Punssikäätötorttu

4 munan  paistettu, jäähtynyt vaalea käärötorttulevy

( 4 munaa + 1½ dl sokeria + 1 dl vehnäjauhoja + ½ dl perunajauhoja + 1 tl leivinjauhetta)

punssitäyte;

100 g voita (tai margariinia)

3/4 dl tomusokeria ( siis 0.75 dl)

2 tl vanilliinisokeria

1½ rkl kaakaojauhetta

1 keltuainen

2 - 3 rkl arrakki punssia ( minä laitan yleensä  ½ dl... ja se jo maistuu reilusti)

-> vatkaa rasva vaahdoksi, lisää kaikki muut ainekset kulhoon, muista siivilöidä kaakao ja tomusokeri ja vasta sitten vatkaa seos tasaiseksi voimakkaalla nopeudella, maistele ja lisää halutessasi punssia, levitä jäähtyneelle käärötorttulevylle ja kääri rullaksi ja laita kylmään tekeytymään....

... täytemäärä tuntuu vähältä tekovaiheessa, mutta sitä tulee ihan riittävän paksu kerros tavallisen kokoiseen käärötorttuun... kuvassa oleva täytekasa on ohjeella tehty

... sitten vaan levitetään täyte

... ja rullataan tiivis käärötorttu... käärästään paperiin/liinaan ja laitetaan kylmään tekeytymään/jähmettymään....

... kun käärötorttu on tekeytynyt/jähmettynyt kylmässä, on se helpompaa leikatakkin... minä en malttanut odottaa kauaakaan ja hieman täyte meinasi sotkea viipaleita, vaikka pyyhinkin paperiin veitsen jokaisen viipaleen leikkaamisen jälkeen...

... punssikäärötorttu on hyvää hieman kohmeisenakin/ jäisenä kuuman kahvin kanssa

... yhteen aikaan lempitäytekakkuni oli tällä punssitäytteellä/kuorrutuksella kuorrutettu täytekakku... tätä täytettä voi myös pursottaa...