Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Kalamureke-juustopihvit
( minulla tästä annoksesta tuli 14 kpl pihvejä)
400 g pakasteseitä sulatettuna
1 dl korppujauhoja
2 dl maitoa
1 muna
1½ rkl kuivattua ruohosipulia
1½ tl kuivattua tilliä
3/4 tl sitruunapippuria
½ tl suolaa
3/4 tl aromisuolaa (aromat-seos)
½ tl currya
2 dl juustoraastetta
Sekoita maito ja korppujauhot sekaisin. Lisää kaikki muut ainekset, kala "jauhettuna". Minä hienonsin kalan ihan vaan sauvasekoittimella ja ihan hyvin meni. Paista pieni koepihvi ja tarkista massan maku mieleiseksesi. Paista pihvit rasvatulla ohukaispannulla kypsiksi.
Ihan hyviä pihvejä tulee ilman juustoraastettakin. Mikäli laitat juustoraasteen massaan vaikeuttaa se hieman pihvien kääntämistä pannulla paistettaessa.... maltti on valttia. kannattaa antaa ruskistua/kypsyä ihan kunnolla ja sitten vaan kääntää paistinlastalla.
Tietenkin pihvit voisi paistaa myös uunissa +225 asteessa n. 20 min....mutta samanlaista maukasta paistopintaa ei pihveihin tietenkään uunissa paistettaessa tule.
Tässä pihvit paistumassa....
..ja tässä jo kaikki valmiina....kaksi pihviä puuttuu kuvasta kun ne meni jo maistelussa...
Miesväki tykkäsi pihveistä kovastikkin...saan kuulemma tehdä toistekkin!
Tällaista perussalaattia syötiin lisäkkeenä ja keitettyjä perunoita sekä valkoista munakastiketta.
Munakastike
30 g rasvaa
3/4 dl vehnäjauhoja
7 dl maitoa
suolaa , jauhettua valkopippuria
6 kpl munia
Valmistaminen:
- laita munat kattilaan ja kaada kylmää vettä päälle ja laske keittämisaika 7 - 8 min siitä kun vesi rupeaa kiehumaan. Laita munat kylmään veteen jäähtymään ja kuori ne ja paloittele ne pienemmiksi paloiksi
- sulata rasva kattilan pohjalla, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi ja lisää kaikki maito kylmänä ja kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, että ei palaisi pohjaan
- anna kastikkeen hautua pari minuuttia
- lisää munanpalat ja kuumenna hyvin varovaisesti sekoittaen, jotta keitetty muna ei soseudu kastikkeeseen
- mausta kastike suolalla ja pippurilla
- tästä tulee 5-6 ruokailijalle ihan hyvä annos
Munakastike nyt vaan on niin hyvää...
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
messa iso haukifile, josta olen ajatellut tehdä kalamureke-
pihvejä, jahka saan aikaiseksi.
Anjuska, kiitos...hauesta tuleekin hyvät pihvit tai vaikkapa iso uunissa paistettu mureke...kylmänäkin hyvää vaikkapa leivän päällä.
Hyvää Äitienpäivää Mimmille!!=)
Ekku, kiitti, joku maustettu tuorejuustokin voisi olla oikein hyvä ... voisi upottaa jämät jos on sattunut jääkaappiin jäämään.
Uunivuokaan tai pataan kerros perattuja särkipaloja, päälle sirotellaan 1 tl suolaa, nelimaustetta ja paprikaa maun mukaan, lopuksi ketsuppia, niin että kalat peittyvät. Sama toistuu, kunnes vuoka on täysi. Lopuksi ruokaöljyä niin paljon, että kalat peittyvät ja kansi päälle. Paistetaan 100 asteen lämmössä 10 tuntia, ja annetaan jäähtyä. Annostele rasioihin ja pakasta.