Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Kylläpä kilon ruisjauhopussista piisaakin moneen tekemiseen... tänä aamuna tein ruisjauhopussin (Rainbow) kyljessä olevalla ohjeella ruisruutuja.
Ruisruudut
5 dl vettä
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
½ dl öljyä
1 pss (11g) kuivahiivaa
4 dl ruisjauhoja
5 dl vehnäjauhoja
Lisää 42 asteiseen veteen suola, sokeri ja öljy. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää jauhot taikinanesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele taikinan päälle reilusti ruisjauhoja ja taputtele n. 1 cm:n paksuiseksi. Leikkaa levy taikinapyörällä neliöiksi. Anna kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa 30-40 min. Paista 225 asteessa n. 20 min. Ruisruudut ovat parhaimmillaan leivontapäivänä.
Annoin paistettujen ruisruutujen pehmetä hetken liinan alla ja sitten päästiinkin jo maistelemaan niitä....hyviä olivat.
Lisäys 7.10.08. Ihan hyvää tämä leipä oli vielä seuraavanakin päivänä (muovipussissa huoneenlämmössä säilytettynä)
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
Mia, yleensä tulee kauhean huonosti kateltua ohjeita pakkauksista, nyt olen ryhdistäytynut ja tutkailen pakkauksia "sillä silmällä"... näitä teen kyllä toistekkin. Minä löysin kaapista monta ruisjauhopussia...olen varmaan kuvitellut tekeväni karjalanpiirakoita... yritän nyt niitä tuhota. Netistä kyllä löytyy kaikenlaista...outojakin ruisjauhojen käyttökohteita. Kävinkin katsomassa mässykakkusi....laita ihmeessä se toinenkin näkösälle, sehän on vaan elämää että joskus tulee fiaskoja..onkohan se edes sellainen?
Kyökkipiika Kati, eikös siellä ollutkaan ruisleipää joka paikassa? kävin just kuolaamassa sinun blogissa matkakuvien perään... kyllä näitäkin sämpylöitä kehtaa tehdä.
Jonna, ei minullakaan ruista tule paljoa yleensä käytettyä, nyt teen kaappien tyhjennystä niin pitää kaikki hyödyntää... äkkiä tällaisen leipäpellillisen tekee ja taatusti on tuoretta...
Eilen tein ohjeellasi kaalikääryleitä, hyviä olivat. =)
Kiva tuo appelsiinikääriskin.
Hanna, juu, onhan mulla.... silloin jos enenmmän tekee, vaikka isomman pullataikinan, niin toki on paistaminen nopeampaa. Ihan tavallisia uunia, ei kiertoilmaversioita. Joskus, kuten nyt kun on vilpoisaa, paitelen kumpaisessakin ihan tarkoituksella ...nytkin on suklainen ananaspannari toisessa ja rukiiset ruudut menevät kohta toiseen...pikkuleipätaikina odottaa paistamista jne...mitä nyt viittii itelle tehdä. Ulkohommiakin olis paljon tälle päivälle.... iso ( 10 litran) kattilallinen hernekeittoa porisee levyllä...mikäpäs tässä on tehdessä kun on aikaa....