Taivaallinen salaatinkastike on ihanaa kaikenlaisten salaattien lisänä. Tavallinen valkokaalipohjainenkin salaatti aateloituu olevinaan hienommaksi. Me käytämme taivaallista kastiketta myös esim. kebablihan kastikkeena. Pakattuina pieniin kauniisiin purkkeihin on oiva tuliainen/vieminen.... Yksinkertaisesta annoksesta tulee 5-6 dl valmista kastiketta.

Taivaallinen salaatinkastike

1 punainen paprika

1 pieni keltasipuli tai pala isommmasta

1-3 valkosipulin kynttä ( jos et tykkää, voi jättää poiskin, minä laitan usein vaan yhden kynnen)

3-5 rkl sokeria

½ dl sinappia

3/4 dl viinietikkaa ( puna- tai valkoviinietikkaa)

1 maustemitta jauhettua mustapippuria

1 tl suolaa

1-2 tl basilikaa + kirveliä  ( muita yrttejä?)

70 g tomaattipyrettä

3 dl ruokaöljyä (rypsi )

Valmista monitoimikoneen leikkuriterällä TAI sauvasekoittimella (minä tein nyt ensimmäistä kertaa, kun satuin rikkomaan monitoimikoneen kannun kannen, nyyh!!!) TAI tehosekoittimella.

- hienonna kuorittu sipuli, valkosipuli ja puhdistettu paprika soseeksi

- lisää kaikki mausteet seokseen

- lisää öljy pienissä erissä voimakkaasti vatkaten

- tarkista vielä maku, (minä laitoin lisäksi kuivattua persiljaa)

- kastike säilytetään hyvin suljetussa purkissa/pullossa jääkaapissa.