Eilisen pikaista pikkusyötävää....

Salaatti sisältää jäävuorisalaattia, vesimelonia, kurkkua, suippopaprikaa, tummia viinirypäleitä, suolapähkinöitä, sipulia varsineen, persiljaa. Salaatinkastikkeena oli sinappikastiketta ja taivaallista salaatinkastiketta.

Kahta sorttia Wilhelmiä (juusto- ja  paprika-chili) ja maissia....syömässä oli 5 henkilöä.

Ihan ekaksi leivoin yhden taikinan ( = 1½ litraa nestettä)  kanelitäytteisiä lehtipullia, ohje täällä.

...ja osasta taikinaa tein pitkästä aikaa ihan tavallisia voisilmäpullia, joissa on päällä kolossa nokare oikeaa voita + hienoa sokeria.

Nyt leipominen jatkuu Tuovin vehnäsillä ym....

Älkää antako tämän kastikkeen vaatimattoman ulkonäon hämätä....tämä on hyvää!

Valkoinen jauhelihakastike

400 g naudan jauhelihaa

2-3 pientä uutta sipulia + vihreitä varsia omantunnon mukaan

n. 30 g rasvaa

3/4 dl vehäjauhoja

6 -7 dl maitoa

1 lihaliemikuutio

suolaa

valkopippuria myllystä

Ruskista jauheliha ja sipuli kevyesti paistinpannulla, lisää rasva viimeistään tässä vaiheessa. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Älä ruskista. Lisää maito kylmänä ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää mausteet ja hauduta kastiketta n. 10 min. Lisää sipulin vihreitä varsiosia hienonnettuna. Tarkista maku.

Hyvää.....

Tähän jälkiruokaan/välipalaan ihastuin Ainon blogissa....

Tässäpä rahkan ohje niinkuin minä sen tein...

Appelsiini-viikunarahka

1½ dl vatkattavaa vaniljakastiketta -> vaahto

2 dl rahkaa

sokeria maun mukaan

2 isoa appelsiinia pieniksi palasiksi leikeltynä, jätä osa koristeeksi

4-6 kpl pehmeää, kuivattua viikunaa pikku palasina( tuoreita ei ollut kaupassa)

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi viikuna sekaisin ja maista seos mieleiseksesi. Jaa 4 annoskulhoon ja ripottele päälle appelsiininpalasia ja viikunanpalaset.

Minä en sekoittanut viikunoita rahkan sekaan, koska en ollut ihan varma että kaikki ruokailijat syövät niitä....oli positiivinen yllätys että viikuna kelpasi kaikille.

Värikkään kevätkalan alkuperäinen ohje löytyy Pirkan sivuilta. 

Minä kaytin kalana seitä kirjolohen sijaan ja muutenkin muuttelin ohjetta....tässä ohje kuten minä ruoan tein

Värikäs kevätkala seistä

400 g pakasteseitä ( 4 annospalaa)

kalojen maustamiseen: ½ tl curryä, ½ tl aromat-seosta, ½ tl sitruunapippuria

Kalojen päälle tuleva seos:

2 dl ruokakermaa

2 - 3 rkl sinappia

n. 1 dl kurkkusalaattia ( enemmänkin voi laittaa)

10 cm pätkä purjoa hienonnettuna

½ kpl suippopaprikaa suikaleina

1 tl kuivattua tilliä

½ tl suolaa (maistele riittääkö?)

Paloittele jokainen kalaannospala 4 osaan ja laita kalakuutiot uunivuokaan ja ripottele mausteet päälle. Sekoita kaikki muut ainekset keskenään, maistele seosta ja kaada se kalaohjen päälle vuokaan. Kypsennä kalaa uunissa 175-200 asteessa n. 40 min.

Hyvää oli...sinappisesta kalasta kun tykätään.

Floridan broileria....

...ja pippuripihviä... ruoat eivät oleet huonoja, mutta eivät kyllä hintansa väärttejäkään, varsinkin pippuripihviannoksessa oli paljonkin toivomisen varaa... huomaa esim. mustalle karrelle poltettu tomaatinpuolisko, oih! Pihvi itsessään oli murea ja hyvä!

Joskus näinkin päin.... että mökillä tehtyä ruokaa tuunataan uuteen uskoon oikeassa kodissa....

Possu-pekonipataa jäi vähän, joten suurustin sen vehnäjauhoilla sakeaksi kastikkeeksii ja maustoin vähän lisää mustapippurilla, soijakastikkeella,sinapilla ja tilkalla ruokakermaa. Kastike syötiin keitetyn riisin kanssa....ja oli todella hyvää, vaikka ei olekkaan kauhean kauniin väristä....

Kun kaikki muu oli jo pakattu autoon mökille lähtöä varten, hajin vielä pakastimesta kauan siellä lojuneen pienen kakkupohjan mukaan...ajatuksella tehdään kakku jos siltä tuntuu ja inspiksen saa....

No, tulihan se inspis ja lähikaupasa oli myynnissä mansikoitakin...joitakin kakkuvärkkejä olin ottanut kotoa mukaan... eli tällainen kakusta tuli, ei ihan pelkkä mansikkakakku, vaan muutakin sisälle laitoin...

Pohjana 4 munan sokerikakkupohja, ohje täälllä. Täytteenä on alimmassa kerroksessa omenamarmeladia ja banaania + kermavaahtoa. Ylimmässä kerroksessa on paloiteltuja mansikoita + sokeria+ kermavaahtoa. Kakku on kostutettu persikkaliemellä (jäi hedelmäsalaatin teosta). Mnasikoiden alla on ihan tavallista vispikermavaahtoa ja reunoilla on mansikan makuista kermavaahtoa. Pursotuksia tähän kakkuun ei ollut tarkoituskaan laittaa.... Päälle ladottu kaikki loput mansikat viipaleina ja ihan hirveästi koristehelmiä ... onneksi onnistuttiin syömään kakku niin ettei kukaan telonut hampaitaan...

Kakku tuli syötyä ihan viimeistä palasta myöten... tämän kuvan otossa oli pientä dramatiikkaakin kun kaikki kilju minulle ettei tuo kakkulautanen pysy kaltevalla kaiteella....olikohan niillä huoli että pitää nurmikolta mennä kakkua syömään.... !!

Hedelmäsalaatti sisältää; säilykeananasta, persikkaa, papaijaa ja banaania.

Juhannussapuskaa edelleen...

Tämä kattilallinen possu-pekonipataa pitää sisällään: 1.2 kg possun suikalelihoja, 2 pientä pkt valmiita pekonikuutioita, 2 julmetun isoa sipulia hienonnettuna, lihaliemikuution, maustepippuria, suolaa, aromat-seosta, 2 pientä prk herkkusieniviipaleita....siskoni tuomat vehnäjauhot jäivät käyttämättä, koska päätimme syödä tämän ruoan suurustamatta.

Me söimme possu-pekonipataa perunasoseen ja keitettyjen kasvisten sekä salaattien kanssa. Pata oli hyvää, pekoni maistui aika reilusti, joten jos sen mausta ei niin välitä, riittää tuohon lihamäärään 1 paketillinen pekonikuutioita.

Tällaista salaattia syötiin yhtenä päivänä juhannuksen aikaan aterialla...

Savukalasalaatti sisältää keitettyä täysjyväpastaa, herkkukurkkua, tuoretta kurkkua, retiisiä, lämminsavulohta, parsakaalia ja sinappikastiketta sekoitettuna sekaan. Munat kyllä muistettiin ostaa kaupasta ....mutta ei keittää ja laittaa tähän salaattiin...joten kuvitelkaa tuohon päälle iso kasa keitettyjä munanlohkoja....

