Broilerikiusaus

1 kg pakaste peruna-sipuliseosta

250 g pss juuressuikaleita ( tai mitä kasviksia vaan)

600 -700 g broilerin lihasuikaleita ( minä suikaloin maustamattomia ohutleikkeitä)

suolaa (1 tl), aromat-seosta (1 tl), paprikajauhetta (1 tl), currya 1½ tl, valkosipulijauhetta (½ tl), mustapippuria muutama kierros myllystä

1 prk kolmen juuston ruokakermaa

1 prk 15% ruokakermaa ( 2 dl)

1 dl maitoa

4 dl (emmental) juustoraastetta ( sorry, tämä oli jäänyt pois ohjeesta)

Ruskista broilerinpalat + mausta, jos lihat ovat marinoimattomia. Laita puolet perunoista vuokaan, lihat ja kasvikset, juustoraasteesta puolet. Sitten loput perunat vuokaan ja kaikki nesteet.Osan mausteista voip ripotella päälle. Pinnalle vielä loput juustoraasteesta nyt heti ennen uuniin laittoa tai vasta kypsentämisen loppupuolella. Kypsennä kiusausta 200 asteessa n. tunnin ajan.

Hyvää oli, tosin aina mausteista osalle syöjistä....

Kahvikakkuohjeita on leivontakirjat ja nettisivut pullollaan...miksihän sitä kuitenkin niin usein tekee niitä  samoja... meillä se sama tarkoittaa useinmiten ihan tavallista tiikerikakkua. Se nyt on vaan niin hyvää....

Tiikerikakut on tehty tällä perusmurokakun ohjeella. 

Ujutin minä kahteen kakkuun tuohon ruskeaan raitaan sekaan lisäksi vähän Marianne crushia. Päältäpäin sitä ei huomaa. Katsotaanpas huomaavatko syöjät....

Pannupitsa tehty taasen tällä samalla, hyväksi havaitulla ohjeella.

Täytteenä tällä kertaa pitsakastikeen ja pitsajuuston lisäksi naudan ohutleikkelettä siivuina,herkkusieniä, ananasta ja aura-juustoa. Pitsamaustetta vielä  paiston jälkeen päälle. Oli todella hyvää pitsaa. Leikkasin tuon pitsan leikkurilla 6 osaan, jolloin jokaiseen palaan tuli yksi lihakohta.

Tältä näytti pitsa uuniin mennessä.... 250 asteetta n. 15 min.

Tämä on ihan normi nakkikastiketta, mausteena punaista pestoa aika reilusti, suolaa, lihaliemikuutio, sinappia, mustapippuria myllystä ja soijakastiketta. Oli hyvää.

Vaihteeksi keittämällä kypsennettyjä lihapullia...

Keitetyt tomaattiset lihapyörykät

Valmista lihapyörykkätaikina haluamallasi ohjeella. Minä laitoin 300 g jauhelihaa + ½ dl korppujauhoja + 1 dl rasvatonta maitoa +1 rkl vehnäjauhoja lisäsitojaksi + 1 muna + mausteita -> tästä tuli 12 isoa lihapullaa

Keitinliemi;  400 g tlk tomaattisurvetta + 3-4 dl vettä + 1-2 sipulia ( tai pakastesipulia 2 dl), suolaa, sokeria, pitsamaustetta, kuivattua ruohosipulia (timjami ja valkosipuli sopivat myös hyvin, minä en laittanut) -> kaikki kattilaan ja annetaan liemen hautua 5-10 min. (Jos ei tykkää pienistä tomaatin sattumista liemessä, voi tämän seoksen soseuttaa tai käyttää tomaatina paseerattua tomaattia)

Lihapyörykät kannattaa tehdä esim. lautaselle valmiiksi ja sitten vaan ripeänä laitetaan lihapyörykät vieri viereen yhteen kerrokseen kattilaan liemen sekaan. Minulla mahtui kaikki yhdellä kertaa, koska tein noin pienen annoksen. Tämä liemi riittää 400 g lihaa tehtyihin pyöryköihin. ( sivuhuomautus..minullakin oli 400 g pakkaus lihaa, mutta kun minä teen aina samasta Dorallekkin ruoan, joten vanharouva sai 100 g ja muille jäi 300 g)

Lihapyöryköiden annetaan hiljaa hiplettäen hautua kypsiksi kannen alla. Lientä on sen verran, ettei pyöryköitä tarvitse kääntää... isosti ei kannata keittää, etteivät pullat hajoa. Kypsymisaika on koosta riippuen 10-15 min. Minä hauduttelin tekemiäni lihapyöryköitä jopa 25 min ja olivat aivan ihanan meheviä. Varmimmin kypsyyden saa todettua halkaisemalla ykden lihapulla...saahan siinä samalla maistiaistakin...

Tomaattinen keitinliemi oli aika sakeaa lihapyöryköiden hauduttamisen jälkeen, mutta minä suurustin sitä kuitenkin vielä vähän maizenan vaalealla suuruksella, koska meillä tykätään sakeamman sorttisista kastikkeista.

Nämä ihanan väriset lihapyörykät sopivat nautittaviksi perunoiden tai pastan kanssa..on näitä riisinkin kanssa syöty, eikä kukaan valittanut.

Harvoin saan kuvaan tallennettua kuuman ruoan höyryä näin selkeästi....

Me söimme tomaattiset keitetyt lihapyörykät perunoiden ja kukkakaaligratiinin ja ihan tavallisen vihersalaatin kera.

Tomaattisten liharuokien ystävät, näitä pyöryköitä kannattaa kokeilla. Itse lihapyörykäthän jokainen voi maustaa lempimausteillaan.

Kukkakaaligratiini on aina ollut lempparigratiini ja nimen omaan tällä vanhalla tavalla tehtynä. Eli keitetty kukkakaali kuorrutetaan sakealla valko-/juustokastikkeella.

Vanhan ajan kukkakaaligratiini

1 pieni kukkakaali

vettä ja suolaa kukkakaalin keittämiseen

Kastike:

2 rkl vehnäjauhoja

25 g rasvaa

n. 2  dl maitoa ( laitoin ihan pikkasen tilkan enemmän, kastike saa olla sakeaa)

suolaa, valkopippuria myllystä

1 dl juustoraastetta ( jätä osa päälle)

Lohko kukkakaali ja keitä lohkot suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi. Valuta vesi pois ja laita kukkakkaali uunivuokaan.

Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot, sekoita, lisää neste ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää juustoraaste ja mausteet. Älä enää keitä.

Kaada kuuma kastike kukkakaalien päälle ja ripottele vielä juustoraastetta päälle. Gratinoi 225 asteessa tasalämmöllä (tai käytä uunin grillivastusta) Gratiini on valmista kun pinta on saanut ruskean värin. Varo ettei kärvähdä!

