Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Näiden piparien makua tapailevien pikkuleipien ohjeen löysin Sirkun sekotukset-blogista.
Joitakin pieniä muutoksia tein alkuperäiseen ohjeeseen....tässä ohje kuten minä piparipallot tein.
Piparipallot
250 g siirappia
250 g sokeria
2 kananmunaa
2 dl kermaa ( hieman vanhakin käy)
1½ tl soodaa
n. 1 kg puolikarkeita vehnäjauhoja ( onko hieman liikaa?)
1½ tl kanelia
11/4 tl neilikkaa
1½ tl kardemummaa
225 g sulaa voita tai margariinia
koristeluun: raesokeria ( 2-3 dl)
Valmistaminen:
Kiehauta siirappi ja mausteet. Jäähdytä seos kylmäksi. Vatkaa kerma ja sooda nopeasti sekaisin haarukalla syvällä lautasella. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä seokset voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhot ja lopuksi sulatettu voi. Leivo taikinasta pötköjä, paloittele ne yhtä suuriin osiin ja pyörittele käsien välissä palloiksi. Painele pallot raesokerissa hieman littanoiksi ja paista hieman alle 200 -200 asteessa kypsiksi uunin keskiosassa. Paista ensin muutama koepikkuleipä, jotta näät taikinan käyttäytymisen. Minun piti laittaa taasen kolme leivinpaperia päällekkäin, ettei pohja olisi paistunut liian tummaksi. Tästä annoksesta tulee n. 150 kpl pikkuleipiä.
Tarkoitus oli tehdä näin ekalla kerralla ohje vain yksinkertaisena, vaan kuinkas siinä kävikään niin että siirappia mitattiin tupla-annos, joten kaksinkertainen määrähän pikkuleipiä oli sitten tehtävä. Tuplamäärästä tuli huikeat 300 kpl....tiedä sitten tehtiinkö vähän pinempiä mitä Sirkku oli tehnyt.
No, saipahan siskokin pikkuleipiä mukaansa Kuopioon 
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
Lara, taikina oli helposti käyttäytyvää...ei tarttunut tms. Meillä taitaa piparit jäädä tekemättä tänä jouluna. Ostan valmiita jostain. Ota vaan, näitä kyllä piisaa...
Mia, joopa joo, olihan näissä paistamista...tehtyä tulivat äkkiä, koska taikina ei tapastanut. Paistamisessa olin kiitollinen, että on 2 uunia millä paistaa...muuten olis menny koko päivä...hetken hairahduksesta/ajatuskatkosta sai kärsiä muutaman tunnin. Ei noita sitten niinkauheasti ollut, kun jaettiin kahteen isoon rasiaan ja muutamia pienenmpiä, mitkä vien ystäville nyt arjen tullen... ½ annoskin on jo ihan normimäärä.
Hyvää Itsenäisyyspäivää!<3
Kati, kiittos, samoin teille rauhallista Itsenäisyyspäivää.
Marilele, kiitti, pienemmän annoksen mitä me teimme, tekaisee nopeasti.
Kate, kiitti, miedolle piparille maistuvat ja jos tykkää voimakkaamman mausteisesta, voi mausteita laittaa enemmänkin.
Kyökkipiika Kati, jäävät pehmeiksi sisältä, kun ei paista liikaa. Meillä tuli sekä että....kakkukuvun alla kummasti pehmenivät kaikki lautaselle olleet!
Sari, ihan varmasti onnistuvat, rohkeasti vaan tekemään.
Lara, sinäpäs olit nopea...pomeranssi ja inkivääri antavat enemmän piparin makua ja varmasti passaavat. Neilikkaa laitoin vähän vähemmän mitä alkuperäisessä ohjeessa, kun pelkäsin sen maun lyövän läpi ja siitä ei oikein tykätä.
Eila, ihan varmasti onnistuvat leivinjauheversionakin, väri voi jäädä hieman vaaleammaksi. Lisämausteita kannattaa laittaa, jos oikein piparin mausta tykkäät.
Varmasti blogiasi seuraan muutenkin.
Noora, kummasti nämä ovat kuules huvenneet, vaikka ensin tuntui määrä kauhealta. Joillekin ystäville laitoin kauniisiin purkkeihin ja annoin joulukortin asemesta... voit sääää siepata muutaman...