Pehmeät rahkavohvelit

( 7 kpl)

2 dl rahkaa

3 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

30 - 40 g sulaa rasvaa

1-2 maustemittaa suolaa

2-3 rkl sokeria

2 munaa

sitruunamehutiivistettä  maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Maistele makeus ja sitruunamehu sopiviksi. Paista kevyesti öljytyssä vohvelipannussa vohveleiksi. Tarjoa hillon tms kanssa lämpiminä.

Nam...näissä maistui rahka ihan reilusti.

Kalpeaa.... mutta maukasta keittoa. Kuuluu meillä sarjaan "yksin-kotona-ruokia"

Vehnäjauhoilla suurustettu herkkusienikeitto höystettynä sipulilla ja sekaan sulatetulla sinihomejuustolla ja vielä pinnalle murentelin loput juustot, etteivät jää kiusaamaan jääkaappiin.... Leipänä kuivatut ruilsleipänapit ( vähän Väinämöisen nappien tapaisia)

Näihin pulliin tykästyin tyystin.... ohje otettu täältä.... tai oikeastaa uusimmasta Ruoka Pirkasta.

Ihania, meheviä pullia.

Toska-appelsiinipullat

(n. 32 kpl)

Ainekset:

Ohje kopioitu täältä.

Jos tykkäät appelsiinin ja toskan mausta -> näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla

Runebergin tortut tulee tehtyä milloin milläkin ohjeella.... tällä kertaa Marien ohjeella, pienin muutoksin.

Runebergin tortut voi myös paistaa suorareunaisissa kahvikupeissa.....tässä tortussa on hilloa laitettu myös sisälle ennen paistoa.

Runebergin tortut (12 isoa tai 18 pienempää torttua)

250g voita tai margariinia

3 dl sokeria

4 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl korppujauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl mantelirouhetta

2 tl kaardemummaa

2 appelsiinin raastettu kuori ( en laittanut)

2 maustemittaa suolaa

2 tl piparkakkumaustetta ( en laittanut)

2 dl kermaa

Kostutus: 4 dl vettä + 4-5 rkl rommia ( käytin punssia) + 1 rkl sokeria

Koristeeksi vadelmahilloa ja tomusokerikuorrutetta

Vatkaa sokeri ja huoneen lämpöinen rasva kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Vatkaa huolellisesti jokaisen munan jälkeen. Yhdistä kuivat aineet, lisää taikinaan vatkaten, lisää appelsiinikuoriraaste ja kerma ja sekoita huolellisesti. Nostele taikina silikonimuffinivuokiin tai paperisiin muffinivuokiin muffinipellille. Paista 175 asteisessa uunissa 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä.

 Mittaa rommi syvään kulhoon. Mausta sokerilla. Lisää vesi. Upota leivonnaiset yksitellen rommiveteen ja pidä upoksissa kunnes kuplia ei enää tule. Laita vetäytymään muutamaksi tunniksi , mieluiten seuraavaan päivään.

Koristele vadelmahillolla ja pursota tomusokerikuorruterengas hillosilmän ympärille

Ohje kopsattu täältä.

Aneeminen kuva ihanasta keitosta...

Juustoinen keitto on tehty tällä ohjeella,

Hyvää on keitto pelkällä sulatejuustollakin tehtynä, mutta nyt käytin keittoon  sulatejuuston lisäksi  Aura-juustoa. Suolan kanssa kannattaa olla varovainen, jos laittaa juustoa reilummalla kädellä.

Arkiaamuisin kiireettämät aamupalat ovat todella harvassa... tänään kuitenkin sellainen oli mahdollista. Aika usein iltapalaksi laitetaan lämpimiä leipiä/toasteja, mutta nyt laitoin niitä aamusella. Isoa grilliä/parilaa ei aina viitsi ottaa käyttöön, joten meillä tehdään nykysellään toastit vohvelipannulla. Se on pieni ja vie pöydällä pienen tilan....

