Tällä kertää tälläisiä lämpimiä voileipiä.... oli minun vuoroni tehdä ja mies sai odottaa valmista....

Kokosin leivät ihan sillä periaatteella että mitä kaapeista löytyi. Päällä olevan juustoraasteen sekaan laitoin yhden raaán kananmunan tuomaan mehevyyttä.

Meetwurstileivät : rouheinen paahtoleipää + perunasoseen tähdettä + meetwurstia + tuoretta paprikaa + juustoraastemunaseos

Kinkku-ananasleivät: rouheinen paahtoleipä + hiven rasvaa + possun fileleikkelettä + säilykeananasta + juustomunaseos

... ja tässä voileivät noin +200 - 225 asteiseen uuniin menossa...

... vähän enenmmän väriä olisivat voineet saada, mutta ei maltettu enää odottaa ....

.... lisänä kylmää rasvatonta maitoa...nam!

Jo viikolla ostin paketin raakoja marinoituja broilerin fileitä ( 4 kpl/pkt, hinta lähes 5 e) ajatuksena että teen niistä jonkin sortin uuniruoan. Fileet ovat  pujotettu puutikkuihin enkä halunnut kiskoa niitä poiskaan tikuista, joten päädyin tekemään seuraavanlaisen helpon ja nopean uuniruoan.

Noista lihoista ei kyllä riitä kun vaan kahdelle syöjälle... tai meillä meni jako 2 tikkua miehelle, 1 tikku minulle ja 1 tikku Doralla, jonka mieleisintä herkkua broileri kaikessa muodossa on.

Broilerinfileet riisipedillä

2 dl puuroutumatonta riisiä

5 dl vettä

noin 1 dl pakastesipulikuutioita

1 lihaliemikuutio/broileriliemikuutio tai fondia tms... lisämakua

1 pieni prk herkkusieniviipaleita

½ - 1 prk säilykeananaspaloja ( minä laitoin vain ½ prk, kun oli jämiä sen verran...)

noin 1 dl ruokakermaa (jos tätä ei halua laittaa niin vettä 1 dl enemmän... tai herkkusienien ja ananaksen lientä)

suolaa, paprikajauhetta, curryä

4 kpl broilerin fileitä vartaissa/tikuissa

1. Mittaa riisi, vesi, sipuli ja mausteet uuninvuokaan

2. Kypsennä noin 15 min uunissa lähes +200 asteisessa uunissa

3. Lisää sienet, ananakset ja ruokakerma ja broilerivartaat astian reunojen varaan....

4. Kypsennä noin 225 asteisessa uunissa tasalämmöllä kunnes riisit ja lihat ovat kypsiä ( noin 15 min?)

5. Tarkkaile liemen riittävyyttä, jotta riisi pääsee kypsymään ( jostain syystä minun piti lisätä vähän vettä loppupuolella) maistele ja maustele tarvittaessa lisää "petiä"

Broilerivartaat pysyivät yllättävänkin hyvin astian reunojen päällä... vähän ne kyllä sotkivat astiaa epäsiistin näköiseksi... Tällä kertaa en vaan halunnut laittaa broilerivartaita riisin päälle makaamaan...

Tämä toimi yllättävän hyvin, teen toistekkin! Ja kaikki kolme syäjää tykkäsi kovasti!

Tämä on "jääkaapin tyhjennys jälkiruokaa"

Mustikkainen sitruunaherkku sisältää seuraavaa: tuorejuuston tapainen kasvirasvavalmiste, sitruuna + maustamaton rahka + kermavaahto + mustikoita + sokeria-> kaikki vaan sekaisin ja hyvää tuli!

Jo pitkään on mieleni tehnyt tehdä jonkin sortin moussekakkua... täällä blogeissa monet ovat kehuneet mustikka-valkosuklaakakkua.... mansikka-mustikkamoussekakkua... vadelma-valkosuklaakakkua  jne... Päätin tehdä marjaisan version, koska marjoja on runsaasti pakastimessa. Tälläinen valmiista kakusta tuli

Marjaisa moussekakku

- paistoin super pienen kakkupohjan eli 2 munasta.

Täytteet:

Vaahto: ( pohjana kummassakin vaahdossa)

2 dl vispikermaa

2 munaa                                       

3/4 dl sokeria 

 - >  vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja yhdistä siihen kermavaahto

Mansikkamousse:

puolet vaahdosta

½ pientä tlk rahkaa ( eli noin 125 g)               

noin 2 dl soseutettuja mansikoita                         

sokeria lisää maun mukaan + vanilliinisokeria

4 esikäsiteltyä liivatelehteä ( esikäsittely = liota liivatteita noin 10 min runsaassa kylmässä vedessä, puserra vesi pois )seuraavan kerran laitan 5 kpl, hyytyi, mutta olisin tykännyt täytteen olevan hieman kovempaa...)

+ 2 rkl kiehuvaa vettä tai mansikoiden mehua

-> yhdistä kaikki ainekset ja viimeisenä sulatetut liivatelehdet hieman jäähtyneenä. Tarkista maku

Huom!

lisäksi laitoin moussekerroksen alle vielä ohuen kerroksen survottua mansikkaa siis samaan väliin

Mustikkamousse:

puolet vaahdosta

½ prk tuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste, sitruuna

( ensi kerralla kokeilen sitruunan makuista rahkaa)

noin 2 dl mustikoita hieman survottuna

sokeria lisää oman maun mukaan              

4 esikäsiteltyä liivatetta + 1 rkl kiehuvaa vettä/mustikoiden mehua                       

-> yhdistä kaikki ainekset ja viimeisenä sulatetut liivatelehdet hieman jäähtyneenä, tarkista maku

Leikkaa kakkupohja kolmeen ohueen kerrokseen

Laita muovipussi/kelmu vuokaan tai käytä irtopohjavuokaa ja kokoa kakku ylösalaisin vuokaan

Kostuta kakkulevyt ihan tavalliseen tapaan ( minä tykkään spritellä kostutuksesta)

Peitä kakku hyvin ja laita kylmään hyytymään väh 4 tunniksi tai mielellään yön yli.

Kumoa kakku ja kuorruta ja koristele haluamallasi tavalla.

Olin jo muutaman päivän nähnyt "sieluni silmissä" kakun, missä olisi marsipaanista punottu päällysosa.... missään en sellaista ole nähnyt.. mutta se vaan kummitteli mielessäni... olisin halunnut tehdä ruskea-keltainen yhdistelmän., mutta minulla olikin kotona vaan punaista ja keltaista marsipaania, joten ne sai kelvata. Kuvassa marsipaanit ovat kaulittuna muovin päälle ( alla tomusokeria) ja leikattuina ohuiksi suikaleiksi taikinapyörällä...

.... ja sitten vaan punomaan ... mieheltäkin jo kyselin että oliskohan tähän jotain helpompaa keinoa... alle laitoin vaan tomusokeria ja rupesin tekemään.... hieman kyllä epäilin koossapysymistä nostamisvaiheessa, mutta....