Vähän valjun näköinen annos, mutta lisänä nautittiin näitä salaatteja...

Lautasella oleva pihvi ( näitä paistoin ison kasan jo kotona) on ihan tavallinen uunissa paistettu paistijauhelihasta tehty pihvi ja kastike on Knorrin kermakastiketta reilusti sinapilla maustettuna. Ihan hyvin ajoi ykden päivän lounaan...

Tässäpä muutamia juhannuksen aikana nauttimiamme salaatteja.

Tässä salaatissa on; jääsalaattia, punamangoldia (meille oli uusi tuttavuus), kurkkua, ananasta, tummia viinirypäleitä. kastikkeina kaupasta ostettuja kastikkeita, jokainen laittoi jos tykkäsi.

Tällaistakin salaattia syötiin; tomaattia, fetaa, suolapähkinöitä ja muutama punamangoldin lehti väriksi

Tässä salaatissa on ihan vaan kahdenlaista salaattia, kurkkua, fetaa ja  tomaattia. Kastikkeina kaupasta ostettuja kastikkeita.

Jo aikaa sitten tein pienen Mette tyttösen ristiäisiin täytekakun ja pienen maidottoman kakun.

Kakussa on 6 munan sokerikakkupohja, ohjeen löydät täältä. 

Täyteenä on yhdessä välissä  mansikkamousse ja toisessa välissä on säilykeaprikoosia + sitruunanmakuista kermarahkaseosta. Kostutusliemenä on sprite. Kokosin kakun ylösalaisin kelmutettuun vuokaan. Kakku hyytyi kylmässä yön yli ja seuraavana päivänä kumosin kakun tarjoiluvadille ja kuorrutin sen vähälaktoosisella vispikermavaahdolla. kakun alareunaan laitoin rouhittua tummaa suklaata.

Marsipaanikoristeet annoin Meten äidille mukaan rasiassa ja hän laittoi ne kakun päälle ennen ristiäisten alkua.

Tässäpä vielä ohje käyttämääni mansikkamousseen

Mansikkamousse

(yhteen väliin 6 munan kakussa)

1 dl vispikermaa -> vaahdota

1 munaa                                       

½  dl sokeria 

½ pientä tlk rahkaa ( eli noin 125 g)               

n. 2½ dl soseutettuja mansikoita (pakastemansikoista enin liemi valutettu  pois ennen soseuttamista)                   

vanilliinisokeria

5 esikäsiteltyä liivatelehteä ( esikäsittely = liota liivatteita noin 10 min runsaassa kylmässä vedessä, puserra vesi pois )

+ 2 rkl  vettä tai mansikoiden mehua

Valmistaminen:

- vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi

- yhdistä vaahtoon mansikkasose

- kuumenna 2 rkl mehua kiehuvaksi ja lisää siihen esikäsitellyt liivatelehdet -> liukenevat

- yhdistä liivateseos heti mansikka-munavaahtoon

- lisää rahka ja viimeisenä kermavaahto seokseen

- tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta ja vanilliinisokeria

Maidottomassa kakussa on smanalaiset täytteet sovellettuna. Kermana käytin gogreenin vispikermaa. Tämän pikkuisen kakun kokosin hyytymään kelmutettuun pakastusrasiaan. Päällys on myös maidotonta vispikermaa maustettuna tummalla kaakaolla ja sokerilla. Siitä tuli yllättävän hyvän makuista. Reunoille laitoin koristeeksi mantelirouhetta.

Nakki-perunamunakas

4 munaa

½ dl maitoa

suolaa

mustapippuria myllystä muutama kierros

rasvaa paistamiseen

4-5 uutta keskikokoista perunaa pieninä kuutioina

6 kpl nakkeja paloiteltuna

2 pientä uutta sipulia varsineen paloiteltuna

paprikaa kuutioina

Sulata rasva pannulla ja anna ruskistua kevyesti. Lisää perunakuutiot ja paloitellut nakit ja sipulit ( jätä vihreää osaa koristeeksi) ja anna ainesten ruskistus vähän välillä sekoitellen. Sekoita munat+maito+suola+mustapippuria sen verran että munien rakenne rikkoontuu ja lisää seos pannulle. Anna hyytyä ja sekoittele vähän välillä.  Minä pidin välillä isoa kattilan kantta munakkaan päällä...muista kurkata välillä pohjalle ettei tummu sieltä liikaa... koristele munakas paprikalla ja sipulilla. 

Minä jätän yleensä tälläisen ruokaisan paksun munakkaan avomunakkaaksi, eli en yritäkkään kääntää sitä puolikuun malliseksi...se murtuisi kuitenkin.

Jos et tykkää paistumattomasta pinnasta näkösällä, niin kumoa munakas lautaselle ja asettele vasta sitten koristeet sen  päälle.

Ystäväni kanssa yhdessä suunniteltiin tehtäväksi tällaisia pieniä mansikkamousseleivoksia erääseen tilaisuuteen. Muutoin minä pääsinkin näiden teossa vähällä ( ystävä teki nämä hyytymään)..... leikkasin vaan hyytyneet levyt leivoksiksi, laitoin ne tarjolle ja koristelin kermavaahdolla, mansikoilla ja edellisenä iltana tekemilläni suklaakoristeilla.

Pienissä mansikkamousseleivoksissa on pohjana spritellä kostutettu suklaakäärötorttulevy ( 4 munaa+1½ dl sokeria+1½ dl perunajauhoja+2 rkl kaakaota+1tl leivinjauhettaa)

Täytteenä on mansikkamousse.Moussen ohje löytyy esim. täältä täytekakkuohjeen yhteydestä. Mansikkaiseen makuun käy hyvin myös sitruunan maku, siksi tähänkin täytteeseen voisi käyttää rahkan tilalla/ osaksi joko sitruunanmakuista rahkaa tai Sunnuntai "tuorejuusto" sitruunan makuista..... sitruunan kirpakkuus antaa vähän potkua täytteen maulle. Mansikkamousseohje on tehty kaksinkertaisena/astia = 24 kpl pieniä leivoksia.

Leivokset on tehty hyydyttämällä mousse (yön yli) levynä muovilla vuoratussa matalassa vuoassa kostutetun käärötorttupohjan päällä. Sitten hyytynyt levy laikataan halutun kokoisiksi/mallisiksi leivoksiksi ( meillä 24 kpl/vuoka), nostetaan tarjoiluvadille ja koristellaan halutulla tavalla. Meillä oli koristeena vaan vispikermapursotus, tuoreita mansikoita ja talousuklaasta tehtyjä koristeita.

Näissä 48 pienessä mansikkamousseleivoksessa on siis mousseohje tehty nelinkertaisena.

Tänä aamuna leipasin jussiksi vielä kirsikkapullia....

Kirsikkapullien ohje on täällä.

Tässä kuvasa on nelinkertainen ohje eli yhteensä pullia on noin 100 kpl.

Kerma-juustoperunat; kuorittuja kypsiä perunoita ( minulla oli uusia perunoita), sipulia, suolaa,aromat-seosta, paprikajauhetta, mustapippuria myllystä, emmentaljuustoraastetta reilusti, 15% ruokakermaa. Annoin hautua uunissa pitkään, vaikka kypsistä perunoista teinkin....noin tunnin n. 200 asteessa, lopussa miedommassa lämmössä.

Hyvää ihan sellaisenaankin salaatin kanssa.... miesväki söi näitä perunoita kaalikääryleiden kanssa.

Itsetehtyjä kerma-juustoperunoita kera eineskaalikääryleiden ja puolukan.