Leipänä tämän hetken suosikkimme, Fazerin täysjyväpaahtoleipä. Sisällä pieni sipaisu kevytlevitettä, possun fileleikkelettä ja Kippari-juustoviipale. Vohvelipannu kuumaksi ja voileipä valmistuu yhdessä hujauksessa... tosin vain yksi leipä kerralla.... isommalle porukalle hidasta, kahdelle vallan passeli vauhti.

Kahvimukillisen lisäksi herkuttelin ananas-raejuustokipposella. On noissa säilykeananksissakin isoja eroja....oma lemppari tällä hetkellä on Dolen Tropical Gold ananaspalat, tosin onhan noilla tuplasti hintaakin niihin kaikista edullisimpiin ananassäilykkeisiin....minulla on meneillään jokin kummallinen raejuustokausi, sillä viikonloppuna herkuttelin pariinkin otteeseen mansikoilla ja raejuustolla

Uuden vuoden aikaan minuun iski hillitön neulomisvimma...oltiin kyläilemässä sisareni luona ja onneksi hänellä oli lankaa ja puikot .... ihan vaan sukkia rupesin tekemään ( olen viimeksi neulonut n. 20 v sitten), kummasti asiat palautuivat mieleen....siareni kyllä hieman muistutteli kantapään teossa... aika nopsaan sitten sukat valmistuivatkin.

No, ruoanlaittoon en sitten ehtinytkään niin paljoa osallistumaan mitä yleensä.....

Täysjyväpastan kanssa syötiin pekonista jauhelihakastiketta ja salaattia.

Tein minä sentään jälkiruoan tälle aterialle.

Tällaisiakin valmisherkkuja kyläreissulla söimme..... oottekos maistelleet?

Tummaa suklaata, maitosuklaata ja valkosta suklaata...

Oikein suklainen piirakka oli...

Näihin minä ihastuin tyystin ...... sainpa sitten kotiatuomisiksi paketillisen näitä mukaani.

Nopeat ja helpot kotiruoat jatkuvat.... tämäkin ohje on Pirkan sivuilta,  toteutin pienin muutoksin.

Ohje kopsattu täältä, suluissa tekemiäni muutoksia.

HELPPO POROKIUSAUS

(5 annosta) 

Ihan ok ruoka....mausteita laitan ens kerralla reilummalla kädellä.... Auraakin voisi murentaa vähän sekaan...

klo 15.00 lisäys... muutanpas mieltäni. Äsken syötiin tätä salaatin kanssa ja makuja oli kyllä ihan riittämiin, ainakin meidän makuun. Poro maistuu yllättävänkin paljon, vaikka ohjeessa oleva määrä tuntuukin niin pieneltä... tokihan maustettuja kermoja voi käyttää nesteeksi, silloin kannattaa harkita mausteiden + suolan vähentämistä. Tuosta määrästä tulee hyvinkin 6-7 annosta.

Tarvitaan valmiita jauhelihapihvejä ( kaupan valmisjuttuja tai itsetehtyjä, kuten minulla). Kahdelle isolle jauhelihapihville tein päällysseoksen 1 julmetun isosta sipulista, 1 dl ruokakermaa, tilkasta vettä ja mausteista.

Sipuli laitetaan puolirenkaiksi ja ruskistetaan pannulla tilkassa öljyä. Sekaan laitetaan ruokakermaa, vettä, soijakastiketta, hyppysellinen sokeria, sinappia, mustapippuria, paprikajauhetta ja suolaa. Annetaan kypsyä niin että sipulit ovat pehmeitä ja neste sakeutunut sopivaksi.

Joskus voi tehdä tämänkin mallisia kakkupohjia ... pohja on siis paistettu soikeassa pyrex-vuoassa.

Kakkupohja on tehty tällaisilla ainesuhteilla; 8 kpl isoja munia+ 3 dl sokeria + 5 dl jauhoja ( joista 3 dl vehnää ja 2 dl perunajauhoja) + 2 tl leivinjauhetta.