Huom! tällä ohjeella ei kuorrutuskastiketta tule kovin runsaasti, koska minä EN tykkää sellaisesta gratiinista, että kukkakaalit killuvat löysässä runsaassa kastikkeessa ( kenties vielä juoksettunutkin)

Tämän näköiset gratiinit olivat mennessään uuniin.... nämä astiat on n. 25 vuotta sitten ostettu Kreikasta.

Itse tehtyä pinaattikeittoa höystettynä keitetyllä kananmunalla ja paistetuilla pekonikuutioilla. Lisänä ruisleipää + kurkkua + tomaattia päällä. Oli hyvää.

Tämän ohjeen otin jostain jo muutama kuukausi sitten...en vaan ole saanut kokeiltua sitä aikaisemmin kuin viime lauantaina. Ruvetessani nyt kirjoittamaan ohjetta, googlasin oluttölkkibroileri sanalla ja sieltähän putkahtikin jos jonkinlaista luettavaa. Joisakin blogeissa on jo vuosia sitten tehty tätä grillaamalla, kuten alkuperäinen ohje onkin. Minä päätin kokeilla kypsentää oluttölkkibroilerin uunissa.....pääsin huomattavasti vähemmällä vaivalla... broilerin vahtimisesta uunissa huolehti taasen kerran, nelijalkainen lihavahtimme, Dora.

Tässä oluttölkkibroileri jo kypsänä... (ei saa päästää vilkasta mielikuvitusta valloilleen....)

Uuniriisipuuroa ja mansikkasoppaa

Uuniriipuuron tein  ihan täysmaidosta 1 litra, riisiä 1½ dl ja suolaa 1 tl. Uunissa haudutus n. 175 asteessa lähes 1½ tuntia. Kypsentämisen alkuvaiheessa on puuroa hyvä sekoittaa kerran-pari. Tein puuron jo lauantaina valmiiksi ja kylmänä puuro oli helppo leikata palasiksi ja lämmittää vasta sitten.

Mansikkasopassa/mansikkakeitossa kiehautin mansikat ja sokerin vedessä ja sitten surrautin seoksen sauvasekoittimella sosemaiseksi ja vasta sitten suurustin keiton perunajauho-vesiseoksella. Keiton jäähdyttyä juotiin sitä mukeista sellaisenaan ja toisella kertaa syötiin uunipuuron lisänä. Tykkäsin keiton sosemaisesta rakenteesta...minulla tulee yleensä tehtyä niin että marjat jää kokonaisiksi. Vaihtelu virkistää pikkuasioissakin!

Me söimme poronkäristyskastikkeen ruohosipulilla maustetun perunasoseen, puolukkasurvoksen, suolakurkun ja ihan tavallisen vihersalaatin kera.

Poronkäristyskastikkeeseen ohje löytyy Yhteishyvästä. Tein ohjeeseen kuitenkin joitakin pieniä muutoksia ja tein ruokaa vain puolet alkuperäisestä ohjeesta, joten kirjoitan ohjeen tähän kuten minä  ruoan tein.

Poronkäristyskastike

( ohjeen mukaan kahdelle, meillä tästä söi kolme)

Pitkästä aikaa tein kauraleipää itse...

Näissä kahdessa muhkeassa kauraleivässä on 6 dl lämmintä vettä, 50 g tuorehiivaa, 1 rkl sokeria, 1½ -2 tl suolaa, 4 dl kaurahiutaleita (minä laitoin kaurapuuron loput, n 3 dl), 1 dl öljyä, 4 dl hiivaleipäjauhoja, vehnäjauhoja sopivasti.... kohotin sekä taikinan että leivät hyvin ja haarukalla pistelyn jälkeen paistoin solmun malliseksi leivotut leivät n. 200 asteessa puolisen tuntia. Leipä on kypsä kun se tuntuu nostettaessa kevyeltä ja pohjakin on paistunut...koputtelemaankin on äiti neuvonut leivän pohjaa...kun kuuluu ontto kumiseva ääni, on leipä kypsä...

Tällä ohjeella tulee aika vaaleaa ja höttöistä leipää...mutta se oli tällä kertaa tarkoituskin...suolaa olisi voinut olla hieman enemmänkin, mutta parempi niin, mitä liian suolainen leipä.

Suolakurkulla höystetyn possunlihakastikkeen kanssa syötiin riisiä ja keitettyä kukkakaalia ja porkkanaa... tälläkertaa ei pakastealtaasta, vaan ihan ite alustalähtien keittäen...kyllä olivatkin hyviä, on siinä iso ero!

Suolakurkulla höystetty possunlihakastike

300 g pkt  possun raakoja kinkkusuikaleita

rasvaa ruskistamiseen

1 iso sipuli

vettä

suolaa,soijakastiketta, sinappia, mustapippuria myllystä, (½ lihaliemikuutio)

ruskea kastikesuurusta ( esim Maizena)

½ prk smetanaa

2 pientä suolakurkkua paloiteltuna

Ruskista lihasuikaleet ja hienonnettu sipuli. Lisää vettä niin että lihat peittyvät ja mausteet. Kypsennä liha pehmeäksi ( minä hauduttelin noin tunnin) Suurusta kastike suurusteella sakeaksi. Lisää smetana ja suolakurkkukuutiot ja kuumenna kastike vielä kiehuvaksi. Tarkista maku.

Helppoa arkiruokaa isommallekkin porukalle.

Uunirisotto sisältää; pitkäjyväistä riisiä, vettä (lähes kolme kertaa riisin tilavuus, osaksi nestettä voi laittaa ruokakermaa tai paseerattua tomaattia), sipulia, broilerinsuikalalihoja, mustia oliiveja, pakastekasviksia, suolaa, paprikajauhetta,curryä, pippuria, pitsamaustetta -> kaikki vaan vuokaan, lihakin siis ihan raakana ja uuniin kypsymään 200 asteeseen lähes tunniksi. Tarvittaessa lientä ja mausteita voi lisätä kypsymisen aikana.

Tällaista täytekakkua nautimme sunnuntaina vieraiden kanssa.

Pohjana kakussa on 4 munan kakkupohja, mikä on paistettu 4 litran täytekakkuvuoassa. Tämän pohjan tein mahd. vähällä jauhoilla... ensi kerralla laitan kyllä jauhoja vähän enenmmän, pohja oli vähän liian höttöinen minun makuuni. Nyt suhteet olivat 4 munaa+1½ dl sokeria+1 dl vehnäjauhoja+1 dl perunajauhoja+ 3 rkl kaakaojauhetta+ 1 tl leivinjauhetta.

Jäähtyneen kakkupohjan leikkasin kolmeen osaan...täyttämisvaiheessa kostutin kakkulevyjä maidolla. 