...apukäsiä tarvittiin , kun neljällä välineellä nostettiin miehen kanssa ristikko kakun päälle (olin laittanut ohuen kerroksen kermaa kakun päälle, kun en sokericremeä jaksanut ruveta tekemään)... vähän kyllä mietiskelin jotta joskos en laittais kermaa kakun päälle ja  tuon punoksen voisi tehdä suoraan kakun päällä... tällä kertaa kuitenkin luovuin siitä tavasta... onko joku kokeillut???

... suuremmitta? vaurioitta saatiin marsipaaniristikko kakun päälle... älkää olko kauhean kriittisiä,kun katsotte kuvaa.... tarkoitus olisi tietenkin että väleistä ei pilkota yhtään kermaa.... mutta sen verran liikuttelu teki + se että leikkasin vapaalla kädellä nuo marsipaanisuikaleet ... ensi kerran pitää leikata leivinpaperista suikale muotiksi...

... sitten ohut kerros kermavaahtoa reunoille  ja sitten reunapursotukset.... tarkoitus oli testata yksi uusi pursotusmalli.. mutta sillä tapaa en olisi saanut yläreunaa tasaiseksi....joten pursotin taas tällä tutulla tavalla

.... vakuutin itselleni, että en laita kakkuun mitään koristeita.... vaan kuinkas kävikään...

... yksi ruusu piti kuitenkin väkertää ja laittaa köllöttämään keskelle kakkua....

... olkaa armollisia katsoessanne kakkua... ihan reunoilla marsipaania on kiepsahtanut väärään järjestykseen... johtuen monistakin syistä...... seli...seli!

... itselleni tuli yllätyksenä se että kuinka paljon marsipaania tarvitsee tuollaisen ristikon tekoon... kuvittelin selviäväni paljon vähemmällä, kun kakkukin oli niin pieni... jouduin siis kaulitsemaan uutta levyä ja jatkamaankin säikeitä.....no ensi kerralla olen osaavampi!

Summa summarum: tämän kakun kokeilussa selvisi ainakin se että en tykkää mustikkamoussesta kakun sisällä. Ei enää koskaan, siis ihan värin takia! Maku oli kylläkin ihanan raikas... Sen sijaan mansikkamoussesta tykkäsin ja varmasti vadelmamousse on makuuni.Pitää laittaa sitruunaiseksi tuo mansikkamousse ensi kerralla. Valkosuklaamoussea pitää vielä kokeilla jonkin sortin kakussa, kuvittelisin tykkääväni siitä.

Sen sijaan marsipaanipunoksen tekoa kakun / leivoksien päälle  aion jatkossakin tehdä.... se keltainen-ruskea yhdistelmä kummittelee vieläkin mielessäni... johonkin suklaiseen kakkuun.

No, joku päivä sitten on sen vuoro! 

Helpot ja nopeat ruoat jatkuvat.... tällä kertaa nopeaa uuniseitä.

Tällä kertaa uunisei sisältää: seitä 1 pkt + pakastesekavihanneksia 1 pieni pss + maustettu ruokakerma kolme juustoa 1 prk + vähän maustamatonta ruokakermaa + säilykeananasta + curryä, suolaa, aromisuolaa ja kalojen päällä pienet paprikasuikaleet ja juustoraastetta

-> uunissa reilu ½ tuntia vähän alle 200 asteessa

Aterialla lisänä kalan ja kasvisten lisäksi perunasosetta ja punajuuri-fetasalaattia.

Kokeilin erään kakkuohjeen... täytteitä oli turhan reilusti, joten kokosin kakun täytejämistä meille jälkkärin

Pohjalla on mustikka-sitruunamoussea ( ei näy...) ja punertava mousse on mansikkaista... muutama kaneliässä oli vielä tähteenä, joten murskasin yhden ässän /annos ja ripottelin vielä koristukseksi.

Hyvää oli!

Eilen illalla ihana mieheni teki tälläiset lämpimät voileivät.... sillä aikaa kun minä lueskelin blogeja......

Näissä leivissä on: revittyjä ruisleipäviipaleita rasvalla sipaistuna, paistettua kananmunaa, juustoa, kinkkufilettä.... ja tarkoin harkittu koristelu -> nuo tomaattilohkot

Koko komeus on pariloitu grillillä. Oli muuten ihan oikeasti hyvää rasvattoman kylmän maidon kera... tykätään lämpimästä, paahtuneesta ruisleivän mausta... ja oli muuten kauhean täyttävääkin.

Sain eräässä paikassa maistella vaaleaa käärötorttua, missä oli täytteenä appelsiinin makuinen tuorejuustotäyte. Siitä innostuneena päätin itsekkin tehdä sellaista...

Paistoin ihan tavallisen vaalean käärotorttupohjan 

( 4 munaa+1½ dl sokeria+1 dl vehnäjauhoja+½dl perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta)

ja annoin sen jäähtyä. Täytteeksi olisi tietenkin pitänyt olla appelsiininmakuista tuorejuustoa + appelsiinimarmeladia. No, eihän minulla tietenkään ollut, joten tein niistä aineksista mitä minulla oli...

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa ( minulla oli vielä kevytversiota -> löysempää)

lähes 2 dl ihanaa appelsiinimarmeladia ( sain edellisenä päivänä ystävältäni, kiitos Aila)

-> sekoitin ainekset keskenään ja levitin käärötorttulevylle ja rullasin käärötortuksi

-> kääräsin tortun paperiin ja annoin olla sen jääkaapissa seuraavaan päivään... ( lue...unohdin sinne)

HUOM! Ohjeella tehtynä täytemäärä on kenties jonkun mielestä turhan runsas....

150 g juustoa + 1½ dl marmeladia -> minä aion kokeilla näillä suhteilla seuraavan kerran. Juu, aion siis tehdä tätä toistekkin!

Oltuaan jääkaapissa yön yli käärötorttu olikin tekeytynut paljon maukkaammaksi mitä se oli ihan tuoreeltaan maisteltuna.... eli olipa hyvä että unohdin...

Juuri äsken herkuttelin tuoreella kahvilla ja käärötorttuviipaleella... no, ollakseni rehellinen meni siinä ohut siivu pullakranssiakin...(pitihän sitäkin maistellä!) Hyvää oli kumpainenkin!

Ihan perushernekeittoa, hernepussin kyljessä olevalla ohjeella tehtynä.Minä tein kaksinkertaisen ohjeen. Lihana käytin possun suikalelihaa ja lisäsin keittoon kiehumisvaiheessa pussillisen pakastepurjoa ja luomuporkkanan paloja.

Leivoin neljä pullakranssia ihan tavallisesta pullataikinasta. Taikinan ohjeen löydät esim täältä.

Kranssien letitykset tein neljällä... tai kahdella pitkällä.. kuinka vaan sanottuna.

Tästä se homma alkoi... kohonnut reilun litran pullataikina odotti  tekijäänsä...