Munat ja sokeri vatkataan hyväksi vaahdoksi. Kuivat ainekset sekoitetaan ja siivilöidään vaahtoon sekoittaen nostellen ( minä teen tämän vaiheen leveällä paistinlastalla...missä on reikiä keskellä)...eikä aikailla, ettei vaahto laskeennu. Pyrex-vuoka kannattaa voidella oikein hyvin ja korppujauhottaa, että kakkupohja irtoaa helposti vuoasta.

Paistetaan +150-160 asteisesa uunissa kypsäksi alimmalla/toiseksi alimmalla tasolla ritilän päällä.... aikaa meni n. 40 min kypsymiseen. Kannattaa kokeilla tikulla kakun keskiosasta. ( kuiva tikku = kypsä pohja). Pohja kumotaan ritilälle tms ja jäähdytetään. Helpointa leikata vasta seuraavana päivänä.

Minä leikkaan tällaisen pohjan kolmeen kerrokseen....täytettä kahteen väliin kunnon kerros ja tuloksena on aikamoisen muhkea kakku.

Helppoakin helpompi kalavuoka seistä...

Seivuoka

500 g perunasuikaleita (pakaste)

400 g pakasteseitä kuutioituna

½ pss pakastesipulikuutioita

½ pss pakastepurjoa

ruohosipulia, tilliä, sitruunapippuria, currya, suolaa ( eipä tullut mittailtua näitä....)

1 prk Kippari-ruokakermaa

n. 1 dl maitoa

2 dl juustoraastetta

Perunasuikaleet laitetaan uunivuoan pohjalle. Päälle kalapalat ja sipulit + mausteet. Päälle kaadetaan nesteet ja ripotellaan juustoraaste. Kypsennetään 175- 200 asteessa n. 40 min.

Oli ihan hyvää arkiruokaa... tuosta määrästä piisaa 4-5 syöjälle.

Pitkästä aikaa meillä herkuteltiin tänä viikonloppuna kotitekoisella kebabilla....

 Lämmitetyn rieskan päälle kerättiin lämmitettyä kebabia, salaattia, kurkkua, kurkkusalaattia, tomaattia, mietoa pepperonia, paprikaa.... taiteltiin jonkinlaiselle rullalle ja syötiin heti.....

Toisella kertaa kebabilla herkuteltiin tällä ohjeella tehtyjen lihapiirakoiden lisätäytteenä. Piirakat olis kyllä ollu hyviä ihan sellaisenaankin... kebabin lisäksi täytteenä on tomaatttiviipaleita, sipulia, pepperonia, kurkkusalaattia ja ketsuppia.

Tällaisen kebabpötkön tein perjantaina.. meni uuniin vasta niin myöhään, että puolen yön aikaan sain uunista pois....

Kebabkokeiluja löytyy blogistani useita esim täältä

Nykyisin teen kebabin hyvin simppelillä ohjeella...tässäkin vielä pippuria vähensin, joten nykyisin käyttämäni ohje kotikebabiin on tällainen; 1.2 kg naudan jauhelihaa, 1 rkl suolaa, 1 rkl aromatseosta ja 2 tl mustapippurirouhetta. Runsas vatkaus ( ohjeissa on yleensä ajaksi sanottu 20 min...en nykyisin enää vatkaa niin kauan...silmä kyllä tottuu näkemään, koska massa on valmista), jotta ilmat saahaan pois, eikä lopputuloksena ole mureke. Kaksinkertaiseen folioon käärittynä kypsennetään 100 asteisessa uunissa pellin tms päällä 4 tuntia. Kannattaa malttaa odottaa seuraavaan päivään...kylmässä pötkö tiivistyy vielä ja siitä saa leikattua ihanan ohuita kebabsiivuja eri käyttötarkoituksiin.

Vaikken niin naudan lihasta perusta, joskus silti ihan mielikin tekee oikein mureaksi haudutettua naudan lihasta tehtyä kastiketta ( pihvit on asia erikseenn...). Viime viikonloppuna hauduttelin tällaista kastiketta....