Vuoassa on kostutettu kakkupohja ja sen päälle tuli vanilja- banaanivaahto tehtynä seuraavasti;

Vanilja-banaanivaahto

3 pientä banaania -> tilsi haarukalla soseeksi

2½ dl kermaa -> vaahdota

100 g vaniljatuorejuustoa (Sunnuntai)

1 rkl vanilliinisokeria

2 rkl sokeria

1-2 rkl sitruunanmehua

½ dl vaniljakreemijauhetta

-> sekoita sitruunamehu banaanisoseen sekaan ja lisää sitten  muut ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Tarkista maku. 

(Vanilja-banaanivaahdon ohje  on otettu täältä, muutin ohjetta kuitenkin aika paljon....)

Toiseen väliin laitoin kostutetun pohjan päälle ensin mansikoita ....

...ja niiden päälle suklaavaahdon tehtynä seuraavasti;

Suklaavaahto

2½ dl kermaa -> vaahdota löysäksi vaahdoksi

170-200 g tummaa suklaata (minä laitoin 200 g taloussuklaata) -> sulata suklaa miedolla lämmöllä / mikroaaltouunissa ja jäähdytä hetki

Yhdistä suklaa kermavaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Kakku jähmettyi seuraavaan päivään jääkaapissa. Sitten kumosin kakun tarjoiluvadille, kuorrutin ja koristelin sen...

Kakku on kuorrutettu vispikermavaahdolla, mihin on lisätty vähän siivilöityä kaakaojauhetta ja ihan hienoksi jauhettua suklaata. Tummempi pursotus on tehty suklaisella kermavaahdolla. Kukkaset ovat marsipaania, keskellä valkosuklaata ja sokerihelmiä......

Ettei mikään tekeminen jää viime tinkaan...tein nuo kukkaset niin että vieraat jo olivat melkein ovella tulossa...laitoin ne sitten hetkiseksi pakastimeen jämähtämään...ja unohdin ne sinne..että silleen!

Tällaista kakku on leikkauspinnaltaan.... suklaatäyte oikein suklaista, banaanitäyte oli hyvää, kauhean jämäkkää se ei kuitenkaan ole. Kakkua jäi ihan pieni pala maanantaille ja  tuntui että kakku oli vaan parantunut maultaan....

Tämänkin ihanan piirakkaohjeen bongasin Juhlattaren blogista, kiitos mehevästä ohjeesta.

Marjapiirakka rahkatäytteellä

(pellillinen)

9 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

6 tl leivinjauhetta (ensi kerralla kokeilen pienemmällä määrällä)

300 g voita/margariinia

2 munaa

Täyte:

4 dl rahkaa/kermaviiliä ( ensi kerralla laitan puolet sitruunarahkaa)

3 munaa

1 dl hienoa sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

marjoja ( minä laitoin tällä kertaa vain pakastemustikoita n. 8 dl)

Nypi vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe ja kova rasva ryynimäiseksi seokseksi sormin.

Ota tästä muruseoksesta 1/3 eri astiaan talteen päällystä varten.

Lisää kananmunat 2/3 muruseosta ja sekoita tasaiseksi pohjataikinaksi. Taputtele pohja leivinpaperin ( minä laitoin taas kaksinkertaisen paperin) päälle uunipellille, käytä apuna taputtelussa vehnäjauhoja.

Levitä jäiset marjat pohjan päälle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä marjojen päälle.

Ripottele päällimmäiseksi muruseos.

Paista piirakkaa +175 - 200 asteessa 30-40 min. Varo, ettei tummu liikaa.

Jäähdytä piirakka ennen tarjoilua.

Hyvää ja mehevää piirakkaa oli.

Vielä löytyi pihalta käyttökelpoisia raparperinvarsia, eikä oikein huvittanut leipoakkaan, joten raparperit menivät mansikan kanssa kiisseliin...

Hyvää oli ihan tällaisenaan... maistui vielä kesälle.

Pannupitsassa on tällä kertaa täytteenä pitsakastikkeen ja juustoraasteen lisäksi veteen säilöttyä vaaleaa tonnikalaa, fetajuustoa, ananasta, aurinkokuivattua tomaattia ja  pitsamaustetta vielä päälläkin. Tonnikalatäyte maistui pannupitsassa oikein makoisalta.

Jauhelihapihvit

( 10 kpl pihvejä ohukaispannulla paistettuna)

1 dl korppujauhoja

2 dl (rasvatonta) maitoa

400 g naudan jauhelihaa

2 munaa

½ dl sipulikeittoaineksia

1½ tl jauhelihamaustetta

rasvaa pihvien paistamiseen

Sekoita korppujauhot maitoon, turvota pari minuuttia. lisää akikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Paista pihveiksi ohukaispannulla (tai uunissa 225 asteessa). Ruskista runsaasti sipulia lisäkkeeksi pihvien päälle.

Hyvin maistui kahdelle miehelle ja itelle....

....tähteeksi jääneet kaksi pihviä syötiin iltasella näkkärin päällä ( lämmitys + viipalointi)

Koko piirakka syötiin sunnuntaina kahvipöydän suolaisena tarjottavana täytekakun lisäksi.

Kinkkupiirakka juustotaikinapohjalla

Pohja:

150 g rasvaa

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl (voimakasta) juustoraastetta

3 rkl vettä, kermaa tms.

Täyte:

200 g savukinkkua kuutioina/suikaleina

1 pieni prk herkkusieniviipaleita ( valuta liemi pois ja leikkaa sieniä saksilla purkissa vähän pienemmiksi)

½ pientä prk säilykeananasta pieninä palasina (enemmänkin voi laittaa, minua mies varoitteli etten laittaisi liikaa ananasta)

2 dl kermaviiliä

½ dl maitoa

2 munaa

2 dl juustoraastetta

½ tl paprikajauhetta

½ tl aromisuolaa

½ tl suolaa

muutama kierros mustapippuria myllystä

Nypi kova rasva, jauhot ja juustoraaste ryynimäiseksi sormin ja lisää neste ja sekoita taikinaksi. Taputtele taikina voideltuun (minä laitoin myös korppujauhoja) piirakkavuokaan, pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle kinkkukuutiot, ananakset ja herkkusienet. Sekoita muut täyteainekset sekaisin ja kaada täytteiden päälle tasaisesti. Paista piirakkaa tavallisen uunin alimmalla ritilällä 175(-200) asteen lämmössä kunnes se on kypsää...eli 30-40 min.    

Piirakka uuniin menossa...ohjeessa mainituilla maustemäärillä tulee aika mietoa piirakkaa..meille mausteet kyllä piisasivat.

Possun sisäfilepihvit kermaisessa sinappi-omenakastikeessa.