Itsetehdyt kaalikääryleet olisivat suurta herkkua, mutta empäs vaan saanut tehtyä niitä...joten piti tyytyä kaupan kääryleisiin ja nuo Forssan kääryleet ovatkin yllättävän syötäviä.

Joka päivä ei jaksa/viitsi keittiössä kauaa hääriä, mutta oikeaa ruokaa pitäisi kuitenkin tarjolla olla... tässä yhden päivän pikainen lounasruoka...

Uusia perunoita + silliä + kaupasta ostettuja Lindströmin pihvejä ( Saarioisen 4 pihvin pakkaus, ovat yllättävän käyttökelpoisia) + kylmä jogurttikastike ( turkkilaista jogurttia, kurkkusalaattia, sinappia, suolaa, mustapippuria, sokeria, sipulin vihreitä varsiosia) + lisäkelalaatti ( ruukkusalaatti, kurkku, paprika, tuore luumu)

Hyvin kelpasi syöjille ja nälkä lähti....

Tämän kakkuohjeen olen ottanut täältä, kiitokset Ullalle ohjeesta.

Pieniä muutoksia ohjeeseen tein, joten kakun alapuolella oleva ohje on niin kuin minä tämän kakun tein ... kakku on myös gluteeniton, joten sitä passaa keliaakikkojenkin syödä.

Meillä tykättiin tästä kakusta. Koska laitoin appelsiinia noinkin paljon kakun pinnalle ja puoliviipaleet vielä noin päin, vaati kakku kunnon terävän veitsen millä sitä leikattiin.

Kakun appelsiinitäytettä ja suklaatäytettä tulen jatkossa käyttämään myös perinteisiin täytekakkuihin, olivat hyviä ja niissä on kaunis rakenne, eivätkä ne olleet liian tönkköjä (lue kovia)...

Appelsiini-suklaahyytelökakku

Pohja: (käärötorttulevy)

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1½ dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Appelsiinitäyte:

2 dl vispikermaa

200 g appelsiinituorejuustoa

3/4 dl tomusokeria

½ appelsiinin raastettu oranssi kuori

4 liivatelehteä + ½ dl  appelsiinimehua (minä laitoin purkkimehua)

Suklaatäyte:

4 dl vispikermaa

100 g tummaa sulatettua suklaata

½ dl mantelijauhetta (tämän voisi ihan hyvin jättää poiskin...)

3/4 dl tomusokeria

4 liivatelehteä + ½ dl appelsiinimehua

Kostutus: ½ dl appelsiinimehua (ensi kerralla laitan enemmän)

Päälle: appelsiiniviipaleita (minulla meni 4 appelsiinia)

Hyytelö:

1 ½ dl appelsiinimehua  + ½ dl vettä

1 dl hyytelösokeria ( voisi laittaa vähän enemmän)

Kakun sivuille: rouhittua mantelia ( ei ole välttämätön)

Valmistaminen:

1. Tee ensin pohja. Vatkaa  munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut jauhot joukkoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä  +200 asteessa noin 10 minuuttia. Tietenkin pohjan voi paistaa myös irtopohjavuoassa pienemmällä annoksella. Minä tein pohjan ihan pellillä koska minulla on jo käyttöä lopulle pohjalevylle. 
2. Leikkaa jäähtyneestä pohjasta irtopohjareunavuokaan ( leivinpaperi pingoitettu pohjaan) sopiva pohjapala. Kostuta se appelsiinimehulla. Loput pohjalevystä laitoin pakastimeen ja niistä tulee toinen kokeilu myöhemmin.
3. Valmista appelsiinitäyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vatkaa kerma ja sekoita siihen appelsiinituorejuusto, tomusokeri ja appelsiinin kuoriraaste. Kiehauta ½ dl appelsiinimehua ja liuota siihen kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet. Jäähdytä liivateseos käden lämpöiseksi ja lisää se ohuena nauhana kokoajan sekoittaen täytteeseen.Maistele täytettä, kaipaatko lisää makeutta? 
4. Kaada appelsiinitäyte pohjan päälle ja tasoita se. Anna hyytyä jääkaapissa n.½ tuntia.( kakku voidaan laittaa myös pakastimeen hyytymään siksi aikaa kun valmuistaa suklaahyytelön)
5. Valmista suklaatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Sulata suklaa mikrossa lautasella sekoittaen sitä ensin 40 sekunnin ja sitten 10 sekunnin välein kunnes suklaa on sulanut. Vaahdota kerma ja sekoita siihen mantelijauhe, tomusokeri ja hieman jäähtynyt sula suklaa. Kiehauta appelsiinimehu kattilassa ja liuota siihen kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet. Jäähdytä seosta vähän ja lisää liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.
6. Kaada suklaatäyte appelsiinitäytteen päälle ja tasoita pinta. Laita kakku hyytymään jääkaappiin (tai pakastimeen noin tunniksi Ullan ohjeen mukaan)
7. Kuori appelsiinit ja leikkaa niistä renkaita/ puolirenkaita ja asettele ne kakun pinnalle haluamallasi tavalla. Kiehauta appelsiinimehu ja vesi, lisää hyytelösokeri ja anna seoksen kiehahtaa uudelleen sekoitellen sitä. Jäähdytä seosta pakkauksen ohjeen mukaisesti ja kaada sitten hyytelö vuokaan appelsiiniviipaleiden päälle.
8. Laita kakku hyytymään jääkaappiin ( tai pakastimeen)
9. Irrota kakku varovasti vuoastaan esim. palettiveitsellä reunaa kiertäen. Jos haluat niin painele kämmenellä reunoille mantelirouhetta. Ihan nätti ilmankin!

Pohjan päällä on appelsiinihyytelö ja sen päälle laitetaan suklaahyytelö. Minä tein raapalla koristeet pintaan kun en ollut vielä tässä vaiheessa varma laitanko appelsiiniviipaleita+ hyytelöä kakun päälle vai koristelenko  kakun muuten... minulla kakku oli kelmulla peitettynä tässä vaiheessa hyytymässä yön yli jääkaapissa....

ja vasta seuraavan aaamuna laitoin appelsiiniviipaleet + appelsiinimehuhyytelön kakun päälle vuokaan. Ja taas kakku hyytymään jääkaappiin...

reunojen kanssa pähkäilin että laitanko mantelia vai en...no, sitten kuitenkin laitoin mantelirouhetta. kokeilin kyllä mantelijauhettakin ( kuten Ullan kakussa) mutta tykkäsin enemmän rouheesta....

Viime lauantaiaamuna Hannan blogissa juuri kirjoitin kommenttiini, etten ole vielä kokeillut suklaaperhosen tekoa.....juu, siis tuo epämääräinen koristus/rumistus kuvaa perhosta... sitten se iski ... halu kokeilla kaikessa kiireessä....vieraat jo melkein ovella tulossa. Kinuskikissan blogissa on hyviä erilaisten perhosten kuvia ( minulla oli kyllä jonkinlainen perhosen kuva jo viime syksynä netistä tulostettuna...minne lie joutunut!) Minä tein tämän ekan suklaaperhoskokeiluni helpoimman kautta. Tulostin perhosen kuvan ja laitoin tuorekelmun kuvan päälle ja pursotin perhosen ja laitoin sen kuivumaan Jamie Oliverin kirjan väliin ( tulipahan sillekkin kirjalle edes jotain käyttöä!) 

Mietin kyllä kaksikin kertaa laitanko tuota perhosta edes näytille...mutta siinäpähän tuo köllöttelee appelsiinikukkasen keskellä... lupaan ja vannon, että seuraavat suklaaperhoset ovat siistimpiä!