Lihana on naudan paisti, minkä viipaloin poikkisyin ihan paksuiksi viipaleiksi. Ruskistin lihat pannulla, nesteeeksi vettä niin että lihat peittyvät. Pannun kautta laitoin myös kauhean ison sipulin lohkottuina ja alusta lähtien lihan kansssa hautumaan kattilaan. Mausteina on vaan tomaattipyrettä, soijakastiketta, mustapippuria, suolaa, paprikajauhetta. Liha hautui hiljaa hiplettäen n. kaksi tuntia. Kastikkeen suurustun ruskealla Maizenasuurusteella ( taisin lorauttaa sekaan vaaleaa suurustakin), lisäksi laitoin pikku lorauksen 15 % ruokakermaa pehmentämään makua.

Lautasella lisäkkeenä näkyvät porkkanat ovat näitä...

Ihan ekaa kertaa ostin näitä ja onhan nuo söpöjä ja yllättävän hyvän makuisiakin, kun ei ylikypsennä.....mutta tiedä sitten, aika arvokkaita porkkanoita ovat. Mutta kaikkeahan kannattaa kokeilla ainakin kerran....

Tällä aterialla syötiin alkuun tämä Musta Pekka-salaatti. Jälkkäriksi juotiin kahvit keikauskakkupalan kera.

Voi että joskus voikin ihan tavallinenkin kiisseli/soppa maistua hyvälle.... viime viikonloppuna keittelin  mansikkakiisseliä ( kiehautun mansikatkin mukana)  syötiin oikein kylmänä sitruunarahkalla höystettynä

Tässä meillä tykätyssä salaatissa on Musta Pekka-juustoa kasvisten ja hedelmien ( kuivattu pehmeä luumu, viinirypäle ja tuore mandariini) kanssa. Syötiin alkuruokasalaattina liha-aterialla.

Ruokaisassa pekoni-perunamunakkaassa on pannulla paistettua kypsää perunaa ( 3 kpl), sipulia ( 1 kpl), pekonikuutioita (n.80 g) ja päälle kaadettu hyytymään munakasseos (muna 5 kpl, maito 5 rkl, suola, pippuri)....muutamia sekoituskertoja hyytymisen aikana ja täyttävä ateria oli valmis. Sen verran paksu munakkaasta tuli, että kumosin sen vaan vadille, enkä yrittänytkään taitella sitä puolikuun malliseksi...

Pölyttyykö pastakone jossain kaapin perällä?

Jos tykkäät itse tehdyistä karjalanpiirakoista, kaivappa pastakone esille, pyyhi siitä pölyt pois ja pyöräytä sillä muutamia piirakkapohjia. Ensteks kuitenkin laita riisipuuro kiehumaan.... vaikka tämän ohjeen mukaan. 

Tuosta linkistä löytyy muutenkin tarkempaa selostusta piirakoiden teosta ja perinteisemmästä piirakoiden tekotavasta. Puuron keittelin tänä aamuna jäähtymään...siinä saatiin samalla aamupuuro. Kuoritaikinaan laitoin tällä kertaa hieman enemmän ruisjauhoja ja vähemmän vehnää mitä ohjeessa on. Kylmään puuroon sekoitin yhden raakan kananmunan pehmentämään sitä....

Pastakoneen hääräämisestä mukana piirakoiden teossa ei tietäs lopputuloksesta.... itse tykästyin koneen käyttöön kovastikin. Joskus kauan sitten olen pienessä porukassa kokeillut ja silloin en kauheasti asialle lämmennyt...... mutta naisethan saavat muuttaa mielipidettään

Tein ohjeella yksinkertaisen kuoriannoksen ja siitä reilun 20 piirakkaa....eli aika isoja ihan tarkoituksella. Ihan ruokapiirakkana syödään tällä kertaa, kahvipöytään kannattaa tehdä pienempiä. Aika nopeaa oli pastakoneella kuorien teko....ja kammesta veivata osaa kuka vaan.... siitä vaan lapset ja miesväki veivaamaan....