Letitysvaiheen kuvia tulossa...kenties... niistä kaikista tuli niin hämäräperäisen näköisiä, jotta pitää ajan kanssa katsoa voiko niistä mitään pelastaa... tai sitten seuraavalla kerralla letityskuvia...

.. ja simsalabim... tässä kohonnut kranssi munalla voideltuna ja koristeltuna mantelilastuilla ja raesokerilla  ja menossa paistumaan  pikkasen alle 200 asteiseen uuniin....

... tässä joku kransseista jo jäähtymässä...

.. samoin tämä kranssi on jo jäähtymässä... tämän kuvan otin siksi, että kaikista neljästä kranssista tuli niin eri näköisiä... niin muodoiltaan kuin paistopinnoiltakin....kuten kuvasta näkyy, minä en yritä edes ummistaa kranssia letittämällä, kuten jotkut...

Kaikki kranssit menevät pakastimeen... tykkään puolittaa kranssit ennnen pussittamista ja numeroida samalla numerolla pariskunnan... ei tartte pussin päältä tiirailla että mikä on minkäkin pari... ( siis koska ei ole riittävän isoja pakastuspusseja...)

Yksi kransseista meinasi mennä vähän turhan tummaksi keskeltä... eikä se vielä tuntunut kypsältä...joten laitoin leivinpaperia jo tummuneen kohdan päälle ja jatkoin paistamista ( tämä keskiosasta voimakkaammin paistaminen johtuu siis minun uunistani, kuten jo aikaisemmin olen todennut, ei auta lämpötilan alentaminen....)... ja nyt tuon kranssin pystyy käyttämään.... vai  onko jo palanut???

Tälläiset kaksikerroksiset mokkaleivät ovat minun lempipikkuleipiäni... nämä ovat vaan aika isotöisiä tehdä. Kerralla voikin sitten tehdä isomman annoksen ja pakastaa osan myöhempää käyttöä varten... Ohjeen alkuperää en muista, mutta monet monet vuodet olen tällä ohjeella jo tehnyt. Epäilen, että tämä on yhdistelty ohje useammasta ohjeesta...

Mokkaleivät

( noin 100 kpl valmiita täytettyjä pikkuleipiä)

Pohjat:

500 g margariinia tai voita

2 dl sokeria

2 munaa

2 tl leivinjauhetta

500 g vehnäjauhoja

Mokkakreemitäyte:

1 dl maitoa

1 dl kermaa

½ dl hyvin vahvaa kahvia

2 keltuaista

1½ dl sokeria

2½ rkl maissitärkkelysjauhoja

--------------------------------

200 g margariinia tai voita

Koristeluun:

tomusokeria ( noin 400g) + kahvia -> kuorrutus

hasselpähkinän sydämiä puolikkaina tai mantelirouhetta

Valmistaminen:

Pohjat:

- vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi, lisää munat ja kuivat ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi ja laita taikina esim muovipussissa kovettumaan kylmään.

- kaulitse taikinasta ohut levy ja ota pyöreällä muotilla pohjia ja paista pohjat miedossa uunissa kauniin vaalean ruskeiksi. Varo, palavat helposti.

Mokkakreemin valmistaminen:

- laita maito, kerma, kahvi, sokeri, keltuaiset ja maissitärkkelysjauho kylminä kattilaan ja kuumenna koko ajan pohjaa myöten sekoittaen seos kiehuvaksi ja  nosta kiisselipohja jäähtymään ihan kylmäksi

- vatkaa sinä aikana rasva vaahdoksi

- yhdistä rasvavaahtoon kylmä kiisseli pienissä( esim 4 erässä) erissä koko ajan vatkaten esim. sähkövatkaimella. Kiisselin on oltava ihan kylmää ja kiisseli on yhdistettävä pienissä erissä rasvavaahtoon muuten kreemi voi juoksettua!

- täytä jäähtyneet pohjat kaksi vastakkain, väliin mokkakreemiä

- koristele mokkaleivät kahvi-tomusokerikuorrutuksella ja hasselpähkinän puolikkailla

Tässä valmiit pohjat paistettuinaja  jäähtyneinä pinottuna viiden nippuihin, edessä muotti millä tein pohjat.

Mokkakreemin teko: Vaahdotettuun rasvaan yhdistetään kylmää kahvin makuista kiisseliä pikkuerissä voimakkaasti vatkaten. Anteeksi kulhon sotkuiset reunat!

Tässä menossa jo mokkakreemillä täyttövaihe, ohjeen mukaan täytettä tulee aika runsaasti...toinen pikkuleipäpohja vielä päälle...

... ja nämä odottavat jo koristelua.... kahvin makuista tomusokerikuorrrutusta ja hasselpähkinän sydämiä

( myös sulatetutlla suklaalla ja nomparelleilla/strösseleillä tms voisi koristella....)

... ja tässä osa 100:sta valmiista mokkaleivästä...

... ja tässä vielä yksi lisätty kuva... mokkaleivät ovat olleet pakastimessa ja sulaneet .... ja mistään ei huomaisi niiden edes olleen pakastimessa.... huom! kun mokkaleivät otetaan sulamaan, kuorrutuksen pinta kostuu ensin mutta ei kannata säikähtää... hetken kuluttua se on taas kuivahtanut.

Lasagnea ei jostakin kumman syystä meidän huushollissa tule tehtyä kovin usein , mutta nyt kuitenkin päätin sitä tehdä. Arvoin broilerilasagnen ja perinteisen jauhelihalasagnen välillä ja perinteinen voitti... joten sitä tekemään lasagnepakkauksen ohjeen mukaan mukaeltuna....

Minä tein kaksinkertaisen ohjeen, laitan tähän kuitenkin pakkauksessa olevan ohjeen ( 4 annosta)

Jauhelihalasagne

noin 10 lasagnelevyä

Jauhelihakastike:

1rkl öljyä

250 g jauhelihaa

1 iso sipuli

1-2 valkosipulin kynttä

1 tlk yrteillä maustettua tomaattimurskaa

1 lihaliemikuutio

1 tkl tomaattipyrettä

mustapippuria ihan vähän

2 tl oreganoa

Juustokastike:

2 rkl margariinia

½ dl vehnäjauhoja

6 dl maitoa

½ tl suolaa

ripaus mustapippuria

ripaus muskottia ( en laittanut )

150 g juustoraastetta

Valmistaminen:

Jauhelihakastike: Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli öljyssä, lisää kaiki muut ainekset ja anna hautua noin 10 min. Tarkista maku.

Juustokastike: Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, hauduta muutama minuutti. Mausta kastike ja lisää suurin osa juustoraasteesta kastikkeeseen. Tarkista maku.

Laita uunivuoan pohjalle vähän juustokastiketta ja kokoa lasagne kerroksittain vuokaan, päällimmäiseksi juustokastiketta. Ripottele juustoraaste pinnalle ja kypsennä lasagne hieman alle 200asteisessa uunissa 30 - 40 min. Varo, ettei pinta tummu liikaa.

... lasagnen kokoamista vuokaan ja vielä juustoraaste päälle ja sitten uuniin.......