1 ( n. 500g ) maustamaton porsaan sisäfile

rasvaa paistamiseen

2 pientä sipulia hienonnettuna

suolaa

n.½ tl sitruunapippuria

n. ½ dl sinappia

1-2 dl vettä

2 dl ruokakermaa ( 15%)

1-2 omenaa (kuori ja lohko)

koristeeksi persiljaa/ruohosipulia

Puhdista file ja leikkaa se viipaleiksi ( minulla tuli 10 viipaletta), painele viipaleita käsien hiemn ohuemmiksi. Ruskista lihat ja sipulit paistinpannulla. Lisää vesi, ruokakerma ja mausteet. Anna hautua kannen alla n. 20min. Lisää omenalohkot ja hauduta vielä niin että nekin pehmenevät ( n. 5 min). Tarkista maku ja lisää vihreyttä pinnalle.

Me söimme tätä ruokaa ihan perunoiden, kasvisten ja vihersalaatin kera. Dorakin tykkäsi lihasta.....muu sille ei kelpaa.

Näisen ihanien suklaa-mansikkamuffinssien ohje on Juhlattaren blogista. Kiitti ohjeesta.

Suklaa-mansikkamuffinssit

4 munaa

2 dl sokeria

2 dl maitoa

200 g sulatettua, jäähdytettyä rasvaa

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

4 tl vanilliinisokeria

5 dl mansikoita ( pakastemansikoista valuta enintä lientä pois)

130 g levy suklaata ( minä laitoin maitosuklaata)

Sekoita munat ja sokeri, seosta ei tarvitse vaahdottaa. Lisää rasva ja maito sekä kuivat ainekset taikinaan. Lisää viimeisenä mansikat ja suklaarouhe. sekoita mahd. vähän, jotta taikina ei värjäänny. Jaa taikina  muffinssivuokiin ( minä käytin ihan tavallisia paperimuffinssivuokia muffinssipellin syvennyksissä) ja paista muffinssit pikkasen alle 200 asteen lämmössä 15-20 min mufinssien koosta riippuen. Minulla tästä annoksesta tuli 24 kpl muffinsseja.

Vanilja-mansikkaherkku sisältää; 100 g vanilja tuorejuustoa (sunnuntai), 1 dl kermaa -> vaahto, 1 dl maitorahkaa, 2 dl pakastemansikoita, sokeria ja vanilliinisokeria. Tästä tulee 3-4 annosta. Oli ihanaa!

Tällaiset pienet palkinnot lähetin Eilalle ja Maasikkaalle blogini arvontavoittoina.

Ja tällaisen ihanan palkinnon voitin Edinan arvonnasta.

Marimekon laatikosta paljastui lämmitettävä tai jäähdytettävä vehnätyyny. Kokeillut en tyynyä vielä ole, mutta tarpeeseen tuli..... ja kuivatut mansikat ovat ihania ( niitäkin olen kaupassa katsellut, mutta nyt vasta maistelin ekaa kertaa).

Hurjan paljon Edinalle kiitoksia ihanasta arvontavoitosta.

Tämä kakku oli yllätyskakku miehelleni....

Tässä kakku valmiina mansikkatäytteineen ja suklaakuorrutuksineen ja päällä oman maan vadelmia... Nam!

Kakussa on suklaakäärötorttulevystä ( 4 munaa+1½ dl sokeria+1½ dl perunajauhoja+1 tl leivinjauhetta) leikatut pohjat ( 3 eri kokoista) Levyt on kostutettu ihan vaan maidolla.

Täytteenä on mansikkatäyte Kinuskikissan ohjeella, kiitti ohjeesta ....tosin minä muutin ohjetta vähän, joten kirjoitan sen tähän niillä suhteilla millä minä sen tein. Yksinkertaisesta täytteestä tuli kumpaankin väliin täytettä ihan riittävästi.

Mansikkatäyte (ilman liivatetta)

250 g mansikoita ( pakastemansikoista liemi valutettu pois)

2 dl rahkaa ( ensi kerralla laitan ainakin osaksi sitruunanmakuista)

1 prk mansikkakermaa (2½dl)

1 dl vispikermaa

1 dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

3/4 dl vaniljakreemijauhetta

Soseuta mansikat. Yhdistä kermat ja vaahdota. Yhdistä kaikki ainekset, lisää kreemijauhe viimeisenä seokseen hyvin sekoittaen. Maistele !

Laita sopivan kokoiseen halutun malliseen kulhoon tuorekelmu ja kokoa kakku kulhoon ihan tavalliseen tapaan. Peitä kelmulla ja laita tekeytymään/jähmettymään miel. seuraavaan päivään. Kumoa kakku, kuorruta ja koristele. Minä laitoin tällä kertaa suklaisen kuorrutuksen seuraavilla suhteilla

Suklaakuorrutus pikkukakkuun

3 dl vispikermaa

130 g levy (maito)suklaata ( muutama palanen meni suuhun sellaisenaan...piti testata että on kunnollista)

2-3 rkl tummaa kaakaojauhetta

Sulata suklaa + jäähdytä ( oltava juoksevaa kuitenkin). Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Yhdistä vaahtoon suklaa kevyesti/hitaasti vatkaten. Tummenna kuorrutuksen väriä lisäämällä vielä siivilöityä kaakaojauhetta sekoittaen vaahtoon.

Kuorrutusmäärä tuntui pieneltä...levitin sitä kuitenkin ohuen kerroksen pursotuksen alle. Pursotuksessa kokeilin ekaa kertaa Brunon kertakäyttöpussia ja punaista tyllaa. Ihan toimiva kapistus.

Huh, huh...kuorrutus riitti just! Päälle laitoin ekat kypsät vadelmat omalta pihalta....

...ja vielä wiener nougat crushia päälle...

...ei niin siisti kuva...tämmöistä kakku kuitenkin oli sisältä....kerrankin riittävän kosteaa...

Kakku oli syöjien mielestä hyvää. Täyte erittäin helppo ja nopea tehdä. Kuorrutus oli suklaafanin mieleistä...

Kakun teossa jää pieniä palasia käärötorttulevyä...niistä voi tehdä vaikka tätä tai tätä.

Muna-pekonikastike sisältää:  pekonikuutioita, sipulia, rasvaa, vehnäjauhoja, keitettyjä kananmunia paloiteltuna, suolaa, valkopippuria.....kastike oli hyvää  sekä perunoiden että keitetyn tagliatellen kanssa.

