Viime viikolla leivoin pitkästä aikaa kinkkupiirakkaa. Tässäpä ohje mitä usein miten käytän.Tykkään erityisesti tämän piirakan pohjasta. Siitä tulee murakka... ja pohjaa ei tarvitse esipaistaa, vaan piirakka kootaan kerralla ja laitetaan paistumaan.

Kinkkupiirakka ( pellillinen )

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

150 g margariinia tai voita

1 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

- jauhot, leivinjauhe ja kova rasva nypitään ryynimäiseksi seokseksi ja kananmunat lisätään ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi ( joskus laitan mausteita pohjaankin esim. paprikajauhetta)

- taputellaan pellille leivinpaperin päälle tai muffinnipeltiin

- jos tulee uskon puute ja tuntuu ettei taikina riitä pellille.... niin kyllä se riittää

- toki jos tykkää paksummasta piirakan pohjasta, niin silloin pohja-ohjeen voi hieman suurentaa

- laita täyteainekset pohjan päälle, levitä juustoraaste ja kaada maustettu munamaitoseos päälle

- tasoita vielä pinta esim paistinlastalla niin että juustoraastekin kostuu, niin pinta ruskistuu tasaisemmin

paista piiras 175 - 200 asteisesa uunissa keskiosassa 30 - 40 min. Varo ettei pinta pala!

Täyte:

savukinkkua tms. ( n.300g )

pieni prk herkkusieniä valutettuna ( leikkelin tölkissä saksilla vähän pienemmiksi)

juustoraastetta ( n.150 g pss)

puolikas punainen paprika pieninä kuutioina ( minä en laittanut, mies ei tykkää paprikasta)

purjoa 10 cm pätkä tai sipulin vihreitä varsia maun mukaan

6 dl maitoa, ruokakermaa, kermaviiliä.... ihan mitä vaan yhdistelle tai yksin

( itse laitan usein 2 dl kermaviiliä ja loput maitoa )

6 kananmunaa

mausteita: suolaa, aromisuolaa, hien.valkopippuri ja lisäksi laitoin n.½ dl kurkkusinappirelishiä

- näitä määriä on vähän vaikea arvioida aina kun ei  tule punnittua kaikkea niin tarkkaan..... piirakan hintaan tietenkin vaikuttaa käytetyt määrät

Huom! Itse paistoin tällä kertaa yllä olevalla ohjeella tehdyn piirakan muffinipellillä ja lisäksi tuli pieni pyöreä piirakka

Tässä piirakat menossa uuniin.... muffinipellin siistimisen jälkeen!

... ja tässä piirakat valmiina