Sitruunainen mansikkahyytelökakku

Pohja:

200 g keksejä ( minä tyhjentelin pakkauksien lopppuja-> laitoin muro-, suklaapisara- ja digestivekeksejä sekaisin)

n. 60 g rasvaa sulatettuna + jäähdytettynä

Täyte:

3 dl vatkautuvaa kermaa

1 prk ( = 200 g) Sunnuntai tuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste, sitruuna

3 dl soseutettuja mansikoita (sulaneista pakastemansikoista kannattaa valuttaa enin mehu pois -> sakeaa sosetta)

1½ dl tomusokeria ( kannattaa maistella, tällä määrällä ei tule kovin makeaa)

2-3 tl vaniljasokeria

7 liivatelehteä

½ dl mansikoista valunutta mehua

Päälle:

mansikoita ( pakastemansikat sulaneena)

1 dl mansikkamehu-vesiseosta + ½ dl hyytelösokeria

Pursotuksiin päälle:

1 prk mansikkakermaa vaahdotettuna (+ sokeria)

Valmistaminen

Kakku oli mielestäni hyvää, ei liian makeaa. Makeanpersot voivat taasen lisätä täytteen makeutta. Täytteen liivatemäärä voi tuntua isolta, mutta täyte ei ollut mielestäni liian kovaa, vaikka käyttämäni mansikkasose oli jämäkkää. Mikäli kakkuun ei halua sitruunan makua, voi tietenkin sitruunaisen "tuorejuuston" tilalla käyttää vaikka vaniljan makuista. Juustokammoiset voivat muuttaa juuston tilalle vaikkapa rahkan.