Helppo valkosuklaavanukas

(5 annosta)

8 dl maitoa

1.25 dl maissitärkkelysjauhoja

2 tl vanilliinisokeria

(n. ½ dl tavallista sokeria, jos suklaata pienin määrä)

60 - 100 g valkosuklaata ( minä laitoin vain pienemmän määrän)

Kuumenna maito ja tärkkelysjauho koko ajan sekoittaen kiehuvaksi, hauduta pari minuuttia. Ota kattila pois levyltä ja sekoita valkosuklaa palasina heti kuumaan vanukaspohjaan.Sekoittele niin että suklaa sulaa ja maistele seoksen makeutta ja lisää tarvittaessa sokereita. Enemmänkin valkosuklaata voi laittaa...vaikka koko 130 g levyn...jos vaan linjat sallivat. Kaada vanukas jäähtymään annoskulhoihin ja anna sen jäähtyä oikein kylmäksi jääkaapissa. Tarjoa lisänä mitä tahansa marjoja. Minä käytin mansikoita ja mustikoita.

Koko kesä meni niin ettei tullut tehtyä kaalilaatikkoa, vaikka monesti mieli teki ja aioin tehdä.....toukokuussa olen tehnyt  varhaiskaaleista viimeiksi tätä herkkua.

Kaalilaatikon tein suurinpiirtein samalla ohjeella kuin ennenkin....hieman isompana annoksena vaan. Näköjään vanhemmiten makuaisti muuttuu....nytkin laitoin laatikon aika makeaksi siirapilla...ja ennen aina tein hyvin vähällä siirapilla. Onneksi osa tästä vuoallisesta meni pakastimeen....voidaan toistekkin herkutella.

Aikaisempia kaalilaatikkopostauksia löytyy täältä ja täältä (ohje)

Hanpurilaiset on koottu seuraavasti. Halkaistut kaupan hanpurilaissämpylät sipaistiin rasvalla ja lämmitettiin kaksoislaattaparilassa. Punaisella pestolla maustetuttujen broileripihvien  ( 2 kpl/hampurilainen) päälle laitettiin säilykeananasta ja päällimmäiseksi  sulatejuustoviipaleet ja sitten mikroaaltouuniin lämpiämään. Lisäksi hampurilaisessa on reilusti tomaattiviipaleita, kurkkusalaattia ja kaupan hampurilaiskastiketta...oli hyvää.

Kun kissa on poissa, niin hiiret tekevät mitä lystäävät....

Meillä ei oikein sieniruoat ole muiden lempiruokia kuin minun, joten päätinpäs herkutella sunnuntaina kantarellikeitolla, kun ei ollut muita syömämiehiä kuin minä itse....

Halusin pitää kantarellikeiton ihan yksinkertaisena, kermaisena keittona ja jätin sienet tarkoituksella aika isoiksi palasiksi....

Kermainen kantarellikeitto

n. 3 dl palastettuja kantarelleja paloiteltuna

1 dl pakastesipulia tai 1 pieni sipuli

n. 30 g rasvaa

3/4 dl vehnäjauhoja

7-8 dl maitoa

2 dl kermaa ( minä laitoin 15% ruokakermaa)

suolaa, mustpippuria myllystä

koristeeksi halutessa hienonnettua persiljaa ja minä laitoin lisäksi myös tuoretta ruohosipulia

Kuumenna sieniä ja sipulia kattilan pohjalla rasvassa sekoitellen kunnes sipuli on kuullottunut. Ota muutamia sienenpalasia koristeeksi. Lisää kattilaan vehnäjauhot ja sekoita. Lisää maito ja kuumenna keitto kiehuvaksi sekoitellen pohjaa myöten. Anna keiton hautua n. 10 min. Lisää kerma ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Mausta keitto.

Jotkut tykkäävät tehdä keiton ilman jauhosuurustusta ja soseuttavat keiton. Itse tykkään että sienikeitossa on sattumia ja kun söin tätä keittoa leivän kanssa oikean aruokana, laitoin myös jauhosuurustusta, jotta liemi ei olisi pelkkää lirukkia.

Oli ihanaa....onneksi oli yksin kotona.

Leipäjuusto-lakkapaistoksen teko on todella helppoa ja nopeaakin. Leipäjuusto leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan matalaan uunin kestävään astiaan. Päälle laitetaan esim. vispikermaa...kerman sekaan voidaan laittaa sokeria+kanelia tai vaikkapa fariinisokeria, kuten minä tein. Kermaa riittää sen verran että puolet juustoista peittyvät. Sitten sellaisenaan uuniin 200 asteeseen n. 10 min eli kunnes kerma kuohahtaa ja juusto pehmenee. Tarjotaan perinteisesti hillojen /lakkojen kanssa.Lakkahillokin käy paremman puutteessa lisäkkeeksi. Minä laitoin tällä kertaa myös lakat uunivuokaan ja kuumensin tämän ihanan herkun vasta sitten. Itse en yleensä lakoista tykkää, mutta tässä ne ovat poikaa... kiitoa A:lle lakoista.

Vadelmaversion leipäjuustopaistoksesta löydät täältä.

Tällaiset suolaiset leivonnaiset ovat jo pitkään kummitelleet mielessäni, näimpä näiden teosta kahtena yönä untakin....joten olihan näitä ihan pakko ruveta kokeilemaan....

Pitsapiiloissa on pohjana ihan tavallinen hiivalla kohotettava pitsataikina. Täytteet voi jokainen laittaa omien mieltymysten mukaan. Minä tein nyt ensimmäisellä kerralla kahdella eri täyteyhdistelmällä.

Minä tein pohjataikinan tällä ohjeella Jamie Oliverin tapaan, tässä pohjaohje kuitenkin vielä kopioituna tähänkin kohtaan...

Pitsapiilot 8 kpl

(Pohjataikina Jamie Oliverin tapaan)

3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

4½ dl durumvehnäjauhoja

suolaa ( minä laitoin ihan pikkasen vajaan 1½ tl)

3 dl lämmintä vettä

3 tl sokeria

n. 8 g kuivahiivaa (määrä on n. 3/4 pussia)

Täytteeksi : pitsakastiketta ( minä tein tomaattipyreestä, vedestä, suolasta, sokerista ja pitsamausteesta)

kinkkua, tonnikalaa, herkkusieniä, ananasta, sinihomejuustoa, tavallista juustoraastetta.....

Reunojen voiteluun (ja pinnan) munaa

Koristeeksi:  juustoraastetta, seesaminsiemeniä tms...

Liuota veteen sokeri ja kuivahiiva. Mittaa jauhot ja suola kulhoon, tee keskelle kuoppa ja kaada neste siihen. Sekoita keskeltä reunoille päin, kunnes taikina alkaa muodostua. Muotoile taikina käsin palloksi. Vaivaa palloa vielä työpöydällä n. 10 min, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Ripottele jauhoja päälle, peitä kelmulla tms ja anna levätä 15-20 min. Kun taikina on kohonnut, kaulitse se levyksi ja leikkaa siitä haluamasi kokoisia  pyöreitä pohjia....minä käytinmuottina syvää lautasta, jolloin tuosta taikinasta tuli 8 kpl pohjia. Voitele pohjien reunat munalla tai vedellä. Levitä haluamasi pitsatäytteet puolelle pohjasta, taita puolikuun malliseksi ja ummista rypyttämällä.Kts.kuvaa.. Kohota pitsapiiloja n. 15 min. Voitele pinta halutessasi munalla ja ripottele koristeita pinnalle. Pistä haarukalla muutama reikä pintaan. Paista pitsapiilot 200-225 n. 15 min....pitsapiilojen koosta riippuen.

