Laitanpa näkösälle ja muistiin sellaisen tippaleipien ohjeen mitä yleensä aina käytän...

Tippaleivät

( n. 20 kpl)

3 munaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

1½ dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

paistamiseen uppopaistorasvaa... vaikka rypsiöljyä

koristeluun tomusokeria

muuta tarvittavaa hyödyllistä: pieni säilyketölkki muotiksi ( pois kansi ja pohja ja paperiosa ja puhdas kuiva pitää tietenkin purkin olla) + puinen pyykkipoika reunaan kädensijaksi

Vatkaa munien rakenne rikki ( älä siis vaahdota), lisää maito ja muut ainekset ja sekoita tasainen taikina. Kuumenna rasva n. 170 asteiseksi. Laita taikina pursotinpussiin ( tai paksu muovipussi tai paperista tehty pussi) ja leikkaa päähän pieni aukko...kannattaa leikata ensin pienesti ja kokeilla...  Laita tyhjä säilyketölkki öljyyn ja pursota muutama kerros ristikkäin taikinaa purkin sisään. Rasva kuohuu tässä vaiheesa, joten ole varovainen. Kun tippaleipä on ruskistunut reunoista, nosta säilyketölkkimuotti pyykkipojasta pitäen ( tai teräspihdeillä) toiseen kohtaan ( voi joutua hieman auttamaan esim haarukalla) ja pursota uusi tippaleipä kypsymään jne... muista kääntää tippaleipä rasvassa ja katsoa etteivät ne kärvähdä. Monesti tuosta pursottamisesta on niin tohkeissaan, ettei muista kääntää niitä muita paistumassa olevia. Apukädet olisivat tässä oikein passelit  Nosta kypsä, kauniin värinen tippaleipä valumaan ritilälle/paperin päälle ja siivilöi jäähtyneen lonkeroisen tippaleivän päälle tomusokeria.

Mikäli ei halua läärätä tuon säilyketölkin kanssa, voi tippaleivät kotioloissa pursottaa myös teräksiseen soppa/keittokauhaan. Kauha rasvaan kuumenemaan pystyasennossa ja sitten vaan sinne kauhaan missä on kuumaa rasvaa pursotetaan ristikkäin 3-4 kerrosta tippaleipätaikinaa ... kun reunat ovat ruskistuneet, siirretään kauha toiseen kohtaan ja taas sinne pursotetaan uusi tippaleipä kypsymään jne. ja taas pitäs muistaa kääntää toinenkin puoli tippaleivästä kypsymään oikeaan aikaan ...

Monista tämä kauhassa kypsentäminen on helpompi tapa...itse tykkään tuosta tölkkisysteemistä, enkä koe sitä mitenkään hankalana.  Varovainen tietenkin pitää kuuman rasvan kanssa olla, ettei satu onnettomuuksia ja polta itseään eikä muitakaan.

NÄIDEN TIPPALEIPIEN MYÖTÄ,

MIMMI TOIVOTTELEE KAIKILLE LUKIJOILLEEN

OIKEIN MUKAVAA JA SIMARIKASTA VAPPUA.