kalvo pois ja jauha maksa ( minä soseutin sen sauvasekoittimella). Kuori perunat ja raasta  ne ohueksi raasteeksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta. Kypsennä pieni koepihvi ja tarkista maku. Paista paksuhkoiksi pihveiksi ohukaispannulla niin että ne ehtivät kypsyä sisältäkin kypsiksi. Paista sipulirenkaita/puolirenkaita ja ripottele pihvien päälle.

Maistuivat todella hyville perunasoseen, kasvisten ja sokeroidun puolukkasurvoksen kanssa.  Jämäpihvit maistuvat oikein hyvältä ruisleipäviipaleen päällä...

...siihen eivät vuodetkaan ole vaikuttaneet. Kuorrutus on makeaa, mutta se kuuluu asiaan. Pala kakkua ja kahvikupponen, niin väsymyskin kaikkoaa...

Suosikkikakkuni eli Arabialaisen maustekakun ohjeen löydät täältä. Kuvia löytyy eri koristeilla enemmänkin kahvikakut kategoriasta. Päälle laitan koristeeksi milloin mitäkin, tällä kertaa rouhittua tummaa suklaata. Muutoin kakku on ihan ohjeen mukainen, mutta mantelia en laita kakkuun. Te jotka tykkäätte mantelista ja voitte syödä sitä, laittakaa ihmeessä, se kyllä passaa kakkuun hyvin. Kakussa on mausteena muskottia, mitä kaikki eivät siedä. Silloin on syytä valita joku muu kahvikakku työn alle, koska muskotti on olennainen mauste tässä kakussa. Kuorrutuksen joku tykkää siloitella tasaiseksi, minun silmääni hivelee enemmän tällainen epätasainen, vinkurainen  versio....

Arabialaisesta maustekakusta on olemassa myös sellainen sitruunan makuinen versio, itse en siitä niin välitä, kun on tähän tottunut.

Kakun voi pakastaa kuorrutuksineen, ei kärsi mitenkään, kunhan kuorrutuksen antaa kuivahtaa/jähmettyä hyvin ennen pakkaamista.  Muutoin kakku on säilytettävä jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Leivoskelin eilen vuokahiivaleipiä voileipäkakkuja varten. Pöllin yhden leivän kupeesta sen verran taikinaa, että sain tehtyä tällaisen pitsan iltaruoaksi.

Pitsassa on pyreestä + ketsupista + mausteista tehty pikakastike. Täytteenä ruskistettua maustettua jauhelihaa ( ei kuulu suosikkeihini pitsassa, mutta tämäkin tuli "siivellä" kun tein täytteen eräisiin pikkusuolaisiin), tonnikalaa, ananasta, katkarapuja, miniluumutomaatteja, pikkasen auraa ja tietenkin tavallista pitsajuustoa. Oli ihan ok pitsaa.