Tämän helpompaa ei ruoanlaitto voi olla... vuoallinen uunissa kypsennettyä broileria ja kasvisriisiä.

Broileri-riisivuoka (kahdeksalle)

5 dl puuroutumatonta riisiä

n. ½ kg pakastekasvisseosta

1,4 litraa vettä ( osa voi olla ruokakermaa, minä laitoin makua pehmentämään n. 3 dl)

suolaa, pippuria, currya, paprikajauhetta

½ pss pakastesipulikuutioita

8 broilerin ohutleikettä marinoituna (minulla oli hunajamarinoituja) 

Laita kaikki ainekset isoon uunivuokaan, lihat päällimmäiseksi. Anna uunin hoitaa kypsentäminen n. 1 tunti n. 200 asteessa...kurkkaa välillä ja laita nestettä lisää jos siltä näyttää. Jos tykkää, niin loppupuolella kypsentämistä voisi laittaa vielä juustoraastetta/sinihomejuustoa päälle... minä laitoin kypsän ruoan päälle sipulin vihreitä varsia leikottuna pieniksi. Lisäksi oli tarkoitus laittaa puolikkaat ananasrenkaat jokaisen lihan päälle lämpenemään... mutta ananaksetpas olikin loppu...no, seuraavalla kertaa sitten.

Älä laiskottele ihan koko aikaa minkä ruoka kypsyy, vaan muista tehdä lisäkesalaatti.

Hyvää ja helppoa.

Tänään söimme naudan ulkofilepihvejä kermakastikkeessa ja isoja maalaisviipaleperunoita ja salaattia

Ensin perunat uuniin ja sitten vasta pihvien paistoon.

Isot maalaisviipaleperunat; pese hyvin isoja kuorimattomia perunoita. Leikkaa ne pituussuunnassa paksuhkoiksi viipaleiksi. Minä leikkasin aina sivulta kuorikerroksen pois. Lisää perunaviipaleiden sekaan öljyä ja mausteita. Minä laitoin mausteiksi ainoastaan suolaa ja paprikajauhetta, koska syömme perunat pippurisen kermakastikkeen kanssa. Kypsennä perunoita uunissa 200-225 asteessa 15-20 min. Perunat kypsyivät yllättävän nopeasti kun levitin ne yhteen kerrokseen uunipellille leivinpaperin päälle.

Naudan ulkofilepihvit kermaisessa pippurikastikkeessa 2:lle

2 kpl naudan ulkofilepihvejä kevyesti nuijittuna/muotoiltuna(yhden paino n. 150 g)

voita + öljyä paistamiseen

suolaa, mustapippuria myllystä

1½ dl ruokakermaa

sinappia

Paista pihvit kevyesti paistinpannulla voi-öljyseoksessa. Lisää pihvien päälle suolaa+pippuria ja kaada ruokakerma paistinpannulle, lisää myös sinappia mausteeksi. Hauduta pihvejä kastikkeessa (kannen alla) haluamasi kypsäksi.Minä valelin kastikkeella pihvejä muutaman kerran kypsymisen aikana. Hauduttelin pihvejä n. 10 min, koska meillä lihan pitää olla ihan harmaata myös sisältä... meheviä olivat vielä kuitenkin. Maistele vielä kastike ja lisää tarvittaessa mausteita.

Viipaleperunoiden ja pihvin kanssa syötiin tällaista salaattia.

Tätäkin täytettyä pitkomallia tulee joskus tehtyä....useinmiten kaneli-sokeri-rasvatäytteellä, mutta myös kookoshiutale-sokeri-rasvatäyte sopii oikein hyvin tähänkin malliin.

Täytetty rulla halkaistaan pituussuunnassa ja kieritetään pitkoksi.Kannattaa vähän katsoa mikä osa tulee päällepäin, jos aina laittaa leikatun puolen niin pitko pysyy minusta huonommin kuosissaan paiston aikana. Loppukohta nipistellään hyvin kiinni (+ taittaa alle), tikkuakin voi käyttää varmistamaan kiinni pysymistä. Hyvin kohonnut pitko voidellaan munalla ja koristellaan vaikka perinteisesti raesokerilla. Paistetaan n.180 asteessa n. 25 min...pitkon pulleudesta riippuen.

Ihan vatupassisuoria ei aina kaikista pitkoista tule, mutta ei se haittaa ja kukaan ei kiinnitä mutkiin (toivottavasti) huomiota sitten kun pitko on leikattu tarjolla.

Keitetyn täysjyväpastan kanssa syötiin ihan tavallista jauhelihakastiketta mitä terästin hienonnetuilla oliiveilla ja kreikkalaisilla jalopenoviipaleilla. Mausteina kastikkeessa on ; suolaa, mustapippuria, pitsamaustetta aika reilusti, paprikajuhetta, sinappia, soijakastiketta, tomaattipyrettä, lihaliemikuutio

Lisänä syötiin mm. tällaista leipäuutuutta....

Oli muuten aika hyvää leipää! Ostin tänään lisää....

Jo aikaa sitten tein jonkin sortin koristeita pikku tyttösen ristiäiskakkuun....

Kukkia, tossut ja tuo epämääräinen valkoinen kuvaa tuttipulloa.... se tuli kakkuun kuitenkin tuonne tossujen taakse...

Pasta-juustosalaatissa on keitettyä täysjyväfusillia, tuoretta kurkkua, tomaattia, suippopaprikaa, sipulin vihreitä varsiosia, tummia viinirypäleitä, emmentaljuustoa ja kastikkeena on raaka-aineiden sekaan sekoitettuna taivaallista salaatinkastiketta. Oli hyvää....syötiin koko kipollinen miehen kanssa.

Kebabin kastikkeena on tällä kertaa taivaallista salaatinkastiketta, hyvin passaa tähänkin. Tikkuperunat on ihan vaan uunissa paistettu ja suolattu kevyesti. Hyvää oli!

Taivaallinen salaatinkastike on ihanaa kaikenlaisten salaattien lisänä. Tavallinen valkokaalipohjainenkin salaatti aateloituu olevinaan hienommaksi. Me käytämme taivaallista kastiketta myös esim. kebablihan kastikkeena. Pakattuina pieniin kauniisiin purkkeihin on oiva tuliainen/vieminen.... Yksinkertaisesta annoksesta tulee 5-6 dl valmista kastiketta.

Taivaallinen salaatinkastike

1 punainen paprika

1 pieni keltasipuli tai pala isommmasta

1-3 valkosipulin kynttä ( jos et tykkää, voi jättää poiskin, minä laitan usein vaan yhden kynnen)

3-5 rkl sokeria

½ dl sinappia

3/4 dl viinietikkaa ( puna- tai valkoviinietikkaa)

1 maustemitta jauhettua mustapippuria

1 tl suolaa

1-2 tl basilikaa + kirveliä  ( muita yrttejä?)

70 g tomaattipyrettä

3 dl ruokaöljyä (rypsi )

Valmista monitoimikoneen leikkuriterällä TAI sauvasekoittimella (minä tein nyt ensimmäistä kertaa, kun satuin rikkomaan monitoimikoneen kannun kannen, nyyh!!!) TAI tehosekoittimella.

- hienonna kuorittu sipuli, valkosipuli ja puhdistettu paprika soseeksi

- lisää kaikki mausteet seokseen

- lisää öljy pienissä erissä voimakkaasti vatkaten

- tarkista vielä maku, (minä laitoin lisäksi kuivattua persiljaa)

- kastike säilytetään hyvin suljetussa purkissa/pullossa jääkaapissa.

meillä tehdään usein keitetyistä perunoista perunanyyttejä grillimakkaralle lisäkkeeksi. Makkarana ihanan ruskeaksi paistettu ( minusta makkara ei voi koskaan olla liian tummaa) Wilhelmi, aito chili-paprika...ihan ok makkara. Salaatinkastikkeena on itsetehtyä taivaallista salaatinkastiketta.

