Leivoin muutaman kentakilaisen kahvikakun... suurin osa näistä matkustaa sukulaisille...
Kentakilainen kahvikakku
huom! ohje on hyvin ison kakun ohje, joten minä teen aina kaksinkertaisesta ohjeesta 3 kpl kakkuja
kirjoitan tähän kuitenkin yksinkertaisen hyvin ison kakun ohjeen.
200 g rasvaa
4 dl sokeria
3 munaa
6½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ dl kermamaitoa
1 tl vanilliinisokeria
1½ dl korintteja tai rusinoita
1½dl hienoa mantelirouhetta
Kuorrutus jäähtyneelle kakulle:
100 g rasvaa
1 dl kermaa
2 rkl sokeria -> paahda
300 g siivilöityä tomusokeria
Koristeeksi: mantelirouhetta tai paahdettuja mantelilastuja
Valmistaminen
- vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi
- lisää munat, neste ja kuivat ainekset keskenään sekoitettuna
- paista kakku kypsäksi ( 160-175 asteinen uuni, alin taso ritilän päällä tavallisessa uunissa, arvioitu kypsymisaika n. 1 tunti. Kypsyyttä kannattaa kokeilla pistämällä puutikulla kakkuun -> kuiva tikku = kypsä kakku) ja jäähdytä
- valmista kuorrutus: kuumenna kerma ja rasva kattilassa kiehuvaksi ja paahda sokeri sen jälkeen toisessa teräskattilassa siirappimaiseksi VARO POLTTAMASTA SOKERIA LIIAN TUMMAKSI
yhditä kerma-rasvaseos paahtunen sokerin sekaan -> kuohuu aluksi, varo polttamasta itseäsi.
seos voi klönttääntyä, mutta kun keität sitä se tasoittuu, jäähdytä seosta 2-3 min ja yhdistä sitten se siivlöidyn tomusokerin sekaan tasaiseksi kuorrutukseksi -> kuorruta kakku, käytä apuna ihan tavallista ruokaveistä
- koristele kakku haluamallasi tavalla
... kentakilaiset odottavat kuorrutusta...
... paahtunut sokeri-kermaseos keitetty tasaiseksi ja se lisätään vähän jäähtyneenä siivilöidyn tomusokerin sekaan esim. pallovatkaimella vatkaten -> tasainen kuorrutus ja sitten se vaan levitetään kakkujen päälle....jos kuorrutus tuntuu aluksi liian löysältä, kannattaa sen antaa jähmettyä ensin vähän kulhossa...
... tässä kentakilaiset kahvikakut ovat kuorrutettuina jähmettymässä (kuorrutus kuivahtaa..)
... koristeeksi laitoin mantelirouhetta..
... kun kuorrutus on jähmettynyt, kakut voikin laittaa muovipussiin ja pakastimeen , jos et pakasta kakkuja muista kuitenkin säilyttää ne kylmässä ( kuorrutuksen takia)
... huom! tämän kokoisia kakkuja tulee siis 2xohjeesta -> 3 kpl kakkuja ( ja kuorrutus samoin)
Kiva tietää että pakastaminen kuorrutettunakin onnistuu, yleensä olen pakastanut ilman kuorrutusta ja kuorruttanut sitten vasta sulaneena.
Aivan ihania kakkuja!!
Myös minä olen aina pakastanut kuorrutteen kanssa..
Kentakilainen on mun lemppari kahvikakuista! Mulla on ollut siihen vaan tosi pieni ohje joten otan sulta tämän isomman! Kiitos! =)
Myös tuo sun Arabialaisen kuorrutteen ohje oli mulle ihan uusi kun lisättiin kananmunaa joten sekin lähtee mukaani..! =)
Itse en ole muuten koskaan kuullutkaan näistä kakuista(paitsi nyt täällä blogistaniassa):D
Teija, kiitti...mukava kuulla että tykkäsitte.....minusta tämä vaan paranee, jos sen malttaa antaa olla muovipussissa jääkaapissa parikin päivää. Meillä tätä tehdään aina kaikkiin sukujuhliin..ja toki muuloinkin jos himo iskee. Toki käy, että linkittää mistä ohje löytyy.
Tein jo Arabialaisia ja tosi maukkaita, kiitos ohjeest!