Tämän ihanan kupsakan piirakan ohjeen löysin Herkkuja ruokapöytään- blogista. Kiitokset Ainolle todella ihanasta ohjeesta.

Tein tämän piirakan jo muutamia päiviä sitten ja säännöstellen kun olemme sitä syöneet, on sitä  jääkaapissa vielä pieni palanen ja edelleenkin rakenne on pehmeän kupsakka.

Piirakka on helppo ja nopea tehdä.... ainut kämmi mitä mulle meinas tapahtua oli se että piirakka meinas tulla yli torttuvuoasta....silleen ihan pikkusesti vaan....  laitoin kyllä piirakan paistumaan suurimpaan torttuvuokaani, mutta täytteen raparperia en niin mittaillut... josko olisin laittanut sitä hieman reilulla kädellä. No, ei hätiä mitiä, laitoin pellin piirakkavuoan alle ja näin säästyin uunin pesulta.... (hmmmm sekin kyllä olis varmaan aiheellista tehdä piakkoin!) 

Tässäpä tämän ihanuuden ohje kopioituna Ainon blogista.

Vanhan ajan raparperitorttu

2 kananmunaa

200 g sokeria (2 1/2 dl)

1 dl maitoa

1 dl kuohukermaa (ruokakermakin toimii)

1 dl voisulaa (tai margariinisulaa)

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

Täyte:

5 dl kuorittua, paloiteltua raparperia (alkukesän raparpereja on turha kuoria)

50 g pehmeää voita

100 g sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää maito, kerma ja voisula. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää seos ja sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasainen. Levitä taikina voideltuun (ja leivinpaperilla vuorattuun) suokaan. Pese (ja kuori) raparperit. Leikkaa puolen sentin paloiksi ja ripottele taikinapohjan päälle. Nypi pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele pinnalle. Kypsennä 200 asteessa 25-30 minuuttia tai kunnes torttu on kypsä. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Piirakka on oikein hyvää ihan sellaisenaankin.... kerran herkuttelimme vaniljakastikkeella ja vadelmilla höystettynä. Ihanaaaaaa....

Tätä piirakkaa meillä tehdään ehdottomasti toistekkin.