Perunanyyteissä on tällä kertaa ihan vaan keitettyjä uusia perunoita, suolaa, mustapippuria, sipulia ja muutama pieni voinokare ( tai usein laitetaan jotain maustettua tuorejuustoa) -> paketiksi ja grilliin n. 15 min väh.... grillistä riippuen.

Kahvikakkukategoriasta löytyy jo yhden tiikerikakun ohje, mutta se on tehty nesteisestä murotaikinasta ja tämä tiikerikakku taasen on tehty ihan tavallisesta murotaikinasta tällä ohjeella

Tiikerikakku ( murotaikina)

250 g rasvaa

250 g sokeria

4 kpl munia

250 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

- vaahdota rasva + sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

- lisää munia ja keskenään sekoitettuja kuivia aineksia vuorotellen -> tasainen taikina

-  erota 1/3 vaaleasta taikinastasekoita  eri astiaan ja lisää siihen 2 rkl tummaa kaakaota siivilöitynä + 2 rkl maitoa/kermaa

- laita voideltuun, jauhotettuun vuokaan ensin vaaleaa taikinaa, sitten ruskea taikina ja taas vaaleaa taikinaa

- sekoita halutessasi hieman kerroksia haarukalla ( minä en sekoita koskaan ja ihan kaunis kuvio tulee kakkuviipaleisiin )

- paista kakku tavallisessa uunissa alimmalla tasolla ritilän päällä, jos teflon tms pinnoitettu vuoka,  paistolämpötila on vain + 150  astetta  noin tunnin verran, nosta kypsentämisen loppupuolella lämpöä jos tarvis.

Joskus vaan ei tee mieli raskaampaa ruokaa...

Tämä seiruoka on aina ollut yksi lempikalaruoistani, vaikka onkin niin simppeliä....eikä ole mitään käsitystä olenko nähnyt jossain tällaisen ohjeen joskus vuosikymmeniä sitten vai onko ruokaohje "itsekeksitty". Ruoan ulkonäkö ja makukin voi vaihdella tekokerrasta riippuen, samaa on se että ruoka sisältää seitä + ananasta ja jonkin sortin kuorrutuksen ja se kypsennetään uunissa ...

Me söimme ananassein sipulisen perunasoseen, papujen ja salaatin kera. Tällaisella ohjeella minä tällä kertaa tein ananassein....

Ananassei

400 g pakasteseitä

suolaa

vähän yli ½ pientä purkillista ananaspaloja ilman lientä

valkopippuria myllystä, kuivattua tilliä, aromatseosta, currya

Kuorrutuskastike:

n. 20 g rasvaa

½ dl vehnäjauhoja

3½ dl maitoa

1-1½ dl juustoraastetta ( laitoin sinistä emmentalia)

suolaa

Pinnalle: juustoraastetta

Paloittele kala kuutioiksi tai laita palat sellaisenaan uunivuokaan. Ripottele suolaa päälle. Kypsennä n. 200 asteessa n. 15 min. Valmista sinä aikana kastike. Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot, sekoita, lisää maito ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää juustoraaste ja mausta kastike suolalla ja pippurilla. Kastikkeen pitää olla tässä vaiheessa sakeaa. Jos kalasta on valunut reilusti nestettä vuokaan niin liruttele se pois. Lisää kalan päälle mausteita ( minä halusin jättää kuorrutuskastikkeen valkoiseksi, siksi lisäsin mausteet kalan pintaan) ja valutetut ananaspalat. Kaada kastike päälle ja ripottele vielä pinnalle juustoraastetta. Jatka kypsentämistä reilussa 200 asteessa kunnes pinta on saanut kauniin värin ( n. 10 min)

Oikein hyvää oli, mausteet sattui just kohdalleen... Tuolla ohjeella tehdyn pitäs piisata neljälle kalamäärän mukaan, mutta meillä se ei piisaa kun nippa nappa kolmelle syöjälle. Ja jos kalaa yhtään jää niin se on hyvää ihan vaikka kylmänä leivän kanssa...

Pienet jauhelihapiirakat on tehty tällä ohjeella. Osaan piirakoista laitoin lisäksi sinihomejuustoa. Nämä tekevät meillä hyvin kauppansa, varsinkin just paistettuina.

Tähän pitkoon tarvitaan kohonnutta pullataikinaa ja täytteeksi rasvasulaa, kanelia ja sokeria ....tai kuuta haluamaasi täytettä. Taikina kaulitaan suorakaiteen malliseksi, täytetään ja rullataan. Liitoskohta nipistellään hyvin kiinni ja laitetaan alaspäin. Rulla menettää pituuttaan saksilla leikattaessa lähes kolmasosan ->  kuvassa oleva tavallisella pellillä paistettuun pitkoon tarvitaan lähes 50 cm pitkä rulla. Rulla kannattaa nostaa leivinpapaerin päälle ennen kuin rupeaa leikkaamaan. Jos tämä malli on jollekkin vieras ja haluaisi kokeilla, niin laitanpa muutamia kuvia tekemisestä, mitkä toivon mukaan selventävät tekemistä.....    

Ensin yksi leikattu osa keskelle ja sitten kummallekkin sivuille JA NÄIDEN SIVUILLE NOUSEVIEN OSIEN ON TULTAVA SAMALLE TASOLLE KUMMALLAKIN PUOLELLA. Osat leikataan melkein irti pohjaan asti ja käännetään heti paikalleen...ei onnistu niin että ensin leikkelee koko pitkon ja sitten rupeaa kääntelemään. Leikkaamatonta rullaa on juoksutettava leikattuun päin ...ettei se katkea

...ja seuraava taas keskelle ja sitten kummallekkin sivulle, samaan tasoon ...ja taas keskelle jne.

Viimeinen leikattuna keskelle. SITTEN SEURAA TÄRKEÄ VAIHE ELI VALMISTA PITKOA ON RYHDISTETTÄVÄ PAINELEMALLA KESKELTÄ JA NOSTAMALLA PITKILTÄ SIVUILTA. Tarkoitus on "kiinnittää" leikattujen osioiden päät muihin...

Sitten pitkot kohotetaan hyvin. Voidellaan munalla ja koristellaan esim. raesokerilla. Jos haluaa ja katsoo tarpeelliseksi voi pitkon muotoa varmistaa tikuilla. Minä en yleensä itse laita tikkuja... ei haittaa vaikka hieman muoto muuttuisikin paiston aikana. Pitkot paistetaan 175 - 190 asteessa n. 25 min. Paiston aikana voi hieman muotoa korjailla esim. paistinlastalla, jos se meinaa kauheasti tursuilla jostakin kohtaa....

Valmiista kokonaisesta pitkosta otetut kuvat olivat kaikki ihan karmeita...tässä kuva jo tarjolle leikatusta pitkosta, jotta näätte millainen pitkosta tuli valmiina. Maistui ihanalle iltakaffella.

Mikäli tykkäät kookoksen mausta, niin tähän pitkoon sopii oikein hyvin kanelitäytteen tilalle myös tällainen täyte;  rasvaa, kookoshiutaleita, sokeria, vanilliinisokeria.

Tehdessäni eilen muutamia täytettyjä pitkoja, tein samalla kolme pellillistä tällaisia

vanilja-aprikoosipiirakoita

Pohjana piirakoissa on ihan tavalliset hyvin kohotetut pikkupullat. Pulliin painetaan kunnon syvennys keskelle täytettä varten. Reunat on voideltu munalla ennen täyttämistä.