....ja noin 40 minuutin kuluttua lasagne on valmista nautittavaksi...

Lisäkkeeksi tein  tälläiset valmiit porkkanaraasteannokset, mitkä laitoin tarjolle salaatinlehtien päälle.

Ja pakotin miehetkin syömään... tahtoo olla niin, että heti ku silmä välttää niin "rehuja" ei syödä... nyt oli helppo vahtia jotta jokainen ottaa yhden annoksen...

Pitkästä, pitkästä aikaa tuli keiteltyä riisivelliä. Söimme sitä ihan oikeana kevyenä ruokana viljapossuvoileivän kera....

Riisivellissä on : vettä 3 dl + puuroriisiä noin 1 dl + maitoa reilu litra + suolaa + rasvanokare

Hätäsen kokin velliähän riisivelli ei ole, koska kypsymisessä menee reilu ½ tuntia.

Tässäpä pari ihanaa kylmää juomaa aamuuun tai välipalalle tai jälkiruoaksikin...

Vaniljainen puolukkajuoma sisältää: puolukkasurvosta, vaniljakastiketta, maitoa, vähän vaniljajäätelöä

Puolukkajuoma rahkasta sisältää: puolukkasurvosta, maitoa, rahkaa, ihan vähän sokeria

Lusikkaleivät ovat aina olleet yksiä lempipikkuleipiämme... eikä aika ole muuttanut asiaa...

Minun tekemäni lusikkaleivät näyttävät tältä... ja näitä ei sokeroida päältä....

Entä miten lusikkaleivät valmistetaan?

Lusikkaleivät ( 40 - 50 kpl kahvilusikalla tehtynä)

200g margariinia

150 g sokeria

2 tl vanilliinisokeria

250 g puolikarkeita vehnäjauhoja

täytteeksi: marmeladia ( mansikka/vadelma)

Valmistaminen:

- ruskista rasva kevyesti paistinpannulla tai teräskattilassa (kahdessa erässä, varo kuohuu alkuvaiheesa)

- jäähdytä ruskistettu rasva kylmäksi

- lisää vasta sitten sokerit ja sekoita tasaiseksi ( näin tehden saat suussa hajoavia, erittäin mureita lusikkaleipiä.... jos laitat sokerin kuumaan rasvaan saat rakenteeltaan kovempia lusikkaleipiä... riippuu tietenkin kummanlaisista tykkäät... )

- lisää seokseen jauhot ja sekoita hyvin taikinaksi ( minä sekoitan lusikkaleipätaikinan käsin)

- pane taikina astiassa tai muovipussissa kylmään kovettumaan

- leivo lusikan pesän mallisia pikkuleipiä... jokaisella on tähän vaiheeseen omia tapojaan... minäkin yritin kuvata omaani, mutta kädettömänä se ei oikein onnistunut!!!), minä teen lusikkaleivät aika korkeareunaisella vanhalla äidiltä saamallani kahvilusikalla...

- paista pikkuleipäpohjat noin +175 asteisesa uunissa( tai hieman alhaisempi lämpötila) kullankeltaisiksi, varo polttamasta!

- anna pikkuleipien jäähtyä ihan rauhassa... ovat hauraita heti uunista pois otettuna

- täytä muutaman tunnin tai vasta seuraavana päivänä kaksi vastakkain, väliin haluamaasi marmeladia

- anna vielä kuivahtaa täytettyinä ennen pakkaamista, jotta muoto pysyy suorana

Aika moni sanoo ruskistavansa rasvaa niin kauan että se ei enää vaahtoa... minusta se on silloin jo aika tummaa... ei se haittaa lopputulosta että rasvan pinnalla on vaahtoa tässä vaiheessa,. Tässä kuvassa rasva on siis jäähtymässä...

... ja tässä jo lisättynä muut ainekset ja taikina menossa kovettumaan jääkaappiin...

.... vasemmalla kovettunutta murenevaa taikinaa.... oikealla pieniä pehmennettynä käteen sopivia kokkareita, joista kättä vasten kusikalla painamalla teen pohjat

... lusikkaleipäpohjat uuniin menossa paistumaan... nämä saa laittaa aika lähekkäin toisiaan, taikinassa ei ole mitään kohotusainetta, joten suurentuvat vain hieman uunissa...

... ja tässä paistuneena... seuraavaksi näiden annetaan ihan rauhassa jäähtyä ja kuivahtaa...

... täyttämisvaihe.. minä laitoin mansikkamarmeladia. Tein kaksinkertaisen annoksen lusikkaleipiä ja täytettä meni kaiken kaikkiaan yksi 300 g rasia.

... näin pieneen tilaan ne mahtuvat valmiina.. ...tässä siis taikina tehtynä kaksinkertaisena -> valmiita pikkuleipiä muutama yli 100kpl, ihan kaikki pikkuleivät eivät päässeet kuvaan, kun kerittiin jo maistelemaan...

...modernimman version lusikkaleivistä saisi koristelemalla pintaa sulatetulla suklaalla tai värjätyllä tomusokerikuorrutuksella ( ihan ohuita viiruja)

... nämä jätetään kuitenkin tämän näköisiksi, sillä laitan nämä pakastimeen ja nämä nautitaan sukujuhlassamme parin viikon päästä ihan eri puolella Suomea.

Kaupassa sattui olemaan hyvännäköisiä viljapossun uunilihapaloja, joten päätimpä pitkästä aikaa laittaa lihapalan uuniin kypsymään. 

Maustoin lihan sinapilla, suolalla ja pippurilla ja laitoin paistopussiin. Pussissa lihan kyljessä kypsyneet uuniporkkanat söimme possun sisäfilenoisettien kanssa. Sitten laitoin lihan paistopussiin ja kypsymään uuniin mietoon lämpöön...

... tässä liha jo kypsänä, paistopussi aukaistuna...

....lihapala painoi lähes 1½ kg ja se oli uunissa noin 2½ tuntia

... me syömme tälläisen lihan kylmänä leivän päällä ....

Dora toipilas ( tehtiin leikkaus viikko sitten) jaksoi vahtia uunin vieressä melkein koko ajan kun liha kypsyi ..... ihan pikku palan sai lämpimästä uuniviljapossusta maistiaiseksi... siis Dora, ei muut!

Pitkästä aikaa teki mieli kiehauttaa ihan tavallista marjakiisseliä oman man marjoista....

Kiisselissä on vettä, punaista mehua, perunajauhoja, sokeria, punaherukoita, vadelmia, mansikoita ja viherherukoita.... yksinkertaista ja hyvää!

Sain juuri äsken hyvältä ystävältäni kauniin leikkokukan juhlistamaan blogini 3kk ikää.

Aika lapsenkengissähän 3 kk ikäiset vielä ovat.... niin minunkin blogini. Tuo kuvaaminen ei ole niin kauhean helppoa mitä voisi kuvitella... kuvien muokkaamista pitäisi tehdä yms... kaiholla katselen vieläkin teidän monien blogeja, joissa on upeita, teräviä ja kauniisti kehystettyjä ja rajattuja kuvia.... jospa minäkin joku päivä osaisin...