Täytteet puolelle pohjalle...sitten taitetaankaksinekrroin, päällimmäinen puoli jätetään vähän pienenmmäksi

Etusormella rypytetään karjalanpiirakoiden tapaan...tietenkin kiinnittämisen voi tehdä ihan vaan sormin painamalla tai vaikkapa haarukkaa apuna käyttäen.

Tässä pitsapiilot ovat jo kohonneet ja halusin kokeilla voitelua ja eri tavoin koristelua...kumpainenkaan ei ole välttämätöntä.... haarukalla kannattaa pistellä, jotta pitsapiilo ei nousisi kuprulle päältä.

Hetken aikaa pitsapiilot saivat tekeytyä paiston jälkeen...ja sitten piti päästä jo maistelemaan...

Tässä pitsapiilossa on täytteenä kastikkeen ja juuston lisäksi ihan vaan tonniklaa, kinkkua, ananasta, sinihomejuustoa....oli kyllä hyvää.

Pitsapiilot sopivat välipalaksi vuorokauden aikaan katsomatta...eväänäkin ruokaisia. Minä tein nyt ekalla kertaa pitsapiiloista aika isoja...yhden kun söi, niin tuntui jo aika paljolta.... kahvipöytään tai pikkusyöjille kannattaa tehdä pienemmän kokoisia.

Meillä tykästyttiin näihin. Teen ihan varmasti uudemmankin kerran....

Mimmin blogin 1 v arvonta on nyt suoritettu.

Kävin tekemässä arvonnan täällä.

Onnettaren suosikkeja olivat 

EILA ja MAASIKAS

Lämpimät onnittelut voittajille

Laittakaahan  osoitetietonne sähköpostiini sacher@kotinet.com, jotta saan palkinnot postiin. 

Hirveän paljon kiitoksia kaikille arvontaan osallistuneille ( teitä oli 169) osallistumisesta ja kauniista, kannustavista kommenteistanne.

Tulukeehan jatkossakkiin kahtomaan mitä oon suanu aekaseks ja malttakee jättee kommenttiakiin...

Terveisin Mimmi Mutikainen

Ihastuin näihin pihveihin    Herkkuja ruokapöytään blogissa. Ainolla pihvit ovat kalkkunamurekepihvien nimellä, mutta minä tein pihvit kananpojan jauhelihasta. Näiden pihvien alkuperäinen ohje löytyy Yhteishyvän sivuilta. Näihin pihveihin makua antaa pääasiassa  punainen pesto....ja sitä tulee meillä käytettyä aika harvoin, joten kun eteen tulee mielenkiintoinen sitä sisältävä ohje...on ihan pakko kokeilla.

Broilerimurekepihvit

(minulla tästä satsista tuli 9 kpl ohukaispannulla paistettuja pihvejä)

400 g broilerin jauhelihaa

1 kananmuna

1 dl punaista pestoa ( minulla oli  pesto rossoa, Rainbow)

1 rkl perunajauhoja

0,5 tl suolaa (minä laitoin ihan pikkasen enemmän)

mustapippuria myllystä

Sekoita kaikki murekkeen ainekset keskenään ja paista seoksesta pihvejä kevyesti rasvatussa paistinpannussa tai ohukaispannussa.

Meillä tykättiin broilerimurekepihveistä. Pihvit ovat helppoja ja nopeita tehdä. Tuo  Rainbow pesto maistuu aika reilusti pihveissä, joten kannattaa laittaa pestoa vähän varovaisesti, ettei maku lyö läpi kauheasti. Tuplatessa ohjeen, ei missään nimessä kannata tuplata myös pestomäärää, vaan kannattaa laittaa ensin vähemmän....

Tähteeksi jääneet pihvit menivät pakastimeen ja niistä tehdään hampurilaiset joku ilta.

Kylmässä ananas-ruohosipulikastikkeessa on kevyt kermaviiliä, tuoretta ruohosipulia, säilykeananasta, sinappia, suolaa, sokeria, valkoviinietikkaa.

Ananaskastikkeeseen oli tarkoitus murentaa vielä fetajuustoa sekaan, mutta oli tällaisenäänkin hyvää, joten jätin  fetaversion tekemisen toiseen kertaan.

Tämän ihanan raparperipiirakan ohjeen on Juhlattaren blogista. Oikein iso kiitos ihanasta ohjeesta.

Raparperipiirakka

(uunipellillinen)

Pohjataikina:

450g voita

4dl sokeria

3 kananmunaa

9 dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

Täyte:

4dl kermaviiliä/rahkaa (minä laitoin 2 dl kumpaakin)

2 munaa

1dl sokeria

1rkl vanilliinisokeria

----------------------------

paloiteltua raparperia ( n. 1 litra)

VALMISTAMINEN:

Tässä piirakka uuniin menossa....

...ja paistuneena....

Heti kun piirakka oli jäähtynyt, piti sitä päästä maistelemaan ja totesimme että hyvää on....

Tarkoitus oli tehdä perinteinen mansikkatäytekakku, mutta kakku muuttuikin moninaisista syistä tällaiseksi kulhokakuksi. Kulhokakku on koottu samaan tapaan kuin tämä. 

Hyvää oli tämäkin ja ajoi kakkuasian sunnuntain kahvipöydässä.

Mansikka-kinuskiherkku

5 dl vispikermaa

vanilliinisokeria vaahdon maustamiseen

1½- 2 dl kinuskikastiketta

½ pkt kaurakeksejä

n. 1/3 suklaakäärötorttulevyä tai ohut kakkupohjalevy tms ( jos et käytä tätä, lisää keksimäärää)

n. 1 dl maitoa kostuttamiseen

n.1½ l mansikoita

valkosuklaata koristeluun (n. 40 g)

Murenna keksit kulhon pohjalle, kostuta maidolla, levitä kerros kinuskikastikeella maustettua kermavaahtoa päälle ( eli vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää kauopan kinuskikastiketta ja sekoita/jatka vaahdottamista, tarkista makeus) ja sitten reilu kerros paloiteltuja mansikoita. Sitten laita käärötorttulevy (voi olla pieninä palasina) ja kostuta se maidolla ja taas reilu kerros kinuskikermavaahtoa. Päällimmäisen mansikkakerroksen voi latoa esim kukan malliseksi tai miten nyt haluaa... tarjoa sellaisenaan herken jääkaapissa tekeytymisen jälkeen ...pintaa voi vielä koristellakkin. Toki kinuskikastike lorotus olisi ollut looginen lisä mansikoiden päälle, mutta minä halusin kokeila valkosuklaaraitoja...joita monissa blogeissa on laitettu oikeiden mansikkakakkujen päälle...