Täytteeksi laitoin 2 dl vaniljan makuista rahkaa + 1 muna + 1 rkl sokeria -> minulla tämä satsi riitti 11 piirakkaan. Päälle tuleva aprikoosimarmeladi tuntui sen verran löysältä, että laitoin siihen sekaan vähän perunajauhoja. Paisto n. 200 asteessa n. 15 min.

Hyviä olivat...

Lumipallopikkuleipien ohje löytyy täältä , nyt tein vaan isomman satsin, etteivät heti lopu kesken. Nämä ovat ihanan mureita ja helppotekoisia pikkuleipiä. Tällä kertaa nämä levisivätkin ihan suosiolla enemmän mitä aikaisemmin ( toki painelin palloa kädellä matalammaksi nytkin) Kannattaa kokeilla, jos et ole jo tehnyt! 

Kotimaisia uusia perunoita kera sillin ja voin....vihersalaattia, kaupasta ostettuja kebakkoja, tzatsikia ja sämpylöitä

Tzatsiki 

2½ dl turkkilaista jogurttia ( ei tarvitse valuttaa)

10 cm pätkä kurkkua raasteena

mausteeksi viinietikkaa ( yleensä laitan sitruunanmehua) suolaa, sokeria, mustapippuria, oliiviöljyä, valkosipulia

-> ainekset sekaisin ja maistellaan...sitten kylmään tekeytymään ...minä laitoin koristeeksi muutaman mustan oliivin

Ihanaa!

Blogissani on jo vaikka kuinka monien hyrrien kuvia ... mutta ainaskin vielä tämän laitan, koska nämä olivat melkein parhaita mitä olen koskaan tehnyt....

Hyrrissä on taas kerran itse tehty rahkataikina, ohje täällä. Tällä kertaa laitoin ihan pikkasen suolaa taikinaan.

Täytteenä on  alimmaisena vähän tuorejuustoa ( aurinkokuivattu tomaatti )  sitten savukinkkua hienonnattuna, suippopaprikaa ja vielä juustoraastetta ( sininen emmental) ja sipulin vihreitä varsia leikeltynä.

Sitten vaan levy napakalle ryllalle, liitoskohta kannattaa nipistellä kunnolla kiinni, leikataan hyrriksi, voidellaan munalla ja päälle vielä juustoraastetta.Paistetaan n. 200 asteessa  15-20 min....koosta riippuen.

Savukinkku-pastakeitto

2 dl paserattua tomaattia

n. 1.3 litraa vettä

2 rkl soijakastiketta

1½ lihaliemikuutiota

pitsamaustesekoitusta

suolaa, valkosipulia

½ pss pakastesipulikuutioita

4-5 dl jotain pastaa ( minä käytin täysjyvä fusillia)

250g pakastekasviksia ( minulla oli ihan vaan sekavihanneksia)

400 g savukinkkua (minä ostan aina palana ja paloittelen itse)

2-3 dl pakasteherneitä

persiljaa (minä laitoin kuivattua)

Kuumenna nesteet + mausteet kiehuvaksi. Lisää sipuli, pasta, pakastekasvikset ja kinkku  ja anna keiton kiehua kypsäksi. Lisää pakasteherneet ja kuumenna keitto vielä niin että herneet sulavat. Lisää keittoon persiljaa ihan reilusti.Tarkista vielä sakeus ja maku.

Tällä ohjeella tulee aika iso kattilallinen keittoa, ainaskin 5 ihan hyvänkokoista annosta.

Lehtipulliin tarvitaan ihan tavallista kohonnutta pehmeää pullataikinaa, ohje esim. täällä.

Täytteeksi pehmeää/sulatettua rasvaa, kanelia ja sokeria.

Voiteluun munaa ja koristeeksi raesokeria

Lehtipulliin taikina kaulitaan levyksi, levitetään rasva + kaneli ja sokeria ja levy rullataan napakaksi rullaksi liitoskohta nipistellään kiinni. Sitten leikataan kuvan osoittamia pullia. Pullat kohotetaan hyvin ja voidellaan munalla, koristellaan raesokerialla ja paistetaan 200-225 asteessa n. 15 min.

Jos tykkäät kookoksen mausta, niin hyvä täyte on myös rasvaa + kookoshiutaleita + sokeria + vanilliinisokeria.

Pienet munalätyt eli paistettuja munia hieman eri tavalla... Massassa on 6 kpl munia + suolaa + pippuria + reilusti sipulin vihreitä varsia pieniksi paloiteltuna. Lättypannulle hieman rasvaa ja paistetaan ihan tavalliseeen tapaan joko vain toiselta puolelta tai molemmilta puolilta. Meillä pitää paistaa molemmmin puolin, jotta kaikki syövät. Tästä satsista tuli 12 kpl lättyjä.

Meillä näitä syödään yleensä aamupalalla leivän kanssa tai lisäkkeenä esim. savukalalla ja eväsleipien välissä ovat verrattomia.

Jos munalätyistä haluaa ruokaisampia, voisi massaan laittaa esim savukalaa tai katkarapuja tai jotain lihaleikkelettä tai....

Munalätyt ovat hauskan pullukan näköisiä paistettaessa, tosin ne laskeutuuvat sitten hetken päästä....

Eilen kun ei ollut ketään muita syömässä kun vaan ite, niin vihdoin ja viimein tein janssoninkiusausta. Meillä kun kukaan muu ei edes katso sen perään, saatikka että söisivät. Haiseekin kuulemma niin kummalle...minulle janssoni on suurta herkkua jota olen viimeiksi tehnyt noin 15 vuotta sitten ja syömisestäkin on varmaan yhtä pitkä aika...

Janssoninkiusaus

500 g pss pakaste perunasipiliseosta

100 g prk anjovisfileitä

n. 2 dl ruokakermaa (minä käytin 15 %)

sipulin vihreitä varsiosia leikattuna pieniksi

2 rkl korppujauhoja pinnalle

Kaadetaan puolet perunoista uunivuokaan. Ladotaan anjovisfileet tasaisesti pinnalle + minä hurautin liemenkin sekaan, vaikka sen sanotaankin tekevän janssoni harmaaksi....en minä ainakaan lopputuloksesta huomannut mitään, vaikka kuinka tiirailin. Sipulin varsia oman tunnon mukaan, minä laitoin ainaskin 1 dl. Sitten laitetaan vaan loput perunat vuokaan ja kaadetaan kerma sekaan. Pinnalle ripotellaan korppujauhoja, jos haluaa.Annetaan muhia uunissa n. 200 asteessa tunnin verran. Lopussa laitoin uunia vähän pienemmälle, ettei kuivunu turhaan.

Voi jestas kun tämä oli hyvää .... eikä ollut liian suolaista,vaikka laitoinkin anjoviksen liemen sekaan, toki ihan rapsakka suolaisuus oli, mutta niin janssonissa pitääkin olla...

Ohjeella tehtynä tulee tuommonen pieni vuoallinen, siitä ei kovin moni herkuttele...2-3 korkeitaan.

Näissä pikkupiirakoissa on pohjana ihan tavalliset hyvin kohotetut pikkupullat. Tein ensin mukilla syvennykset ja sitten vielä ohensin lisää reunoja mukilla/sormin, jotta sain näihin oikein paljon täytettä. reunat olen voidellut munalla. Piirakoiden pohjalle kannattaa tehdä muutama reikä haarukalla ennen täytteen laittamista.

