Pannupitsojen ohje on täällä. 

Pitsakastikkeena on tällä kertaa paseerattua tomaattia terästettynä tomaattipyreellä ja pitsamausteella, suolalla ja ripsauksella sokeria

Täytteenä pitsassa on  tonnikalaa, katkarapuja, meetwurstia, salaattijuustoa/fetajuustoa, ananasta, herkkusieniä, aurinkokuivattuja tomaatteja ja juustona päällä (osan juustoa laitoin pitsakastikkeen päälle) on pitsajuustosekoitus.

Ja tässä pitsassa on täytteenä kinkkua, tonnikalaa, meetwurstia, ananasta,  herkkusieniä, jalopenoa

Olen tehnyt nyt 3 kertaa tällä samalla pannupitsaohjeella, täytteitä vaihdellen ja todettava on että edelleenkin tällä ohjeella tehdyt pitsat ovat meille mieluisia....nam!

Paistettu sei; sulaneita pakasteseifileitä annospaloina tai isoiksi suikaleiksi leikattuna, kuten minä tällä kertaa kalan leikkasin. Lisäksi tarvitaan leivittämiseen raakaa kananmunaa ja toiseen astiaan korppujauhoja + mausteita (minä laitoin suolaa, sitruunapippuria, paprikajauhetta) Kalapalat kastetaan ensinmunaseokseen ja sitten korppujauhe-mausteseoskeen ja sitten rasvassa pannulla kypsennnetään. Toki kalapalat voisi uunissakin kypsentää mutta ei niihin ihan samanlaista makua japaistopintaa tule.

Äkröörä eli munakokkeli; 1 muna / annos + 2 rkl vettä/maitoa + mausteita ( suolaa, valkopippuria) -> tasainen massa. Kattilan pohjalla sulatetaan rasvaa ja muna-nesteseos kaadetaan kattilaan ja sekoitetaan koko ajan rauhallisesti kunnes on hyytynyttä. Seosta ei ole tarkoitus ruskistaa. Maun voi vielä kypsänä tarkistaa ja lisätä makuja tarvittaessa. Minä lisäsin valmiiseen munakokkeliin reilusti tuoretta ruohosipulia.

Kalaa ja munakokkelia jäi ihan vähän ja ne me syötiin ihan kylminä, pinottuna ruisleipäviipaleiden päälle.

Tomaatti-sipulisalaatissa on tällä kertaa tomaattiviipaleiden lisäksi sipulia vihreine varsineen, mustapippuria myllystä ja ihan ite tehtyä sinappikastiketta -> kaikki vaan kerroksittain ja kylmään tekeytymään ainakin tunniksi....

Sinappikastike

3 rkl sinappia

1 rkl sokeria

pikkusen suolaa ja jauh. valkopippuria

1 rkl viinietikkaa (ihan puna- tai valkoviinietikka käy)

½ dl öljyä (esim rypsi)

½ dl vettä ( tai mehua esim.appelsiini/ananas)

Sinappi, sokeri, mausteet ja viinietikka sekoitetaan ja siihen lisätään öljy ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Kastike ohennetaan vedellä (tai mehulla). Kastike säilytetään jääkaapissa suljetussa astiassa.

HUOM! ohjeella tulee vain n. 1½ dl valmista salaatinkastiketta.

Kastike on hyvää ihan salaattipohjaisen- tai kaalipohjaisen kasvissalaatin kastikkeena, mutta sopii myös oikein hyvin pasta-ja riisipohjaisiin salaatteihin.

Helppo jauheliha-makaronipata sisältää; n. 1.3 l vettä, 1 lihaliemikuutio, reulu ½ dl tomaattipyrettä, 2 rkl sinappia, 5 dl sarvimakaronia, 250 g pss pakastekasviksia, 2 dl pakastesipulikuutioita, soijakastiketta, paaprikajauhetta, jauhettua maustepippuria, suolaa,  400 g jauhelihaa 

-> kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää kaikki muut ainekset kypsymään, jauheliha ruskistettuna, kypsymisasika n. 20 min.Tarkistele maku. 

Tällä ohjeella tulee valmista ruokaa 6 ihan hyvänkokoista annosta.

Suklaafondanttia + banaanijäätelöä, nam, nam....

Vadelmasorbettia + suklaa-kahvikastiketta........ ja tässä kahvissa oli muutakin kun vain kahvia.....

Vaniljaista mansikkarahkaa tuoreista mansikoista....

Kesän ekat ulkona paistetut lätyt.... Lätyn paistaja oli sitä mieltä että punasella Floralla tulee parhaimman makuisia lättyjä... ihania nämä kyllä olivat... minä sujuvasti vierestä katselin paistamista...

Lidlistä ostettua aidon oloista vaniljajäätelöä ( en muista nimeä...iso rasia) + mansikoita....jäätelö oli hyvää, vaikka ensin tuntui aika makealta...

No nyt on reissusta taas kotiuduttu... monenmoisia ruokaherkkuja tuli reissulla nautittua, liikaakin.... tässäpä muutamia ruokia mitä tuli nautiskeltua erinäisissä paikoissa...

Paistettuja ahvenia, kapriskastiketta, basilikaperunoita ja kasviksia. Tämä oli todella maukas annos, tuo kapriskastike oli taivaallista....

Naudan ulkofilepihvi grillimaustevoin kera, tikkuperunoita ja todella maukkaita kasviksia.

Lasagnettea ja salaattia. Maukasta.

Paistettuja muikkuja, perunasosetta ja suolakurkkua. Aina hyvää!

Ihanaa broilerikastiketta (mausteena mm. mangochutneytä), perunoita, hunajaporkkanoita ja salaattia.

Tätä kaunista salaattia nautittiin broilerin lisänä.

Tänään 22.7. 2008 tulee kuluneeksi päivälleen 1 vuosi siitä, kun loin blogini ja laitoin ensimmäisen postauksen, aiheena oli tämä. 

Monia tunteja on tänä aikana tullut istuttua koneen äärellä, joko päivittämässä omaa blogiani tai lueskelemassa muiden blogeja. Paljon olen muiden blogeista oppinut ja uusia asioita on eteen tullut roppakaupalla.

Suurkiitos kaikille teille, jotka vierailette blogissani ja erityisen lämmin kiitos teille, jotka maltatte jättää myös kommentteja postauksiin.

Nyt on aika järjestää Mimmin blogin eka arvonta. Arvontaan osallistut jättämällä kommentin tähän postaukseen. Jätä myös sähköpostiosoitteesi  ja mahdollinen blogiosoitteesi. Onneaan saa kokeilla vain kerran.

Eikä ole mitään pakollista kysymystä vastattavaksi.

Palkintoja arvon 2...se mitä palkinnot ovat, jääköön vielä salaisuudeksi.....

Arvonta päättyy lauantaina 9.8. 2008 puolen yön aikaan....  ilmoittelen sitten voittajat mahdollisimman pian.

Kuulumisiin, 

Mimmi Mutikainen

ARVONTA ON PÄÄTTYNYT 9.8.2008 klo 24.00

VOITTAJAT ILMOITETAAN SUNNUNTAIN AIKANA.

Jauheliha-pekonilaatikko

1 kg pakaste peruna-sipuliseosta

400 g jauhelihaa

140 g pkt pekonikuutioita

½ pss pakastesipulikuutioita

n. 2 tl suolaa

n.2 tl paprikajauhetta

3/4 tl jauh. maustepippuria

4 dl juustoraastetta ( minä olisin halunnut laittaa pikkasen sinihomejuustoa, ei vaan sattunut olemaan)

5 munaa

6-7 dl maitoa

Ruskista jauheliha + pekoni + sipuli paistinpannulla ja mausta seos. Kaada puolet perunoista isoon uunivuokaan, jauhelihaseos päälle, ripottele puolet juustoraasteesta ja sitten loput perunat vuokaan. Sekoita munamaito, mausta seos ja kaada ainesten päälle vuokaan. Kypsennä laatikkoa 200-225 asteessa  50 -60 min. ja ripottele vasta sitten loput juustoraasteesta päälle ja jatka kypsentämistä kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.( n. 10 min)

Tällä ohjeella tulee iso vuoallinen laatikkoa....7-8 aikuisen annosta. Minulla oli tänään miehiä tuplaten syömässä ja meiltä meni puoli vuoallista, kun lisäkkeenä oli vaan punajuurta, kurkkua ja tomaattia....ja miehet ottivat iiiiiisot annokset.