Kiitos Tuija kauniista kukkasesta...

...JA KAUNIS KIITOS TEILLE KAIKILLE, JOTKA VIERAILETTE BLOGISSANI ...

Tämän pataruoan ohje on ollut jossain lehdessä vuosia, vuosia sitten.... saman tapaista pataruokaa on tehty näköjään aika monessa huushollissa... blogien perusteella... minun markkinapatani näyttää tälläiselta

... tässä kuvassa näyttäisi siltä että lientä olisi pataruoaksi vähän turhan paljon....

... mutta taas tapahtui ihme ja kannen alla tekeytymisen jälkeen ( reilu 5 min ) ruoka näytti tältä....

... ja markkinapata sisältää: naudan jauhelihaa (350 g), sipulia (1 iso kpl), valkokaalia ( ½ pienestä ), porkkanaa ( 3 kpl ),  makaronia (1½ dl raakaa, laitoin sarvimakaronipussin lopun), vettä, lihaliemikuutio, suolaa, paprikajauhetta, maustepippuria, meiramia..... vielä kun olisi ollut jotain vihreää.....mut ei ollut!

Muisteleisin että alkuperäiseen markkinapataan kuuluisi vielä pakasteherneitä...hyvää oli tällaisenäänkin.

Tuolla ohjeella tehtynä ruokaa piisaa 3 isonälkäiselle .... 5:lle pikkuruokaselle.

Markkinapadan lisäkkeenä söimme sokeroitua puolukkasurvosta ja eräältä ystävältä saatua kurpitsasäilykettä.

Possunliharuoalla lisäkkeenä lohkoperunoita uunissa tehtynä.

Lohkoperunat

1 iso perunaa / ruokailija

öljyä + mausteita oman maun mukaan ( minä laitoin vain suolaa, paprikajauhetta ja aromisuolaa)

-> pestyt tai pestyt ja kuoritut perunat lohkoiksi ja maustetaan öljyyn sekoitetuilla mausteilla ja uuniin kypsymään 200 - 225 asteiseen uuniin kunnes ovat pehmeitä... minulla meni noin ½ tuntia... perunalajikkeesta ei ollut tietoa.

Nämä perunat on myös hyviä dipattuna kylmään kastikkeeseen esim. kermaviilipohjaiseen... perunat voisi laittaa tarjolle jokaiselle syöjälle omaan  mukiin.... nuorisokin tykkää syödä näitä sormin!!! 

Minulla on ihan selvästi tällä hetkellä ruohosipulikausi  meneillään ruokien maustamisessa.... tällä kertaa possun sisäfilettä ruohosipulikastikkeessa.

Kuvassa valmiina oleva ruoka on tehty yhdestä possun sisäfileestä... hinta noin 6 e -> 3 oikein hyvän iso annos... pikkuruokaisille 4:lle... tässäpä ohje

Possun sisäfilettä ruohosipulikastikkeessa

1 possun sisäfile leikattuna viipaleiksi  ( ruokalistoilla monasti noisettien nimellä) ja hieman käsin muotoilu/nuijiminen

rasvaa lihojen ruskistamiseen

vettä

ruokakermaa noin 1 dl

ruohosipulituorejuustoa noin 100 g

suolaa, pippuriseosta, kuivattua ruohosipulia

-> ruskista lihaviipaleet paistinpannulla ja lisää siihen kaikki muut ainekset ja hauduta liha pehmeäksi ,( minä hauduttelin noin 20 min ) tarvittaessa suurusta kastiketta hieman vaalealla kastikesuurusteella ( minä laitoin noin 2 rkl)

.... Aterialla oli lihan lisäksi tarjolla lohkoperunoita ja uuniporkkanoita...

Kauppareissulla iski armoton poronkäristys "himo".... ihan oikeaa poroa... eikä mitään riistakäristyksiä

Minun versioni poronkäristyksestä sisältää:

240 g rasia poronkäristyslihoja, 1 iso sipuli, suolaa, pippuriseosta, vettä, ruokakermaa

... tässä lihat ja sipuli ruskistumassa paistinpannulla..... sitten sekaan mausteet ja nestettä ja haudutetaan liha pehmeäksi -> noin ½ tuntia ( minä käytin sellaista käristyslihaa jonka vakuutettiin kypsyvän 15 min pakkauksen ohjeen mukaan...)

.... juu, juu tiedetään että ruokakerma ei kuulu käristykseen oikeasti... mutta kun se pehmentää makua...

Me söimme käristyksen perunasoseen, herneiden ja puolukkasurvoksen kera.... hyvää oli!

Useammassakin blogissa on tehty näitä wiener nougat-muffinsseja... tai jotain muuta versiota tästä ohjeesta. Minä otin tämän ohjeen käsin tehty-blogista, kiitos ohjeesta!

WIENER NOUGAT-MUFFINSIT

2 munaa

1½ dl sokeria

1 dl maitoa

50 g voita tai margariinia sulana

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

150 g (1pss) wiener nougat crushia

Vaahdota munat ja sokeri ja lisää tähän seokseen maito ja rasvasula , sekoita jauhot keskenään ja siivilöi taikinaan, lisää taikinaan pussillinen wiener nougat crushia ja sekoita tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin(12) paista muffinssit noin 200 asteessa n. 15 min

... tässäpä muffinssit paistuneina...

... jotain koristusta näihin kaipasin...

... joten sulatin suklaataja ripottelin vielä appelsiininmakuisia koristeita päälle..

Näihin helppoihin "herrasväenleipiin" tarvitset (kaupan)murotaikinaa, täytteeksi jotain marmeladia ja kierittämiseen hienoa sokeria

Kaulitse murotaikina ohueksi levyksi ja leikkaa pieniä neliöitä esim, leivinpaperisuikaleen avulla ja nosta pohjat pellille ja paista miedossa uunissa kauniin vaalean ruskeiksi...

Täytä pikkuleivät heti lämpiminä ja kierittele ne heti lämpiminä sokerissa (jotta sokeri tarttuu!)

Pakastimesa on pyörinyt murotaikinapaketti... joten nytpä päätin tehdä siitä omenanyyttejä ja helppoja herrasväenleipiä....

Omenanyytit

murotaikinaa ( kaupan valmista tai itsetehtyä..)

täytteeksi esim. omenaa + kanelia + sokeria tai

aprikoosimarmeladia + omenaa tai mitä nyt haluatkaan laittaa täytteeksi

voiteluun kananmunaa

koristeeksi raesokeria, mantelilastuja tms.

... kaulitse taikina ohueksi  levyksi ja leikkaa esim. leivinpaperista leikatun muotin avulla neliöitä ( kuvassa oikealla kaksinkertainen leivinpaperisuikale minkä avulla leikkasin neliöt), minä tein tällä kertaa tarkoituksella aika pieniä neliöitä... jaksaa maistella kummallakin täytteellä tehtyjä..

