Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Minä teen useinmiten toscapiirakkaa, enkä kakkua. Samalla saa isomman satsin ja piirakasta on helppo leikata haluamansa kokoisia palasia... eräs ystäväni sanoi kerran ettei toscapiirakka maistu samanlaiselle kuin toscakakku.... uskokoon ken haluaa!
Toscapiirakka
(uunipellillinen)
Pohja:
3 munaa
4 dl sokeria
150 g sulatettua voita tai margariinia
6 dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
Toscapäällys:
150 g voita tai margariinia
150 g mantelilastuja -> murskaa lastuja vähän käsin
½ dl vehnäjauhoja
½ dl maitoa
1½ dl sokeria
Valmistaminen:
Vatkaa pohjataikinassa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä siihen maito, sulatettu, jäähdytetty rasva ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset siiviän läpi tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperilla ( minä laitan aina kaksinkertaisen paperin) vuoratulle uunipellille ja paista pohjaa + 175 - 200 asteessa 15-20 min.
Valmista pohjan paistuessa toscakuorrutus. Yleensä ohjeissa käsketään laittaa kaikki tosca-ainekset kattilaan ja kuumentaa sekoittaen kunnes kiehahtaa. Minä yleensä sulatan ensin kattilassa rasvan ja lisään siihen kaikki muut ainekset ja sitten kuumennetaan tasaiseksi. Ainakin hyvin isot annokset on helpompi tehdä jälkimmäisellä tavalla.
Levitä kuuma kuorrutus pohjan päälle ripesti, ihan reunoille asti. Jatka piirakan paistamista hieman kuumemmassa uunissa 200-225 astessa kunnes tosca saa kauniin ruskean värin.
Varo, kuorrutus palaa helposti. Jos uuni paistaa epätasaisesti, ( kuten minulla) voit laittaa kesken paistamisen tummemman kohdan päälle leivinpaperia, jotta kohta ei tummuisi liikaa.
Minulla uuni paistaa keskeltä tummemmaksi ( on käyttäytynyt niin ihan uudesta lähtien) ja pidinkin leivinpaperia siinä päällä pelastaakseni piirakan. Itse tykkään ruskistaa toscakuorrutuksen ihan kunnolla, enkä jättää sitä kauhean vaaleaksi. Makuasia sekin. Piirakan kannattaa antaa jäähtyä kunnolla ennen leikaamista, eikä olla sellainen hätähousu mitä minä olin...kun maisteluhammasta jo niiiiiiin kolotti....
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
Mulla myös uuni paistaa epätasaisesti.. =// ja on tehnyt sitä alusta asti.
Hannan keittiön Hanna, en minäkään tätä usein tee, on sen verran täyttä tavaraa. Mantelilatuja oli vaan taas kertynyt niin paljon kaappiin, että oli korkea aika tuhota niitä.
Pipe, kyllähän toscapiirakka/kakku maistuu ihan erilaiselle jos tekee voista, tai ees puolet laittaa voita....edellyttäen että tykkää voin mausta. Minä tein tämän ihan laktoosittomaan sunnuntaimargariiniin...kelpaa meille.
Kate, juu, tähänkin vois vaikka vielä yhdestä 50 g pussista tehdä kuorrutusta lisää. Minä huiputan ja rikon siks noita mantelilastuja vähän niin ne levittäytyy jotenkin tasasemmin ja tuntuuvat runsaammilta...
Olen tehnyt molempia ja minusta niissä ei ole eroa.
Anjuska, tämä on pikkasen erilainen ohje mitä ooon aikasemmin tehnyt. Oli hyvää, kupsakkaa. Pohja ei ole kauhean paksu, mutta tykätään tällaisesta.
Mia, minä ostan kaupasta yleensä niitä 250 g? pusseja... niissäkin edeullisempaa kuin 50 g pss... minäkin aion viedä osan toscapiirakasta viemisinä huomenna kyläpaikkaan.... ei meillä oo vielä mustikat olleskaankypsyneitä...mansikat pikkasen rupeaavat punastumaan...ihan oikeasti huolettaa että ehtiikö marjat olleskaan kypsyä...kaikki on raakileilla...vadelmiakin tulis plajon, mutta.... hyvää reissua!
onko tuo kukka muuten mustasilmä sanna tai susanna,vai olenko hakoteillä...? ;)
Vilijaana, kyllähän kakkumuotokin on hyvää...mulla tulee tehtyä enemmän piirakkaversiota.
Kukka on mustasilmäsusanna...minun lempparikukka noista mitkä köynnöstää ... en ole kasvattanut taimia itse vaan ostin puutarhalta ja toukokuusta lähtien olen kasvatellut....sunnuntaina mies just kuvas kaikenmoisia kukkia...pitäs laittaa sivuille ....
Mie vaan tässä pelkään, että muiden allergioiden lisäksi alan allergisoitua vahvoille mauille, eli lähinnä juuri chili :/ En ole enää aikoihin voinut syödä kebabiakaan tulisella soossilla kun tuntuu että ei paikat kestä, joten toisaalta pitkästä aikaa oli kiva syödä vähän vahvemminkin maustettua ruokaa. En sitten osaa sanoa että miten tulista se muiden mielestä on, kun lähinnä itselleni kokkailen :)
M, kiva että maistui!
Marsa, kiitti, niiiiin onkin! Tykkään myös erilaisista hedelmäisistä toscaversioista...ootkos kokeillut? esim. aprikoosi-toscakakkua/piirasta tai vaikka vaan omanaista versiota?
Tanja, kaunis kiitos