Minä teen useinmiten toscapiirakkaa, enkä kakkua. Samalla saa isomman satsin ja piirakasta on helppo leikata haluamansa kokoisia palasia... eräs ystäväni sanoi kerran ettei toscapiirakka maistu samanlaiselle kuin toscakakku.... uskokoon ken haluaa!

Toscapiirakka

(uunipellillinen)

Pohja:

3 munaa

4 dl sokeria

150 g sulatettua voita tai margariinia

6 dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 dl maitoa

Toscapäällys:

150 g voita tai margariinia

150 g mantelilastuja -> murskaa lastuja vähän käsin

½ dl vehnäjauhoja

½ dl maitoa

1½ dl sokeria

Valmistaminen:

Vatkaa pohjataikinassa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä siihen maito, sulatettu, jäähdytetty rasva ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset siiviän läpi tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperilla ( minä laitan aina kaksinkertaisen paperin) vuoratulle uunipellille ja paista pohjaa + 175 - 200 asteessa 15-20 min.

Valmista pohjan paistuessa toscakuorrutus. Yleensä ohjeissa käsketään laittaa kaikki tosca-ainekset kattilaan ja kuumentaa sekoittaen kunnes kiehahtaa. Minä yleensä sulatan ensin kattilassa rasvan ja lisään siihen kaikki muut ainekset ja sitten kuumennetaan tasaiseksi. Ainakin hyvin isot annokset on helpompi tehdä jälkimmäisellä tavalla.

Levitä kuuma kuorrutus pohjan päälle ripesti, ihan reunoille asti. Jatka piirakan paistamista hieman kuumemmassa uunissa 200-225 astessa kunnes tosca saa kauniin ruskean värin.

Varo, kuorrutus palaa helposti. Jos uuni paistaa epätasaisesti, ( kuten minulla) voit laittaa kesken paistamisen tummemman kohdan päälle leivinpaperia, jotta kohta ei tummuisi liikaa.

Minulla uuni paistaa keskeltä tummemmaksi ( on käyttäytynyt niin ihan uudesta lähtien) ja pidinkin leivinpaperia siinä päällä pelastaakseni piirakan. Itse tykkään ruskistaa toscakuorrutuksen ihan kunnolla, enkä jättää sitä kauhean vaaleaksi. Makuasia sekin. Piirakan kannattaa antaa jäähtyä kunnolla ennen leikaamista, eikä olla sellainen hätähousu mitä minä olin...kun maisteluhammasta jo niiiiiiin kolotti....

Mango-persikkarahka

2 dl vatkautuvaa kermaa -> vaahto

250 g rahkaa

sokeria maun mukaan

n. 2 rkl sitruunamehua

2-3 prk mangososetta (esim. Semperin 135 g prk, minä laitoin 3 prk )

820/470 g prk persikan puolikkaita -> paloittele ( minä jätin 3 puoliskoa yhtä salaattia varten)

-> kaikki ainekset sekoitetaan nostellen. Jos haluat hieman löysempää, lorauta persikkatölkin lientä sekaan.

Tällä ohjeella tulee runsaan hedelmämäärän takia aika iso annos....6-7  hyvänkokoista annosta

Tämä näyttää vähän valjulta,  mutta oli hyvää...

Pakastimen kätköistä löytyi kypsää naudan ulkofilettä isoina pihveinä mitkä suikaloin ja siitä tein tämän kastikkeen.Suikaloidun lihan lisäksi kastikkeessa on vettä, lihalienikuutio, soijakastiketta, mustapippuria myllystä, ruokakermaa, ruskeaa- ja vaaleaa maizenasuurustetta, suolaa.

Mansikkajäätelöä + mansikoita. Lenpparikukankin piti päästä kuvaan....

Jogurttihyytelö ( sis. mansikkajogurttia, liivatetta, sitruunanmehua ja sokeria, hyydytetty jääkaapissa annosmaljoissa) tai jogurttipannacotaksikin tätä voisi nimittää...kuulostaa vaan turhan hienolta...lisänä mansikkaliköörillä marinoituja mansikanpalasia

Mansikkamaidossa on mansikoita, rasvatonta maitoa ja sokeria....ihanaa oikein kylmänä.

Kaalikeitto

vettä, 500 g naudan keittolihaa, (lihaliemikuutio), suolaa, kok.maustepippureita, paprikajauhetta,  800 g valkokaalia, 3 isoa porkkanaa, 2 pientä sipulia varsineen, meiramia.

Lihaa hauduttelin lähes 2 tuntia maustetussa liemessä (liha oli siis yhtenä palasena). Sitten paloittelin lihan ja laitoin liemen takaisin porkkanoiden, sipuleiden ja kaalin kanssa ja hauduttelin vielä n. 40 min. Lisäsin meiramia ja muitakin mausteita vielä lisää. Hyvää oli, vaikka ite sanonkin ja keiton tein....

Tästä annoksesta tulee 4 isoa lautasellista keittoa. Keitto oli valmiina aika lihaisaa ( liha oli ihanan mureaa), joten pikkasen isompikin kaali voisi olla tuolle lihamäärälle.

Tätä ihanuutta eli punaista heraa, juhannusjuustoa, juhannuskeittoa, makeaa juustokeittoa ...tai millä nimellä tätä nyt itse kukin nimittääkään, sain eräältä ystävältäni. Kyllä oli hyvää! Minäkään en ole aina tämän herkun perään ymmärtänyt mutta nykyisin voin ihan rehellisesti sanoa tykkääväni punaisesta herasta. Toisin kuin veljeni joka kauan sitten kyläillessä luonani ei voinut edes olla samassa huoneessa missä minä tätä herkkua söin....

Lisäys 21.7.2008

Tässä muutamia linkkejä mistä löytyy heran ohje ja muutakin asiaa.....

Kotiäidin 3K

Kotikokki.net, heran ohje

Finfood-makiajuusto

En tunne olevani tämän herkun tekemisen asiantuntija... muutaman kerran olen ollut mukana keittelemässä makeaa heraa. Itse söin tätä herkkua ensimmäisen kerran vuonna 1979 ollessani opiskelemassa Rovaniemellä. Pohjanmaalta kotoisin olevat ystävät toivat sitä maisteltavaksi ja se tuntui aivan järkyttävältä.... mutta niin ne 28 vuotta, mitkä olen täällä Pohjanmaalla asunut, ovat koulineet makutottumuksiakin.... nyt punainen hera on minulle todellista herkkua!

Broileri-persikkakastiketta spaghetin kera. Päällä ruohosipulia ja persiljaa. Hyvää oli.

Rakkaalla kakulla on monta nimeä....

Rex-kakku

Kellarikakku

Radiokakku

Jääkakku

Kare-kakku

Muistojenkakku

Keksikakku

Tietääkö joku vielä muita nimiä tälle kakulle?

Rex-kakulle löytyy netistä ja kirjoista monia, monia ohjeita, hyvinkin erilaisia. Mitä keksejä käyttää? Rex-kakku nimihän tulee rex kekseistä. Millä kostuttaa? Käyttääkö täytteeseen kaakaojauhetta vai oikeaa suklaata? Kootaanko kakku jähmettymään vuokaan vai pelkästään paperin sisälle, laitetaanko täytettä myös kakun päälle/sivuille? Joissakin ohjessa käytetään voitakin rasvana yms eroja.