Me nautimme tätä herkkua viime sunnuntaina kahvipöydässä. Ihanaa oli.

Tästä kulhollisesta ottaa 10 makealle persoa syöjää ihan kunnon ison annoksen....

Tähän savukinkusta ja kasviksista valmistettuun keittoon käytin (ensimmäistä kertaa meidän huushollissa ) pakastettuja peruna & keittokasviksia.

Valmistin keiton pussissa olevan ohjeen mukaan eli

1 litra vettä + 2 lihaliemikuutiota kuumennetaan kiehuvaksi ja siihen lisätään pussin sisältö ja kypsennetään 15-20 min. Pippuria käsketään lisätä mausteeksi + 300 g nakkeja, lihaa, kalaa tms. Minä laitoin 400 g kuutioitua savukinkkua. Maisteltuani keittoa ohjeen mukaan tehtynä, totesin ettei meillä sellaista syödä. Eli lisäilin mausteita aika reilusti...paprikajauhetta, maustepippuria jauh, ruohosipulia, persiljaa, yrttisuolaa.... johan rupesi keittoon tulemaan makua. Hyvältä maistui keitto kasvis-juusto päällysteisen ruisvoileivän kera.

Seuraavana päivänä lämmitetyäni lopun keiton ajattelin sen olevan just nippa nappa syötävää....yllätys olikin suuri, kun keitto osoittautui vielä oikeinkinhyväksi. perunalohkot eivät kovettuneet ollenkaan...kuten monasti käy tehdessä raakoista perunoista keittoa ja lämmitettäessä sitä.

ainut asia mikä minua noissa kasviksissa häiritsi oli se että kaikki muut ovat suht koht pieninä kuutioina mutta porkkanat tuollaisina isoin rohmupalasina....

Kaiken kaikkiaan  peruna&keittokasvisseos osoittautui positiiviseksi yllätykseksi... saa käyttää kuulemma toistekkin.....

Ohukaisten ohje löytyy täältä.

Kuorrutetut porsaankyljykset juustokastikkeessa

3 kpl porsaankyljyksiä

rasvaa paistamiseen

suolaa, mustapippuria myllystä

2 pientä sipulia

1 prk kolmen juuston ruokakermaa

2-3 kpl tomaatteja

1½ dl juustoraastetta

Painele kyljyksiä käsin vähän ohuemmiksi. Ruskista kyljykset ja lohkotut sipulit paistinpannulla ja siirrä uunivuokaan. Huuhtase pannu vesitilkalla ja kaada liemi vuokaan. Suolaa ja pippuroi lihan pinta. Laita kyljykset  175-200 asteiseen uuniin kypsymään n. 20 min. Kaada sitten ruokakerma vuokaan. Levitä tomaattiviipaleita kyljysten pinnalle ja juustoraaste päällimmäiseksi. Jatka kypsentämistä kunnes kyljykset tuntuvat haarukalla pistettäessä pehmeiltä ja juustoraaste on sulanut ja saanut väriä. Minä vielä valelin juustokastikkeella kyljyksiä paistumisen aikana muutamaan otteeseen. Jos juustokastike meinaa kuivua ja paksuuntua liikaa, laita tilkka vettä sekaan. Kaiken kaikkiaan kypsentelin kyljyksiä uunissa lähes tunnin.....lopussa miedommassa uuninlämmössä. Kyljyksistä tuli oikein maukkaita ja mureita.

Tuovin vehnäset eli Tuovin herkkupullat

(20-25 kpl )

Taikina:

150 g rasvaa (kovana)

300 g vehnäjauhoja (= n.5 dl)

2 rkl sokeria

1/4 tl suolaa

2 munaa

50 g hiivaa

1 dl maitoa kylmänä

Täyte:

100 g rasvaa

100 g tomusokeria (=2 dl )

2 tl hienonnetttua kardemummaa

Voiteluun: munaa 

Koristeeksi: raesokeria

Valmistaminen:

Nypi jauhot ja kova rasva ryynimäiseksi seokseksi. Sekoita sokeri, munat ja suola niin että munien rakenne rikkoontuu. Liuota hiiva kylmään maitoon. Yhdistä sekä munaseos että maito-hiivaseos jauhoseokseen ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota sen aikaa kun teet täytteen.

Vatkaa täytteen rasva vaahdoksi, lisää tomusokeri ja kardemumma ja jatka vielä vaahdottamista.

Kaulitse taikinasta suorakaiteen mallinen levy, levitä täyte koko levylle ja rullaa levy pötköksi. Leikkaa pötkö 2-3 cm palasiksi ja laita ne paperivuokiin kohoamaan leikkauspinta ylöspäin.Voitele kohonneet pullat munalla, koristele raesokerilla ja paista pullat 200-225 asteessa 12-15 min.

Hyviä ovat!

Tällaisen kultakortin sain 

Katelta Makuhetkistä,

Kirsin keittiön Kirsiltä ja

Vaahteramäen emännältä Herkkusuut blogista

Hurjan paljon kiitoksia kaikille kolmelle.

Erinäisten syiden takia ( mm. tietsikka ollut pipinä pari päivää...) tämän eteenpäin laitto venyi ja vanui minulla, joten empäs nyt enää laitakkaan tätä kenellekkään erityisesti, vaan ottakoon sen mukaansa hän jolta visa vielä puuttuu.....

Osallistua blogini 1-v arvontaan...

Linkki arvontaan tässä.

ARVONTA ON PÄÄTTYNYT 9.8.2008 klo 24.00

VOITTAJAT ILMOITETAAN SUNNUNTAIN AIKANA.

Jauheliha-sinihomejuustopiirakka

(piirakkavuoallinen)

Pohja:

1 dl perunasosejauhetta

2 dl vehnäjauhoja

100 g rasvaa (kovana)

1 dl vettä

Täyte:

300 g jauhelihaa

1-2 sipulia

suolaa, paprikajauhetta, mustapippuria

1 dl kermaviiliä

1 dl maitoa

2 munaa

2-3 dl juustoraastetta

50-100 g sinihomejuustoa ( minä laitoin n. 75 g  -> mieto juuston maku valmiissa piirakassa)

4 miniluumutomaatia (tai muuta tomaattia)

Valmistaminen:

Pohja: mittaa kulhoon muusijauhe, vehnäjauho ja rasva ja nypi seos ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina rasvattuun (korppujauhotettuun) piirakkavuokaan, pohjalle ja reunoille. Joku tykkäisi esipaistaa pohjaa ennen piirakan täyttämistä. Minä laitoin piirakan valmiiksi ja vasta sitten paistumaan ja ihan ok oli valmiina.

