Sitruunan makuiset enkelinkiharat

(90 - 100 kpl)

500 g rasvaa (voita/margariinia)

130 g tomusokeria

300 g perunajauhoja

350 g vehnäjauhoja

2 rkl vanilliinisokeria

1 sitruunan ohuelti raastettu keltainen kuori ja puristettu mehu

- vatkaa rasva ja tomusokeri hyväksi vaahdoksi ja lisää siihen kuivat ainekset

- paista koepikkuleipä, jotta näät että jauhomäärä on sopiva

- pursota enkelinkiharat esim pursotinpussilla ja minä käytin avointa tähtityllä 5 ( halkaisija 8 mm), muovipussi ei oikein tahdo kestää tämän taikinan pursotuksessa.. kokeiltu on!

- paista n.170 asteessa kauniin kellan ruskeaksi. Varo, tummuvat helposti liikaa!

- koristele halutessasi sulatetulla suklaalla tai sitruuna-tomusokerikuorrutuksella tai jätä koristelematta, ovat hyviä ja maukkaita pikkuleipiä sittenkin...

- appelsiinin makuisia kiharoita (tai muun mallisia pursotettuja pikkuleipiä) saat helposti kun muutat sitruunan tilalle appelsiinia

... taikina on helppo mursotettava.... varo ettet tee turhan isoja... suurenevat yllättävän paljon uunissa, vaikka taikinassa ei olekkaan kohotusainetta

... ole varovainen paistamisessa... minullakin oli kaksinkertainen leivinpaperi pellillä ja siitä huolimatta meinasi muutamat paistua liian tummiksi.... ja otin kyllä pois pelliltä sitä mukaa kun olivat paistuneet... hidasta touhua...

... onneksi pieniin värieroihin ei enää kiinnitä huomiota pikkuleipien koristelun jälkeen...

... anna suklaan kuivahtaa kunnolla ennen pakkaamista.... minä aion pakata nämä laatikkoon niin että pikkuleipäkerros, leivinpaperi, toinen pikkuleipäkerros ja taas leivinpaperi jne.... eivät ainakaan sotke toisiaan ja siitä on helppo ottaa...myös nämäkin pikkuleivät tulevat äidin synttäreille..