Alla oleva ohje on kulkenut minulla mukanani jo vuosikymmeniä, enkä sen alkuperää tiedä. Alla olevasta linkista löytyy lähes sama ohje... minä olen yleensä aina tehnyt täytteen oikealla suklaalla, mutta nyt halusin käyttää kaakaojauhetta ja sen määrää pähkäillessä ja eri ohjeita lukiessani päädyin Dansukkerin sivuille.

http://web.dansukker.com/Default.aspx?ID=247&ProductPage=1&ProductID=7991&GroupID=520

KMSU:n blogista löytyy kaunis, hieman eri näköinen Rex-kakku.

Keittiön kaappeja siivotessa viskattiin pois kaikki jämäkoristekukat, voi että nyt niitä kaipasin... välinepakista löytyi nuo 2 säälittävää tekelettä... mutta ne pääs nyt kuitenkin kuvaan antamaan vähän väriä.....

Rex-kakku

( 18-20 palaa, minulla tuli vaan 13 isoa ja vähän turhan korkeaakin palaa)

250 g kookosrasvaa

200 g tummaa suklaata TAI 1 dl tummaa kaakaojauhetta ( minä laitoin tällä kertaa kaakaojauhetta, jos et tykkää ihan näin tummasta kakusta, kaakaojauheen määrää voi hieman vähentää)

2 munaa

3-4 dl tomusokeria ( minä laitoin lähes 4 dl -> oli hyvän makeaa, tietenkin jos laittaa suklaata niin silloin sokeria reilusti vähemmän, ettei tule ihan äklö makeaa)

n. 25 kpl neliskanttisia/suorakaiteen muotoisia keksejä ( eri ohjeista poimintoja -> digestivejä, marie-keksejä -> aika lähellä Rex-keksejä maultaan? Lidlin neliskanttisia voikeksejä, minä käytin Pally kanelikeksejä, kun ei meidän lähikaupassa oikein hirveästi valinnan varaa ollut, eikä kaneli maistunut olleskaan valmiissa kakussa)

Keksien kostuttamiseen maitoa ( n. 1dl) tai kahvia tai kostuttaapa joku keksit liköörilläkin....

Valmistaminen:

Sulata kookosrasva hitaasti miedolla lämmöllä. Varo, ettei pala -> tulee erittäin paha maku! Lisää sekaan siivilöity kaakaojauhe ja sekoita seos tasaiseksi. (Jos käytät suklaata, niin sulata se yhdessä kookosrasvan kanssa ). Jäähdytä seos ihan kylmäksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Yhdistä seokset hyvin vatkaten.

Vuoraa pitkulainen vuoka kelmulla tai leivinpapaerilla (joissakin ohjeissa käsketään käyttää foliota, ei kokemusta, itse käytän tuorekelmua)

Levitä kerros ruskeaa seosta vuoan pohjalle ja sen jälkeen vuorotellen täytettä ja keksejä. Kostuta keksikerroksia. (kaikissa ohjeissa ei kostuteta, mutta kakusta tulee mehevämpää kun kostuttaa. Tosin eräs vanha setä sanoi minulle kerran että rex-kakun ihanuus piilee siinä että keksit rouskuu ja välissä on pehmeää täytettä) Aluperäisen ohjeen mukaan keksien pitäisi tulla limittäin...mutta kannattaako keksejä ruveta puolittamaan...ei ole kovin helppoa, vaikka terävällä veitsellä leikkelisikin.

Päällimmäinen kerros tulee täytettä.

Peitä kakku hyvin ja pane se jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. (minä olin hätäinen ja kumosin kakun noin 4 tunnin teon jälkeen....eikä kosteus oikein ollut ehtinyt tasaantumaan....)

Kumoa kakku tarjolle kokonaisena tai  leikkaa se terävällä veitsellä viipaleiksi. Jos kakku meinaa tarttua veitseen, kannattaa veitsi huuhdella oikeinkylmällä vedellä + kuivata tai laittaa veitsi tai kakku pakastimeen hetkiseksi.

Kakkua voi myös halutessaan koristella esim. kahvi-tai suklaamakeisilla, kukilla tms.

Viimisestä keksikerroksesta muistin ottaa kuvan...mutta sitten unohdin kostuttaa sen....ei voi muistaa kahta asiaa..vaikka en blondi olekkaan! Heti kakkua leikatessa tunsi että tuo keksikerros oli ihan kuiva...vaikeampi leikata.

Keksit kannattaa painaltaa ihan kunnolla täytekerrokseen, jotta ne pysyisivät paikoillaan....minulla keksit tahtoivat olla hieman liikkuvaa sorttia...mutta eipä se syöntitahtia haitanne

Huom. Kaikki eivät tykkää käyttää raakaa munaa sisältäviä, ei kuumennettavia herkkuja -> löytyy myös ohjeita joissa täytteessä ei käytetä munaa.

Tekeepä Rex-kakun millä ohjeella tahansa, niin se on "täyttä tavaraa" ja aika raskasta makeaa, joten jos kakun leikkaa valmiiksi, niin kohtuus viipaleiden koossa.

Taidanpas lähteä keittämään kaffet ja ottaa ihan pikkasen palan ( puolet viipaleesta) kakkua kaveriksi.

Tässäpä  kiva pikkumakean ohje niille jotka tykkäävät hasselpähkinän mausta. Minulla ei ole mitään käsitystä mistä ovat nimensä saaneet tai mistä ohje on alkujaan...epäilin /muistelin ohjetta Raision ohjeeksi, mutta empä sitä heidän sivuiltaan löytänyt...

Nunnat

( n. 20 kpl)

Pohjat:

150 g voita tai leivontamargariinia

1½ dl sokeria

3 keltuaista

100 g hasselpähkinöitä jauheena

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

1½ dl vehnäjauhoja

3 valkuaista

Kuorrutus:

1½ rkl vettä + 1 rkl pikakahvijauhetta TAI 1½ rkl valmista vahvaa kahvia

n. 2 dl siivilöityä tomusokeria

Koristeeksi: hasselpähkinän puolikkaita tai nomparelleja tai wiener nougat crushia tms.

Valmistaminen:

1. Kiehauta rasvaa ja sokeria muutama minuutti kattilassa koko ajan sekoittaen ja anna seoksen jäähtyä.

2. Lisää joukkoon keltuaiset ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset.

3. Lisää viimeiseksi kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset.

4 . Jaa taikina pieniin alumiinifoliovuokiin tai paperivuokiin + muffinssipelti ja paista ne +175 asteessa 15-20 min, koosta riippuen. ( varo paistamasta liian kuiviksi)

5. Sekoita kuorrutus tasaiseksi seokseksi ja levitä se jäähtyneiden nunnien pinnalle haluamallasi tavalla. 

6. Lisää haluamasi koriste nunnien pinnalle.

Osan nunnista paistoin paperivuoissa muffinssipellillä ja näissä on koristeena suklaaströsseleitä. Nunnat ovat ihania....kannattaa kokeilla.

Paahtokiisseli on ihanaa. Eikä sen tekeminen ole hankalaa...ainut kiperämpi vaihe on sokerin paahtaminen... sen kanssa kannattaakin olla varovainen ettei polta sokerin lisäksi  itteään... kiisselin suurustamisessa kannattaa ehdottomasti käyttää maissitärkkelysjauhoa eikä perunajuhoja. Maissitärkkelysjauholla kiisseliin tulee ihana pehmeä, samettimainen ja jopa vanukasmainen ( kun laitetaan suurusta enemmän) rakenne... tämän kiisselin on myös ehdottomasti ehdittävä jäähtyä kunnolla ennen syömistä....on ihanaa oikein kylmänä jonkin makean lisäkkeen kera.