Tämän "lättänävaiheen" tein taaskin näin.... tämä kuva on sama mitä täällä postauksessa.

Nytkin minä leivoin pakastimen päällä, joten en kiinnittänyt pastakonetta reunaan.... laitoin kostean paprein pastakoneen alle ja ihan hyvin pysyi paikallaan, kun ei kauhian raivokkaasti veivannut.... kiinnittäkää te kone pöydän reunaan.

Ja sitten vaan lättänät pastakoneen läpi.... ensin laitoin kahteen kertaan suuntaa vaihtaen numerolla paksuus 2.

Laitoin aina muutamia sarjatyönä saman paksuiseksi, ettei tarttenu jatkuvasti olla pastakoneesta paksuutta vaihtamassa/säätämässä.

...tuloksena tällaisia....

...ja sitten vielä 2 kertaa paksuus numerolla 5. Melkein katselin että oliskos yksikin kerta riittänyt....mutta pikasen parempia tuli kahteen kertaan laitettuna. Aika äkkiä tuohoon rytmiin pääsee ja hoksaa miten päin kannattaa kuori laittaa pastakoneen telojen läpi.....

Piirakoiden täyttämisvaiheita....

Tässä kuvassa on takaosassa/yläosassa muutamia piirakoita mitkä ajoin vielä ohuemmaksi pastakoneella

eli 2 kertaa numerolla 2, 2 kertaa numerolla 5 ja vielä kerran numerolla 6 -> mielestäni kuitenkin tuli aika vaikeasti käsiteltäviä kuoria tällä ohjeella tehtynä ...siis liian ohuita.... 

Lisäys; syödessä kyllä 6 viimeisenä ajettu oli kivan ohutkuorinen, joten kannattaa kyllä harkita sen käyttöä viimisellä kerralla. Varsinkin kun  lukijakin joka on tehnyt pastakoneella kuoria kauan,  kirjoitti käyttävänsä 6 viimeksi. Uskon kokemuksen syvää rintaääntä, tässäkin asiassa.  

Valmiita pehmenneitä karjalanpiirakoita kastettuina voi-vesiseoksessa. Kylmän maidon kanssa

Millaisia kokemuksia sinulla on karjalanpiirakkakuorien tekemisestä pastakoneella?

Tätä juustokakkua ovat hurjan monet ihmiset kehuneet Marien blogissa..... eikä suotta.

Tässäpä tämän ihanuuden ohje kopsattuna Marien blogista. Suluissa tekemämme muutokset.

Mangohyytelökakku ( juustokakku)

Ainekset noin 24 cm irtopohjavuokaan:

pohja:

200g digestivekeksejä

75g voita tai margariinia (hieman enemmän?)

Täyte:

4 liivatelehteä (laitettiin 5 kpl)

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl kiehuvaa vettä

1-1 1/2dl sokeria ( laitettiin 1½ dl)

3 tl vaniljasokeria

2 1/2 rkl sitruunamehua

2-3 dl kuohukermaa (laitettiin 3 dl)

kuorrute:

2dl mangososetta (esim piltti tms)

2 liivatetta (laitettiin 3 kpl)

2 rkl vettä

Murenna keksit muruiksi ja sekoita sulatettu,jähdytetty rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle. Liota liivatteita kylmässä vedessä n 5 minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohkaisena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Laita liivate kylmään veteen 5 minuutiksi. kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää mangosose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään puoleksi tunniksi.

Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri että reuna irtoaa ja irrota vuoka.

Koristele kakku haluamallasi tavalla. Me laitoimme kermavaahtopursotuksien lisäksi suklaapapuja (joita oli pukin tuomassa herkkukorissa muiden ihanuuksien kanssa), kukkavarastosta yhden sokerikukan valkosuklaarouheen päälle ja lehdet ovat kaupasta ostettuja suklaalehtiä.

