Kookosherkku ( 5:lle)

1 tlk ( 400ml) kookosmaitoa

½ dl vettä

½ dl sokeria

1 vaniljatangon siemenet ( minulla ei ollut, laitoin vanilliinisokeria valmiiseen)

3 rkl maissi- tai ohratärkkelysjauhoja

Pinnalle: Sakeaa marjasosekastiketta ( = soseutetut marjat + sokeria)

tai soseutettua mangoa / aprikoosia / persikkaa

Valmistaminen

- laita kaikki ainekset kattilaan (jos käytät vaniljatankoa halkaise se ja vetäise siemenet irti

veitsellä ja laita mukaan kiehumaan, myös itse tangon voit laittaa saostamisen ajaksi mukaan   kiehumaan,  nosta se sitten pois ) ja sekoita hyvin sekaisin ja kuumenna sitten kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen

- mausta vanilliini/vaniljasokerilla, mikäli et käyttänyt vaniljatankoa

- kaada kiisseli jäähtymään esim. laseihin tai annoskulhoihin

- kaada haluamasi sakea kastike tai vaikka itse keitetty mansikkahilloa kiisselin/vanukkaan päälle ja koristele vielä kookoshiutaleilla