Me söimme paahtokiisseliä mansikoiden kera ( paloiteltuja mansikoita + sokeria sekaan)

Paahtokiisseli

(3-4 annosta)

3/4 dl sokeria ( jos tykkäät oikein makeasta, voit laittaa 1 dl)

5 dl maitoa

½ dl maissitärkkelysjauhoja (jos tykkäät sakeammasta vanukasmaisesta, laita 3/4 dl jauhoja)

1-2 tl vanilliinisokeria

Sekoita n. 1 dl maitoa + maissitärkkelysjauho. Mittaa sokeri tilavaan kattilaan ja ruskista/paahda sokeri siirappimaiseksi. Vahtaa koko ajan sokeria, se palaa helposti. Kun sokeri on paahtunut lisää siihen heti 4 dl kylmää maitoa...varo, seos kuohuu ja klönttääntyy, eikä sitä  kannata yrittää sekoittaa yhdistämisen aikana. Kun kuohuminen on lakannut, siirrä kattila takaisin levylle ja keitä seos tasaiseksi. suurusta sitten kiisseliksi maito-maissitärkkelysjauhoseoksella koko ajan sekoittaen. Kiehauta kiisseli ja anna hautua pari minuuttia. Lisää vanilliinisokeria ja maistele. Jäähdytä kiisseli sekoitellen tai laita kiisselin päälle tarjoiluastiaan sokeria estämään kuoren muodostumista. Jäähdytä kiisseli hyvin, kiisseli sakenee jäähtyessään. Tarjoa marjojen tai vaikka mansikkahillon kanssa.

HUOM! Paahtovanukasta saat samalla ohjeella tehden, kun laitat enenmmän maissitärkkelysjauhoja, jotta seoksesta tulee sakeampaa ja jäähtyessään siitä tulee vanukasmaista.

Nakkikastike

280g pkt nakkeja (10 kpl) paloiteltuna

2 pientä uutta sipulia hienonnettuna

rasvaa ( margariinia + öljyä)

½ dl vehnäjauhoja

n. 4 dl vettä

1 dl ruokakermaa

n. ½ dl tomaattipyrettä

½ rkl soijakastiketta

1 lihaliemikuutio

½ tl paprikajauhetta

½ tl maustepippuria jauh.

3 aurinkokuivatun tomaatin puolikasta hienonnettuna

1 iso suolakurkku suikaleina

Tämä mahtuu valmistumaan alusta loppuun asti tavallisen kokoisella paistinpannulla. Laita rasvaa paistinpannulle ja enna sen ruskistua kunnolla ruskeaksi, lisää sitten nakit ruskistumaan ja hetken päästä sipulit. Ruskistele kunnolla välillä sekoitellen. Lisää vehnäjauhot sekaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää vesi ja mausteet ja kuumenna kastike kiehuvaksi koko ajan sekoitellen. Anna kastikkeen hautua 5-10 min. Lisää ruokakerma, tomaatin- ja suolakurkun palaset ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Tarkista sakeus ( lisää vettä tarv.) ja maku.

Minä tykkään aurinkokuivatusta tomaatista...joten sain luvalla haalia niitä enemmän annokseeni... hyvää oli!

Perunasosepaistoksen ohje on täällä.

Jauheliha-perunasosepaistoksen kanssa nautittiin punajuuri-ananas-ruohosipulisalaattia + tuoretta...

En ole juuri koskaan oikein ollut tyytyväinen tekemiini pannupitsoihin. Ne ovat tuntuneet tavallisilta pitsoilta paksuilla pohjilla. Kovin usein en ole edes yrittänytkään pannupitsoja tehdä, koska tulos ei ole ollut kummoinen...aina ne on kyllä syötyä tullut.....

Muutamissa blogeissa esim. täällä , täällä  ja täällä olen nähnyt ihanan näköisiä pannupitsoja....niimpä taas urhoollisesti päätin yrittää...

Minä tein pannupitsaa 2 kpl ( siis kaksinkertaisen pohjaohjeen) pikkasen erilaisilla täytteillä. Pohjan ohjeella tulee siis 1 pannupitsa.

Pannupitsa

Pohja:

2dl vettä
3tl kuivahiivaa
1tl sokeria
3/4 tl suolaa,
3½ - 4dl vehnäjauhoja ( minä laitoin puolet durum-jauhoja)

+ minä lisäsin taikinaan ½ dl öljyä

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola, öljy ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Voitele 1 sopiva uunivuoka (esim. matalareunainen piirakkavuoka, halk. n.30cm) reilulla määrällä öljyä. Taputtele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle pitsakastike ja osa juustoraasteesta. Lisää täytteet sekä lopuksi loput juustoraasteesta. Paista n. 250 asteessa uunin alatasolla  15 - 20 min.

Tässä pannupitsassa on täytteenä;

pitsakastiketta (tomaattipyrettä+vettä+sokeria+pitsamaustetta+suolaa)

savukinkkua, ananasta, herkkusieniä, katkarapuja,pitsamaustetta, aurajuustoa ja pitsajuustoa

Pannupitsa valmiina nautittavaksi...

Tässä toisessa pannupitsassa on täytteenä;

pitsakastiketta, ruskistettua maustettua jauhelihaa+sipulia, ananasta, jalopenoa, tomaattiviipaleita, herkkusieniä ja pitsajuustoa

... ja pitsa valmiina nautittavaksi. Hyvää oli!

Meillä tykästyttiin vallan tyystin tällä pohjaohjeella tehtyihin pannupitsoihin. Ihan varmasti tehdään usein tällä ohjeella. Kannattaa kokeilla, jos vaan pannupitsasta tykkäätte. Meillä tykätään aika hyvin paistetuista pitsoista ja minä pidin näitä uunissa lähes 20 min...osa tykkää varmaankin vaaleammista.

Persikka-kaurapaistos

4 - 5 tuoretta persikkaa

60-70 g rasvaa

2 dl kaurahiutaleita

pikkasen vajaa 1 dl sokeria

1 tl kanelia ( sopii persikalle yllättävän hyvin)

Pese persikat oikein hyvin, (tai kuori) lohko ne ja laita uunivuokaan. Sulata rasva ja sekoita hiutaleet ja mausteet seokseen ja levita seos vuokaan. Kypsennä 175-200 asteessa 30-40 min. Minulla persikat olivat aika raakoja ja jouduin kypsentämään paistosta lähes 50 min miedossa uunissa, jotta persikat olivat pehmeitä. Tarjoa persikka-kaurapaistos haaleana vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Tästä pikkuvuoallisesta persikka-kaurapaistosta herkuttelee 4-5 henkilöä.

Sillä aikaa kun kahvi valmistui, tekivät nuoret apukädet kaverinani tällaisia kahvipöytään...

Kiitos Roosa avusta..... makeana kahvin kanssa söimme tätä.

Myllyn parhaat sivuilta löytyy pätkiskakun ohje ja tästä kakusta on monissa blogeissa  tehty eri versioita...minä ihastelin mm. Mian sivuilla hänen tekemäänsä valkosuklaista versiota.

Viime tiistaina siivottiin siskon porukan kanssa meidän keittiön kaapit...ja lupasin itselleni etten osta mitään uusia leipomisaineksia ennenkuin suurin osa entisistä on käytetty....siksi minun pätkiskakkuversioni sisältääkin kaikenmoisia jämäsuklaita....eikä pätkiksiä ollenkaan. Kakku on ihanan helppo ja nopea tehdä, koska siinä ei vatkailla mitään vaahdoksi....

Tällaisen kakun sain aikaiseksi...

Oli pakko mahuttaa kuvaan samettikukatkin, kun ne ovat niin kauniin värisiä....

Suklaakakku

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

(½ tl suolaa, ei välttämätön)

4 rkl kaakaojauhetta

150 g voita tai margariinia

2 dl maustamatonta jugurttia tai kermaviiliä (minä laitoin kermaviiliä)

2 dl marianne crushia ( tai muuta suklaata )

3 munaa

Kuorrutus:

150 g suklaata ( minä laitoin maitosuklaata + tummaa suklaata)

75 g voita tai margariinia

Koristeeksi: suklaarusinoita tms.

Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Sulata voi ja yhdistä se ja kermaviili ja munat ja marianne crush kuiviin aineisiin. Sekoita taikina tasaiseksi esim. haarukka-tai pallovatkaimella. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista n.170 asteessa  n.50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys tikulla kakun keskiosasta. Minä jouduin paistamaan kakkuani vähän toista tuntia. Paistoin kakun neljän litran tavallisessa kakkuvuoassa, halkaisija 27 cm, jolloin valmiin kakun korkeudeksi tuli n. 6 cm. Kumoa kakku jäähtymään ja kuorruta taisempi puoli suklaakuorrutuksella. Kuorrutuksessa kannattaa ensin sulattaa rasva ja sitten siihen kuumaan rasvaan lisätä suklaa ja sekoitella tasaiseksi. Tarvittaessa kuorrutusta lämmitetään varovaisesti ja sekoitetaan koko ajan. Kuorrutus kaadetaan kakulle ja levitetään vähän, ei haittaa vaikka valuu reunoillekkin. Kuorrutuksen päälle laitetaan haluttu koristelu. Minä laitoin suklaarusinoita 80 g laatikollisen.

Kakun makua ei vielä olla maisteltu....kun en vielä tiedä jääkö tämä itselle vai viedäänkö se viemisiksi kyläreissulle.... saa sitä joka tapauksessa sitten maistella ja laitan myöhemmin arviota.

Lisäys 14.7.2008

Nyt on kakku syöty melkein kokonaan.....se syötiin sitten lopujen lopuksi meillä kotosalla, kun tulikin vieraita. Kakku oli hyvää tuollaisenaankin. Itse kuitenkin aion seuraavan kerran laittaa taikinaan ½ tl suolaa terästämään muita makuja. Suklaarusinoita riittää tietenkin vähemmänkin koristeeksi, mikäli niitä edes haluaa  käyttää. Jos laittaa noin paljon, niin siistien pienien palasten leikkkaminen voi olla haastavaa...mehän leikkasimme isoja palasia, joten hankaluutta ei ollut. Jos tekisin tätä juhlapöytään , laittaisin rusinat vain kakun reunaan, ihan vaan leikkamista ajatellen tai laittasin koristeeksi jotain "pienempää" esim rakeita, strösseleitä, kokoshiutaleita....

Ihan varmasti tämä kakkuohje tulee jäämään vakioohjeisiini ja sitä pitää testata eri versioina, alkuperäisenä pätkisversionakin ( alkuperäinen ohje myllyn parhaat sivuilla). Kannattaa kokeilla!

Tässäpä oiva tapa tuhota hieman ylikypsyneet banaanit....jos vaan tykkäät kypsytetyn banaanin mausta....

Banaaniohukaiset

(minulla tästä annoksesta tuli 49 pikkulättyä)

5 dl maitoa

½ dl sokeria ( laita enemmän, jos tykkäät makeista lätyistä)

½ tl suolaa

1 tl kanelia

2 munaa

2½ dl vehnäjauhoja

2 banaania

n. ½ dl rasvasulaa

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi lättytaikinaksi. Banaanit voi tilsiä/hienontaa ihan vaan krouvisti haarukalla. Ei haittaa vaikka jää vähän isompia palasia sekaan. Paista lätyt molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Minä käytin paistamisessa ihan oikeaa voita. Nauti sellaisenaan tai jonkin hillon kera.

HUOM! Ovat oikein hyviä ilman munaakin. Minä oli jo paistanut yhden pannullisen ja pikkasen siinä paiston aikan katselin että tämmöstä taikinankos minä teinkin...ohje ei ole siis otettu mistään ... kunnes sitten hokasin, etten laittanut munia ollenkaan taikinaan. Laitoin 2 munaa ja kyllähän lätyistä sitten vähän erilaisia tulikin...

...jokainen varmaan tunnistaa mikä pino on paistettu ilman munaa olevasta taikinasta....

Nämä banaaniohukaiset/-lätyt olivat meistä oikein hyviä. Dorakin tykkäsi...sai herkutella yhdellä lätyllä. Tällä ohjeella tehtynä lätyistä ei tule kovin makeita, joten oikein makean persot voivat lisätä sokeria ....

Vähän tamän tapaisen keiton perään katselin Ainon blogissa, linkin takaa voit käydä vilasemassa millaista keittoa hän teki...minulla keiton ohje  muuttui tekovaiheessa jonkin verran, joten kuvan alapuolella ohje minun tekemääni keittoon.

Broileri-pastakeitto

1.4 litraa vettä

2½ kanaliemikuutiota

1 tl suolaa

n. ½ dl tomaattipyrettä ( laita enenmmän, jos haluat punaisemman keiton)

3 kukkuraista dl fusilli pastaa ( tai muuta pastaa)

250 g kasvissuikaleseosta ( Apetitin seos sis. perunaa, porkkanaa, purjoa, palsternakkaa, selleriä,sipulia)

1 dl pakastemaissia

1 dl vihreitä pitkiä pakastepapuja (puolitin saksilla)

400 g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita

1½ dl suolakurkkua suikaleina

tuoretta persiljaa reilusti

Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää kaikki mausteet ja pasta. Keitä 5 min ja lisää sitten kaikki pakastekasvikset. Kypsennä n. 10 min. Paista sinä aikana broilerisuikaleet tilkassa öljyä. Lisää lihat keittoon ja anna kiehua 5-10 min. Lisää suolakurkkusuikaleet ja kiehauta keitto vielä. Lisää persiljasilppu ja tarkista keiton maku. 

Ohjeella tehden tulee 4 isoa lautasellista sakeaa keittoa. Meille keitto maistui oikein hyvin tällaisenaan, eikä kaivattu muita mausteita...mutta niitähän voi jokainen lisäillä, mikäli katsoo tarpeelliseksi.

Tämän rusinapullapitkon olisi voinut vielä syödä ihan pullanakin., mutta vieraamme eivät olleet pitkiin, pitkiin aikoihin syöneet ritareita, joten niitäpä päätin paistella... 

Näin ison vadillisen ritareita söimme vieraiden kanssa yhtenä iltana, lisänä aprikoosihilloa.... Pullaviipaleet on kasteltu maito-munaseoksessa ja paistettu oikeaa voita käyttäen. Viimeiset ritarit syötiin kylminä ihan sellaisenaan ...hyviä niinkin.

Helppoa ja nopeaa kesäruokaa...

Munakastike nyt vaan on niin hyvää uusien perunoiden kanssa. Lisäsin kastikkeeseen vielä extra makua antamaan sipulin vihreitä varsiosia.

Muutamia päiviä sitten tein näin ison vuoallisen lasagnea, pakkauksen perusohje noin 3 kertaisena....

Tämä on ihan tavallista jauhelihalasagnea lasasgnelevypakkauksen ohjeen mukaan, ohje on esim. täällä ......paitsi että meillä ei tykätä ihan niin tomaattisesta lasagnesta, joten kun tein jauhelihakastikkeen 3 kertaisena laitoin tomaattimurskaa  vain 2 prk, valkoisen juustokastikkeen tein n. 2½ kertaisena ja laitoin kaikki 30 lasagnelevyä.... tämä oli meille passelia!

Vieraitten kanssa haluttiin päästä vähällä iltapalan laitossa ja hekin tykkäävät valmis metripitsasta, joten sitä päätimme hieman parannella....

Kinkku-ananas metripitsaan lisättiin

- kahdenlaista kinkkua

- katkarapuja reilusti

- herkkusieniä

- ananasta

- meetwurstia

- sinihomejuustoa

- pitsajuustoa

Tähän tuli vähintään kahden pitsan päällykset...hyvää oli ja melkein ähkyllä oltiin kun nelistään tämä syötiin...