Täyte: Ruskista jauheliha ja sipuli paistinpannulla ja mausta seoa lämpimänä reilusti mausteilla. Sekoita jauhelihaseoksen sekaan maito, kermaviili, munat ja puolet juustoraasteesta. Maistele seosta ja mausta tarpeen mukaan lisää. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Levitä tomaattiviipaleet ja sinihomejuusto pieninä nokareina täytteen pinnalle. Ja päällimmäiseksi levitä loput juustoraasteesta.

Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla +175-200 asteessa 40-50 min. Minä laitoin paistamisen loppupuolella leivinpaperin piirakan päälle, kun halusin pohjankin paistuvan kunnolla ja annoin piirakan olla uunissa 50 min .... meillä tykätään aika ruskeaksi paistetuista piirakoista. Paistamisaikaan vaikuttaa tietenkin myös se, onko pohjaa esipaistettu....

Söimme jauhelihapiirakkaa sunnuntain vieraiden kanssa kahvipöydän suolaisena tarjottavana...osa syöjistä tykkäsi piirakasta enemmän kylmänä ( eivät tykkää sinihomejuustosta lämpimänä). Itse tykkäsin piirakasta enemmän lämmitettynä.....

Pitkästä aikaa kävimme syömässä ihan oikeaa kebab-paikan kebabbia....oli kyllä hyvää ja riisi oli ihanasti maustettu...jäi lempeän tulinen maku suuhun ruokailun jälkeen... oli hintansa väärttiä.

eli pörriäispiirakka, kuten pienet vieraani tämän leivonnaisen nimesivät....

Älkää antako ampiaisenpesän hieman ankean ulkonäon hämätä...kaakaojauheella värjätyn kookoskuorrutuksen alta paljastuu ihanasti appelsiinille maistuva vaalea piirakkapohja.

Kuvitelkaa muutama ampiainen pörräämään tuohon piirakan päälle....minulta ne jäi tekemättä!

Ampiaisenpesä (eli Pörriäispiirakka)

(halkaisijaltaan 30 cm vuoka)

Taikina:

200 g kovaa leivontamargariinia tai voita

150 g sokeria ( 1dl = 85 g)

2 munaa

225 g vehnäjauhoja (1 dl = n.65 g)

2 tl leivinjauhetta

1 appelsiinin mehu ja ohuelti raastettu oranssi kuori ( jos et tykkää kovin voimakkaasta appelsiinin mausta, laita silloin vaan puolikkaan raaste)

Kuorrutus:

2 valkuaista

150 g sokeria

100 g kookoshiutaleita ( 1 dl = n. 50 g)

2 rkl tummaa kaakaojauhetta siivilöitynä

Vatkaa pohjan rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää munat ja vehnäjaho-leivinjauheseos sekä appelsiinimehu ja -kuori. Paista pohja voidellussa (minä ripsautin vuokaan myös vähän korppujauhoja) piirakkavuoassa 175-200 asteen lämmössä 20-25 min..siis lähes kypsäksi.

Tee pohjan paistumisen aikana kuorrutus. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sokeri ja jatka vaahdottamista jotta saat paksun vaahdon. Lisää kuorrutuksen muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Levitä kuorrutus paistuneen pohjan päälle, kts kuva. Paista vielä pörriäispiirakkaa 225 lämmössä niin että kuorrutus saa hiukan väriä. Varo, palaa helposti !

HUOM. Alkuperäisessä ohjeessa ( en muista mistä olen ottanut ohjeen hirvittävän kauan sitten) kuorrutusta tulee oikein ohut kerros piirakkaan. Minä olen tuplannut kuorrutuksen määrän tuohon ohjeeseen...mutta jos haluat ohuemman kerroksen, niin helppohan tuo kuorrutuksen määrä on puolittaa....

Kuorrutusta ei kannata kaataa kekona yhteen kohtaan pehmeän pohjan päälle, vaan levitellä se ympäriinsä pieninä kasoina ja sitten levittää esim. ihan ruokaveitsellä/ paistinlastalla hellällä otteella pohjan päälle..... ja sitten pörriäsipiirakka vielä uuniin, jotta kuorrutuskin saa väriä. Eläkä polta sitä.

Paprikainen lihahöystö sisältää: maudan paistisuikaleita, sipulia, soijakastiketta, tomaattipyrettä, paprikajauhetta, maustepippuria, suolaa,vettä, hillosipuleita, paprikasuikaleita,  ruskeaa- ja vaaleaa kastikesuurusta (Maizena) -> ruskistetut lihasuikaleet ja sipuli haudutetaan kypsäksi maustetussa liemessä...minä hauduttelin n. 1½ tuntia, sitten sekaan hillosipulit ja paprikasuikaleet ja kastikkeen suurustus. Hyvää oli ilman kermalisäystäkin.

Lämmin punajuuri-ananaslisäke; säilykepunajuuria hyvin valutettuna ja jotenkin paloiteltuna, säilykeananasta, ruokakermaa, persiljaa, rakuunaa -> kaikki kattilaan ja kuumennetaan

Ainakin Vilijaana, Anja ja Catalina ovat näitä blogeissaan esitelleet...

Alkuperäinen ohje lienee Myllyn parhaat sivustolta. 

Nakkipiilot; voitaikinaa/torttutaikinaa, nakkeja, kurkkusalaattia, sinappia, munalla voitelu, seesaminsiemeniä pintaan....juustoraastekkin kävisi, paisto 200-225 asteessa n. 15 min.

Meillä näistä tykättiin ihan pikkasen haaleina ja ihan kylminä enemmän mitä reilusti kuumina.....

Heikkona hetkenä tulin luvanneeksi miehelleni kokeilla nakkipiiloja myös sämpylätaikinasta...ja nakit pitää kuulemma piilottaa kokonaan....

Lopusta taikinasta tein tälläisia...

Keskelle painoin syvennystä, munalla voitelu , sitten pursotin vaniljakreemiä ja pursotuksen keskelle laitoin aprikoosihilloa ( vähän perunajuhoja seassa), raesokeria päälle ja paistoin n. 200 asteessa n. 15min.

Oikein lehteviksi nousivat..... ei liene vaikea arvata kummatko olivat minusta parempia.....

Mustikka-vaniljaherkku sisältää vaahtoutuvaa kermaa 2 dl, rahkaa 2 dl, sokeria, vanilliinisokeria 1 rkl, sitruunanmehua 1-2 rkl ja mustikoita oman maun mukaan. Minä käytin n. 3 dl sulaneita pakastemustikoita 4:ään annokseen.

Mustikka-vaniljaherkku oli kaikista syöjistä oikein hyvää, eikä ollut liian makeaa.