Hyvää oli kakku, ei ihme että ihmiset ovat tätä Marien ohjetta kehuneet.

Ehken kuitenkin vielä tämä mangokakkuohje on oma lempparini....

Uutena vuotena oltiin sisereni luona, joten ruoat tuli kokkailtua vähän isommalle porukalle yhteistuumin...

Broilerista tykätään kaikki, joten siitä tehtiin yhdelle päivälle pääruoka....  Tätä ruokaa oli nautiskelemassa 3 siskosta "ukkoineen"

Broilerihöystö sisältää broilerin hunajamarinoituja ohutleikkeitä ruskistettuna. Sen jälkeen pannulla ruskisteltiin tuoreita viipaloituja herkkusieniä ja keltasipulia, sekaan ruokakermaa, vettä, paprikajauhetta,currya, hillosipuleita, fariinisokeria, ja kanaliemikuutio. ruskistetut lihat sekaan hautumaan paistokasariin. hauduteltiin kannen alla leidellä reilu ½ tuntia samalla mukavia turisten. Sitten suurustin kastiketta tummalla ja vaalealla Maizenasuurusteella ja makujakin vielä lisäiltiin....

Salaateiksi tein...

...tomaatteja,oliiveja ja oikeaa fetaa murustettuna ja vihersalaatin mihin tuli jääsalaattia,viinirypäleitä,vesimeloonia ja kurkkua

Jouluomput muuntuivat loppujen lopuksi käsissäni tällaiseksi yksinkertaiseksi paistokseksi....

Omenapaistokseen paloittelin 5 oikein isoa omenaa lohkoina ja maustoin ne reilulla kanelilla, mantelilastuilla ( 1 pieni pss) ja sokerilla. Tilkka vettä pohjalle, juoksevaa rasvaa pullosta löröteltiin hieman päälle vielä maustamaan. Hautui vähän alle 200 asteisessa uunissa reilun ½ tuntia.... ja samalla taas jutusteltiin mukavia.

Tuosta vuoallisesta otti 6 aikuista ja muutamat vielä santsasivatkin....

Syötiin haaleana oikein kylmän vaniljakastikkeen kanssa....oli hyvää

 Sitten nautittiin vielä kahvit mangohyytelökakun (ohje myöhemmin) kera.

Tämä jälkkäriohje oli joka lehdessä ennen joulua.... alkuperäinen ohje on Valion sivuilta. Rommi-rusinarahkaan on ollut jonkinlainen himo, joten tätä jälkkäriä tein ennen joulua muutamaan otteeseen, en vaan muistanut kuvata annoksia silloin. Nyt uutena vuotena sitten tein tätä herkkua jälkiruoaksi (ollessamme kyläilemässä ).

Tällä kertaa jätin pois pinnalta kaakaojauheen ja laitoin koristeeksi piparia ja kuivattua luumua.

Piparitiramisu

6 - 8 annosta ( meillä kylläkin 4 söi tämän annoksen )

100 g	piparkakkuja
Kostutukseen
3/4 dl	vahvaa kahvia
Päälle
2 dl	Valio kuohukermaa tai vispikermaa
1 prk (200 g)	Valio maustettua rahkaa rommi-rusina
1 rkl	sokeria (maistele, kaipaako enemmän makeutta)
Pinnalle
	kaakaojauhetta, piparia

Murenna piparkakut annosmaljoihin tai pienen piirakkavuoan pohjalle. Kostuta piparimurut kahvilla.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja sokeri. Lusikoi seos piparimurujen päälle. Sihtaa pinnalle kaakaojauhetta tai koristele muulla haluamallasi tavalla.

Onko sinulla tähteenä piparin jämiä.... kokeile vaikka tätä herkkua. Tosin rommi-rusinarahkaa ei taida enää saada kaupoista. Passaa tähän muutkin maustetut rahkat.

Joko olet maistellut Valion uutuutta valkosuklaa-limerahkaa? Itse en tätä vielä meidän kaupoista ole yhyttänyt....