Vielä löytyi pakastimen kätköistä muutama mansikka- ja vadelmapussi -07 satoa...

Mansikka-vadelmakiisseli

1.2 litraa vettä

2 dl voimakasta mansikkamehua

1½ dl sokeria

1-2 maustemittaa suolaa

1½ dl perunajauhoja + 2 dl vettä

n. 1½ litraa pakastemansikoita

n.½ litraa pakastevadelmia

Tein tämän kiisselin hieman omituisella tapaa tällä kertaa...

Mittaa kattilaan vesi, mehu, sokeri, suola ja puolet mansikoista. Kiehauta kunnes mansikat menettävät värinsä. Suurusta kiisseliksi -> kaada perunajauho-vesi seos ohuena nauhana keitokseen ja sekoittele koko ajan kunnes kiehahtaa, anna kuplia ½ min, jolloin kiisselipohjan väri muuttuu sameasta kirkkaaksi. Lisää kuumaan kiisseliin loput marjat jäisinä. Anna marjojen sulaa rauhassa ja samalla kiisseli jäähtyy. Tarkista vielä maku.

HUOM! Tällä ohjeella tulee ISO ANNOS KIISSELIÄ. Kolmen litran kattila lähes täyteen...

Söimme jauheliha-kinkkumureketta porkkanamuhennoksen ( vettä+porkkanaa+ruokakermaa/maitoa+vehnäjauhoja+suolaa+sokeria+ihan vähän muskottia, sipulin vihreitä varsia -> keitä pal.porkkanaa vähässä vedessä kunnes kypsää, lisää maitoa/ruokakermaa, suurusta vehnäjauhoilla muhennokseksi, kypsennä vielä niin että osa porkkanasta soseutuu, mausta muhennos) perunasoseen ja tuoresalaatin kanssa

Jauheliha-kinkkumureke

1½ dl korppujauhoja

3 dl vettä/maitoa

700 g jauhelihaa

300 g savukinkkua pieninä kuutioina

3 munaa

1½ tl suolaa ( tällä suolamäärällä tulee ihan hyvän suolaista, pikkasen vähempikin piisaa)

mustapippuria myllystä muutama kierros

2 dl pakastesipulikuutioita

½ dl ketsuppia

½ dl sinappia

2 rkl korppujauhoja pinnalle

Sekoita neste ja korppujauhot ja anna turvota 5 min. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Muotoile mureke vuokamurekkeeksi. ( tai tavalliseksi) Ripottele korpujauho pinnalle.  Paista vuokamureke 200 asteessa ( ihan pikkasen alle) 50-60 min. uunin alaosassa.

Tässäpä raaka mureke menossa uuniin....

...ja jauheliha-kinkkumureke tunnin kuluttua kypsänä.... tästä murekkeesta leikkaa 8-10 annospalaa.

Viikonlopun aikana ei tullut käytyä omassa, eikä muidenkaan blogeissa ollenkaan , niinpä kun eilen illalla pikaisesti kävin katsomassa kommentteja, odotti minua oikein mukavia yllätyksiä.... 

Olin saanut Katelta, Kmsu:lta, Kyökkipiika Katilta, Catalinalta, Minskulta, Tainalta , Kliivialta , Paulalta, Kaisalta, Jonuskiltakin ja Klemmarilta tällaisen tunnustuksen


                                                 
Hirveän paljon kiitoksia kaikille.

Tämä merkki on seikkaillut jo ympäriinsä viikonlopun aikana eri blogeissa, mutta siitä huolimatta, yllätys...yllätys minäpä laitankin sitä eteenpäin ja jaankin tunnustusta oikein avokätisesti....

Here the rules:
Säännöt:

1. The winner can put the logo on his/her blog./
Voittaja voi laittaa logon blogiinsa.

2. Link the person you received your award from./
Linkitä siihen blogiin, josta palkinnon sait.

3. Nominate at least 7 other blogs./
Nimeä vähintään 7 muuta blogia palkinnon saajiksi.

4. Put links of those blogs on yours./
Laita noiden blogien linkit sivullesi.

5. Leave a message on the blogs of the boys/girls you've nominated./
Jätä viesti blogeihin, jotka nimesit voittajiksi.

I give an Award to:
Annan palkinnon seuraaville blogeille:

Ja nyt luettelenkin ison määrän blogeja, joissa vierailen alvariinsa... blogit ovat ihan sikin soki järjestyksessä....

Makuhetkiä

Kettuterroristit

Tainan askartelut ja kissat

Elviksen keittiö

Minskumanskunen

Rakkaudesta ruokaan

Kyökkipiika Kati

Hannan keittiössä

Haagan herkut

Kliivian keittiö

Kirsin keittiössä

Herkkuja ruokapöytään

Krissen keittiössä

Maasikas

Oma koti kullan kallis

Mian kokkailut

Kattimatikaisen kokkailut

Taikinaterapiaa

KakkuHelmi

Tämä pieni astiallinen mansikkaihanuutta pitää sisällään;

Mansikkaihanuus

1 prk mansikkakermaa + 2 rkl sokeria

1/4 suklaakäärötorttulevyä ( minulla oli pakastimessa, myös ihan tavallinen kakkupohja käy tai vaikka kaurakeksit...)

½ dl maitoa kostuttamiseen

n. 8 dl mansikoita

Vaahdota mansikkakerma + sokeri. Laita puolet pohjasta palasina tarjoiluastian pohjalle, kostuta maidolla, levitä kermaa päälle ja reilu kerros paloiteltuja tuoreita mansikoita. Sitten toinen kerros pohjaa+ kostutus. Levitä/pursota loput mansikkakermasta päälle/reunoille. Koristele haluamallasi tavalla mansikoilla. Anna tekeytyä jääkaapissa noin ½ tuntia.

Ananaskirsikoita ostin yhteen kakkuun koristeeksi, mutta kakku jäikin tekemättä, joten laitoin vielä niitä koristeeksi tämän mansikkajälkkärin pinnalle.... Tämä jälkkäri oli iiiihanaa! Me söimme nelistään tuon kipollisen tätä herkkua.

Tämän raparperipiirakan ohjeen otin Kirsin blogista, joka otti sen Eevan blogista.... 

Tässä ohje kopioituna  Kirsin blogista. Suluissa olevat ovat minun lisäyksiäni.

Raparperipiirakka / -kakku

Pohja:

2 munaa
100 g tavallista sokeria ( 1 dl = 85 g)
75 g fariinisokeria ( 1 dl = 70 g)
1 dl maitoa
1 dl Flora Vanillaa
1 dl voisulaa
2 tl leivinjauhetta
4-5 dl vehnäjauhoja ( minä laitoin 4½ dl)

Päälle:

3 dl kylmää vettä
1 dl vaniljakreemijauhetta
noin 200-300 g raparperia ( noin ½ litraa)

Muruseos (myöskin piirakan päälle):

25 g margariinia
50 g sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja

Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija noin 27 cm). Paloittele raparperi noin sentin mittaisiksi paloiksi. Vatkaa munat ja sokerit keskenään. Lisää joukkoon maito, flora vanilla (ei tarvitse vispata) sekä voisula. Sekoita keskenään leivinjauhe ja vehnäjauhot ja sihtaa munaseoksen joukkoon. Sekoita ja kaada vuokaan.

Valmista vaniljakreemi lisäämällä veden joukkoon jauhe. Sekoita vatkaimella muutaman minuutin ajan, jonka jälkeen anna kreemin hetken seistä. Levitä kreemi taikinan pinnalle siten, että reunoille jää reilun sentin mittaiset kreemittömät osuudet. Levitä raparperinpalat kreemin päälle. Valmista muruseos laittamalla voi, sokeri ja jauhot samaan astiaan ja nyppimällä ne murumaiseksi seokseksi. Ripottele raparperien päälle. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia (riippuu uunista+ vuoan materiaalista, joten muista vahtia!). Tarjoile jäätelön tai kylmän vaniljakastikkeen kera.