... laita haluamasi täyte jokaisen neliön keskelle ja nosta kaikki 4 kulmaa keskelle ja ummista nyytit kunnolla, minä laitoin vielä pienet pyöreät muotilla otetut taikinakannet nyyteille...

... voitele nyytit munalla ja koristele haluamallasi tavalla... minä laitoin kanelinmakuisiin omenanyytteihin koristeeksi raesokeria ja aprikoosin makuisiin omenanyytteihin mantelilastuja ja raesokeria koristeeksi

... ja laita sitten nyytit  paistumaan + 175 - 200 asteiseen uuniin keskitasoon kunnes ne ruskistuvat

... ja tässä nyytit valmiin nautittaviksi jälkiruokana tai kahvin kera sellaisenaan tai lisukkeiden kanssa

... me söimme nyytit vaniljakastikkeen kera jälkiruokana...

...nyytit voi myös vallan mainiosti pakastaa...

Tänään jouduinkin lounasaikaan kotia... nopea tilannekatsaus, onko mitään raaka-aineita ruoanlaittoon. Onneksi jotain melkein aina löytyy... tänään tein pika pikaa vähän toisenlaista kalakeittoa kuin tavallisesti...

Tämä kalakeitto sisältää: vettä, kuorittuja perunalohkoja, luomuporkkanaa viipaleina, pakasteseitä, ruohosipulia, tavallista keltasipulia, tilliä, sitruunapippuria, curryä, aromisuolaa, suolaa ja  ruokakermaa.

Hyvää oli... maistui kahdelle miehellekkin.... 

Tiedän ihmisiä joiden suurta herkkua on tälläinen  jämäkaurapuurosta tehty makea aamupuuro/ välipala/ miksi ei myös jälkiruoka? Päättäköön jokainen itse mihin ajankohtaan sopivaa nautittavaa...

Eli tähän tarvitaan: jähmettynyttä, kylmää kaurapuuroa -> leikataan noin sentin paksuisiksi viipaleiksi, vähän muotoa pystyy parantelemaan mikäli viipaleen muoto ei hivele silmää.... leivitykseen kananmunaa ja lautaselle korppujauhoja  ja rasvaa paistamiseen. Siis puuroviipale kastetaan ensin munaseoksen ja sitten vielä korppujauhoon molemmmin puolin...

... ikävä kyllä leivitettyjen puuroviipaleiden paistamisessa tarvitaan aika reilusti rasvaa.... ja toinen puoli ruskistetaan myös... varottava ettei leivityspinta pala...

... nautitaan heti rapsakoina jonkin makean esim. mansikka- tai vadelmahillon kera....

Suolaisiin lättytorneihin tarvitset...

Ihan tavallisia ei sokerisia pieniä lättyjä (   4 kpl / torni)

täytteeksi esim. ruskistettua jauhelihaa + sipulia + keitettyä riisiä + mausteita +  juustoraastetta ( myös jonkin kastikkeen tähteen voisi käyttää näin esim. pinaattikastike... valkokastike...)

ja taas lätty päälle ja täytteitä jne...

... pinnalle juustoraastetta, etummaisissa on tomaattiviipale juustoraasten alla...

... ja sitten kuumaan uuniin kunnes juusto sulaa ja saa väriä....

Nämä tosi helpot marsipaanikukat tein tänä aamuna ja ne menevät kohta leivoksiin koristeeksi. En aio kuivattaa niitä vaan meillä on pakollinen marsipaanin maistelutuokio tänään .myöhemmin...

Osa suklaisesta käärötortusta meni pakastimeen pahan päivän varalle... suurimmasta osasta käärötorttua tein helppoja leivoksia sunnuntain päiväkahville, kun porukkaakin on enemmän...

Suklainen käärötorttu

Pohja:

5 munaa + 1.5 dl sokeria + 0.75 dl kaakaojauhetta + 0.75 dl perunajauhoa + 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

150 g voita/margariinia + 2 dl tomusokeria + 1 keltuainen + 1 rkl vanilliinisokeria + 1 rkl kaakaojauhetta

lisäksi noin 300 g aprikoosihilloa

... tässä täyte levitettynä jäähtyneen pohjan päälle....

... ja täytteen päälle levitetään vielä aprikoosihilloa....

... sitten rullataan kiinteäksi rullaksi......................ja käärästään paperiin tekeytymääm

Käärötorttuviipaleet odottavat päällystystä + koristeita...

Yleensä kotona on aina vispikermaa... vaan kukahan olikaan käyttänyt kaiken eikä ollut muistanut ostaa tilalle... onneksi jääkaapissa oli vatkattavaa toffeekastiketta ( ei kyllä ole suosikkini!), joten se sai kelvata päälle. Ei tullut kauppareissua! Koristeena aamulla tekemäni marsipaanikukat + suklaalehdet ( voitto blogiarvonnasta) + rouhittua maitosuklaata.

Ja taas helppoa ja nopeaa.

Tämä broilerikastike sisältää: 300 g maustamattomia broilerinfilesuikaleita, rasvaa paistamiseen,currya, suolaa, aromisuolaa, sitruunapippuria, 1 tlk maustettua ruokakermaa kolme juustoa, vettä 1 dl, vaaleaa kastikesuurusta 1 rkl, kuivattua ruohosipulia 1 rkl, 1 pieni prk ananaspaloja

Valmistaminen:

- ruskista lihat kevyesti vähässä rasvassa paistinpannulla tai kattilassa ja sekoita curry sekaan

( on rasvaliukoinen mauste...)

- lisää muut mausteet ja nesteet ja kypsennä noin 10 min

- lisää halutessasi vähän suurusta ja ananaspalat ja kuumenna kiehuvaksi

- tarkista maku

-> pieni annos ruokaa valmistuu noin 20 min , tällä ohjeella tehty broilerikastike riittää kolmelle ihan hyvän iso annos...pikkunälkäisille 4:lle

Me söimme broilerikastikkeen keitetyn pennepastan kera.

Mangokeitto

4 pientä prk mangososetta (Piltti ) + 4 dl vettä + 3 dl appelsiinitäysmehua tms. + 1 dl sokeria + 2 rkl perunajauhoja  -> kuumennetaan kiehuvaksi koko ajan sekoittaen

Tarjotaan lämpimänä tai kylmänä esim vaniljajäätelön kera.

Kuumaa mangokeittoa vaniljajäätelön kera + rouhittua maitosuklaata koristuksena ja lisämakua antamassa. Tämä oli hyvää... mieskin sanoi ettei ole ennen moista syönyt  ja kehui tämän olevan hyvää...

Loppukeitto syödään kylmänä jonkin muun lisäkkeen kera huomenna.

Helppoa ja nopeaa jauhelihakiusausta pakasteperunasta.

Jauhelihakiusaus sisältää: pakaste perunasipuliseosta, ruskistettua jauhelihaa, suolaa, pippuria, paprikajauhetta, juustoraastetta, ruokakermaa ja pinnalla muutama tomaattiviipale väriä tuomaan

... ja noin 40 min jälkeen ruoka on valmista syötäväksi...