Täytteessä on: ½ prk sitruunanmakuista rahkaa + ½ prk maustamatonta rahkaa+ 2 rkl sokeria + 1 muna -> kaikki vaan sekaisin. Jos piirakoihin laittaa täytettä reilusti niin tämä annos riittää 10 piirakkaan. 

Lisäksi laitoin rahkatäytteen päälle vielä säilykemandariinia ja kirsikan puolikkaat. Jos ei tykkää noista, niin sitten voi laittaa vaikka omenaa, säilykepäärynää, persikkaa, aprikoosia, ananasta tai vaikkapa jotain marmeladia nökäre keskelle.

Piirakat paistetaan n. 200 asteessa n. 15 min....koosta/paksuudesta riippuen.Varo, ohut pullapohja paistuu helposti liikaa....

Tämän näköisiä piirakat olivat ennen uuniin menoa.

Teinpäs elämäni ekan kerran raparperipannukakkua.... samalla uunipannulla valmistui myös ananaspannaria, kaikelta varalta, jos ei olis raparperiversio ollut mieleistä.....mutta sehän olikin hyvää....

Kuvassa vasemmalla on ananaspannukakkua ja oikealla puolella on raparperipannukakkua.

Raparperipannukakku/ananaspannukakku

6 dl maitoa

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

pikkasen vajaa tl suolaa

½ dl sokeria

50 g sul. rasvaa

raparperia ihan pikkusina palasina ( leikkelin saksilla, puolikkaalle pellille 3-4 dl) ja/tai ananasmurskaa hyvin valutettuna (puolikkaalle pellille 1 pieni prk)

raparperiversioon mausteeksi päälle kardemummaa + sokeria

Sekoita taikinan ainekset tasaiseksi taikinaksi. kaada uunipannulle. Ripottele raparperit + maustet päälle / ananakset. Paista pannari tavallisessa uunissa uunin keskitasossa n. 200 asteessa n. ½ tuntia. 

Tässä pannari valmiina menossa paistumaan n. 200 asteeseen n. ½ tuntia.

Yllättävän hyvin raparperit jäivät ihan näkyviin valmiissa pannukakussa..... etualalla ananaspannaria

Raparperista kun tykätään, niin ihan varmasti teen toistekkin raparperipannaria

( ananasversiota olen tehnyt monesti aikaisemminkin ja siitä tykätään kans)

Pienet piirakkaneliöt (piirakkatyynyt)

taikina:

2½ dl maitoa (tai vettä)

25 g tuoretta hiivaa

½ tl suolaa

1 rkl siirappia

n. 7 dl vehnäjauhoja

100 g sulatettua rasvaa

täyte:

250 g ruskistettua jauhelihaa (tai savukinkkua hienonnettuna tai kypsää broileria tai savukalaa tai katkarapuja tai kypsiä kasviksia tms.)

1 sipuli hienonnettuna+freesattuna tai 10 cm pätkä purjoa hienonnettuna

2 dl keitettyä puuroutumatonta riisiä (= raakana 3/4 dl)

1-2 dl juustoraastetta

2-3 rkl tomaattiketsuppia

1-2 tl pitsamaustetta

suolaa, valkopippuria, paprikajauhetta,(valkosipulia)

voiteluun: kananmunaa

koristeeksi: seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä tai juustoraastetta tms.

Valmistaminen:

Tee ensin taikina: Liuota haaleaan maitoon hiiva ja lisää mausteet. Alusta jauhoilla pehmeä taikina, lisää sulatettu haalea rasva alustamisen loppuvaiheessa. Laita taikina kohoamaan ja valmista täyte sillä aikaa. Täytteen kaikki ainekset sekoitetaan keskenään kypsinä ja maustetaan kunnolla, taikina on midon makuista, joten täytteessä saa olla makuja kunnolla.

Kaulitse puolet taikinasta lähes pellin kokoiseksi levyksi ja nosta levy leivinpaperin päälle (tai kaulitse levy paperin päällä) Merkitse levy kevyesti taikinapyörällä halutun kokoisiksi levyiksi, käytä apuna viivotinta tms. Voitele munalla merkkejä pitkin. Jaa kullekkin neliölle täytettä reilu rkl. Kauli loppu taikina hieman isommaksi levyksi ja nosta täytelevyn päälle. Painele kansilevy kämmensyrjällä täytteiden välistä pohjalevyyn. Leikkaa taikinapyörällä neliöiksi. Kohota levy kokonaisena/neliöt irroitettuna toisistaan n.15 min. Voitele munalla ja koristele. Paista tavallisen uunin keskiosassa 200-225 asteessa n. 15 min koosta ja paksuudesta riippuen. Minä tein aika pieniä ja kohotin hyvin, joten neliöt/tyynyt paistuivat yllättävänkin nopeasti.

HUOM! Olen tehnyt tällä ohjeella lukemattomia kertoja ja ainakaan minun kädelläni tehdessä eivät taikinan ja täyteen määrä oikein stemmaa  toisiinsa. Nytkin tein taikinaa kolminkertaisen annoksen ( eli siitä tuli siis kolmelle pellille tuollaiset lähes pellin kokoiset levyt) ja täytettä tein n. kaksinkertaisen annoksen ja se piisasi just! Tekemästäni määrästä tuli n. 60 kpl neliöitä.

Tässäpä muutamia kuvia neliöiden/tyynyjen tekovaiheesta:

Ihan näin isoa levyä ei kannata tehdä... ei mahu kokonaisena tavalliselle pellille paistumaan...

Tässä jo taikinakansi täytelevyn päällä ja välit on paineltu kämmensyrjällä...painelu edistää kiinni pysymistä. Seuraavksi levy leikataan taikinapyörällä neliöiksi.

Tämän jälkeen levy laitetaan kokonaisena kohoamaan tai neliöt irrotellaan toisistaan ja laitetaan väljemmin pellille ( tulee hieman siistimpi lopputulos)

Kohonnut levy voidellaan ja koristellaan ja paistetaan n. 200 asteessa...

Minä irrottelin neliöt toisistaan jo ennen paistamista eli tein siis tällä tapaa....

Jonkun verran neliöitä joutuu irrottelemaan/leikkaamaan kypsinä irti toisistaan...

Kuvassa on vasemmalla levynä paistettuja ja vasta sitten toisistaan irroitettuja neliöitä/tyynyjä ja oikealla olevat neliöt on irrotettu toisistaan jo ennen  paistamista... pieni ero tulee ulkonäköön...

Lisäys; On varmaanki makuasia syödäänkö nämä lämpiminä vai kylminä. Itse tykkään näistä ehdottomasti enemmän kylminä. Eivätkä tykkää huonoa vaikka säilytetään muutamia päiviä jääkaapissa muovipussissa -> maut vaan tasaantuuvat....

Pitkästä aikaa leivoin pikkuvehnäsiä. Pullat on leivottu ihan tavallisesta hyla maitoon tehdystä pehmeästä pullataikinasta. Pullataikinan ohjeen löydät täältä.

Näiden pyöreiden pullien koristeena on oikaa voita pikku nokare, hienoa sokeria, mantelirouhetta ja raesokeria = voisilmä-mantelipullat

Vähän piti tehdä ihan tavallisia korvapuustejakin...ne kun kuulemma maistuvat erilaiselle kun muun malliset kanelitäytteiset pullat...uskokoon ken haluaa!

Taas hyrriä....

Hyrrissä on taikinana rahkavoitaikina ja täytteenä on hienonnetun savukinkun lisäksi aurinkokuivatulla tomaatilla maustettua tuorejuustoa.... eikä muuta ja hyviä olivat!

Pienet kinkku-herkkusienipiirakat on tehty tällä ohjeella.