HUOM! minä paistoin raparperipiirakan/-kakun pinnoitetussa irtopohjavuoassa, halkaisija 24 cm enkä meinannut saada kakkua millään kypsäksi.Se tuntui keskeltä vaan löllöltä ( ei ollut kreemistä johtuvaa). Jouduin pitämään uunissa toista tuntia  ja kaikin mahdollisin keinoin yritin suojella kakun pohjan ja reunojen liikaa tummumista. Paistolämpötilaa piti myös tietenkin alentaa 170 asteeseen. Onneksi piirakka ei maistunut palaneelta, vaikka reunat tulivatkin liian tummiksi minun makuuni . Joten piirakka / kakku kannattaa tehdä isommassa vuoassa, jolloin kypsymisaikakin lyhenee.

Tässä vielä linkki Eevan blogiin, jotta näät milliasessa keraamisessa vuoassa Eeva on piirakan paistanut, jolloin paistolämpötila voikin  olla ohjeessa mainittu 200 astetta (pikkasen alle kannattaa laittaa)

Minä tykkään pingottaa leivinpaperin pohjalle, niin ei vuoka falskaa niin helposti...

Raparperikakku/piirakka oli hyvää vaniljakastikkeen kanssa. Ensi kerralla teen isommassa vuoassa jotta ei tule ihan näin paksua ja paistaminenkin nopeutuu.

Me söimme broileri-persikkakastikkeen kanssa keitettyä riisiä ja herne-maissi-porkkanaseosta ja ihan tavallista lisäkesalaattia ( vihreää salaattia, vesimeloonia, tummia viinirypäleitä ja kurkkua)

Lempeän pippurinen broileri-persikkakastike

n. 1 litra vettä

1 kanaliemikuutio

suolaa, currya, kurkumaa, mustapippuria myllystä muutama kierros

½ pss pakastesipulikuutioita

8 kpl pippurimarinoituja broilerin ohutleikkeitä ( 2 kpl 520 g pakkausta)

öljyä lihojen paistamiseen

2 dl  ruokakaermaa (15 %)

n.1½ dl vehnäjauhoja + n. 2 dl vettä ( tai vaaleaa valmissuurustetta)

1 isompi prk persikan puolikkaita (820/470g)

Paloittele ohutkleikkeet suikalieksi poikkisyin. Kuumenna vesi + lisää siihen mausteet ja sipuli . Ruskista lihasuikaleet kevyesti pannulla ja lisää liemeen. Kypsennä lihoja maustetussa limessä noin 20 min. Lisää ruokakerma ja kuumenna seos kiehuvaksi ja suurusta sitten vesi-vehnäjauhoseoksella kastikkeeksi. Lisää valutetut persikanpuolikkaat kuutioiksi leikattuna. Kiehauta vielä ja tarkista maku.

HUOM! ohjeella tulee iso annos kastiketta, piisaa 8-10 syöjalle annoksen suuruudesta riippuen.

Appelsiini-aprikoosi käärötorttu

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte:

200 g appelsiinituorejuustoa

200 g aprikoosihilloa 

Pane uuni kuumenemaan n. 200 asteeseen. Vaatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilän läpi ja sekoita nostellen taikina tasaiseksi. Paista käärötorttu ja jäähdytä levy kumottuna. Levitä ensin pohjalle tuorejuusto ja sen päälle aprikoosihillo. Rullaa. Jos maltat, niin anna käärötortun tekeytyä jääkaapissa hetkinen... Minä laitoin tämän pakastimeen alkuviikon viereita varten. Voi olla että kääris saa vielä jonkin suklaisen kuorrutuksen päällensä ennen tarjoilua...

En ole koskaan ollut kalapuikkojen fani, mutta nykyisin olen silloin tällöin niitä ostanut ja koonnut aterian niiden ympärille....niin tapahtui myös muutama päivä sitten.

Kalapuikot paistoin uunissa pidennetyn ohjeen mukaan.

Kalapuikkojen lisäkkeeksi tein lapsuusmuistoja herättävän kastikkeen. Savukalan/grillatun kalan kastikkeena tällaista syötiin aika usein joskus 25 vuotta sitten.... Kastikkeeseen tulee keitettyä munaa haarukalla tilsittynä + voisulaa...mausteeksi ripsaus suolaa ja valkopippuria + minä laitoin tällä kertaa vielä tuoretta ruohosipulia. Ihan pikkasen tilkan vettäkin voi sekaan laittaa, jos haluaa vähän löysempää, eikä ihan tuhottomasti rasvasulalla halua lällätä.

Perunasose on taattua pakasteperunasosetta mikroaaltouunissa tehtynä. 

Punajuuriraasteen seassa on omenaa, raejuustoa ja persiljaa.

Kaikki muut valmistui sinä aikana kun kalapuikot olivat uunissa kypsymässä, joten eipä tarvinnut tuntitolkulla keittiössä luurata ja  nälkä lähti tälläkin aterialla!

Pitkästä aikaa meillä oli kotona tuoreiden sämpylöiden ihana tuoksu...

Pussien tyhjentely sämpylöissä on nesteenä vettä, perunasoseen tähdettä,  mummun muusijauhetta, suolaa, hiivaa, kauraleseita, seesaminsiemeniä, ruissihtijauhoja,vehnäjauhoja. Kphonneesta taikinasta hieroin pötkylän, painoin sitä hieman matalammaksi käsin ja leikkasin sämpylät ja laitoin sellaisenaan kohosmaan. nopea tapa ja tulee ihan ok muotoisia sämpylöitä.

Tortilloissa on täytteenä; salaattijuustoa/fetaa, kotitekoista kebabbia, maustekurkkua, tuoretta kurkkua, sipulia, paprikaa, jalopenoviipalieta, tomaattia, salsakastiketta, ketsuppia, osassa käytettiin turkkilaista jogurttia (partaäijää)

Kylläpä maistuivat hyvälle....

Cannelonipaketti on odottanut käyttöä jo ainakin kuukauden kaapissa....eilen sitten vihdoin ja viimein tein canneloneja. Ohjeen otin  cannelonipakkauksesta, mutta ohje löytyy myös tämän linkin takaa Myllyn paras -sivuilta. Joitakin muutoksia ohjeeseen tein kotoa löytyvien raaka-aineiden takia... ja tässä kuvassa on ohje tehty pikkasen reiluna puolikkaana.

Tässä Myllyn parhaat sivuilta kopioitu ohje, josta minä tein siis vain noin puolikkaan annoksen.

Laitan sulkuihin tekemäni muutokset, vaikka ohjeesta tuleekin sekavampi...

Herkkucannelonit (jauhelihatäytteiset cannelonit)

Valmista jauhelihakastike. Ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, raastettu porkkana, vesi ja mausta mieleiseksi. Lisää lopuksi juustoraaste, sekoita.

Laita täytettä putkien sisään työntäen veitsen kärjellä tai pikkulusikalla. Täytä kaikki putket täyteen ja lado ne sitä mukaan, kun täytät isolle, laakealle, voidellulle uunivuoalle, esim. lasagnevuoalle yhdeksi kerrokseksi.

Kaada putkien päälle kerma ja tomaattimurska sekä ripottele juustoraaste.

Kypsennä cannelloneja 225-asteisen uunin alatasolla 20-30 min, kunnes ruoka on pinnaltaan kauniin keltaista.