Omenaohukaisiin tarvitset tavallista ohukaistaikinaa, omenaa uhuina renkaina, kanelisokeriseosta ja rasvaa paistamiseen.

Laita pannulle rasvaa ja jokaiseen syvennykseen omenaviipale, kypsennä omenaviipaleita vähän kummaltakin puolelta ja ripottele kanelisokeriseosta mausteeksi ja laita vasta sitten ohukaistaikinaa syvennyksiin tavallisten ohukaisten tapaan... käännä kerran ja ruskista omenaohukaisten toiset puolet

Tässä valmiita omenaohukaisia nautittaviksi... pinnalle voi vielä ripotella sokeria tai kanelisokeriseosta.

Hyviä tälläisenaan... mutta tietenkin lisäkkeeksi voi vielä ottaa jotain hilloa + kermavaahtoa

Burgundinpataa riisin kera....

Burgundinpata sisältää: hyvää naudanlihaa, pekonia, tavallista sipulia, hillosipuleita, tomaattipyrettä, suolaa, pippuria, vehnäjauhoja suurustamiseen (tai ruskeaa suurusta), vettä ( oikeasti punaviiniä ) nesteeksi (kermaa?)

Näistä aineksista tehdään ihan tavallinen lihakastike missä pekonit ruskistetaan lihojen kanssa ja hillosipulit lisätään lopussa. Malta haudutella liha ihan kypsäksi, pehmeäksi.....

Toisten kauhistus, meidän herkkuruoka!

Tällä ohjeella tulee iso annos ... valmista makaronivelliä lähes 4 litraa ( meitä oli iso porukka syömässä)

Makaronivelli

400 g pss sarvimakaronia

8 dl vettä

n.2½ l täysmaitoa

suolaa

nokare voita

Valmistaminen:

- kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää makaronit ja keitä niitä vedessä noin 10 min (kunnes vesi imeytynyt makaroneihin) välillä sekoitellen

- lisää maito ja kypsennä niin kauan että makaronit ovat hieman ylikypsiä -> suurustavat maitoliemen vähän sakeammaksi, lisää tarvittaessa maitoa....varsinkin jos tykkäät vähän ohuemmasta vellistä, meillä tykätään sakeasta.

- mausta suolalla ja kunnon nokareella voita ( semmonen pala kuin syöjien muodot sallivat!), anna hetken aikaa tekeytyä kannen alla, älä enää keitä suolan lisäämisen jälkeen

- tämän ison makaronivellikattilallisen tekoon meni aikaa kaikenkaikkiaan noin 40 min hiljaisella lämmöllä kypsentäen

Huom: Jotkut tykkäävät lisätä vähän sokeria makaronivelliin.... itse en kaipaa siihen makeutta...

Tässä sarvimakaronit kiehumassa vedessä... höyryää kovasti! Lisätään maito ja jatketaan kypsentämistä.

... noin puolen tunnin kuluttua jo aika valmista makaronivelliä... lisätään suola ja voi ja laitetaan tekeytymään kannen alle...

... ja tässä makaronivelli valmiina herkuteltavaksi... lisäksi kunnon ruisleipää, nam!

... ja lämmitettynäkin makaronivelli on hyvää!

Viime viikonlopuksi saimme harvinaisia vieraita... oma äitini ( muutamaa kuukautta vaille 80 v) tuli kyläilemään.... ja luuli tietenkin että meillä ei ole ruokaa täällä päin suomea, joten hän toi tuliaisina itse tekemiään karjalanpiirakoita. Osan piirakoista laitoin pakastimeen mutta muutamia piti heti maistella. Äitini tykkää voidella piirakan puuro-osan kananmunalla ennen paistoa... jotta se saa kunnolla väriä..... itse olen nykyisin luopunut tuosta tavasta.

Nämä maistuivat kyllä aivan ihanille... mutta olihan näissä " äitilisä"

Tarkkaa ohjetta en tullut äidiltäni kysyneeksi, mutta laitan jonkinlaisen ohjeen sitten joskus kun itse innostun karjalanpiirakoita tekemään...

Näitä "tikkupaloja " oli mukavaa napostella sopivan juoman kera lauantai iltana....

Esillelaitto ei ole hääppöistä... mutta ajoi asiansa... koska nämä tuhottiin heti. Pyysin vierailemassa ollutta sukulaista "tikuttamaan" kaveriksi... hän ei ensin ollenkaan tiennyt mitä pitäisi tehdä... asian selvittyä hän tikuttikin ylen nopeasti. Kiitos H avusta.

Näihin tikutimme juustoa, meetwurstia, maustekurkkua, tuoretta kurkkua, vesimeloonia, kirsikoita, viinirypäleitä..... raaka-ainevaliokoiman voi jokainen itse päättää... 

Hyviä huikopaloja olivat!

Tässäpä jälkiruoaksi puolukka-ananaskinuskirahkaa....

Tällä ohjeella tulee aika iso annos rahkaa..

Puolukka-ananaskinuskirahka

2 pientä prk rahkaa = 500 g maitorahkaa

4 dl vispikermaa -> vaahdota

noin 1 dl kinuskikastiketta

noin 2 dl puolukkasurvosta

noin 4 dl säilykeananaspaloja tai - murskaa valutettuna

2 tl vanilliinisokeria

sokeria -> maistele, jos kaipaat

-> kaikki ainekset sekaisin ja maun tarkistus. Tuolla puolukkasurvos määrällä ei tule kovin puolukkaista, mutta meistä jälkiruoka maistui ihan riittävästi puolukalle. Koristeläntit ovat puolukkasurvosta.

 Jauhelihakinkkumureke ( vuoka versio)

Kuvassa oleva jauhelihakinkkumureke on valmistettu 700 g jauhelihaa + 300 g kinkkukuutioita.

Tässä vuokamureke menossa uuniin 175 - 200°C , pinnalla vähän korppujauhoja  

Tässä jauhelihakinkkuvuokamurekkeessa on: 700 g jauhelihaa, 1 dl korppujauhoja, 2 dl vettä, 1 dl kermaviiliä, 3 munaa, 300 g pss pieniä kinkkukuutioita, mausteena sipulikeittojauhetta, suolaa, pippuria, paprikajauhetta, sinappia, ketsuppia.

Vuokamurekemassa saa olla löysempää kuin perinteinen murekemassa.

Kaikki ainekset sekaisin, myös kinkkukuutiot. Tietysti jos tykkää, niin voi tehdä täytetyn vuokamurekkeen...

Kun vuokamureke on paistunut noin 20 min, leikkaa mureke sektoreittain esim. 8 annospalaan

( ovat aina isoja! ) ja jatka kypsentämistä...

... ja tässä vuokamureke kypsänä. Kokonaiskypsymisaika noin 40 min.

Perunana aterialla tarjottiin kypsistä perunoista tehtyjä kermajuustoperunoita, ohje löytyy täältä.