Jauhelihatäytteen tilalle vaihdoin hienonnettua savukinkkua, herkkusieniviipaleita, tonnikalaa ja maustoin piirakat pitsamausteella... muuten ihan sama ohje ja tekotapa.

Pellillinen kinkkupiirakkaa

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

150 g margariinia tai voita

1 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

Täyte:

savukinkkua hienonnettuna ( n.400g )

1pieni prk herkkusieniviipaleita valutettuna ( leikkelin tölkissä saksilla vähän pienemmiksi)

juustoraastetta ( n. 3-4 dl)

puolikas punainen paprika pieninä kuutioina

2 dl kermaviiliä

4 dl maitoa

5 isoa kananmunaa

suolaa, aromisuolaa, hien.valkopippuria, paprikajauhetta

- jauhot, leivinjauhe ja kova rasva nypitään ryynimäiseksi seokseksi ja kananmunat lisätään ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi ( voi laittaa myös mausteita esim. paprikajauhetta)

- pohja taputellaan  leivinpaperin päälle pellille

- täyteainekset levitetään pohjan päälle,  juustoraaste päällimmäiseksi ja maustettu munamaitoseos kaadetaan ainesten päälle. Pinta kannattaa painella tasaiseksi esim. paistinlastalla niin että juustoraaste kostuu munamaidosta

- piiras paistetaan 175 - 200 asteisessa uunissa keskiosassa 30 - 40 min. Varo ettei pinta pala!

Pakastimen sulattamisesta/penkomisesta pohjaa myöten on se hyöty että sieltä voi tehdä löytöjä... minä löysin 4 kotitekoista pitaleipää.... ja peräti muistin että myös kotikebabbia pakastimessa on, joten pitkästä aikaa herkuteltiin kebabtäytteisillä pitaleivillä...

Pitaleipien ohjeen, millä minä nykyisin teen, löydät täältä.

Kebab on tehty suurinpiirtein tällä ohjeella, ilman korianteria ja persiljaa. Nykyisin en enää niin kauhean tarkasti mittaile mausteita kebabbia tehdessäni... jonkinlainen näppituntuma tullut parinkymmenen tekokerran myötä... toki maku on aina pikkusen yllätys... aina on kuitenkin syötyä tullut!

Halkaistu pitaleipä ja kebabliha on lämmitetty mikroaaltouunissa ja välissä on lisäksi salaattia, kurkkua, tomaattia, paprikaa, ketsuppia ja tuo vaalea kastike on oikeasti salaatinkastiketta, mutta passaa oikein hyvin tähänkin... pitaleivän päällysosa on taivutettuna taaksepäin, jotta täytteet näkyisivät.

Hyvää oli!

Broilerihöystö

(4-5:lle syöjälle)

400 g pippurimarinoituja broilerin filesuikaleita

2 rkl öljyä lihojen ruskistamiseen

1 pieni prk herkkusieniä viipaleina valutettuna( 200/115g)

1 pieni prk ananasta paloina valutettuna ( 227/137g)

1 prk kolmen juuston ruokakermaa

n. 1 dl vettä/maitoa tai osaksi ananaksen mehua

vaaleaa kastikesuurusta esim.Maizenaa

kurkumaa väriksi, suolaa

Ruskista lihat kevyesti paistinpannulla. Lisää ananas, herkkusienet ja  nesteet. Anna kypsyä 10 -  15 min. Suurusta ja mausta.

Tämä simppeli herkku sisältää turkkilaista jogurttia ( partaäijän kuva) + vadelmia + mansikoita (vielä pakastimesta) + vähän sokeria makeudeksi. Nautitaan ulkona auringon paisteessa loikoillen...

Paholaisen piirakkaa, ohje on täällä.

Kahvikissan  banaanileivoksia/piirakkaa, ohje on täällä. Tätä tuli tehtyä pitkästä aikaa ja voi että se maistui hyvälle...

Omenapiirakkaa, ohje täällä.

Nakki-kasvisvuoka

( 6-8 syöjälle)

450 g pakastekasviksia  ( minulla oli tällä kertaa kruunusekoitusta)

14 kpl nakkeja paloiteltuna ( vähän yli yhden pienen paketin) 

2 dl juustoraastetta

5 dl maitoa

5 kpl munia

suolaa/aromisuolaa, valkopippuria, paprikajauhetta ja lisäksi laitoin kuivattua persiljaa, kuivattua ruohosipulia

- kaada pakastekasvikset jäisinä uuninkestävään vuokaan TAI kiehauta kasvikset puolikypsiksi (minä kiehautin, koska oli kiire saada ruoka valmiiksi!)

- lisää paloitellut nakit ja juustoraaste -> sekoita ainekset vuoassa

- kaada hyvin maustettu tuhti munamaito vuokaan

- kypsennä vuoka/paistos 175 -200 asteisessa uunissa keskitasossa lähes tunti -> kokeile kypsyys.... tökkäät veitsen terän keskelle ruokaan ja nostat pois... jos ei veitseen tartu mitään on kypsää... se miten paksulti ruokaa on vuoassa vaikuttaa olennaisesti kypsymisaikaan....minä kypsensin ruoan tällä kertaa aika korkeassa vuoassa, joten hyytymisaika oli pidempi...

Kuten olen jo useampaankin kertaan maininnut blogissani, minä en oikein tykkää makkarasta....muutamat Wilhelmit ja Kabanossit menevät oikein ruskeiksi grillattuina...kuitenkin kun uutuuksia tulee niin pitäähän niitä ainakin kerran maistella. Chili-sulatejuusto Wilhelm ei oikein iskenyt makuhermooni....vaikka chilistä tykkäänkin. Ennen syön tavallista juustowilhelmiä....

Vaniljainen hedelmärahka sisältää: kermavaahtoa, vaniljalla maustettua rahkaa, säilykeaprikoosia, appelsiinimarmeladia, säilykeananasta.... sokeria ei tarvittu kun muista aineksista tuli makeutta ihan riittävästi.

Jauhelihapihvit pekonireunuksella

Tästä annoksesta tulee 9 kpl isoja pihvejä.

600 g jauhelihaa

1 dl korppujauhoja

2 dl maitoa

1 rkl vehnäjauhoja

2 munaa

suolaa, aromat-seosta mustapippuria, paprikajauhetta

sinappia, ketsuppia

Lisäksi tarvitset 1 paketin pekonisiivuja ( tai puoli pakettia, jos siivut puolittaa)

Sekoita korppujauho ja maito. Lisää kaikki muut ainekset. Paista pieni koepala ja tarkista maku. Pyöritä käsissä jauhelihaseoksesta 9 palloa ja laita ne pellille leivinpaperin päälle. Taita pekoniviipale kahtia ( tai jos haluat laittaa ohemman reunan -> leikkaa viipaleet kahtia) ja kiepsauta se pihvin ympärille niin isoksi ympyräksi kun siitä tulee. Paina sitten pihvit matalammaksi. Joskus pekonireunuksen liitoskohta aukeaa, vaikka sen laittaisikin kaksinkerroin....jos laittaa tikuilla kiinni, niin ei varmasti aukea. Paista pihvit 200 -225 asteessa 20-25 min. Meillä syöjät tykkää että tällaiset paistetaan aika ruskeiksi. Tee yhteen pihviin pieni viilto keskelle ja tarkista kypsyys.

Pihvit raakoina ....menossa paistumaan.

Me söimme pihvit perunasoseen ja höyrytettyjen kasvisten ja salaatin kera.

Ihan perussalaattia...ruukkusalaattia, kurkkua,vesimelonia, tummia viinirypäleitä + sinappista salaatinkastiketta.