VINKKI: Vaihtelua saa käyttämällä jauhelihan tilalla broilerinjauhelihaa tai jauhettua kalaa. Käytä tällöin kana- tai kalaliemikuutioita tai fondia.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

Kyökkipiika Katin blogista löytyy hyvä kuva cannelonien täyttämisestä pursottamalla. Minä täytin ihan vaan pikkulusikalla ja koska tekemäni määrä oli noin pieni, en kokenut työvaihetta hankalana... Päälle laitettavaa kermaa laitoin enemmän ja koska syöjät tulivatkin myöhemmin, jouduin pitämään ruokaa folion alla uunissa, joten laitoin cannelonien päälle vielä reilun dl maitoakin....ja olisivat voineet olla vaikka hieman kosteampia syödessä....tai meillä tykätään vaan sellaisista.

Hyvin maistuivat cannelonit miehille, vaikka hieman pelkäsin..... iltasellakin mies vielä sanoi että olivat hyviä .... meitä söi siis kolme syäjää tuosta reilusta puolikkaasta kuvassa olevasta vuoallisesta ( ja vielä 3 cannelonia jäikin...)

Pitkästä aikaa tein yhden voileipäkakun.

Lihavoileipäkakku

Leipänä kakussa on 15 viipaletta  Isopaahto täysjyväviljapaahtoleipää ( olisin laittanut ruispaahtoa, mutta kaupassa ei ollut) -> minä tasaan vain viipaleiden reunat, en leikkaa välttämättä kokonaan reunoja pois mikäli eivät ole tummia tai kuivia.

Kostutusliemenä on  1 lihaliemikuutiosta tehty lihaliemi jäähdytettynä. Minä käytin tähän kakkuun lähes 3 dl tuota lientä.

Täytteet neljään väliin;

1. n. 150 g savukinkkua +2 rkl kermaviiliä + 1½ dl kurkkukuutioita + hienonnettua purjoa n. 2 rkl

2. n. 150 g savukinkkua + 2 rkl kermaviiliä + 3/4 dl kurkkusalaattia + sinappia (tai kurkkusinappisalaattia) + ½ kpl punaista paprikaa ihan pieninä kuutioina

3. n. 125 g naudan suolalihaleikkelettä + ½ prk(100g) aurinkokuivattutomaatti tuorejuustoa + 3 puoliskoa aurinkokuivattuja tomaatin puolikkaita hienonnettuna

4. n. 150 g savukinkkua + 2 rkl kermaviiliä + 1 dl Kipparijuustoa pikkukuutioina

Kokosin kakun suoraan pienelle vadille eli 3 leipäviipaletta vierekkäin, kostutus reilusti sitten täyte...taas leipä jne... Peittelin halkaistulla muovipussilla kakun jääkaappiin tekeytymään yön yli. Painoksi laitoin tyhjän samanlaisen vadin ja sen päälle thden juustopaketin. Paahtoleipäviipaleista koottu kakku on paljon höttöisempää ja kerrokset lähtevät helposti liikkeelle kun kakkua siirtelee. Tiivistyy ja jämäköityy kyllä kymässä seuraavaan päivään mennessä.

Kuorrutukseen käytin 300 g kreikkalaista valkosipulituorejuustoa maitotilkalla löysytettynä

Reunoilla persiljaa ja paprikaa

Päällä koristeena naudan ohutleikkelettä, salaattia, kurkkua ja kirsikkatomaatteja

reunojen laittaminen näin on äärettömän hidasta, joten jos on paljon kakkuja tehtävänä niin ei kannata valita tätä koristelutapaa...paitsi jos on paljon tarkkoja apukäsiä! Minä tein vaan yhden kakun, joten maltoin istua pöydän äärellä ja tehdä juovat....pienen pienet paprikakuutiot on kuivattu paperilla hienontamisen jälkeen....

...ja tässäpä tämä "riemunkirjava" kakku valmiina....

Tämän ihanan raparperikakun/tortun oli sisareni tehnyt tuotavaksi mökille Juhannustuliaiseksi ...Kakun nimi on tuoksuva raparperikakku ja ohje on kuulemma julkaistu seura lehdessä vuonna 2006.

Lämmin  raparperikakku oli oikein  mehevää ja maistui ihanalle oikein kylmän vaniljakastikkeen ( tai jäätelön) kanssa.

Tuoksuva raparperikakku

150 g voita/margariinia

2 dl sokeria

3 munaa

2 dl kermaviiliä

4½ dl vehnäjauhoja

1 rkl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

300 g raparperia ( n. 5 dl paloiteltuna) + 1 dl sokeria + 1 rkl kanelia -> sekoita

Päälle: mantelilastuja tai mantelirouhetta

Vaahdota rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää munia, kermaviiliä ja keskenään sekoitettuja kuivia aineita vuorotellen taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada puolet taikinasta voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Levitä täyte päälle ja sitten loput taikinasta. Lisää mantelia pinnalle ja paista kakku 160 - 170 asteessa 50-60 min. Kakku syödään haaleana vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Tästä raparperikakusta jäi niin positiivinen "maku suuhun", että aion leipoa tätä tällä viikolla ihan ite....

Tässäpä nopeasti kypsyvä ja maukas kaalipataohje. Makkarana käytin  iha tavallisia nakkeja ja lisämakua antamaan lisäsin muutaman siivun meetwurstia. Tähän ruokaan sopisivat oikein hyvin mausteiset makkarat...vaikkapa chili-paprikalla tai valkosipulilla maustetut...

Kaali-makkarapata

n. 5 dl vettä

n. ½ dl tomaattipyrettä

1 lihaliemikuutio

suolaa, mustapippuria myllystä, pikkasen meiramia

1 pieni valkokaali (uutta satoa) pieniksi leikattuna

3 pientä sipulia varsineen paloiteltuna

rasvaa ruskistamiseen

300 g pakastekasviksia (herne-maissiporkkanaseosta)

280 g pkt nakkeja (= 10 kpl) paloiteltuna

7 siivua meetwurstia oikein pieneksi hienonnettuna

8 kpl kirsikkatomaatteja puolikkaina

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen kaikki mausteet. Ruskista sipulit ja kaalit kevyesti paistinpannulla ja yhdistä nesteen sekan. Lisää myös pakastekasvikset kypsymään seokseen. Kypsennä pataa n. 15 min. Varo ettei varhaiskaali/uuden sadon kaali hupene ja häviä kokonaan. Paista sinä aikana makkara oikein ruskeaksi ja yhdistä muiden pata-ainesten sekaan meetwurstin ja kirsikkatomaattipuolikaiden  kanssa. Hauduta vielä n.5 min. Tarkista kypsyys ja maku.

On se vaan kumma kun nakit paloitteli vähän eri tavalla, niin ne olevinaan maistuivat erilaiselle.... leikkasin nakit ensin kahtia pituussuunnassa ja sitten kolmeen osaan poikkisuunnassa.

Oikein mausteisen ruoan ystävät voivat lisätä haluamiaan mausteita ... meille riitti tällaisenaan.

Sitruunaiset syrnikit eli rahkalätyt on valmistettu tällä syrnikkien perusohjeella. Rahkana käytin tällä kertaa puolet sitruunarahkaa ja puolet ihan maustamatonta rahkaa. Jos tykkäät oikein sitruunaisesta mausta, voisi tähän laittaa vaikka koko määränkin sitruunarahkaa tai lisätä taikinaan sitruunankuorta.Olen tehnyt kerran aikaisemmin  tällä ohjeella tavallisia syrnikkejä  ja silloin ne loppuivat vähän kesken, joten nyt tuplasin ohjeen. Söimme syrnikkejä vadelmahillon kanssa.

Pyttipannussa on keitettyjen perunoiden tähteet paistettuna, sipulia, kahta sorttia nakkeja, savukinkkua, paistettuja munia

Jälkkäriksi naposteltiin tuoreita kirsikoita...ovat yksi heikkouteni. Ne nyt vaan ovat niiiiiiiiin hyviä!

Tänään pullien jälkeen leivoin pakastimessa olleen rahkavoitaikinan kinkku-emmentaljuustohyrriksi.