...ja vielä aterialla syötiin keitettyjä porkkanoita ( ollaan porkkanoiden suurkuluttajia ) 

Possun ulkofileekastike

possun ulkofilettä

sipulia

rasvaa paistamiseen

vettä nesteeksi

suolaa, maustepippuria, lihaliemijauhetta, sinappia, tomaattipyrettä

ruskeakastikesuurusta

15% ruokakermaa

Valmistaminen

- viipaloi liha ja lohko sipulit ja ruskista ne paistinpannulla

- hauduta maustetussa liemessä ainekset kypsiksi (n. 1 tunti)

- suurusta kastike

- lisää kerma

- tarkista maku

...possunulkofileviipaleita paistumassa kastiketta varten...

Possunulkofilekastikkeen kanssa syötiin keitettyä perunaa, kasviksia ja tuoresalaattia.

Tämän piirakkaohjeen alkuperästä ei minulla oikein ole tarkkaa tietoa/mielikuvaa. Olen tehnyt tällä ohjeella vuosikymmenien aikana monet...monet kerrat hyvää piirakkaa niin arkeen kuin juhlaankin. Tämä ohje on yksi lempipiirakkaohjeistani.

Sitruunarahkapiirakka (pellillinen)

Ohje:

4,5 lasillista vehnäjauhoja (käytin 3 dl lasia, koska halusin piirakasta aika paksun)

1,5 lasillista sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

1 rlk vanilliinisokeria

250 g rasvaa

1 lasillinen piimää 

1 muna

Sitruunatäyte:

1 lasillinen sokeria

2 pientä prk rahkaa (eli yhtensä 4 dl = 500 g)

2 tl vanilliinisokeria

yhden sitruunan siivilöity mehu + raastettu keltainen kuori

Valmistaminen:

- nypi vehnäjauho, sokerit, kohotusaineet ja rasva ryynimäiseksi muruseokseksi ja jaa muruseos kahteen osaan ja lisää toiseen osaan muruseosta piimä ja muna ja taputtele tämä taikina pellille piirakan pohjaksi (ja taas minun piti laittaa kaksinkertainen leivinpaperi), siis puolet muruseoksesta käytetään sellaisenaan piirakan pinnalle

- sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle

- ripottele muruseos rahkatäytteen päälle

- paista piirakka + 175 - 200 °C 30 - 40 minuuttia

Varo! Tummuu liikaa helposti!

...sitruunaisen täytteen levittäminen piirakkapohjan päälle..

...ja tässä levitetään muruseosta sitruunatäytteen päälle...

...tässä piirakka on uuniinmeno kunnossa...

...ja tässä valmis sitruunarahkapiirakka. Anna piirakan jäähtyä ihankylmäksi ennen leikkaamista.

Pinnan kupruileminen paistamisen aikana kuuluu asiaan!

Tämä piirakka on parhaimmillaan täysin jäähtyneenä.

Ruusunmarjabanaanikiisseli

5 dl vettä

3 pientä prk ruusunmarjasosetta (pakaste, apetit)

sokeria maun mukaan

½ dl perunajauhoja

vanilliinisokeria

2 - 3 banaania paloiteltuna

Valmistaminen:

-> kaikki kattilaan ja kuumennetaan kiehuvaksi koko ajan sekoittaen pohjaa myöten

- tarkistetaan maku ja lisätään vanilliinisokeria ym makeutta tarvittaessa ( minä lisäsin ihan pienen hyppysellisen verran suolaa terästämään makua)

- kiisseli jäähdytetään

- lisätään paloiteltu banaani

Tästä tulee 5:lle ihan kunnon iso annos.

... jos tykkää kirpakammasta, niin tähän voisi lisätä vähän sitruunanmehua potkuksi...

Aika harvoin tulee tehtyä kasvissosekeittoja. Nyt kuitenkin iski inspiraatio.. tai oikeastaan jo pari päivää sitten kun kaupassa käydessäni ostin bataatin keittoa varten.

Kasvissosekeitto

1 litra vettä

1 bataatti

3 porkkanaa

3 perunaa

(1 dl ruokakermaa)

maustettua tuorejuustoa noin 1 dl ( minä käytin ruohosipulituorejuuston  ja kreikkalaisen valkosipulituorejuuston jämät)

kasvisliemikuutio, suolaa?

pippuria

Soseutin kasvisliemessä kypsennetyt kasvikset sauvasekoittimella ihanan samettimaiseksi keitoksi ja lisäsin juuston ja mausteita. Kurkulla päällystetyn hapankorpun kanssa oli oikein täyttävä iltaruoka.

Meillä ei ole oikeaa voileipägrilliä, vaan lämpimät kerrosleivät tehdään ihan tavallisella grillillä (kaksoislaattaparila), siis mies tekee... aina! Ihan hyvin onnistuu...  mies tekemisissään ja voileipien teko tuollaisella grillillä...   Tässä leipien välissä ihan vaan kinkkua ja juustoa. Hyvää oli kylmän rasvattoman maidon kanssa.                           

Tässäpä kinkkuvoileipäkakkua käärötortun tapaan tehtynä. Tämän kakun tekoon ei ollut mitään erityistä syytä, vaan söimme sen eilen kotona ihan muuten vaan suolaisena kahvipöydässä.

Kinkkuvoileipäkakku käärötortun tapaan ( noin 10:lle)

9 kpl isopaahto paahtoleipää ( minulla oli graham-)

-> suorista leipäviipalieden reunat ja lado ne halkaistun muovipussin ( tai kelmu ) päälle

-> kostuta leipäviipaleet esim maidolla ( myös lihaliemi hyvää)

- hienonna koneella / paloittele käsin noin 300 g savukinkkua ja lisää siihen noin ½ prk kermaviiliä + minä lisäsin vielä n.2 rkl maustettua tuorejuustoa ->tahnamainen seos

- mausta osa peruslihatahnasta kurkkurelishillä (kuvassa etualalla)

- levitä loppu peruslihatahnasta leipäviipaleille sellaisenaan ja ripottele päälle yksi paloiteltu tomaatti ja 5 cm pätkä hienonnettua tuoretta kurkkua

.... ja sitten  rullaa levy tiukaksi kääröksi käärötortun tapaan muovin avulla ja sulje pakkauksen päät ja laita käärötorttukakku kylmään tekeytymään muutamiksi tunneiksi tai vaikka yön yli

Kuorruta kakku haluamallasi maustetulla tuorejuustolla ( minä käytin ruohosipulituorejuustoa). Sitä menee noin 200g. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Minä laitoin possun fileleikkelettä, kurkkua, tomaattia ja väriläiskäksi ihan pieniä porkkanakuutioita.

Hyvää tämä oli... ehkä itse tykkään vähän erityyppisestä leivästä voileipäkakussa...mutta tämä kakuntekoinspiraatio iski lauantai iltana klo 21.45.... eikä siihen aikaan ollut enää kaupat auki... piti käyttää niitä aineksia mitä jääkaapista löytyi.... Tekotapana tykkään tästä rullattavasta mallista tällä hetkellä enemmän mitä perinteisestä voileipäkakun tekotavasta.